KR20170126627A - The manufacturing method of tasty soy sauce using blue crab - Google Patents

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Abstract

The present invention relates to a method of producing a flavoring soy sauce using blue crabs, wherein the flavoring soy sauce is produced by aging blue crabs in the traditional Korean soy sauce and can be used as a flavoring soy sauce. Specifically, the method comprises: a step in which washed blue crabs are immersed and stored in the traditional Korean soy sauce at a low temperature for 4-6 days, the blue crabs are taken out, and the resulting soy sauce is boiled to remove foreign materials therefrom to produce an aged soy sauce; a step in which broth materials including dried kelps, dried anchovies, and dried shiitake mushrooms are soaked in cold water and boiled on high heat, the broth materials are taken out, green onions, onions, and garlics are added and boiled in the resulting broth, the blue crabs taken out of the aged soy sauce are added thereto and boiled, and the blue crabs, solid materials, and foreign materials are filtered to produce a flavoring broth; and a mixing step in which the aged soy sauce, the flavoring broth, fish sauce, and sea salt are mixed and boiled, and its salinity is adjusted prior to filtering.

Description

꽃게를 이용한 맛간장 제조방법{The manufacturing method of tasty soy sauce using blue crab}Technical Field [0001] The present invention relates to a method for manufacturing a soy sauce using a crab,
본 발명은 꽃게를 이용한 맛간장 제조방법에 관한 것으로 조선간장에 꽃게를 넣어서 숙성시켜서 요리 맛을 내는 간장으로 사용할 수 있는 꽃게를 이용한 맛간장 제조방법에 관한 것이다. The present invention relates to a method for preparing flavored soy sauce using crab, and more particularly, to a method for preparing flavored soy sauce using a crab that can be used as a soy sauce having a crab in a soy sauce soy sauce and aging it.
우리의 밥상에 건강식으로 올라오는 꽃게는 봄과 가을에 맛이 최고조에 달하게 되는데 봄에는 산란기 직전인 '암게'가 맛있고, 가을에는 '수게'가 속이 차서 맛있다고 한다. 꽃게는 지방함량이 낮고 양질의 단백질이 풍부하고, 칼슘, 칼륨, 인, 철, 아연 등의 무기질이 풍부하고, 필수아미노산과 글리신, 프로린, 아르기닌, 베타인, 타우린 등의 감미성분이 풍부한 것으로 알려져 있다.
The crab that comes to our table with healthy food reaches the peak in spring and autumn. In the spring, 'Amge' just before spawning is delicious and 'Sugee' is chewy in autumn. It is known that crabs are rich in low-fat, high-quality proteins, rich in minerals such as calcium, potassium, phosphorus, iron and zinc, and rich in essential amino acids and sweetness components such as glycine, proline, arginine, betaine and taurine have.
이러한 꽃게를 이용한 요리법은 양념게장, 간장게장, 꽃게탕 등 이미 많이 알려져 있다. 대한민국 등록특허공보 제10-1238246호 "비빔밥용 간장게장 소스 및 이를 이용한 간장게장 비빔밥"을 제안하고 있으며, 그 중 비빔밥용 간장게장 소스는, 간장게장에서 게살과 게알을 발라내는 게살 혼합물을 추출하는 단계와, 간장게장에서 이물질을 제거한 간장게장 맛국물을 추출하는 단계와, 추출한 게살 혼합물과 간장게장 맛국물을 1:0.5~1:1의 비율로 혼합하는 단계와, 게살, 게알 및 간장게장 맛국물을 진공포장한 간장게장 혼합소스를 포함하는 것이다. These crab recipes are already well known, such as seasoned crab, soy sauce crab, and crab crab. Korean Patent Registration No. 10-1238246 proposes a soy sauce bamboo sauce for bibimbap and a soy sauce bibimbap using the sauce. Among them, the soy sauce sauce sauce for bibimbap is prepared by extracting crab meat mixture, A step of mixing the extracted crab meat mixture with a soy sauce mixture at a ratio of 1: 0.5 to 1: 1, and a step of mixing the crab meat, Packaged soy sauce mixed source.
