KR20180006074A

KR20180006074A - Grill Roaster that a smoked taste to the heated iron plate

Info

Publication number: KR20180006074A
Application number: KR1020160086704A
Authority: KR
Inventors: 최현용
Original assignee: 최현용
Priority date: 2016-07-08
Filing date: 2016-07-08
Publication date: 2018-01-17

Abstract

본 발명은 가스렌지 열원으로 숯불로 구운것과 같은 불맛을 내기위한 구이기로 가열수단의 상단에 안착되어 기름을 모으는 물받이(11)와, 중앙에 화염구멍(12)이 형성된 몸체부(10)와, 만곡형상(A)으로 화염을 받는 철판(20)과, 상기 철판(20)에 'l'자 형상 종으로 복수 절개한 기름이동로와, 상기 철판(20)에 평행으로 안착되는 석쇠(30)와, 석쇠(30)와 철판(20)을 근접이격하는 요철형상 돌기와, 몸체에 열기를 차폐하는 뚜껑(40)으로 구성된 것을 특징으로 하는 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기.The present invention relates to a flue gas burner for burning charcoal as a gas stove heat source, comprising: a water receiver 11 which is seated on the upper end of the heating means to collect oil, a body 10 having a flame hole 12 at the center, An oil transfer path formed by cutting a plurality of l-shaped pieces into the iron plate 20 and a grill 30 mounted on the iron plate 20 in parallel with the iron plate 20, And a lid (40) for shielding the heat from the body, characterized in that the lid (30) is provided with a concave and convex protrusion that closely separates the grill (30) and the iron plate (20).

Description

{Grill Roaster is a smoked taste to the heated iron plate}

본 발명은 불맛을 좋아하는 사람들에게 가스렌지 열원으로 숯불로 구운것과 같은 불맛을 내기위한 구이기로 가스렌지의 열기로 철판을 가열하고 가열된 철판에 복사열과 직화열기가 발생하게 하고, 가열된 철판위 간격을 둔 석쇠에 구이대상물을 간접 가열하고, 구이대상물의 지방이 철판에 떨어져 불은 발생하지 않고 연기만 발생하게 하여 구이대상물의 표면에 지방타는 연기가 증착되어 불맛이 스며들어 풍미를 좋게하는 구이기에 관한 것이다. The present invention relates to a method of heating a steel plate by heating a gas stove to produce a hot grill such as a charcoal grill as a gas stove heat source, The object to be grilled is indirectly heated by the grill with a gap, and the fat of the object to be grilled falls on the iron plate, and only the smoke is generated without generating the fire. Thus, the fat burning smoke is deposited on the surface of the object to be grilled, .

사람들은 불맛이 나는 음식을 선호한다. 그리고, 일반적으로 불맛은 숯불이나 연탄불에 직화로 구워야 제대로 불맛이 난다고 알고있다.People prefer foods that are sour. And, in general, I know that the bad taste must be burned with charcoal or briquette fire.

그러나 우리가 알고 있는 불맛은 육류나 생선등 지방이 있는 구이대상물을 구웠을때 열기에 의해 녹은 지방이 숯불이나 연탄불에 떨어지면서 타는 연기가 구이대상물의 표면에 코팅하듯 증착되어 나는 맛이다. 담배를 피우면 담배핀 손가락에 담배연기의 냄새가 배는것과 동일한 현상이다. 즉 연기입자가 표면에 증착되어 불맛이 배는 것이다. 이러한 불맛을 위해 대부분의 고깃집에서는 연기가 많이 남에도 불구하고 숯불이나 연탄불을 이용해 고기를 손님이 직접 구워먹을 수 있도록 숯불구이기와 환기설비를 테이블에 구비해 놓고 있으며, 일부 음식점에서는 숯불이나 연탄불을 이용해 고기나, 해산물을 주방에서 완전히 구워서 손님에게 제공하고 있다. 이러한 숯불이나 연탄불을 이용할 경우 관리하는 인건비와 유지비, 시설비 등 비용이 많이 들어가고 불편하다. However, what we know is that when the roasted object such as meat or fish is baked, the fat melted by the heat falls on charcoal or briquettes, and the burning smoke is deposited as it is coated on the surface of the object to be baked. If you smoke, the smell of cigarette smoke on the cigarette pin finger is the same phenomenon. That is, the smoke particles are deposited on the surface and the bad taste is multiplied. For the sake of this bitterness, most of the ghost houses have charcoal grilles and ventilation facilities on the table, so that guests can grill meat with charcoal or briquettes even though there is a lot of smoke. Some restaurants use charcoal or briquette The meat and seafood are completely grilled in the kitchen and served to guests. When using such charcoal or briquette charge, it costs a lot of money such as personnel cost, maintenance cost, and facility cost to manage.

한편, 숯불이나 연탄불을 이용하지 않는 음식점의 주방을 보면 가스의 고화력을 이용 주방에서 불맛으로 조리 후 음식을 제공한다. 이때는 중화팬이라는 강철 또는 스텐레스 팬에 조리대상물을 넣고 강불의 화력으로 달군 후 식용유나 돼지기름등 지방을 넣어 이 지방에 강제로 불을 붙여 지방이 연소되는 불과 연기, 그을음으로 불맛을 내는 방법을 사용하는것이 대부분이다. 이 조리법은 조리사의 숙련도가 낮을경우 불맛을 내기 위해 다량의 기름을 넣어 팬 웍(조리대상물이 담긴 팬에 강불로 조리하며 손을 돌리는 기술)을 하게 되어 기름에 의한 느끼함과 기름이 많이 들어간 음식이 만들어 진다.On the other hand, if you look at the kitchen of a restaurant that does not use charcoal or briquettes, you can use the high-temperature power of the gas to cook food from the kitchen to savor it. In this case, the object to be cooked is put into a steel or stainless steel pan called a Chinese fan, and then the fat is put into the fat such as edible oil or lard oil after burning with the firepower of the fire, so that the fat is burned by burning the fat, smoke and soot Most of them do. In this recipe, when the skill of the cook is low, a large amount of oil is put into the pan to make a grilled taste, and the pan wok (skill to cook the pan with the object to cook and turn the hand) .

일부 음식점에서는 불맛을 더 좋게 하기 위해 사람에게 해로운 목초액을 첨가해서 불맛을 내는 나쁜 사례를 언론을 통해 접할 수 있다.In some restaurants, you can get a bad case of bad taste by adding harmful wood vinegar to people in order to make it better.

또한, 최근 캠핑인구가 증가하고 있으며, 캠핑 바베큐 구이도 불맛을 내기 위해 장작, 숯불, 번개탄을 이용해 불을 피우는데 불을 잘못 다뤄 화재가 발생하기도 하고, 재가 발생하여 환경이 오염되기도 한다. In addition, camping population is increasing recently, and camping barbecue grilling is also used to fire firewood, charcoal fire, and lightening fire to burn out.

그리고, 최근 각광받는 푸드트럭, 노점과 같은 다양한 형태의 조리형태에서 소형 불맛을 내기위한 장치가 필요한 실정이다.Recently, there is a need for an apparatus for producing a small grill in various forms of cooking such as a food truck and a dew point.

상기 내용과 같이 불맛을 원하는 소비자 입맛의 수요는 줄어들지 않고 있으며, 이때문에 불맛을 내기 위한 구이기를 사용하게 된다. 대부분의 불맛을 내는 구이기는 도1과 같이 숯불이나 연탄불을 이용한 기구들이 대부분이며, 도2과 같이 가스를 이용한 업소용 대형 그리들이 대부분이어서 소규모 영세 음식점에서는 공간이 협소하고 예산이 부족하여 불맛을 내는 장치를 적용하기 힘든 실정이다.As described above, the demand for the taste of the consumer who wants to taste bad is not reduced, and the baker is used for the taste of the taste. As shown in FIG. 1, most of the apparatuses that use charcoal or briquette fire are most commonly used. In FIG. 2, It is difficult to apply it.

그리고 불맛을 내기위한 구이기는 도3과 같이 가스 직화구이기의 형태로 제작 되어 판매하고 있다. 그러나 직화구이기는 가스의 열기로 조리대상물을 가열하는 오븐의 원리라 불맛은 나지 않고 시간이 많이 소요되며 조리대상물이 딱딱해지는 문제점이 있다.And the grill for making a grill is manufactured and sold in the form of a gas flame grill as shown in FIG. However, in the case of the flame burner, there is a problem that the object to be cooked is hard to cook because the oven is heated by the heat of the gas.

그리고 불맛을 내기위한 구이기는 도4와 같이 맥반석과 같은 돌구이를 이용하는 경우도 있다. 이러한 돌을 이용한 구이는 고온을 올리기 위한 가열시간이 상당히 필요하여 연료소비가 많고, 가열된 돌의 온도조절이 어려우며, 더러워진 맥반석을 세척하는데 매우 어려운 문제점이 있다.In addition, there is a case where a stone grill such as a quartz stone is used as shown in Fig. The grilling using such a stone requires a considerably long heating time for raising the high temperature, thus consuming a large amount of fuel, making it difficult to control the temperature of the heated stone, and there is a problem that it is very difficult to clean the soiled quartz stone.

