RU2124847C1 - Состав пищевого модуля - Google Patents
Состав пищевого модуля Download PDFInfo
- Publication number
- RU2124847C1 RU2124847C1 RU97121071A RU97121071A RU2124847C1 RU 2124847 C1 RU2124847 C1 RU 2124847C1 RU 97121071 A RU97121071 A RU 97121071A RU 97121071 A RU97121071 A RU 97121071A RU 2124847 C1 RU2124847 C1 RU 2124847C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cryopowder
- basis
- raw materials
- vegetable
- composition according
- Prior art date
Links
Abstract
Предлагаемый состав относится к лечебно-профилактическим пищевым продуктам, которые обладают особо ценными питательными качествами для организма человека. Пищевой модуль содержит основу из растительного и/или молочного или мясного сырья и биологически активную пищевую добавку -криопорошок из растительного и/или минерального сырья при определенных % соотношениях. Биологически активные добавки обладают одновременно и лечебно-профилактическими свойствами и целым рядом свойств, качественно влияющих на создание самого продукта, а именно способность структурировать продукт, выполнять роль разрыхлителей, поглотителей избыточной влаги, а также красителей, подсластителей, антиоксидантов и др. Все это позволяет расширить ассортимент пищевых составов с улучшенными потребительскими характеристиками. 7 з.п.ф-лы.
Description
Предлагаемый состав относится к пищевой промышленности, в частности к составам пищевых продуктов, обладающих ценными питательными свойствами для организма.
Недостаток витаминов в рационе питания в связи с потреблением рафинированной пищи при дефиците свежих овощей и фруктов в течение большей части года и недостаток потребления мясных продуктов отрицательно сказываются на здоровье и работоспособности людей.
Разработанная на основе проведенных исследований концепция взаимосвязи питания и состояния иммунной и метаболической защиты организма связана с углублением современных представлений о биологически активных компонентах пищи, участвующих в процессе физиологической и гормональной регуляции.
Особую важность имеет поиск биологически активных компонентов пищевых продуктов, обладающих иммуностимулирующими свойствами.
Поэтому в качестве биологически активных компонентов в пищевые продукты дополнительно вводят биологически активные добавки, которые усиливают действие биологически активных компонентов, входящих в основу.
Известны составы пищевых продуктов на основе различного сырья, которые содержат биологически активные пищевые добавки, что позволяет повышать питательную значимость этих продуктов [1, 2, 3].
Наиболее близким по совокупности существенных признаков к предлагаемому составу является состав пищевого продукта с биологически активной пищевой добавкой, который авторы выбрали в качестве прототипа.
Известный состав содержит основу из растительного или молочного сырья и биологически активную пищевую добавку - цветочную пыльцу [4]. Известный состав позволяет улучшить работу адапционных систем организма. Кроме того, известный состав отличается быстрым и удобным способом приготовления путем растворения его в воде при комнатной температуре. Однако известный состав может вызывать аллергические реакции в организме, а биологически активная пищевая добавка не содержит пищевых волокон, что снижает ценность известного состава.
Задачей данного изобретения является создание лечебно-профилактических продуктов направленного действия, которые содержат биологически активные добавки, обладающие одновременно лечебно-профилактическими свойствами и целым рядом свойств, качественно влияющих на создание самого пищевого продукта, а именно способность структурировать продукт, выполнять роль разрыхлителей, поглотителей избыточной влаги, а также - красителей, подсластителей, антиоксидантов и др.
Поставленная задача решается предлагаемым составом пищевого модуля, содержащего основу и биологически активную пищевую добавку. Согласно изобретению в качестве основы он содержит растительное и/или молочное или мясное сырье, а в качестве биологически активной пищевой добавки он содержит криопорошок из растительного и/или минерального сырья при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Основа из растительного и/или молочного или мясного сырья - 70 - 99,5
Биологически активная пищевая добавка - криопорошок из растительного и/или минерального сырья - 0,5 - 30
Предпочтительно в качестве основы из растительного сырья предлагаемый состав содержит муку, или крупу, или крахмал;
в качестве основы из молочного сырья он содержит сухое молоко, или сухую кисломолочную закваску, или творог;
в качестве основы из мясного сырья он содержит колбасный, или паштетный, или котлетный фарш;
в качестве растительного сырья он содержит криопорошок зерновых культур;
в качестве криопорошка из растительного сырья он содержит криопорошок из овощного, и/или ягодного, и/или фруктового, и/или бахчевого, и/или бобового, и/или криопорошок овощной зелени, и/или криопорошок морских водорослей;
в качестве криопорошка из минерального сырья он содержит криопорошок из яичной скорлупы, и/или скорлупы грецких орехов, и/или скорлупы абрикосовых или миндальных косточек, и/или скорлупы семечек тыквы, и/или из панцирей ракообразных.
