RU2102902C1 - Линия для производства сухого картофельного пюре - Google Patents

Линия для производства сухого картофельного пюре Download PDF

Info

Publication number
RU2102902C1
RU2102902C1 RU96117931A RU96117931A RU2102902C1 RU 2102902 C1 RU2102902 C1 RU 2102902C1 RU 96117931 A RU96117931 A RU 96117931A RU 96117931 A RU96117931 A RU 96117931A RU 2102902 C1 RU2102902 C1 RU 2102902C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
granulator
tape
tension
roll
mesh
Prior art date
Application number
RU96117931A
Other languages
English (en)
Other versions
RU96117931A (ru
Inventor
Г.В. Маршев
В.Б. Пенто
О.И. Квасенков
В.Н. Кретов
Original Assignee
Пенто Владимир Борисович
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Пенто Владимир Борисович filed Critical Пенто Владимир Борисович
Priority to RU96117931A priority Critical patent/RU2102902C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2102902C1 publication Critical patent/RU2102902C1/ru
Publication of RU96117931A publication Critical patent/RU96117931A/ru

Links

Images

Abstract

Использование: в овощесушильной промышленности. Сущность изобретения: линия содержит последовательно соединение моечную машину, инспекционный транспортер, картофелечистку, картофелерезку, варочный аппарат, гранулятор с загрузочным узлом, давящим и по меньшей мере одним натяжным валками и формующим элементом в виде бесконечной приводной сетчатой ленты, ленточную сушилку и дробилку. 6 з.п.ф-лы, 5 ил.

