Claims (28)
1. Пищевой продукт из тестовой оболочки и различных начинок, отличающийся тем, что он представляет собой предполагающий термообработку полуфабрикат продукта питания, подлежащий глубокой заморозке и длительному хранению, выполненный в виде одного или нескольких соединенных пельменей или вареников с замкнутой тестовой оболочкой, из пары слепленных друг с другом или через тестовую прослойку с образованием допускающего следы начинки места слепки в виде кромки фрагментов двух листов теста, с начинкой, включающей две или более порции, поданные раздельно, что находит свое отражение в частичной или полной неперемешанности порций, а также либо в нахождении порций рядом друг с другом, либо в соприкосновении одной из порций с одной другой, либо в окружении одной из них одной другой, либо в их частичном смешивании, в то же время как минимум пара различных порций имеет различный состав, а, по крайней мере, одна из порций такой пары включает в себя один или несколько расплавляемых либо один или несколько мелко изрубленных и перемешанных продуктов, при том, что масса полуфабриката больше 0,2, но меньше 110 г, а отношение массы полуфабриката к массе его начинки больше 1,05, но меньше 3,5.1. A food product from the test shell and various fillings, characterized in that it is a semi-finished food product subject to heat treatment, subject to deep freezing and long-term storage, made in the form of one or more connected dumplings or dumplings with a closed test shell, from a pair of stuck together served with a friend or through a test layer with the formation of a place of imprint that allows traces of filling in the form of an edge of fragments of two sheets of dough, with a filling including two or more servings, served separately, which is reflected in the partial or complete unmixedness of the portions, as well as either in the presence of the portions next to each other, or in the contact of one of the portions with one another, or surrounded by one of them with one another, or in their partial mixing, at the same time, at least a pair of different portions has a different composition, and at least one of the portions of such a pair includes one or more melted or one or more finely chopped and mixed products, while the mass of the semi-finished product is greater 0.2, but less than 110 g, and the ratio of the mass of the semi-finished product to the mass of its filling is more than 1.05, but less than 3.5.
2. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что различные порции начинки расположены каждая в своей камере, тогда как последние образованы упомянутыми фрагментами, составляющими оболочку, дополнительно слепленными вне мест расположения основной массы самих порций, вследствие чего упомянутый продукт имеет вид матрицы порций начинки, включающей одну или несколько строк либо столбцов.2. The food product according to claim 1, characterized in that different portions of the filling are each located in its own chamber, while the latter are formed by the said fragments making up the shell, additionally cobbled together outside the locations of the bulk of the portions themselves, as a result of which the said product has the form of a portion matrix fillings, including one or more rows or columns.
3. Пищевой продукт по п.2, отличающийся тем, что число его камер может быть выбрано из ряда 2, 3, …, 50.3. The food product according to claim 2, characterized in that the number of its chambers can be selected from a number of 2, 3, ..., 50.
4. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что его максимальный размер без учета упомянутой кромки лежит в пределах от 6 до 50 мм.4. The food product according to claim 1, characterized in that its maximum size without taking into account the mentioned edge lies in the range from 6 to 50 mm
5. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что отношение объемов любых различных порций начинки лежит в пределах от 1:20 до 20:1.5. The food product according to claim 1, characterized in that the ratio of the volumes of any various portions of the filling is in the range from 1:20 to 20: 1.
6. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что толщина тестовой оболочки в месте контакта с начинкой без учета упомянутой кромки не превосходит 3 мм.6. The food product according to claim 1, characterized in that the thickness of the test shell at the point of contact with the filling without taking into account the mentioned edge does not exceed 3 mm
7. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что как минимум один из упомянутых расплавляемых или мелко изрубленных и перемешанных продуктов имеет животное происхождение.7. The food product according to claim 1, characterized in that at least one of the aforementioned melted or finely chopped and mixed products is of animal origin.
8. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что он включает как минимум две образованные тестовой оболочкой и тестовой перегородкой различные камеры, соединение содержимого которых затруднено, при том, что различные камеры наполнены различными по составу порциями начинки.8. The food product according to claim 1, characterized in that it includes at least two different chambers formed by the test shell and the test partition, the connection of the contents of which is difficult, while the different chambers are filled with different filling portions.
9. Пищевой продукт по п.8, отличающийся тем, что тестовая перегородка в месте разделения различных порций начинки включает как минимум одно отверстие.9. The food product according to claim 8, characterized in that the test partition at the place of separation of various portions of the filling includes at least one hole.
10. Пищевой продукт по п.8, отличающийся тем, что число его камер может быть выбрано из ряда 2, 3, …, 5.10. The food product according to claim 8, characterized in that the number of its chambers can be selected from a number of 2, 3, ..., 5.
11. Пищевой продукт по п.10, отличающийся тем, что число его камер равно 2 для чего он включает одну тестовую перегородку, выполняющую в упомянутом месте слепки роль упомянутой прослойки, и при этом каждая из камер образована одним из составляющих оболочку фрагментов одного из упомянутых двух листов теста и самой тестовой перегородкой.11. The food product according to claim 10, characterized in that the number of its chambers is 2, for which it includes one test partition, performing the role of the said layer at the mentioned location of the cast, and each of the chambers is formed by one of the shell fragments of one of the aforementioned two sheets of dough and the test partition itself.
12. Пищевой продукт по п.11, отличающийся тем, что поверхность его тестовой перегородки преимущественно повторяет изгибы поверхности слепки упомянутых фрагментов, составляющих оболочку.12. The food product according to claim 11, characterized in that the surface of its test septum mainly repeats the bends of the surface of the impression of the above-mentioned fragments that make up the shell.
13. Пищевой продукт по п.10, отличающийся тем, что число его камер больше 2, но меньше 6, для чего он включает несколько тестовых перегородок, число которых на единицу меньше числа камер, причем такие перегородки выполняют в упомянутом месте слепки роль упомянутой прослойки, и при этом две из обсуждаемых камер образованы одним из упомянутых фрагментов, составляющих оболочку, и одной из перегородок, каждая своими, тогда как остальные - только перегородками.13. The food product according to claim 10, characterized in that the number of its chambers is more than 2, but less than 6, for which it includes several test partitions, the number of which is one less than the number of chambers, and such partitions perform the role of the said layer at the mentioned location , and two of the cameras under discussion are formed by one of the mentioned fragments that make up the shell, and one of the partitions, each with its own, while the rest are only partitions.
14. Пищевой продукт по п.10, отличающийся тем, что число его камер равно 2 и при этом он включает тестовую перегородку с замкнутой поверхностью, заключающую в себе одну порцию начинки, которая вне места слепки не соприкасается с тестовой оболочкой, тогда как другая порция начинки соприкасается и с перегородкой и с оболочкой.14. The food product according to claim 10, characterized in that the number of its chambers is 2 and at the same time it includes a test partition with a closed surface, comprising one portion of the filling, which is not in contact with the test shell outside the mold, while the other portion the filling is in contact with both the septum and the shell.
15. Пищевой продукт по п.8, отличающийся тем, что отношение толщины оболочки вне упомянутого места слепки к толщине тестовой перегородки лежит в пределах от 1:1 до 1:0,1.15. The food product according to claim 8, characterized in that the ratio of the thickness of the shell outside the casting location to the thickness of the test partition lies in the range from 1: 1 to 1: 0.1.
16. Пищевой продукт по п.1, отличающийся тем, что его форма близка к шарообразной.16. The food product according to claim 1, characterized in that its shape is close to spherical.
17. Пищевой продукт по п.16, отличающийся тем, что он выполнен зеркально симметричным относительно плоскости многократно пересекающей упомянутое место слепки упомянутых фрагментов, составляющих оболочку, тогда как тестовая перегородка преимущественно располагается вблизи плоскости такой симметрии.17. The food product according to clause 16, characterized in that it is made mirror symmetric with respect to the plane repeatedly intersecting the mentioned location of the mold of the said fragments making up the shell, while the test partition is mainly located near the plane of such symmetry.