고기를 익혀 먹는데 사용되는 구이판에 관한 것으로, 구이판을 제1구이판과, 1구이판 상부면에 설치되는 제2구이판으로 구성하고, 제1구이판과 제2구이판 사이로 기름이 배출되도록 하여, 가스열이 집중되지 않아 고기가 타지 않고, 요리 시 고기에서 발생하는 기름이 흐르는 길이를 짧게 형성하여 기름의 배출이 용이하고, 세척이 용이하도록 이루어진 이중 구이판에 관한 것인 이중 구이판 등록특허 10-1061827과,The present invention relates to a grill used for cooking meat, in which a grill plate is composed of a first grill plate and a second grill plate provided on the upper surface of the first grill plate, and oil is discharged between the first grill plate and the second grill plate, And the length of the oil flowing from the meat during cooking is shortened so that the oil is easily discharged and the washing is facilitated. The double grill plate 10-1061827, 또한, 직화식 구이판에 관한 것으로, 고기가 올려지고 하측에 이격되게 기름 유도판이 설치된 복수의 링으로 이루어진 석쇠와 석쇠를 지지하고 고기로부터 발생한 기름을 받는 기름받이홈이 형성된 기름받이대로 구성되어, 석쇠에 올려진 고기로부터 발생하는 기름은 기름 유도판에 떨어지고 기름 유도판에 떨어진 기름은 기름받이대의 기름받이홈으로 안내되어 이동함으로써 기름이 가열수단에 떨어지지 않도록 하고, 화염이 고기에 직접 닿지 않도록 이루어진 화염이 직접 고기에 닿지 않는 이중 직화식 구이판으로 화염이 직접 고기에 닿지 않는 이중 직화식 구이판 등록특허 10-1078690이 있다.The present invention also relates to a flame grating plate, comprising a grill comprising a plurality of rings provided with an oil induction plate so that meat is raised and spaced apart from the lower side, and an oil pan formed with an oil pan groove receiving the oil generated from the meat, The oil from the meat put on the oil guide plate is dropped on the oil guide plate and the oil that has fallen on the oil guide plate is guided to the oil pan receiving groove of the oil pan so that the oil does not fall on the heating means and the flame There is a double flame type griddle plate which does not touch directly meat, and a double griddle type griddle plate in which the flame does not touch meat directly. 또한, 후라이팬에 석쇠를 올려 굽는 이중 구이판에 관한 것으로, 화염이 직접 고기에 닿지 않는 이중 구이판을 이용하여 구이 대상물을 굽는 등록 실용신안 20-0471303이 있다.The present invention also relates to a double baking plate for baking a grill on a frying pan, and a regenerating utility model 20-0471303 for baking a baked object using a double baking plate in which the flame does not directly contact the meat. 또한, 화염분산구와 재치판을 두어 화염을 주변부로 분산시켜 재치판에 구이대상물을 올리고 뚜껑을 덮어 직화열기로 굽는 직화구이기 등록특허 10-1297203이 있다.In addition, there is a flame spreader and a plate, a flame is dispersed to the peripheral part, and the object to be baked is placed on the plate, and the flame is covered and the flame is baked.

직화식 구이판으로 화염이 직접 고기에 닿지 않는 이중 직화식 구이판 등록특허 10-1078690와 이중 구이판 등록특허 10-1061827를 보면 1구이판과, 상부면에 설치되는 2구이판으로 구성되며 가장자리에 물을 공급하고 휴대용 가스버너 등의 직화열로 고기를 굽는 방식을 취하고 있다.A double flame type grill plate in which a flame does not touch meat directly, and a double grill plate 10-1061827 and a double grill plate 10-1061827 have a grill plate and a grill plate installed on the upper surface, And a method of baking meat with direct heat of a portable gas burner or the like.

그러나 화염은 균등하게 2구이판으로 집중하지만 구이 대상물인 고기가 직접 구이판에 닿아 있으므로 인해 불판의 온도가 올라가는 것을 방해하며, 불판의 온도가 300도 이상 고열로 올라가지 않아 연기에 의한 불맛은 발생하지 않고 기름이 빠져 구워지는 문제점이 있다.However, since the flame is uniformly concentrated in the two-plate, the meat, which is the object to be grilled, directly touches the grill plate, which prevents the temperature of the grill plate from rising. The temperature of the grill plate does not rise to over 300 ° C., There is a problem that it is burned out.

또한, 화염분산구를 두어 재치판 외주면으로 화염을 분산시켜 구이대상물을 굽는 직화구이기 등록특허 10-1297203를 보면, 재치판에 구이대상물이 직접 놓여있어 재치판이 연기가 발생할 수 있는 온도로 올라가지 않고 구이 대상물의 기름이 계속 나와 재치판의 온도가 낮아져 연기에 의한 불맛이 발생하지 않는다. 또한 불맛을 나게 하기 위해 불을 강하게 하면 재치판의 열에 의해 구이 대상물이 검게 타버리는 문제점이 있다. In addition, in the flame burner which burns the object by dispersing the flame with the flame dispersing sphere on the outer circumferential surface of the plate, it can be seen that the object is directly placed on the plate, so that the plate does not rise to a temperature at which smoke can occur, The oil of the object continues and the temperature of the mounting plate is lowered, and the smell caused by the smoke does not occur. In addition, when the fire is strengthened in order to bring out the bad taste, there is a problem that the object to be baked is burned down by the heat of the mount plate.

또한, 후라이팬에 석쇠를 올려 굽는 이중 구이판 실용신안 20-0471303은 후라이판과 석쇠가 분리되어 연기가 나는 조건이 맞아 불맛은 좋게 발생하나, 삼겹살과 같은 기름이 많은 구이 대상물을 구울때 후라이팬에 모이는 기름을 제거하지 않을 경우 후라이팬이 고열로 가열되면서 기름이 튀고, 불이 발생하는 문제점이 있다.In addition, a utility grill 20-0471303, which grills a grill on a frying pan, separates the grill plate from the grill, so that the grilling is satisfactory. However, when grilling a large amount of grilled objects such as bacillus, If the collected oil is not removed, the frying pan is heated to a high temperature and oil is splashed and fire is generated.

본 발명은 상기한 종래 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 용기 몸체부 하단 물받이통 중앙으로 유입되는 가스렌지 화염이 물받이 상부에 놓여있는 철판을 가열하고, 철판을 가열하고 난 화염과 열기는 철판 가장자리에 천공되어 있는 열통공으로 유입되며, 가열된 철판 상부에 일정한 간격으로 이격된 석쇠를 놓고, 석쇠 위 조리 대상물이 뜨겁게 달궈진 철판의 복사열과 열통공으로 유입된 열기에 의해 직화열로 구워지며, 구이 대상물이 구워지면서 나오는 기름이 뜨겁게 달궈진 철판으로 떨어져 기름타는 연기를 발생하게 함으로써 구이 대상물의 표면에 연기입자가 골고루 증착되어 불맛이 나도록 한 새로운 형식의 불맛 나는 구이기를 제공하는데 그 목적이 있다.It is an object of the present invention to provide an apparatus and a method for heating a steel plate on which a gas stove flame flowing into a center of a lower stage water receptacle cylinder is placed on an upper surface of a water tray, The hot air is introduced into a heat hole drilled at the edge of the iron plate, and a grill spaced at regular intervals is placed on the heated iron plate, and the object to be cooked on the grill is baked by the radiant heat of the hot plate heated by the iron plate, The object of the present invention is to provide a new type of baked baked product in which the oil discharged from the baked baked object falls into the hot baked iron plate to generate the oil burning smoke, thereby uniformly depositing the smoke particles on the surface of the baked object, .

또한, 본 발명은 몸체부 하단에 물을 담아둘 수 있는 물받이를 두어 과열을 방지하고, 기름에 의해 불이 나지 않도록 하는데 그 목적이 있다.The object of the present invention is to prevent water from being overheated by placing a water receptacle on the bottom of the body so as to prevent water from being ignited by oil.

또한, 본 발명은 철판의 가장자리에 횡으로 천공되어 있는 열통공으로 구이 대상물에 직화구이를 할 수 있는데 그 목적이 있다.It is another object of the present invention to provide a method of grilling a roasted object with a heat pipe drilled transversely to an edge of the steel plate.

또한, 본 발명은 이음매가 없는 일체형 철판으로 형성하여 제작이 용이하고, 청소가 간편하도록 하는데 그 목적이 있다.In addition, the present invention has an object to provide a seamless steel plate with no seams, which is easy to manufacture and easy to clean.

또한, 본 발명은 철판위에 놓여지는 석쇠를 최소 거리로 이격하여 구워지면서 나오는 기름이 철판에 떨어져 연기는 발생하지만, 철판위에 놓여진 석쇠와 석쇠위의 구이 대상물이 공기를 차단하여 불은 나지 않도록 하는데 그 목적이 있다. In addition, according to the present invention, a grill placed on an iron plate is roasted to a minimum distance, and the oil comes off the iron plate and fires. However, the grill placed on the iron plate and the object to be roasted on the grill do not fire by blocking the air .

