KR20210091623A - drying method of moringa leaf - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to a method of drying moringa oleifera leaves, and more specifically, to a method of drying moringa oleifera leaves, which can be used to easily remove foreign substances and uniformly dry moringa oleifera leaves so that marketability thereof can be increased. The method of drying moringa oleifera leaves according to the present invention comprises: a collection step of cutting branches of moringa so that moringa with leaves and leafstalks can be collected; a transport step of putting the moringa collected in the collection step in a sealing container and transporting the sealing container; a cutting step of taking out the moringa from the sealing container and cutting the moringa to a size of 10-20 mm; a washing step of washing the moringa cut in the cutting step with water so as to remove foreign substances from the moringa; a drying step of drying the moringa after the washing step; and a sealing step of putting moringa dried in the drying step into a plastic bag and sealing the plastic bag.

Description

모링가 잎의 건조방법{drying method of moringa leaf}Drying method of moringa leaf

본 발명은 모링가 잎의 건조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 이물질을 용이하게 제거할 수 있으며 균일한 건조가 가능하여 상품성을 높일 수 있는 모링가 잎의 건조방법에 관한 것이다. The present invention relates to a drying method of moringa leaves, and more particularly, to a drying method of moringa leaves, which can easily remove foreign substances and can be dried uniformly, thereby increasing marketability.

모링가(Moringa oleifera)는 모링가과(moringaceae) 에 속하며 높이가 5~10m에 이르는 나무로 아시아, 아프리카, 아라비아 등에서 재배된다. Moringa ( Moringa oleifera ) belongs to the family Moringaceae and is a tree reaching a height of 5 to 10 m and is cultivated in Asia, Africa, and Arabia.

모링가는 단백질과 비타민이 풍부해 영양가가 높고, 의약적으로 과혈당증과 항염증, 항암 등 다양한 약리작용을 가지고 있으며, 모링가의 꽃, 뿌리, 씨, 잎, 열매에는 다른 식물들에 비해 비타민, 플라보노이드, 아미노산 등과 같은 phytochemical이 풍부한 것으로 알려져 있다. Moringa is rich in protein and vitamins and has high nutritional value. It has various pharmacological actions such as hyperglycemia, anti-inflammatory, and anti-cancer properties. Moringa flowers, roots, seeds, leaves, and fruits contain vitamins and flavonoids compared to other plants. , is known to be rich in phytochemicals such as amino acids.

모링가의 다양한 부위들 중 잎은 β-카로틴, 단백질, 비타민 C, 칼슘 등이 풍부해 항산화제로 이용되며, 피부 염증이나 피부 상처 치유에 효과가 있다는 보고가 있다. 또한 모링가 씨 추출물은 flavonoid와 isothiocyanates, glucosinolates, thiocarbamates와 같은 생리활성물질을 포함하고 있으며, 간 기능 보호 효과나 암세포의 세포자살과 증식억제 효과 등이 보고되면서 모링가 잎의 우수성이 밝혀진바 있다(추출용매에 따른 모링가 잎의 항산화 및 생리활성 효과, 권유리윤광섭, 한국식품저장유통학회지 21(6) 831-837, 2014). Among the various parts of moringa, the leaves are rich in β-carotene, protein, vitamin C, and calcium, and are used as antioxidants, and there are reports that it is effective in skin inflammation and skin wound healing. In addition, Moringa seed extract contains bioactive substances such as flavonoids, isothiocyanates, glucosinolates, and thiocarbamates. Antioxidant and physiological activity effects of Moringa leaves according to extraction solvents, Kwon Kwon-ri Yoon Kwang-seop, Journal of the Korean Society for Food Storage and Distribution 21(6) 831-837, 2014).

최근 들어 모링가 잎의 뛰어난 영양학적 가치와 항염 및 항산화 성분들의 효과가 과학적으로 밝혀지기 시작하면서 새로운 건강 식품으로 크게 주목받고 있다.모링가 잎은 주로 분말이나 환 등의 건강보조식품이나 차 등으로 가공되고 있다. In recent years, as the excellent nutritional value of moringa leaves and the effects of anti-inflammatory and antioxidant ingredients have been scientifically revealed, they are attracting a lot of attention as a new health food. Moringa leaves are mainly used as health supplements such as powder or pills, or as tea. being processed.

이위 같이 모링가 잎을 가공하기 위해서는 건조시킨 모링가 잎을 필요로 한다. 또한 모링가 잎을 건조할 경우, 생잎에 비해 영양성분이 2~10배 가량 증가되기도 한다. 그래서 모링가는 건조잎 형태로 많이 소비되며, 건조 방법에 따라 영양학적 가치가 많이 달라지게 된다. To process Moringa leaves like this, you need dried Moringa leaves. In addition, when moringa leaves are dried, nutritional content is increased by 2 to 10 times compared to raw leaves. Therefore, Moringa is consumed a lot in the form of dried leaves, and the nutritional value varies a lot depending on the drying method.

종래에는 모링가 잎의 세척시 이물질의 제거가 쉽게 되지 않으며, 건조가 균일하게 이루어지지 않는 문제점이 있다. Conventionally, there is a problem in that it is not easy to remove foreign substances when washing Moringa leaves, and drying is not performed uniformly.

