RU2003124272A - Способ производства хлебобулочных изделий - Google Patents
Способ производства хлебобулочных изделий Download PDFInfo
- Publication number
- RU2003124272A RU2003124272A RU2003124272/13A RU2003124272A RU2003124272A RU 2003124272 A RU2003124272 A RU 2003124272A RU 2003124272/13 A RU2003124272/13 A RU 2003124272/13A RU 2003124272 A RU2003124272 A RU 2003124272A RU 2003124272 A RU2003124272 A RU 2003124272A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- welding
- bakery products
- flour
- baking
- finished product
- Prior art date
Links
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 4
- 238000003466 welding Methods 0.000 claims 3
- 244000174788 Crambe maritima Species 0.000 claims 2
- 235000005664 Crambe maritima Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Claims (2)
1. Способ производства хлебобулочных изделий, включающий заварку муки при соотношении ее к воде 1:3-4, охлаждение заварки, внесение пшеничной муки, брожение, разделку, расстойку и выпечку готового изделия, отличающийся тем, что заварку осуществляют кукурузной муки, взятой в количестве 10-15% от массы пшеничной муки, при температуре 98-100°С до кашеобразной массы, а после выпечки готового изделия его поверхность обрабатывают сиропом или льезоном и посыпают морской капустой в количестве, соответствующим суточной потребности йода в организме человека.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что морскую капусту вводят в количестве 100-120 мг на каждые 100 г хлебобулочного изделия.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003124272/13A RU2251851C2 (ru) | 2003-08-04 | 2003-08-04 | Способ производства хлебобулочных изделий |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003124272/13A RU2251851C2 (ru) | 2003-08-04 | 2003-08-04 | Способ производства хлебобулочных изделий |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003124272A true RU2003124272A (ru) | 2005-03-10 |
| RU2251851C2 RU2251851C2 (ru) | 2005-05-20 |
Family
ID=35364131
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003124272/13A RU2251851C2 (ru) | 2003-08-04 | 2003-08-04 | Способ производства хлебобулочных изделий |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2251851C2 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2438332C1 (ru) * | 2010-06-16 | 2012-01-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) | Способ производства заварного полуфабриката |
| RU2645228C2 (ru) * | 2016-07-06 | 2018-02-19 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт" | Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью |
| RU2726566C9 (ru) * | 2019-10-21 | 2022-03-25 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В.М. Кокова (ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарский ГАУ) | Способ производства хлеба "сосруко" |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU390801A1 (ru) * | 1971-12-17 | 1973-07-25 | Р. Г. Рахманкулова, О. С. Тесленко , Т. Б. Красн нска Московский технологический институт пищевой промышленности | Способ повышения минеральной ценности хлеба |
| SU1606081A1 (ru) * | 1988-08-10 | 1990-11-15 | Научно-производственное объединение хлебопекарной промышленности | Способ производства хлеба из пшеничной муки |
| RU2071348C1 (ru) * | 1995-07-06 | 1997-01-10 | Макаров Николай Васильевич | Способ получения продукта для лечебно-профилактического питания |
-
2003
- 2003-08-04 RU RU2003124272/13A patent/RU2251851C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2251851C2 (ru) | 2005-05-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2018165205A1 (en) | Dietary supplements, food ingredients and foods comprising high-protein algal biomass | |
| CA2219388A1 (en) | Processes for the production of noodles by machines | |
| CN105211168A (zh) | 一种柑橘渣酥饼及其制备方法 | |
| RU2003124272A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU2004108560A (ru) | Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности | |
| CN104026192B (zh) | 薏仁米明日叶营养保健饼干及其制作方法 | |
| CN1234191A (zh) | 蔬菜挂面及其加工方法 | |
| CN113875796A (zh) | 一种青稞蕨麻酥性饼干配方及其制造方法 | |
| CN1194786A (zh) | 小米系列面包 | |
| RU2840941C1 (ru) | Способ ускоренного производства хлеба из ржаной муки | |
| RU2000132506A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU2006136900A (ru) | Способ производства хлеба | |
| CN104543273A (zh) | 一种儿童喜爱的食品 | |
| JPH11289966A (ja) | 低塩低タンパクパン用組成物及びそれを用いたパンの製造方法 | |
| RU93055859A (ru) | Способ производства диетического бисквитного полуфабриката | |
| RU2020140278A (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный витамин B4 | |
| CN108402132A (zh) | 一种霍山石斛保健饼干及其制备方法 | |
| RU2002122061A (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
| RU2002102886A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2003120492A (ru) | Способ производства сухарных хлебобулочных изделий | |
| RU2243661C2 (ru) | Диабетическое хлебобулочное изделие | |
| RU96104906A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU2000101437A (ru) | Способ приготовления теста с низким содержанием углеводов для производства диетических хлебобулочных изделий, в частности для больных сахарным диабетом | |
| RU2000130031A (ru) | Способ производства мучнисто-кондитерских изделий | |
| RU96104900A (ru) | Способ получения хлебобулочных изделий |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050805 |