또한, 본 발명은 철판 측면 외주연을 종으로 복수 절개하여 하단에 놓여있는 물받이로 기름이 쉽게 흘러내려 유입될 수 있도록 기름 이동로를 두어, 과다한 기름에 의해 불이 나지 않도록 하는데 그 목적이 있다.Another object of the present invention is to provide an oil transfer path so that the oil can flow easily through the water receiving surface, which is placed at the lower end of the steel plate, with the outer circumferential outer periphery of the steel plate being divided into plural pieces.

또한, 본 발명은 철판 중앙에는 고열이 집중될 수 있도록 하며, 가장자리에는 최대한 열이 전도되지 않도록 하기 위해 철판 중앙부와 외주면 사이에 횡으로 길게 복수 절개하여 철판의 복사열 효율을 높이는데 그 목적이 있다.It is another object of the present invention to enhance the radiant heat efficiency of a steel plate by concentrating a high temperature at the center of the steel plate and cutting the steel plate at a long distance between the center of the steel plate and the outer circumferential surface.

또한, 본 발명은 본체 물받이 수직상부에 철판 외주연의 절개면이 오도록 하여 구이 대상물에서 나오는 기름과 육즙이 가스화염으로 유입되지 않고 물받이로 떨어지도록 하여, 청결하고 안전한 구이기를 제공 하는데 그 목적이 있다.Another object of the present invention is to provide a clean and safe gouge so that the cut surface of the outer periphery of the iron plate comes to the vertical upper part of the main body water tray so that the oil and juice coming from the grate object do not flow into the gas flame but fall into the gutter. .

또한, 본 발명은 복수의 천공이 뚫려있는 연통부가 있는 뚜껑을 제공하여 오븐과 같은 간접열기로 훈제요리를 할 수 있는 구이기를 제공하는데 그 목적이 있다. It is another object of the present invention to provide a lid provided with a communicating portion through which a plurality of perforations are opened to provide a baker capable of smoked cooking with indirect heat such as an oven.

또한, 본 발명은 기름기가 적은 구이 대상물일 경우 철판에 별도의 기름을 넣어 강제로 연기를 발생시켜 불맛을 증착시키는 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기를 제공하는데 그 목적이 있다. Another object of the present invention is to provide a baking apparatus for heating an iron plate, which is provided with an additional oil in an iron plate and forcibly generating smoke to deposit a brine when the object to be baked is low in oil.

또한, 본 발명은 가스렌지 1구만 이용하므로서 크기를 적게 차지하여 적은 공간에서 손쉽게 사용하고, 휴대하기 간편한 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기를 제공하는데 그 목적이 있다. It is another object of the present invention to provide a baker which uses only a gas cooking stove 1 to reduce the size of the cooking utensil so that it can be easily used in a small space and can be easily carried and heated.

또한, 본 발명은 연기를 조절할 수 있는 다양한 석쇠를 제공하여 사용자가 상황에 맞게 선택하여 불맛을 조절할 수 있는 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기를 제공하는데 그 목적이 있다. It is another object of the present invention to provide a grill which can provide a variety of grilles capable of controlling smoke, so that a user can select a grill according to the situation and control the grill by heating the grill.

또한, 본 발명은 청소도구와 운반손잡이를 겸용으로 할 수 있는 손잡이를 제공하여 청소가 용이하고, 뜨거운 철판을 안전하게 운반하는데 그 목적이 있다.In addition, the present invention provides a handle that can be used both as a cleaning tool and as a carrying handle, thereby facilitating cleaning and safely transporting a hot steel plate.

또한, 본 발명은 소규모 소자본 음식점에서 숯불이나 연탄불 없이 가스불로 가열된 철판과 석쇠를 이용해서 간단하고 편리하게 불맛을 내는 구이기를 제공하는데 그 목적이 있다.It is another object of the present invention to provide a simple and convenient roasting machine using a steel plate and a grill heated by a gas fire without a charcoal fire or a briquette fire in a small scale restaurant.

또한, 본 발명은 캠핑장과 같이 연기에 비교적 자유로운 장소에서 휴대용 가스렌지를 이용 간편하게 불맛을 조리할 수 있는 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기를 제공하는데 그 목적이 있다.Another object of the present invention is to provide a baker which can easily cook a grilled taste by using a portable gas stove in a relatively free place such as a camp site, and to cook a grilled taste.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기는, According to an aspect of the present invention, there is provided a baker for heating an iron plate according to the present invention,

중앙부에 화염이 유입되는 구멍이 형성된 몸체부와; 상기 몸체부의 내부에 물을 담을 수 있는 물받이와; 상기 몸체부의 상단 부분에 형성된 단턱부에 얹혀지는 철판과; 철판 상부에 닿지 않을정도의 일정한 이격거리를 둔 석쇠가 위치되며; 석쇠위에 구이 대상물이 위치하며, 상기 몸체부의 구멍을 통해 유입된 화염이 철판을 가열하고 횡으로 길게 절개된 철판 가장자리의 구멍을 통해 상부 석쇠로 열기가 올라가는 열통공과; 상기 몸체부 물받이로 기름이 흘러내릴 수 있도록 철판 외주연을 종으로 복수 절개한 기름이동로와; 상기 몸체부 단턱부에 얹혀지는 뚜껑;을 포함하는 것을 특징으로 한다. A body portion having a hole through which a flame flows into the central portion; A water receiver capable of holding water inside the body part; An iron plate resting on a step portion formed at an upper end portion of the body portion; A grill with a constant distance not reaching the top of the iron plate is located; A burning object in which a burned object is placed on a grill, a flame flowing through a hole of the body part heats the iron plate, and the heat is raised by the upper grill through a hole of a long edge of the iron plate; An oil transfer path in which the outer periphery of the iron plate is cut into plural pieces so as to allow the oil to flow down into the body part basin; And a lid which is placed on the jaw portion of the body.

또한, 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기에 따르면, 열변형이 적은 비교적 두꺼운 철판을 레이저 절단 또는 프레스 가공, 주물로 생산하여 제조함으로써 이음매 없는 일체형 철판으로 제조하는것을 특징으로 한다. 철판의 재질은 연철, 강철, 주철, 스테인레스, 합금 등 열변형이 적은 금속으로 된 재질로 이루어 지는것을 특징으로 한다.In addition, according to the present invention, a relatively thick steel plate having little thermal deformation is produced by laser cutting, press working, or casting, thereby manufacturing a seamless integral steel plate. The steel plate is characterized in that it is made of a material made of a metal having little thermal deformation such as soft iron, steel, cast iron, stainless steel, alloy and the like.

또한, 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기에 따르면 철판은 기름이나 육즙이 흘러내릴 수 있도록 중앙이 위로 볼록한 곡면 형상을 갖는것을 특징으로 한다. In addition, according to the present invention, the iron plate according to the present invention is characterized in that the iron plate has a curved shape whose center is convex upward so that oil or juice can flow down.

또한, 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기에 따르면 석쇠는 하단 철판에 닿지 않을 근접 이격거리를 유지하기 위해 석쇠 외주연에 철판과 간격을 유지하기 위한 복수의 'ㄷ'자 요철 형상을 갖고, 석쇠 중앙이 위로 볼록한 곡면 형상을 갖는것을 특징으로 한다.In addition, according to the present invention, the grill has a plurality of 'U' concave / convex shapes for maintaining a gap with the steel plate at the outer circumference of the grill in order to maintain a close spacing distance not reaching the lower grill plate , And the center of the grill has a convex curved shape.

또한, 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기에 따르면 석쇠는 하단 철판과 닿지 않을 근접 이격거리를 유지하는 다양한 형상의 석쇠를 사용할 수 있는 것을 특징으로 한다.The grill according to the present invention is characterized in that a grill having various shapes can be used, which maintains a close spacing distance not to be contacted with the lower steel plate.

또한, 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기에 따르면 철판 상부에 올려지는 석쇠를 고정하고 안착하기 위해 철판 외주연에 복수의 'ㄷ'자 홀의 형상을 갖는것을 특징으로 한다.In addition, according to the present invention, there is provided a grill for heating a steel plate according to the present invention and having a shape of a plurality of 'H' holes at the outer periphery of the steel plate for fixing and mounting a grill mounted on the steel plate.

또한 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기에 따르면 철판의 가장자리에 횡으로 복수 절개한 열통공의 형성은 하부 물받이 직상부에 위치하는 것을 특징으로 한다.According to the present invention, there is provided a method of manufacturing a steel plate, comprising the steps of:

또한, 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기에 따르면 몸체부 상단 단턱부에 얹혀지는 뚜껑은 몸체부 높이의 2배이상 높이로 형성되고, 뚜껑이 하단 몸체부를 덮는 구조로 형성되며, 환기를 위해 뚜껑 상부에 복수의 구멍이 천공된 것을 특징으로 한다.In addition, according to the present invention, the lid placed on the upper end step portion of the body is formed to have a height at least twice the height of the body portion, the lid is formed to have a structure covering the lower end body portion, And a plurality of holes are formed in the upper part of the lid.

