RU2005133438A - Пропитанная пищевой добавкой текстильная колбасная оболочка - Google Patents
Пропитанная пищевой добавкой текстильная колбасная оболочка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005133438A RU2005133438A RU2005133438/13A RU2005133438A RU2005133438A RU 2005133438 A RU2005133438 A RU 2005133438A RU 2005133438/13 A RU2005133438/13 A RU 2005133438/13A RU 2005133438 A RU2005133438 A RU 2005133438A RU 2005133438 A RU2005133438 A RU 2005133438A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- shell according
- shell
- flavoring
- flat material
- sleeve
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C2013/0046—Sausage casings suitable for impregnation with flavouring substances, e.g. caramel, liquid smoke, spices
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
- Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
- Y10T428/1324—Flexible food casing [e.g., sausage type, etc.]
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
- Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
- Y10T428/1352—Polymer or resin containing [i.e., natural or synthetic]
- Y10T428/1362—Textile, fabric, cloth, or pile containing [e.g., web, net, woven, knitted, mesh, nonwoven, matted, etc.]
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
- Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
- Y10T428/1352—Polymer or resin containing [i.e., natural or synthetic]
- Y10T428/1369—Fiber or fibers wound around each other or into a self-sustaining shape [e.g., yarn, braid, fibers shaped around a core, etc.]
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
- Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
- Y10T428/1352—Polymer or resin containing [i.e., natural or synthetic]
- Y10T428/1379—Contains vapor or gas barrier, polymer derived from vinyl chloride or vinylidene chloride, or polymer containing a vinyl alcohol unit
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
- Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
- Y10T428/1352—Polymer or resin containing [i.e., natural or synthetic]
- Y10T428/139—Open-ended, self-supporting conduit, cylinder, or tube-type article
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
- Y10T—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER US CLASSIFICATION
- Y10T428/00—Stock material or miscellaneous articles
- Y10T428/13—Hollow or container type article [e.g., tube, vase, etc.]
- Y10T428/1352—Polymer or resin containing [i.e., natural or synthetic]
- Y10T428/139—Open-ended, self-supporting conduit, cylinder, or tube-type article
- Y10T428/1393—Multilayer [continuous layer]
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Wrappers (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Packages (AREA)
Claims (20)
1. Рукавная оболочка для пищевых продуктов, включающая материал, способный впитывать красители, ароматизаторы и/или вкусовые вещества для последующего перенесения их на находящийся в оболочке пищевой продукт, отличающаяся тем, что оболочкой для пищевых продуктов является текстильная оболочка.
2. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что текстильная оболочка имеет продольный шов.
3. Оболочка по п.1 или 2, отличающаяся тем, что материал обладает впитывающей способностью, так что он пригоден для пропитывания красителями, ароматизаторами и/или вкусовыми веществами.
4. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что материал состоит из натуральных волокон, предпочтительно, хлопка, льна, шелка, шерсти, из модифицированных натуральных волокон, предпочтительно, вискозных штапельных волокон, из химических волокон, предпочтительно, полиэфирных волокон или полиамидных волокон, или смесей этих волокон.
5. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что она имеет массу единицы поверхности от 25 до 300 г/м2, предпочтительно от 60 до 160 г/м2.
6. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что красителем, ароматизатором и/или вкусовым веществом является коптильная жидкость, ароматическое вещество с запахом поджаривания на гриле, пряность или экстракт из пряности, предпочтительно, перец, кориандр, карри или паприка или придающие вкус паприки компоненты, корица, карамельный кулер, ароматическое вещество плодов или маринад.
7. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что краситель, ароматизатор и/или вкусовое вещество комбинированы с адгезивом или смесью адгезивов.
8. Оболочка по п.7, отличающаяся тем, что адгезив содержит протеин, предпочтительно, альбумин, казеин, зеин, пшеничный протеин, соевый протеин или гороховый протеин, или полисахарид или его производное, предпочтительно, простой и/или сложный эфир целлюлозы, альгиновую кислоту и/или альгинат, хитозан, пектин, каррагинан или крахмал или производные крахмала.
9. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что она имеет, по меньшей мере, одно наружное покрытие.
10. Оболочка по п.9, отличающаяся тем, что наружное покрытие является барьером для паров воды и/или кислорода.
11. Оболочка по п.9, отличающаяся тем, что наружное покрытие включает полиакрилат и/или поливинилиден (PVDC).
12. Оболочка по п.9, отличающаяся тем, что наружное покрытие содержит полимеры со звеньями, по меньшей мере, одного из следующих мономеров: акрилаты, метакрилаты, винилацетат, виниловый спирт, этилен, бутадиен, стирол, акриловая кислота, метакриловая кислота, акриламид и/или акрилонитрил.
