RU2110195C1 - Способ производства консервов из минтая - Google Patents

Способ производства консервов из минтая

Info

Publication number
RU2110195C1
RU2110195C1 RU97101999A RU97101999A RU2110195C1 RU 2110195 C1 RU2110195 C1 RU 2110195C1 RU 97101999 A RU97101999 A RU 97101999A RU 97101999 A RU97101999 A RU 97101999A RU 2110195 C1 RU2110195 C1 RU 2110195C1
Authority
RU
Grant status
Grant
Patent type
Prior art keywords
ask
liver
canned
alaska
amount
Prior art date
Application number
RU97101999A
Other languages
English (en)
Other versions
RU97101999A (ru )
Inventor
А.П. Ярочкин
Е.С. Чупикова
Ю.Г. Блинов
В.М. Курханова
Original Assignee
Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Grant date

Links

Abstract

Способ предназначен для производства консервов из минтая с использованием печени и молок. Способ производства консервов из минтая включает разделку, мойку, резку рыбы на кусочки, укладку в банку, бланшировку, добавление специй и соли, заливку соусом, закатку и стерилизацию. Соус готовят на основе печени, молок и воды при следующем соотношении компонентов, мас.%: бланшированная печень 40 - 70, бланшированные молоки 20 - 30, вода - остальное, и вносят в количестве 10 - 40% от массы готового продукта. Консервы из минтая дополнительно могут включать красители в количестве 0,001 - 0,005 мас. % и/или ароматизаторы. Красители выбирают из ряда: тартразин E 102, сансет E 110, понсо E 124. Ароматизаторы выбирают из ряда: горчица AGF 721, грибы ASL 192, лук жареный ASL 190, мускатный орех ASK 649, паприка ASK 412, тмин ASK 654, укроп ASK 120 или чеснок ASK 129 в количестве 0,01 - 1,5 мас. %. 1 з.п. ф-лы.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства консервов из минтая.

В настоящее время в России вылов минтая составляет более 60% общего вылова рыбы. Печень и, особенно, молоки практически не используются. Их суммарное количество составляет 10% от массы рыбы.

Известен способ производства натуральных рыбных консервов (авт. св. СССР 1634238, кл. A 23 L 1/325) из трески. Кусочки рыбы укладывают в банки (на дно банки помещают соль и специи) и заливают горячим (70 - 85oC) жиром из печени трески в количестве 5,7 - 11,4 мас.%.

Известен способ производства консервов из минтая "Минтай в масляно-томатной заливке (ТИ 172-82 к ТУ 15-01 432-82, утв. зам. начальника "Дальрыбы"), согласно которому подготовленные сырые кусочки рыбы укладывают в банки, направляют на бланширование при температуре 98 - 100oC в течение 18 - 25 мин с последующим сливом бульона, затем заливают масляно-томатной заливкой, в состав которой входят масло растительное, томат-паста, соль, сахар, корица, мука, кислота уксусная и вода, закатывают и стерилизуют.

Наиболее близким техническим решением является способ приготовления консервов "Минтай в яично-маслянном соусе с томатом" (ТИ 210-79 к ТУ 15-01826-79, утвержденные зам. начальника "Дальрыбы", 1979), согласно которому подготовленные кусочки рыбы укладывают в банку, бланшируют при температуре 98 - 100oC в течение 15 - 25 мин, сливают бульон. В банки с бланшированной рыбой закладывают жареный лук, специи и заливают соусом, содержащим в своем составе муку, яичный порошок, сахар, соль, масло растительное, кислоту лимонную, томат-пасту и воду. Заливку вносят в количестве 26% от массы готового продукта закатывают и стерилизуют.

Задача, решаемая изобретением, расширение ассортимента консервов из минтая, утилизация печени и молок минтая. Использование печени и молок для приготовления заливки в консервы позволяет снизить себестоимость консервов, так как стоимость компонентов для приготовления заливок для консервов (растительного масла, томат-пасты и т.д.), выпускаемых плавзаводами, в настоящее время достигает до 50% от стоимости консервов.

