RU2090077C1 - Способ консервирования зерна - Google Patents
Способ консервирования зерна Download PDFInfo
- Publication number
- RU2090077C1 RU2090077C1 RU95113763A RU95113763A RU2090077C1 RU 2090077 C1 RU2090077 C1 RU 2090077C1 RU 95113763 A RU95113763 A RU 95113763A RU 95113763 A RU95113763 A RU 95113763A RU 2090077 C1 RU2090077 C1 RU 2090077C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- propionic acid
- grain
- concentration
- canning
- cereals
- Prior art date
Links
Landscapes
- Application Of Or Painting With Fluid Materials (AREA)
Abstract
Сущность изобретения: способ консервирования зерна включает обработку зерна аэрозолем пропионовой кислоты, используемой в виде водного раствора с концентрацией 65 - 82% по массе.
Description
Изобретение относится к технологии консервирования зерна внесением органического консерванта.
Известен способ консервирования зерна, включающий обработку аэрозолем чистой пропионовой кислоты (Росляков Ю.Ф. Исследование и разработка способа консервирования влажного зерна риса пропионовой кислотой, автореферат дис. к.т.н. М: МТИПП, 1977, с.6).
Недостатком этого способа является низкая эффективность обработки и высокий расход пропионовой кислоты.
Задачей изобретения является повышение эффективности обработки и снижение расхода пропионовой кислоты.
Поставленная задача решается тем, что в способе консервирования зерна, включающем обработку зерна аэрозолем пропионовой кислоты, согласно изобретению пропионовую кислоту используют в виде раствора с концентрацией 65-82% по массе.
Это позволяет повысить эффективность обработки и снизить расход пропионовой кислоты.
Способ реализуется следующим образом.
Свежеубранное или подсушенное зерно, счищенное от грубых механических и магнитных примесей, обрабатывают аэрозолем водного раствора пропионовой кислоты с концентрацией 65-82% по массе.
Опытным путем установлено, что наиболее стойкими к действию пропионовой кислоты являются грибки родов Aspergillus и Penicillium, но кислоторезистентность зависит от концентрации пропионовой кислоты на поверхности зерна в образующейся в процессе обработки аэрозолем пленки пропионовой кислоты. Она, в свою очередь, зависит от влажности обрабатываемого зерна и концентрации исходного раствора. Аналогично опытным путем было установлено, что оптимальная концентрация водного раствора пропионовой кислоты в пленке на поверхности свежеубранного зерна при его максимально возможной влажности достигается при использовании аэрозоля 82%-ной концентрации. При обработке высушенного зерна она достигается при использовании 65% -ного раствора. Для зерна с промежуточной влажностью целесообразно использование растворов с концентрацией в промежутке между указанными значениями.
При такой обработке происходит наиболее полное угнетение микрофлоры, в том числе грибков родов Aspergillus и Penicillium. В результате срок хранения обработанного зерна может быть увеличен до 6 и более месяцев.
По известным данным длительное хранение зерна возможно при покрытии жидким консервантом не менее 90% его поверхности. В связи с этим следует отметить, что при равных условиях диспергирования предлагаемый способ позволяет снизить расход пропионовой кислоты в зависимости от концентрации используемого раствора на 18-35% за счет уменьшения удельного содержания пропионовой кислоты на единице поверхности обработанного в одинаковых условиях зерна.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить эффективность обработки зерна за счет более сильного угнетения развития кислоторезистентных форм микрофлоры и сократить расход пропионовой кислоты за счет снижения концентрации при сохранении необходимой площади распределения по поверхности зерна в равных условиях создания аэрозоля по сравнению со способом-прототипом.
Claims (1)
- Способ консервирования зерна, включающий обработку зерна аэрозолем пропионовой кислоты, отличающийся тем, что пропионовую кислоту используют в виде водного раствора с концентрацией 65 82 мас.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU95113763A RU2090077C1 (ru) | 1995-08-08 | 1995-08-08 | Способ консервирования зерна |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU95113763A RU2090077C1 (ru) | 1995-08-08 | 1995-08-08 | Способ консервирования зерна |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU95113763A RU95113763A (ru) | 1997-08-10 |
RU2090077C1 true RU2090077C1 (ru) | 1997-09-20 |
Family
ID=20170874
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU95113763A RU2090077C1 (ru) | 1995-08-08 | 1995-08-08 | Способ консервирования зерна |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2090077C1 (ru) |
-
1995
- 1995-08-08 RU RU95113763A patent/RU2090077C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Росляков Ю.Ф. Исследование и разработка способа консервирования влажного зерна риса пропионовой кислотой. Автореферат диссертации. - М.: МТИПП, 1977, с.6. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US5037662A (en) | Enzyme assisted degradation of surface membranes of harvested fruits and vegetables | |
US4771571A (en) | Method for treating pineapple to prevent pineapple fruit diseases | |
Binsi et al. | Comparative evaluation of gum arabic coating and vacuum packaging on chilled storage characteristics of Indian mackerel (Rastrelliger kanagurta) | |
Mukdisari et al. | Fruit coating with chitosan and beeswax to extend papaya shelf life | |
FR2354713A1 (fr) | Produits alimentaires en conserve et procede de fabrication | |
RU2090077C1 (ru) | Способ консервирования зерна | |
CN1663404A (zh) | 一种防治冬枣果实细菌性贮藏病害的方法 | |
JP2003532555A (ja) | 耐久製品を作り出すための方法 | |
GB1476082A (en) | Malting at low moisture | |
More et al. | Effect of microwave heating on quality and mycoflora of sorghum grain | |
CN110122546A (zh) | 一种海鲈鱼的低温风干方法 | |
Mohamed et al. | Effects of various surface treatments on the storage life of guava (Psidium guajava L) at 10° C | |
FIRSTENBERG et al. | Microbial quality of dehydrated onions | |
Wessels | The breakdown of carbohydrate by Schizophyllum commune Fr. The operation of the TCA cycle | |
RU2110909C1 (ru) | Способ подготовки зерна к хранению | |
RU2153795C1 (ru) | Способ подготовки зерна к хранению | |
RU2153794C1 (ru) | Способ подготовки зерна к хранению | |
RU2001109795A (ru) | Способ переработки пироксилиновых порохов в тонкосводные пороха для стрелкового оружия | |
Santos et al. | Evaluation of citric acid and GDL in the recovery at different pH levels of Clostridium sporogenes PA 3679 spores subjected to HTST treatment conditions | |
RU2102862C1 (ru) | Способ подготовки зерна к хранению | |
RU2102896C1 (ru) | Способ консервации зерна | |
CN115363198B (zh) | 一种富硒食用盐的制备方法 | |
CN107912520A (zh) | 一种大黄鱼的干燥方法 | |
RU2102871C1 (ru) | Способ консервации свежеубранного зерна | |
RU2159998C1 (ru) | Способ подготовки плодов или овощей к хранению |