KR20190077764A - 까시구지뽕을 이용한 상황버섯 재배방법 및 그에 따른 상황버섯 - Google Patents

까시구지뽕을 이용한 상황버섯 재배방법 및 그에 따른 상황버섯 Download PDF

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Abstract

본 발명은 상황버섯을 재배하는 방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 까시구지뽕을 이용한 상황버섯 재배방법으로서 베타 글루칸 성분의 함량이 현저히 높은 까시구지뽕을 이용한 상황버섯 재배방법 및 그에 따른 상황버섯에 관한 것이다.
본 발명은 구지뽕을 잘게 분쇄하여 구지뽕 톱밥(100)을 만드는 과정(1과정),
구지뽕 톱밥(100)을 배양기(200)에 채워 넣는 과정(2과정),
배양기(200)에 채워 넣은 구지뽕 톱밥(100)에 상황버섯 종균을 접종하는 과정(3과정),
상기한 접종 과정을 마친 구지뽕 톱밥 배양기(200)를 재배실에서 재배하는 과정(4과정),
을 포함하는 상황버섯 재배방법을 제공한다.
또한 본 발명은 상기한 구지뽕은 까시구지뽕인 것을 특징으로 하는 상황버섯 재배방법을 제공한다.
또한 본 발명은 상기한 상황버섯 재배방법으로 생산된 상황버섯을 제공한다.

Description

까시구지뽕을 이용한 상황버섯 재배방법 및 그에 따른 상황버섯{a phellinus linteus cultivating method using Cudrania tricuspidata and the phellinus linteus}
본 발명은 상황버섯을 재배하는 방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 까시구지뽕을 이용한 상황버섯 재배방법으로서 베타 글루칸 성분의 함량이 현저히 높은 까시구지뽕을 이용한 상황버섯 재배방법 및 그에 따른 상황버섯에 관한 것이다.
목질진흙버섯(桑黃)은 분류학적으로 담자균아문(Basidiomycotina), 민주름버섯목 (Aphyllophorales), 소나무비늘버섯과(Hymenochaetaceae)의 진흙버섯속(Phellinus Quel. em. Imaz.)에 속하는 버섯으로 뽕나무 줄기에 자생하며 삿갓 표면을 제외하고는 모두 황색이므로 상황(桑黃)이라고 잘 알려져 있다.
상황은 중약대사전(中藥大辭典, 上海科學技術)에 사과나무, 뽕나무 및 참나무 등의 수간에 자생하는 버섯이라 하여 상이(桑耳), 상신(桑臣), 호고안(胡孤眼) 등의 이명을 가지고 있다. 또한 신농본초경(新農本草經)에서 상이(桑耳)는 상근백피(桑根白皮)(桑木, Morus alba L., 根皮)의 항에 기록하고 있으며, 명대(明代)의 이시진(李時珍)은 본초강목(本草綱目)에서 목이(木耳)의 항으로 분류하여 상이(桑耳), 상유(桑孺), 상아(桑蛾), 상신(桑臣) 및 상황(桑黃) 등으로 기록하고 있고, 동의보감(東醫寶鑑)에서는 상이(桑耳), 상황(桑黃) 등으로 분류하고 있다. 목질진흙버섯(桑黃)은 Phellinus linteus (Berk. et Curt) Aoshima, P. igniarius(L. ex Fr.) Quel, P. yucatensis(Murr.) Imazek, Fomes yucatensis Murrill., Pyropolyporus yucatensis Murr. 등의 여러 가지로 명명하고 있으나, 상목(桑木), 양(楊), 두명(杜鵑) 등의 광엽수에 자생하는 말똥진흙버섯〔Phellinus igniarius (L. ex Fr.) Quel〕은 광의적으로 해석한 상황버섯의 학명이고, 진정한 의미의 상황(桑黃)인 목질진흙버섯은 말똥진흙버섯과 달리 뽕나무(桑樹)에서만 자생하며, 학명은 Phellinus linteus (Berk. et Curt) Aoshima 이다(原色日本菌類圖鑑, 1975).목질진흙(상황) 버섯은 뽕나무의 그루터기에 자생하는 버섯으로 그 모양은 초기에는 노란 진흙 덩이가 뭉친 것 같은 형태를 유지하다가 다 자란 후의 형태는 그루터기에 혓바닥을 내민 모습이어서 수설(樹舌)이라고도 한다. 혓바닥 같은 형태의 윗 부분이 상황의 품종에 따라 약간의 차이는 나지만 진흙과 같은 색깔을 나타내기도 하고, 감나무의 표피와 같이검게 갈라진 모습 등으로 나타나기도 한다.
