RU160230U1 - FISHING, CUTTING AND CLEANING KNIFE KNIFE - Google Patents

FISHING, CUTTING AND CLEANING KNIFE KNIFE Download PDF

Info

Publication number
RU160230U1
RU160230U1 RU2015110663/13U RU2015110663U RU160230U1 RU 160230 U1 RU160230 U1 RU 160230U1 RU 2015110663/13 U RU2015110663/13 U RU 2015110663/13U RU 2015110663 U RU2015110663 U RU 2015110663U RU 160230 U1 RU160230 U1 RU 160230U1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
knife
cutting
handle
angle
viscera
Prior art date
Application number
RU2015110663/13U
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Андрей Львович Михалев
Original Assignee
Андрей Львович Михалев
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Андрей Львович Михалев filed Critical Андрей Львович Михалев
Priority to RU2015110663/13U priority Critical patent/RU160230U1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU160230U1 publication Critical patent/RU160230U1/en

Links

Images

Abstract

1. Нож для разделывания, потрошения и чистки рыбы, включающий металлическое основание, прикрепленную к нему рукоятку, режущий элемент с обухом и элемент для удаления внутренностей, расположенный с противоположно относительно режущего элемента стороны, отличающийся тем, что режущий элемент выполнен в виде треугольной или серповидной формы, а элемент для удаления внутренностей включает радиальный загиб под углом 180° по часовой стрелке со стороны обуха, при этом его кромка заточена со стороны, противоположной заточенной стороне режущего элемента.2. Нож по п. 1, отличающийся тем, что металлическое основание выполнено в виде сплошной полосы.3. Нож по п. 1, отличающийся тем, что угол заточки режущего элемента составляет 15-20°.4. Нож по п. 1, отличающийся тем, что ширина режущего элемента составляет не более 35 мм, а его длина не более 100 мм.5. Нож по п. 1, отличающийся тем, что в качестве материала основания используется нержавеющая высоколегированная сталь.6. Нож по п. 1, отличающийся тем, что угол скоса обуха режущего элемента составляет 6-10°.7. Нож по п. 1, отличающийся тем, что рукоятка выполнена из дерева, эластомера, полипропилена или резины и прикреплена к основанию с помощью крепежных элементов.8. Нож по п. 1, отличающийся тем, что рукоятка выполнена с упором.9. Нож по п. 1, отличающийся тем, что ширина рукоятки составляет не более 35 мм.10. Нож по п. 1, отличающийся тем, что длина элемента для удаления внутренностей составляет 60-130 мм, радиус загиба 5-15 мм, угол заточки кромки составляет 30°.11. Нож по п. 1, отличающийся тем, что загиб элемента для удаления внутренностей выполнен под углом 6-10° относительно вертикали.12. Нож по п. 1, отличающийся тем, что на острие режущего элемента выполнено утолщение в форме капли.1. A knife for cutting, gutting and cleaning fish, including a metal base, a handle attached to it, a cutting element with a butt and an element for removing viscera located opposite to the cutting element of the side, characterized in that the cutting element is made in the form of a triangular or sickle forms, and the element for removing the insides includes a radial bend at an angle of 180 ° clockwise from the side of the butt, while its edge is sharpened from the side opposite to the sharpened side of the cutting el element. 2. The knife according to claim 1, characterized in that the metal base is made in the form of a continuous strip. The knife according to claim 1, characterized in that the sharpening angle of the cutting element is 15-20 °. 4. The knife according to claim 1, characterized in that the width of the cutting element is not more than 35 mm, and its length is not more than 100 mm. The knife according to claim 1, characterized in that stainless high-alloy steel is used as the base material. 6. The knife according to claim 1, characterized in that the angle of the bevel of the butt of the cutting element is 6-10 °. 7. The knife according to claim 1, characterized in that the handle is made of wood, elastomer, polypropylene or rubber and is attached to the base with fasteners. The knife according to claim 1, characterized in that the handle is made with emphasis. 9. The knife according to claim 1, characterized in that the width of the handle is not more than 35 mm. 10. The knife according to claim 1, characterized in that the length of the element for removing the viscera is 60-130 mm, the bend radius is 5-15 mm, the edge sharpening angle is 30 ° .11. The knife according to claim 1, characterized in that the bend of the element for removing the viscera is made at an angle of 6-10 ° relative to the vertical. The knife according to claim 1, characterized in that a drop-shaped thickening is made at the tip of the cutting element.