13. Оболочка по п.9, отличающаяся тем, что покрытие после высыхания имеет массу от 0 до 150 г/м2.
14. Оболочка по п.10, отличающаяся тем, что оболочка при использовании для сырокопченой колбасы имеет проницаемость для паров воды более чем 150 г/м2, а при использовании для вареной колбасы и приготовляемой из вареных мясо- и субпродуктов колбасы - вплоть до 150 г/м2.
15. Оболочка по п.1, отличающаяся тем, что продольный шов получают сшиванием, склеиванием и/или соединением термосваркой.
16. Способ получения оболочки для пищевых продуктов по одному из пп.1-15, отличающийся тем, что
- заготовляют полотнобразный текстильный плоский материал,
- плоский материал, в случае необходимости, с одной стороны снабжают, по меньшей мере, одним слоем, который действует как барьер для паров воды и/или кислорода,
- на сторону плоского материала, которая не снабжена барьерным слоем, наносят, по меньшей мере, один краситель, ароматизатор и/или вкусовое вещество,
- плоский материал, в случае необходимости, раскраивают до подходящей ширины,
- плоский материал формуют с получением рукава за счет перекрывающихся долевых кромок, причем на внутренней стороне рукава находится краситель, ароматизатор и/или вкусовое вещество, и
- перекрывающиеся кромки фиксируют с помощью шва.
17. Способ по п.16, отличающийся тем, что краситель, ароматизатор и/или вкусовое вещество представляет собой твердую, предпочтительно, зернистую или кусковатую, пищевую добавку, которую перед нанесением комбинируют с адгезивом или смесью адгезивов.
18. Способ получения оболочки для пищевых продуктов по одному из пп.1-15, отличающийся тем, что
- заготовляют полотнобразный текстильный плоский материал,
- плоский материал, в случае необходимости, с одной стороны снабжают, по меньшей мере, одним слоем, который действует как барьер для паров воды и/или кислорода,
- плоский материал с нанесенным, в случае необходимости, покрытием формуют с получением рукава за счет перекрывающихся долевых кромок, причем на внутренней стороне рукава находится слой, действующий как барьер для паров воды и/или кислорода,
- перекрывающиеся долевые кромки фиксируют с помощью шва,
- на наружную сторону рукава наносят, по меньшей мере, один краситель, ароматизатор и/или вкусовое вещество, и
- рукав выворачивают.
19. Способ по п.18, отличающийся тем, что краситель, ароматизатор и/или вкусовое вещество представляет собой твердую, предпочтительно, зернистую или кусковатую, пищевую добавку, которую перед нанесением комбинируют с адгезивом или смесью адгезивов.
20. Применение оболочки для пищевых продуктов по любому из пп.1-15 для сырокопченой, вареной или приготовляемой из вареных мясо- и субпродуктов колбасы или для упаковки сыра.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE10314699A DE10314699A1 (de) | 2003-03-31 | 2003-03-31 | Mit Nahrungsmittelzusatzstoff imprägnierter Textildarm |
DE10314699.7 | 2003-03-31 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2005133438A true RU2005133438A (ru) | 2006-02-10 |
RU2351139C2 RU2351139C2 (ru) | 2009-04-10 |
Family
ID=32980883
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005133438/13A RU2351139C2 (ru) | 2003-03-31 | 2004-03-29 | Пропитанная пищевой добавкой текстильная колбасная оболочка |
Country Status (11)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US8147933B2 (ru) |
EP (1) | EP1626627B1 (ru) |
AT (1) | ATE390051T1 (ru) |
AU (1) | AU2004226792B2 (ru) |
BR (1) | BRPI0408880A (ru) |
DE (2) | DE10314699A1 (ru) |
ES (1) | ES2303061T3 (ru) |
MX (1) | MXPA05010501A (ru) |
PL (1) | PL1626627T3 (ru) |
RU (1) | RU2351139C2 (ru) |
WO (1) | WO2004086871A1 (ru) |