18. Пищевой продукт по любому из пп.1-17, отличающийся тем, что его оболочка имеет как минимум одно отверстие, предназначенное для проникновения во внутрь продукта жидкости во время его окончательного приготовления.18. A food product according to any one of claims 1 to 17, characterized in that its shell has at least one opening designed for liquid to penetrate into the product during its final preparation.
19. Способ изготовления пищевого продукта из тестовой оболочки и различных начинок, заключающийся в том, что на расположенные в непосредственной близости друг от друга и вращающиеся навстречу формующие барабаны, как минимум один из которых включает ячейки, из механизма раскатки теста подают два листа последнего в виде лент так, чтобы они накрывали часть ячеек, тогда как в зону формования и выделения продукта, расположенную вблизи места максимального сближения рабочих поверхностей барабанов, преимущественно в направлении линейной скорости ячеек, расположенных в этой зоне, в сторону указанного места из фаршепитателя подают начинку, при этом таковую подают сразу в виде как минимум двух отдельных различных компонентов в направлении одной ячейки или независимо также в виде как минимум двух отдельных различных компонентов в направлении одной, нескольких или всех ячеек, расположенных в ряд вдоль оси барабана, для чего подачу осуществляют соответственно из группы расположенных близко друг к другу отверстий фаршепитателя или из одной или нескольких групп таких отверстий, расположенных над одной, несколькими либо всеми ячейками ряда, в то время как различные компоненты к фаршепитателю подводят по различным каналам и для выпуска таких компонентов используют как минимум два не связанных друг с другом отверстия, причем вблизи указанного места посредством ячеек и примыкающей к ним области рабочей поверхности барабана обеспечивают обособление в продукте различных порций начинки - гарантированное отсекание наполнения продукта начинкой, окончательное формообразование наружной поверхности продукта и посредством удаленных друг от друга менее чем на удвоенную толщину упомянутых листов оппозитных сдавливающих частей рабочих поверхностей барабанов упомянутой области, слепку краев фрагментов упомянутых листов между собой с выдавливанием излишков начинки и образованием замкнутой тестовой оболочки, а также кромки по периметру продукта - допускающего следы начинки места слепки, тогда как посредством расположенных вокруг ячеек перелавливающих частей рабочих поверхностей барабанов, находящихся на минимальном удалении друг от друга, обеспечивают выделение обособленного продукта путем разделения посредством передавливания слепленных лент с образованием фрагментов, составляющих оболочку.19. A method of manufacturing a food product from a dough shell and various fillings, which consists in the fact that at least one of them includes cells on the forming drums located in close proximity to each other and rotating towards each other, two sheets of the latter are fed from the dough rolling mechanism in the form tapes so that they cover part of the cells, while in the zone of molding and selection of the product, located near the place of maximum convergence of the working surfaces of the drums, mainly in the direction of linear velocity and the cells located in this zone, in the direction of the specified place from the meat feeder serves filling, while this is served immediately in the form of at least two separate different components in the direction of one cell or independently also in the form of at least two separate different components in the direction of one, several or all the cells arranged in a row along the axis of the drum, for which supply is carried out respectively from a group of openings of the meat feeder located close to each other or from one or more groups of such openings, laid over one, several or all cells of the row, while the various components are connected to the meat feeder through different channels and at least two openings are used to release such components, moreover, near the indicated place through the cells and the working area adjacent to them the surface of the drum provides isolation in the product of various portions of the filling - guaranteed cutting off the filling of the product with the filling, the final shaping of the outer surface of the product and by removed from each other by less than twice the thickness of the said sheets of opposing pressing parts of the working surfaces of the drums of the mentioned region, casting the edges of the fragments of the said sheets with each other, squeezing the excess filling and forming a closed test shell, as well as an edge along the perimeter of the product - allowing imprinting marks of the filling place, while by means of the overflowing parts of the working surfaces of the drums located around the cells located at a minimum distance from each other, they provide fission product isolated by separation by kinked cobbled together to form ribbons fragments constituting the shell.