Сущность изобретения заключается в следующем. Минтай разделывают, режут на кусочки, укладывают в банку, бланшируют при температуре 98 - 100oC в течение 18 - 25 мин, сливают бульон. В банки с бланшированной рыбой закладывают специи и соль, заливают соусом, закатывают и стерилизуют. Соус вносят в количестве 10 - 40% от массы готового продукта. Соус для заливки готовят следующим образом. Молоки и печень инспектируют, промывают водой, бланшируют при температуре 80 - 100oC в течение 10 - 60 мин и гомогенизируют до тонко дисперсной массы. К полученной массе добавляют воду и вновь гомогенизируют. Смешивают ингредиенты соуса в следующем соотношении, мас.%:
Бланшированная печень - 40 - 70
Бланшированные молоки - 20 - 30
Вода - Остальное
В консервы могут быть дополнительно внесены на стадии приготовления соуса красители в количестве 0,001 - 0,005 мас.% и или ароматизаторы в количестве 0,01 - 1,5 мас.%.

Красители выбирают из ряда: тартразин E102, сансет E110, понсо E124.

Ароматизаторы выбирают из ряда, мас.%: горчица AGF 721 0,1 - 0,5; грибы ASL 192 0,1 - 0,5; лук жареный ASL 190 1,0 - 1,5; мускатный орех ASK 649 0,01 - 0,05: паприка ASK 412 0,01 - 0,2; тмин ASK 654 0,01 - 0,05; укроп ASK 120 0,5 - 1; чеснок ASK 129 0,01 - 1,5.

Сущность изобретения поясняется примерами.

Пример 1.

Рыбу разделывают, моют, порционируют на куски, расфасовывают в банки N6 в количестве 230 г, бланшируют, затем вносят 3 г соли, лавровый лист 1 шт., перец черный 1 шт., заливают 100 г (40%) соуса, после всех операций масса содержимого банки с учетом потерь при бланшировании и фасовании составляет 250 г, затем банку закатывают и стерилизуют.

Полученные консервы имеют приятные вкус и запах, консистенция мяса рыбы нежная, сочная, соус однородный, густой, цвет кремовый, рыба пропитана соусом.

Физико-химические показатели консервов.

Содержание, %:
Белок - 12
Жир - 12
Зола - 1
Витамин A - 45000 м.е.

Соус изготавливают следующим образом. Молоки и печень, у которых отделены желчный пузырь и сгустки крови, потемневшие участки, промывают водой, бланшируют при температуре 100oC в течение 25 мин. Затем печень и молоки смешивают и гомогенизируют до тонкодисперсной массы, после чего к полученной массе добавляют воду и вновь гомогенизируют, после чего полученный соус направляют для заливки в банки. Для приготовления 100 кг соуса используются компоненты при следующем соотношении, кг (мас.%):
Печень бланшированная - 70 (70)
Молоки бланшированные - 20 (20)
Вода - 10 (10)
Пример 2.

Консервы приготавливают аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов на 1 учетную банку:
Рыба бланшированная - 258,3 (73,8%)
Соус - 87,5 (25%)
Соль - 4,2 (1,2%)
Лист лавровый - 1 шт.

Перец черный - 1 шт.

Соус изготавливают аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов, кг (мас.%) на 100 кг соуса:
Печень бланшированная - 50 (50)
Молоки бланшированные - 25 (25)
Вода - 25 (26)
Полученные консервы имеют приятные вкус и запах, консистенция мяса рыбы нежная, сочная, соус однородный, кремового цвета, рыба пропитана соусом. Физико-химические показатели полученных консервов; содержание белка 14%, содержание жира 5,7%, содержание золы 1,2%, содержание витамина A 29925 м.е.

Пример 3.

Консервы приготавливают аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов на банку N 6:
Рыба бланшированная - 220 г (88%)
Соус - 25 г (10%)
Соль - 5 г (2%)
Лист лавровый - 1 шт.

Перец черный - 1 шт.

Соус изготавливают аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов, кг (мас.%) на 100 кг соуса:
Печень бланшированная - 40 (40)
Молоки бланшированные - 30 (30)
Вода - 30 (30)
Полученные консервы имеют приятные вкус и запах, консистенция мяса рыбы нежная, сочная, соус однородный, кремовый, жидкий, рыба пропитана соусом.

Физико-химические показатели полученных консервов.

Содержание, %:
Белок - 15
Жир - 3
Зола - 1,5
Витамин A - 11250 м.е.

Пример 4.

Консервы приготавливают аналогично примеру 1 при следующих соотношениях компонентов на банку N6:
Рыба бланшированная - 171,25 г (68,5%)
Соус - 75 г (30%)
Соль - 3,75 г (1,5%)
Лист лавровый - 1 шт.

Перец черный - 1 шт.

Соус изготавливают аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов, кг (мас.%) на 100 кг соуса
Печень бланшированная - 50 (50)
Молоки бланшированные - 30 (30)
Вода - 19,65 (19,65)
Ароматизатор паприка ASK 412 - 0,35 (0,35), что составляет 0,105 мас.% к содержимому банки.

