Claims (94)
1. Функциональная композиция подсластителя, содержащая1. A functional sweetener composition comprising
по меньшей мере один сапонин;at least one saponin;
по меньшей мере один интенсивный подсластитель иat least one intense sweetener and
по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус.at least one sweet taste improving composition.
2. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере один сапонин включает агликоновую кольцевую структуру и одну или более чем одну сахарную группировку, присоединенную к агликоновой кольцевой структуре.2. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the at least one saponin includes an aglycon ring structure and one or more sugar moieties attached to an aglycon ring structure.
3. Функциональная композиция подсластителя по п.2, где агликоновая кольцевая структура выбрана из группы, состоящей из стероида, тритерпеноида, стероидного алкалоида и их комбинаций.3. The functional sweetener composition of claim 2, wherein the aglycon ring structure is selected from the group consisting of a steroid, triterpenoid, steroid alkaloid, and combinations thereof.
4. Функциональная композиция подсластителя по п.2, где агликоновая кольцевая структура выбрана из группы, состоящей из соясапогенола А, соясапогенола В, соясапогенола Е и их комбинаций.4. The functional sweetener composition of claim 2, wherein the aglycon ring structure is selected from the group consisting of soyasapogenol A, soyasapogenol B, soyasapogenol E, and combinations thereof.
5. Функциональная композиция подсластителя по п.3, где одна или более чем одна сахарная группировка выбрана из группы, состоящей из глюкозы, галактозы, глюкуроновой кислоты, ксилозы, рамнозы, метилпентозы и их комбинаций.5. The functional sweetener composition according to claim 3, where one or more than one sugar moiety is selected from the group consisting of glucose, galactose, glucuronic acid, xylose, ramnose, methylpentose, and combinations thereof.
6. Функциональная композиция подсластителя по п.4, где одна или более чем одна сахарная группировка выбрана из группы, состоящей из глюкозы, галактозы, глюкуроновой кислоты, ксилозы, рамнозы, метилпентозы и их комбинаций.6. The functional sweetener composition according to claim 4, where one or more than one sugar moiety is selected from the group consisting of glucose, galactose, glucuronic acid, xylose, ramnose, methylpentose, and combinations thereof.
7. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель включает натуральный интенсивный подсластитель, выбранный из группы, состоящей из ребаудиозида А, ребаудиозида В, ребаудиозида С, ребаудиозида D, ребаудиозида Е, ребаудиозида F, дулькозида А, дулькозида В, рубузозида, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, сиаменозида, монатина и его солей (монатина SS, RR, RS, SR), куркулина, глицирризиновой кислоты и ее солей, тауматина, монеллина, мабинлина, браззеина, гернандульцина, филлодульцина, глицифиллина, флоридзина, трилобатина, байюнозида, осладина, полиподозида А, птерокариозида А, птерокариозида В, мукурузозида, фломизозида I, периандрина I, абрузозида А, циклокариозида I и их комбинаций.7. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the at least one intense sweetener includes a natural intense sweetener selected from the group consisting of rebaudioside A, rebaudioside B, rebaudioside C, rebaudioside D, rebaudioside E, rebaudioside F, dulcoside A, dulcoside A B, rubuzoside, stevia, stevioside, mogroside IV, mogroside V, sweetener Luo Han Guo, siamenoside, monatin and its salts (monatin SS, RR, RS, SR), curculin, glycyrrhizic acid and its salts, thaumatin, monellin, mabinlin, brazzein, gernandulcin, f llodultsina, glitsifillina, phloridzin, trilobatina, bayyunozida, osladina, polipodozida A pterokariozida A pterokariozida B mukuruzozida, flomizozida I, periandrina I, abruzozida A tsiklokariozida I and their combinations.
8. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель включает синтетический интенсивный подсластитель, выбранный из группы, состоящей из сукралозы, ацесульфама калия или других солей, аспартама, алитама, сахарина, неогесперидина дигидрохалкона, цикламата, неотама, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, N-[N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, их солей и их комбинаций.8. The functional sweetener composition according to claim 1, where at least one intense sweetener includes a synthetic intense sweetener selected from the group consisting of sucralose, acesulfame potassium or other salts, aspartame, alitam, saccharin, neohesperidine dihydrochalcone, cyclamate, neotam, N - [N- [3- (3-hydroxy-4-methoxyphenyl) propyl] -L-α-aspartyl] -L-phenylalanine 1-methyl ester, N- [N- [3- (3-hydroxy-4-methoxyphenyl) ) -3-methylbutyl] -L-α-aspartyl] -L-phenylalanine 1-methyl ester, N- [N- [3- (3-methoxy-4-hydroxyphenyl) propyl] -L-α-aspartyl] -L -fenies alanine 1-methyl ester, salts thereof, and combinations thereof.
9. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает первую композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.9. The functional sweetener composition according to claim 1, where at least one sweet taste improving composition includes a first sweet taste improving composition selected from the group consisting of carbohydrates, polyols, amino acids and their corresponding salts, polyamino acids and their corresponding salts , sugar acids and their corresponding salts, organic acids, inorganic acids, organic salts, inorganic salts, bitter compounds, flavoring agents, astringents, polymers, proteins or protein hydrolytes Satow, surfactants, emulsifiers, flavonoids, alcohols, and combinations thereof.
10. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, придает более сахароподобный временной профиль композиции подсластителя, чем имел бы по меньшей мере один интенсивный подсластитель без по меньшей мере одной композиции, улучшающей сладкий вкус.10. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the at least one sweet taste improving composition gives a more sugar-like time profile of the sweetener composition than the at least one intense sweetener without at least one sweet taste improving composition.
11. Функциональная композиция подсластителя по п.9, дополнительно содержащая по меньшей мере одну вторую композицию, улучшающую сладкий вкус, отличную от по меньшей мере одной первой композиции, улучшающей сладкий вкус, и выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.11. The functional sweetener composition of claim 9, further comprising at least one second sweet taste improving composition different from at least one first sweet taste improving composition and selected from the group consisting of carbohydrates, polyols, amino acids and their corresponding salts, polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, organic acids, inorganic acids, organic salts, inorganic salts, bitter compounds, flavoring substances, burning compounds, polymers, proteins or protein hydrolysates, surfactants, emulsifiers, flavonoids, alcohols, and combinations thereof.
12. Функциональная композиция подсластителя по п.11, дополнительно содержащая по меньшей мере одну третью композицию, улучшающую сладкий вкус, отличную от по меньшей мере одной первой композиции, улучшающей сладкий вкус, и по меньшей мере одной второй композиции, улучшающей сладкий вкус, и выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.12. The functional sweetener composition according to claim 11, further comprising at least one third sweet taste improving composition different from at least one first sweet taste improving composition and at least one second sweet taste improving composition and selected from the group consisting of carbohydrates, polyols, amino acids and their corresponding salts, polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, organic acids, inorganic acids, organic salts, inorgan salts, bitter compounds, flavoring agents, astringents, polymers, proteins or protein hydrolysates, surfactants, emulsifiers, flavonoids, alcohols, and combinations thereof.
13. Функциональная композиция подсластителя по п.1, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель представляет собой ребаудиозид А, стевиозид, стевию или их комбинации.13. The functional sweetener composition of claim 1, wherein the at least one intense sweetener is rebaudioside A, stevioside, stevia, or a combination thereof.
14. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один полиол.14. The functional sweetener composition of claim 13, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one polyol.
15. Функциональная композиция подсластителя по п.14, где по меньшей мере один полиол включает эритрит.15. The functional sweetener composition of claim 14, wherein the at least one polyol comprises erythritol.
16. Функциональная композиция подсластителя по п.14, где по меньшей мере один полиол включает ксилит.16. The functional sweetener composition of claim 14, wherein the at least one polyol comprises xylitol.
17. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну аминокислоту.17. The functional sweetener composition of claim 13, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one amino acid.
18. Функциональная композиция подсластителя по п.17, где по меньшей мере одна аминокислота включает глицин, аланин, пролин, гидроксипролин, глутамин или их комбинации.18. The functional sweetener composition of claim 17, wherein the at least one amino acid comprises glycine, alanine, proline, hydroxyproline, glutamine, or combinations thereof.
19. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну полиаминокислоту.19. The functional sweetener composition of claim 13, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one polyamino acid.
20. Функциональная композиция подсластителя по п.19, где по меньшей мере одна полиаминокислота включает поли-L-аспарагиновую кислоту, поли-L-α-лизин, поли-L-ε-лизин, поли-L-α-орнитин, поли-L-ε-орнитин, поли-L-аргинин, их соли или их комбинации.20. The functional sweetener composition of claim 19, wherein the at least one polyamino acid comprises poly-L-aspartic acid, poly-L-α-lysine, poly-L-ε-lysine, poly-L-α-ornithine, poly- L-ε-ornithine, poly-L-arginine, their salts or combinations thereof.
21. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну неорганическую соль.21. The functional sweetener composition of claim 13, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one inorganic salt.
22. Функциональная композиция подсластителя по п.21, где по меньшей мере одна неорганическая соль включает натриевую, калийную, кальциевую или магниевую соль.22. The functional sweetener composition according to item 21, where at least one inorganic salt includes sodium, potassium, calcium or magnesium salt.
23. Функциональная композиция подсластителя по п.21, дополнительно содержащая по меньшей мере один неорганический фосфат.23. The functional sweetener composition of claim 21, further comprising at least one inorganic phosphate.
24. Функциональная композиция подсластителя по п.23, где по меньшей мере один неорганический фосфат включает фосфат натрия, калия, кальция или магния.24. The functional sweetener composition of claim 23, wherein the at least one inorganic phosphate comprises sodium, potassium, calcium, or magnesium phosphate.
25. Функциональная композиция подсластителя по п.21, дополнительно содержащая по меньшей мере один неорганический хлорид.25. The functional sweetener composition of claim 21, further comprising at least one inorganic chloride.
26. Функциональная композиция подсластителя по п.25, где по меньшей мере один неорганический хлорид включает хлорид натрия, калия, кальция или магния.26. The functional sweetener composition of claim 25, wherein the at least one inorganic chloride comprises sodium, potassium, calcium, or magnesium chloride.
27. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один углевод.27. The functional sweetener composition of claim 13, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one carbohydrate.
28. Функциональная композиция подсластителя по п.27, где по меньшей мере один углевод включает сахарозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, глюкозы или сахарозы.28. The functional sweetener composition of claim 27, wherein the at least one carbohydrate comprises sucrose, high fructose, glucose, or sucrose corn syrup.
29. Функциональная композиция подсластителя по п.28, где по меньшей мере один углевод присутствует в функциональной композиции подсластителя в количестве от примерно 10000 м.д. до примерно 80000 м.д. композиции.29. The functional sweetener composition of claim 28, wherein at least one carbohydrate is present in the functional sweetener composition in an amount of from about 10,000 ppm. up to approximately 80,000 ppm composition.
30. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель.30. The functional sweetener composition of claim 13, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one synthetic intense sweetener.
31. Функциональная композиция подсластителя по п.30, где по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель включает сукралозу, ацесульфам калия или другие соли, аспартам, алитам, сахарин, неогесперидина дигидрохалкон, цикламат, неотам, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, их соли и их комбинации.31. The functional sweetener composition of claim 30, wherein the at least one synthetic intense sweetener includes sucralose, potassium acesulfame or other salts, aspartame, alitam, saccharin, neohesperidine dihydrochalcon, cyclamate, neotam, N- [N- [3- (3 -hydroxy-4-methoxyphenyl) propyl] -L-α-aspartyl] -L-phenylalanine 1-methyl ether, N- [N- [3- (3-hydroxy-4-methoxyphenyl) -3-methylbutyl] -L- α-aspartyl] -L-phenylalanine 1-methyl ether, N- [N- [3- (3-methoxy-4-hydroxyphenyl) propyl] -L-α-aspartyl] -L-phenylalanine 1-methyl ether, their salts and their combinations.
32. Функциональная композиция подсластителя по п.30, где по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель включает сахарин или ацесульфам калия или другие соли.32. The functional sweetener composition of claim 30, wherein the at least one synthetic intense sweetener comprises saccharin or potassium acesulfame or other salts.
33. Функциональная композиция подсластителя по п.32, где по меньшей мере один синтетический подсластитель присутствует в функциональной композиции подсластителя в количестве от примерно 10 м.д. до примерно 100 м.д. композиции.33. The functional sweetener composition of claim 32, wherein at least one synthetic sweetener is present in the functional sweetener composition in an amount of about 10 ppm. up to about 100 ppm composition.
34. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 70% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.34. The functional sweetener composition of claim 13, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 70% rebaudioside A based on dry weight.
35. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 80% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.35. The functional sweetener composition of claim 13, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 80% rebaudioside A based on dry weight.
36. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 90% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.36. The functional sweetener composition of claim 13, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 90% rebaudioside A based on dry weight.
37. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 97% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.37. The functional sweetener composition of claim 13, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 97% rebaudioside A based on dry weight.
38. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 98% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.38. The functional sweetener composition of claim 13, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 98% rebaudioside A based on dry weight.
39. Функциональная композиция подсластителя по п.13, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 99% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.39. The functional sweetener composition of claim 13, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 99% rebaudioside A based on dry weight.
40. Функциональная подслащенная композиция, содержащая40. Functional sweetened composition containing
подслащиваемую композицию;sweetener composition;
по меньшей мере один сапонин;at least one saponin;
по меньшей мере один интенсивный подсластитель иat least one intense sweetener and
по меньшей мере одну композицию, улучшающую сладкий вкус.at least one sweet taste improving composition.
41. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере один сапонин включает агликоновую кольцевую структуру и одну или более чем одну сахарную группировку, присоединенную к агликоновой кольцевой структуре.41. The functional sweetened composition of claim 40, wherein the at least one saponin comprises an aglycon ring structure and one or more than one sugar moiety attached to an aglycon ring structure.
42. Функциональная подслащенная композиция по п.41, где агликоновая кольцевая структура выбрана из группы, состоящей из стероида, тритерпеноида, стероидного алкалоида и их комбинаций.42. The functional sweetened composition of claim 41, wherein the aglycon ring structure is selected from the group consisting of a steroid, triterpenoid, steroid alkaloid, and combinations thereof.
43. Функциональная подслащенная композиция по п.41, где агликоновая кольцевая структура выбрана из группы, состоящей из соясапогенола А, соясапогенола В, соясапогенола Е и их комбинаций.43. The functional sweetened composition of claim 41, wherein the aglycon ring structure is selected from the group consisting of soyasapogenol A, soyasapogenol B, soyasapogenol E, and combinations thereof.
44. Функциональная подслащенная композиция по п.42, где одна или более чем одна сахарная группировка выбрана из группы, состоящей из глюкозы, галактозы, глюкуроновой кислоты, ксилозы, рамнозы, метилпентозы и их комбинаций.44. The functional sweetened composition of claim 42, wherein the one or more sugar moieties is selected from the group consisting of glucose, galactose, glucuronic acid, xylose, rhamnose, methylpentose, and combinations thereof.
45. Функциональная подслащенная композиция по п.43, где одна или более чем одна сахарная группировка выбрана из группы, состоящей из глюкозы, галактозы, глюкуроновой кислоты, ксилозы, рамнозы, метилпентозы и их комбинаций.45. The functional sweetened composition of claim 43, wherein the one or more sugar moieties is selected from the group consisting of glucose, galactose, glucuronic acid, xylose, rhamnose, methylpentose, and combinations thereof.
46. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель включает натуральный интенсивный подсластитель, выбранный из группы, состоящей из ребаудиозида А, ребаудиозида В, ребаудиозида С, ребаудиозида D, ребаудиозида Е, ребаудиозида F, дулькозида А, дулькозида В, рубузозида, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Luo Han Guo, сиаменозида, монатина и его солей (монатина SS, RR, RS, SR), куркулина, глицирризиновой кислоты и ее солей, тауматина, монеллина, мабинлина, браззеина, гернандульцина, филлодульцина, глицифиллина, флоридзина, трилобатина, байюнозида, осладина, полиподозида А, птерокариозида А, птерокариозида В, мукурузозида, фломизозида I, периандрина I, абрузозида А, циклокариозида I и их комбинаций.46. The functional sweetened composition of claim 40, wherein the at least one intense sweetener comprises a natural intense sweetener selected from the group consisting of rebaudioside A, rebaudioside B, rebaudioside C, rebaudioside D, rebaudioside E, rebaudioside F, dulcoside A, d B, rubuzoside, stevia, stevioside, mogroside IV, mogroside V, sweetener Luo Han Guo, siamenoside, monatin and its salts (monatin SS, RR, RS, SR), curculin, glycyrrhizic acid and its salts, thaumatin, monellin, mabinlin, brazzein, gernandulcin, f llodultsina, glitsifillina, phloridzin, trilobatina, bayyunozida, osladina, polipodozida A pterokariozida A pterokariozida B mukuruzozida, flomizozida I, periandrina I, abruzozida A tsiklokariozida I and their combinations.
47. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель включает синтетический интенсивный подсластитель, выбранный из группы, состоящей из сукралозы, ацесульфама калия или других солей, аспартама, алитама, сахарина, неогесперидина дигидрохалкона, цикламата, неотама, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, N-[N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метилового эфира, их солей и их комбинаций.47. The functional sweetened composition of claim 40, wherein the at least one intense sweetener comprises a synthetic intense sweetener selected from the group consisting of sucralose, acesulfame potassium or other salts, aspartame, alitam, saccharin, neohesperidine dihydrochalcone, cyclamate, neotam, N - [N- [3- (3-hydroxy-4-methoxyphenyl) propyl] -L-α-aspartyl] -L-phenylalanine 1-methyl ester, N- [N- [3- (3-hydroxy-4-methoxyphenyl) ) -3-methylbutyl] -L-α-aspartyl] -L-phenylalanine 1-methyl ester, N- [N- [3- (3-methoxy-4-hydroxyphenyl) propyl] -L-α-aspartyl] -L -fenies alanine 1-methyl ester, salts thereof, and combinations thereof.
48. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает первую композицию, улучшающую сладкий вкус, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.48. The functional sweetened composition of claim 40, wherein the at least one sweet taste improving composition includes a first sweet taste improving composition selected from the group consisting of carbohydrates, polyols, amino acids and their corresponding salts, polyamino acids and their corresponding salts , sugar acids and their corresponding salts, organic acids, inorganic acids, organic salts, inorganic salts, bitter compounds, flavoring agents, astringents, polymers, proteins or protein hydrolytes Satow, surfactants, emulsifiers, flavonoids, alcohols, and combinations thereof.
49. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, придает более сахароподобный временной профиль композиции подсластителя, чем имел бы по меньшей мере один интенсивный подсластитель без по меньшей мере одной композиции, улучшающей сладкий вкус.49. The functional sweetened composition of claim 40, wherein at least one sweet taste improving composition gives a more sugar-like time profile of the sweetener composition than at least one intense sweetener without at least one sweet taste improving composition.
50. Функциональная подслащенная композиция по п.48, дополнительно содержащая по меньшей мере одну вторую композицию, улучшающую сладкий вкус, отличную от по меньшей мере одной первой композиции, улучшающей сладкий вкус, и выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.50. The functional sweetened composition of claim 48, further comprising at least one second sweet taste improving composition different from at least one first sweet taste improving composition and selected from the group consisting of carbohydrates, polyols, amino acids and their corresponding salts, polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, organic acids, inorganic acids, organic salts, inorganic salts, bitter compounds, flavoring substances, uschih compounds, polymers, proteins or protein hydrolysates, surfactants, emulsifiers, flavonoids, alcohols, and combinations thereof.
51. Функциональная подслащенная композиция по п.50, дополнительно содержащая по меньшей мере одну третью композицию, улучшающую сладкий вкус, отличную от по меньшей мере одной первой композиции, улучшающей сладкий вкус, и по меньшей мере одной второй композиции, улучшающей сладкий вкус, и выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, неорганических солей, горьких соединений, вкусоароматизирующих веществ, вяжущих соединений, полимеров, белков или белковых гидролизатов, сурфактантов, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов и их комбинаций.51. The functional sweetened composition of claim 50, further comprising at least one third sweet taste improving composition other than at least one first sweet taste improving composition and at least one second sweet taste improving composition and selected from the group consisting of carbohydrates, polyols, amino acids and their corresponding salts, polyamino acids and their corresponding salts, sugar acids and their corresponding salts, organic acids, inorganic acids, organic salts, inorganic salts, bitter compounds, flavoring agents, astringents, polymers, proteins or protein hydrolysates, surfactants, emulsifiers, flavonoids, alcohols, and combinations thereof.
52. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где по меньшей мере один интенсивный подсластитель представляет собой ребаудиозид А, стевию, стевиозид, или их комбинации.52. The functional sweetened composition of claim 40, wherein the at least one intense sweetener is rebaudioside A, stevia, stevioside, or a combination thereof.
53. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один полиол.53. The functional sweetened composition of claim 52, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one polyol.
54. Функциональная подслащенная композиция по п.53, где по меньшей мере один полиол включает эритрит.54. The functional sweetened composition of claim 53, wherein the at least one polyol comprises erythritol.
55. Функциональная подслащенная композиция по п.53, где по меньшей мере один полиол включает ксилит.55. The functional sweetened composition of claim 53, wherein the at least one polyol comprises xylitol.
56. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну аминокислоту.56. The functional sweetened composition of claim 52, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one amino acid.
