RU2010121304A - LOW-CALON MAYONESIS - Google Patents

LOW-CALON MAYONESIS Download PDF

Info

Publication number
RU2010121304A
RU2010121304A RU2010121304/13A RU2010121304A RU2010121304A RU 2010121304 A RU2010121304 A RU 2010121304A RU 2010121304/13 A RU2010121304/13 A RU 2010121304/13A RU 2010121304 A RU2010121304 A RU 2010121304A RU 2010121304 A RU2010121304 A RU 2010121304A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
annat
starch
salt
acetic acid
curcumin
Prior art date
Application number
RU2010121304/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Мария Александровна Сысоева (RU)
Мария Александровна Сысоева
Василий Анатольевич Бабкин (RU)
Василий Анатольевич Бабкин
Елена Николаевна Медведева (RU)
Елена Николаевна Медведева
Галина Станиславовна Степанова (RU)
Галина Станиславовна Степанова
Лариса Эдуардовна Ржечицкая (RU)
Лариса Эдуардовна Ржечицкая
Елена Владиславовна Сысоева (RU)
Елена Владиславовна Сысоева
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Казанский государственный технологический универ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Казанский государственный технологический университет"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Казанский государственный технологический универ, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Казанский государственный технологический университет" filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Казанский государственный технологический универ
Priority to RU2010121304/13A priority Critical patent/RU2010121304A/en
Publication of RU2010121304A publication Critical patent/RU2010121304A/en

Links

Landscapes

  • Seasonings (AREA)

Abstract

Майонез низкокалорийный, содержащий масло растительное дезодорированное, сахар песок, соль, уксусную кислоту, крахмал, растительную камедь, воду, отличающийся тем, что в его состав введены арабиногалактан, яичный порошок, бензоат натрия, сорбат калия, ароматизатор «горчица», краситель куркумин/аннат при следующем соотношении компонентов, мас.%: ! Масло растительное 28-32 Сахар песок 1,9-2,2 Соль 0,8-1,0 Уксусная кислота 0,35-0,40 Крахмал 3,5-3,8 Растительная камедь 0,05-0,15 Арабиногалактан 0,2-0,5 Яичный желток 0,5-1,5 Бензоат натрия 0,02-0,06 Сорбат калия 0,02-0,06 Ароматизатор «горчица» 0,013-0,016 Краситель куркумин/аннат 0,001-0,005 Low-calorie mayonnaise containing deodorized vegetable oil, sugar, salt, acetic acid, starch, vegetable gum, water, characterized in that it contains arabinogalactan, egg powder, sodium benzoate, potassium sorbate, mustard flavoring, curcumin / annat in the following ratio of components, wt.%:! Vegetable oil 28-32 Sugar sand 1.9-2.2 Salt 0.8-1.0 Acetic acid 0.35-0.40 Starch 3.5-3.8 Vegetable gum 0.05-0.15 Arabinogalactan 0 , 2-0.5 Egg yolk 0.5-1.5 Sodium benzoate 0.02-0.06 Potassium sorbate 0.02-0.06 Flavor “mustard” 0.013-0.016 Dye curcumin / annat 0.001-0.005

Claims (1)

Майонез низкокалорийный, содержащий масло растительное дезодорированное, сахар песок, соль, уксусную кислоту, крахмал, растительную камедь, воду, отличающийся тем, что в его состав введены арабиногалактан, яичный порошок, бензоат натрия, сорбат калия, ароматизатор «горчица», краситель куркумин/аннат при следующем соотношении компонентов, мас.%:Low-calorie mayonnaise containing deodorized vegetable oil, sugar, salt, acetic acid, starch, vegetable gum, water, characterized in that it contains arabinogalactan, egg powder, sodium benzoate, potassium sorbate, mustard flavoring, curcumin / annat in the following ratio of components, wt.%: Масло растительноеVegetable oil 28-3228-32 Сахар песокSugar sand 1,9-2,21.9-2.2 СольSalt 0,8-1,00.8-1.0 Уксусная кислотаAcetic acid 0,35-0,400.35-0.40 КрахмалStarch 3,5-3,83,5-3,8 Растительная камедьVegetable gum 0,05-0,150.05-0.15 АрабиногалактанArabinogalactan 0,2-0,50.2-0.5 Яичный желтокEgg yolk 0,5-1,50.5-1.5 Бензоат натрияSodium benzoate 0,02-0,060.02-0.06 Сорбат калияPotassium sorbate 0,02-0,060.02-0.06 Ароматизатор «горчица»Mustard flavoring 0,013-0,0160.013-0.016 Краситель куркумин/аннатCurcumin / Annat dye 0,001-0,0050.001-0.005
RU2010121304/13A 2010-05-25 2010-05-25 LOW-CALON MAYONESIS RU2010121304A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010121304/13A RU2010121304A (en) 2010-05-25 2010-05-25 LOW-CALON MAYONESIS

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010121304/13A RU2010121304A (en) 2010-05-25 2010-05-25 LOW-CALON MAYONESIS

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2010121304A true RU2010121304A (en) 2011-11-27

Family

ID=45317857

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010121304/13A RU2010121304A (en) 2010-05-25 2010-05-25 LOW-CALON MAYONESIS

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2010121304A (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2590782C1 (en) * 2015-05-05 2016-07-10 Открытое акционерное общество "Жировой комбинат" Mayonnaise

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2590782C1 (en) * 2015-05-05 2016-07-10 Открытое акционерное общество "Жировой комбинат" Mayonnaise

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AR108296A2 (en) INGERIBLE COMPOSITIONS THAT UNDERSTAND THEM, AND METHOD TO MODULATE THE SALT FLAVOR OF AN INGERIBLE COMPOSITION
MX367392B (en) Compositions and comestibles.
NZ602977A (en) Compounds, compositions, and methods for reducing or eliminating bitter taste
AR088626A1 (en) FOOD CONCENTRATE WITH A GIVEN FORM
ES2547204T3 (en) Composition to improve sensory properties and resistance to food and beverage microorganisms
MY160447A (en) Reduced sodium composition
RU2010121304A (en) LOW-CALON MAYONESIS
RU2010129701A (en) FOOD EMULSION PRODUCT
MX2015010802A (en) Flavor composition containing hmg glucosides.
RU2007135988A (en) MAYONNAISE
RU2009122082A (en) FOOD EMULSION PRODUCT
MX338818B (en) 5-alkenyl-2-oxo-tetrahydrofurane derivatives as flavoring compounds.
RU2009109859A (en) FOOD EMULSION
RU2006139673A (en) MAYONNAISE
WO2013096663A3 (en) Low level blend of monatin and rebaudioside a
RU2009122075A (en) FOOD EMULSION PRODUCT
RU2011131897A (en) MARGARINE FOR LAYERED TEST
RU2007141374A (en) MAYONNAISE
RU2010143124A (en) CULINARY PRODUCTS BASED ON SEA-KABBEL
RU2009122081A (en) FOOD EMULSION PRODUCT
RU2007128637A (en) MAYONNAISE
RU2009118438A (en) COMPOSITION FOR OBTAINING EDIBLE CASES FOR MEAT PRODUCTS
RU2009122078A (en) FOOD EMULSION PRODUCT
AR116976A1 (en) TUBERCLE PROCESSED TO IMPROVE ITS PRESERVATION AND COOKING
RU2008111550A (en) VEGETABLE CONCENTRATE FOR FUNCTIONAL DRINK "KAZAN-BIONAN-2"

Legal Events

Date Code Title Description
FA92 Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted)

Effective date: 20110829