또한, 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기에 따르면 철판을 청소하는 금속으로 된 청소주걱이 일측에 형성되고 반대측에 철판을 지렛대의 원리로 들어올리는 철판운반쇠를 포함한것을 특징으로 한다. According to another aspect of the present invention, there is provided a cleaning apparatus for cleaning an iron plate, comprising: a metal spatula formed on one side of the metal plate for cleaning the metal plate; and a metal plate carrier for lifting the metal plate on the opposite side with a principle of a lever.

또한 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기에 따르면 철판의 중앙부에서 가장자리 사이에 'ㅁ'자 형상의 횡으로 복수 절개한 운반을 위한 손잡이를 안착하기 위한 지렛대 홀을 형성 하는 것을 특징으로 한다.In addition, according to the present invention, there is provided a grill for heating a steel plate according to the present invention to form a grill hole for receiving a handle for transporting a plurality of slits transversely of a '?'

상기와 같이 이루어진 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기는, The thus-prepared iron plate of the present invention,

번거롭고 불편하게 숯불이나 연탄불을 사용하지 않고 가열된 철판에 기름이 떨어져 기름이 타는 연기를 이용해 구이 대상물에 불맛을 간편하게 증착시켜 풍미를 좋게 하는 구이기로, 가스렌지만 있으면 어디에서도 누구나 쉽게 불맛요리를 만들 수 있게 된다.It does not use charcoal or briquettes because it is cumbersome and uncomfortable. It uses oil that burns off the oil on the heated plate and easily burns on the object to be baked. It is easy to make the flavor. .

또한, 철판 가장자리에 횡으로 복수 절개된 열통공을 이용해서 열에 의한 직화구이를 할 수 있어 빠르게 고기를 구울 수 있다.In addition, it is possible to grill firing by heat by using a plurality of heat holes which are cut in the lateral direction on the edge of the iron plate, so that the meat can be burned quickly.

또한, 철판 외주연에 종으로 복수 절개된 기름이동로를 통해 지방이 다량 함유된 고기 (삼겹살,오리고기) 같은 구이도 기름이 물받이로 흘러들어가 불이 나지 않는 효과가 있다.In addition, through the oil passage which is formed by cutting the oil into the outer periphery of the steel plate, the oil such as the meat containing a large amount of fat (pork belly, duck meat) flows into the water pan.

또한, 가열 철판과 근접 이격한 석쇠를 통해 구이 대상물이 고온의 철판 복사열에 의해 익으므로 안과 밖이 골고루 익는 효과가 있다.In addition, since the object to be roasted is grilled by the high-temperature iron plate radiation heat through the grill which is separated from the heated iron plate, the inside and outside of the object are evenly ripened.

또한, 가열 철판의 간격돌기홈에 석쇠의 지지대인 간격돌기이 안착되어 석쇠가 안정되게 철판에 고정되어지는 효과가 있다.Further, the spacing protrusion, which is a support of the grill, is seated in the gap projection groove of the heating steel plate, so that the grill can be stably fixed to the steel plate.

또한, 이음매 없는 일체형 철판으로 구조되어 오염된 부위의 청소가 용이한 효과가 있다.In addition, there is an effect that the contaminated portion is easily cleaned by being constructed of a seamless integral steel plate.

또한, 가열 철판과 근접 이격한 석쇠를 통해 가열된 철판이 식지 않고 지속적으로 복사열을 발산하게 하는 효과가 있다.In addition, there is an effect that the heated iron plate is continuously cooled by radiating the radiant heat through the grill which is separated from the heated iron plate.

또한, 철판 중앙과 가장자리 사이에 횡으로 길게 복수 절개하여 철판의 중앙에 고열이 집중될 수 있도록 하며, 가장자리에는 열전도를 최소화 하여 몸체부가 과열되는 것을 방지하는 효과가 있다.In addition, a plurality of incisions are made in the transverse direction between the center and the edge of the iron plate to concentrate the heat at the center of the iron plate, and the heat conduction is minimized at the edges to prevent the body from being overheated.

또한, 철판에 근접 이격한 석쇠와 석쇠 위에 놓여진 구이대상물이 공기를 차단하여 불은 발생하지 않고 연기만 발생하는 효과가 있다.In addition, a grill object placed on a grill and a grill positioned close to the iron plate blocks the air, thereby generating no smoke and generating only smoke.

또한, 간접열기를 이용해 구이 대상물을 조리함으로 뚜껑을 덮어 사용할 경우 오븐과 같이 구이대상물에 훈제요리를 할 수 있는 효과가 있다.In addition, when the object to be baked is cooked using the indirect heat, when the lid is covered, the object to be baked can be smoked like an oven.

또한, 지렛대의 원리를 이용한 철판운반 지렛대와 청소주걱이 일체화된 청소도구를 이용하여 휴대와 사용이 간편하며, 철판이 오염될 경우 청소주걱으로 손쉽게 재를 제거하고, 뜨거운 철판을 안전하게 운반할 수 있는 효과가 있다.In addition, it is easy to carry and use with the cleaning tool that integrated the iron plate carrying lever and the cleaning spatula using the principle of the lever. When the iron plate is contaminated, it can easily remove the ash with the cleaning spatula, It is effective.

또한, 철판에 'ㅁ'자 형상의 철판운반 지렛대 홀이 형성되어 있어 철판운반 지렛대를 안착시켜 안정되게 운반할 수 있는 효과가 있다. In addition, since a steel plate carrying hole is formed on the steel plate, the steel plate carrying slot can be seated and the steel plate can be stably transported.

도 1은 본 발명의 기술분야 참고자료 다양한 숯불, 연탄불 구이기.
도 2은 본 발명의 기술분야 참고자료 가스를 이용한 업소용 초벌구이기.
도 3은 본 발명의 기술분야 참고자료 직화구이기.
도 4은 본 발명의 기술분야 참고자료 다양한 맥반석구이기.
도 5은 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기 분리 사시도.
도 6은 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기가 가열수단에 설치된 상태도.
도 7은 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기 내부에서 열이 대류되고, 철판에서 열이 복사되고 전도되는 모습을 보인 상태도.
도 8은 본 발명의 철판의 평면도와 측면도.
도 9은 본 발명의 석쇠의 평면도와 측면도.
도 10은 본 발명의 석쇠의 또 다른 실시예 평면도와 측면도.
도 11은 본 발명의 석쇠의 또 다른 실시예 평면도와 측면도.
도 12은 본 발명의 석쇠의 또 다른 실시예 평면도와 측면도.
도 13은 본 발명의 석쇠의 또 다른 실시예 평면도와 측면도.
도 14은 본 발명의 뚜껑을 결합한 사시도.
도 15은 본 발명의 물받이 몸체부와 철판 석쇠가 결합된 사시도.
도 16은 본 발명의 청소겸 운반손잡이 평면도와 측면도.
도 17은 본 발명의 철판의 또 다른 실시예.FIG. 1 is a view of the technical field of the present invention.
FIG. 2 is a technical drawing of the present invention.
FIG. 3 is a view of the technical field of the present invention.
Figure 4 is a graphical representation of the various technical aspects of the present invention.
5 is an exploded perspective view of a griddle separating the iron plate of the present invention by heating.
6 is a state in which a baking apparatus for heating a steel plate according to the present invention to produce a brine is installed on a heating means.
FIG. 7 is a view showing a state in which heat is convected in a baker for heating a steel plate according to the present invention and heat is radiated and transferred from the steel plate.
8 is a plan view and a side view of the steel plate of the present invention.
9 is a plan view and a side view of the grill of the present invention.
10 is a plan view and a side view of still another embodiment of the grill of the present invention.
11 is a plan view and a side view of still another embodiment of the grill of the present invention.
12 is a plan view and a side view of still another embodiment of the grill of the present invention.
13 is a plan view and a side view of still another embodiment of the grill of the present invention.
Figure 14 is a perspective view of the lid of the present invention.
Fig. 15 is a perspective view of a water-receptacle body portion of the present invention combined with a steel plate grill.
16 is a top view and side view of the cleaning and carrying handle of the present invention.
17 is another embodiment of the iron plate of the present invention.

첨부된 도면을 참조로 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명하도록 한다. 이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS The preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. Prior to this, terms and words used in the present specification and claims should not be construed as limited to ordinary or dictionary terms, and the inventor should appropriately interpret the concepts of the terms appropriately It should be interpreted in accordance with the meaning and concept consistent with the technical idea of the present invention based on the principle that it can be defined.

따라서, 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형 예들이 있을 수 있을음 이해하여야 한다.Therefore, the embodiments described in this specification and the configurations shown in the drawings are merely the most preferred embodiments of the present invention and do not represent all the technical ideas of the present invention. Therefore, It should be understood that equivalents and variations may exist.