Ароматизатор вносят в соус на стадии добавления воды. Полученные консервы имеют приятные с привкусом и ароматом паприки вкус и запах, консистенция мяса рыбы нежная, сочная, соус однородный, рыба пропитана соусом.

Физико-химические показатели полученных консервов.

Содержание, %:
Белок - 15
Жир - 9
Зола - 1,5
Витамин A - 33750 м.е.

Пример 5.

Консервы приготавливают аналогично примеру 1 при следующих соотношениях компонентов на банку N6:
Рыба бланшированная - 160 г (64%)
Соус - 87,5 г (35%)
Соль - 2,5 г (1%)
Лист лавровый - 1 шт.

Перец черный - 1 шт.

Соус изготавливают аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов, кг (мас.%) на 100 кг соуса:
Печень бланшированная - 64,8 (64,8)
Молоки бланшированные - 20 (20)
Вода - 10 (10)
Ароматизатор - лук жареный ASL 190 - 4,2 (4,2), что составляет 1.47 мас. % к содержимому банки.

Краситель понсо E124 - 1 (0,01), что составляет 0,0035 мас.% к содержимому банки.

Краситель предварительно растворяют в воде и затем вместе с ней вносят в соус.

Полученные консервы имеют приятные с привкусом и ароматом жареного лука вкус и запах, консистенция мяса рыбы нежная, сочная, соус однородный, розового цвета, рыба пропитана соусом.

Физико-химические показатели консервов.

Содержание, %:
Белок - 13
Жир - 11
Зола - 1,5
Витамин A - 41250 м.е.

Пример 6.

Консервы приготавливают аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов на банку N6:
Рыба бланшированная - 171,25 г (68,5%)
Соус - 75 г (30%)
Соль - 3,75 г (1,5%)
Лист лавровый - 1 шт.

Перец черный - 1 шт.

Соус изготавливают аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов, кг (мас.%) на 100 кг соуса:
Печень бланшировання - 40 (40)
Молоки бланшированные - 20 (20)
Вода - 39,9494 (39,9494)
Ароматизатор тмин ASK 654 - 0,046 (0,046), что составляет 0,0138 мас.% к содержимому банки
Краситель сансет E 110 - 0,0046 (0,0046), что составляет 0,00138% к содержимому банки.

Полученные консервы имеют приятные с привкусом и ароматом тмина вкус и запах, консистенция мяса рыбы нежная, сочная, соус однородный красно-оранжевого цвета. Рыба пропитана соусом.

Физико-химические показатели консервов.

Содержание, %:
Белок - 14
Жир - 7
Зола - 1,5
Витамин A - 26250 м.е.

Пример 7.

Консервы приготавливают аналогично примеру 1 при следующих соотношениях компонентов для банки N6:
Рыба бланшированная - 146,25 (58,5%)
Соус - 100 г (40%)
Соль - 3,75 г (1,5%)
Лист лавровый - 1 шт.

Перец черный - 1 шт.

Соус изготавливают аналогично примеру 1 при следующем соотношении компонентов, кг (мас.%) на 100 кг соуса:
Печень бланшированная - 60 (60)
Молоки бланшированные - 29,6875 (29,6875)
Вода - 10,05 (10,05)
Ароматизатор грибы ASL 192 - 0,25 (0,25), что составляет 0,1 мас.% к содержимому банки.

Краситель тартразин E 102 - 0,0125 (0,0125), что составляет 0,005 мас.% к содержимому банки.

Полученные консервы имеют приятные с привкусом и ароматом грибов вкус и запах, консистенция мяса рыбы нежная, сочная, соус однородный, желтого цвета, рыба пропитана соусом.

Физико-химические показатели консервов.

Содержание, %:
Белок - 13
Жир - 14
Зола - 1,5
Витамин A - 52500 м.е.