일반적으로 사용하는 모링가 세척 방법은 모링가 잎의 코팅 성분으로 인해 또한 얇은 모링가 잎의 특성상 균일한 세척이 되지 아니한다. 또한 모링가 끝순은 다른 부위에 비해 쉽게 건조되지 않는 특성이 있어서 자칫 곰팡이균이 검출될 수도 있다. 너무 긴 원물 상태와 적절하지 못한 건조 온도와 적절하지 못한 세척방법과 보관법은 모링가의 상품성을 떨어뜨리고 비효율적으로 에너지를 소모시킨다.Moringa cleaning methods commonly used do not perform uniform cleaning due to the coating components of Moringa leaves and the characteristics of thin Moringa leaves. In addition, the tip of Moringa does not dry easily compared to other parts, so mold may be easily detected. Too long raw state, inappropriate drying temperature, and inappropriate cleaning and storage methods reduce the marketability of Moringa and consume energy inefficiently.

1. 대한민국 공개특허 제10-2017-0006707호: 모링가 차와 이의 제조방법1. Republic of Korea Patent Publication No. 10-2017-006707: Moringa tea and manufacturing method thereof 2. 대한민국 등록특허 제10-1981429호: 모링가 울금환 및 이의 제조방법2. Republic of Korea Patent No. 10-1981429: Moringa turmeric pill and manufacturing method thereof

본 발명은 상기의 문제점을 개선하고자 창출된 것으로서, 가지째 채취한 모링가를 10 내지 20mm의 크기로 절단하여 세척과 건조 공정을 수행하므로 이물질의 제거가 용이하며 균일한 건조가 가능하여 상품성을 높일 수 있는 모링가 잎의 건조방법을 제공하는 데 그 목적이 있다. The present invention was created to improve the above problems, and since the moringa collected from the branches is cut to a size of 10 to 20 mm and washed and dried, the removal of foreign substances is easy and uniform drying is possible to increase the commercial value. An object of the present invention is to provide a method for drying moringa leaves that can be used.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 모링가 잎의 건조방법은 가지를 절단하여 잎과 잎자루가 붙어 있는 상태로 모링가를 채취하는 채취단계와; 상기 채취단계에서 채취한 모링가를 밀폐용기에 넣어 운반하는 운반단계와; 상기 밀폐용기로부터 모링가를 꺼낸 후 10 내지 20mm의 크기로 절단하는 절단단계와; 상기 절단단계에서 절단된 모링가를 물로 세척하여 이물질을 제거하는 세척단계와; 상기 세척단계 후 모링가를 건조시키는 건조단계와, 상기 건조단계에서 건조시킨 모링가를 봉지에 담아 밀봉시키는 밀봉단계;를 포함한다.The drying method of Moringa leaves of the present invention for achieving the above object comprises the steps of cutting branches and collecting Moringa while leaves and petioles are attached; a transport step of transporting the moringa collected in the harvesting step into an airtight container; A cutting step of taking out the moringa from the sealed container and cutting it to a size of 10 to 20 mm; a washing step of washing the moringa cut in the cutting step with water to remove foreign substances; and a drying step of drying the moringa after the washing step, and a sealing step of sealing the moringa dried in the drying step in a bag.

상기 건조단계는 65 내지 70℃에서 건조시킨 후 45 내지 60℃에서 건조시킨다. The drying step is dried at 65 to 70 ℃ and then dried at 45 to 60 ℃.

상기 건조단계는 모링가를 트레이에 올려 건조실에서 건조시키며, 상기 트레이는 상부가 개방된 통구조의 케이스와, 상기 케이스 내부에 수용되며 모링가가 올려지는 채반과, 상기 케이스의 일측면에 결합되며 내부에 열풍이 유입되는 유입실이 형성된 챔버와, 상기 케이스의 내부에 설치되어 일측이 상기 챔버의 내부로 노출되며 열풍이 배출되는 다수의 배출슬릿들이 형성된 건조파이프와, 상기 건조파이프를 일정각도 범위 내에서 좌우로 왕복회전시키기 위한 롤링수단을 구비하고, 상기 배출슬릿들은 상기 건조파이프의 길이방향을 따라 순차적으로 배열되되 어느 하나의 배출슬릿은 인접하는 배출슬릿과 엇갈리게 배열되며, 상기 롤링수단은 상기 건조파이프의 일측에 결합되는 피니언과, 상기 챔버의 내부에 설치되는 가이드레일과, 상기 가이드레일에 지지되어 슬라이딩 이동가능하도록 설치되는 래크와, 상기 래크를 왕복 이동시키기 위한 액츄에이터를 구비한다. In the drying step, the moringa is placed on a tray and dried in a drying room, and the tray is coupled to a case with an open top, a tray accommodated in the case and on which the moringa is placed, and one side of the case. A chamber having an inlet chamber into which hot air is introduced, a drying pipe installed inside the case, one side of which is exposed to the inside of the chamber, and a plurality of exhaust slits through which hot air is discharged, and the drying pipe at a predetermined angle range and a rolling means for reciprocating left and right in the inside, wherein the discharge slits are sequentially arranged along the longitudinal direction of the drying pipe, and any one discharge slit is alternately arranged with an adjacent discharge slit, and the rolling means is A pinion coupled to one side of the drying pipe, a guide rail installed inside the chamber, a rack supported by the guide rail and installed to be slidably movable, and an actuator for reciprocating the rack.

