RU2117035C1 - Способ обработки алкогольного напитка - Google Patents
Способ обработки алкогольного напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2117035C1 RU2117035C1 RU97101652A RU97101652A RU2117035C1 RU 2117035 C1 RU2117035 C1 RU 2117035C1 RU 97101652 A RU97101652 A RU 97101652A RU 97101652 A RU97101652 A RU 97101652A RU 2117035 C1 RU2117035 C1 RU 2117035C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- infusion
- alcoholic
- leaves
- water
- aqueous
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной и винодельческой промышленности. В алкогольный напиток вводят водно-спиртовой настой листьев грецкого ореха в количестве 0,1 - 2,0 мл на 1 л напитка и проводят контактирование при перемешивании в течение 0,5 - 3,0 ч. Водно-спиртовой настой получают путем промывания листьев грецкого ореха холодной водой, сушки в закрытом проветриваемом помещении, залива их 45 - 50%-ным водно-спиртовым раствором из расчета на 1 л раствора 100 г листьев, выдержки в течение 15 сут, слива настоя и осветления. Данный способ позволяет за более короткий срок повысить органолептические показатели и стабильность готового продукта, а именно смягчить вкус, снять неприятные запахи, обеспечить гармоничность и питкость напитка.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности и может применяться в винодельческой промышленности.
Известен способ обработки алкогольного напитка путем введения в него истолченных углей сухих березовых поленьев в количестве 50 г на 1 л, выдержки напитка в течение 4 недель, фильтрации, добавления изюма и измельченного фиалкового корня, повторного настаивания 12 дней и фильтрации (Домашняя кладовая. М.: Воскресенье, 1993, с. 258 - 259).
Недостатком известного способа является то, что он длителен.
Известен способ производства алкогольного напитка путем введения в купаж водно-спиртового настоя листьев грецкого ореха наряду с другими ингредиентами, фильтрации, пастеризации, выдержки и фильтрации (а.с. СССР N 1759870, кл. C 12 G 3/06, опубл. 1992).
Недостатком известного способа является то, что используемые ингредиенты обеспечивают напитку аромат и лечебные качества готовому продукту, но не направлены на улучшение качества.
Известен способ обработки алкогольного напитка путем введения в него растительных ингредиентов, таких как имбирь, калган, шалфей, мята, анис, настаивания 18 дней и перегонки (Домашняя кладовая. М.: Воскресенье, 1993, с. 259 - 260).
Недостатками известного способа являются сложность и длительность процесса.
Известен способ улучшения качества алкогольного напитка путем очистки его березовыми углями, введения мяты, аниса и измельченных померанцевых орешков, выдержки 12 дней в теплом месте и при необходимости слива его с гущи (Домашняя кладовая. М.: Воскресенье, 1993, с. 259, прототип).
Недостатками известного способа являются длительность процесса и нестабильность готового продукта.
Технический результат предлагаемого способа заключается в создании простого способа, обеспечивающего за короткий срок повышение органолептических качеств и стабильности готового продукта.
Это достигается тем, что в способе обработки алкогольного напитка, предусматривающем введение в него реагента и контактирование, в качестве реагента используют водно-спиртовой настой листьев грецкого ореха, полученный путем промывания их холодной водой, сушки в закрытом проветриваемом помещении, залива 45 - 50%-ным водно-спиртовым раствором из расчета на 1 л раствора 100 г листьев, выдержки в течение 15 сут, слива настоя и осветления, при этом вводят водно- спиртовой настой в количестве 0,1 - 2,0 мл на 1 л напитка, а контактирование при перемешивании осуществляют в течение 0,5 - 3,0 ч.
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.
В алкогольный напиток вводят водно-спиртовой настой листьев грецкого ореха в количестве 0,1 - 2,0 мл на 1 л напитка, перемешивают в процессе контактирования, которое длится 0,5 - 3,0 ч.
Водно-спиртовой настой листьев грецкого ореха получают путем промывания их холодной водой, сушки в закрытом проветриваемом помещении, залива 45 - 50%-ным водно-спиртовым раствором из расчета на 1 л раствора 100 г листьев, выдержки в течение 15 сут, слива настоя и осветления.
Пример 1.
В водку вводят водно-спиртовой настой листьев грецкого ореха в количестве 2,0 мл на 1 л напитка, контактируют при перемешивании 0,5 ч.
