RU2236810C2 - Method and apparatus for preparing of hot beverages - Google Patents
Method and apparatus for preparing of hot beverages Download PDFInfo
- Publication number
- RU2236810C2 RU2236810C2 RU2002126946/12A RU2002126946A RU2236810C2 RU 2236810 C2 RU2236810 C2 RU 2236810C2 RU 2002126946/12 A RU2002126946/12 A RU 2002126946/12A RU 2002126946 A RU2002126946 A RU 2002126946A RU 2236810 C2 RU2236810 C2 RU 2236810C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- brewing
- beverage
- hot
- heated
- Prior art date
Links
Landscapes
- Apparatus For Making Beverages (AREA)
Abstract
Description
Настоящее изобретение относится к способу приготовления горячих напитков посредством заваривания измельченного вещества, экстрагируемого при помощи воды, а также к устройству для приготовления горячих напитков посредством заваривания измельченного вещества, экстрагируемого при помощи воды.The present invention relates to a method for preparing hot drinks by brewing a ground substance extracted with water, and to a device for preparing hot drinks by brewing a ground substance extracted with water.
Способы приготовления горячих напитков посредством заваривания измельченного вещества, которое может быть экстрагировано при помощи воды, хорошо известны в технике в большом количестве различных разновидностей. В качестве типичного примера может быть сделана ссылка на так называемые устройства для приготовления кофе “экспрессо”, в которых заварочная камера наполняется молотым порошкообразным кофе. Молотый кофе уплотняется в заварочной камере и соответственно горячая вода для заваривания подается под давлением через уплотненный молотый кофе для его экстрагирования и таким образом происходит приготовление кофейного напитка.Methods for preparing hot drinks by brewing a ground substance that can be extracted with water are well known in the art in a large number of different varieties. As a typical example, reference may be made to the so-called “expresso” coffee brewing devices in which the brewing chamber is filled with ground powdered coffee. The ground coffee is sealed in the brewing chamber and, accordingly, hot water for brewing is supplied under pressure through the compacted ground coffee to extract it, and thus the coffee beverage is prepared.
В случае обычных устройств для приготовления кофе “экспрессо” горячая вода, протекающая под давлением через кофейный порошок, находящийся в заварочной камере, имеет температуру примерно от 85 до 98°С. Другими словами, температура горячей воды для заваривания, протекающей через молотый кофе, находящийся в заварочной камере, ниже 100°С во всех известных устройствах для приготовления кофе “экспрессо”, имеющихся в настоящее время на рынке. Причина этого заключается в том, что все эксперты такого мнения, что вкус конечного кофейного напитка ухудшается, если вода для заваривания, протекающая под давлением через молотый кофе, находящийся в заварочной камере, имеет температуру более 100°С, так как в этом случае, как считается, компоненты, придающие горький вкус, экстрагируются из молотого кофе.In the case of conventional devices for making coffee "expresso" hot water flowing under pressure through the coffee powder located in the brewing chamber, has a temperature of from about 85 to 98 ° C. In other words, the temperature of the brewing hot water flowing through the ground coffee located in the brewing chamber is below 100 ° C. in all known expresso coffee brewing machines currently on the market. The reason for this is that all experts are of the opinion that the taste of the final coffee beverage deteriorates if the brewing water flowing under pressure through the ground coffee located in the brewing chamber has a temperature of more than 100 ° C, since in this case, as Bitter tastants are believed to be extracted from ground coffee.