도 6과 같이 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기는 휴대용 가스렌지(70)와 같은 가열수단에 안착되어 사용되는 것으로, 상기 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기는 도 6과 같이 크게 가열수단에 안착되는 몸체부(10)와 구이 대상물에서 발생하는 기름을 모으고 물을 담아두는 물받이(11)와, 물받이 내부에 화염이 올라오는 화염구멍(12)과, 상기 물받이(11)의 몸체부(10) 상부 내측에 형성한 받침턱(13)에 안착되어 화염에 의해 가열되는 철판(20)과, 상기 철판(20)의 가장자리를 횡으로 복수 절개한 열통공(21)과, 상기 철판(20)의 외주연을 종으로 절개해 기름이 물받이(11)에 안내되어 유입되는 기름이동로(22)와, 상기 철판(20)에 닿지 않게 이격하여 올려진 석쇠(30)와, 상기 몸체부(10)에 안착되어 덮을 수 있는 뚜껑(40)과, 상기 뚜껑에 부착된 손잡이(41)와, 복수 천공되어 연기와 열기를 배출하는 연통(42)으로 구성된다. As shown in FIG. 6, a baker for heating and heating a steel plate according to the present invention is mounted on a heating means such as a portable gas stove 70. The baker for heating the steel plate to produce a brine is as shown in FIG. A flame hole 12 in which a flame is raised in the inside of the water receiver 11 and a water hole 11 for collecting the oil generated in the body of the water receiver 11 10, an iron plate 20 placed on a base 13 formed on the inner side of the upper portion and heated by a flame, a plurality of heat holes 21 formed by cutting the edges of the steel plate 20 laterally, An oil transfer path 22 through which the oil is guided and introduced into the water receiver 11 and a grill 30 which is spaced apart from the iron plate 20, 10, a cover 40 attached to the cover 40, a handle 41 attached to the cover, And a communication hole 42 for discharging smoke and heat.

상기 몸체부(10)는 통상의 것으로, 도 6과 같이 원형으로 형성되어 중간부분에 관통되는 형상으로 화염구멍(12)이 형성되고, 그 외측으로 구이 대상물 구이시 발생한 기름을 저장하고 불이 나지 않도록 하는 물받이(11)가 형성된다.As shown in FIG. 6, the body portion 10 is formed in a circular shape so as to penetrate through an intermediate portion thereof. A flame hole 12 is formed in the body portion 10, A water receiver 11 is formed.

상기 철판(20)은 도8과 같이 내구성과 변형방지를 위해 소정두께(23)를 가지는 원판 형상으로 형성되되 철판의 재질은 연철, 강철, 주철, 스테인리스, 합금 등 금속재질로 이루어지는 것으로 레이저 절단, 프레스 가공, 주물등과 같은 제작방법으로 제작된다., The iron plate 20 is formed in a disc shape having a predetermined thickness 23 for preventing durability and deformation as shown in FIG. 8, and the material of the iron plate is made of metal such as soft iron, steel, cast iron, stainless steel, alloy, And is manufactured by a manufacturing method such as press working, casting, etc.,

상기 철판(20)의 두께(23)는 열변형이 안되는 범위내에서 사용하는 가스렌지의 화력에 비례하여 화력이 강하면 2미리 이상 두꺼운 철판으로, 화력이 약하면 1미리 내외의 얇은 철판으로 제작이 용이하도록 형성이 가능하다. The thickness (23) of the steel plate (20) is in the range of less heat deformation, and the steel plate is thicker than 2 mm if the thermal power is strong in proportion to the thermal power of the gas stove used. As shown in FIG.

상기 철판(20)은 도 8과 같이 기름이나 육즙이 자연스럽게 흘러내릴 수 있도록 중앙측이 위로 볼록한 곡면 형상(A)을 갖는 형상으로 중간부분이 높고, 외측부분으로 갈수록 점점 낮아지는 만곡형태(A)로 형성된다. As shown in FIG. 8, the iron plate 20 has a curved shape A having a curved shape A whose center side is convex upward so that oil or juice can flow naturally, a curved shape A having a high middle portion and gradually decreasing toward the outer portion, .

상기 철판(20)은 도 8과 같이 기름이나 육즙이 자연스럽게 물받이(11)로 유입되도록 철판 외주연에 'I'자 형태(22)로 복수 절개하여 형성되며, 석쇠에서 구워져 나오는 기름이 철판으로 흘러내려 물받이로 안내되어 들어간다. As shown in FIG. 8, the iron plate 20 is formed by cutting a plurality of 'I' shapes 22 on the outer periphery of the iron plate so that oil or juice naturally flows into the water tray 11, It flows down and is guided into a water trap.

상기 철판(20)은 도 8과 같이 철판 가장자리를 따라 횡으로 굽은 'ㅡ'자 형상으로 복수 절개한 열통공(21)으로 형성된다.The steel plate 20 is formed as a plurality of cut-out openings 21 in a '-' shape which is curved transversely along the edge of the steel plate as shown in FIG.

상기 철판(20)의 다른 실시예로 도 17과 같이 철판 가장자리를 따라 종으로 'l'자 형상으로 복수 절개한 열통공(21)으로 형성될 수 있다.In another embodiment of the steel plate 20, as shown in FIG. 17, the steel plate 20 may be formed as a plurality of 'L' shaped through holes 21 along the edge of the steel plate.

상기 철판(20)은 도 7과 같이 가스버너에서 나오는 가스의 화염은 철판(20)의 중앙을 가열하고, 중앙에서는 복사열을 방출하며, 중앙에서부터 철판의 면을 따라 이동하는 화염은 열통공(21)을 통해 직화열기로 상부 석쇠에 유입된다. As shown in FIG. 7, the flame of the gas emitted from the gas burner of the iron plate 20 heats the center of the iron plate 20, radiates radiant heat from the center thereof, and the flame moving along the face of the iron plate from the center passes through the through holes 21 ) Into the upper grill.

상기 철판(20)은 도 8과 같이 철판의 열통공(21)은 횡으로 복수 절개한 열통공(21)의 내구성을 고려하여 철판의 열변형과 휨현상을 방지하는 범위에서 최대한 절개하여 철판(20) 중앙의 고열이 철판 가장자리로 전도되는 것을 최대한 차단하도록 형성된다.8, the steel plate 20 is cut as far as possible to prevent thermal deformation and warping of the steel plate in consideration of the durability of the through-hole 21, ) It is formed so as to block as much as possible the central high temperature being conducted to the edge of the iron plate.

상기 석쇠(30)는 도 9과 같이 원판형 외주연에 복수의 간격돌기(31)을 형성하고 원판형 내주연에 일정한 간격을 둔 복수의 'ㅡ'자 형상으로 석쇠살(33)을 형성하고, 석쇠살(33)의 처짐과 열변형등 석쇠를 보강하기 위한 원형석쇠판(36)을 중앙에 형성하고 원형석쇠판(36)에서 가장자리의 1/2지점에 원형석쇠살(34)를 형성하고, 석쇠 외주연에 인접하여 복수의 반원형석쇠살(35)을 원형석쇠살(34)에 인접하여 형성하고 운반지렛대홀(24)을 구비한다. 9, a plurality of spacing protrusions 31 are formed on the disk-shaped outer periphery as shown in FIG. 9, and the grid-like fins 33 are formed in a plurality of '-' A circular grill plate 36 for reinforcing a grill such as deflection and thermal deformation of the grill 33 is formed at the center and a circular grill 34 is formed at a half of the edge of the circular grill plate 36 And a plurality of semicircular grilles (35) adjacent to the grill outer periphery are formed adjacent to the circular grill mortises (34) and have a carrying lug hole (24).

상기 석쇠(30)는 도 9과 같이 알루미늄, 또는 스텐레스, 주철과 같은 재질로 이루어지는 것으로 주물, 또는 다이캐스팅, 레이저절단, 용접 등과 같은 제작방법으로 제작된다.As shown in FIG. 9, the grill 30 is made of a material such as aluminum or stainless steel or cast iron, and is manufactured by a casting method or a manufacturing method such as die casting, laser cutting, welding, or the like.

상기 석쇠(30)의 재질은 법랑코팅 또는 불소코팅된 철판 또는 알루미늄 합금일 수 있다.The material of the grill 30 may be an enamel coating, a fluorine-coated iron plate, or an aluminum alloy.

상기 석쇠(30)은 도 7과 같이 철판(20)과 석쇠(30)이 닿지 않는 근접이격 거리가 유지되도록 도 9와 같이 석쇠 외주연에 철판과 이격되도록 하는 복수의 'ㄷ'자 형상의 간격돌기(31)을 형성한다.As shown in FIG. 9, the grill 30 is divided into a plurality of 'U' -shaped spaces (not shown) so as to be spaced apart from the steel plate at the outer periphery of the grill, Thereby forming the projections 31.

상기 석쇠(30)는 도 9와 같이 철판(20)에 닿지 않게 하기위해 중앙이 위로 볼록한 곡면 형상(A)을 갖는 형상으로 중간부분이 높고, 외측부분으로 갈수록 점점 낮아지는 만곡형태로 형성된다.As shown in FIG. 9, the grill 30 has a curved shape A whose center is convex upward so as not to touch the iron plate 20, and the grill 30 is formed in a curved shape having a high middle portion and a gradually decreasing shape toward the outer portion.