20. Способ по п.19, отличающийся тем, что в месте слепки фрагментов, составляющих оболочку - на кромке продукта - выполняют как минимум одно отверстие-щель, проникающее во внутреннюю полость продукта, для чего обеспечивают различное удаление рабочих поверхностей барабанов в районе его сдавливающих частей притом, что максимальное такое удаление обеспечивают превосходящим две толщины упомянутых фрагментов, в результате чего обеспечивается неполная слепка фрагментов.20. The method according to claim 19, characterized in that at the place of casting of the fragments that make up the shell - at the edge of the product - perform at least one hole-slot penetrating into the internal cavity of the product, for which they provide different removal of the working surfaces of the drums in the area of its compressing parts despite the fact that the maximum such removal provides superior two thicknesses of the above fragments, resulting in an incomplete cast of fragments.
21. Способ изготовления пищевого продукта из тестовой оболочки и различных начинок, заключающийся в том, что на расположенные в непосредственной близости друг от друга и вращающиеся навстречу формующие барабаны, как минимум один из которых включает как минимум два ряда ячеек вдоль оси барабана, из механизма раскатки теста подают два листа последнего в виде лент так, чтобы они накрывали ячейки ряда в зоне формования и выделения продукта, расположенной вблизи места максимального сближения рабочих поверхностей барабанов, тогда, как в упомянутую зону преимущественно в направлении линейной скорости ячеек, расположенных в этой зоне, в сторону указанного места из фаршепитателя подают начинку, при этом таковую подают сразу в виде как минимум двух отдельных различных компонентов в направлении ячеек ряда таким образом, чтобы к как минимум одной паре таких ячеек подавались различные компоненты, для чего подачу осуществляют из расположенных напротив соответствующих ячеек отверстий фаршепитателя, как минимум к паре которых по различным каналам подводятся различные компоненты, причем вблизи указанного места посредством ячеек и примыкающей к ним области рабочей поверхности барабана обеспечивают обособление в продукте различных порций начинки - гарантированное отсекание наполнения продукта начинкой, окончательное формообразование наружной поверхности продукта и посредством удаленных друг от друга менее чем на удвоенную толщину упомянутых листов оппозитных сдавливающих частей рабочих поверхностей барабанов упомянутой области слепку различных частей, включая края, фрагментов упомянутых листов между собой с выдавливанием излишков начинки и с образованием замкнутой, а местами - сомкнутой тестовой оболочки и кромки по периметру продукта, а также допускающего следы начинки мест слепки фрагментов, составляющих оболочку, вне мест нахождения основной массы начинки - там где фрагменты сомкнуты, в то время как посредством расположенных вокруг связанных ячеек ряда, включающих упомянутую пару ячеек, в направлении которых подаются различные компоненты, перелавливающих частей рабочих поверхностей барабанов, находящихся на минимальном удалении друг от друга, обеспечивают выделение обособленного продукта путем разделения посредством передавливания лент с образованием фрагментов, составляющих оболочку, при сохранении связанности посредством слепленной оболочки порций начинки различного состава, для чего между упомянутыми связанными ячейками располагают упомянутые сдавливающие части.21. A method of manufacturing a food product from a test shell and various fillings, which consists in the fact that at least forming drums located in close proximity to each other and rotating towards each other, at least one of which includes at least two rows of cells along the axis of the drum, from the rolling mechanism two sheets of the latter are served in the form of a dough in the form of tapes so that they cover the cells of the row in the zone of molding and isolating the product, located near the point of maximum convergence of the working surfaces of the drums, whereas This zone is predominantly in the direction of the linear velocity of the cells located in this zone, the filling is fed from the meat feeder towards the indicated location, and this is served immediately in the form of at least two separate different components in the direction of the row cells so that at least one pair of such the cells were supplied with various components, for which the supply is carried out from the openings of the meat feeder located opposite the corresponding cells, at least to the pair of which various components are fed through different channels, than near the indicated place through the cells and adjacent to the region of the working surface of the drum provide isolation in the product of various portions of the filling - guaranteed cutting off the filling of the product with the filling, the final shaping of the outer surface of the product and by means of the sheets of opposed pressing parts of the working parts removed from each other by less than twice the thickness the surfaces of the drums of the mentioned region of the mold of various parts, including the edges, fragments of the said sheets with each other in by squeezing excess filling and with the formation of a closed, and sometimes closed, test shell and edge along the perimeter of the product, as well as allowing imprinting traces of places of casting of the fragments making up the shell, outside the locations of the main mass of the filling - where the fragments are closed, while using around the connected cells of the row, including the aforementioned pair of cells, in the direction of which various components are fed, overflowing parts of the working surfaces of the drums located at a minimum distance from friend, provide the isolation of a separate product by separation by squeezing the tapes with the formation of fragments that make up the shell, while maintaining cohesion through the stucco shell of the filling portions of various compositions, for which said compression parts are placed between the linked cells.
