RU203009U1 - Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов - Google Patents

Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов Download PDF

Info

Publication number
RU203009U1
RU203009U1 RU2020125999U RU2020125999U RU203009U1 RU 203009 U1 RU203009 U1 RU 203009U1 RU 2020125999 U RU2020125999 U RU 2020125999U RU 2020125999 U RU2020125999 U RU 2020125999U RU 203009 U1 RU203009 U1 RU 203009U1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
tank
mixer
pipeline
holder
tee
Prior art date
Application number
RU2020125999U
Other languages
English (en)
Inventor
Константин Константинович Ким
Сергей Николаевич Иванов
Ирина Михайловна Карпова
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Петербургский государственный университет путей сообщения Императора Александра I"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Петербургский государственный университет путей сообщения Императора Александра I" filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Петербургский государственный университет путей сообщения Императора Александра I"
Priority to RU2020125999U priority Critical patent/RU203009U1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU203009U1 publication Critical patent/RU203009U1/ru

Links

Images

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01JMANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J11/00Apparatus for treating milk
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C3/00Preservation of milk or milk preparations
    • A23C3/02Preservation of milk or milk preparations by heating

Abstract

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к технологическим емкостям для сквашивания в линиях переработки молока и производства кисломолочных продуктов. Технический результат - повышение надежности установки. Молочная смесь подается в резервуар (1). Греющей средой выступает вода, нагреваемая в теплогенерирующем перекачивающем блоке (13) за счет джоулева нагрева его обмоток. Данный блок (13) также осуществляет перекачку нагретой воды, которая по трубопроводу поступает в тройник (9), где разделяется на две части: одна поступает во внутреннюю полость двойной стенки резервуара (1), а другая - во внутреннюю трубу (10) вала-держателя (3) и полую змеевиковую мешалку-смеситель (6), из которой вода проступает во внешнюю трубу (4) вала-держателя (3). Привод мотора-редуктора (2) вращает мешалку-смеситель (6), что способствует более равномерному распределению температуры, а та же снижению длительности нагрева продукта. К тому же пропеллер мешалки (7) вращается вокруг вертикальной оси, что способствует лучшему перемешиванию слоев путем прохождения жидкости от дна к поверхности. Жидкость течет вверх вдоль стенок и возвращается на дно в центре резервуара (1), обеспечивая тем самым лучшую циркуляцию и теплообмен в процессе перемешивания. 2 ил.

