RU2120969C1 - Способ производства горькой настойки "древо добра" - Google Patents
Способ производства горькой настойки "древо добра" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2120969C1 RU2120969C1 RU97109253A RU97109253A RU2120969C1 RU 2120969 C1 RU2120969 C1 RU 2120969C1 RU 97109253 A RU97109253 A RU 97109253A RU 97109253 A RU97109253 A RU 97109253A RU 2120969 C1 RU2120969 C1 RU 2120969C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- alcohol
- infusion
- aqueous
- alcoholic
- Prior art date
Links
Abstract
Изобретение предназначено для использования в ликеро-водочной промышленности. Для производства горькой настойки корень свежего женьшеня пятилетнего возраста заливают водно-спиртовой жидкостью 50% и выдерживают а течение 7 суток при температуре 5 - 10oC с последующим сливом настоя. В настой вносят ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 и выдерживают 2 - 4 ч. В купажный чан закачивают спирт этиловый ректификованный, часть умягченной воды, сахарный сироп 65,8%-ный, остальную часть воды до 1000 дал и добавляют водно-спиртовой настой корня женьшеня в смеси с ванилином. Купаж перемешивают 30 мин, фильтруют и разливают. Горькая настойка крепостью 40% содержит входящие в нее ингредиенты при следующем соотношении, л на 1000 дал готового продукта: 59,5 - 60,5 водно-спиртового настоя корня свежего женьшеня, 25,0 - 25,5 сахарного сиропа 65,8%-ного, 0,2 - 0,3 ванилина, растворенного в водно-спиртовой жидкости 1:100, и остальное - водно-спиртовую жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды. Предлагаемый способ позволяет расширить ассортимент горьких настоек, получить настойку за более короткий срок. Получаемая горькая настойка имеет мягкий вкус с отдаленным запахом пряностей.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известен способ производства горькой настойки, содержащий раздельное получение водно-спиртовых настоев из корня женьшеня и смеси кориандра, укропа, левзеи, родиолы розовой, вербейника, купажирование настоев с сахарным сиропом 65,8%-ным, колером и водно-спиртовой жидкостью (заявка РФ 94018039, кл. C 12 G 3/06, опубл. 1996 или патент РФ 2044046, кл. C 12 G 3/06, опубл. 1995).
Недостатком известного способа является многокомпонентность настойки. Что затрудняет производство, высокая себестоимость готового продукта, использование труднодоступного сырья.
Наиболее близким к предлагаемому является способ производства горькой настойки, предусматривающий получение водно-спиртового настоя кардамона, корня женьшеня и березовых почек 1 и 2 слива, путем двухкратного залива их водно-спиртовой жидкостью и выдержки, смешивание настоя кардамона с сахарным сиропом 65,8%-ным и водно-спиртовой жидкостью на основе спирта этилового ректификованного и воды умягченной, выдержку смеси в течение 1 - 2 суток, добавление на стадии выдержки водно-спиртового настоя корня женьшеня и березовых почек, перемешивание купажа и фильтрацию и розлив готового продукта (заявка РФ 94026862, кл. C 12 G 3/06, опубл. 1996).
Недостатком известного способа является длительность процесса.
Техническим результатом предлагаемого способа является расширение ассортимента горьких настоек, получение горькой настойки за более короткий срок.
Этот результат обеспечивается в способе производства горькой настойки, предусматривающем получение водно-спиртового настоя корня женьшеня путем залива его водно-спиртовой жидкостью и выдержки с последующим сливом настоя, купажирование сахарного сиропа 65,8%-ного с ароматическим ингредиентом, водно-спиртовой жидкостью на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды, добавление водно-спиртового настоя корня женьшеня, перемешивание и фильтрацию купажа и розлив готового продукта, тем, что в качестве ароматического ингредиента используют ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1 : 100, вносят его в водно-спиртовой настой корня женьшеня и выдерживают 2 - 4 ч, при этом при получении водно-спиртового настоя используют корень свежего женьшеня пятилетнего возраста, который заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% и выдерживают в течение 7 суток при температуре 5 - 10oC однократно, а добавление водно-спиртового настоя корня женьшеня осуществляют в смеси с ванилином перед перемешиванием купажа, причем горькая настойка крепостью 40% содержит входящие в нее ингредиенты при следующем соотношении: л на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовой настой корня свежего женьшеня - 59,5 - 60,5
сахарный сироп 65,8%-ный - 25,0 - 25,5
ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 - 0,2-0,3
водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды - остальное
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.
водно-спиртовой настой корня свежего женьшеня - 59,5 - 60,5
сахарный сироп 65,8%-ный - 25,0 - 25,5
ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 - 0,2-0,3
водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды - остальное
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.