22. Способ по п.21, отличающийся тем, что в месте слепки окружающих различные порции начинки фрагментов, составляющих оболочку - на кромке продукта - выполняют как минимум одно отверстие-щель, проникающее во внутреннюю полость продукта, для чего обеспечивают различное удаление рабочих поверхностей барабанов в районе его сдавливающих частей притом, что максимальное такое удаление обеспечивают превосходящим две толщины упомянутых фрагментов, в результате чего обеспечивается неполная слепка фрагментов.22. The method according to item 21, characterized in that at the place of casting surrounding various portions of the filling of the fragments that make up the shell - at the edge of the product - perform at least one hole-slot penetrating into the internal cavity of the product, which provides different removal of the working surfaces of the drums in the region of its compressing parts, despite the fact that the maximum such removal provides superior two thicknesses of the above fragments, resulting in an incomplete cast of fragments.
23. Способ изготовления пищевого продукта из тестовой оболочки и различных начинок, заключающийся в том, что на расположенные в непосредственной близости друг от друга и вращающиеся навстречу формующие барабаны, как минимум один из которых включает ячейки, из механизма раскатки теста подают два листа последнего в виде лент так, чтобы они накрывали часть ячеек, тогда как в зону формования и выделения продукта, расположенную вблизи места максимального сближения рабочих поверхностей барабанов, преимущественно в направлении линейной скорости ячеек, расположенных в этой зоне, в сторону указанного места из фаршепитателя подают начинку, при этом таковую подают сразу в виде двух различных компонентов в направлении одной ячейки или независимо также в виде двух различных компонентов в направлении одной, нескольких или всех ячеек, расположенных в ряд вдоль оси барабана, при этом обеспечивают разделение различных компонентов тестовой перегородкой с замкнутой поверхностью таким образом, что один из компонентов оказывается заключенным во внутреннюю полость такой перегородки, тогда как второй оказывается вне такой полости, что обеспечивают окружением отверстия фаршепитателя, из которого подают первый компонент, отверстием, из которого подают материал перегородки, и расположением в непосредственной близости от отверстия, упомянутого последним, отверстия, из которого подают второй компонент, саму же подачу осуществляют соответственно из группы расположенных близко друг к другу отверстий фаршепитателя или из одной или нескольких групп таких отверстий, расположенных над одной, несколькими либо всеми ячейками ряда, в то время как различные компоненты и материал тестовой перегородки к фаршепитателю подводят по различным каналам, причем вблизи указанного места посредством ячеек и примыкающей к ним области рабочей поверхности барабана обеспечивают обособление в продукте различных порций начинки и перегородки - их гарантированное отсекание, окончательное формообразование наружной поверхности продукта и посредством удаленных друг от друга менее чем на удвоенную толщину упомянутых листов оппозитных сдавливающих частей рабочих поверхностей барабанов упомянутой области слепку краев фрагментов упомянутых листов и перегородки между собой с выдавливанием излишков начинки и с образованием замкнутой тестовой оболочки и кромки по периметру продукта - допускающего следы начинки места слепки фрагментов, составляющих оболочку, а в двух местах - последних с перегородкой, в то время как посредством расположенных вокруг ячеек передавливающих частей рабочих поверхностей барабанов, находящихся на минимальном удалении друг от друга, обеспечивают выделение обособленного продукта путем разделения посредством передавливания слепленных лент с образованием фрагментов, составляющих оболочку.23. A method of manufacturing