RU2195815C2

RU2195815C2 - Milk preserving method

Info

Publication number: RU2195815C2
Application number: RU99125470A
Authority: RU
Inventors: Н.А. Ионкин; Н.А. Туманов
Original assignee: Ионкин Николай Алексеевич; Туманов Николай Александрович
Priority date: 1999-11-30
Filing date: 1999-11-30
Publication date: 2003-01-10

Abstract

FIELD: agriculture. SUBSTANCE: method involves feeding milk from milking equipment through milk pipeline into storage vessel, with milk being preliminarily cooled during transportation along the whole length of milk pipeline, which is placed in cooling jacket. Method may be used in milk farms. EFFECT: prolonged storage of milk without deterioration of its quality. 3 dwg

Description

Изобретение относится к сельскому хозяйству, а именно к сохранению молока, и может быть использовано при переработке и хранении молока на молочно-товарных фермах и фермерских хозяйствах. The invention relates to agriculture, namely to the conservation of milk, and can be used in the processing and storage of milk on dairy farms and farms.

Известен способ хранения молока, предусматривающий отвод тепла от молока при помощи оросительных устройств, погружением фляг с молоком в резервуар с холодной водой и погружение в теплое молоко брикетов льда в виде замороженного молока (см. Вессер Р. Технология получения и переработки молока. М., Колос. 1971 г. с.95-96). A known method of storing milk, providing for the removal of heat from milk using irrigation devices, immersing flasks with milk in a reservoir of cold water and immersing ice briquettes in warm milk in the form of frozen milk (see Wesser R. Technology for the production and processing of milk. M., Kolos. 1971 p. 95-96).

Известен так же способ сохранения молока, включающий его охлаждение за счет погружения в молоко брикетов льда (см. Вессер Р. Технология получения и переработки молока. М., Колос. 1971 г., с.95). There is also known a method of preserving milk, including cooling it by immersing ice briquettes in milk (see R. Wesser. Technology for the production and processing of milk. M., Kolos. 1971, p. 95).

Недостатком такого способа является то, что использование брикетов льда увеличивает опасность обсеменения охлаждаемого молока несвойственными ему микроорганизмами, в том числе и внесенными в процессе приготовления брикетов льда, а таяние брикетов льда в заметной мере изменяет свойства, состав и структуру охлаждаемого молока и тем существеннее, чем больше будет использовано таких брикетов льда. The disadvantage of this method is that the use of ice briquettes increases the risk of contamination of the cooled milk with microorganisms unusual for it, including those introduced during the preparation of ice briquettes, and the melting of ice briquettes significantly changes the properties, composition and structure of the cooled milk, and this is more significant than more ice briquettes will be used.

Для устранения вышеуказанных недостатков брикеты льда перед погружением в молоко герметично упаковывают в пакеты из полиэтилена, то есть используют безконтактный способ охлаждения молока с хладагентом (см. патент Российской Федерации 2003248, М.кл. А 01 J 9/04, 1993 г.). To eliminate the above drawbacks, ice briquettes are hermetically packaged in milk bags before being immersed in milk, that is, they use a non-contact method of cooling milk with a refrigerant (see patent of the Russian Federation 2003248, Mcl A 01 J 9/04, 1993).

Данный способ малопригоден при массовом производстве молока. This method is of little use in the mass production of milk.

Наиболее близким к заявляемому изобретению является технология охлаждения молока по патенту СССР 1799238, М.кл. А 01 J 9/04, 1993 г., взятая заявителем за прототип. Молоко, по данной технологии, по молокопроводу подают в охладитель молока, в котором установлен на поплавках теплообменник, с помощью насоса хладагент подают из охладителя по гибкому трубопроводу в теплообменник, который, проходя между перегородками, забирает тепло от верхних слоев молока, затем хладагент по другому гибкому трубопроводу подают обратно в охладитель, где, соприкасаясь со змеевиком-испарителем, хладагент охлаждается. Closest to the claimed invention is the technology of cooling milk according to the patent of the USSR 1799238, M.cl. And 01 J 9/04, 1993, taken by the applicant for the prototype. Milk, according to this technology, is fed through a milk pipe to a milk cooler, in which a heat exchanger is installed on the floats, using a pump, the refrigerant is fed from the cooler through a flexible pipe to the heat exchanger, which, passing between the partitions, collects heat from the upper layers of milk, then the refrigerant is different the flexible pipe is fed back to the cooler, where, in contact with the coil-evaporator, the refrigerant is cooled.