Claims (2)

  1. 1. Способ производства консервов из минтая, включающий разделку, мойку, резку рыбы на кусочки, укладку в банки, бланшировку, добавление специй и соли, заливку соусом, закатку и стерилизацию, отличающийся тем, что рыбу заливают соусом, содержащим печень, молоки и воду при следующем соотношении компонентов, мас.%:
    Бланшированная печень - 40 - 70
    Бланшированные молоки - 20 - 30
    Вода - Остальное
    а заливку вносят в количестве 10 - 40% от массы готового продукта.
  2. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в консервы дополнительно на стадии приготовления заливки вводят красители из ряда: тартразин Е 102, сансет Е 110, понсо Е 124 в количестве 0,001 - 0,005 мас.%, и/или ароматизаторы, выбранные из ряда: горчица AGF 721, грибы ASL 192, лук жареный ASL 190, мускатный орех ASK 649, паприка ASK 412, тмин ASK 654, укроп ASK 120 или чеснок ASK 129, в количестве 0,01 - 1,5 мас.%.
RU97101999A 1997-02-10 1997-02-10 Способ производства консервов из минтая RU2110195C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU97101999A RU2110195C1 (ru) 1997-02-10 1997-02-10 Способ производства консервов из минтая

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU97101999A RU2110195C1 (ru) 1997-02-10 1997-02-10 Способ производства консервов из минтая

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2110195C1 true RU2110195C1 (ru) 1998-05-10
RU97101999A true RU97101999A (ru) 1998-09-20

Family

ID=20189800

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU97101999A RU2110195C1 (ru) 1997-02-10 1997-02-10 Способ производства консервов из минтая

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2110195C1 (ru)

Cited By (34)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2461288C1 (ru) * 2011-11-30 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "треска обжаренная с морковью в томатном соусе"
RU2461289C1 (ru) * 2011-11-30 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "треска обжаренная с морковью в томатном соусе"
RU2461278C1 (ru) * 2011-11-30 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "треска обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе"
RU2461216C1 (ru) * 2011-11-30 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "треска обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе"
RU2463824C1 (ru) * 2011-11-30 2012-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервированного продукта "треска обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе"
RU2463852C1 (ru) * 2011-11-30 2012-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "треска обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе"
RU2466613C1 (ru) * 2011-08-29 2012-11-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "салака бланшированная в томатном соусе"
RU2466611C1 (ru) * 2011-08-29 2012-11-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "килька бланшированная в томатном соусе"
RU2466612C1 (ru) * 2011-08-29 2012-11-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "килька бланшированная в томатном соусе"
RU2467580C1 (ru) * 2011-07-20 2012-11-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "лещ обжаренный в томатном соусе"
RU2468643C1 (ru) * 2012-04-18 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2468637C1 (ru) * 2012-03-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2468636C1 (ru) * 2012-03-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2468644C1 (ru) * 2012-04-18 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2468638C1 (ru) * 2012-03-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2469567C1 (ru) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469566C1 (ru) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469563C1 (ru) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469569C1 (ru) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469562C1 (ru) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469564C1 (ru) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469572C1 (ru) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2509508C1 (ru) * 2013-01-10 2014-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "горбуша обжаренная в томатном соусе"
RU2509471C1 (ru) * 2013-01-09 2014-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "зубатка обжаренная в томатном соусе"
RU2510172C1 (ru) * 2013-01-09 2014-03-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "пиленгас обжаренный в томатном соусе"
RU2512657C1 (ru) * 2012-12-17 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "котлеты рыбоовощные в томатном соусе"
RU2514371C1 (ru) * 2013-01-10 2014-04-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "плотва обжаренная в томатном соусе"
RU2515841C1 (ru) * 2013-05-20 2014-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "сельдь с луком"
RU2527857C1 (ru) * 2013-05-20 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "угорь с зеленью"
RU2574468C1 (ru) * 2014-12-10 2016-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "гуляш из сома"
RU2576876C1 (ru) * 2015-02-11 2016-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рыба с капустой в белом соусе"
RU2584866C1 (ru) * 2015-02-11 2016-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рыба с капустой в паровом соусе"
RU2584869C1 (ru) * 2015-02-11 2016-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "ледяная рыба в грибном соусе со свежей капустой"
RU2585451C1 (ru) * 2015-02-11 2016-05-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "рыба с капустой в паровом соусе"

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ТИ 210-79 к ТУ 15-01826-79. Утверждены зам.начальника "Дальрыба", 1979. *