목질진흙(상황) 버섯의 약리작용은 소화기 계통의 암인 위암, 식도암, 십이지장암, 결장암, 직장암을 비롯한 간암의 절제 수술후 화학요법을 병행할 때 면역기능을 항진시키는 것으로 알려졌다. 또한 자궁출혈 및 대하, 월경불순, 장출혈, 오장 및 위장 기능을 활성화시키고 해독작용을 한다.
Ikegawa 등(Gann, 59, 155, 1968)은 목질진흙(상황) 버섯이 구름버섯(Coriolus versicolor)과 표고버섯(Lentinus edodes)보다 종양 저지율이 높다고 보고하였으며, 메다 등(Protein Nucleic acid Enzyme, 21, 426, 1976)은 항
암활성이 96.7%라고 보고하였다. 또한 정 등(약학회지, 38, 158, 1994)은 균사체의 단백다당체가 육종(Sarcoma) 180 복수암 및 고형암을 효과적으로 억제한다고 하였으며, 김 등(Arch. Pharm. Res., 17, 337, 1994)은 항종양 활성을 갖는 다당류를 분석한 결과 글루코오스(glucose)가 주를 이루고 있으며 이외에 갈락토오스(galactose), 만노오스(mannose), 아라비노오스(arabinose) 등으로 이루어졌다고 보고하였다. 그리고 공 등(생약학회지, 22, 233, 1991)은 목질진흙(상황) 버섯 균사체의 열수추출물은 NK 세포기능에 작용하여 숙주의 비특이적 면역능을 증강시킴으로써 항암활성을 나타내며, 또한 마우스에 투여한 결과 LD50은 1,500mg/kg 이상으로 안전성이 있다고 보고하였다.
이와 같이 목질진흙(상황) 버섯이 항암활성과 면역증강 효과가 우수하다고 보고된 이후 국내에서도 민방에서 항암치료를 위해 고가에 시판되고 있다. 그러나 자연산의 진정한 목질진흙(상황) 버섯은 희귀하며 가격 또한 매우 고가이기 때문에 입수하기가 곤란한 것으로 알려졌으며 산지와 종균에 따라 약리효과도 차이가 있는 것으로 알려져 있다. 따라서 목질진흙(상황) 버섯의 인공재배를 위한 기술이 요망된다고 할 수 있을 것이다.
관련된 선행기술로 등록특허 10-0361681호(원목을 이용한 목질진흙(상황) 버섯의 재배방법)은 "원균을 채취하여 감자 포도당 한천 배지(PDA) 또는 한천, 포도당, 효모 추출물, 펩톤, 황산마그네슘, 인산 등을 함유한 배지에서 배양하는 것을 포함하는 목질진흙(상황) 버섯 종균을 제조하는 단계; 원목을 벌목하고 음지에서 1주일간 방치하여 수분 함량이 45%인 원목을 절단하고 비닐포(PP bag)를 씌운 후 100 내지 121℃로 5 내지 15시간 동안 멸균후 냉각시켜서 버섯 재배용 원목을 준비하는 단계; 종균을 상기 멸균된 원목 상단부 중앙에 무균적으로 접종하고, 상기 원목을 감싼 비닐포 상부를 면전 또는 여지로 밀봉하는 단계; 상기 접종된 원목을 배양실에 넣고 차광 조건하에 23 내지 26℃로 30일간 배양하여 균사가 상부의 전면에 활착되도록 하는 단계; 목질진흙(상황) 버섯 균사의 활착 후 온도를 26 내지 28℃로 유지하면서 50일간 배양하는 단계; 목질진흙(상황) 버섯의 황색 균사가 원목 전면과 바닥면까지 활착 되었을 때 배양을 완료하고 균사가 활착된 상기 원목을 꺼내어 관수한 후, 재배사에 식재하는 단계; 및 식재된 상기 원목을 70% 차광 조건하에 90% 습도 및 26 내지 30℃의 온도로 관수 하에 장기간 재배하여 목질진흙(상황) 버섯을 수확하는 단계로 이루어지는 목질진흙(상황) 버섯의 재배방법에 있어서,