Водно-спиртовой настой приготавливают путем промывки листьев грецкого ореха холодной водой, сушки в закрытом проветриваемом помещении, залива 45%-ным водно-спиртовым раствором из расчета на 1 л раствора 100 г листьев, выдержки в течение 15 сут, слива настоя и осветления.
Пример 2.
В настойку вводят водно-спиртовой настой листьев грецкого ореха в количестве 0,5 мл на 1 л напитка, перемешивают 1,0 ч.
Водно-спиртовой настой получают путем промывки листьев грецкого ореха холодной водой, сушки в закрытом проветриваемом помещении, залива 50%-ным водно-спиртовым раствором из расчета на 1 л раствора 100 г листьев, выдержки в течение 15 сут, слива настоя и осветления.
Пример 3.
В коньяк вводят водно-спиртовой настои листьев грецкого ореха в количестве 0,5 мл на 1 л напитка, перемешивают 0,5 ч.
Водно-спиртовой настой готовят из выдержанного коньячного спирта.
Предлагаемый способ позволяет обеспечить за более короткий срок повышение органолептических показателей и стабильности готового продукта, а именно смягчить вкус, снять неприятные запахи, обеспечить гармоничность и питкость напитка.
Claims (1)
- Способ обработки алкогольного напитка, предусматривающий введение в него реагента и контактирование при перемешивании, отличающийся тем, что в качестве реагента используют водно-спиртовой настой листьев грецкого ореха, полученный путем промывания их холодной водой, сушки в закрытом проветриваемом помещении, залива 45 - 50%-ным водно-спиртовым раствором из расчета на 1 л раствора 100 г листьев, выдержки в течение 15 суток, слива настоя и осветления, при этом вводят водно-спиртовой настой в количестве 0,1 - 2,0 мл на 1 л напитка, а контактирование при перемешивании осуществляют в течение 0,5 - 3,0 ч.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97101652A RU2117035C1 (ru) | 1997-02-03 | 1997-02-03 | Способ обработки алкогольного напитка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97101652A RU2117035C1 (ru) | 1997-02-03 | 1997-02-03 | Способ обработки алкогольного напитка |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2117035C1 true RU2117035C1 (ru) | 1998-08-10 |
RU97101652A RU97101652A (ru) | 1998-12-20 |
Family
ID=20189612
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU97101652A RU2117035C1 (ru) | 1997-02-03 | 1997-02-03 | Способ обработки алкогольного напитка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2117035C1 (ru) |
-
1997
- 1997-02-03 RU RU97101652A patent/RU2117035C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Домашняя кладовая. - М.: Воскресенье, 1993, с. 258 - 260. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN105018270B (zh) | 一种葡萄酒的酿造方法及酿造的葡萄酒 | |
RU2173339C1 (ru) | Способ производства напитка | |
JPH1146747A (ja) | 赤ワインの製造方法 | |
RU2117035C1 (ru) | Способ обработки алкогольного напитка | |
JP2005514943A (ja) | 水−アルコール溶液及びそれをベースとする製品を生産するための方法 | |
RU2084506C1 (ru) | Бренди | |
RU2169184C1 (ru) | Настойка горькая | |
RU2091456C1 (ru) | Способ производства десертного винного напитка | |
RU2084502C1 (ru) | Способ производства виноградного вина | |
JPH10262641A (ja) | リキュールの製造法 | |
RU2187547C2 (ru) | Настойка горькая | |
RU2197517C2 (ru) | Сладкий алкогольный напиток "русские самоцветы. вишневит" и способ его производства | |
JPH07264986A (ja) | 生クロレラ液入り罐茶 | |
RU2248391C2 (ru) | Способ производства алкогольсодержащего напитка | |
RU2123042C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "ярило" | |
RU2113139C1 (ru) | Концентрированная основа для напитка "пересвет" | |
RU2405816C2 (ru) | Способ производства крепкого напитка | |
JPH10295357A (ja) | 薬用ワインの製造方法 | |
JP2017085936A (ja) | 果実酒様飲料 | |
RU2118346C1 (ru) | Винный напиток "степан разин" | |
RU2150497C1 (ru) | Настойка сладкая | |
RU2162883C2 (ru) | Способ производства пива с гепатопротекторными свойствами | |
RU2115711C1 (ru) | Винный напиток | |
RU2109810C1 (ru) | Винный напиток "рябина красная" | |
RU2078132C1 (ru) | Водка "березовый лист" |