В европейском патенте ЕР 0592943 описывается домашняя кофеварка для приготовления кофе “экспрессо”, содержащая контейнер для приема свежей воды, нагревательный узел, расположенный под контейнером для свежей воды, заварочную камеру для размещения молотого кофейного порошка и насос для подачи нагретой воды из контейнера в заварочную камеру. Вода, находящаяся в контейнере, нагревается до температуры от 93 до 97°С. Горячая вода подается при помощи насоса из контейнера в заварочную камеру, где она нагнетается через порошок кофе с заданной температурой от 93 до 97°С. Наконец, из заварочной камеры конечный горячий кофейный напиток протекает в приемный контейнер.European patent EP 0592943 describes a home coffee machine for preparing “expresso” coffee, comprising a container for receiving fresh water, a heating unit located below the container for fresh water, a brewing chamber for receiving ground coffee powder, and a pump for supplying heated water from the container to the brewing chamber . The water in the container is heated to a temperature of 93 to 97 ° C. Hot water is pumped from the container to the brewing chamber, where it is pumped through coffee powder with a given temperature from 93 to 97 ° C. Finally, from the brewing chamber, the final hot coffee beverage flows into the receiving container.
В патенте США №4287817 описывается обычная кофеварка, имеющая барабан фильтра или аналогичное заварочное средство для заваривания порошка кофе с существенно меньшим давлением. Кофеварка снабжена кипятильником, содержащим трубопровод горячей воды, подсоединенный ко дну кипятильника, и паропровод, подсоединенный к верхней части кипятильника, при этом последний открывается отдельным отверстием для выпуска пара. Особенность этой кофеварки видна из того факта, что кипятильник может создавать как горячую воду, так и пар. В вводной части вышеупомянутого патента США указано, что известны кофеварки, в которых порошок кофе входит в соприкосновение с паром или водой для заваривания, которая была нагрета выше обычной температуры кипения. Однако что касается температуры воды для заваривания во время ее протекания через порошок кофе, то в вышеупомянутом патенте США не содержится никаких подробных предложений.US Pat. No. 4,287,817 describes a conventional coffee maker having a filter drum or similar brewing means for brewing coffee powder with substantially lower pressure. The coffee maker is equipped with a boiler containing a hot water pipe connected to the bottom of the boiler and a steam pipe connected to the upper part of the boiler, the latter being opened by a separate opening for releasing steam. The peculiarity of this coffee maker is visible from the fact that the boiler can create both hot water and steam. In the introductory part of the aforementioned US patent, coffee makers are known in which coffee powder comes in contact with steam or brewing water that has been heated above a normal boiling point. However, with regard to the temperature of the brewing water as it flows through the coffee powder, the above US patent does not contain any detailed proposals.
В европейском патенте ЕР 0812559 описывается кофеварка, в которой нагнетательный поршень расположен над реальной заварочной камерой; нагнетательный поршень предназначен специально для создания давления воды для заваривания порошка кофе. Клапан управления расположен между заварочной камерой и нагнетательным поршнем, служащим для пошагового выполнения операции заваривания, посредством чего на первом шаге порошок кофе увлажняется, и на втором и третьем шагах порошок кофе экстрагируется. Хотя и указано, что воде для заваривания сообщается повышенная температура, но повышение температуры воды для заваривания выше обычной температуры кипения не предполагается. На фиг.2 этого патента показано устройство для заваривания, разработанное в соответствии с известным уровнем техники. Устройство для заваривания содержит первый нагреватель воды и второй нагреватель воды, причем последний имеет меньшую емкость, чем первый. Этот дополнительный второй нагреватель воды предназначен для нагревания небольшого объема воды до температуры 180°С. В относящемся к нему описании говорится о том, что на первом этапе этот небольшой объем воды, нагретой до температуры 180°С, как предполагается, увлажняет порошок кофе, находящийся в заварочной камере, смесью воды и пара. Однако в этом патенте не приведены дальнейшие предложения в отношении реальной операции заваривания.In European patent EP 0812559 a coffee maker is described in which an injection piston is located above a real brewing chamber; The delivery piston is designed specifically to create water pressure for brewing coffee powder. The control valve is located between the brewing chamber and the discharge piston, which serves to stepwise perform the brewing operation, whereby in the first step, the coffee powder is moistened, and in the second and third steps, the coffee powder is extracted. Although it is indicated that the brewing water is informed of an elevated temperature, an increase in the temperature of the brewing water above the normal boiling point is not intended. Figure 2 of this patent shows a brewing device developed in accordance with the prior art. The brewing device comprises a first water heater and a second water heater, the latter having a smaller capacity than the first. This additional second water heater is designed to heat a small volume of water to a temperature of 180 ° C. In the description relating to it, it is said that at the first stage this small volume of water heated to a temperature of 180 ° C is supposed to moisten the coffee powder in the brewing chamber with a mixture of water and steam. However, this patent does not provide further proposals for a real brewing operation.