a food product from the test shell and various fillings, which consists in the fact that at least one of them includes cells on the forming drums located in close proximity to each other and rotating towards each other, two sheets of the last are fed from the dough rolling mechanism in the form tapes so that they cover part of the cells, while in the zone of molding and selection of the product, located near the place of maximum convergence of the working surfaces of the drums, mainly in the direction of linear velocity and the cells located in this zone, to the side of the indicated place, the filling is fed from the meat-feeder, while this is served immediately in the form of two different components in the direction of one cell or independently also in the form of two different components in the direction of one, several or all cells located in a row along the axis of the drum, while ensuring the separation of the various components of the test partition with a closed surface so that one of the components is enclosed in the internal cavity of such a partition, then but as the second one is outside such a cavity that they provide the environment for the openings of the meat-feeder, from which the first component is fed, the hole from which the partition material is fed, and the location in the immediate vicinity of the hole mentioned by the last, the holes from which the second component is fed, the very feed carry out, respectively, from a group of openings of the meat feeder located close to each other or from one or more groups of such holes located above one, several, or all cells of the row , while the various components and material of the test baffle are brought to the meat feeder through various channels, and near the indicated place, by means of the cells and the adjacent area of the drum working surface, different portions of the filling and the baffle are isolated in the product - their guaranteed cut-off, final shaping of the outer surface product and by means of spaced opposite less than twice the thickness of said sheets of opposed pressing parts of the working surfaces of the drum of the newly mentioned region, the impression of the edges of the fragments of the said sheets and the partition between each other with the extrusion of excess filling and with the formation of a closed test shell and edge along the perimeter of the product - allowing traces of filling the impression sites of the fragments making up the shell, and in two places - the latter with a partition, at that time how, through the squeezing parts of the working surfaces of the drums located around the cells, located at a minimum distance from each other, they ensure the isolation of a separate product by Lenia by kinked cobbled together to form ribbons fragments constituting the shell.
24. Способ по п.23, отличающийся тем, что вне места нахождения перегородки в месте слепки фрагментов, составляющих оболочку - на кромке продукта - выполняют как минимум одно отверстие-щель, проникающее во внутреннюю полость продукта, для чего обеспечивают различное удаление рабочих поверхностей барабанов в районе его сдавливающих частей притом, что максимальное такое удаление обеспечивают превосходящим две толщины упомянутых фрагментов, в результате чего обеспечивается неполная слепка фрагментов.24. The method according to p. 23, characterized in that outside the location of the septum at the casting of the fragments that make up the shell - on the edge of the product - perform at least one hole-slot penetrating into the internal cavity of the product, for which they provide different removal of the working surfaces of the drums in the region of its compressing parts, despite the fact that the maximum such removal provides superior two thicknesses of the mentioned fragments, resulting in an incomplete cast of the fragments.