상기 철판(20)은 도 8과 같이 석쇠(30)의 외주연에 'ㄷ'자 형상의 간격돌기(31)을 안착시키는 철판(20) 외주연에 복수의 'ㄷ'자 형상 간격돌기홈(25)을 형성한다.8, the iron plate 20 has a plurality of 'U' shaped spacing protrusions (not shown) formed on the outer circumference of the iron plate 20 for seating a 'C' shaped spacing protrusion 31 on the outer circumference of the grille 30 25).

상기 철판(20)과 석쇠(30)는 도 15와 같이 철판(20)의 간격돌기홈(25)에 석쇠(30)의 간격돌기(31)이 안착되어 안정되게 고정하도록 형성한다.The iron plate 20 and the grill 30 are formed so that the spacing protrusions 31 of the grill 30 are seated and stably fixed to the spacing protrusions 25 of the iron plate 20 as shown in FIG.

상기 철판(20)은 도 7, 도8과 같이 철판(20)의 가장자리에 횡으로 절개된 열통공(21)은 몸체부(10)의 물받이(11)의 수직 상단에 형성하여 철판(20)에서 나오는 기름과 육즙, 국물이 물받이(11)로 낙하 유입되도록 형성한다7 and 8, the through holes 21 are formed in the vertical upper end of the water receiving portion 11 of the body portion 10, The oil, the juice, and the juice coming from the water fall into the water receiver 11

도 5에 도시된 바와 같이, 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기 몸체부(10)는 금형에서 성형한 것으로서, 내주면 가장자리가 하방으로 함몰되어 형성되는 물을 담아 기름을 받는 물받이(11)과, 중앙에 상하로 관통되게 형성된 화염구멍(12)을 구비한다.As shown in FIG. 5, the pottery body 10, which is heated by heating the steel plate according to the present invention, is formed in a mold, and includes a water receiver 11 for receiving water formed by the inner circumferential edge, And a flame hole 12 formed vertically through the center.

물받이 공간(11)에는 고기가 조리되면서 발생되는 기름이 수집된다.In the water receiving space (11), oil generated as meat is cooked is collected.

몸체부(10)의 상부 외주연 가장자리는 도 7과 같이 받침턱(13)이 형성한다. 받침턱(13)에 철판(20)이 안착된다. 받침턱 (13)에 철판(20)이 안착되면 철판(10)은 몸체부(10)에 지지되고, 철판(20) 가장자리에 횡으로 절개된 열통공(21)을 통해 열의 대류가 이루어진다. The upper outer circumferential edge of the body portion 10 is formed with a receiving jaw 13 as shown in Fig. And the iron plate 20 is seated on the base 13. When the iron plate 20 is seated on the base 13, the steel plate 10 is supported by the body 10, and heat is convected through the through holes 21 transversely cut at the edge of the steel plate 20. [

고기를 굽는 방식은 열의 이동에 따라 크게 대류, 전도, 복사로 나눌 수 있다. 대류는 열원에서 나오는 뜨거운 공기에 고기를 익히는 방식이고, 전도란 불판에 의해 고기가 익는 방식이며, 복사는 열원에서 방사되는 열이나 전자파로 고기가 익는 방식이다.The way of baking meat can be largely divided into convection, conduction, and radiation according to the movement of heat. Convection is a way to cook meat in hot air from a heat source. Evangelism is the way meat is ripened by fire, and radiation is the way in which meat is ripened by heat or electromagnetic waves radiated from a heat source.

세 방식 중 본 실시예는 대류와 복사가 주방식이 되며, 특히 가스불로부터의 열은 화구(12)에서 나와 철판(20)을 직접 가열하고 가열된 철판(20)이 고열의 복사열을 방출하여 철판(20)에 이격하여 올려진 석쇠(30)의 구이대상물에 간접 가열함과 동시에 철판(20)의 중앙부와 가장자리 사이의 열통공(21)을 통해 상부로 대류되어 석쇠(30) 위의 고기를 익히게 된다.Particularly, the heat from the gas fire exits from the furnace 12 and directly heats the steel plate 20, and the heated steel plate 20 emits high heat radiant heat, Indirectly heating the object to be roasted on the grill 30 spaced apart from the grill 30 and convex upward through the through hole 21 between the central portion and the edge of the iron plate 20, I will learn.

몸체부(10)의 재질은 법랑코팅 또는 불소코팅된 철판 또는 알루미늄 합금일 수 있다.The material of the body portion 10 may be an enamel coating, a fluorine-coated iron plate, or an aluminum alloy.

도 5와 같이 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기는 철판(20)이 설치된 몸체부(10)의 상부에는 뚜껑(40)이 안착된다. 뚜껑(40)은 철판(20)의 가장자리 열통공(21)을 통해 상부로 대류된 열을 가두어 철판(20)의 상부에서 열이 대류되도록 한다.As shown in FIG. 5, a lid 40 is seated on an upper portion of a body portion 10 provided with an iron plate 20 for heating a steel plate according to the present invention. The lid 40 confines the heat convected upward through the rim hole 21 of the iron plate 20 so that the heat is convected at the top of the iron plate 20. [

도 14를 보면 뚜껑(40)의 중앙에는 손잡이(41)가 구비된다. 손잡이(41)는 뚜껑(40)을 몸체부(10)에 안착 또는 분리하기 위해 사용된다. 손잡이(41)의 형상은 다양하게 채용될 수 있다. Referring to FIG. 14, a handle 41 is provided at the center of the lid 40. The handle 41 is used to seat or separate the lid 40 on the body 10. The shape of the handle 41 can be variously adopted.

뚜껑(40)의 중앙부에는 손잡이를 중심으로 손잡이 외측 뚜껑(40)의 상단부에 열기와 연기가 배출되도록 복수의 타공된 연통공(42)이 구비된다. 연통공의 위치는 손잡이 사용시 화상이 발생하지 않는 거리를 이격한다 A plurality of perforated communication holes 42 are provided at the central portion of the lid 40 so that the heat and smoke are discharged to the upper end of the outer lid 40 with the handle as the center. The position of the communication hole is such that the distance that the image is not generated when the handle is used is spaced

다음으로, 본 발명에 의한 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기의 작용을 설명한다Next, the operation of the baker for heating the steel plate according to the present invention to produce a brine is described

도 7는 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기 내부에서 열이 대류되고, 철판(20)에서 열이 전도, 복사되는 모습을 보인 상태도이다.7 is a view showing a state in which heat is convected in a baker that heats the iron plate to produce a brine, and heat is transferred and copied from the iron plate 20. FIG.

도 7에 도시된 바와 같이, 몸체부(10)에 철판(20)이 안착된 상태에서 그 상부에 석쇠(30)를 안착하고 가스불을 가하면 화살표 방향의 열의 전도와 대류가 일어난다.As shown in FIG. 7, when the grill 30 is seated on the upper portion of the body 10 with the iron plate 20 seated thereon, and the gas is ignited, conduction and convection of the heat in the arrow direction occurs.

가스불로부터의 화염은 화구(12)에서 직상부에 형성한 철판(20)으로 가열되어 철판(20)이 고열로 가열되어 복사열이 발생하게 하고, 철판(20)을 가열한 화염은 철판(20) 가장자리에 형성된 열통공(21)을 통해 대류되어 철판(20)을 간접 가열함과 동시에 화염이 아닌 열기만 철판(20)의 가장자리 열통공(21)을 통해 상부로 대류된다.The flame from the gas fire is heated by the iron plate 20 formed directly above the furnace 12 so that the iron plate 20 is heated to a high temperature to generate radiant heat and the flame heated by the iron plate 20 is heated by the iron plate 20 And indirectly heat the steel plate 20, and at the same time, it is convected upward through the edge hole 21 of the hot-rolled steel plate 20, not the flame.

이때, 철판(20)의 상부에 형성된 석쇠(30)는 철판(20)과 근접이격 거리를 두고 석쇠(30)에 올려진 구이 대상물은 철판(20)의 복사열에 의해 구워지며, 익으면서 낙하하는 기름이 석쇠(30)하단 근접이격 거리를 둔 철판(20)에 떨어지면서 연기를 발생하여 발생한 연기가 석쇠(30)위 구이대상물의 표면에 증착되도록 유도하는 것이다.At this time, the grill 30 formed on the upper portion of the iron plate 20 is baked by the radiant heat of the iron plate 20 while being placed on the grill 30 at a close distance from the iron plate 20, The oil is dropped on the iron plate 20 having a close proximity to the lower end of the grill 30 to generate smoke and induce the generated smoke to be deposited on the surface of the object to be roasted on the grill 30.

이때, 철판(20)과 구이 대상물이 놓여진 석쇠(30)의 근접이격거리가 5mm이상 벌어지게 되면 기름타는 연기에 공기속 산소가 공급되어 연기에 불이 발생한다. 그러므로 철판(20)과 석쇠(30)의 간격은 5mm이하로 근접이격을 유지하는것이 바람직하다.At this time, when the distance between the iron plate 20 and the grill 30 on which the object is placed is more than 5 mm, oxygen in the air is supplied to the oil burning smoke and the smoke is ignited. Therefore, it is preferable that the distance between the steel plate 20 and the grill 30 is 5 mm or less.