Наконец, в европейском патенте ЕР 0934719 описывается обычная кофеварка, имеющая вставляемый вручную держатель фильтра. Основная идея изобретения заключается в том, что во время первой фазы предварительного заваривания избыточное давление воды, нагретой до температуры 120°С, используется для подачи небольшого объема воды для заваривания на порошкообразный кофе для его увлажнения. Через период времени длительностью 2-8с клапан открывается, в результате чего свежая вода, подаваемая насосом, протекает через кипятильник, в котором она нагревается, на порошок кофе, находящийся в держателе фильтра, для экстрагирования порошка кофе и тем самым приготовления кофейного напитка. В отношении температуры воды для заваривания, протекающей через порошок кофе, находящийся в держателе фильтра, не приведены подробности или предложения в вышеупомянутом патенте США.Finally, European patent EP 0 934 719 describes a conventional coffee maker having a manually inserted filter holder. The main idea of the invention is that during the first phase of pre-brewing, the excess pressure of water heated to a temperature of 120 ° C is used to supply a small volume of water for brewing to powdered coffee to moisten it. After a period of 2-8 s, the valve opens, as a result of which fresh water supplied by the pump flows through the boiler in which it is heated onto the coffee powder in the filter holder to extract the coffee powder and thereby prepare the coffee beverage. Regarding the temperature of the brewing water flowing through the coffee powder in the filter holder, no details or suggestions are given in the aforementioned US patent.
Таким образом, можно сделать вывод, что во всех кофеварках, описанных в вышеприведенных здесь патентах, вода для заваривания протекает через порошок кофе с температурой, которая ниже обычной температуры кипения воды.Thus, we can conclude that in all the coffee makers described in the patents above, brewing water flows through the coffee powder at a temperature that is lower than the usual boiling point of water.
Таким образом, технической задачей настоящего изобретения является создание способа и устройства для приготовления горячих напитков посредством заваривания измельченного вещества, экстрагируемого при помощи воды, в которых измельченное вещество экстрагируется с повышенной эффективностью.Thus, an object of the present invention is to provide a method and apparatus for preparing hot drinks by brewing a ground substance extracted with water, in which the ground substance is extracted with increased efficiency.
Данная техническая задача решается за счет создания способа приготовления горячего напитка, в частности кофе “экспрессо”, посредством заваривания измельченного вещества, экстрагируемого при помощи воды, при котором вода для заваривания протекает через заварочную камеру, наполненную измельченным веществом, для экстрагирования измельченного вещества, при этом нагретая вода подается под давлением через упомянутое измельченное вещество, находящееся в упомянутой заварочной камере, при котором согласно изобретению вода для заваривания нагрета до температуры выше обычной температуры кипения воды, но упомянутая вода поддерживается в жидком состоянии с температурой выше обычной температуры кипения воды, таким образом экстрагируя упомянутое измельченное вещество для получения горячего напитка и посредством чего приготовленный таким образом горячий напиток собирается и охлаждается до температуры ниже обычной температуры кипения воды до его вытекания из отверстия для выпуска напитка.This technical problem is solved by creating a method for preparing a hot drink, in particular coffee “expresso”, by brewing a ground substance extracted with water, in which water for brewing flows through a brewing chamber filled with ground substance to extract the ground substance, heated water is supplied under pressure through said ground substance in said brewing chamber, in which according to the invention brewing water heated to a temperature above the usual boiling point of water, but said water is maintained in a liquid state with a temperature above the usual boiling point of water, thereby extracting said ground substance to produce a hot drink and whereby the hot beverage thus prepared is collected and cooled to a temperature below normal temperature boiling water before it flows out of the outlet for the release of the drink.