상술한 바와 같이 본 발명은 가지에 잎자루와 잎이 붙어 있는 상태로 모링가를 채취한 후 모링가를 10 내지 20mm의 크기로 절단하여 세척 및 건조 공정을 수행한다. 이에 따라 본 발명은 모링가에 부착된 이물질의 제거가 단시간에 가능하고 균일한 건조가 가능하여 상품성을 높일 수 있으며, 대장균과 곰팡이 균 등 각종 세균으로부터 안전하게 건조 보관할 수 있으며, 시간과 비용 또한 가장 효율적이다.As described above, in the present invention, after collecting moringa with petiole and leaves attached to the branch, the moringa is cut into a size of 10 to 20 mm to perform washing and drying processes. Accordingly, the present invention can remove foreign substances attached to moringa in a short time and can be dried uniformly, thereby increasing marketability, and can be safely dried and stored from various bacteria such as Escherichia coli and mold, and time and cost are also the most efficient am.

또한, 본 발명은 트레이를 이용하여 모링가를 건조시킴으로써 건조 효율을 높일 수 있다. In addition, the present invention can increase the drying efficiency by drying the moringa using a tray.

도 1은 본 발명의 일 예에 따른 모링가 잎의 건조방법을 단계별로 나타낸 블록도이고,
도 2는 본 발명에 적용되는 트레이를 나타낸 일부 절개 사시도이고,
도 3은 도 2의 요부를 발췌한 사시도이고,
도 4는 도 2의 단면도이다. 1 is a block diagram showing step by step a drying method of Moringa leaves according to an example of the present invention;
Figure 2 is a partially cut-away perspective view showing a tray applied to the present invention,
Figure 3 is a perspective view of the main part of Figure 2,
FIG. 4 is a cross-sectional view of FIG. 2 .

이하, 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 모링가 잎의 건조방법에 대하여 구체적으로 설명한다. Hereinafter, a method for drying Moringa leaves according to a preferred embodiment of the present invention will be described in detail.

도 1 내지 도 4를 참조하면, 본 발명의 일 예에 따른 모링가 잎의 건조방법은 가지를 절단하여 잎과 잎자루가 붙어 있는 상태로 모링가를 채취하는 채취단계와, 채취단계에서 채취된 모링가를 밀폐용기에 넣어 운반하는 운반단계와, 밀폐용기로부터 모링가를 꺼낸 후 10 내지 20mm의 크기로 절단하는 절단단계와, 절단단계에서 절단된 모링가를 물로 세척하여 이물질을 제거하는 세척단계와, 세척단계 후 모링가를 건조시키는 건조단계와, 상기 건조단계에서 건조시킨 모링가를 봉지에 담아 밀봉시키는 밀봉단계를 포함한다. 각 단계별로 상세히 살펴본다. 1 to 4, in the drying method of Moringa leaves according to an embodiment of the present invention, a collecting step of cutting branches to collect moringa while leaves and petioles are attached, and the hairs collected in the collecting step A transport step of transporting the linga into an airtight container, a cutting step of cutting the moringa into a size of 10 to 20 mm after taking out the moringa from the airtight container, a washing step of washing the cut moringa with water to remove foreign substances; , a drying step of drying the moringa after the washing step, and a sealing step of sealing the moringa dried in the drying step in a bag. Let's look at each step in detail.

1. 채취단계1. Collection stage

먼저, 필요한 부위의 모링가를 채취한다. First, moringa is collected from the necessary part.

재배되고 있는 모링가 나무의 가지를 절단하여 가지째로 채취한다. 가지에는 잎자루가 마주하며 나있고, 잎자루에 잎들이 붙어 있다. 따라서 채취한 모링가는 가지, 잎자루, 잎이 함께 붙어 있다. The branches of the Moringa tree being cultivated are cut and collected whole. The branch has petioles facing each other, and leaves are attached to the petiole. Therefore, the collected moringa has branches, petioles, and leaves attached together.

이와 같이 가지를 절단하여 잎자루와 잎이 모두 붙어 있는 상태로 채취하므로, 잎만을 채취하는 경우에 비해 노동력을 절감할 수 있으며 채취 시간을 단축시킬 수 있다. 또한, 후술할 운반단계에서 밀폐용기에 넣을 경우 용기 내의 공기소통을 원활하게 하여 모링가 자체에서 발생하는 열을 분산시키는 효과가 커서 품질을 높일 수 있다. 잎만을 채취하는 종래의 방법은 채취시간이 많이 걸리고, 오랜시간 용기에 담겨진 모링가 잎은 공기 소통이 안되어 자체로 발생하는 열로 인해 황화 현상이 발생하고, 나아가 엽록소 함량을 떨어뜨리고 상품성을 크게 저하시킨다. In this way, since the branches are cut and collected with both the petiole and the leaves attached, labor can be reduced and the collection time can be shortened compared to the case where only the leaves are collected. In addition, when it is put in an airtight container in the transport step to be described later, the effect of dispersing the heat generated from the moringa itself by facilitating the air communication in the container can be great, thereby improving the quality. The conventional method of collecting only the leaves takes a lot of time to collect, and the Moringa leaves that have been kept in a container for a long time do not communicate with the air, so yellowing occurs due to the heat generated by itself, further lowering the chlorophyll content and significantly lowering the marketability .