원균을 상기 감자 포도당 한천 배지(PDA), 또는 한천 1.7%, 포도당 0.1∼2%, 효모 추출물 0.1∼2%, 펩톤 0.1∼2%, 황산마그네슘 0.01∼0.05%, 인산제2수소칼륨 0.01∼0.05%, 인산제1수소칼슘 0.005∼0.01%, 미량원소로서 FeCl 3·6H2 O, MnCl 2 ·4H2 O, CuSO4 ·5H2 O, ZnCl 2 ,그리고 나머지는 증류수로 이루어진 pH 5.5의 고체 배지에서 20 내지 30℃의 온도 하에 4 내지 10일간 배양하여 목질진흙(상황) 버섯 종균을 제조하고, 상기 한천평판 종균을 멸균된 원목에 직접 접종하는 것을 특징으로 하는 목질진흙(상황) 버섯의 재배방법"을 제공한바 있다.
상기한 종래기술 및 선행기술은 뽕나무 원목을 사용하여 상황버섯을 재배하게 됨에 따라 과정이 복잡하고 비용이 많이 드는 단점이 있다.
또한 상기한 종래기술 및 선행기술은 다양한 종래의 영양소가 사용됨에 따라 비용이 현저히 증가함은 물론 그와 같이 재배된 상황버섯의 베타글루칸 성분이 현저히 낮은 문제점이 있다.
따라서 본 발명은 뽕나무 원목을 사용하지 않고 특히 구지뽕나무 톱밥을 이용하여 상황버섯을 재배하는 기술적 특징이 있는바 재배 과정이 현저히 단순하여 비용이 적게 들고, 더불어 재배된 상황버섯의 베타글루칸 성분이 현저히 높은 까시구지뽕을 이용한 상황버섯 재배방법 및 그에 따른 상황버섯을 제공하고자 한다.
본 발명은 상기한 목적 및 요구를 해결하기 위하여,
구지뽕을 잘게 분쇄하여 구지뽕 톱밥(100)을 만드는 과정(1과정),
구지뽕 톱밥(100)을 배양기(200)에 채워 넣는 과정(2과정),
배양기(200)에 채워 넣은 구지뽕 톱밥(100)에 상황버섯 종균을 접종하는 과정(3과정),
상기한 접종 과정을 마친 구지뽕 톱밥 배양기(200)를 재배실에서 재배하는 과정(4과정),
을 포함하는 상황버섯 재배방법을 제공한다.
또한 본 발명은 상기한 구지뽕은 까시구지뽕인 것을 특징으로 하는 상황버섯 재배방법을 제공한다.
또한 본 발명은 상기한 상황버섯 재배방법으로 생산된 상황버섯을 제공한다.
종래기술 및 선행기술은 뽕나무 원목을 사용하여 상황버섯을 재배하게 됨에 따라 과정이 복잡하고 비용이 많이 드는 단점이 있는 반면 본 발명에 따른 상황버섯 재배방법은 재배 과정이 현저히 간단하고 비용이 현저히 적게 드는 장점이 있다.
또한 종래기술 및 선행기술은 다양한 종래의 영양소가 사용됨에 따라 비용이 현저히 증가하는 반면 본 발명에 따른 상황버섯 재배방법은 별도의 영양소가 들지 않아 비용이 현저히 적게 드는 장점이 있다.
또한 종래기술 및 선행기술에서 재배된 상황버섯은 베타글루칸 성분이 현저히 낮은 문제점이 있으나, 본 발명에 따른 상황버섯 재배방법으로 생산된 상황버섯은 베타글루칸 성분이 종래기술보다 약 13.2배 높은 효능이 나타나는 효과가 나타난다.
도 1은 본 발명에 따른 배양기의 구조도.
도 1b는 본 발명에 따른 배양기에서 재배된 상황버섯 상태도.