Предпочтительно вода для заваривания, подлежащая подаче в заварочную камеру, нагревается до температуры выше 100°С, и заваренный таким образом напиток охлаждается до температуры ниже 100°С.Preferably, the brewing water to be supplied to the brewing chamber is heated to a temperature above 100 ° C, and the beverage thus brewed is cooled to a temperature below 100 ° C.
Предпочтительно этап нагревания воды до температуры выше нормальной температуры кипения воды, в то же самое время поддерживая упомянутую воду в жидком состоянии, включает этап поддержания упомянутой нагретой воды при избыточном давлении.Preferably, the step of heating the water to a temperature above the normal boiling point of the water while maintaining said water in a liquid state includes the step of maintaining said heated water at an overpressure.
Предпочтительно вода для заваривания, подлежащая подаче в заварочную камеру, нагревается до температуры от 110 до 130°С.Preferably, the brewing water to be supplied to the brewing chamber is heated to a temperature of 110 to 130 ° C.
Предпочтительно приготовленный таким образом горячий напиток охлаждается до температуры ниже 100°С при помощи теплообменника.Preferably, the hot beverage thus prepared is cooled to a temperature below 100 ° C. using a heat exchanger.
Предпочтительно теплообменник охлаждается свежей водой для заваривания посредством направления свежей воды для заваривания через теплообменник до ее нагревания до температуры выше обычной температуры кипения воды.Preferably, the heat exchanger is cooled with fresh water for brewing by directing fresh water for brewing through the heat exchanger until it is heated to a temperature above the normal boiling point of water.
Техническая задача также решается за счет создания устройства для приготовления горячего напитка посредством заваривания измельченного вещества, экстрагируемого при помощи воды, содержащего источник свежей воды для заваривания, подающий насос, нагреватель воды, заварочную камеру и отверстие для выпуска напитка, в котором согласно изобретению нагреватель воды предназначен для нагревания воды для заваривания до температуры выше обычной температуры кипения воды, причем теплообменник установлен с возможностью функционирования между заварочной камерой и отверстием для выпуска напитка и предназначен для охлаждения горячего напитка, завариваемого в заварочной камере, до температуры ниже обычной температуры кипения воды.The technical problem is also solved by creating a device for preparing a hot drink by brewing a crushed substance extracted with water, containing a source of fresh water for brewing, a feed pump, a water heater, a brewing chamber and a hole for discharging a drink, in which, according to the invention, the water heater is designed for heating water for brewing to a temperature above the usual boiling point of water, moreover, the heat exchanger is installed with the possibility of functioning between a brewing chamber and a hole for discharging a beverage and is intended to cool a hot beverage brewed in a brewing chamber to a temperature below the usual boiling point of water.
Предпочтительно устройство дополнительно содержит средство для повышения давления воды для заваривания, причем упомянутое средство для повышения давления установлено с возможностью функционирования между нагревателем воды и отверстием для выпуска напитка и предназначено для поддержания воды для заваривания, нагретой до температуры выше обычной температуры кипения воды, в жидком состоянии.Preferably, the device further comprises means for increasing the pressure of the brewing water, said pressure increasing means being operably installed between the water heater and the beverage outlet and is intended to maintain the brewing water heated to a temperature above the normal boiling point of the water in a liquid state .
Предпочтительно теплообменник содержит канал холодной воды и канал горячей воды, причем впускное отверстие упомянутого канала холодной воды соединено с возможностью функционирования с источником свежей воды для заваривания, и выпускное отверстие упомянутого канала холодной воды соединено с возможностью функционирования с нагревателем воды.Preferably, the heat exchanger comprises a cold water channel and a hot water channel, wherein the inlet of said cold water channel is operably connected to a source of fresh water for brewing, and the outlet of said cold water channel is operably connected to a water heater.