Основа из растительного и/или молочного или мясного сырья - 70 - 99,5
Биологически активная пищевая добавка - криопорошок из растительного и/или минерального сырья - 0,5 - 30
Предпочтительно в качестве основы из растительного сырья предлагаемый состав содержит муку, или крупу, или крахмал;
в качестве основы из молочного сырья он содержит сухое молоко, или сухую кисломолочную закваску, или творог;
в качестве основы из мясного сырья он содержит колбасный, или паштетный, или котлетный фарш;
в качестве растительного сырья он содержит криопорошок зерновых культур;
в качестве криопорошка из растительного сырья он содержит криопорошок из овощного, и/или ягодного, и/или фруктового, и/или бахчевого, и/или бобового, и/или криопорошок овощной зелени, и/или криопорошок морских водорослей;
в качестве криопорошка из минерального сырья он содержит криопорошок из яичной скорлупы, и/или скорлупы грецких орехов, и/или скорлупы абрикосовых или миндальных косточек, и/или скорлупы семечек тыквы, и/или из панцирей ракообразных.
Предлагаемый состав дополнительно содержит вкусовые добавки на 100 кг основных компонентов в количестве 1 - 10 кг, например соль, сахар, специи, пряности, ароматизаторы.
Отличительными признаками является то, что в качестве основы он содержит растительное и/или молочное или мясное сырье, а в качестве биологически активной пищевой добавки он содержит криопорошок из растительного и/или минерального сырья при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Основа из растительного и/или молочного или мясного сырья - 70 - 99,5
Биологически активная пищевая добавка криопорошок из растительного и/или минерального сырья - 0,5 - 30
Предлагаемый состав является ценным пищевым продуктом, поскольку введение в растительную и/или молочную или мясную основу биологически активной пищевой добавки - криопорошка из растительного и/или минерального сырья в защищаемых пределах позволяет обогатить биохимический состав основы, внося неприсутствующие в ней эссенциальные компоненты. Позволяет организму адаптироваться к действию веществ, присутствующих в основе, т.е. увеличить всасываемость и усвояемость белков, липидов, углеводов, витаминов, минеральных веществ т.д., а также усилить действие всех компенсаторных систем организма, направленных на стимуляцию и выведение ксенобиотиков (в частности, тяжелых металлов), и защите внутренней среды организма от повреждающих факторов как внешней, так и внутренней природы.
Основа из растительного и/или молочного или мясного сырья - 70 - 99,5
Биологически активная пищевая добавка криопорошок из растительного и/или минерального сырья - 0,5 - 30
Предлагаемый состав является ценным пищевым продуктом, поскольку введение в растительную и/или молочную или мясную основу биологически активной пищевой добавки - криопорошка из растительного и/или минерального сырья в защищаемых пределах позволяет обогатить биохимический состав основы, внося неприсутствующие в ней эссенциальные компоненты. Позволяет организму адаптироваться к действию веществ, присутствующих в основе, т.е. увеличить всасываемость и усвояемость белков, липидов, углеводов, витаминов, минеральных веществ т.д., а также усилить действие всех компенсаторных систем организма, направленных на стимуляцию и выведение ксенобиотиков (в частности, тяжелых металлов), и защите внутренней среды организма от повреждающих факторов как внешней, так и внутренней природы.
Предлагаемый состав назван пищевым модулем, так как модуль включает в себя понятие конкретной условной многофункциональной составляющей, которая может использоваться в различных комплексах.