또한, 공개특허공보 10-2004-0048657 간장게장 제조방법에서는, 원료 게를 선별하여 영하 40℃에서 급속냉동시켜 보관하는 단계와, 상기 냉동시킨 원료 게를 세척 및 절단하여 게장소스에 침지시키는 단계와, 상기 게장소스에 침지된 원료 게를 상온에서 3시간 정도 숙성시킨 후 냉장온도 0℃에서 적어도 12시간 이상 숙성시키는 단계와, 상기 숙성이 완료된 게와 게장소스를 용기에 담아 밀봉한 후 냉장 보관하는 단계를 포함하여 제조되는 간장게장 제조방법을 제안하고 있으며, 특히, 게장소스만 별도의 용기에 담아 판매하는 상품화와 게장소스를 불고기 등의 기타 요리에도 활용이 가능하다는 내용을 제안하고 있다. In addition, in the method of manufacturing a soy sauce paste according to the method described in JP-A-10-2004-0048657, a raw crab is selected and stored at -40 ° C under rapid freezing, washing and cutting the frozen raw crab to immerse in a crab sauce Aging the raw crab immersed in the crab sauce for 3 hours or more at room temperature and aging for at least 12 hours or more at a refrigeration temperature of 0 ° C; The present invention proposes a method of manufacturing a soy sauce paste which is manufactured by including the soy sauce sauce in a separate container and that the sauce sauce can be used for other dishes such as bulgogi.
본 발명의 목적은 조선간장에 꽃게를 넣어서 숙성시키고, 감칠 맛을 낼 수 있는 다시마, 멸치, 표고버섯 등을 이용하여 맛간장을 제조하는 것으로, 맛과 영양이 좋으며, 요리에 쉽게 사용할 수 있는 꽃게를 이용한 맛간장 제조방법을 제공하고자 한다. The object of the present invention is to produce flavored soy sauce using kelp, anchovy, and shiitake mushrooms which are prepared by adding crab to soy sauce soy sauce, To provide a method for producing a flavored soy sauce using the same.
상기 목적들을 달성하기 위하여, 본 발명 꽃게를 이용한 맛간장 제조방법은 조선간장에 세척한 꽃게가 잠기도록 넣어서 4~6일간 저온에 보관하여 숙성시킨 후에 꽃게를 분리하고 끓여서 이물질을 제거하여 숙성간장을 제조하는 단계; 맛국물 재료 건 다시마, 건 멸치, 건 표고버섯을 찬물에 담가서 우려낸 후, 그대로 센불에 끓여서 맛국물 재료를 건져내고, 여기에 대파, 양파, 마늘을 넣어서 끓인 후에, 다시 숙성간장에서 분리한 꽃게를 넣고 끓여서 꽃게, 고형물과 이물질을 걸러내어 맛국물을 제조하는 단계; 및 상기 숙성간장, 상기 맛국물, 액젓, 천일염을 혼합하여 가열한 후 염도를 조절하여 여과하는 혼합단계를 포함하여 이루어진다. In order to accomplish the above objects, the present invention provides a method for preparing flavored soy sauce using the crab of the present invention, wherein the crab washed in the soy sauce is submerged and stored at low temperature for 4 to 6 days. The crab is separated, boiled, Producing; Boil the dried kelp, dried anchovy and dried shiitake mushrooms in cold water, boil them in high heat as they are, and dispense the raw ingredients, boil them in a pan, onion, and garlic, add the crab that has been removed from the fermented soy sauce, boil them, , Filtering the solids and foreign substances to produce a distillate; And a mixing step of mixing and aging the aged liver, the distilled spirit, the fish sauce, and the sun salt, and then controlling the salinity and filtering the mixture.
상기 맛국물을 제조하는 단계에서, 하부 일측면에는 내용물을 배출시킬 수 있는 배출구가 형성된 본체와 뚜껑으로 구성되며, 맛국물의 재료를 넣는 다공구조로 이루어진 맛국물 재료통을 본체 내부에 구비하고, 맛국물 재료통에 보관되어 있는 재료를 압축할 수 있는 제1, 2 압축판이 양측에 구비되어 있는 맛국물 제조용기를 사용하는 것이 바람직하다. The method of manufacturing a distilled spirits product according to any one of claims 1 to 3, wherein the step of preparing the distilled spirits comprises a main body having a body formed with a discharge port for discharging the contents and a lid, It is preferable to use a distillate production container provided with both first and second compression plates capable of compressing the materials stored in the first and second compression plates.