Предпочтительно впускное отверстие упомянутого канала горячей воды соединено с возможностью функционирования с заварочной камерой, и выпускное отверстие упомянутого канала горячей воды соединено с возможностью функционирования со средством отверстия для выпуска напитка.Preferably, the inlet of said hot water channel is operably connected to the brewing chamber, and the outlet of said hot water channel is operably connected to the means of the beverage outlet.
Предпочтительно устройство дополнительно содержит паропровод, соединенный с возможностью функционирования через клапан с трубопроводом, соединяющим нагреватель воды и заварочную камеру.Preferably, the device further comprises a steam line connected operably through a valve to a pipe connecting the water heater and the brewing chamber.
Предпочтительно устройство дополнительно содержит клапан, установленный с возможностью функционирования в трубопроводе, подающем горячую воду для заваривания в заварочную камеру.Preferably, the device further comprises a valve operable in a pipeline supplying hot water for brewing into the brewing chamber.
Предпочтительно устройство дополнительно содержит предохранительный клапан, установленный с возможностью функционирования в трубопроводе, подающем горячий напиток к отверстию для выпуска напитка, причем упомянутый предохранительный клапан предназначен для поддержания воды для заваривания, нагретой до температуры выше обычной температуры кипения воды, в жидком состоянии.Preferably, the device further comprises a safety valve that is operable in a pipeline supplying hot beverage to the beverage outlet, said safety valve being configured to maintain brewing water heated to a temperature above the normal boiling point of water in a liquid state.
Предпочтительно нагреватель воды и упомянутый теплообменник сообщаются термически.Preferably, the water heater and said heat exchanger communicate thermally.
Неожиданно было установлено, что вкус завариваемого напитка совершенно не ухудшается, если порошок кофе, находящийся в заварочной камере, заваривается водой для заваривания, нагретой до температуры выше обычной температуры кипения воды, но все же находящейся в жидком состоянии. Последующее охлаждение необходимо для предотвращения травмы пользователя напитка и обеспечения того, что напиток выходит из кофеварки в жидком, а не парообразном виде. Понятно, что экстрагирование сухого напитка очень эффективно, если вода протекает через него, имея температуру выше обычной температуры кипения воды.It was unexpectedly found that the taste of the brewed drink does not deteriorate at all if the coffee powder in the brewing chamber is brewed with brewing water heated to a temperature above the usual boiling point of the water, but still in a liquid state. Subsequent cooling is necessary to prevent injury to the user of the beverage and to ensure that the beverage leaves the coffee machine in a liquid rather than vapor form. It is understood that the extraction of a dry beverage is very effective if water flows through it having a temperature above the usual boiling point of water.
Даже если некоторые из обсуждаемых известных патентов упоминают, что порошок кофе, находящийся в заварочной камере, увлажняется при помощи пара или воды, нагретой до температуры более 100°С, ни одна из кофеварок, описанных в этих патентах, не содержит средства или мер, которые позволяли бы осуществлять заваривание и экстрагирование порошка кофе, находящегося в заварочной камере, водой, нагретой до температуры выше обычной температуры кипения воды, но все же находящейся в жидком состоянии. С этой целью ниже заварочной камеры должны быть предусмотрены. как разгрузочный или предохранительный клапан, так и теплообменник. Если это не так, из отверстия для выпуска напитка выходит не жидкий напиток, а просто пар.Even if some of the well-known patents discussed mention that the coffee powder in the brewing chamber is humidified with steam or water heated to a temperature of more than 100 ° C, none of the coffee makers described in these patents contain any means or measures that would allow brewing and extraction of coffee powder in the brewing chamber with water heated to a temperature above the normal boiling point of water, but still in a liquid state. To this end, below the brewing chamber should be provided. both unloading or safety valve and heat exchanger. If this is not the case, not a liquid beverage, but simply steam comes out of the beverage outlet.
Далее дополнительно описывается вариант выполнения устройства в соответствии с изобретением со ссылкой на прилагаемый чертеж, на котором схематически показано устройство для приготовления горячего напитка.The following further describes an embodiment of the device in accordance with the invention with reference to the accompanying drawing, which schematically shows a device for making a hot drink.