도 2는 본 발명에 따른 상황버섯을 한국기능식품연구원에 조사한 베타글루칸 성분 조사표.
도 3은 본 발명에 따른 상황버섯 재배방법으로 재배된 상황버섯의 사진.
이하 본 발명을 도면을 참고하여 상세히 설명하고자 한다.
본 발명은 구지뽕(혹은 꾸지뽕이라고 함)을 이용하여 상황버섯을 재배하는 방법 및 그에 따른 상황버섯을 제공하게 된다.
특히 본 발명은 구지뽕 중에서 까시구지뽕(또는 까시꾸지뽕이라고 함)을 이용하여 상황버섯을 재배하는 방법 및 그에 따른 상황버섯을 제공하게 된다.
구지뽕은 쌍떡잎식물 쐐기풀목 뽕나무과의 낙엽활엽 소교목을 말한다.
구지뽕은 굿가시나무라고도 한다. 산기슭의 양지쪽이나 마을 부근에서 자란다. 가지에 가시가 있고, 잎은 3갈래로 갈라진 것과 가장자리가 밋밋하고 달걀 모양인 것이 있다. 3갈래로 갈라지는 잎은 끝이 둔하고 밑이 둥글다. 달걀 모양의 잎은 끝과 밑이 뾰족하고 길이 6∼10cm, 폭 3∼6cm로 표면에 잔털이 있으며 뒷면에는 융모(絨毛:길이가 일정하지 않은 털이 서로 엉킨 것)가 있다. 잎자루의 길이는 15∼25mm로 털이 있다.
꽃은 암수딴그루이고 5∼6월에 두상꽃차례를 이루며 핀다. 수꽃이삭은 지름이 1cm이고 많은 수의 작은 꽃들이 모여 달리며 둥근 모양이다. 암꽃이삭는 잎겨드랑이에서 나며 지름 1.5cm의 타원 모양이다. 수꽃은 화피조각이 3∼5개이고 수술이 4개이며, 암꽃은 화피조각이 4개이고 암술대는 2개로 갈라진다.
열매는 수과이고 길이가 5mm이다. 열매들이 모여 덩어리를 이루는데 지름이 2∼3cm로 둥근 모양이고 육질이며 9월에 붉은 색으로 익는다. 잎은 뽕잎 대용을 쓰고, 열매는 먹을 수 있으며 잼을 만들거나 술을 담그고, 나무 껍질과 뿌리는 약용이나 종이 원료로 쓴다. 한국(전남·전북·경남·경북·충남·황해)·일본·중국 등지에 분포한다.
본 발명은 구지뽕을 잘게 분쇄하여 구지뽕 톱밥(100)을 만드는 과정을 수행한다.(1과정)
본 발명의 기술적 특징은 상기한 구지뽕은 구지뽕의 잎, 줄기 또는/및 뿌리를 잘게 분쇄하여 만든 구지뽕 톱밥을 이용하는 점이다.
종래의 기술에서 참나무 톱밥을 이용하여 표고버섯을 재배하는 기술이 있기는 하지만 본 발명고 같이 구지뽕 톱밥을 이용하여 상황버섯을 재배하는 기술은 존재하지 않았고, 주로 뽕나무 원목을 이용하여 상황버섯을 재배하는 기술이 대부분이었는바 상황버섯 재배 효율이 현저히 떨어지는 문제점이 있었다.
따라서 본 발명은 구지뽕 톱밥을 이용하여 상황버섯을 재배하게 됨에 따라 재배 방법도 현저히 간소하여 경제적이며 더욱이 재배 효율이 현저히 높아지는 특징을 갖게 된다.
상기한 구지뽕을 분쇄하는 과정은 구지뽕의 잎, 줄기 또는/및 뿌리를 건조한 후 분쇄기로 분쇄하거나 생으로 채취한 잎, 줄기 또는/및 뿌리를 분쇄기로 분쇄한후 건조하는 방식으로 수행할 수 있다.
상기한 구지뽕 톱밥의 함수율은 10~60% 정도가 좋으며 바람직하게는 30~50% 정도의 함수율을 가진 구지뽕 톱밥을 사용하는 것이 상황버섯의 재배 효율이 높아지게 된다.
