NL9301592A - Voorverpakte groenten, vlees, vis en gevogelte in een hittebestendige verpakking. - Google Patents

Voorverpakte groenten, vlees, vis en gevogelte in een hittebestendige verpakking. Download PDF

Info

Publication number
NL9301592A
NL9301592A NL9301592A NL9301592A NL9301592A NL 9301592 A NL9301592 A NL 9301592A NL 9301592 A NL9301592 A NL 9301592A NL 9301592 A NL9301592 A NL 9301592A NL 9301592 A NL9301592 A NL 9301592A
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
meat
fish
vegetables
heat
packaging
Prior art date
Application number
NL9301592A
Other languages
English (en)
Original Assignee
Hubertus Fransiscus Petrus Van
Louis Pieter Gerardus Van Weer
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hubertus Fransiscus Petrus Van, Louis Pieter Gerardus Van Weer filed Critical Hubertus Fransiscus Petrus Van
Priority to NL9301592A priority Critical patent/NL9301592A/nl
Publication of NL9301592A publication Critical patent/NL9301592A/nl

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
    • B65D81/343—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package specially adapted to be heated in a conventional oven, e.g. a gas or electric resistance oven
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L35/00—Food or foodstuffs not provided for in groups A23L5/00 – A23L33/00; Preparation or treatment thereof
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
    • B65D81/3446—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package specially adapted to be heated by microwaves
    • B65D81/3461—Flexible containers, e.g. bags, pouches, envelopes
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D2581/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D2581/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within
    • B65D2581/3401—Cooking or heating method specially adapted to the contents of the package
    • B65D2581/3402—Cooking or heating method specially adapted to the contents of the package characterised by the type of product to be heated or cooked
    • B65D2581/3416—Cooking meat products, e.g. hot-dogs, hamburgers
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D2581/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D2581/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within
    • B65D2581/3401—Cooking or heating method specially adapted to the contents of the package
    • B65D2581/3402—Cooking or heating method specially adapted to the contents of the package characterised by the type of product to be heated or cooked
    • B65D2581/3427—Cooking vegetables

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Description

Voorverpakte groenten, vlees, vis en gevogelte in een hittebestendige verpakking.
De uitvinding heeft betrekking op een nieuwe werkwijze om groenten, vlees, vis en gevogelte op industriële manier schoon te maken, te wassen, te snijden en te verpakken in een hittebestendige verpakking, zodanig dat de consument het gekochte artikel met verpakking in de oven of de magnetron kan zetten om de maaltijd in zijn geheel of gedeeltelijk te bereiden. In deze hittebestendige verpakking wordt geen of zeer weinig water, boter of olie toegevoegd. Door het redelijk goed sluiten van de hittebestendige verpakking kan het produkt in zijn eigen vocht gaar koken, waardoor geen of zeer weinig vitamines en mineralen verloren gaan. Bovendien blijft de smaak van het voedsel, welk op deze manier bereid is, veel beter bewaard. Momenteel worden groenten en ook wel vlees, vis en gevogelte gekookt met veel vocht, welk later wordt weggegooid. Hierdoor gaan veel vitamines, mineralen en smaak verloren.
Voorverpakte, schoongemaakte, gewassen en gesneden groenten, vlees, vis en gevogelte is in een groot aantal uitvoeringsvormen bekend. Ook is een reeds vacuum getrokken voorgekookte vorm bekend, nl. het sous vide koken.
Echter voorverpakte, schoongemaakte, gewassen en gesneden groenten, vlees, vis en gevogelte in ongekookte vorm en verpakt in een hittebestendige verpakking is niet bekend.
Ook is het mogelijk op deze manier kant en klaar maaltijden voor te bereiden in ongekookte vorm of om verschillende groenten bij elkaar in een verpakking te bereiden in ongekookte vorm. Het is zelfs mogelijk om rijst- en meelge-rechten in combinatie met vlees of vis en groente in ongekookte vorm samen te stellen. In een dergelijk geval zal echter wel vocht in de hittebestendige verpakking toegevoegd moeten worden, daar dit vocht wordt opgenomen door de rijst of de meelgerechten ( zoals spaghetti e.d. ) tijdens het koken. Indien echter vocht in natuurlijke vorm aan het voedsel toegevoegd dient te worden, moet deze verpakking bewaard worden in een koeling. In dit geval kan de maaltijd tussen 5 en 10 dagen bewaard worden. In diepvries zelfs enkele maanden.
Het voordeel van een reeds volledig schoongemaakte, gewassen, gewassen, geseden voorbereide maaltijd in ongekookte vorm en verpakt in een hittebestendige verpakking is het behoud van meer vitamines, mineralen en smaak. Bovendien hoeft de gebruiker of consument niets meer te wassen, te snijden of schoon te maken. Hij kan het gekochte produkt met verpakking in oven of magnetron zetten en hoeft daarbij geen pannen meer vuil te maken. Deze vorm van voedselbereiding in ongekookte vorm is ook zeer goed toepasbaar voor hotels, restaurants, fritures, cateringbedrijven, bedrijfskantines, ziekenhuizen, bejaardentehuizen etc.. Voorbovengenoemde bedrijven zouden hittebestendige grootverpakkingen gebruikt kunnen worden.
De uitvinding heeft tot doel om schoongemaakte, gewassen en gesneden groenten, vlees, vis en gevogelte op de markt te brengen, welke worden verpakt in een hittebestendige verpakking. Doordat geen of weinig water, boter of olie toegevoegd hoeft te worden, gaan vitamines, mineralen en smaak nauwelijks verloren. Bovendien levert deze vorm van voedselbereiding een enorme tijdsbesparing op voor gebruiker of consument. Deze voorverpakte groente kan in het seizoen vers of in koeling worden verkocht en buiten het seizoen in diepvries. Voorverpakt vlees vis en gevogelte moet altijd in koeling of diepvries worden verkocht.