이때, 철판(20)과 석쇠(30)가 맞닿아 있으면 고온의 철판(20)에 저온의 구이대상물이 올려진 저온의 석쇠(30)가 열전도 되어 철판(20)의 온도가 내려가므로 기름이 흥건해지고 연기가 발생하지 않게 된다. 따라서 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기는 연기를 다량 발생하기 위하여 철판(20)과 석쇠(30)의 근접거리를 이격하는것이 바람직하다.At this time, when the steel plate 20 and the grill 30 are brought into contact with each other, the low-temperature grill 30 on which the object to be roasted with the low temperature is placed on the high-temperature steel plate 20 is thermally conducted to lower the temperature of the steel plate 20, And smoke does not occur. Therefore, it is preferable that the baker which heats the iron plate according to the present invention to produce a bad taste is spaced a close distance of the iron plate 20 and the grill 30 in order to generate a large amount of smoke.

이때, 철판(20)과 석쇠(30)이 근접이격거리를 유지한 상태에서 석쇠(30)에 올려진 구이대상물을 제거하면 공기가 접촉하여 철판에 불이 발생하고, 다시 구이대상물을 올리면 불이 꺼지는 현상이 발생한다. 이러한 현상을 응용하여 구이 대상물을 내려 치거나, 두드리는 방식등을 적용하여 다양한 형태의 불맛을 제조할 수 있게되는 것이다.At this time, when the object to be roasted on the grill (30) is removed while the iron plate (20) and the grill (30) are kept at a close spacing distance, air is brought into contact with the iron plate, A phenomenon of turning off occurs. By applying such a phenomenon, it is possible to manufacture various types of brine by applying a method of dropping or tapping a brick object.

이때, 철판(20)의 가장자리에 형성된 열통공(21)에 직화열이 올라오며 이 직화열에 석쇠(30)에 올려진 구이대상물을 구우면 복사열보다 고열의 직화열이 올라오므로 고기의 조리시간이 단축된다.At this time, if a burning heat is generated in the heat through-holes 21 formed in the edge of the iron plate 20 and the baked object put on the grill 30 is heated in the burning heat, the heat of direct heat of the heat is higher than the radiant heat, do.

그러므로, 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기의 고기굽는 방법을 보면 석쇠(30)의 가장자리 철판(20)의 열통공(21)이 위치하는곳에 1차 초벌구이를 하고, 석쇠(30)의 중앙부 철판(20)의 복사열이 나오는곳에 2차 훈연구이를 하면 되는 것이다.Therefore, in the method of grilling a grill that cooks a grilled taste by heating the griddle 30, a primary griddle is placed at a position where the grill 21 of the griddle 30 is located, and the central griddle 30 20) where the radiant heat comes out.

이때, 크기가 두껍고 큰 고기를 훈연요리하기 위한 뚜껑(40)은 철판(20)의 가장자리 열통공(21)을 통해 상부로 대류되는 열을 가두어 열이At this time, the lid 40 for cooking the meat of a large size and having a large size of meat fills the upper convection heat through the rim opening 21 of the iron plate 20,

철판(20)의 상부에서 대류되도록 한다. 이 경우 고기를 뒤집지 않고도 순식간에 고기의 속까지 익게 되므로 육즙을 온전히 가두게 되어 고기의 맛과 향이 증진된다Convex at the top of the steel plate 20. In this case, without turning the meat upside down, it is instantly ripened to the inside of the meat, so the juice is completely confined and the taste and flavor of the meat is enhanced

이는 숯 또는 가스불의 열이 직접 가해지는 직화방식에 비해 대류현상에 의해 내부 온도가 일정하게 유지된다. 따라서 육질이 부드럽고 더 특별한 고기 맛을 느낄 수 있도록 한다.This is because the internal temperature is kept constant by the convection phenomenon as compared with the direct method in which the heat of char or gas is directly applied. Therefore, the meat is softer and more special.

그리고, 고기가 조리되면서 발생되는 기름은 철판(20)의 기름이동로(22)을 따라 철판(20)의 가장자리로 흘러내려 물받이 공간(11)으로 수집된다. 따라서 기름에 의해 불이 나는것을 방지하고 고기의 지방이 제거된 담백한 맛도 느낄 수 있게 된다. 물받이 공간(11)에는 물을 채워 기름이 끓거나 튀는 것을 방지한다.The oil generated while the meat is cooked flows along the oil transfer path 22 of the iron plate 20 to the edge of the iron plate 20 and is collected in the water receiving space 11. Therefore, it is possible to prevent the fire from being burned by oil, and to feel the light taste that the fat of the meat is removed. The water receiving space 11 is filled with water to prevent the oil from boiling or splashing.

참고로, 본 실시예는 구이 대상물을 고기로 한정하여 설명하였으나 이는 설명의 편의를 위한 것일 뿐 고기 외에도 고구마, 감자, 옥수수, 조개 등의 구이에도 적용할 수 있다.For reference, the present embodiment has been described with respect to the object to be roasted as meat, but it is only for convenience of explanation, and it can be applied to roasting of sweet potato, potato, corn, shellfish and the like.

한편, 청소와 운반을 용이하게 하기 위해 도 16과 같이 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기는 일측에 청소를 위한 청소주걱(51)을 형성하고, 다른 일측에 지렛대의 원리로 철판(20)과 석쇠(30)를 운반하기 위한 운반지렛대(52)를 일체화하여 운반손잡이를 구비한다. 좀 더 자세히 살펴보면, 구이대상물을 구울때 발생하는 타르와 재가 철판(20)에 발생하여 구이대상물에 검은때가 묻게 된다. 이때 일측에 형성된 면이 반듯한 청소주걱으로 철판(20)의 표면을 긁어주게 되면 철판(20)의 재와 이물질이 쉽게 제거되게 된다. 그리고 반대측에 구비된 'ㄷ'자 요철형상의 운반지렛대(52)는 지렛대의 원리로 도 8의 철판(20)의 'ㅁ'자 형상의 운반 지렛대홀(24)에 안착하여 고온의 철판(20)을 용이하게 운반하게 한다. 그리고 도9의 석쇠(30)에 'ㅁ'자 형상의 운반 지렛대홀(32)을 구비하여 상기 운반지렛대(52)를 안착하여 고온의 석쇠(20)를 용이하게 착탈, 운반하도록 한다.16, a cleaning spatula 51 for cleaning is formed on one side of the baking apparatus for heating the iron plate according to the present invention, and the iron plate 20 And a carrying lever 52 for carrying the grill 30 are integrated to have a carrying handle. In more detail, the tar and ashes that are generated when baking the object are generated on the iron plate (20), and the time when the object is black is asked. At this time, if the surface formed on one side is scratched on the surface of the steel plate 20 with a flat cleaning spatula, ashes and foreign matter of the steel plate 20 are easily removed. The conveyor arm 52 having the concave and convex shape on the opposite side is seated on the conveyor arm hole 24 of the iron plate 20 of FIG. 8 on the principle of the lever, ). The grill 30 of FIG. 9 is provided with a grill hole 32 in the shape of a letter U to seat the grill 52 to easily remove and transport the grill 20.

도 10과 같이 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기의 또 다른 실시예를As shown in Fig. 10, another embodiment of a baker for heating a steel plate according to the present invention to produce a savor

설명하기로 한다. I will explain.

상기 석쇠(30)는 도 10과 같이 원판형 외주연에 복수의 간격돌기(31)을 형성하고 원판형 내주연에 일정한 간격을 둔 복수의 'ㅡ'자 형상으로 석쇠살(33)을 형성하고, 석쇠살(33)의 처짐과 열변형등 석쇠를 보강하기 위한 원형석쇠판(36)을 중앙에서부터 가장자리까지 거리 2/3지점까지 형성하고 석쇠 외주연에 인접하여 복수의 반원형석쇠살(35)이 하단 철판(20)의 열통공(21) 상부에 형성되게 하여 철판(20)의 중앙에 기름이 떨어지지 않도록 하여 연기발생이 적은 석쇠를 제공하기 위함이다.10, a plurality of spacing protrusions 31 are formed on the disk-shaped outer periphery of the grill 30, and a grill 33 is formed in a plurality of '-' A circular grill plate 36 for reinforcing the grill such as deflection and thermal deformation of the grill 33 is formed to a distance of 2/3 from the center to the edge and a plurality of semicircular grilles 35 are provided adjacent to the outer periphery of the grill, Is formed on the upper part of the through hole (21) of the lower steel plate (20) so that the oil does not fall off at the center of the steel plate (20).

이러한 형상의 연기발생이 적은 석쇠는 환기시설이 없는 실내에서 고기를 구울때 유용하게 적용하기 위함이다.A grill with such a small amount of smoke is useful for grilling meat in a room without ventilation.