Основной недостаток данной технологии состоит в том, что в ней используют непосредственный контакт теплообменника с молоком, что сказывается на его качестве и сроке хранения, укорачивая его. The main disadvantage of this technology is that it uses direct contact of the heat exchanger with milk, which affects its quality and shelf life, shortening it.

Технической задачей изобретения является обеспечение возможно длительного сохранения молока без ухудшения его качества с использованием доступных средств. An object of the invention is to ensure the longest possible preservation of milk without compromising its quality using available means.

Поставленная задача решается тем, что по предлагаемому способу молоко предварительно охлаждают в молокопроводе, помещенном в охлаждающую рубашку, на участке между доильным оборудованием и емкостью для хранения молока. The problem is solved in that according to the proposed method, the milk is pre-cooled in a milk pipe placed in a cooling jacket, in the area between the milking equipment and the milk storage tank.

При этом молоко в молокопроводе охлаждают до температуры не ниже + 2 градуса по Цельсию. At the same time, the milk in the milk line is cooled to a temperature not lower than + 2 degrees Celsius.

На фиг.1 изображен общий вид молокопровода, идущего из доильного зала в помещение для хранения молока. Figure 1 shows a General view of the milk pipeline going from the milking parlor to the room for storing milk.

На фиг.2 - начало молокопровода с охлаждающей рубашкой. Figure 2 - the beginning of the milk pipe with a cooling jacket.

На фиг.3 - подвод молокопровода к емкости для хранения молока. Figure 3 - supply of milk to the tank for storing milk.

Способ сохранения молока осуществляется следующим образом. The method of preserving milk is as follows.

Полученное от коров молоко от доильного оборудования 1 из доильного зала 2 по молокопроводу 3 подается в емкость 4 для хранения молока, которая расположена в помещении 5 для хранения молока. Молокопровод 3 по всей его длине помещают в охлаждающую рубашку 6, по которой пропускают хладагент 7. Молоко, проходя через молокопровод 3, помещенный в охлаждающую рубашку 6, поступает в емкость 4 для хранения молока предварительно охлажденным. Received from cows milk from the milking equipment 1 from the milking parlor 2 through the milk line 3 is fed into the tank 4 for storing milk, which is located in the room 5 for storing milk. The milk pipe 3 along its entire length is placed in a cooling jacket 6, through which refrigerant 7 is passed. The milk passing through the milk pipe 3, placed in a cooling jacket 6, enters the container 4 for storing milk pre-cooled.

Предварительно охлажденное в молокопроводе 3 молоко не повышает температуру уже находящегося в емкости 4 молока, оставляя его в том же состоянии, тем самым нисколько не ухудшая его качества. А срок сохранения собранного в емкости молока увеличивается. Pre-cooled milk in the milk line 3 does not increase the temperature of the milk already in the container 4, leaving it in the same condition, thereby not at all impairing its quality. And the shelf life of the milk collected in the container increases.

Таким образом, предложенный способ сохранения молока эффективно влияет на состояние молока и способствует его длительному сохранению. Thus, the proposed method of preserving milk effectively affects the condition of milk and contributes to its long-term preservation.

Claims

A method of storing milk, in which milk from the milking equipment is fed through a milk pipe to a milk storage tank, it is pre-cooled, characterized in that preliminary cooling is performed along the entire length of the milk pipe to a milk storage tank, for which it is placed in a cooling jacket.