57. Функциональная подслащенная композиция по п.56, где по меньшей мере одна аминокислота включает глицин, аланин, пролин, гидроксипролин, глутамин или их комбинации.57. The functional sweetened composition of claim 56, wherein the at least one amino acid comprises glycine, alanine, proline, hydroxyproline, glutamine, or combinations thereof.
58. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну полиаминокислоту.58. The functional sweetened composition of claim 52, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one polyamino acid.
59. Функциональная подслащенная композиция по п.58, где по меньшей мере одна полиаминокислота включает поли-L-аспарагиновую кислоту, поли-L-α-лизин, поли-L-ε-лизин, поли-L-α-орнитин, поли-L-ε-орнитин, поли-L-аргинин, их соли или их комбинации.59. The functional sweetened composition of claim 58, wherein the at least one polyamino acid comprises poly-L-aspartic acid, poly-L-α-lysine, poly-L-ε-lysine, poly-L-α-ornithine, poly- L-ε-ornithine, poly-L-arginine, their salts or combinations thereof.
60. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере одну неорганическую соль.60. The functional sweetened composition of claim 52, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one inorganic salt.
61. Функциональная подслащенная композиция по п.60, где по меньшей мере одна неорганическая соль включает натриевую, калийную, кальциевую или магниевую соль.61. The functional sweetened composition of claim 60, wherein the at least one inorganic salt comprises a sodium, potassium, calcium, or magnesium salt.
62. Функциональная подслащенная композиция по п.60, дополнительно содержащая по меньшей мере один неорганический фосфат.62. The functional sweetened composition of claim 60, further comprising at least one inorganic phosphate.
63. Функциональная подслащенная композиция по п.62, где по меньшей мере один неорганический фосфат включает фосфат натрия, калия, кальция или магния.63. The functional sweetened composition of claim 62, wherein the at least one inorganic phosphate comprises sodium, potassium, calcium, or magnesium phosphate.
64. Функциональная подслащенная композиция по п.60, дополнительно содержащая по меньшей мере один неорганический хлорид.64. The functional sweetened composition of claim 60, further comprising at least one inorganic chloride.
65. Функциональная подслащенная композиция по п.64, где по меньшей мере один неорганический хлорид включает хлорид натрия, калия, кальция или магния.65. The functional sweetened composition of claim 64, wherein the at least one inorganic chloride comprises sodium, potassium, calcium, or magnesium chloride.
66. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один углевод.66. The functional sweetened composition of claim 52, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one carbohydrate.
67. Функциональная подслащенная композиция по п.66, где по меньшей мере один углевод включает сахарозу, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, глюкозы или сахарозы.67. The functional sweetened composition of claim 66, wherein the at least one carbohydrate comprises sucrose, high fructose, glucose, or sucrose corn syrup.
68. Функциональная подслащенная композиция по п.67, где по меньшей мере один углевод присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от примерно 10000 м.д. до примерно 80000 м.д. композиции.68. The functional sweetened composition of claim 67, wherein at least one carbohydrate is present in the functional sweetened composition in an amount of from about 10,000 ppm. up to approximately 80,000 ppm composition.
69. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где по меньшей мере одна композиция, улучшающая сладкий вкус, включает по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель.69. The functional sweetened composition of claim 52, wherein the at least one sweet taste improving composition comprises at least one synthetic intense sweetener.
70. Функциональная подслащенная композиция по п.69, где по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель включает сукралозу, ацесульфам калия или другие соли, аспартам, алитам, сахарин, неогесперидина дигидрохалкон, цикламат, неотам, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, их соли и их комбинации.70. The functional sweetened composition of claim 69, wherein the at least one synthetic intensive sweetener includes sucralose, potassium acesulfame or other salts, aspartame, alitam, saccharin, neohesperidine dihydrochalcon, cyclamate, neotam, N- [N- [3- (3 -hydroxy-4-methoxyphenyl) propyl] -L-α-aspartyl] -L-phenylalanine 1-methyl ether, N- [N- [3- (3-hydroxy-4-methoxyphenyl) -3-methylbutyl] -L- α-aspartyl] -L-phenylalanine 1-methyl ether, N- [N- [3- (3-methoxy-4-hydroxyphenyl) propyl] -L-α-aspartyl] -L-phenylalanine 1-methyl ether, their salts and their combinations.