본 발명은 조선간장에 꽃게를 넣어서 숙성시키고, 다시마, 멸치, 표고버섯등을 우려낸 맛국물을 혼합하여 감칠맛과 영양이 좋은 꽃게를 이용한 맛간장 제조방법을 제공할 수 있는 이점이 있다. The present invention is advantageous in that it is possible to provide a method of manufacturing a flavored soy sauce using a crab having a good flavor and good nutrition by mixing crab soup into a soy sauce soy sauce and aging the soy sauce soy sauce and mixing the sea sauce, anchovy and shiitake mushroom.
도 1은 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 맛간장 제조용기를 도시한 사시도
도 2(가)(나)는 본 발명의 바람직한 일실시예에 따른 맛간장 제조용기를 도시한 단면도
1 is a perspective view showing a container for preparing a tasty soy sauce according to a preferred embodiment of the present invention.
2 (A) and 2 (B) are cross-sectional views showing a container for making a tasty soy sauce according to a preferred embodiment of the present invention
본 발명에서 제공하고자 하는 꽃게를 이용한 맛간장 제조방법은 예를 통하여 더욱 상세히 설명하고자 한다. 실시예와 실험예는 본 발명의 요지를 설명하기 위한 것으로 이에 따라 본 발명의 범위가 한정되는 것은 아니다.
The method for preparing flavored soy sauce using crab to be provided in the present invention will be described in more detail through examples. The examples and experimental examples are intended to illustrate the gist of the present invention and thus the scope of the present invention is not limited thereto.
본 발명 꽃게를 이용한 맛간장 제조방법은, 조선간장에 꽃게를 넣어서 저온 숙성시켜 숙성간장을 제조하는 단계; 맛국물 재료와 꽃게를 이용하여 맛국물을 제조하는 단계; 숙성간장, 맛국물, 액젓, 천일염을 혼합하여 여과하는 혼합단계를 포함하여 구성된다. A method for preparing a flavored soy sauce using the crab according to the present invention comprises the steps of: preparing a fermented soy sauce by adding crab to the soy sauce soy sauce and aging at low temperature; Preparing a distilled spirits using the distillate material and the crab; And a mixing step of mixing and aging the aged soy sauce, distilled spirit, sauce, and sun salt.
먼저, 숙성간장을 제조하는 단계를 설명한다. First, the step of preparing aged liver is described.
꽃게를 솔로 닦으면서 흐르는 물에서 깨끗이 씻은 후에 물기를 제거하고 조선간장이 들어있는 숙성통에 무게비율로 조선간장과 꽃게는 2:1 비율로 넣는다. 조선간장에 꽃게가 잠길 정도로 넣어서 4~6일간 저온에서 숙성시킨다. 숙성시킨 후에 꽃게를 별도로 분리하고 숙성된 간장을 끓여서 이물질을 제거하여 숙성간장을 제조한다.
After washing the crab with a brush, clean it from the running water, remove the water, and add the soy sauce and crab at a ratio of 2: 1 in weight ratio to the aging barrel containing the soy sauce. It is aged at low temperature for 4 ~ 6 days by putting crab in the soy sauce so that it is submerged. After aging, the crab is separated, and the aged soy sauce is boiled and the foreign substance is removed to prepare the aged soy sauce.
다음으로 맛국물을 제조하는 단계를 설명한다. Next, the step of producing the distilled spirits is explained.
건 다시마, 건 멸치, 건 표고버섯을 찬물에 담가서 12시간 정도 우려낸다. 우려진 상태 그대로 센불에 2시간 정도 끓여낸 후 다시마, 멸치, 표고버섯을 분리한다. 여기에 대파, 양파, 마늘을 넣어서 끓인다. 다시 숙성간장에서 분리한 꽃게를 넣어서 끓여서 고형물과 이물질을 걸러내어 맛국물을 제조한다. Dried kelp, dried anchovy, and dried shiitake mushrooms in cold water for about 12 hours. It is boiled for about 2 hours in high heat as it is concerned, and then separates kelp, anchovy and shiitake mushrooms. Add the onion, garlic, onion, and boil. The crab separated from the aged soy sauce is added again and boiled to filter out solid matter and foreign matter to produce a distilled spirit.