Description

Изобретение относится к оборудованию овощесушильней промышленности и может быть использовано при производстве сухого картофельного пюре.
Известна линия для производства сухого картофельного пюре, содержащая последовательно установленные моечную машину, инспекционный транспортер, картофелечистку, картофелерезку, варочный аппарат, гранулятор с загрузочным узлом, давящим валком, формующим элементом в виде перфорированного барабана и узлом измельчения, ленточную сушилку и дробилку [1].
Недостатками этой линии являются получение трудновосстанавливаемого продукта с разрушенной клеточной структурой клейстеризующегося при обводнении, и высокая энергоемкость.
Техническим результатом изобретения является повышение качества готового продукта и снижение энергоемкости.
Этот результат достигается, тем, что в линии для производства сухого картофельного пюре, содержащей последовательно установленные моечную машину, инспекционный транспортер, картофелечистку, картофелерезку, варочный аппарат, гранулятор с загрузочным узлом, давящим валком и формующим элементом, ленточную сушилку и дробилку, согласно изобретению, гранулятор снабжен по меньшей мере одним натяжным валком, а формующий элемент гранулятора выполнен в виде приводной сетчатой бесконечной ленты.
Это позволяет повысить качество готового продукта за счет облегчения и повышения степени его восстанавливаемости и снизить энергоемкость за счет формирования более рыхлого пласта продукта на входе в ленточную сушилку.
Вариантами воплощения настоящего изобретения предусмотрено снабжение гранулятора одним натяжным валком, когда сетчатая лента выполнена охватывающей, давящий валок, выполненный обрезиненным, и натяжной валок; снабжение гранулятора двумя натяжными валками и душирующим приспособлением, когда сетчатая лента выполнена охватывающей оба натяжных валка и давящий валок, выполненный обрезиненным и размещенный между натяжными валками, а душирующее приспособление и загрузочный узел размещены по разные стороны давящего валка; снабжение гранулятора тремя натяжными валками, сплошной бесконечной приводной лентой и душирующим приспособлением, когда сплошная лента выполнена охватывающей давящий и один натяжной валок, два других натяжных валка размещены по разные стороны сплошной ленты, сетчатая лента выполнена охватывающей давящими и натяжных валка, а душирующее приспособление и загрузочный узел размещены по разные стороны сплошной ленты. В каждом из этих случаев гранулятор может быть расположен над входным участком ленточной сушилки.
Это позволяет при повышении качества готового продукта упростить его загрузку в ленточную сушилку.
В другом предпочтительное варианте воплощения настоящего изобретения предусмотрено снабжение гранулятора двумя натяжными валками, когда сетчатая лента выполнена охватывающей два натяжных валка и входной участок ленточной сушилки, а давящий валок выполнен обрезиненным, при этом он и узел загрузки размещены над входным участком ленточной сушилки.
Это позволяет достичь аналогичного результата.
Последним предпочтительным вариантом предусмотрено снабжение гранулятора скребком, установленным с возможностью взаимодействия с сетчатой лентой в зоне, примыкающий к зоне ее контакта с давящим валком со стороны сбегания сетчатой ленты с последнего.
Это позволяет сократить потери продукта.
Изобретение поясняется чертежами, где на фиг.1 изображена схема предлагаемой линии; на фиг.2-5 показаны схемы вариантов выполнения гранулятора.
Линия для производству сухого картофельного пюре содержит последовательно установленные моечную машину 1, инспекционный транспортер 2, картофелечистку 3, картофелерезку 4, варочный аппарат 5, гранулятор 6, ленточную сушилку 7 и дробилку 8.
Гранулятор 6 содержит загрузочный узел 9, давящий валок 10, по меньшей мере один натяжной валок 11 и бесконечную приводную сетчатую ленту 12 в качестве формующего элемента.
В случае, когда гранулятор 6 содержит один натяжной валок 11 (фиг.2), лента 12 выполнено охватывающий валки 10 и 11, валок 10 выполнен обрезиненным, а гранулятор 6 размещен над входным участком 13 ленточной сушилки 7.
В случае, когда гранулятор 6 содержит два натяжных валка 11 (фиг.3) и снабжен душирующим приспособлением 14, лента 12 выполнена охватывающей оба валка 11 и валок 10, который выполнен обрезиненным, а загрузочный узел 9 и душирующее приспособление 14 размещены по разные стороны валка 10. Гранулятор 6 в этом случае целесообразно размешать также над входным участком 13 ленточной сушилки 7. На чертеже показан также скребок 15, установленный с возможностью взаимодействия с лентой 12 в зоне ее сбегания с валка 10.
В случае выполнения гранулятора 6 с тремя натяжными валками 11 (фиг.4) его снабжают сплошной бесконечной приводной лентой 16, охватывающий валок 10 и один из валков 11. Остальные валки 11 размещены по разные стороны ленты 16, лента 12 выполнена охватывающий валок 10 и все валки 11, душирующее приспособление 14 и загрузочный узел 9 размещены по разные стороны ленты 16. Гранулятор 6 снабжен скребком 15 и размещен над входным участком 13 ленточной сушилки 7.
На фиг. 5 показан гранулятор 6 с двумя натяжными валками 11, в котором лента 12 охватывает оба валка 11 и входной участок 13 ленточной сушилки 7. В этом случае давящий валок 10 и загрузочный узел 9 размещены над лентой 12 и участком 13 сушилки 7.
При работе линии картофеле после мойки в машине 1 инспектируют на транспортере 2, отбирая клубни с микробиальными и механическими повреждениями, после чего очищают и режут в картофелечистке 3 и картофелерезке 4 соответственно. Нарезанные клубни варят в аппарате 5 в воде или на пару, а затем подают в гранулятор 6. Загрузочный узел 9 гранулятора 6 обеспечивает подачу картофеля на ленту 12 в зоне набегания на валок 10. При проходе под валком 10 картофель продавливается обрезиненным валком 10 (фиг. 2, 3 и 5), или сплошной лентой 16 (фиг.4) через сетчатую ленту 12. Это приводит к формированию жгутов с рыхлой внешней поверхностью, которые обрываются под действием собственного веса, или срезаются скребком 15, и падают на входной участок 13 ленточной сушилки 7, образуя рыхлый пласт продукта. Проход картофеля через сетку 12 в меньшей степени повреждает клеточные оболочки, чем проход через сужающиеся отверстия перфорации барабана, как в прототипе. Это объясняется тем, что суммарная удельная площадь отверстий сетчатой ленты во много раз превосходит суммарную удельную площадь отверстий перфорации барабана (в прототипе). Кроме того, суживающиеся отверстия перфорации (в прототипе) обеспечивают формирование гладких, а не разрыхленных, жгутов и гранул с меньшей удельной поверхностью.
Сбегающая ветвь ленты 12 и валок 10 (фиг.3) или лента 16 (фиг.4) подвергаются санитарной обработке путем промывки водой из душирующего приспособление 14 для исключения засыхания давленного картофеля на ленте 12 и зарастания ее отверстий.
Следует отметить, что продавливание картофеля через формующий элемент с большей удельной поверхностью отверстий происходит при меньших энергозатратах.
Полученный таким образом гранулированный картофель образует рыхлый легко высыхающий слой на лентах лушилки 7. Высушенный пласт картофеля поступает далее в дробилку 8, в которой в процессе измельчения высохшего пласта происходит получение целевого продукты Измельчение пласта также характеризуется меньшими затратами энергии, поскольку более рыхлый продукт дробится при меньших нагрузках.
Готовый продукт, полученный на описанной линии, легче восстанавливается в воде, то есть характеризуется большим коэффициентом набухания и не обладает клейкостью, поскольку как в процессе гранулирования, так и в процессе последующего дробления высохшего пласта продукта, клетки картофеля в меньшей степени подвержены механическому разрушению, что в свою очередь препятствует выходу из них крахмальных зерен и клейстеризации крахмала в процессе обводнения продукта.
Таким образом, предлагаемая линия обладает меньшей энергоемкостью за счет снижения давление гранулирования, гидравлического сопротивления высушиваемого слоя продукта и прочности подвергаемого дроблению пласта высохшего продукта и обеспечивает повышение качества готового продукта за счет уменьшения количества механических повреждений клеточных оболочек картофеля в процессе переработки.