상기 석쇠(30)는 도 10와 같이 철판(20)에 닿지 않게 하기위해 중앙이 위로 볼록한 곡면 형상(A)을 갖는 형상으로 중간부분이 높고, 외측부분으로 갈수록 점점 낮아지는 만곡형태로 형성된다.As shown in FIG. 10, the grill 30 has a curved shape A whose center is convex upward so as not to touch the iron plate 20, and the grill 30 is formed in a curved shape in which the middle portion is high and gradually decreases toward the outer portion.

도 11과 같이 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기의 또 다른 실시예를As shown in Fig. 11, another embodiment of a baker for heating a steel plate according to the present invention to produce a brine

설명하기로 한다. I will explain.

상기 석쇠(30)는 도 11과 같이 원판형 외주연에 복수의 간격돌기(31)을 형성하고 원판형 중앙에 일정한 간격을 둔 복수의 'ㅡ'자 형상으로 석쇠살(33)을 형성하고, 석쇠살(33)의 처짐과 열변형등 석쇠를 보강하기 위한 원형석쇠판(36)을 중앙에서부터 가장자리까지 거리 1/4지점까지 형성하고 석쇠 중앙부에서 가장자리의 1/2지점 에 도우넛형 석쇠판(37)이 하단 철판(20)의 열통공(21) 상부에 형성되어 철판(20)에 중앙에만 기름이 떨어지도록 하여 연기발생이 석쇠(30)중앙에만 나도록 하기 위함이다. 이러한 형상의 중앙에만 연기발생 석쇠는 고깃집의 테이블 덕트와 같은 석쇠 중앙 상단에 환기시설이 갖춰진 장소에 유용하게 적용하기 위함이다. 11, a plurality of spacing protrusions 31 are formed on the disk-shaped outer periphery of the grill 30, and a grill 33 is formed in a plurality of '-' A round grill plate 36 for reinforcing the grill such as deflection and thermal deformation of the grill 33 is formed to a distance of 1/4 from the center to the edge and a donut-shaped grill plate 37 are formed on the upper part of the through hole 21 of the lower steel plate 20 so that the oil is dropped only on the center of the steel plate 20 so that the smoke is generated only in the center of the grill 30. [ Only in the center of these features is the smoke grill, which is useful for applications where ventilation is provided at the top center of the grill, such as the table duct of the stadium.

상기 석쇠(30)는 도 11와 같이 철판(20)에 닿지 않게 하기위해 중앙이 위로 볼록한 곡면 형상(A)을 갖는 형상으로 중간부분이 높고, 외측부분으로 갈수록 점점 낮아지는 만곡형태로 형성된다.11, the grill 30 has a curved shape A whose center is convex upward so as not to touch the iron plate 20, and the grill 30 is formed in a curved shape having a high middle portion and a gradually decreasing shape toward the outer portion.

도 12, 13과 같이 본 발명의 철판을 가열하여 불맛을 내는 구이기의 또 다른 실시예를 설명하기로 한다. 도12의 석쇠(30)는 통상의 석쇠와 같이 원판형 외주연에 복수의 간격돌기(31)을 형성하고 원판 외주연에 지지대를 형성하고 복수의 '+'자 형상 석쇠살을 구비하여 철판(20)의 복사열과 직화열이 용이하게 구이 대상물에 전달되며, 도13의 석쇠(30)는 통상의 석쇠와 같이 원판형 외주연에 복수의 간격돌기(31)을 형성하고 원판 외주연에 지지대를 형성하고 복수의 'l'자 형상 석쇠살을 구비하여 철판(20)의 복사열과 직화열이 용이하게 구이 대상물에 전달되며, 구조가 간단하여 제조를 용이하게 하기 위함이다. As shown in FIGS. 12 and 13, another embodiment of a grill for heating a steel plate according to the present invention to produce a grill will be described. The grill 30 of FIG. 12 has a plurality of spacing protrusions 31 formed on the disk-shaped outer periphery like a conventional grill, a supporting base formed on the outer periphery of the disk, and a plurality of '+' 20 are transferred to the object to be roughed easily. The grill 30 of FIG. 13 has a plurality of spacing protrusions 31 formed on the disc-shaped outer periphery like a normal grill, And has a plurality of 'l' -shaped grilles, so that the radiant heat and the direct heat of the steel plate 20 are easily transferred to the object to be roasted.

상기 석쇠(30)는 도 11, 도 12와 같이 철판(20)에 닿지 않게 하기위해 중앙이 위로 볼록한 곡면 형상(A)을 갖는 형상으로 중간부분이 높고, 외측부분으로 갈수록 점점 낮아지는 만곡형태로 형성된다.As shown in FIGS. 11 and 12, the grill 30 has a curved shape A having a convex upward curvature in order to prevent the grill 30 from touching the iron plate 20. The grill 30 has a curved shape in which the middle portion is high, .

본 발명은 상기한 실시 예에 한정되는 것이 아니라, 본 발명의 요지에 벗어나지 않는 범위에서 다양하게 변경하여 실시할 수 있으며 이는 본 발명의 구성에 포함됨을 밝혀둔다.It will be understood by those skilled in the art that various changes and modifications may be made without departing from the scope of the present invention.

10 : 몸체부 11 : 물받이
12 : 화염구멍 13 : 받침턱
20 : 철판 21 : 열통공
22 : 기름이동로 23 : 철판두께
24 : 운반지렛대홀 25 : 간격돌기홈
30 : 석쇠 31 : 간격돌기
32 : 운반지렛대홀 33 : 석쇠살
34 : 원형석쇠살 35 : 반원형석쇠살
36 : 원형석쇠판 37 : 도우넛형 석쇠판
40 : 뚜껑 41 : 뚜껑 손잡이
42 : 연통공 50 : 청소겸 운반손잡이
51 : 청소주걱 52 : 운반 지렛대
A : 볼록한 곡면 형상 10: Body part 11:
12: Flame hole 13:
20: Iron plate 21: Heat hole
22: oil transfer path 23: iron plate thickness
24: carrier lever hole 25:
30: Grid 31: Spacing projection
32: Carriage Lever Hole 33: Grilled Flesh
34: round grill flesh 35: semicircular grill flesh
36: Round grill plate 37: Donut grill plate
40: lid 41: lid handle
42: communication hole 50: cleaning and carrying handle
51: Cleaning spatula 52: Carrying lever
A: Convex curved shape

Claims

A body part 10 which is seated on the upper end of the heating means and collects oil around the body, a body part 10 in which a flame hole 12 is formed to supply a flame of the heating means to the central part, A grill 30 which is spaced apart from the grill 30 by a distance and does not touch the grill 30 and an outer periphery of the grill 30 is made to be in contact with the outer periphery of the grill 30, A grill that heats an iron plate including an oil transfer path (22) cut into a plurality of l '-shaped shapes to produce a sour taste.

The method according to claim 1,
A plurality of grill spacing protrusions 31 for holding and retaining the peripheral edge of the grill 30 and the iron plate 20 while maintaining a close spacing distance therebetween; And a plurality of spacing protrusions (25).

The method according to claim 1,
And a heat through hole (21) formed by horizontally cutting a plurality of iron plates (20) in a shape of a letter 'a' at a vertically upper end point of the water receptacle (11) of the body part (10).

The method according to claim 1,
And a heat through hole (21) in which a plurality of '0' shaped transverse holes (21) are cut at a vertically upper end point of the water receptacle (11) of the body part (10).

The method according to claim 1,
A lid 40 which is formed on the body part 10 and which is seated on the upper part of the lid 13 so as to cover the inside of the lid 40 and a lid handle 41 located at the center of the upper part of the lid 40; And a plurality of communication holes (42) for ventilating the inside of the smoke and the outside of the lid handle.

The method according to claim 1,
Shaped grill hole 24 is formed between the center of the steel plate 20 and the outer periphery of the grill 30. The grill 30 has a ' A cleaning spatula 51 is formed on one side and the other side is seated on the carrying lever holes 24 and 32 on the principle of the leverage to support the iron plate 20 and the grill 21, Characterized in that it includes a cleaning and carrying handle (50) formed with a carrying lever (52) of concave and convex shape.

Claim 1
The grill 30 has a plurality of grill-shaped grilles 33 formed at regular intervals in the inside of the grill 30. The grill 30 has a circular grill 30 having a diameter of 1/5 of the grill 30, And a circular grill body 34 is formed at a half point between the circular grill plate 36 and the outer periphery of the grill 30 and a plurality of semicircular grill beads 34 are formed adjacent to the outer periphery of the grill 30. [ And a grill (35) formed adjacent to the circular grill beef (34).

Claim 1
A circular grill plate 36 is formed from the center of the grill 30 to a position 2/3 of the outer periphery of the grill 30 and a plurality of ' A plurality of semicircular grilles 35 are formed adjacent to the circular grill plate 36 at the center of the grill 30 at the outer periphery of the grill 30 , And a grill for preventing the oil from falling off at the center of the steel plate (20).

Claim 1
A round grill plate 36 having a diameter of 1/5 of a diameter of a grill 30 is formed at the center of the grill 30 and a donut-shaped grill plate 37 And a plurality of '-' or '+' shaped grilles 33 are formed at regular intervals between the circular grill plate 36 and the donut grill plate 37, And a grill (30) for generating only at the center of the grill (30).