RU2015147428A - Способ получения кваса из свежей моркови - Google Patents
Способ получения кваса из свежей моркови Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015147428A RU2015147428A RU2015147428A RU2015147428A RU2015147428A RU 2015147428 A RU2015147428 A RU 2015147428A RU 2015147428 A RU2015147428 A RU 2015147428A RU 2015147428 A RU2015147428 A RU 2015147428A RU 2015147428 A RU2015147428 A RU 2015147428A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pouring
- warm water
- sourdough
- microwave field
- jerusalem artichoke
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (1)
- Способ получения кваса из свежей моркови, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, натирание моркови, жарку ржаного хлеба до покоричневения, заливку перечисленных компонентов теплой водой, настаивание в течение 8-10 часов, разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе ржаной муки, сахара и закваски и сбраживание, отличающийся тем, что подготовленный топинамбур нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев топинамбура до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, дробят и подают на заливку теплой водой в количестве около 30% от массы ржаного хлеба, а в качестве закваски используют комбинированную закваску квасных дрожжей рас М и С-2 и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015147428A RU2015147428A (ru) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | Способ получения кваса из свежей моркови |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015147428A RU2015147428A (ru) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | Способ получения кваса из свежей моркови |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015147428A true RU2015147428A (ru) | 2017-05-12 |
Family
ID=58715283
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015147428A RU2015147428A (ru) | 2015-11-05 | 2015-11-05 | Способ получения кваса из свежей моркови |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015147428A (ru) |
-
2015
- 2015-11-05 RU RU2015147428A patent/RU2015147428A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015147428A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147426A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147748A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147430A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147758A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147437A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147427A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147744A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147760A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147746A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147756A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147750A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147419A (ru) | Способ выработки кваса из свежей моркови | |
RU2015147433A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147444A (ru) | Способ выработки кваса из свежей моркови | |
RU2015147435A (ru) | Способ выработки кваса из свежей моркови | |
RU2015147424A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015147757A (ru) | Способ производства кваса из свежей моркови | |
RU2015144729A (ru) | Способ получения окрошечного кваса | |
RU2016106822A (ru) | Способ получения кваса из бузины | |
RU2016105913A (ru) | Способ получения петровского кваса | |
RU2015147432A (ru) | Способ выработки кваса из свежей моркови | |
RU2015147414A (ru) | Способ получения кваса из свежей моркови | |
RU2015147421A (ru) | Способ выработки кваса из свежей моркови | |
RU2015147445A (ru) | Способ выработки кваса из свежей моркови |