Description

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к технологическим емкостям для сквашивания в линиях переработки молока и производства кисломолочных продуктов.
Известен аппарат с теплообменной рубашкой (Бредихин С.А. Технологическое оборудование переработки молока. СПб: Лань, 2018. С. 130), содержащий цилиндрический корпус с теплоизолированными стенками и снабженный теплообменной рубашкой. Сверху корпус закрыт крышкой, на которой расположен привод, вал которого проходит через крышку и заканчивается мешалкой внутри корпуса. В нижней части корпуса установлены трубчатые электронагреватели и устройство для опорожнения продукта.
Недостатком данного устройства является недостаточная надежность работы, обусловленная использованием трубчатых электронагревателей, расположенных непосредственно в молоке.
Известна термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов, выбранная в качестве прототипа (RU 193863, А23С 3/00, 19.11.2019), включает резервуар с двойной стенкой для теплоносителя, на крыше резервуара жестко закреплен мотор-редуктор, полый вал, который заканчивается внутри резервуара полой змеевиковая мешалкой-смесителем, на конце которой жестко закреплен пропеллер, другой конец полого вала соединен с помощью трубопровода с первым отверстием тройника, второе отверстие тройника трубопроводом соединено с внутренней полостью двойной стенки резервуара, третье отверстие тройника трубопроводом через насос соединено с выходным патрубком гелоколлектора, входной патрубок которого трубопроводом через насос соединен с внутренней полостью двойной стенки резервуара.
Необходимость использования гелиоколлектора, работоспособность которого зависит от уровня солнечной инсоляции, а также насосов для перекачки теплоносителя обуславливает низкую надежность работы термосмешивающей установки для сквашивания кисломолочных продуктов.
Задача полезной модели - повышение надежности работы термосмешивающей установки для сквашивания кисломолочных продуктов за счет использования тепловой энергии, выделяющейся при работе электрического двигателя.
Технический результат достигается тем, что в термосмешивающей установке для сквашивания кисломолочных продуктов, содержащей резервуар с двойной стенкой для теплоносителя, на крыше резервуара жестко закреплен мотор-редуктор, полый вал-держатель которого, выполненный по принципу «труба в трубе», проходит внутрь резервуара и на котором жестко закреплена полая змеевиковая мешалка-смеситель, выход и вход которой соединены с полостью вала-держателя, на конце которого закреплен пропеллер, другой конец полого вала-держателя соединен с помощью трубопровода с первым отверстием тройника, второе отверстие тройника трубопроводом соединено с внутренней полостью двойной стенки резервуара, третье отверстие тройника соединено трубопроводом с выходным патрубком теплогенерирующего перекачивающего блока, входной патрубок которого трубопроводом соединен с внутренней полостью двойной стенки резервуара.
Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов поясняется чертежами, где на фиг. 1 показан общий вид установки, а на фиг. 2 - сечение А-А вала-держателя.
Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов состоит из резервуара 1 с двойной стенкой для теплоносителя. На крыше резервуара 1 жестко закреплен мотор-редуктор 2, его полый вал-держатель 3, выполненный по принципу «труба в трубе» - две коаксиально расположенные трубы: внешняя 4 и внутренняя 5, заканчивается внутри резервуара 1. На этом участке полого вала-держателя 3 жестко закреплена полая змеевиковая мешалка-смеситель 6, выход и вход которой соединены с полостью вала-держателя 3. На конце вала-держателя 3 закреплен пропеллер 7. Другой конец вала-держателя 3 соединен с помощью трубопровода с первым отверстием 8 тройника 9. Второе отверстие 10 тройника 9 трубопроводом соединено с внутренней полостью двойной стенки резервуара 1. Третье отверстие 11 тройника 9 соединено трубопроводом с выходным патрубком 12 теплогенерирующего перекачивающего блока 13, выполненного в виде управляемого теплогенерирующего электромеханического преобразователя (RU 50741, Н05В 6/10, F25B 29/00; 20.01.2006). Входной патрубок 14 перекачивающего блока 13 трубопроводом соединен с внутренней полостью двойной стенки резервуара 1.
Заявляемое устройство работает следующим образом. Нормализованная молочная смесь для производства конкретного вида кисломолочного продукта подается в резервуар 1, где происходит нагрев до необходимой температуры, например, для кефира на мезофильной закваске до 30-35°С. Греющей средой выступает вода, нагреваемая в теплогенерирующем перекачивающем блоке 13 за счет джоулева нагрева его обмоток, не показанных на чертеже. Теплогенерирующий перекачивающий блок 13 также осуществляет перекачку нагретой воды, которая по трубопроводу, третье отверстие 11 поступает в тройник 9, где разделяется на две части: одна через второе отверстие 10 поступает в внутреннюю полость двойной стенки резервуара 1, а другая - в внутреннюю трубу 10 вала-держателя 3 и полую змеевиковую мешалку-смеситель 6, из которой вода проступает в внешнюю трубу 4 вала-держателя 3. Привод мотора-редуктора 2 постоянно вращает змеевиковую мешалку-смеситель 6 в резервуаре 1, что способствует более равномерному распределению температуры, как в горизонтальных слоях, так и в вертикальных, а так же снижению длительности нагрева продукта. К тому же пропеллер мешалки 7, вращается вокруг вертикальной оси, что способствует лучшему перемешиванию слоев путем прохождения жидкости от дна к поверхности. Жидкость течет вверх, вдоль стенок и возвращается на дно в центре резервуара 1, обеспечивая тем самым лучшую циркуляцию и теплообмен в процессе перемешивания.
Как можно видеть, работа термосмешивающей установки для сквашивания кисломолочных продуктов не зависит от солнечной инсоляции, что приводит к повышению надежности ее работы, чему также способствует использование всего лишь одного узла, обеспечивающего нагрев и перекачку вода - теплогенерирующего перекачивающего блока 13 в отличие от прототипа, где для этих целей используются три узла - гелиоколлектор и два насоса.