На чертеже показано устройство для приготовления горячего напитка посредством заваривания измельченного вещества, экстрагируемого при помощи воды. Устройство содержит бак 1 со свежей водой, подающий насос 2, теплообменник 3, заварочную камеру 4, нагреватель 5 воды, паропровод 7 с паровым клапаном 6 и отверстием 8 для выпуска пара, трубопровод 10 напитка с обратным клапаном 9 и отверстием 11 для выпуска напитка, а также трубопровод 17 воды для заваривания и клапан 14 воды для заваривания.The drawing shows a device for preparing a hot drink by brewing a crushed substance extracted with water. The device contains a tank 1 with fresh water, a supply pump 2, a heat exchanger 3, a brewing chamber 4, a water heater 5, a steam line 7 with a steam valve 6 and a hole 8 for releasing steam, a beverage line 10 with a non-return valve 9 and a hole 11 for releasing a drink, as well as a brewing water line 17 and a brewing water valve 14.
Принцип действия такого устройства может быть описан следующим образом в предположении, что паровой клапан 6 закрыт, а клапан 14 воды для заваривания открыт.The principle of operation of such a device can be described as follows, assuming that the steam valve 6 is closed and the brewing water valve 14 is open.
При помощи подающего насоса 2 свежая вода подается из бака 1 со свежей водой через трубопровод 18 холодной воды на теплообменник 3 и с него через трубопровод 16 на нагреватель 5 воды, в котором она нагревается до температуры выше обычной температуры кипения воды. Выражение “обычная температура кипения” определяет температуру кипения чистой воды при нормализованных условиях, т.е. при атмосферном давлении 1013 гПа на уровне моря. Вода предпочтительно нагревается в нагревателе 5 воды до температуры от 110 до 130°С. Обратный клапан 9, одновременно работающий как предохранительный клапан, обеспечивает то, что вода для заваривания всегда поддерживается в жидком состоянии, даже если она нагревается до температуры выше обычной температуры кипения воды.Using the feed pump 2, fresh water is supplied from the fresh water tank 1 through the cold water pipe 18 to the heat exchanger 3 and from it through the pipe 16 to the water heater 5, in which it is heated to a temperature above the normal boiling point of the water. The expression “normal boiling point” defines the boiling point of pure water under normalized conditions, i.e. at atmospheric pressure of 1013 hPa at sea level. Water is preferably heated in a water heater 5 to a temperature of 110 to 130 ° C. The non-return valve 9, which simultaneously functions as a safety valve, ensures that the brewing water is always kept in a liquid state, even if it is heated to a temperature above the normal boiling point of water.
От нагревателя 5 воды горячая вода для заваривания протекает по трубопроводу 17 воды для заваривания в заварочную камеру 4, где она протекает через вещество 13, находящееся в ней, так что экстрагируются активные компоненты этого вещества 13. После этого заваренный напиток протекает по трубопроводу 19 через теплообменник 3, который охлаждается свежей водой; таким образом напиток охлаждается до температуры ниже обычной температуры кипения воды. Наконец, из теплообменника 3 напиток протекает через обратный клапан 9 и трубопровод 10 напитка к отверстию 11 для выпуска напитка, где он собирается в чашку 20.From the water heater 5, hot brewing water flows through the brewing water pipe 17 into the brewing chamber 4, where it flows through the substance 13 contained therein, so that the active components of this substance 13 are extracted. After that, the brewed beverage flows through the pipe 19 through the heat exchanger 3, which is cooled with fresh water; thus, the beverage is cooled to a temperature below the normal boiling point of water. Finally, from the heat exchanger 3, the beverage flows through the check valve 9 and the beverage line 10 to the beverage outlet 11, where it is collected in the cup 20.