Введение в состав продуктов на растительной и/или молочной или мясной основе криопорошков из растительного и/или минерального сырья позволяет обеспечить конечному продукту следующие свойства:
придает новые вкусовые ощущения, витаминизирует;
расширяет ассортимент известных пищевых и вкусовых добавок;
замещает использование синтетических или рафинированных витаминных комплексов более полноценным, физиологичным организму натуральным сырьем;
замещает использование некоторых компонентов, в частности сахаров, подсластителей, рыхлителей и красителей (для муки), консервантов (для кисломолочной мясной основы);
снижает содержание свободной влаги, переводя ее в адсорбционно-связанное состояние (такая влага наиболее ценна для метаболизма);
увеличивает сроки хранения продуктов за счет высокой способности криопорошков из растительного и/или минерального сырья к влагопоглощению, связыванию липидов, за счет отсутствия патогенной, условно-патогенной микрофлоры, грибов и дрожжей, что обеспечивается способом получения криопорошков;
улучшает основные потребительские характеристики продуктов с использованием криопорошков из растительного и/или минерального сырья такие, как вкус, цвет, запах, внешний вид;
снижает время приготовления традиционных продуктов.
придает новые вкусовые ощущения, витаминизирует;
расширяет ассортимент известных пищевых и вкусовых добавок;
замещает использование синтетических или рафинированных витаминных комплексов более полноценным, физиологичным организму натуральным сырьем;
замещает использование некоторых компонентов, в частности сахаров, подсластителей, рыхлителей и красителей (для муки), консервантов (для кисломолочной мясной основы);
снижает содержание свободной влаги, переводя ее в адсорбционно-связанное состояние (такая влага наиболее ценна для метаболизма);
увеличивает сроки хранения продуктов за счет высокой способности криопорошков из растительного и/или минерального сырья к влагопоглощению, связыванию липидов, за счет отсутствия патогенной, условно-патогенной микрофлоры, грибов и дрожжей, что обеспечивается способом получения криопорошков;
улучшает основные потребительские характеристики продуктов с использованием криопорошков из растительного и/или минерального сырья такие, как вкус, цвет, запах, внешний вид;
снижает время приготовления традиционных продуктов.
Введение в предлагаемый состав биологически активной пищевой добавки в количестве менее 0,5 мас.% не увеличивает пищевую ценность продукта и не обеспечивает специфического вкуса и качества продукта. Введение в предлагаемый состав более 30 мас.% биологически активной пищевой добавки не увеличивает пищевую ценность продукта, но ухудшает его основные потребительские характеристики.
Анализ научно-технической и патентной документации показал, что предлагаемый состав является новым и соответствует критерию "изобретательский уровень".
Предлагаемый состав получают путем смешивания основы и биологически активной пищевой добавки - криопорошка из растительного и/или минерального сырья в защищаемых пределах при нормальных условиях.
Примеры конкретного использования предлагаемого состава пищевого продукта.
Пример 1.
Основа - мука из гречневой крупы - 99,5
Добавка - криопорошок яблока - 0,5
Пример 2.
Добавка - криопорошок яблока - 0,5
Пример 2.
Основа - мука из гречневой крупы - 70
Добавка - криопорошок из яблока и яичной скорлупы (в соотношении 8-9: 2-1) - 30
Пример 3.
Добавка - криопорошок из яблока и яичной скорлупы (в соотношении 8-9: 2-1) - 30
Пример 3.
Основа - крупа из овса - 99,5
Добавка - криопорошок моркови - 0,5
Пример 4.
Добавка - криопорошок моркови - 0,5
Пример 4.
Основа - крупа из овса - 70
Добавка - криопорошок моркови - 30
Пример 5.
Добавка - криопорошок моркови - 30
Пример 5.
Основа - крахмал кукурузный - 99,5
Добавка - криопорошок из черноплодной рябины - 0,5
Пример 6.
Добавка - криопорошок из черноплодной рябины - 0,5
Пример 6.
Основа - крахмал кукурузный - 70
Добавка - криопорошок из черноплодной рябины - 30
Пример 7.
Добавка - криопорошок из черноплодной рябины - 30
Пример 7.
Основа - криопорошок неочищенного овса - 99,5
Добавка - криопорошок из свеклы - 0,5
Пример 8.
Добавка - криопорошок из свеклы - 0,5
Пример 8.
Основа - криопорошок неочищенного овса - 70
Добавка - криопорошок из свеклы - 30
Пример 9.
Добавка - криопорошок из свеклы - 30
Пример 9.