25. Способ изготовления пищевого продукта из тестовой оболочки и различных начинок, заключающийся в том, что на расположенные в непосредственной близости друг от друга и вращающиеся навстречу формующие барабаны, как минимум один из которых включает ячейки, из механизма раскатки теста подают более двух листов последнего, внешние из которых служат для образования фрагментов, составляющих оболочку, а внутренние для образования одной или нескольких тестовых перегородок, и такую подачу осуществляют в виде лент с образованием промежутка между ними, достаточного для размещения различных каналов фаршепитателя с выпускными отверстиями, так, чтобы все эти ленты накрывали часть ячеек, тогда как в зону формования и выделения продукта, расположенную вблизи места максимального сближения рабочих поверхностей барабанов, преимущественно в направлении линейной скорости ячеек, расположенных в этой зоне, в сторону указанного места из фаршепитателя подают начинку, при этом ее подают сразу в виде как минимум двух отдельных различных компонентов в направлении ячейки или независимо также в виде как минимум двух отдельных различных компонентов в направлении одной, нескольких или всех ячеек, расположенных в ряд вдоль оси барабана, для чего подачу осуществляют соответственно из группы расположенных в промежутках между лентами отверстий фаршепитателя или из одной или нескольких групп таких отверстий, расположенных над одной, несколькими либо всеми ячейками ряда, в то время как различные компоненты к фаршепитателю подводят по различным каналам, причем вблизи указанного места посредством ячеек и примыкающей к ним области рабочей поверхности барабана обеспечивают обособление в продукте различных порций начинки - гарантированное отсекание наполнения продукта начинкой, окончательное формообразование наружной поверхности продукта и, посредством удаленных друг от друга менее чем на утроенную толщину упомянутых листов оппозитных частей рабочих поверхностей барабанов упомянутой области, слепку краев фрагментов упомянутых листов между собой с выдавливанием излишков начинки и с образованием замкнутой тестовой оболочки и кромки по периметру продукта - допускающего следы начинки места слепки, а посредством расположенных вокруг ячеек передавливающих частей рабочих поверхностей барабанов, находящихся на минимальном удалении друг от друга, обеспечивают выделение обособленного продукта путем разделения посредством передавливания слепленных лент с образованием фрагментов, составляющих оболочку.25. A method of manufacturing a food product from a dough shell and various fillings, which consists in the fact that at least one of them includes cells on the forming drums located in close proximity to each other and rotating towards each other, more than two sheets of the last are fed from the dough rolling mechanism, external of which serve for the formation of fragments making up the shell, and internal for the formation of one or more test partitions, and such a feed is carried out in the form of ribbons with the formation of a gap between sufficient to accommodate the various channels of the meat-feeder with outlet openings, so that all these tapes cover part of the cells, while to the formation and separation zone of the product located near the point of maximum approximation of the working surfaces of the drums, mainly in the direction of the linear velocity of the cells located in this the area, in the direction of the specified place from the meat feeder serves filling, while it is served immediately in the form of at least two separate different components in the direction of the cell or independently also in in the form of at least two separate different components in the direction of one, several or all cells arranged in a row along the axis of the drum, for which supply is carried out respectively from the group of openings of the meat feeder located in between the tapes or from one or more groups of such holes located above one, by several or all cells of the row, while the various components are connected to the meat feeder through various channels, and near the indicated place through the cells and the adjacent work area whose drum surfaces provide isolation in the product of various portions of the filling - guaranteed cutting off the filling of the product with the filling, the final shaping of the outer surface of the product and, by means of spaced apart less than three times the thickness of the said sheets of the opposite parts of the working surfaces of the drums of the mentioned area, a cast of the edges of fragments of the said sheets between by squeezing out the excess filling and with the formation of a closed test shell and edge around the perimeter of the product - tolerance imprinting traces of the filling of the casting site, and by means of the pressing parts of the working surfaces of the drums located around the cells that are located at a minimum distance from each other, they ensure the isolation of the isolated product by separation by pressing the stuck tapes with the formation of fragments that make up the shell.
26. Способ по п.25, отличающийся тем, что в месте слепки фрагментов, составляющих оболочку, и перегородки - на кромке продукта - выполняют как минимум одно отверстие-щель, проникающее во внутреннюю полость продукта, для чего обеспечивают различное удаление рабочих поверхностей барабанов в районе его сдавливающих частей притом, что максимальное такое удаление обеспечивают превосходящим три толщины упомянутых фрагментов, в результате чего обеспечивается неполная слепка фрагментов и перегородки.26. The method according A.25, characterized in that at the place of casting of the fragments that make up the shell, and partitions - on the edge of the product - perform at least one hole-slot penetrating into the internal cavity of the product, for which they provide different removal of the working surfaces of the drums in the region of its compressing parts, while the maximum such removal is provided by the superior three thicknesses of the mentioned fragments, as a result of which an incomplete cast of the fragments and the partition is ensured.