Как видно на чертеже, теплообменник 3 подсоединен к нагревателю 5 воды при помощи элементов 15 теплообмена. Эти элементы 15 теплообмена служат для предварительного нагрева теплообменника 3 до некоторой температуры. Таким образом можно компенсировать потерю тепла, вызванную нагреванием множества элементов, т.е. трубопроводов 10, 17, заварочной камеры 4, обратного клапана 9 и т. д., во время приготовления первого горячего напитка. Если множество напитков приготовляются последовательно, то вышеупомянутые элементы уже теплые, и потеря тепла значительно меньше. Тепловая связь между теплообменником 3 и нагревателем 5 воды учитывает эти обстоятельства.As can be seen in the drawing, the heat exchanger 3 is connected to the water heater 5 by means of heat exchange elements 15. These heat exchange elements 15 serve to preheat the heat exchanger 3 to a certain temperature. In this way, heat loss caused by heating of a plurality of elements, i.e. pipelines 10, 17, brewing chamber 4, check valve 9, etc., during the preparation of the first hot drink. If many drinks are prepared sequentially, then the above elements are already warm and the heat loss is much less. The thermal connection between the heat exchanger 3 and the water heater 5 takes these circumstances into account.
Паропровод 7 подсоединен к выпускному отверстию нагревателя 5 воды при помощи Т-образного фланца 12. Для того чтобы получить пар, клапан 14 воды для заваривания, расположенный на трубопроводе 17 воды для заваривания, закрывается, а паровой клапан 6, расположенный на паропроводе, открывается, в результате чего вода, нагретая до температуры выше обычной температуры кипения воды, может выходить через отверстие 8 для выпуска пара по паропроводу 7. Так как в трубопроводе 7 не предусмотрен обратный клапан или предохранительный клапан, вода в паропроводе, нагретая до температуры выше нормальной температуры кипения воды, находится в газообразном состоянии и выходит в виде пара. При помощи этого пара, например, может нагреваться жидкость, содержащаяся в чашке 21.The steam line 7 is connected to the outlet of the water heater 5 using a T-flange 12. In order to get steam, the brewing water valve 14 located on the brewing water pipe 17 is closed, and the steam valve 6 located on the steam line is opened, as a result, water heated to a temperature above the normal boiling point of water can exit through the steam outlet 8 through the steam line 7. Since there is no check valve or safety valve in the pipe 7, the water in the steam line de, heated to a temperature above the normal boiling point of water, is in a gaseous state and comes out in the form of steam. Using this steam, for example, the liquid contained in the cup 21 can be heated.
Вследствие того факта, что вещество, находящееся в заварочной камере, заваривается при помощи воды для заваривания, нагретой до температуры выше обычной температуры кипения воды, но все же находящейся в жидком состоянии, результатом является значительно улучшенное экстрагирование активных компонентов вещества, находящегося в заварочной камере, без обычных до настоящего времени недостатков, например экстрагирования компонентов, придающих горький вкус, из порошкообразного кофе. Так как вода всегда нагрета до температуры выше обычной температуры кипения воды в нагревателе воды, устройство всегда готово подать пар, если возникнет необходимость.Due to the fact that the substance in the brewing chamber is brewed using brewing water heated to a temperature above the normal boiling point of the water but still in a liquid state, the result is a significantly improved extraction of the active components of the substance in the brewing chamber without the usual drawbacks to date, for example, extracting bitter tastant components from powdered coffee. Since the water is always heated to a temperature above the normal boiling point of water in the water heater, the device is always ready to supply steam if necessary.
Настоящее устройство для приготовления горячих напитков особенно подходит для приготовления кофе “экспрессо”. Однако понятно, что с его помощью также могут быть приготовлены другие горячие напитки, например горячий чай, горячий шоколадный напиток, горячие супы и аналогичные напитки.This device for making hot drinks is especially suitable for making coffee "expresso". However, it is understood that other hot drinks, for example hot tea, hot chocolate drink, hot soups, and the like, can also be prepared with it.