Claims (1)

  1. Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов, содержащая резервуар с двойной стенкой для теплоносителя, на крыше резервуара жестко закреплен мотор-редуктор, полый вал, держатель которого, выполненный по принципу «труба в трубе», проходит внутрь резервуара и на котором жестко закреплена полая змеевиковая мешалка-смеситель, выход и вход которой соединены с полостью вала-держателя, на конце которого закреплен пропеллер, другой конец полого вала-держателя соединен с помощью трубопровода с первым отверстием тройника, второе отверстие тройника трубопроводом соединено с внутренней полостью двойной стенки резервуара, отличающаяся тем, что третье отверстие тройника соединено трубопроводом с выходным патрубком теплогенерирующего электромеханического преобразователя, входной патрубок которого трубопроводом соединен с внутренней полостью двойной стенки резервуара.
RU2020125999U 2020-07-30 2020-07-30 Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов RU203009U1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2020125999U RU203009U1 (ru) 2020-07-30 2020-07-30 Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2020125999U RU203009U1 (ru) 2020-07-30 2020-07-30 Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU203009U1 true RU203009U1 (ru) 2021-03-18

Family

ID=74874214

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2020125999U RU203009U1 (ru) 2020-07-30 2020-07-30 Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU203009U1 (ru)

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2536968C2 (ru) * 2012-05-14 2014-12-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Великолукская государственная сельскохозяйственная академия" Резервуар для термизации молока в условиях пастбищ
RU2565555C1 (ru) * 2014-10-16 2015-10-20 Общество с ограниченной ответственностью "ФреоХим" Аппарат для производства молочных продуктов
RU2017112789A (ru) * 2016-10-31 2018-05-03 Сергей Анатольевич Чечелов Установка для изготовления и формования кисломолочного продукта типа "йогурт"
RU193863U1 (ru) * 2019-01-28 2019-11-19 Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского" Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2536968C2 (ru) * 2012-05-14 2014-12-27 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Великолукская государственная сельскохозяйственная академия" Резервуар для термизации молока в условиях пастбищ
RU2565555C1 (ru) * 2014-10-16 2015-10-20 Общество с ограниченной ответственностью "ФреоХим" Аппарат для производства молочных продуктов
RU2017112789A (ru) * 2016-10-31 2018-05-03 Сергей Анатольевич Чечелов Установка для изготовления и формования кисломолочного продукта типа "йогурт"
RU193863U1 (ru) * 2019-01-28 2019-11-19 Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского" Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN203741329U (zh) 具有曝气装置的真空管式气流搅拌发酵罐
CN204569906U (zh) 微生物液体菌种发酵罐
CN204193943U (zh) 自动控温反应釜
CN205413010U (zh) 一种移动式搅拌半径可调反应釜
CN201581071U (zh) 多功能益生菌发酵罐
CN208980725U (zh) 一种发酵罐的搅拌装置及微生物菌种发酵罐
CN204485858U (zh) 一种加热式反应釜
RU203009U1 (ru) Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов
CN211586169U (zh) 一种加热搅拌罐
CN205462199U (zh) 一种聚氨酯反应釜
CN213966598U (zh) 一种胶粘剂反应釜控温系统
CN215440410U (zh) 一种生产n-乙酰神经氨酸用发酵罐
RU193863U1 (ru) Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов
CN210058230U (zh) 一种空心螺旋内加热叶片反应釜
CN205925689U (zh) 一种搅拌式反应装置
CN208145945U (zh) 多用蛇管反应装置
CN206768072U (zh) 一种用于啤酒生产用双罐发酵装置
CN206188811U (zh) 一种均质发酵罐
CN213102160U (zh) 一种多温控反应釜
CN204952884U (zh) 一种可调温控压的反应釜
CN220422989U (zh) 一种炼乳蒸发浓缩设备
CN216192129U (zh) 一种连续式动物油脂蒸汽传热提炼装置
CN209752893U (zh) 一种润滑油调和反应釜
CN211754765U (zh) 一种高温高压反应釜式装置
CN216513846U (zh) 一种真菌菌种发酵装置