Основа - сухое молоко - 99,5
Добавка - криопорошок из тыквы - 0,5
Пример 10.
Добавка - криопорошок из тыквы - 0,5
Пример 10.
Основа - сухое молоко - 70
Добавка - криопорошок из тыквы - 30
Пример 11.
Добавка - криопорошок из тыквы - 30
Пример 11.
Основа - сухая основа для йогурта - 99,5
Добавка - криопорошок из вишни - 0,5
Пример 12.
Добавка - криопорошок из вишни - 0,5
Пример 12.
Основа - сухая основа для йогурта - 70
Добавка - криопорошок из вишни - 30
Пример 13.
Добавка - криопорошок из вишни - 30
Пример 13.
Основа - колбасный фарш из говядины и свинины - 99,5
Добавка - криопорошок из укропа и морской капусты (в соотношении 3:1) - 0,5
Пример 14.
Добавка - криопорошок из укропа и морской капусты (в соотношении 3:1) - 0,5
Пример 14.
Основа - колбасный фарш из говядины и свинины - 70
Добавка - криопорошок из укропа и морской капусты (в соотношении 3:1) - 30
Пример 15.
Добавка - криопорошок из укропа и морской капусты (в соотношении 3:1) - 30
Пример 15.
Основа - паштетный фарш из курицы - 99,5
Добавка - криопорошок из свеклы и моркови (в соотношении 1:1,5) - 0,5
Пример 16.
Добавка - криопорошок из свеклы и моркови (в соотношении 1:1,5) - 0,5
Пример 16.
Основа - паштетный фарш из курицы - 70
Добавка - криопорошок из свеклы и моркови (в соотношении 1:1,5) - 30
Пример 17.
Добавка - криопорошок из свеклы и моркови (в соотношении 1:1,5) - 30
Пример 17.
Основа - котлетный фарш - 99,5
Добавка - криопорошок из чеснока, свеклы и сельдерея (в соотношении 1:7: 2) - 0,5
Пример 18.
Добавка - криопорошок из чеснока, свеклы и сельдерея (в соотношении 1:7: 2) - 0,5
Пример 18.
Основа - котлетный фарш - 70
Добавка - криопорошок из чеснока, свеклы и сельдерея (в соотношении 1:7: 2) - 30
Пример 19.
Добавка - криопорошок из чеснока, свеклы и сельдерея (в соотношении 1:7: 2) - 30
Пример 19.
Основа - творог - 99,5
Добавка - криопорошок из свеклы - 0,5
Пример 20.
Добавка - криопорошок из свеклы - 0,5
Пример 20.
Основа - творог - 70
Добавка - криопорошок из свеклы - 30
Предлагаемый состав (пример 1 - 20) был испытан на базе школьных базовых столовых г. Нижнего Новгорода в 1996 - 1997 гг. в рамках областной программы по витаминизации школьного питания.
Добавка - криопорошок из свеклы - 30
Предлагаемый состав (пример 1 - 20) был испытан на базе школьных базовых столовых г. Нижнего Новгорода в 1996 - 1997 гг. в рамках областной программы по витаминизации школьного питания.
Испытания показали, что предлагаемый состав обладает хорошими потребительскими характеристиками (вкус, цвет, запах, внешний вид), а также является высокоценным пищевым продуктом, обладающим целым рядом лечебно-профилактических свойств.
Источники информации
1. М.С.Дудкин и др. ст. Об использовании термина "пищевые волокна" и их классификация, ж. Вопросы питания, М., 1997, N 3, с. 42 - 43 .
1. М.С.Дудкин и др. ст. Об использовании термина "пищевые волокна" и их классификация, ж. Вопросы питания, М., 1997, N 3, с. 42 - 43 .
2. Т.Лоранская ст. Биологически активные добавки к пище, ж. Клиническая медицина. М., 1997, N 7, с. 18.
3. Обзорная информация. Криогенное измельчение пищевых продуктов. М., АгроНИИТЭИПП, серия 14, Пищевая промышленность, вып. N 1, 1992.
4. Прототип. С.С. Хованская и др. ст. Лечебно-профилактические продукты на зерновой основе для ослабленных детей, ж. Пищевая промышленность, М., 1996, N 9, с. 19.
