KR20240063405A

KR20240063405A - 회전식 조리기구

Info

Publication number: KR20240063405A
Application number: KR1020220144994A
Authority: KR
Inventors: 최선호
Original assignee: 최선호
Priority date: 2022-11-03
Filing date: 2022-11-03
Publication date: 2024-05-10

Abstract

본 발명은 회전식 조리기구에 관한 것으로, 일반 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14) 후방에 연결고정되는 받침틀(18) 내측에 감속모터(20)를 경사지게 고정설치하고, 상기 받침틀(18) 전방에는 회전틀(22)을 경사지게 결합하여 상기 회전틀(22)이 갖는 피동축(46)을 감속모터(20)가 갖는 구동축(36)에 분리가능하도록 연결하며, 상기 회전틀(22)에는 조리통(24)을 분리가능하도록 결합하여 조리통(24) 내에 찜요리나 볶음요리를 위한 요리재료를 투입하고 주방용 버너(12)를 점화한 상태에서 감속모터(20)에 의해 조리통(24)이 회전되게 하면 조리통(24) 내 요리재료가 교반되면서 조리가 이루어지도록 한 것이다.

Description

회전식 조리기구{ROTARY TYPE COOKING APPARATUS}

본 발명은 버너의 화구상에서 회전하는 조리통에 의해 조리가 이루어지도록 한 회전식 조리기구에 관한 것이다.

일반적으로 아귀찜이나 해물찜과 같은 각종 찜요리 및 제육볶음이나 야채볶음 등과 같은 각종 볶음요리는 요리재료가 투입된 조리기구에 버너의 강한 열을 가한 상태에서 주어진 시간동안 요리재료를 지속적으로 교반해주어야만 요리재료에 전체적으로 고른 열이 가해지면서 맛있는 조리물을 얻을 수 있게 된다.

그러나 일반음식점에서 찜요리나 볶음요리 등을 위하여 요리사가 버너의 강한 화력 앞에서 조리기구와 뒤집개를 잡고 요리재료의 교반을 위한 웍질을 지속적으로 해 주기란 여간 힘들고 어려운 일이 아닐 수 없고, 이러한 이유로 찜요리나 볶음요리 등을 전문으로 하는 음식점의 요리사들은 대부분 근골격계질환에 시달리고 있는 것이 현실이며, 특히 찜요리나 볶음요리중에는 요리사가 다른 일을 할 수가 없어 주문량이 많을 경우 인력을 추가로 배치하여야 하므로 수익성이 떨어지게 됨은 물론 주방을 넓게 이용할 수가 없게 된다.

따라서 요리재료의 교반작업을 자동화하기 위하여 이미 공개특허 10-2010-0122631호 '볶음요리용 자동 볶음기' 및 등록특허 10-2427609호 '회전식 인덕션솥 요리기구' 등이 제공된바 있다.

그러나 공개특허 10-2010-0122631호의 경우 기울기 조절수단 상에 프레임을 결합하고 또 상기 프레임의 발열부 상에는 구동모터에 의해 회전하는 볶음통을 설치하여 볶음통의 회전에 의해 볶음요리가 이루어지도록 구성된 것이고 또 등록특허 10-2427609호의 경우 좌우 베이스 사이에 인덕션솥을 샤프트로 연결설치하고 또 상기 인덕션솥 상부에는 교반구동체에 의해 회전하는 교반기를 설치하여 교반기의 교반에 의해 요리가 이루어지도록 구성된 것으로서, 이들 모두는 일반음식점의 주방에 필수적인 주방용 버너를 이용하는 것이 아닌 별도의 가열수단을 갖춘 특정요리 전용으로 이루어진 만큼 제작 및 구입비용부담이 가중되고, 특히 별도의 설치공간을 필요로 하는 만큼 주방이 협소한 소규모의 찜요리나 볶음요리전문 음식점들은 이용이 불가능하여 아직껏 요리사의 웍질에 의존하고 있는 것이 현실이라 요리사들의 건강을 지켜주면서 최소한의 인력으로 음식점의 회전율을 높여주기 위한 대책이 시급한 실정이다.