Корень свежего женьшеня пятилетнего возраста извлекают из герметически закрытых пакетов, содержащих 6 корешков весом 10 - 30 г, складывают в емкость, заливают водно-спиртовой жидкостью 50% и выдерживают в течение 7 суток при температуре 5 - 10oC с последующим сливом настоя. В настой вносят ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1 : 100, и выдерживают 2 - 4 ч.
В купажный чан закачивают расчетное количество спирта этилового ректификованного "Экстра", часть умягченной воды, сахарный сироп 65,8%-ный, остальную часть воды до доведения купажа до 1000 дал и добавляют водно-спиртовой настой корня женьшеня в смеси с ванилином, купаж перемешивают в течение 30 мин, корректируют показатели, фильтруют на фильтр-прессе типа "Прогресс", используя в качестве фильтрующего материала фильт-картон и разливают.
Горькая настойка "Древо добра" крепостью 40% содержит входящие в нее ингредиенты при следующем соотношении, л на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовый настой корня свежего женьшеня - 59,5 - 60,5
сахарный сироп 65,8%-ный - 25,0 - 25,5
ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 - 0,2 - 0,3
водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды - остальное
Пример 1
Корень свежего женьшеня пятилетнего возраста извлекают из герметически закрытых пакетов, содержащих 6 корешков, складывают в емкость, заливают водно-спиртовой жидкостью 50% и выдерживают 7 суток при температуре 5oC с последующим сливом настоя. В настой вносят ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100, и выдерживают 2 ч.
водно-спиртовый настой корня свежего женьшеня - 59,5 - 60,5
сахарный сироп 65,8%-ный - 25,0 - 25,5
ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 - 0,2 - 0,3
водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды - остальное
Пример 1
Корень свежего женьшеня пятилетнего возраста извлекают из герметически закрытых пакетов, содержащих 6 корешков, складывают в емкость, заливают водно-спиртовой жидкостью 50% и выдерживают 7 суток при температуре 5oC с последующим сливом настоя. В настой вносят ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100, и выдерживают 2 ч.
В купажный чан закачивают расчетное количество спирта этилового ректификованного "Экстра", часть умягченной воды, сахарный сироп 65,8%-ный, остальную часть воды до доведения купажа до 1000 дал и добавляют водно-спиртовой настой корня женьшеня в смеси с ванилином. Купаж перемешивают в течение 30 минут, корректируют показатели, фильтруют и разливают. Горькая настойка "Древо добра" крепостью 40% содержит ингредиенты при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовой настой корня свежего женьшеня - 59,5 л
сахарный сироп 65,8%-ный - 25,0 л
ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 - 0,2 л
водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды - остальное
Пример 2
Способ осуществляют аналогично примеру 1, только горькая настойка "Древо добра" содержит ингредиенты при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовой настой корня свежего женьшеня - 60,0 л
сахарный сироп 65,85%-ный - 25,3 л
ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 - 0,25 л
водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды - остальное
Пример 3
Способ осуществляют аналогично примеру 1, только выдерживают водно-спиртовую жидкость с корнем свежего женьшеня при температуре 10oC, а смесь настоя с ванилином выдерживают 4 ч. Горькая настойка "Древо добра" крепостью 40% содержит ингредиенты при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовой настой корня свежего женьшеня - 60,5 л
сахарный сироп 65,8%-ный - 25,5 л
ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 - 0,3 л
водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды - остальное
Предлагаемый способ позволяет расширить ассортимент горьких настоек, получить настойку за более короткий срок.
водно-спиртовой настой корня свежего женьшеня - 59,5 л
сахарный сироп 65,8%-ный - 25,0 л
ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 - 0,2 л
водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды - остальное
Пример 2
Способ осуществляют аналогично примеру 1, только горькая настойка "Древо добра" содержит ингредиенты при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовой настой корня свежего женьшеня - 60,0 л
сахарный сироп 65,85%-ный - 25,3 л
ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 - 0,25 л
водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды - остальное
Пример 3
Способ осуществляют аналогично примеру 1, только выдерживают водно-спиртовую жидкость с корнем свежего женьшеня при температуре 10oC, а смесь настоя с ванилином выдерживают 4 ч. Горькая настойка "Древо добра" крепостью 40% содержит ингредиенты при следующем соотношении на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовой настой корня свежего женьшеня - 60,5 л
сахарный сироп 65,8%-ный - 25,5 л
ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 - 0,3 л
водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды - остальное
Предлагаемый способ позволяет расширить ассортимент горьких настоек, получить настойку за более короткий срок.
