RU2010120636A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY Download PDF

Info

Publication number
RU2010120636A
RU2010120636A RU2010120636/12A RU2010120636A RU2010120636A RU 2010120636 A RU2010120636 A RU 2010120636A RU 2010120636/12 A RU2010120636/12 A RU 2010120636/12A RU 2010120636 A RU2010120636 A RU 2010120636A RU 2010120636 A RU2010120636 A RU 2010120636A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
minutes
compote
jar
lid
followed
Prior art date
Application number
RU2010120636/12A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2448548C2 (en
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова (RU)
Амият Фейзудиновна Демирова
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Милена Магомедовна Ахмедова (RU)
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2010120636/12A priority Critical patent/RU2448548C2/en
Publication of RU2010120636A publication Critical patent/RU2010120636A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2448548C2 publication Critical patent/RU2448548C2/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Table Devices Or Equipment (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из персиков и черешни, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 5-6 м/с в течение 16 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,2 с-1, с последующей выдержкой в потоке воздуха температурой 105°С в течение 12-15 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в течение 6 мин в потоке атмосферного воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с с нанесением на поверхность банки водяной пленки и вращением банок с «донышка на крышку» с частотой 0,2 с-1. A method of sterilizing compote from peaches and cherries, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 140 ° C and a speed of 5-6 m / s for 16 minutes , while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.2 s-1, followed by exposure to 105 ° C of air flow for 12-15 minutes, while the jar is in a static state, followed by cooling for 6 minutes in a stream of atmospheric air pace ture 25-28 ° C and a speed of 7-8 m / s with applying to the surface of the can, and rotation of the water film cans "bottoms on the lid" with a frequency of 0.2 sec-1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из персиков и черешни, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 5-6 м/с в течение 16 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,2 с-1, с последующей выдержкой в потоке воздуха температурой 105°С в течение 12-15 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в течение 6 мин в потоке атмосферного воздуха температурой 25-28°С и скоростью 7-8 м/с с нанесением на поверхность банки водяной пленки и вращением банок с «донышка на крышку» с частотой 0,2 с-1. A method of sterilizing compote from peaches and cherries, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 140 ° C and a speed of 5-6 m / s for 16 minutes , while the jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.2 s -1 , followed by exposure to 105 ° C of air flow for 12-15 minutes, while the jar is in a static state, followed by cooling for 6 minutes in the stream of atmospheric air eraturoy 25-28 ° C and a speed of 7-8 m / s with applying to the surface of the can, and rotation of the water film cans "bottoms on the lid" with a frequency of 0.2 s -1.
RU2010120636/12A 2010-05-21 2010-05-21 Peach and sweet cherry compote sterilisation method RU2448548C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010120636/12A RU2448548C2 (en) 2010-05-21 2010-05-21 Peach and sweet cherry compote sterilisation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010120636/12A RU2448548C2 (en) 2010-05-21 2010-05-21 Peach and sweet cherry compote sterilisation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010120636A true RU2010120636A (en) 2011-12-10
RU2448548C2 RU2448548C2 (en) 2012-04-27

Family

ID=45404919

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010120636/12A RU2448548C2 (en) 2010-05-21 2010-05-21 Peach and sweet cherry compote sterilisation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2448548C2 (en)

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2017440C1 (en) * 1991-07-01 1994-08-15 Виницкий Геннадий Семенович Method for heat-treatment of conserved foodstuffs
RU2357566C2 (en) * 2007-06-04 2009-06-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method of sterilising compotes in metal container

Also Published As

Publication number Publication date
RU2448548C2 (en) 2012-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010120594A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120592A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010124110A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2010120636A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010120624A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010120615A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120623A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010120622A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010124120A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010120606A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120589A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010120602A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010120616A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010124129A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120608A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120587A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120614A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120593A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010124105A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010120601A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010124115A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010121321A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010120581A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010121322A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010120613A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20120522