Description

Устройство относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для разделывания рыб различных пород.The device relates to the fishing industry, and in particular to devices for cutting fish of various breeds.
Известен нож для ручной разделки рыбы (Авторское свидетельство SU 1701232, A22C 25/14, опубл. 30.12.1991), содержащий лезвие с рукояткой, содержащее шабер, выполненный петлевидной формы, заточен с двух сторон и имеет в поперечном сечении серповидную форму.Known knife for manual cutting of fish (Copyright certificate SU 1701232, A22C 25/14, publ. 12/30/1991) containing a blade with a handle containing a scraper made in a loop-shaped, sharpened on both sides and has a sickle-shaped cross section.
Недостатком ножа является прежде всего его узкая направленность- только потрошение. Использование ножа предполагается на рыборазделочных предприятиях для потрошения обезглавленной рыбы. В случае потрошения рыбы с головой возникают проблемы так как нож не приспособлен к удалению жабр. Это делает непригодность использования ножа в полевых условиях.The disadvantage of the knife is primarily its narrow focus, only gutting. The use of a knife is supposed at fish-processing enterprises for gutting headless fish. In the case of gutting the fish with a head, problems arise because the knife is not adapted to remove gills. This makes the knife unusable in the field.
Наиболее близким по технической сущности заявляемого устройства является нож для потрошения, разделывания и чистки рыбы шведской фирмы Mora: 299 Р ВК Mora Knife (www.knifedv.ru - разделочные ножи) представленный на фиг. 1. и выбранный в качестве прототипа.The closest in technical essence of the claimed device is a knife for gutting, cutting and cleaning fish of the Swedish company Mora: 299 P VK Mora Knife (www.knifedv.ru - chopping knives) shown in FIG. 1. and selected as a prototype.
Нож состоит из металлического основания, режущего элемента, рукоятки и элемента для удаления крови и почек у рыбы, расположенного в противоположно по отношению к режущему элементу ножа.The knife consists of a metal base, a cutting element, a handle and an element for removing blood and kidneys from fish located opposite to the cutting element of the knife.
Недостатками данного устройства является то, что элемент для удаления внутренностей рыбы в форме «ложки» расположен в одной плоскости с режущим элементом и служит только для удаления крови и почек у рыбы. Для того чтобы им воспользоваться, нужно сделать перехват ножа на 180° и повернуть нож в руке на 90°, что уменьшает скорость и увеличивает время потрошения. Кроме того, нож не позволяет быстро удалять внутренности, а очистка рыбы от чешуи ножом по прототипу возможна только режущим элементом.The disadvantages of this device is that the element for removing the viscera of the fish in the form of a “spoon” is located in the same plane with the cutting element and serves only to remove blood and kidneys from the fish. In order to use it, you need to intercept the knife 180 ° and turn the knife in the hand 90 °, which reduces speed and increases the time of evisceration. In addition, the knife does not allow you to quickly remove the insides, and cleaning fish from scales with a knife according to the prototype is possible only with a cutting element.
Задачей заявляемой полезной модели является создание универсального устройства для потрошения рыб разных пород, повышение качества чистки, потрошения и разделывания рыбы.The objective of the claimed utility model is to create a universal device for gutting fish of different breeds, improving the quality of cleaning, gutting and cutting fish.
При этом техническим результатом, достигаемым при ее реализации, является повышение скорости потрошения и разделывания рыбы.At the same time, the technical result achieved during its implementation is to increase the speed of evisceration and butchering of fish.