71. Функциональная подслащенная композиция по п.69, где по меньшей мере один синтетический интенсивный подсластитель включает сахарин или ацесульфам калия или другие соли.71. The functional sweetened composition of claim 69, wherein the at least one synthetic intense sweetener comprises saccharin or potassium acesulfame or other salts.
72. Функциональная подслащенная композиция по п.71, где по меньшей мере один синтетический подсластитель присутствует в функциональной подслащенной композиции в количестве от примерно 10 м.д. до примерно 100 м.д. композиции.72. The functional sweetened composition of claim 71, wherein at least one synthetic sweetener is present in the functional sweetened composition in an amount of about 10 ppm. up to about 100 ppm composition.
73. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 70% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.73. The functional sweetened composition of claim 52, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 70% rebaudioside A based on dry weight.
74. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 80% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.74. The functional sweetened composition of claim 52, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 80% rebaudioside A based on dry weight.
75. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 90% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.75. The functional sweetened composition of claim 52, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 90% rebaudioside A based on dry weight.
76. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 97% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.76. The functional sweetened composition of claim 52, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 97% rebaudioside A based on dry weight.
77. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 98% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.77. The functional sweetened composition of claim 52, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 98% rebaudioside A based on dry weight.
78. Функциональная подслащенная композиция по п.52, где ребаудиозид А включает ребаудиозид А с чистотой выше, чем примерно 99% ребаудиозида А на основе массы сухого вещества.78. The functional sweetened composition of claim 52, wherein rebaudioside A comprises rebaudioside A with a purity higher than about 99% rebaudioside A based on dry weight.
79. Функциональная подслащенная композиция по п.40, где подслащенная композиция включает пищевой продукт, напиток, фармацевтическое, табачное, нутрицевтическое, пероральное гигиеническое или косметическое изделие.79. The functional sweetened composition of claim 40, wherein the sweetened composition comprises a food product, a beverage, a pharmaceutical, tobacco, nutraceutical, oral hygiene or cosmetic product.
80. Функциональный напиток, содержащий подслащенную композицию по п.40.80. A functional drink containing the sweetened composition of claim 40.
81. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой негазированный напиток или газированный напиток.81. The functional beverage of claim 80, wherein the beverage is a non-carbonated beverage or a carbonated beverage.
82. Функциональный напиток по п.81, где газированный напиток представляет собой колу.82. The functional beverage of Claim 81, wherein the carbonated beverage is Coke.
83. Функциональный напиток по п.81, где газированный напиток представляет собой напиток на натуральном плодово-ягодном соке.83. The functional beverage of Claim 81, wherein the carbonated beverage is a natural fruit and berry juice beverage.
84. Функциональный напиток по п.81, где газированный напиток представляет собой напиток с цитрусовым вкусом.84. The functional beverage of claim 81, wherein the carbonated beverage is a citrus-flavored beverage.
85. Функциональный напиток по п.84, где напиток с цитрусовым вкусом представляет собой лимонно-лаймовый напиток или апельсиновый напиток.85. The functional beverage of claim 84, wherein the citrus-flavored beverage is a lemon-lime drink or an orange drink.
86. Функциональный напиток по п.81, где газированный напиток представляет собой шипучий напиток из корнеплодов.86. The functional beverage of Claim 81, wherein the carbonated beverage is an effervescent root vegetable drink.
87. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой плодово-ягодный сок, напиток с фруктовыми вкусоароматизирующими веществами или напиток, содержащий фрукты.87. The functional beverage of claim 80, wherein the beverage is fruit juice, a drink with fruit flavors, or a drink containing fruits.
88. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой овощной сок или напиток, содержащий овощи.88. The functional beverage of claim 80, wherein the beverage is vegetable juice or a beverage containing vegetables.
89. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой чай.89. The functional beverage of claim 80, wherein the beverage is tea.
90. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой кофе.90. The functional beverage of claim 80, wherein the beverage is coffee.
91. Функциональный напиток по п.80, где напиток содержит молочный компонент.91. The functional drink of claim 80, wherein the beverage contains a milk component.
92. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой напиток для спортсменов.92. The functional drink of claim 80, wherein the drink is a drink for athletes.
93. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой энергетический напиток.93. The functional beverage of claim 80, wherein the beverage is an energy drink.
94. Функциональный напиток по п.80, где напиток представляет собой ароматизированную воду.
94. The functional beverage of claim 80, wherein the beverage is flavored water.