Claims (7)
1. Состав пищевого модуля, содержащего основу и биологически активную пищевую добавку, отличающийся тем, что в качестве основы он содержит растительное и/или молочное или мясное сырье, а в качестве биологически активной пищевой добавки он содержит криопорошок из растительного и/или минерального сырья при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Основа из растительного и/или молочного или мясного сырья - 70 - 99,5
Биологически активная пищевая добавка - криопорошок из растительного и/или минерального сырья - 0,5 - 30
2. Состав по п.1, отличающийся тем, что в качестве основы из растительного сырья он содержит муку, или крупу, или крахмал.
Основа из растительного и/или молочного или мясного сырья - 70 - 99,5
Биологически активная пищевая добавка - криопорошок из растительного и/или минерального сырья - 0,5 - 30
2. Состав по п.1, отличающийся тем, что в качестве основы из растительного сырья он содержит муку, или крупу, или крахмал.
3. Состав по п.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве основы из растительного сырья он содержит криопорошок зерновых культур.
4. Состав по п.1, отличающийся тем, что в качестве основы из молочного сырья он содержит сухое молоко, или сухую кисломолочную закваску, или творог.
5. Состав по п. 1, отличающийся тем, что в качестве основы из мясного сырья он содержит колбасный, или паштетный, или котлетный фарш.
6. Состав по п.1, отличающийся тем, что в качестве криопорошка из растительного сырья он содержит криопорошок из овощного, и/или ягодного, и/или фруктового, и/или бахчевого, и/или бобового сырья, и/или криопорошок овощной зелени, и/или криопорошок морских водорослей.
7. Состав по п.1, отличающийся тем, что в качестве криопорошка из минерального сырья он содержит криопорошок из яичной скорлупы, и/или скорпулы грецких орехов, и/или скорлупы абрикосовых и/или миндальных косточек, и/или скорлупы семечек тыквы, и/или из панциря ракообразных.
8. Состав по п.1, отличающийся тем, что он дополнительно содержит вкусовые добавки на 100 кг основных компонентов в количестве 1 - 10 кг.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97121071A RU2124847C1 (ru) | 1997-12-26 | 1997-12-26 | Состав пищевого модуля |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97121071A RU2124847C1 (ru) | 1997-12-26 | 1997-12-26 | Состав пищевого модуля |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2124847C1 true RU2124847C1 (ru) | 1999-01-20 |
RU97121071A RU97121071A (ru) | 1999-03-27 |
Family
ID=20200180
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU97121071A RU2124847C1 (ru) | 1997-12-26 | 1997-12-26 | Состав пищевого модуля |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2124847C1 (ru) |
Cited By (26)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2512000C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "птица с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2511663C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "птица с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2512568C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "птица с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2512010C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2512008C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервированного продукта "дичь с гарниром с соусом белым с яйцом" |
RU2511996C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2511745C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2511464C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "птица с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2512003C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2512005C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "птица с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2513417C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2513599C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2514564C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства закусочных консервов "ласточкино гнездо" |
RU2516107C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2516101C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2516106C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2516102C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2516104C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2516103C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2516108C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2516100C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2555473C1 (ru) * | 2013-12-19 | 2015-07-10 | Государственное бюджетное учреждение Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии | Пищевой продукт на основе меда |
RU2555458C1 (ru) * | 2013-12-19 | 2015-07-10 | Государственное бюджетное учреждение Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии | Пищевой продукт на основе меда |
RU2765054C1 (ru) * | 2021-01-28 | 2022-01-25 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ изготовления творожной пасты с функциональными свойствами |
RU2766205C1 (ru) * | 2021-01-28 | 2022-02-09 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ изготовления творожной массы из козьего молока |
RU2816718C1 (ru) * | 2023-05-31 | 2024-04-03 | Общество с ограниченной ответственностью "Узловский молочный комбинат" | Способ производства полуфабриката сырной молочной котлеты |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2613249C1 (ru) * | 2016-01-15 | 2017-03-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). | Способ производства хлеба функционального назначения |
-
1997
- 1997-12-26 RU RU97121071A patent/RU2124847C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