Технический результат достигается за счет того, что у ножа для разделывания, потрошения и чистки рыбы, включающего металлическое основание, прикрепленную к нему рукоятку, режущий элемент с обухом и элемент для удаления внутренностей, расположенный с противоположной относительно режущего элемента стороны, согласно заявляемой полезной модели, режущий элемент выполнен в виде треугольной или серповидной формы, а элемент для удаления внутренностей включает радиальный загиб под углом 180° по часовой стрелке со стороны обуха, при этом его кромка заточена со стороны, противоположной заточенной стороне режущего элемента.The technical result is achieved due to the fact that the knife for cutting, gutting and cleaning fish, including a metal base, a handle attached to it, a cutting element with a butt and an element for removing viscera, located on the opposite side relative to the cutting element, according to the claimed utility model, the cutting element is made in the form of a triangular or crescent shape, and the element for removing the insides includes a radial bend at an angle of 180 ° clockwise from the side of the butt, while its edge sharpened from the side opposite to the sharpened side of the cutting element.
Полезная модель представлена частными случаями его конструктивного исполнения. Металлическое основание ножа выполнено в виде сплошной полосы толщиной 1-2 мм. Это упрощает изготовление ножа и придает ему жесткость.The utility model is represented by special cases of its design. The metal base of the knife is made in the form of a continuous strip with a thickness of 1-2 mm. This simplifies the manufacture of the knife and gives it rigidity.
Угол заточки режущего элемента составляет 15-20° и является оптимальным для потрошения так как не оставляет рваных краев на разрезе. Ширина режущего элемента ножа составляет не более 35 мм, а его длина не более 100 мм.The sharpening angle of the cutting element is 15-20 ° and is optimal for gutting, since it does not leave torn edges in the cut. The width of the cutting element of the knife is not more than 35 mm, and its length is not more than 100 mm.
В качестве металлического материала основания ножа используют нержавеющую высоколегированную сталь, поскольку данный материал является наиболее прочным и не подвержен коррозии.Highly alloyed stainless steel is used as the metal material of the knife base, since this material is the most durable and not subject to corrosion.
Обух режущего элемента выполнен со скосом под углом 6-10° относительно горизонтали. Это способствует меньшему проникновению режущего элемента в брюшную полость рыбы. Как следствие уменьшение повреждения внутренностей рыбы.The butt of the cutting element is made with a bevel at an angle of 6-10 ° relative to the horizontal. This contributes to less penetration of the cutting element into the abdominal cavity of the fish. As a result, the damage to the insides of the fish is reduced.
Рукоятка ножа выполнена из дерева, эластомера, полипропилена или резины и прикреплена к основанию с помощью крепежных элементов. Применяемые материалы не позволяют ножу выскальзывать из рук и не холодят руку в полевых условиях.The knife handle is made of wood, elastomer, polypropylene or rubber and is attached to the base with fasteners. The materials used do not allow the knife to slip out of the hands and do not cool the hand in the field.
Рукоятка ножа может быть выполнена с упором. Это может быть удобно с точки зрения фиксации хвата руки.The handle of the knife can be made with emphasis. This can be convenient in terms of fixing the grip of the hand.
Ширина рукоятки ножа составляет не более 35 мм. Большая ширина не позволяет комфортно держать нож в руке.The width of the knife handle is not more than 35 mm. Large width does not allow you to comfortably hold the knife in your hand.
Длина элемента ножа для удаления внутренностей составляет 60-130 мм, при этом радиус загиба составляет 5-15 мм, а угол заточки кромки элемента составляет 30°.The length of the knife element for removing the viscera is 60-130 mm, while the radius of the bend is 5-15 mm, and the angle of sharpening the edge of the element is 30 °.
Загиб элемента для удаления внутренностей выполнен со скосом под углом 6-10° относительно вертикали, это дает возможность потрошить рыбу без повреждений.The bend of the element for removing the viscera is made with a bevel at an angle of 6-10 ° relative to the vertical, this makes it possible to gut the fish without damage.