본 발명의 구지뽕 톱밥은 환산 직경 0.1~20mm로 하는 것이 좋으며 더욱 바람직하게는 0.1~5mm의 환산 직경의 구지뽕 톱밥을 사용하는 것이 상황버섯의 재배 효율을 현저히 높이게 된다.
본 발명은 상기한 분쇄한 구지뽕 톱밥(100)을 준비한 후 살균하는 과정을 수행할 수 있다.(1과정-2)
상기한 구지뽕 톱밥(100)을 살균하는 과정을 통상의 열처리를 통하여 하거나 살균제 등을 사용하여 수행할 수 있다.
상기 살균하는 과정은 특별히 제한되는 것은 아니나, 고온살균방법, 저온살균방법, 고압살균방법, 고온고압살균방법 등을 사용함이 바람직하고, 더욱 바람직하게는 80-130℃의 온도조건에서 4-8시간 동안 살균하는 고온살균방법을 사용함이 바람직하며, 가장 바람직하게는 95℃에서 2시간, 110℃에서 2시간 및 121℃에서 2시간 동안 순차적으로 살균한다.
상기에서 살균하는 과정을 마친 구지뽕 톱밥(100)을 건조하여 상기에서 언급한 바와 같은 함수율로 유지하게 한다.
상기한 구지뽕 톱밥의 함수율은 10~60% 정도가 좋으며 바람직하게는 30~50% 정도의 함수율을 가진 구지뽕 톱밥을 사용하는 것이 상황버섯의 재배 효율이 높아지게 된다.
본 발명은 상기와 같은 과정으로 준비된 구지뽕 톱밥(100)을 배양기(200)에 채워 넣는 과정을 수행한다.(2과정)
본 발명의 기술적 특징은 상기한 배양기(200)에 구지뽕 톱밥(100)을 넣고 상황버섯 종균을 넣어서 상황버섯을 재배하는 점이라는 것이다.
도 1에서 보는 것처럼 본 발명의 배양기(200)는 위 부분이 입구가 형성되어 있는 컵의 형상으로 되어 있으며, 재질은 도자기, 유리, 목재, 금속 재질로 될 수 있다.
바람직하게는 본 발명의 배양기(200)는 도자기 또는 유리 재질로 된 것이 상황버섯 재배에 매우 효율적이다, 특히 투명한 유리재질로 된 것이 상황버섯의 뿌리 부분에 병이 있는지 여부를 관찰할 수 있어 좋다.
본 발명의 배양기(200)는 500~1500ml의 용량을 가진 것이 좋으며 바람직하게는 800~1,000ml로 된 것이 좋다.
본 발명은 상기한 배양기(200)에 구지뽕 톱밥을 300~1,000g을 넣어서 채우는 과정을 수행하게 된다.
바람직하게는 상기한 배양기(200)에 구지뽕 톱밥을 400~600g을 넣어서 채우는 과정을 수행하게 된다.
본 발명은 상기한 배양기(200)에 채워 넣은 구지뽕 톱밥(100)에 상황버섯 종균을 접종하는 과정을 수행한다.(3과정)
상기한 상황버섯 종균은 접종하는 과정은 배양기에 담겨진 구지뽕 톱밥의 내부에 접종하는 과정으로 수행하게 된다.
상기 방법에 있어서, 종균의 접종은 무균실에서 수행되며, 접종량 및 접종방법이 특별히 제한되는 것은 아니다.
본 발명의 상황버섯 종균은 상황 버섯의 자실체로부터 분리된 균사체를 감자 한천 100중량부에 포도당 5∼300중량부, 효모 추출물 5~150중량부, 펩톤 5∼150중량부, 황산마그네슘 0.1~5중량부, 인산제 2 수소칼륨 0.1~5중량부, 인산제 1 수소칼슘 0.1~1중량부, FeCl3·6H2O 0.01~0.1중량부, MnCl2·4H2O 0.01~0.1중량부, CuSO4·5H2O 0.01~0.1중량부, ZnCl2 0.01~0.1중량부, 증류수 4,000~6,000중량부로 이루어진 pH 5.0~6.0의 고체 배지에서 20 내지 30℃의 온도하에 4 내지 10일간 배양하는 것으로 이루어지는 상황 버섯 종균을 사용할 수 있다.