Claims (7)

1. Линия для производства сухого картофельного пюре, содержащая последовательно установленные моечную машину, инспекционный транспортер, картофелечистку, картофелерезку, варочный аппарат, гранулятор с загрузочным узлом, давящим валком и формирующим элементом, ленточную сушилку и дробилку, отличающаяся тем, что гранулятор снабжен по меньшей мере одним натяжным валком, а формующий элемент гранулятора выполнен в виде приводной сетчатой бесконечной ленты.
2. Линия по п.1, отличающаяся тем, что гранулятор снабжен одним натяжным валком, а сетчатая лента выполнена охватывающей давящий валок и натяжной валок, при этом давящий валок выполнен обрезиненным.
3. Линия по п.1, отличающаяся тем, что гранулятор снабжен двумя натяжными валками и душирующим приспособлением, сетчатая лента выполнена охватывающей оба натяжных валка и давящей валок, который выполнен обрезиненным и размещен между натяжными валками, а душирующее приспособление и загрузочный узел размещены по разные стороны давящего валка.
4. Линия по п.1, отличающаяся тем, что гранулятор снабжен тремя натяжными валками, сплошной бесконечной приводной лентой и душирующим приспособлением, сплошная лента выполнена охватывающей давящий и один натяжной валок, два других валка размещены по разные стороны сплошной ленты, сетчатая лента выполнена охватывающей давящий и три натяжных валка, а душирующее приспособление и загрузочный узел размещены по разные стороны сплошной ленты.
5. Линия по любому из пп.2 4, отличающаяся тем, что гранулятор размещен над входным участком ленточной сушилки.
6. Линия по п.1, отличающаяся тем, что гранулятор снабжен двумя натяжными валками, сетчатая лента выполнена охватывающей два натяжных валка и входной участок ленточной сушилки, а давящий валок выполнен обрезиненным, при этом он и загрузочный узел размещен над входным участком ленточной сушилки.
7. Линия по любому из пп.1 6, отличающаяся тем, что гранулятор снабжен скребком, установленным с возможностью взаимодействия с сетчатой лентой в зоне, примыкающей к зоне ее контакта с давящим валком со стороны сбегания сетчатой ленты с последнего.
RU96117931A 1996-09-06 1996-09-06 Линия для производства сухого картофельного пюре RU2102902C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96117931A RU2102902C1 (ru) 1996-09-06 1996-09-06 Линия для производства сухого картофельного пюре