2. 운반단계2. Transport phase

다음으로, 채취단계에서 채취한 모링가를 밀폐용기에 넣어 다음 공정을 수행하는 장소까지 운반한다. Next, put the moringa collected in the collection stage in an airtight container and transport it to the place where the next process is performed.

모링가를 채취한 후 바로 밀폐용기에 넣어서 밀봉시킨다. 이와 같이 채취한 모링가를 즉시 밀폐용기에 넣어서 운반하면 이물질이 묻지 않는다. 밀폐용기로 폴리프로필렌 또는 폴리에틸렌 소재의 봉지를 이용할 수 있다. 종래에 많이 사용하는 오픈된 플라스틱 용기는 이물질의 유입이 있어서 바람직하지 못하다.After collecting moringa, immediately put it in an airtight container and seal it. If the Moringa collected in this way is immediately put in an airtight container and transported, foreign substances will not be attached to it. As an airtight container, a polypropylene or polyethylene bag may be used. An open plastic container that is used a lot in the prior art is not preferable because foreign substances are introduced.

채취한 모링가가 최상의 품질을 유지할 수 있도록 운반시간은 1시간 이내인 것이 바람직하다. It is desirable that the transport time is less than 1 hour so that the collected moringa can maintain the best quality.

3. 절단단계3. Cutting step

다음으로, 채취한 모링가를 절단한다.Next, the collected moringa is cut.

밀폐용기에 담아서 운반한 모링가를 밀폐용기로부터 꺼낸 후 10 내지 20mm의 크기로 절단한다. The moringa transported in an airtight container is taken out from the airtight container and cut into a size of 10 to 20 mm.

채취한 상태 그대로의 모링가를 세척하고 건조시킬 경우 얇은 잎이 서로 달라붙는 응집력으로 인해 구석구석 세척이 어려우며, 잎의 코팅으로 인해 세척과정에서 이물질의 제거가 어렵다. 또한, 잎과 잎자루 및 가지의 건조 시간이 각각 달라 통째로 건조시킬 경우 균일한 건조가 이루어지지 않는다. When moringa as it is collected is washed and dried, it is difficult to clean every corner due to the cohesive force of thin leaves sticking to each other, and it is difficult to remove foreign substances during the washing process due to the coating of the leaves. In addition, the drying time of the leaf, petiole, and branch is different, so that when the whole is dried, uniform drying is not achieved.

이러한 문제점을 해결하기 위해 본 발명은 채취한 모링가를 10 내지 20mm의 크기로 절단하여 사용한다. 절단된 길이가 12mm 미만일 경우 세척시 생잎 체내의 유효성분이 과다 유출될 수 있으며 또한 건조 중 공기 소통이 원활하지 못하여 품질이 떨어진다. 그리고 18mm를 초과하는 크기로 절단하면 세척시 이물질 제거 효율이 떨이지고, 세척시간이 길어져서 유효성분 유실이 과다 발생하며, 완전 건조 시간이 길어져서 비용이 상승하게 된다.In order to solve this problem, the present invention cuts the collected moringa into a size of 10 to 20 mm and uses it. If the cut length is less than 12mm, the active ingredient in the fresh leaf may leak excessively during washing, and the quality is deteriorated due to poor air communication during drying. And if it is cut to a size exceeding 18mm, the efficiency of removing foreign substances during washing decreases, the washing time becomes longer, and the loss of active ingredients occurs excessively, and the cost increases because the complete drying time is prolonged.

4. 세척단계4. Washing step

다음으로, 절단된 모링가를 물로 세척하여 이물질을 제거한다. Next, the cut moringa is washed with water to remove foreign substances.

모링가는 지하수나 상수를 이용하여 2 내지 4회 반복하여 세척할 수 있다. 세척을 통해 모링가의 표면에 부착된 흙이나 먼지 등의 이물질을 제거할 수 있다. 특히, 본 발명의 모링가를 10 내지 20mm의 크기로 절단하여 사용하므로 이물질을 효과적으로 제거할 수 있다. 세척 시간은 10kg을 기준으로 1~3분이 적당하며, 오랜시간 물과의 접촉은 유효성분 유출이 되기 때문에 3분을 초과하지 않는 시간 내에 세척을 완료하는 것이 바람직하다.Moringa can be washed repeatedly 2 to 4 times using groundwater or tap water. It is possible to remove foreign substances such as soil or dust attached to the surface of moringa through washing. In particular, since the moringa of the present invention is cut to a size of 10 to 20 mm and used, foreign substances can be effectively removed. The washing time is suitable for 1 to 3 minutes based on 10 kg, and it is desirable to complete the washing within a time that does not exceed 3 minutes because contact with water for a long time causes the active ingredient to leak.

절단크기에 따른 세척시 이물질 제거율을 하기 표 1에 나타내었다. 각 크기별로 모링가 10kg을 세척하였고, 15회 반복 실험한 결과의 평균값으로 나타내었다. Table 1 below shows the removal rate of foreign substances during washing according to the cut size. 10 kg of Moringa was washed for each size, and the average value of the results of 15 repeated experiments was shown.