Горькая настойка имеет мягкий вкус с отдаленным запахом пряностей.
Claims (1)
- Способ производства горькой настойки, предусматривающий получение водно-спиртового настоя корня женьшеня путем залива его водно-спиртовой жидкостью и выдержки с последующим сливом настоя, купажирование сахарного сиропа 65,8%-ного с ароматическим ингредиентом, водно-спиртовой жидкостью на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды, добавление водно-спиртового настоя корня женьшеня, перемешивание и фильтрацию купажа и розлив готового продукта, отличающийся тем, что в качестве ароматического ингредиента используют ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1: 100, вносят его в водно-спиртовой настой корня женьшеня и выдерживают 2-4 ч. , при этом при получении водно-спиртового настоя используют корень свежего женьшеня пятилетнего возраста, который заливают водно-спиртовой жидкостью 50% и выдерживают в течение 7 суток при температуре 5-10oC однократно, а добавление водно-спиртового настоя корня женьшеня осуществляют в смеси с ванилином перед перемешиванием купажа, причем горькая настойка крепостью 40% содержит входящие в нее ингредиенты при следующем соотношении, л на 1000 дал готового продукта:
Водно-спиртовой настой корня свежего женьшеня - 59,5-60,5
Сахарный сироп 65,8%-ный - 25,0-25,5
Ванилин, растворенный в водно-спиртовой жидкости 1:100 - 0,2-0,3
Водно-спиртовая жидкость на основе спирта этилового ректификованного и умягченной воды - Остальноев
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97109253A RU2120969C1 (ru) | 1997-06-18 | 1997-06-18 | Способ производства горькой настойки "древо добра" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97109253A RU2120969C1 (ru) | 1997-06-18 | 1997-06-18 | Способ производства горькой настойки "древо добра" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2120969C1 true RU2120969C1 (ru) | 1998-10-27 |
RU97109253A RU97109253A (ru) | 1999-04-20 |
Family
ID=20193730
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU97109253A RU2120969C1 (ru) | 1997-06-18 | 1997-06-18 | Способ производства горькой настойки "древо добра" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2120969C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2323030A1 (es) * | 2006-12-29 | 2009-07-03 | Jorge Cerdeira Campos | Bebida alcoholica del tipo licor elaborada a base de alcohol o alcoholes naturales y ginseng. |
RU2531579C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2014-10-20 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Способ приготовления настойки горькой |
-
1997
- 1997-06-18 RU RU97109253A patent/RU2120969C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2323030A1 (es) * | 2006-12-29 | 2009-07-03 | Jorge Cerdeira Campos | Bebida alcoholica del tipo licor elaborada a base de alcohol o alcoholes naturales y ginseng. |
RU2531579C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2014-10-20 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Способ приготовления настойки горькой |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2120969C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "древо добра" | |
RU2289615C1 (ru) | Способ производства настойки горькой "душа россии с перцем" | |
RU2245360C2 (ru) | Способ производства настойки горькой "самарская с зубровкой" | |
RU2233871C1 (ru) | Способ производства настойки горькой "самарская степь" | |
RU2354689C1 (ru) | Способ производства настойки горькой "стрижамент" | |
RU2127303C1 (ru) | Способ производства настойки сладкой "таис" | |
RU2136731C1 (ru) | Способ производства напитка винного "на привале" | |
RU2102457C1 (ru) | Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "устюгская" | |
RU2151175C1 (ru) | Настойка полусладкая | |
RU2135560C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "брянский заповедник" | |
RU2115711C1 (ru) | Винный напиток | |
RU2018518C1 (ru) | Ликер "малина" и способ его производства | |
RU2204592C1 (ru) | Способ приготовления настойки горькой "джин колесник" | |
RU2141515C1 (ru) | Водка "телецкая золотая" | |
RU2204593C1 (ru) | Способ приготовления настойки горькой "колесник можжевеловая" | |
RU2126822C1 (ru) | Винный напиток "карелия-калина" | |
RU2216583C2 (ru) | Способ получения водно-спиртового напитка и водно-спиртовый напиток | |
RU2115707C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "вечерний волгоград" | |
RU2298029C2 (ru) | Настойка сладкая "любава брусничная" | |
RU2132869C1 (ru) | Способ производства настойки сладкой "довгань брусничная" | |
RU2163260C1 (ru) | Настойка сладкая | |
RU2139340C1 (ru) | Водка особая "иргиз" | |
RU2191806C2 (ru) | Вино виноградное оригинальное десертное белое | |
RU2162884C2 (ru) | Способ производства вина виноградного оригинального | |
RU2223310C1 (ru) | Настойка горькая "флагман порт-артур" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070619 |