본 발명은 상기한 감자 한천 100중량부를 기준으로 천연 항균 조성물을 1~5중량부를 혼합한 고체 배지를 사용하여 상황 버섯 종균의 면역력과 내질환성을 높이는 작용을 하게 된다.
본 발명의 천연 항균 조성물은 천연의 약재를 사용하는 것으로서 부작용이 없으며 특히 친환경적인 특징을 갖게 된다.
본 발명의 천연 항균 조성물은 황백, 금은화, 백지, 고삼, 교맥, 백선피, 사매, 사삼, 당귀미, 오약, 적작약, 향부자를 혼합하여 추출한 조성물을 의미한다.
상기한 천연 항균 조성물은 황백 80~120중량부에 금은화 80~120중량부, 백지 80~120중량부, 고삼 80~120중량부, 교맥 80~120중량부, 백선피 80~120중량부, 사매 80~120중량부, 사삼 80~120중량부, 당귀미 80~120중량부, 오약 80~120중량부, 적작약 80~120중량부, 향부자 80~120중량부를 혼합한 원재료를 추출한 것이 바람직하다.
천연 항균 조성물을 추출하는 방법으로는 상기한 중량부대로 혼합한 원재료 100중량부에 물 100~5,000 중량부를 혼합하고 가열하여 추출할 수 있다.
상기한 원재료 100중량부에 물 1000중량부를 혼합하여 추출하면 약 800~1000중량부 정도의 추출액이 나오게 된다.
이와 같은 추출액을 증류과정을 하여 수분을 증발시켜 약 80~150중량부 정도의 추출액을 수득할 수 있다.
또한 상기한 천연 항균 조성물을 추출하는 방법으로는 상기의 혼합한 원재료 100 중량부에 70~85%[질량%] 에탄올 800~1000중량부를 넣고, 2~4시간 동안 환류 추출 하고 여액을 rotary evaporator를 이용하여 감압, 농축하는 방법으로 추출할 수 있으며 약 80~150중량부 정도의 추출액을 수득할 수 있다.
본 발명은 상기한 감자 한천 100중량부를 기준으로 천연 촉진 조성물을 1~2중량부 더 혼합한 고체 배지를 사용하여 상황 버섯 종균의 성장을 현저히 촉진시키는 작용을 하게 된다.
본 발명의 천연 촉진 조성물은 천연의 약재를 사용하는 것으로서 부작용이 없으며 특히 친환경적인 특징을 갖게 된다.
본 발명의 천연 촉진 조성물은 백출, 복령, 천궁, 당귀, 황기, 육계, 골쇄보, 마황, 맥문동, 석창포, 길경을 혼합하여 추출한 조성물을 의미한다.
바람직하게는 천연 촉진 조성물은 백출 100중량부에 복령 50~80중량부, 천궁 80~120중량부, 당귀 80~120중량부, 황기 80~120중량부, 육계 80~120중량부, 골쇄보 80~120중량부, 마황 80~120중량부, 맥문동 80~120중량부, 석창포 80~120중량부, 길경 80~120중량부을 혼합하여 추출하는 것이 효과적이다.
상기한 천연 촉진 조성물을 추출하는 방법으로는 앞서 설명한 바처럼 상기한 천연 항균 조성물을 추출하는 방법으로 추출하는 것이 바람직하다.
본 발명은 상기한 접종 과정을 마친 구지뽕 톱밥 배양기(200)를 재배실에서 재배하는 과정을 수행하게 된다.(4과정)
상기한 재배실에서 재배하는 과정은 28~32℃의 온도로 약 28~35일을 유지하고 상대습도는 50~70%의 과정으로 수행하게 된다.
더욱 바람직하게는 재배실에서 재배하는 과정은 30℃의 온도로 약 30~31일, 상대습도는 55~65%를 유지하는 과정으로 수행하게 된다.
도 1b에서 보는 것처럼 이와 같은 과정으로 배양기(200)에서 재배된 상황버섯(1)을 용이하게 채취하게 된다.
도 3은 본 발명에 따른 상황버섯 재배방법으로 재배된 상황버섯의 사진을 보여준다.