절단크기 cut size 2분간 세척시 이물질 제거율 Foreign matter removal rate when washing for 2 minutes 절단하지 않은 경우if not cut 88.8%88.8% 30mm 크기로 절단한 경우When cut to 30mm size 96.4%96.4% 15mm 크기로 절단한 경우When cut to a size of 15 mm 98.1%98.1% 5mm 크기로 절단한 경우When cut to 5mm size 92.4%92.4%

상기 표 1에 나타난 바와 같이 15mm 크기로 절단한 경우 이물질 제거율이 가장 높은 것을 알 수 있다. As shown in Table 1, it can be seen that the highest foreign material removal rate when cut to a size of 15 mm.

5. 건조단계5. Drying stage

다음으로, 모링가를 건조시키는 건조단계를 수행한다. Next, a drying step of drying the moringa is performed.

세척후 모링가를 체나 바구니에 밭쳐 물기를 제거한 다음 건조시킨다. After washing, sieve the Moringa in a sieve or basket to remove moisture and then dry it.

건조방법으로 자연건조, 열풍건조 등의 방식을 이용할 수 있으나, 위생적이면서 균일하고 빠른 건조가 가능한 열풍 건조 방식을 이용하는 것이 바람직하다. 또한, 적외선 건조방식을 이용할 수 있다. As the drying method, natural drying, hot air drying, etc. can be used, but it is preferable to use a hot air drying method that is hygienic, uniform and quick drying. In addition, an infrared drying method may be used.

열풍건조는 24 내지 36시간 동안 수행할 수 있다. 열풍 건조시 65 내지 70℃의 열풍을 최소 4시간 이상, 가령 4 내지 20시간 동안 가한 후 열풍 온도를 45 내지 60℃로 떨어뜨려 나머지 시간 동안 열을 가할 수 있다. 본 발명은 채취한 모링가를 10 내지 20mm 크기로 절단하여 건조시키므로 짧은 시간 내에 효과적으로 건조시킬 수 있다. 또한, 초기 온도를 65℃ 이상으로 하여 각종 세균의 사멸을 꾀한다. Hot air drying can be performed for 24 to 36 hours. During hot air drying, hot air of 65 to 70° C. may be applied for at least 4 hours, for example, 4 to 20 hours, and then the hot air temperature may be dropped to 45 to 60° C. and heat may be applied for the remaining time. According to the present invention, the collected moringa is cut to a size of 10 to 20 mm and dried, so that it can be effectively dried within a short time. In addition, the initial temperature is set to 65° C. or higher to kill various bacteria.

절단크기에 따른 건조시간을 하기 표 2에 나타내었다. 각 크기별로 모링가 10kg을 열풍건조(67℃의 열풍 10시간 이후 50℃의 열풍을 가함)를 통해 함수량 6%(w/w)로 건조시켰고, 15회 반복 실험한 결과의 평균값으로 나타내었다. The drying time according to the cut size is shown in Table 2 below. 10 kg of Moringa for each size was dried to 6% (w/w) water content through hot air drying (hot air at 50° C. was applied after 10 hours of hot air at 67° C.), and the average value of the results of 15 repeated experiments was shown.

절단크기cut size 건조시간drying time 비고note 절단하지 않은 경우 if not cut 48.2시간48.2 hours -- 30mm 크기로 절단한 경우When cut to 30mm size 38.5시간38.5 hours 보관시 포장재 훼손 발생Damage to packaging material during storage 15mm 크기로 절단한 경우When cut to a size of 15 mm 24.8시간24.8 hours -- 5mm 크기로 절단한 경우When cut to 5mm size 26.3시간26.3 hours 부분적인 황화현상 발생Partial yellowing occurs

상기 표 2에 나타난 바와 같이 15mm 크기로 절단한 경우 건조시간이 가장 빠른 것을 알 수 있다. As shown in Table 2, it can be seen that the drying time is the fastest when cut to a size of 15 mm.

열풍 건조를 위해 모링가를 건조실에 투입하여 건조시킬 수 있다. 건조실의 일 예로 내부에 다수의 건조대가 설치되고, 각 건조대에는 모링가가 올려진 트레이가 상하로 이격되어 다단으로 배치된 구조를 갖는다. 건조실에는 열풍을 유입시키는 유입구가 마련되고, 건조실을 경유한 열풍이 배출되는 배출구가 마련된다. 유입구로 유입된 열풍은 트레이에 올려진 모링가를 건조시킨다.For hot air drying, moringa can be put into a drying chamber to be dried. As an example of a drying room, a plurality of drying racks are installed inside, and trays on which Moringa is placed are vertically spaced apart from each other and arranged in multiple stages. An inlet for introducing hot air into the drying chamber is provided, and an outlet through which hot air passing through the drying chamber is discharged is provided. The hot air introduced into the inlet dries the Moringa on the tray.