На острие режущего элемента ножа может быть выполнено утолщение в форме капли, что позволит разделывать рыбу без случайных повреждений внутренностей при отборе, например, икры.At the tip of the cutting element of the knife, a drop-shaped thickening can be performed, which allows cutting fish without accidentally damaging the viscera during the selection of, for example, caviar.
Устройство поясняется чертежами.The device is illustrated by drawings.
На фиг. 2 представлен общий вид ножа, на фиг 3. показаны формы режущего элемента в виде треугольной (а) и серповидной (б) формы, на фиг. 4 изображен элемент для удаления внутренностей рыбы, на фиг. 5 показана рукоятка ножа с упором (а) и без упора (б), на фиг. 6 показан вариант исполнения режущего элемента.In FIG. 2 is a general view of the knife; FIG. 3 shows the shapes of the cutting element in the form of a triangular (a) and sickle-shaped (b) shape; FIG. 4 shows an element for removing the entrails of fish; FIG. 5 shows a knife handle with a stop (a) and without stop (b), in FIG. 6 shows an embodiment of a cutting element.
Нож включает металлическое основание 1, режущий элемент 2 с обухом 3 со скосом 4 под углом α и заточенной стороной 5, рукоятку 6, которая может включать упор 7, элемент для удаления внутренностей 8 с загибом 9 и заточенной кромкой 10, крепежный элемент 11, расположенный на рукоятке Загиб 9 элемента для удаления внутренностей 8 выполнен под углом β относительно вертикали. Острие режущего элемента 2 может включать утолщение в форме капли 12.The knife includes a metal base 1, a cutting element 2 with a butt 3 with a bevel 4 at an angle α and a sharpened side 5, a handle 6, which may include a stop 7, an element for removing the viscera 8 with a bend 9 and a sharpened edge 10, a fastener 11 located on the handle, the bend 9 of the element for removing the viscera 8 is made at an angle β relative to the vertical. The tip of the cutting element 2 may include a thickening in the form of a drop 12.
Заявляемая полезная модель работает следующим образом.The inventive utility model works as follows.
Рыба насаживается головой на шип. Режущим элементом 2 рыбу надрезают поперечным движением ниже жабр, затем движением сверху вниз вспарывают брюшко рыбы и не меняя положения руки на рукоятке ножа 6 давящим движением от себя и вниз заточенной кромкой 10 загиба 9 элемента для удаления внутренностей 5 удаляют жабры и внутренности, кровь, почки. Для очистки рыбы от чешуи, используют как заточенную кромку режущего элемента ножа 2 (актуально для пород рыбы у которых чешуя легко отходит от кожи такие как: плотва, пелядь, сиг, хариус и т.д.), так и заточенной стороной элемента для удаления внутренностей 8 (для пород рыб с крепко сидящей чешуей: щука, окунь и др.). С помощью ножа заявляемой конструкции легко удаляется позвоночник рыбы, снимается филе.The fish slides its head on the spike. With the cutting element 2, the fish is cut in a transverse movement below the gills, then the abdomen of the fish is opened from top to bottom and without changing the position of the hand on the handle of the knife 6, the gills and viscera, blood, kidneys are removed by the pressing edge 10 of the bend 9 of the element 9 to remove the insides, and the kidney . To clean the fish from scales, use both the sharpened edge of the cutting element of knife 2 (relevant for fish species in which the scales easily move away from the skin such as roach, peled, whitefish, grayling, etc.), and the sharpened side of the element for removal viscera 8 (for fish species with a tightly fitting scales: pike, perch, etc.). With the help of a knife of the claimed design, the fish spine is easily removed, the fillet is removed.
При этом скорость потрошения возрастает в два и более раза. Соответственно во столько же раз уменьшается время, затрачиваемое на потрошение рыбы. Что особенно важно в теплое время года для быстрой переработки улова.In this case, the rate of gutting increases two or more times. Accordingly, the time spent on gutting fish is reduced by the same amount. What is especially important in the warm season for quick processing of the catch.
Нож может быть применен как в полевых условиях, так и в цехах по переработки рыбы.The knife can be used both in the field and in fish processing workshops.