Claims (3)

1. Het op de markt brengen van alle soorten groenten, vlees, vis en gevogelte, welke op industriële manier worden schoongemaakt, gewassen en gesneden, met het kenmerk dat deze schoongemaakte, gewassen en gesneden groenten, vlees, vis en gevogelte ongekookt op industriële wijze worden verpakt in een hittebestendige verpakking, waardoor de consument of gebruiker het gekochte produkt met verpakking in de oven of magnetron kan plaatsen, waardoor vitamines, mineralen en smaak nauwelijks verloren gaan, omdat aan deze produkten weinig of geen water zijn toegevoegd. De gebruiker of consument heeft door deze manier van voorbereiding zeer weinig werk om deze gerechten te koken. Indien nodig kunnen voor het verpakken iets zout, kruiden, olie of boter worden toegevoegd om de smaak van de gerechten te verbeteren.
2. Het op de markt brengen van alle kant en klaar gerechten in ongekookte vorm volgens conclusie 1. met het kenmerk dat deze kant en kaar gerechten worden verpakt in een hittebestendige verpakking.
3. Het op de markt brengen van alle soorten mixen van groenten, vlees of vis in ongekookte vorm volgens conclusie 1. met het kenmerk dat mixen van groenten, vlees of vis worden verpakt in een hittebestendige verpakking.
NL9301592A 1993-09-14 1993-09-14 Voorverpakte groenten, vlees, vis en gevogelte in een hittebestendige verpakking. NL9301592A (nl)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL9301592A NL9301592A (nl) 1993-09-14 1993-09-14 Voorverpakte groenten, vlees, vis en gevogelte in een hittebestendige verpakking.

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL9301592 1993-09-14
NL9301592A NL9301592A (nl) 1993-09-14 1993-09-14 Voorverpakte groenten, vlees, vis en gevogelte in een hittebestendige verpakking.

Publications (1)

Publication Number Publication Date
NL9301592A true NL9301592A (nl) 1995-04-03

Family

ID=19862881

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL9301592A NL9301592A (nl) 1993-09-14 1993-09-14 Voorverpakte groenten, vlees, vis en gevogelte in een hittebestendige verpakking.

Country Status (1)

Country Link
NL (1) NL9301592A (nl)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1999032373A1 (de) * 1997-12-18 1999-07-01 Karl Keller Lebensmittelverpackung und garverfahren für lebensmittel
US6380524B1 (en) 1999-08-09 2002-04-30 Karl Keller Microwavable food package having valve and method of use

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1999032373A1 (de) * 1997-12-18 1999-07-01 Karl Keller Lebensmittelverpackung und garverfahren für lebensmittel
US6607764B1 (en) 1997-12-18 2003-08-19 Karl Keller Ventable, microwave-safe food package
US6380524B1 (en) 1999-08-09 2002-04-30 Karl Keller Microwavable food package having valve and method of use

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU761725B2 (en) Pouch meal
AU759116B2 (en) Plated meal with individually frozen ingredients
US20070148306A1 (en) Method of Producing and Preparing Fresh Frozen Food From Quick Frozen Vegetables and Stock
NL9301592A (nl) Voorverpakte groenten, vlees, vis en gevogelte in een hittebestendige verpakking.
US20060198931A1 (en) Method for obtaining packed food goods, ready for consuming, kept stable at room temperature
EP1958513A1 (en) Method for packaging and conserving foods based on molluscs and foods obtained thereby
McCurdy et al. Storing food for safety and quality
JP2001204399A (ja) 電子レンジ加熱調理用包装食品セット
Shaevel 10 Manufacturing of frozen prepared meals
JP2007330506A (ja) 安全・安心な生鮮食材を提供する店舗あるいは施設形態
American Heart Association American Heart Association Quick & Easy Cookbook: More Than 200 Healthy Recipes You Can Make in Minutes
Osfield Food safety and preparation
Ahn et al. Food Safety Tips for the Holiday Season: FSHN14-13/FS260, rev. major 11/2017
JPS6391053A (ja) 電子レンジ用炒め物食品
Theodorou Can I Freeze It?
Butel Jane Butel's Freezer Cookbook: How to Use Your Freezer for All It's Worth
Decareau Microwave defrosting and heating
Lefferts et al. The safe food kitchen
JP3086656U (ja) 具入り無洗米
The American Dietetic Association Safe Food for You and Your Family
Beck et al. Is food in my kitchen a safety hazard?
Villalba et al. Storage and handling of commercially packaged foods
Bednar et al. Food Safety Employee Manual
GB2423689A (en) Method for obtaining packed food goods stable at room temperature
Cox 55 ways to save at the grocery store

Legal Events

Date Code Title Description
BV The patent application has lapsed