통상적으로 트레이에 올려진 모링가는 위쪽에서 열풍이 가해지나 아래쪽에서는 열풍이 가해지지 않아 모링가의 윗면과 아랫면의 건조온도가 달라 균일한 건조가 이루어지지 않는다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 본 발명은 도 2 내지 도 4에 도시된 트레이를 이용한다. Normally, hot air is applied from the top to Moringa placed on a tray, but hot air is not applied from the bottom, so the drying temperature of the top and bottom surfaces of Moringa is different, so uniform drying is not achieved. In order to solve this problem, the present invention uses the trays shown in FIGS. 2 to 4 .

도시된 트레이는 상부가 개방된 통구조의 케이스(21)와, 케이스(21) 내부에 수용되며 모링가가 올려지는 채반(10)과, 케이스(21)의 일측면에 결합되며 내부에 열풍이 유입되는 유입실(31)이 형성된 챔버(30)와, 케이스(21)의 내부에 설치되어 일측이 챔버(30)의 내부로 노출되며 열풍이 배출되는 다수의 배출슬릿들(27)이 형성된 건조파이프(25)와, 건조파이프(25)를 일정각도 범위 내에서 좌우로 왕복회전시키기 위한 롤링수단을 구비한다. The illustrated tray includes a case 21 of a tubular structure with an open top, a tray 10 accommodated in the case 21 and on which Moringa is placed, and coupled to one side of the case 21 and hot air inside. A drying chamber 30 having an inlet chamber 31 formed therein, and a plurality of exhaust slits 27 installed inside the case 21 , one side of which is exposed to the inside of the chamber 30 and the hot air is discharged, is formed. A pipe 25 and a rolling means for reciprocating the drying pipe 25 from side to side within a predetermined angle range are provided.

케이스(21)는 상부가 개방된 통구조로 이루어진다. The case 21 has a tubular structure with an open top.

채반(10)은 케이스(21) 내부에 수용된다. 채반(10)은 그물 구조의 망체(11)와, 망체(11)의 하부에 설치되는 지지대(15)를 구비한다. 건조시키고자 하는 모링가는 망체(11) 위에 올려진다. 채반(10)을 케이스(21) 내부에 설치할 경우 망체(11)는 건조파이프(25) 위에 위치한다. The tray 10 is accommodated in the case 21 . The tray 10 includes a mesh 11 of a net structure, and a support 15 installed in the lower portion of the mesh 11 . Moringa to be dried is placed on the mesh (11). When the tray 10 is installed inside the case 21 , the mesh 11 is located on the drying pipe 25 .

챔버(30)는 케이스(21)의 일측면에 결합된다. 챔버(30)의 내부에는 열풍이 유입되는 유입실(31)이 형성된다. 도시되지 않았지만 챔버(30)의 측면에는 열풍이 공급되는 열풍공급호스가 연결된다. 열풍공급호스를 통해 챔버(30)의 내부에 형성된 유입실(31)로 열풍이 유입된다. The chamber 30 is coupled to one side of the case 21 . An inlet chamber 31 into which hot air is introduced is formed in the chamber 30 . Although not shown, a hot air supply hose to which hot air is supplied is connected to the side of the chamber 30 . Hot air is introduced into the inlet chamber 31 formed inside the chamber 30 through the hot air supply hose.

건조파이프(25)는 케이스(21)의 내부에 다수가 일정 간격으로 설치된다. 건조파이프(25)의 일측은 개방되어 있고, 타측은 막혀 있다. 건조파이프(25)의 일측은 케이스(21)의 일측벽을 관통하여 챔버(30)의 내부로 노출된다. 그리고 건조파이프(25)의 타측은 케이스(21)의 타측벽을 관통한다. 각 건조파이프(25)는 회전가능하도록 케이스(21)의 측벽에 지지된다. A plurality of drying pipes 25 are installed inside the case 21 at regular intervals. One side of the drying pipe 25 is open, and the other side is closed. One side of the drying pipe 25 penetrates one side wall of the case 21 and is exposed to the inside of the chamber 30 . And the other side of the drying pipe (25) passes through the other side wall of the case (21). Each drying pipe 25 is supported on the side wall of the case 21 so as to be rotatable.

각 건조파이프(25)에는 다수의 배출슬릿들(27)이 형성된다. 각 배출슬릿들(27)은 건조파이프(25)의 길이방향을 따라 전후로 길게 형성된다. 배출슬릿(27)은 길고 폭이 좁게 이루어진다. 배출슬릿들(27) 중 어느 하나의 배출슬릿은 인접하는 배출슬릿과 엇갈리게 배열된다. 위치가 엇갈리게 형성된 배출슬릿들(27)은 건조파이프(25)의 외주면에 나선형의 궤적을 따라 위치하므로 다양한 위치에서 열풍을 배출시킬 수 있다. A plurality of discharge slits 27 are formed in each drying pipe 25 . Each of the discharge slits 27 is formed long in the front and back along the longitudinal direction of the drying pipe (25). The discharge slit 27 is made long and narrow. The discharge slit of any one of the discharge slits 27 is alternately arranged with an adjacent discharge slit. Since the discharge slits 27 formed at alternate positions are located along a spiral trajectory on the outer peripheral surface of the drying pipe 25, hot air can be discharged at various positions.