대한민국 공개특허 10-2010-0122631호 '볶음요리용 자동 볶음기' 및 등록특허 10-2427609호 '회전식 인덕션솥 요리기구' 대한민국 등록특허 10-2427609호 '회전식 인덕션솥 요리기구'

본 발명의 목적은 일반 주방용 버너의 어느한 화구 상에 간단히 설치하여 사용할 수 있고 또 사용후에는 간단히 분리하여 어느한 화구를 다른요리 시 이용하도록 할 수가 있는 회전식 조리기구를 제공하는데 있다.

상기한 목적달성을 위한 본 발명 회전식 조리기구는 일반 주방용 버너의 어느한 화구 후방에 연결고정되는 받침틀 내측에 감속모터를 경사지게 고정설치하고, 상기 받침틀 전방에는 회전틀을 경사지게 결합하여 상기 회전틀이 갖는 피동축을 감속모터가 갖는 구동축에 분리가능하도록 연결하며, 상기 회전틀에는 조리통을 분리가능하도록 결합하여 조리통 내에 찜요리나 볶음요리를 위한 요리재료를 투입하고 주방용 버너를 점화한 상태에서 감속모터에 의해 조리통이 회전되게 하면 조리통 내 요리재료가 교반되면서 조리가 이루어지도록 구성함을 특징으로 한다.

본 발명 회전식 조리기구(10)는 일반 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14) 상에 설치하여 사용하면 되므로 제작 및 구입비용부담을 줄여줄 수 있고, 주문받은 찜요리나 볶음요리후 받침틀(18)과 감속모터(20)로부터 회전틀(22)을 간단히 분리한 후 어느한 화구(14)를 다른요리 시 이용하면 되므로 주방용 버너(12)를 보다 효율적으로 이용할 수 있으며, 특히 별도의 설치공간을 필요치 않는 만큼 주방의 공간활용률을 높여줄 수 있을 뿐 아니라 공간이 협소한 소규모의 찜요리나 볶음요리전문 음식점에도 설치하여 사용할 수 있게 되므로 이들 음식점에서도 요리사들의 건강을 지켜주면서 최소한의 인력으로 수익율을 극대화 할 수가 있게 되는 등의 효과가 있다.

도 1 : 본 발명의 사시도
도 2 : 본 발명을 다른방향에서 본 사시도
도 3 : 본 발명에서 조리통을 제외하고 본 사시도
도 4 : 본 발명에서 조리통을 제외하고 본 측면구성도
도 5 : 본 발명에 이용되는 감속모터를 보여주는 일부사시도
도 6 : 본 발명의 요부분해사시도
도 7 : 본 발명에 이용되는 조리통의 사시도
도 8 : 본 발명에 이용되는 조리통의 정면구성도

이하 본 발명의 이해를 돕기 위한 바람직한 실시예를 설명하기로 하며, 다만 하기의 실시예는 본 발명을 보다 쉽게 이해하기 위하여 제공되는 것일 뿐 실시예에 의해 본 발명의 내용이 한정되는 것은 아니다.

도 1은 본 발명의 사시도이고, 도 3은 본 발명에서 조리통을 분리하여 본 사시도이며, 도 4는 본 발명에서 조리통을 제외하고 본 측면구성도로서, 본 발명 회전식 조리기구(10)는, 주방용 버너(12)와, 상기 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14) 후방의 프레임(16)에 고정설치되는 받침틀(18)과, 상기 받침틀(18) 내측에 전방을 향하여 상향경사지게 고정설치되는 감속모터(20)와, 받침틀(18) 전방에 전방을 향하여 상향경사진상태로 결합되어 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14) 상에 위치하고 또 감속모터(20)와 분리가능하도록 연결되어 경사진 상태로 회전하는 회전틀(22) 및 상기 회전틀(22)에 분리가능하도록 결합되어 회전틀(22)과 함께 회전하는 조리통(24)으로 구성된다.

본 발명에 이용되는 주방용 버너(12)는 프레임(16) 상에 음식점 규모에 따라 한대 이상의 화구(14)가 좌우로 나란히 형성된 일반적인 것으로서, 상기 화구(14)는 연료공급통이나 가스공급관 등과 연결되어 점화가 이루어지도록 구성된다.