이와 같은, 맛국물을 제조할 때에는 본 발명에 따른 맛국물 제조용기를 사용한다. 상기 맛국물 제조용기는 내용물을 담는 본체(10)와 뚜껑(12)으로 구성된다. 상기 본체(10)의 하부의 일측에는 내용물을 배출시킬 수 있는 밸브를 구비한 배출구(14)가 형성되어 있다. 그리고 상기 본체(10)의 내부에는 맛국물을 내는 재료를 넣을 수 있는 사각통 형상의 맛국물 재료통(20)이 구비되는데, 상기 재료통(20)은 분리 가능한 상태로 고정되는 것이 바람직하고, 상기 맛국물 재료통(20)은 다공 구조를 이루며, 상부를 개폐할 수 있는 개폐문(22)이 형성되어 있다. 상기 맛국물 재료통(20)의 양측면 중심부를 관통하여 본체(10)의 양측면에 지지되는 지지봉(24)이 구비되어 있다. 상기 지지봉(24)의 양측은 재료통(20)의 내측으로 제1, 2압축판(26)이 나사 결합되어 있는데, 상기 제1,2압축판(26)은 사각판 형상으로, 상기 재료통(20) 내부에 구비되어 있어 회전되지 못하도록 구성된다. 그리고 상기 제1, 2압축판(26)이 결합되어 있는 상기 지지봉(24)의 나사선모양이 중심을 기준으로 서로 반대방향으로 형성되어 있어서 상기 지지봉(24)의 회전에 의해 제1, 2 압축판(26)이 중심을 향해 모이거나 벌어지게 된다. 일측에는 상기 지지봉(24)을 작동시키는 모터(30)가 결합되어 있다. In order to produce such a distillate, the distillate production container according to the present invention is used. The distillate production container is composed of a main body (10) for containing contents and a lid (12). At one side of the lower portion of the main body 10, a discharge port 14 having a valve capable of discharging the contents is formed. In addition, the main body 10 is provided with a rectangular tubular material reservoir 20 capable of accommodating a distillate material. The material reservoir 20 is preferably fixed in a detachable state, The material container 20 has a porous structure and is formed with an opening / closing door 22 capable of opening and closing the upper portion thereof. And support rods 24 supported on both side surfaces of the main body 10 through the center portions of both side surfaces of the distillate material bottle 20. The first and second compression plates 26 are screwed on both sides of the support bar 24 to the inside of the material container 20. The first and second compression plates 26 are formed in a rectangular plate shape, (20) so that it can not be rotated. The support rods 24 to which the first and second compression plates 26 are coupled are formed in opposite directions with respect to the center of the support rods 24 so that the first and second compression plates 26, (26) are gathered or spread toward the center. And a motor 30 for operating the support bar 24 is coupled to one side.
상기 제조용기의 재료통(20)에 맛국물을 낼 재료인 건 다시마, 건 멸치, 건 표고버섯을 넣고 개폐문(22)을 닫은 후에 본체(10)에 물을 넣어서 재료를 11 ~ 13시간 우려내고, 우려진 상태 그대로 끓여서 맛국물을 낸다. 그리고 하부의 배출구(14)를 열고, 상기 지지봉(24)을 작동시키면, 맛국물이 배출구로 배출되고, 제1,2 압축판(26)이 중앙으로 모이면서 맛국물 재료들을 압축하게 되고, 재료들이 포함하고 있는 수분들을 충분히 추출할 수 있게 된다. The dry kelp, dried anchovy, and dried shiitake mushrooms, which are materials to be poured out, are put into the material container 20 of the manufacturing container. After the door 22 is closed, water is poured into the main body 10 to disturb the material for 11 to 13 hours, It is boiled in the state of concern, and it produces a steamed soup. When the lower discharge port 14 is opened and the support rod 24 is operated, the distillate is discharged to the discharge port, the first and second compression plates 26 are gathered at the center to compress the distillate materials, It is possible to sufficiently extract the moisture.