Families Citing this family (17)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE102004006134A1 (de) | 2004-02-07 | 2005-08-25 | Kalle Gmbh | Nahrungsmittelhülle mit übertragbarer, eßbarer Innenbeschichtung |
DE102004017351A1 (de) * | 2004-04-08 | 2005-10-27 | Kalle Gmbh | Schlauchförmige Nahrungsmittelhülle mit übertragbarer Innenschicht |
DE102006027493A1 (de) * | 2006-02-15 | 2007-08-23 | Kalle Gmbh | Nahrungsmittelhülle mit einer Bindemittelschicht, die übertragbare Additive enthält |
DE102006030692A1 (de) * | 2006-06-30 | 2008-01-03 | World-Pac International Ag | Verfahren zur Verpackung und Reifung von Fleischprodukten |
DE102007013369A1 (de) * | 2007-03-16 | 2008-09-18 | Kalle Gmbh | Nahrungsmittelhülle mit einer übertragbaren Additivschicht |
ATE515946T1 (de) * | 2008-07-23 | 2011-07-15 | Juergen Thiele | Hülle für wurst |
US10136656B2 (en) * | 2010-10-01 | 2018-11-27 | The Hillshire Brands Company | Systems and methods for providing a food product with additives |
DE102008049571A1 (de) * | 2008-09-30 | 2010-04-29 | Dirk Drews | Wenigstens ein Transfermittel als Nahrungsmittelzusatzstoff enthaltende Verpackungs-Flachhülle in Form eines Trägerlaminats sowie Verfahren zum Herstellen einer solchen Flachhülle |
US20130115285A1 (en) * | 2010-02-12 | 2013-05-09 | Eric H. Van Ness | Enteric coating compositions and methods of making and using the same |
DE102012005446B4 (de) * | 2012-03-20 | 2017-02-16 | World Pac International Ag | Raffbarer Gewürzschlauch mit Innenbeschichtung |
US9999233B1 (en) | 2012-04-13 | 2018-06-19 | Viskase Companies, Inc. | Low moisture barrier film |
CN102696737B (zh) * | 2012-07-10 | 2014-04-30 | 兰州亚成生物科技股份有限公司 | 可食玉米蛋白肠衣的制备方法 |
US9380804B2 (en) | 2012-07-12 | 2016-07-05 | The Hillshire Brands Company | Systems and methods for food product extrusion |
FR3034436A1 (fr) * | 2015-04-03 | 2016-10-07 | Georges Parmentier | Realisation d'un tissu absorbant fume et mise en œuvre d'un tel tissu dans un procede de transfert de gout fume vers une substance comestible |
DE102016002062B4 (de) | 2016-02-23 | 2023-07-06 | Vector Packaging Europe N.V. | Verfahren zur Beschichtung von Lebensmittelhüllen |
DE102016223297A1 (de) * | 2016-11-24 | 2018-05-24 | Kalle Gmbh | Schlauchförmige Nahrungsmittelhülle mit Übertragungsfunktion |
CN116201963B (zh) * | 2022-12-30 | 2023-10-24 | 湖南大众管业有限责任公司 | 一种防止结垢的pe饮用水管及制备方法 |
Family Cites Families (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE2330774A1 (de) | 1973-03-02 | 1974-09-12 | Cordag Ag | Kuenstliches huellmaterial fuer lebensmittel, insbesondere wurstwaren |
DE3704563A1 (de) | 1987-02-13 | 1988-08-25 | Roehm Gmbh | Verschweisste huelle aus acrylharz-beschichtetem, textilem flaechengebilde zur direkten umhuellung von lebensmitteln und verfahren zu ihrer herstellung |
JPH0269131A (ja) | 1988-09-02 | 1990-03-08 | Nippon Tokkyo Kanri Kk | プレスハム製造用ケーンシング |
JPH0322683U (ru) * | 1989-07-11 | 1991-03-08 | ||
DE3930834A1 (de) * | 1989-09-15 | 1991-03-28 | Texda Textil Darm Gmbh | Lebensmittelhuelle und verfahren zur herstellung einer lebensmittelhuelle |
DE4123745A1 (de) * | 1991-07-15 | 1993-01-21 | Texda Textildarm Produktions U | Mehrschichtige wursthuelle |
US5955126A (en) | 1993-09-21 | 1999-09-21 | Viskase Corporation | Self-coloring food casing |
DE29511713U1 (de) | 1995-07-20 | 1995-09-28 | TEXDA-Textildarm-Produktions- und Handelsgesellschaft mbH, 49090 Osnabrück | Kunstdarm für Wurstwaren |
US6667082B2 (en) | 1997-01-21 | 2003-12-23 | Cryovac, Inc. | Additive transfer film suitable for cook-in end use |
IL120204A0 (en) | 1997-02-12 | 1997-06-10 | Hayoun Ari Maurice | A system and a support and storing device for CDs |
JP2000095285A (ja) | 1998-09-15 | 2000-04-04 | Cryovac Inc | フレ―バ―移送フィルムを使用した包装製品並びにその製造及び使用方法 |