도 5는 본 발명에 이용되는 감속모터를 보여주는 일부사시도이고, 도 6은 본 발명의 요부분해사시도로서, 받침틀(18)은 내부에 감속모터(20)를 수용하기 위한 공간을 갖는 본체(26) 및 상기 본체(26) 전방에 연결고정되고 또 회전틀(22)을 회전가능하도록 결합하기 위한 안내공(28)을 갖는 지지부(30)로 이루어진 것으로서, 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14) 후방에 상기 어느한 화구(14)의 간섭을 피해 프레임(16)에 고정설치된다.

감속모터(20)는 스위치(32) 및 스피드 콘트롤러(34) 등을 갖춘 일반적인 것으로서, 받침틀(18)의 본체(26) 내측에 전방으로 갈수록 상향경사지게 고정설치하여 지지부(30) 내측으로 돌출되는 구동축(36)이 상기 지지부(30)가 갖는 안내공(28)을 향하여 상향경사지게 위치하도록 구성한다.

더 나아가 감속모터(20)의 구동축(36) 단부에는 각진 걸림홈(38)을 형성하고 또 구동축(36)의 측면으로부터 걸림홈(38)을 관통하도록 형성되는 볼트공에는 고정볼트(40)를 나사결합하여 상기 걸림홈(38)과 고정볼트(40)를 이용하여 회전틀(22)을 분리가능케 결합고정해주도록 구성된다.

회전틀(22)은 받침부(42)와 상기 받침부(42) 중앙부로부터 후방으로 돌출형성되고 또 단부에 각진 걸림돌부(44)를 갖는 피동축(46) 및 금속봉을 성글게 연결하거나 금속망을 이용하여 측면부에 통기공이 형성되게 하면서 결합공을 갖도록 원통형으로 형성되는 결합부(48)로 이루어져 피동축(46)이 받침틀(18)의 지지부(30)가 갖는 안내공(28)에 여유있게 결합되게 하고 또 상기 피동축(46) 단부에 갖는 걸림돌부(44)를 감속모터(20)의 구동축(36)이 갖는 걸림홈(38)에 결합고정해주게 되면 결합부(48)가 전방으로 갈수록 상향경사진상태로 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14) 상에 위치하도록 구성된다.

도 7은 본 발명에 이용되는 조리통의 사시도이고, 도 8은 본 발명에 이용되는 조리통의 정면구성도로서, 조리통(24)은 회전틀(22)의 결합부(48)에 분리가능케 결합해주기 위한 통체부(50)와 상기 통체부(50)의 내측하부에 형성되는 교반날(52) 및 통체부(50)의 외측상부에 형성되는 손잡이(54)로 이루어져 회전틀(22)에 결합할 시 통체부(50)가 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14) 상에 경사진 상태로 위치하여 주방용 버너(12)의 점화시 통체부(50)에 화력이 가해지도록 구성된다.

본 발명은 회전틀(22)이 갖는 피동축(46)을 받침틀(18)의 지지부(30)가 갖는 안내공(28)에 여유있게 결합하고 또 상기 피동축(46) 단부에 갖는 각진 걸림돌부(44)를 감속모터(20)의 구동축(36)이 갖는 각진 걸림홈(38)에 깊숙히 결합한 상태에서 고정볼트(40)를 죄여주게 되면 회전틀(22)의 결합부(48)가 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14) 상에서 전방으로 갈수록 상향경사진상태로 위치하게 되고, 이후 상기 회전틀(22)의 결합부(48)에 조리통(24)을 결합하여 각종 찜요리나 볶음요리를 하면 된다.

즉, 회전틀(22)에 결합된 조리통(24)은 회전틀(22)과 함께 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14) 상에 전방으로 갈수록 상향경사진상태로 위치하게 되고 또 내측하부에는 교반날(52)이 형성되므로 조리통(24) 내에 각종 찜요리나 볶음요리를 위한 재료를 투입한 후 주방용 버너(12)를 점화하고 또 감속모터(20)에 의해 조리통(24)이 원하는 속도로 회전되게 하여 부저음을 갖는 타이머 등에 의해 주어진 시간동안 요리가 이루어지도록 하면 되므로 요리사 없이도 요리물에 대한 적절한 가열 및 교반에 의한 요리가 이루어지게 된다.