Claims (14)
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH20011926/01 | 2001-10-09 | ||
| CH6892002 | 2002-04-23 | ||
| CH20020689/02 | 2002-04-23 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2002126946A RU2002126946A (en) | 2004-04-20 |
| RU2236810C2 true RU2236810C2 (en) | 2004-09-27 |
Family
ID=33426264
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002126946/12A RU2236810C2 (en) | 2002-04-23 | 2002-10-08 | Method and apparatus for preparing of hot beverages |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2236810C2 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8166869B2 (en) | 2006-07-06 | 2012-05-01 | Perfect Steam Appliances Ltd. | Infusion assembly for beverage preparing machine |
| CN110063652A (en) * | 2019-02-20 | 2019-07-30 | 宁波三A集团电器有限公司 | The water circuit system of drink-extracting equipment and the flow divider for being applicable in the water circuit system |
| CN115299775A (en) * | 2021-05-07 | 2022-11-08 | 苏州咖乐美咖啡机科技有限公司 | Pre-temperature-adjusting system, beverage brewing equipment and pre-temperature-adjusting method |
-
2002
- 2002-10-08 RU RU2002126946/12A patent/RU2236810C2/en not_active IP Right Cessation
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8166869B2 (en) | 2006-07-06 | 2012-05-01 | Perfect Steam Appliances Ltd. | Infusion assembly for beverage preparing machine |
| RU2450785C2 (en) * | 2006-07-06 | 2012-05-20 | Перфект Стим Эпплайансиз Лтд. | Brewing unit for device for making beverage |
| CN110063652A (en) * | 2019-02-20 | 2019-07-30 | 宁波三A集团电器有限公司 | The water circuit system of drink-extracting equipment and the flow divider for being applicable in the water circuit system |
| CN115299775A (en) * | 2021-05-07 | 2022-11-08 | 苏州咖乐美咖啡机科技有限公司 | Pre-temperature-adjusting system, beverage brewing equipment and pre-temperature-adjusting method |
| CN115299775B (en) * | 2021-05-07 | 2024-05-17 | 苏州咖乐美咖啡机科技有限公司 | Pre-warming system, beverage brewing equipment and pre-warming method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20030066430A1 (en) | Method and apparatus for preparing hot beverages | |
| CA2688484A1 (en) | Portable brewing device and method of making and operating | |
| US20080032030A1 (en) | Method and Apparatus for Producing Beverages from Coffee Beans Using Ultrasound Energy | |
| JP2009531106A (en) | Method and apparatus for preparing a beverage under pressure | |
| CN102740747A (en) | Beverage preparation machine for large size beverages | |
| US20080121110A1 (en) | Making Beverages | |
| CN107485287A (en) | A kind of vehicle-mounted capsule coffee machine | |
| US7047869B2 (en) | Method of making coffee and coffee maker | |
| RU2236810C2 (en) | Method and apparatus for preparing of hot beverages | |
| KR100619157B1 (en) | Green tea maker | |
| EP1338231B1 (en) | Method of making coffee and coffee maker | |
| JP2006014922A (en) | Coffee beverage making apparatus | |
| CN206390768U (en) | A kind of coffee maker brew device | |
| JP2006198213A (en) | Apparatus for preparing coffee beverage | |
| RU2002126946A (en) | METHOD AND DEVICE FOR PREPARING HOT DRINKS | |
| WO2010020929A1 (en) | Coffee beverage making device comprising means for cooling coffee beans | |
| JP4162649B2 (en) | Coffee beverage production equipment | |
| JPH09265574A (en) | Automatic vending machine | |
| CN213216531U (en) | Air extraction device | |
| CN217365377U (en) | Food processor with extraction function | |
| CN209003615U (en) | Drinking equipment | |
| JPH0950578A (en) | Automatic vending machine | |
| TWM597104U (en) | Drink brewing device and cup handle thereof | |
| CN114098435A (en) | Method for making frothed coffee from an automatic coffee machine provided with frothing means | |
| CN114617435A (en) | Beverage making machine and method of drip-filtering brewed beverages |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20061009 |