US6200613B1 (en) * | 1998-10-08 | 2001-03-13 | Sun Products Marketing Und Manufacturing Ag | Food casing |
JP4200511B2 (ja) | 1998-11-05 | 2008-12-24 | Oci株式会社 | シャーリング用色素転写型包材及び当該包材を利用した食品の着色方法 |
DE20016992U1 (de) | 2000-09-29 | 2001-11-08 | Kalle Nalo GmbH & Co. KG, 65203 Wiesbaden | Raupenförmige Nahrungsmittelhülle auf Textilbasis |
-
2003
- 2003-03-31 DE DE10314699A patent/DE10314699A1/de not_active Withdrawn
-
2004
- 2004-03-29 PL PL04723984T patent/PL1626627T3/pl unknown
- 2004-03-29 AT AT04723984T patent/ATE390051T1/de active
- 2004-03-29 DE DE502004006672T patent/DE502004006672D1/de not_active Expired - Lifetime
- 2004-03-29 AU AU2004226792A patent/AU2004226792B2/en not_active Expired
- 2004-03-29 WO PCT/EP2004/003292 patent/WO2004086871A1/de active IP Right Grant
- 2004-03-29 US US10/548,752 patent/US8147933B2/en active Active
- 2004-03-29 BR BRPI0408880-8A patent/BRPI0408880A/pt not_active Application Discontinuation
- 2004-03-29 EP EP04723984A patent/EP1626627B1/de not_active Expired - Lifetime
- 2004-03-29 MX MXPA05010501A patent/MXPA05010501A/es unknown
- 2004-03-29 RU RU2005133438/13A patent/RU2351139C2/ru active
- 2004-03-29 ES ES04723984T patent/ES2303061T3/es not_active Expired - Lifetime
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US20060251773A1 (en) | 2006-11-09 |
DE10314699A1 (de) | 2004-10-14 |
MXPA05010501A (es) | 2005-11-16 |
WO2004086871A1 (de) | 2004-10-14 |
EP1626627A1 (de) | 2006-02-22 |
AU2004226792B2 (en) | 2009-12-10 |
DE502004006672D1 (de) | 2008-05-08 |
US8147933B2 (en) | 2012-04-03 |
PL1626627T3 (pl) | 2008-08-29 |
ES2303061T3 (es) | 2008-08-01 |
RU2351139C2 (ru) | 2009-04-10 |
ATE390051T1 (de) | 2008-04-15 |
BRPI0408880A (pt) | 2006-04-11 |
EP1626627B1 (de) | 2008-03-26 |
AU2004226792A1 (en) | 2004-10-14 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2005133438A (ru) | Пропитанная пищевой добавкой текстильная колбасная оболочка | |
CA2007522C (en) | Food transfer sheet | |
US4196220A (en) | Smoke colored food casing and method of producing same by use of liquid smoke and an albumin | |
US4171381A (en) | Smoke colored food casing and method of producing same by use of a Maillard reaction product and an albumin | |
NO832482L (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av flytende roekfarve og -aromastoff. | |
US5705214A (en) | Food component transfer sheet and method of processing food therewith | |
RU2345535C2 (ru) | Дымо- и паропроницаемые оболочки для пищевых продуктов с ароматизированной внутренней поверхностью | |
JP2008509707A5 (ru) | ||
RU2007105897A (ru) | Оболочка для пищевых продуктов со связующим слоем, содержащим переносимые добавки | |
RU2004112554A (ru) | Крахмалсодержащая рукавная оболочка для пищевых продуктов с переводным слоем, а также способ ее получения | |
ES2616697T3 (es) | Envoltura tubular de productos alimenticios con una capa interior transferible | |
US3664849A (en) | Production of meat snack product and product | |
AU2004249157A1 (en) | Laminated casing or netting for proteinaceous products | |
CA2754989A1 (en) | Smoke ink and method of manufacture | |
KR20020039537A (ko) | 토막 돼지족발 및 그 제조방법 | |
JPH0310660A (ja) | ハムおよびソーセージの製造法 | |
KR980000171A (ko) | 짜장소스의 제조방법 | |
US20230094974A1 (en) | System and process for making shaped meat products reference to related applications | |
JP2843559B1 (ja) | 食品調理用くん製シート | |
JP2622184B2 (ja) | 肉加工食品 | |
EP2482668A1 (en) | Vegetable casing film and method for production of tubular sausage casings | |
JPS582235Y2 (ja) | 調理用食品 | |
JP2000312555A (ja) | 甲殻類の燻製品及びその製造方法 | |
JP4940482B2 (ja) | 甲殻類の加工食材の製造方法 | |
JP2016123312A (ja) | レトルトソーセージの製造方法 |