이와 같이 압축된 재료들을 재료통(20)에서 제거한 후, 대파, 양파, 마늘을 넣은 후에 상기에서 우린 맛국물을 제조용기에 투입하여 끓인다. 여기에 다시 숙성간장으로부터 분리한 꽃게를 넣어서 끓인다. 다 끓인 후에 맛국물을 제조용기의 하부의 배출구(14)를 열고 지지봉(24)을 작동시킨다. 그러면 제1,2 압축판(26)이 압축되면서 재료통(20)에 들어있는 대파, 양파, 꽃게들이 압축되면서 맛국물이 배출구(14)로 추출되게 된다. 이와 같은 맛국물 제조용기를 사용하여 맛국물을 제조하면 꽃게 등 재료에 포함되어 있는 성분을 충분히 추출할 수 있게 되고, 재료통에 별도로 꽃게 등의 재료가 보관되어 있어서 재료를 편리하게 제거할 수는 이점이 있다.
After the materials thus compressed are removed from the material container 20, the raw meat, onion and garlic are put into the container, and then the raw material is put into a manufacturing container and boiled. Add the crab that has been separated from the aged soy sauce again and boil it. After boiling, the outlet (14) at the lower part of the container for producing the steamed product is opened and the support rod (24) is operated. Then, the first and second compression plates 26 are compressed, and the large waves, onions, and crabs contained in the material container 20 are compressed and extracted into the discharge port 14. By using such a distilled water production container, it is possible to sufficiently extract the ingredients contained in the materials such as crab, and the material can be conveniently stored because the material such as crab is stored in the material container have.
마지막으로 숙성간장과 맛국물, 액젓 및 천일염을 혼합하여 맛간장을 제조하는 혼합단계를 설명한다. 혼합단계는 숙성간장, 맛국물, 액젓 및 천일염을 무게비율로 2 : 4: 1: 2로 혼합하여 염도가 22도 될 때까지 가열한 후, 여과한다. 여과한 맛간장은 용기에 담아서 판매하면 된다. 이와 같이 제조된 맛간장은 국, 찌개, 볶음, 무침 등 다양한 요리에 감칠맛을 살릴 수 있다. 특히 꽃게를 이용하여 맛과 영양이 풍부한 이점이 있다.
Finally, the mixing step of preparing the flavored soy sauce by mixing the aged soy sauce with the distilled spirits, the fish sauce, and the sun salt is explained. In the mixing step, the aged soy sauce, distilled spirits, fish sauce, and sun salts are mixed at a weight ratio of 2: 4: 1: 2, heated until the salinity reaches 22 degrees, and then filtered. The filtered soy sauce can be sold in containers. The thus-prepared flavored soy sauce can be used for a variety of dishes such as soup, stew, stir-fry, and mustard. Especially, it has an advantage of richness of taste and nutrition by using crab.
실시예 1. 꽃게를 이용한 맛간장 제조방법Example 1: Preparation of flavored soy sauce using crab
조선간장 40㎏에 잘 씻은 꽃게 20㎏를 넣어서 5일간 저온 숙성시킨 후에 숙성된 간장과 꽃게를 분리하였다. 숙성된 간장은 끓여서 이물질을 제거하였다. 한편, 건 다시마 1㎏, 건 멸치 1㎏, 건 표고버섯 1㎏을 맛국물 제조용기의 재료통에 넣고 97㎏의 찬물을 부어서 12시간 우려내었다. 재료가 우려진 상태 그대로 센불에 2시간 끓인 후에 맛국물과 재료를 분리하였다. 상기 우려진 맛국물을 제조용기에 다시 넣고, 여기에 대파 10㎏, 양파 10㎏, 마늘 2kg을 넣어서 끓였다. 끓인 후에 숙성된 간장으로부터 분리한 꽃게를 넣고 다시 끓인 후에 꽃게 등의 고형물과 이물질을 제거하여 완성된 맛국물을 제조한다. 숙성된 간장 40㎏, 맛국물 80㎏, 액젓 20㎏, 천일염 40㎏을 혼합하여 염도 22도가 될 때까지 가열한 후 여과하여 본 발명에 따른 맛간장을 제조하게 된다. 맛간장은 용기에 담아 포장하여 판매할 수 있다.
