RU2016152164A -
Method for the production of frozen fish cakes
- Google Patents
Method for the production of frozen fish cakes
Download PDF
Info
Publication number
RU2016152164A
RU2016152164ARU2016152164ARU2016152164ARU2016152164ARU 2016152164 ARU2016152164 ARU 2016152164ARU 2016152164 ARU2016152164 ARU 2016152164ARU 2016152164 ARU2016152164 ARU 2016152164ARU 2016152164 ARU2016152164 ARU 2016152164A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016152164ApriorityCriticalpatent/RU2016152164A/en
Publication of RU2016152164ApublicationCriticalpatent/RU2016152164A/en
Publication of RU2016152164A3publicationCriticalpatent/RU2016152164A3/ru
Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески, его смешивание со сливочным маслом, куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, отстоем лососевой икры и сушеным репчатым луком с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen fish cakes, which involves preparing the recipe components, cutting and chopping cod fillet on a top, mixing it with butter, chicken eggs, skimmed flaxseed flour, drinking water, salmon caviar and dried onion to produce minced meat, molding it, breading in breadcrumbs, frying in vegetable oil, packaging and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:трескаcod762762куриные яйцаchicken eggs5555сливочное маслоbutter1313растительное маслоvegetable oil100one hundredотстой лососевой икрыsalmon caviar187187панировочные сухариbreadcrumbs6363обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour200200сушеный репчатый лукdried onions6,46.4водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016152164A2016-12-292016-12-29
Method for the production of frozen fish cakes
RU2016152164A
(en)