1. Хованская С.С. и др. Лечебно-профилактические продукты на зерновой основе для ослабленных деталей, - Пищевая промышленность, N 9, М., 1996, с.19. 2. Кудряшова А.А., Драчева Л.В. Биологически активные добавки в пищевых продуктах нового поколения, Пищевая промышленность, N 6, 1996, М., с.36-37. 3. * |
Cited By (26)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2516103C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2512568C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "птица с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2516107C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2516101C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2512008C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервированного продукта "дичь с гарниром с соусом белым с яйцом" |
RU2511996C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2511745C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2511464C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "птица с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2512003C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2512005C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "птица с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2513417C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервированного продукта "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2513599C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2516100C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2511663C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "птица с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2512010C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "дичь с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2516106C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2516102C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2516104C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2512000C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "птица с гарниром и соусом белым с яйцом" |
RU2516108C1 (ru) * | 2013-04-22 | 2014-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "дичь жареная с гарниром" |
RU2514564C1 (ru) * | 2013-04-29 | 2014-04-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства закусочных консервов "ласточкино гнездо" |
RU2555473C1 (ru) * | 2013-12-19 | 2015-07-10 | Государственное бюджетное учреждение Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии | Пищевой продукт на основе меда |
RU2555458C1 (ru) * | 2013-12-19 | 2015-07-10 | Государственное бюджетное учреждение Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии | Пищевой продукт на основе меда |
RU2765054C1 (ru) * | 2021-01-28 | 2022-01-25 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ изготовления творожной пасты с функциональными свойствами |
RU2766205C1 (ru) * | 2021-01-28 | 2022-02-09 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ изготовления творожной массы из козьего молока |
RU2816718C1 (ru) * | 2023-05-31 | 2024-04-03 | Общество с ограниченной ответственностью "Узловский молочный комбинат" | Способ производства полуфабриката сырной молочной котлеты |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2124847C1 (ru) | Состав пищевого модуля | |
Usha et al. | Nutritional, sensory and physical analysis of pumpkin flour incorporated into weaning mix. | |
Phebean et al. | Development and quality evaluation of carrot powder and cowpea flour enriched biscuits | |
CN101152012A (zh) | 一种复合营养鱼制品 | |
Chakraborty et al. | Innovative Ingredients Fortified Nutrients Enriched Biscuits and Cookies: Quality and Sensory Analyses | |
RU2714719C1 (ru) | Полуфабрикат рыбный рубленый замороженный | |
CN1060918C (zh) | 一种全营养减肥套餐 | |
Akinyede et al. | Influence of substitution on amino-acid profile, physicochemical and sensory attributes of breakfast cereal from millet, soy cake, rice bran and carrot pomace blends | |
Hayrapetyan et al. | The development of technology for functional food products on based on combination of raw materials of vegetable and meat origin | |
El-Anany et al. | Effect of spirulina (Arthrospira platensis) powder addition on nutritional and sensory attributes of chicken mortadella | |
Hussein et al. | Chemical and sensory qualities of moimoi and akara produced from blends of Cowpea (Vigna unguiculata) and Moringa oleifera seed flour | |
KR100390095B1 (ko) | 알로에 겔을 포함하는 김치의 제조방법 | |
RU2677782C1 (ru) | Сухие зерно-молочные каши | |
Bahlol | Utilization of Sprulina Algae to improve the nutritional value of kiwifruits and cantaloupe nectar blends | |
Tijani et al. | Quality evaluation of instant noodles produced from composite breadfruit flour | |
RU2325079C2 (ru) | Мясорастительный консервированный продукт "плов по-восточному" и способ его производства | |
Nandhini et al. | Pearl millet (Pennisetum Glaucum) as filler in chicken cutlet | |
RU2733074C1 (ru) | Майонезный соус | |
RU2212822C2 (ru) | Способ получения паштета для диетического и профилактического питания | |
CN1123098A (zh) | 营养风味型米果类食品 | |
RU2799439C1 (ru) | Рыборастительный функциональный продукт | |
RU2757293C1 (ru) | Рыбный паштет функционального назначения | |
Zubair et al. | Proximate, Mineral and Sensory Evaluation of Cake Baked from Wheat and Sesame Seed Flour Blends | |
Arivuchudar | Nutritional and Sensory Characterization of Watermelon Rind Powder Incorporated Crackers | |
RU2332037C2 (ru) | Мясорастительный консервированный продукт "мясо по-крестьянски" и способ его производства |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20091227 |