After 20 ㎏ of crab washed in 40 ㎏ Korean soy sauce, it was matured for 5 days at low temperature and then aged soy sauce and crab were separated. The aged soy sauce was boiled to remove foreign matter. On the other hand, 1kg of dried kelp, 1kg of dried anchovy and 1kg of dried shiitake mushroom were poured 97 ㎏ of cold water into the material container of distilled water production container and concerned about 12 hours. The ingredients were boiled for 2 hours in a state of concern, and then the raw materials and ingredients were separated. The concerned distilled spirits were put back into a manufacturing container, and 10 kg of onion, 10 kg of onion, and 2 kg of garlic were boiled therein. After boiling, the crab isolated from the aged soy sauce is added and boiled again. Then, solid matters such as crabs and foreign matters are removed to prepare a finished soup. 40 kg of aged soy sauce, 80 kg of distilled spirit, 20 kg of fish sauce, and 40 kg of sun salt are mixed and heated until the salinity becomes 22 ° C., followed by filtration to produce the flavored soy sauce according to the present invention. Taste Soy sauce can be packaged in containers.
이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.The foregoing description is merely illustrative of the technical idea of the present invention, and various changes and modifications may be made by those skilled in the art without departing from the essential characteristics of the present invention. Therefore, the embodiments disclosed in the present invention are not intended to limit the scope of the present invention but to limit the scope of the technical idea of the present invention. The scope of protection of the present invention should be construed according to the following claims, and all technical ideas within the scope of equivalents should be construed as falling within the scope of the present invention.
10: 본체 12: 뚜껑
14: 배출구 20: 재료통
22: 개폐문 24: 지지봉
26: 제1, 2압축판 30: 모터
10: Body 12: Lid
14: outlet 20: material container
22: opening / closing door 24:
26: first and second compression plates 30: motor

Claims (2)

  1. 조선간장에 세척한 꽃게가 잠기도록 넣어서 4~6일간 저온에 보관하여 숙성시킨 후에 꽃게를 분리하고 끓여서 이물질을 제거하여 숙성간장을 제조하는 단계;
    맛국물 재료 건 다시마, 건 멸치, 건 표고버섯을 찬물에 담가서 우려낸 후, 그대로 센불에 끓여서 맛국물 재료를 건져내고, 여기에 대파, 양파, 마늘을 넣어서 끓인 후에, 다시 숙성간장에서 분리한 꽃게를 넣고 끓여서 꽃게, 고형물과 이물질을 걸러내어 맛국물을 제조하는 단계;
    상기 숙성간장, 상기 맛국물, 액젓, 천일염을 혼합하여 가열한 후 염도를 조절하여 여과하는 혼합단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 꽃게를 이용한 맛간장 제조방법
    The crab washed in the soy sauce is put in a submerged state and stored at low temperature for 4 to 6 days. After aging, the crab is separated and boiled to remove foreign substances to prepare aged soy sauce.
    Boil the dried kelp, dried anchovy and dried shiitake mushrooms in cold water, boil them in high heat, and boil them with the raw ingredients, add the onion, garlic, and boil them. , Filtering the solids and foreign substances to produce a distillate;
    And a mixing step of mixing and aging the aged soy sauce, the distilled spirits, the fish sauce, and the sun salt, and then adjusting the salinity and filtering the mixture.
  2. 제 1항에 있어서, 상기 맛국물을 제조하는 단계에서,
    하부 일측면에는 내용물을 배출시킬 수 있는 배출구가 형성된 본체와 뚜껑으로 구성되며, 맛국물의 재료를 넣는 다공구조로 이루어진 맛국물 재료통을 본체 내부에 구비하고, 맛국물 재료통에 보관되어 있는 재료를 압축할 수 있는 제1, 2 압축판이 양측에 구비되어 있는 맛국물 제조용기를 사용하는 것을 특징으로 하는 꽃게를 이용한 맛간장 제조방법
    The method according to claim 1, wherein, in the step of producing the distillate,
    And a lower portion of which is formed with a body and a lid on which a discharge port for discharging the contents is formed and which has a porous material container made of a porous structure for containing the material of taste and taste, A method for manufacturing a flavored soy sauce using crab, comprising the steps of:
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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KR102075348B1 (en) * 2019-08-27 2020-02-10 차윤태 Method for manufacturing pork ribs

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