Cited By (34)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2467580C1 (ru) * 2011-07-20 2012-11-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "лещ обжаренный в томатном соусе"
RU2466611C1 (ru) * 2011-08-29 2012-11-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "килька бланшированная в томатном соусе"
RU2466612C1 (ru) * 2011-08-29 2012-11-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "килька бланшированная в томатном соусе"
RU2466613C1 (ru) * 2011-08-29 2012-11-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "салака бланшированная в томатном соусе"
RU2461216C1 (ru) * 2011-11-30 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "треска обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе"
RU2463824C1 (ru) * 2011-11-30 2012-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервированного продукта "треска обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе"
RU2463852C1 (ru) * 2011-11-30 2012-10-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервированного продукта "треска обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе"
RU2461289C1 (ru) * 2011-11-30 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "треска обжаренная с морковью в томатном соусе"
RU2461278C1 (ru) * 2011-11-30 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "треска обжаренная с морковью и капустой в томатном соусе"
RU2461288C1 (ru) * 2011-11-30 2012-09-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "треска обжаренная с морковью в томатном соусе"
RU2468637C1 (ru) * 2012-03-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2468636C1 (ru) * 2012-03-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2468638C1 (ru) * 2012-03-27 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2468643C1 (ru) * 2012-04-18 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2468644C1 (ru) * 2012-04-18 2012-12-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервированного продукта "сиченики рыбные украинские"
RU2469562C1 (ru) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469566C1 (ru) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469567C1 (ru) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469564C1 (ru) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469563C1 (ru) * 2012-04-20 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469572C1 (ru) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2469569C1 (ru) * 2012-04-27 2012-12-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "сиченики рыбные украинские"
RU2512657C1 (ru) * 2012-12-17 2014-04-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "котлеты рыбоовощные в томатном соусе"
RU2509471C1 (ru) * 2013-01-09 2014-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "зубатка обжаренная в томатном соусе"
RU2510172C1 (ru) * 2013-01-09 2014-03-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "пиленгас обжаренный в томатном соусе"
RU2514371C1 (ru) * 2013-01-10 2014-04-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки консервов "плотва обжаренная в томатном соусе"
RU2509508C1 (ru) * 2013-01-10 2014-03-20 Олег Иванович Квасенков Способ изготовления консервов "горбуша обжаренная в томатном соусе"
RU2527857C1 (ru) * 2013-05-20 2014-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "угорь с зеленью"
RU2515841C1 (ru) * 2013-05-20 2014-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "сельдь с луком"
RU2574468C1 (ru) * 2014-12-10 2016-02-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "гуляш из сома"
RU2576876C1 (ru) * 2015-02-11 2016-03-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рыба с капустой в белом соусе"
RU2584866C1 (ru) * 2015-02-11 2016-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "рыба с капустой в паровом соусе"
RU2584869C1 (ru) * 2015-02-11 2016-05-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства консервов "ледяная рыба в грибном соусе со свежей капустой"
RU2585451C1 (ru) * 2015-02-11 2016-05-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения консервов "рыба с капустой в паровом соусе"

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2352171C1 (ru) Способ изготовления консервированного продукта "котлеты домашние с жиром"
RU2277804C2 (ru) Способ производства консервов для детского питания "котлеты рыбные"
RU2165165C1 (ru) Способ приготовления котлет
RU2241355C2 (ru) Способ производства соуса (варианты)
US4844918A (en) Food product with capsules containing meat soap or juice
US5004618A (en) Process for preparing marinaded proteinaceous product and product produced thereby
US4900578A (en) Process for making frozen rehydrated legumes
RU2110195C1 (ru) Способ производства консервов из минтая
RU2366308C2 (ru) Способ производства консервированного продукта быстрого приготовления "суп грибной с курицей"
CN1183926A (zh) 一种含蔬菜肉肠及其生产方法
RU2259794C1 (ru) Способ производства мясного желированного продукта с комплексной пищевой добавкой "кристалл" (варианты)
GB2097646A (en) Coated edible products and processes for their preparation
Escoffier The Escoffier cook book: a guide to the fine art of cookery
US4705693A (en) Vegetable food pattie composition and process
JPH0866168A (ja) 缶入り油ちょうスナック食品とその製造方法
RU2167530C2 (ru) Способ приготовления салата светланы ким
RU2194401C2 (ru) Способ производства мясоовощных консервов
US5487909A (en) Process for preparing a meat emulsion containing meat broth
RU2345642C2 (ru) Мясной соус для продуктов быстрого приготовления (варианты) и способ его производства (варианты)
US3411922A (en) Method of producing boneless cooked chicken breasts in cans
RU2300991C1 (ru) Способ получения консервов "котлеты московские с капустой и соусом луковым с горчицей"
WO1993000830A1 (de) Fischfleisch enthaltendes diätwurstprodukt sowie herstellungsverfahren
RU2366307C2 (ru) Способ производства консервированного продукта быстрого приготовления "солянка мясная сборная"
CN1117362A (zh) 香辣肉酱系列食品及其生产方法
CN1126044A (zh) 蔬菜为主料的火腿肠和饼干方便食品