건조파이프를 일정각도 범위 내에서 왕복회전시키기 위한 롤링수단은 건조파이프(25)의 일측에 결합되는 피니언(41)과, 챔버(30)의 내부에 설치되는 가이드레일(35)과, 가이드레일(35)에 지지되어 슬라이딩 이동가능하도록 설치되는 래크(40)와, 래크(40)를 왕복 이동시키기 위한 액츄에이터를 구비한다. The rolling means for reciprocating the drying pipe within a certain angle range includes a pinion 41 coupled to one side of the drying pipe 25, a guide rail 35 installed inside the chamber 30, and a guide rail ( 35) and is provided with a rack 40 that is installed to be slidably movable, and an actuator for reciprocating the rack 40.

챔버(30)의 내부로 노출되는 건조파이프(25)의 일측에 피니언(41)이 결합된다. 래크(40)는 챔버(30)의 내부 바닥에 설치된 가이드레일(35)에 지지된다. 래크(40)는 가이드레일(35)을 따라 좌우로 슬라이딩 이동이 가능하다. 래크(40)의 일측은 챔버(30)의 외부로 노출된다. 래크(40)는 액츄에이터에 의해 왕복이동한다. A pinion 41 is coupled to one side of the drying pipe 25 exposed to the inside of the chamber 30 . The rack 40 is supported on the guide rail 35 installed on the inner bottom of the chamber 30 . The rack 40 is slidable left and right along the guide rail 35 . One side of the rack 40 is exposed to the outside of the chamber 30 . The rack 40 reciprocates by an actuator.

도시된 액츄에이터로 모터(45)를 이용할 수 있다. 챔버(30)의 외부에 설치된 모터(45)의 회전축에는 구동기어(47)가 결합되고, 구동기어(47)는 챔버(30)의 외부로 노출된 래크(40)의 일측에 결합된다. The motor 45 may be used as the illustrated actuator. A driving gear 47 is coupled to the rotation shaft of the motor 45 installed outside the chamber 30 , and the driving gear 47 is coupled to one side of the rack 40 exposed to the outside of the chamber 30 .

모터(45)가 작동하여 구동기어(470가 회전하면 래크(40)는 어느 한 방향으로 슬라이딩 이동하고, 이에 따라 래크(40)와 치합된 피니언(41)이 회전하면서 건조파이프(25)가 회전한다. 모터(45)의 회전방향에 따라 건조파이프(25)도 방향을 바꾸어 가면서 왕복회전한다. 모터(45)는 180 내지 360°범위 내에서 회전방향을 바꿀 수 있다. When the motor 45 operates and the driving gear 470 rotates, the rack 40 slides in either direction, and accordingly, the rack 40 and the pinion 41 meshed with the pinion 41 rotate while the drying pipe 25 rotates. The drying pipe 25 also reciprocates while changing the direction according to the rotational direction of the motor 45. The motor 45 can change the rotational direction within the range of 180 to 360°.

챔버(30)의 내부로 열풍이 유입되면, 열풍은 건조파이프(25)의 개방된 일측을 통해 건조파이프(25)의 내부로 이동하고, 건조파이프(25)의 내부로 유입된 열풍은 배출슬릿(27)을 통해 건조파이프(25)의 외부로 배출된다. 그리고 열풍이 배출되는 건조파이프(25)는 일정각도 범위 내에서 좌우 방향으로 왕복 회전되므로 채반(10)에 올려진 모링가의 아랫면에 균일하게 열풍을 가할 수 있다. When hot air is introduced into the chamber 30 , the hot air moves to the inside of the drying pipe 25 through the open side of the drying pipe 25 , and the hot air introduced into the drying pipe 25 is discharged through a discharge slit. (27) is discharged to the outside of the drying pipe (25). And since the drying pipe 25 from which the hot air is discharged is reciprocally rotated in the left and right directions within a certain angle range, it is possible to uniformly apply hot air to the lower surface of the moringa mounted on the tray 10 .

도시된 바와 달리 액츄에이터로 솔레노이드밸브나 실린더를 이용할 수 있다. Unlike the figure, a solenoid valve or a cylinder may be used as an actuator.

6. 밀봉단계6. Sealing step

다음으로, 건조단계에서 건조시킨 모링가를 봉지에 담아 밀봉시킨다. 봉지로 지퍼백을 이용할 수 있다. Next, the moringa dried in the drying step is put in a bag and sealed. A zipper bag can be used as a bag.

종래와 같이 절단하지 않고 건조 후 보관하는 방식은 보관단계에서도 품질을 떨어뜨리는데, 긴 가지를 가진 건조물은 유통 보관 중 봉지를 찢거나 구멍을 내게 되고, 이로 인하여 외부 공기가 유입되고 습기가 들어가게 되어 산패되고, 외부의 냄새가 유입되고, 공중습도가 높을 경우 곰팡이 등 세균이 서식할 수 있는 여건이 조성이 된다. 따라서 절단 과정은 보관시 품질에도 큰 영향을 미친다. The method of drying and storing without cutting as in the prior art deteriorates the quality even in the storage stage, but a dried product with long branches tears or punctures the bag during distribution and storage, which causes outside air to flow in and moisture to enter. When rancidity, external odors are introduced, and the air humidity is high, conditions are created for bacteria such as mold to grow. Therefore, the cutting process has a great influence on the quality during storage.