본 발명은 상기한 과정으로 상황버섯을 매우 용이하게 재배하게 되며, 특히 베타 글루칸 성분의 함량이 현저히 높은 상황버섯을 재배하게 된다.
베타 글루칸은 다당류의 일종으로 면역증강작용을 가지고 있으며 효모의 세포벽, 버섯류, 곡류 등에 존재하고 있다. 인간 정상 세포의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 재발을 억제하고 혈당과 혈중 콜레스테롤을 감소시키며 지질대사를 개선하여 체지방 형성과 축적을 억제한다.
다당류의 일종인 베타글루칸은 효모의 세포벽, 버섯류, 곡류 등에 존재하는 물질이다. 미국의 루이스 필레머(Louis Pillemer) 박사가 효모의 세포벽에서 1941년 발견하여 자이모산(Zymosan)이라 명명하였고, 1960년대 초 미국의 니콜라스 딜루지오(Nicholas Diluzio) 박사가 효모 세포벽에서 추출한 고분자 다당을 베타글루칸이라 명명하였다. 면역증강작용을 가지고 있는 베타글루칸은 포도당 중합체로서 포도당 단위체가 1, 3위치에 β-글리코시드 결합을 기본 구조로 가지고 있으며, 포도당이 결합되는 위치에 따라 구조 및 물리 화학적 성질이 다르다.
베타글루칸은 암세포를 직접 공격하지 않고 비특이적 면역반응으로 인간의 정상 세포의 면역기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 재발을 억제하고 대식세포(macrophage)를 활성화 시켜 암세포가 있는 체내로 들어가 여러 가지 사이토카인(Cytokine)의 분비를 촉진시킴으로써 면역세포인 T세포와 B세포의 면역기능을 활성화 시켜 준다. 이 외에도 베타글루칸은 혈당강하 및 혈중 콜레스테롤 감소 효과가 우수하며, 지질대사를 개선하여 체지방 형성과 축적을 억제함으로써 항 비만효과를 가지고 있는 것으로 보고되고 있다.
본 발명에 따른 방법으로 재배한 상황버섯의 함량을 실험할 결과 아래의 [표 1]과 같은 베타 글루칸 성분의 함량을 나타내었다.
구분 베타 글루칸(mg/g)
일반 상황버섯 0.52
차가버섯 5.66
뽕나무 상황버섯 15.56
본 발명의 상황버섯 205.34
[표 1]에서 보는 것처럼 본 발명에 따른 상황버섯은 한국기능식품연구원에 의뢰하여 베타글루칸 성분을 측정한 것이다.(도 2 참조)
상기의 [표 1]에서 보는 것처럼 본 발명에 따른 상황버섯의 베타글루칸 성분은 일반 뽕나무에서 자라는 상황버섯의 베타글루칸 성분의 약 13.2배(205.34/15.56)로서 효능이 현저히 높음을 알 수가 있다.
본 발명은 이와 같이 일반 상황버섯뿐만 아니라 종래의 뽕나무로 재배하는 상황버섯에 비하여 베타 글루칸 성분이 현저히 높은 상황버섯을 제공하게 되는 것이다.
본 발명은 버섯을 재배, 판매, 유통, 연구하는 산업에 매우 유용하다.
특히 본 발명은 상황버섯을 재배, 판매, 유통, 연구하는 산업에 매우 유용하다.
상황버섯(1),
구지뽕 톱밥(100),
배양기(200),

Claims (3)

  1. 구지뽕을 잘게 분쇄하여 구지뽕 톱밥(100)을 만드는 과정(1과정),
    구지뽕 톱밥(100)을 배양기(200)에 채워 넣는 과정(2과정),
    배양기(200)에 채워 넣은 구지뽕 톱밥(100)에 상황버섯 종균을 접종하는 과정(3과정),
    상기한 접종 과정을 마친 구지뽕 톱밥 배양기(200)를 재배실에서 재배하는 과정(4과정),
    을 포함하는 상황버섯 재배방법.
  2. 제1항에 있어서,
    상기한 구지뽕은 까시구지뽕인 것을 특징으로 하는 상황버섯 재배방법.
  3. 제1항 또는 제2항의 상황버섯 재배방법으로 생산된 상황버섯.


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