따라서 요리사는 본 발명 회전식 조리기구(10)를 이용한 찜요리나 볶음요리중 주방내에서 다른일을 할 수가 있게 되며, 타이머 등에 의해 주어진 요리시간이 지나 부저음이 발생되면 요리사는 주방용 버너(12)를 소화하고 또 감속모터(20)를 정지시킨 상태에서 손잡이(54)를 이용하여 회전틀(22)로부터 조리통(24)을 분리하여 조리통(24) 내 완성된 찜요리나 볶음요리를 접시에 담아내면 된다.

그리고 주문받은 찜요리나 볶음요리의 완성후에는 감속모터(20)의 구동축(36)과 회전틀(22)의 피동축(46)을 연결하는 고정볼트(40)를 풀고 받침틀(18)과 감속모터(20)로부터 회전틀(22)을 분리시켜주게 되면 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14)가 노출되므로 받침틀(18)과 감속모터(20)로 부터 회전틀(22)을 간단하고 신속하게 분리한 후 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14)를 다른요리에 이용할 수가 있게 된다.

따라서 본 발명 회전식 조리기구(10)는 일반 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14) 상에 설치하여 사용하면 되므로 제작 및 구입비용부담을 줄여줄 수 있고 또 주문받은 찜요리나 볶음요리후 받침틀(18)과 감속모터(20)로부터 회전틀(22)을 간단히 분리하여 주방용 버너(12)의 어느한 화구(14)를 다른요리에 이용하면 되므로 주방용 버너(12)를 보다 효율적으로 이용할 수 있으며, 특히 별도의 설치공간을 필요치 않는 만큼 주방의 공간활용률을 높여줄 수 있을 뿐 아니라 공간이 협소한 소규모의 찜요리나 볶음요리전문 음식점에도 설치하여 사용할 수가 있게 된다.

상술한 바와 같이 본 발명의 바람직한 실시예들을 참조하여 설명하였지만, 해당 기술분야에서 숙련된 당업자는 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변형하여 실시할 수 있다.

(10)--회전식 조리기구 (12)--주방용 버너
(14)--화구 (16)--프레임
(18)--받침틀 (20)--감속모터
(22)--회전틀 (24)--조리통
(26)--본체 (28)-안내공
(30)--지지부 (32)--스위치
(34)--스피드 콘트롤러 (36)--구동축
(38)--걸림홈 (40)--고정볼트
(42)--받침부 (44)--걸림돌부
(46)--피동축 (48)--결합부
(50)--통체부 (52)--교반날
(54)--손잡이

Claims

한개 이상의 화구를 갖는 주방용 버너;
상기 주방용 버너의 어느한 화구 후방의 프레임에 고정설치되는 받침틀;
상기 받침틀 내측에 전방을 향하여 상향경사지게 고정설치되는 감속모터;
받침틀() 전방에 전방을 향하여 상향경사진상태로 결합되고 또 감속모터와 분리가능하도록 연결되는 회전틀; 및
상기 회전틀에 분리가능하도록 결합되어 회전틀과 함께 회전하는 조리통;을 포함하는 회전식 조리기구.
제1항에 있어서,
상기 받침틀은,
내부에 감속모터를 수용하기 위한 공간을 갖는 본체; 및
상기 본체 전방에 연결고정되고 또 회전틀을 회전가능하도록 결합하기 위한 안내공을 갖는 지지부;를 포함하는 회전식 조리기구.
제1항에 있어서,
상기 감속모터는;
구동축 단부에 각진 걸림홈을 형성하고 또 구동축의 측면으로부터 걸림홈을 관통하도록 형성되는 볼트공에는 고정볼트를 나사결합하여 상기 걸림홈과 고정볼트를 이용하여 회전틀을 분리가능케 결합고정해주도록 구성함을 특징으로 하는 회전식 조리기구.
제1항에 있어서,
상기 회전틀은,
지지부;
상기 지지부 중앙부로부터 후방으로 돌출형성되고 또 단부에 각진 걸림돌부를 갖는 피동축; 및
금속봉을 성글게 연결하거나 금속망을 이용하여 측면부에 통기공이 형성되게 하면서 결합공을 갖도록 원통형으로 형성되는 결합부;를 포함하는 회전식 조리기구.
제1항에 있어서,
상기 조리통은,
회전틀의 결합부에 여유있게 결합되는 통체부;
상기 통체부의 내측하부에 형성되는 교반날; 및
통체부의 외측상부에 형성되는 손잡이;를 포함하는 회전식 조리기구.