27. Композиция пищевого продукта из тестовой оболочки и различных начинок, представляющего собой предполагающий термообработку полуфабрикат продукта питания, подлежащий глубокой заморозке и длительному хранению, выполненный в виде одного или нескольких соединенных пельменей или вареников с замкнутой тестовой оболочкой из пары слепленных друг с другом или через тестовую прослойку с образованием допускающего следы начинки места слепки в виде кромки фрагментов двух листов теста, с начинкой, включающей как минимум две порции, поданные раздельно без смешения, что находит свое отражение в частичной или полной неперемешанности порций, а также либо в нахождении порций рядом друг с другом, либо в соприкосновении одной из порций с одной другой, либо в окружении одной из них одной другой, либо в их частичном смешивании, включающая тесто, предназначенное для изготовления пельменей или варенников, тогда как каждая из различных порций начинки включает основной компонент, выбранный из перечня: молочные продукты, а именно: сыр, сметана, творог, масло; мясные продукты, а именно: яйца, крольчатина, говядина, свинина, баранина, конина, птица, дичь, рыба, морепродукты, мясо земноводных, субпродукты; овощи, а именно: огородные плоды и корнеплоды, а также зелень и грибы; фрукты, а именно: съедобные плоды, не относящиеся к овощам, и ягоды, при любых возможных сочетаниях различных порций и притом, что как минимум пара различных порций имеет различный состав, а, по крайней мере, одна из порций такой пары включает в себя один или несколько расплавляемых либо один или несколько мелко изрубленных и перемешанных продуктов, тогда, как отношение объемов любых различных порций начинки лежит в пределах от 1:20 до 20:1, а отношение массы полуфабриката к массе его начинки больше 1,05, но меньше 3,5.27. The composition of the food product from the test shell and various fillings, which involves the heat treatment of a semi-finished product of food, subject to deep freezing and long-term storage, made in the form of one or more connected dumplings or dumplings with a closed test shell from a pair of stuck together or through a test interlayer with the formation of traces of filling the place of the mold in the form of the edge of the fragments of two sheets of dough, with a filling that includes at least two servings served healthy without mixing, which is reflected in the partial or complete unmixedness of the portions, as well as either in the presence of the portions next to each other, or in the contact of one of the portions with one another, or surrounded by one of them with one another, or in their partial mixing , including dough intended for the manufacture of ravioli or dumplings, while each of the various portions of the filling includes the main component selected from the list: dairy products, namely: cheese, sour cream, cottage cheese, butter; meat products, namely: eggs, rabbit meat, beef, pork, lamb, horse meat, poultry, game, fish, seafood, amphibian meat, offal; vegetables, namely: garden fruits and root crops, as well as greens and mushrooms; fruits, namely: edible fruits that are not related to vegetables, and berries, with any possible combinations of different portions and despite the fact that at least a couple of different portions has a different composition, and at least one of the portions of such a pair includes one or several melted or one or more finely chopped and mixed products, while the ratio of the volumes of any different servings of the filling is in the range from 1:20 to 20: 1, and the ratio of the mass of the semi-finished product to the mass of its filling is more than 1.05, but less than 3 ,5.
28. Пищевой продукт по п.27, отличающийся тем, что для изготовления упомянутых фрагментов, составляющих оболочку, и упомянутых тестовых прослоек используют тесто различного состава, определяемого преимущественной ориентацией на муку грубого или мелкого помола, и/или муку разных сортов и/или различного происхождения: ржаную, кукурузную, пшеничную, овсяную, и/или с различными добавками: постную, соленую, сладкую, яичную и/или с добавками продуктов животного происхождения и/или пищевых красителей.
28. The food product according to item 27, characterized in that for the manufacture of the said fragments that make up the shell, and the said test layers, dough of different composition is used, determined by the predominant orientation on the coarse or fine flour, and / or flour of different varieties and / or different origin: rye, corn, wheat, oat, and / or with various additives: lean, salty, sweet, egg and / or with additives of animal products and / or food colors.