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96117931A RU2102902C1 (ru) 1996-09-06 1996-09-06 Линия для производства сухого картофельного пюре

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2102902C1 true RU2102902C1 (ru) 1998-01-27
RU96117931A RU96117931A (ru) 1998-05-27

Family

ID=20185246

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU96117931A RU2102902C1 (ru) 1996-09-06 1996-09-06 Линия для производства сухого картофельного пюре

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2102902C1 (ru)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2642079C2 (ru) * 2016-02-22 2018-01-24 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") Линия производства сухого картофельного пюре
RU2650554C1 (ru) * 2017-03-16 2018-04-16 федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики" (Университет ИТМО) Устройство для измельчения пищевых продуктов
WO2018192171A1 (zh) * 2017-04-19 2018-10-25 北京工业大学 多功能一体化烹饪机

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Ковганенко Р.Л. Исследование влияния технологических факторов на качество сухого картофельного пюре с целью создания его промышленного производства. Автореферат дис. на соиск. уч. степ. к.т.н. - М.: МИНХ, 1974, с. 30 - 33. *

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2642079C2 (ru) * 2016-02-22 2018-01-24 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") Линия производства сухого картофельного пюре
RU2650554C1 (ru) * 2017-03-16 2018-04-16 федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики" (Университет ИТМО) Устройство для измельчения пищевых продуктов
WO2018192171A1 (zh) * 2017-04-19 2018-10-25 北京工业大学 多功能一体化烹饪机

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2128262C1 (ru) Способ изготовления растяжимой бумаги и устройство для его осуществления
CN103757964B (zh) 一种麻皮纤维的制备方法
US3574643A (en) Method of producing dehydrated potato flakes
CN103461464B (zh) 一种脱水番茄的加工方法
RU2102902C1 (ru) Линия для производства сухого картофельного пюре
US5893217A (en) Agitated bed infrared drying apparatus
CA2967100A1 (en) Method for obtaining fibres from at least one plant stem
US3274924A (en) Apparatus for dewatering pulpy material
EP0086185B1 (en) A method for the production of concentrated, frozen potato puree
US1785544A (en) Process and apparatus for disintegrating wood
CN210474851U (zh) 南瓜籽清洗收集装置
US2871163A (en) Separation of fibres from fibrous plants
KR20080100747A (ko) 수분흡착벨트 및 이를 이용한 슬러지 케이크 탈수장치
US4231136A (en) Bagasse depithing
US3133797A (en) Apparatus for dehydrating potatoes
RU96117931A (ru) Линия для производства сухого картофельного пюре
US3068585A (en) Drier mechanism and method
JP3034199B2 (ja) 生ゴミ処理器
WO1995015252A1 (en) Processing lignocellulosic agricultural residue
CN210353017U (zh) 一种马铃薯原料预煮装置
CA1177247A (en) Method for the dewatering of lump peat
CA1051261A (en) Process for removing peels from cooked potato which may subsequently be dehydrated
JP2000065474A (ja) 脱水機
RU44959U1 (ru) Пресс для отжима сока из растительного сырья
RU2657100C1 (ru) Устройство для получения крахмала из картофеля с использованием ультразвука (варианты)