Claims (12)

1. Нож для разделывания, потрошения и чистки рыбы, включающий металлическое основание, прикрепленную к нему рукоятку, режущий элемент с обухом и элемент для удаления внутренностей, расположенный с противоположно относительно режущего элемента стороны, отличающийся тем, что режущий элемент выполнен в виде треугольной или серповидной формы, а элемент для удаления внутренностей включает радиальный загиб под углом 180° по часовой стрелке со стороны обуха, при этом его кромка заточена со стороны, противоположной заточенной стороне режущего элемента.1. A knife for cutting, gutting and cleaning fish, including a metal base, a handle attached to it, a cutting element with a butt and an element for removing viscera located opposite to the cutting element of the side, characterized in that the cutting element is made in the form of a triangular or sickle forms, and the element for removing the insides includes a radial bend at an angle of 180 ° clockwise from the side of the butt, while its edge is sharpened from the side opposite to the sharpened side of the cutting el item.
2. Нож по п. 1, отличающийся тем, что металлическое основание выполнено в виде сплошной полосы.2. The knife according to claim 1, characterized in that the metal base is made in the form of a continuous strip.
3. Нож по п. 1, отличающийся тем, что угол заточки режущего элемента составляет 15-20°.3. The knife according to claim 1, characterized in that the sharpening angle of the cutting element is 15-20 °.
4. Нож по п. 1, отличающийся тем, что ширина режущего элемента составляет не более 35 мм, а его длина не более 100 мм.4. The knife according to claim 1, characterized in that the width of the cutting element is not more than 35 mm, and its length is not more than 100 mm.
5. Нож по п. 1, отличающийся тем, что в качестве материала основания используется нержавеющая высоколегированная сталь.5. The knife according to claim 1, characterized in that stainless high-alloy steel is used as the base material.
6. Нож по п. 1, отличающийся тем, что угол скоса обуха режущего элемента составляет 6-10°.6. The knife according to claim 1, characterized in that the bevel angle of the butt of the cutting element is 6-10 °.
7. Нож по п. 1, отличающийся тем, что рукоятка выполнена из дерева, эластомера, полипропилена или резины и прикреплена к основанию с помощью крепежных элементов.7. The knife according to claim 1, characterized in that the handle is made of wood, elastomer, polypropylene or rubber and is attached to the base with fasteners.
8. Нож по п. 1, отличающийся тем, что рукоятка выполнена с упором.8. The knife according to p. 1, characterized in that the handle is made with emphasis.
9. Нож по п. 1, отличающийся тем, что ширина рукоятки составляет не более 35 мм.9. The knife according to claim 1, characterized in that the width of the handle is not more than 35 mm.
10. Нож по п. 1, отличающийся тем, что длина элемента для удаления внутренностей составляет 60-130 мм, радиус загиба 5-15 мм, угол заточки кромки составляет 30°.10. The knife according to claim 1, characterized in that the length of the element for removing the viscera is 60-130 mm, the bend radius is 5-15 mm, the edge sharpening angle is 30 °.
11. Нож по п. 1, отличающийся тем, что загиб элемента для удаления внутренностей выполнен под углом 6-10° относительно вертикали.11. The knife according to claim 1, characterized in that the bend of the element for removing the viscera is made at an angle of 6-10 ° relative to the vertical.
12. Нож по п. 1, отличающийся тем, что на острие режущего элемента выполнено утолщение в форме капли.
Figure 00000001
12. The knife according to claim 1, characterized in that at the tip of the cutting element is made thickening in the form of a drop.
Figure 00000001
RU2015110663/13U 2015-03-24 2015-03-24 FISHING, CUTTING AND CLEANING KNIFE KNIFE RU160230U1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015110663/13U RU160230U1 (en) 2015-03-24 2015-03-24 FISHING, CUTTING AND CLEANING KNIFE KNIFE

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2015110663/13U RU160230U1 (en) 2015-03-24 2015-03-24 FISHING, CUTTING AND CLEANING KNIFE KNIFE

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU160230U1 true RU160230U1 (en) 2016-03-10

Family

ID=55660656

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015110663/13U RU160230U1 (en) 2015-03-24 2015-03-24 FISHING, CUTTING AND CLEANING KNIFE KNIFE

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU160230U1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU196010U1 (en) * 2019-11-21 2020-02-13 Андрей Анатольевич Кузьмин FISH CLEANING KNIFE

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU196010U1 (en) * 2019-11-21 2020-02-13 Андрей Анатольевич Кузьмин FISH CLEANING KNIFE

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4283854A (en) Hunter's knife
US20110252651A1 (en) Combination bone saw guide and stop and gutting knife stop paddle
US8419510B2 (en) Poultry deboning knife
US8951100B2 (en) Field dressing knife
RU160230U1 (en) FISHING, CUTTING AND CLEANING KNIFE KNIFE
US20110244772A1 (en) Game field dressing tool
US6935941B1 (en) Fish pin bone remover
US3748742A (en) Cutlery tool
US732911A (en) Skinning-knife.
JP2016192948A (en) Lobster gut remover
CN203860348U (en) Multifunctional fish slitting knife
US3885271A (en) Tool for scraping and cutting
RU196010U1 (en) FISH CLEANING KNIFE
JP2017070274A (en) Preparing tool for fish
CA2839149C (en) Improved line cutter for fishing rods
US20070026775A1 (en) Squid shaped crab claw cracker
KR101722939B1 (en) Knife for remove fishbone
JP6952992B2 (en) Fish processing knife
US9706783B1 (en) Y-bone fish fillet knife, knife blade and method of deboning
JP2007330492A (en) Fish scale remover
US20150273707A1 (en) Filleting Knife Blade
US10264801B1 (en) Shellfish gauge and cleaner
US20210169092A1 (en) Handheld tool for removing chicken tendon
KR20130001940U (en) Tool for abalone
US20110189931A1 (en) Combination Tool Used to Kill, Scale, and Gut Fish

Legal Events

Date Code Title Description
MM1K Utility model has become invalid (non-payment of fees)

Effective date: 20160513