본 발명은 밀봉을 통해 건조된 모링가의 수분 접촉을 효과적으로 차단할 수 있다. 이와 같이 보관된 건조 모링가는 필요시 분쇄하여 분말로 이용할 수 있다. The present invention can effectively block contact with moisture of dried moringa through sealing. The dried moringa stored in this way can be pulverized and used as a powder if necessary.

상술한 바와 같이 본 발명은 가지에 잎자루와 잎이 붙어 있는 상태로 모링가를 채취한 후 모링가를 절단하고 세척 및 건조 공정을 수행하므로 모링가에 부착된 이물질의 제거가 용이하며 균일한 건조가 가능하여 상품성을 높일 수 있다. As described above, the present invention collects moringa with petiole and leaves attached to the branch, cuts moringa, and performs washing and drying processes, so it is easy to remove foreign substances attached to moringa and uniform drying is possible. It is possible to increase the productivity.

이상, 본 발명은 도면에 도시된 일 실시 예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 본 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시 예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 기술적인 보호 범위는 첨부된 청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다. As mentioned above, the present invention has been described with reference to an embodiment shown in the drawings, but this is merely exemplary, and it will be understood by those skilled in the art that various modifications and equivalent other embodiments are possible therefrom. will be. Accordingly, the true technical protection scope of the present invention should be defined by the technical spirit of the appended claims.

10: 채반 21: 케이스
25: 건조파이프 27: 배출슬릿
30: 챔버 40: 래크
41: 피니언 45: 모터10: tray 21: case
25: drying pipe 27: discharge slit
30: chamber 40: rack
41: pinion 45: motor

Claims (3)

가지를 절단하여 잎과 잎자루가 붙어 있는 상태로 모링가를 채취하는 채취단계와;
상기 채취단계에서 채취한 모링가를 밀폐용기에 넣어 운반하는 운반단계와;
상기 밀폐용기로부터 모링가를 꺼낸 후 10 내지 20mm의 크기로 절단하는 절단단계와;
상기 절단단계에서 절단된 모링가를 물로 세척하여 이물질을 제거하는 세척단계와;
상기 세척단계 후 모링가를 건조시키는 건조단계와;
상기 건조단계에서 건조시킨 모링가를 봉지에 담아 밀봉시키는 밀봉단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 모링가 잎의 건조방법. a harvesting step of cutting branches to collect moringa while leaves and petioles are attached;
a transport step of transporting the moringa collected in the harvesting step into an airtight container;
A cutting step of taking out the moringa from the sealed container and cutting it to a size of 10 to 20 mm;
a washing step of washing the moringa cut in the cutting step with water to remove foreign substances;
a drying step of drying the moringa after the washing step;
A method of drying Moringa leaves, comprising: a sealing step of sealing the moringa dried in the drying step in a bag. 제 1항에 있어서, 상기 건조단계는 65 내지 70℃에서 건조시킨 후 45 내지 60℃에서 건조시키는 것을 특징으로 하는 모링가 잎의 건조방법. The method according to claim 1, wherein in the drying step, drying at 65 to 70°C and then drying at 45 to 60°C. 제 1항에 있어서, 상기 건조단계는 모링가를 트레이에 올려 건조실에서 건조시키며,
상기 트레이는 상부가 개방된 통구조의 케이스와, 상기 케이스 내부에 수용되며 모링가가 올려지는 채반과, 상기 케이스의 일측면에 결합되며 내부에 열풍이 유입되는 유입실이 형성된 챔버와, 상기 케이스의 내부에 설치되어 일측이 상기 챔버의 내부로 노출되며 열풍이 배출되는 다수의 배출슬릿들이 형성된 건조파이프와, 상기 건조파이프를 일정각도 범위 내에서 좌우로 왕복회전시키기 위한 롤링수단을 구비하고,
상기 배출슬릿들은 상기 건조파이프의 길이방향을 따라 순차적으로 배열되되 어느 하나의 배출슬릿은 인접하는 배출슬릿과 엇갈리게 배열되며,
상기 롤링수단은 상기 건조파이프의 일측에 결합되는 피니언과, 상기 챔버의 내부에 설치되는 가이드레일과, 상기 가이드레일에 지지되어 슬라이딩 이동가능하도록 설치되는 래크와, 상기 래크를 왕복 이동시키기 위한 액츄에이터를 구비하는 것을 특징으로 하는 모링가 잎의 건조방법.According to claim 1, wherein the drying step is dried in a drying room by putting moringa on a tray,
The tray includes a case of a barrel structure with an open top, a tray accommodated in the case and on which Moringa is placed, a chamber coupled to one side of the case and having an inlet chamber through which hot air is introduced, and the case; A drying pipe having a plurality of discharge slits installed inside the chamber, one side of which is exposed to the inside of the chamber and the hot air is discharged, and a rolling means for reciprocally rotating the drying pipe left and right within a predetermined angle range,
The discharge slits are sequentially arranged along the longitudinal direction of the drying pipe, and any one discharge slit is alternately arranged with an adjacent discharge slit
The rolling means includes a pinion coupled to one side of the drying pipe, a guide rail installed inside the chamber, a rack supported by the guide rail and installed to be slidably movable, and an actuator for reciprocating the rack. A method of drying Moringa leaves, comprising the steps of:
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