KR20160015973A - 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 무농약 재배로 잎까지 활용할 수 있어 진세노이드 함량이 높고 기능성 성분이 다량 함유된 수경재배인삼을 포장삼계탕 제조시 첨가함으로써 영양이 증진된 삼계탕을 용이하게 섭취할 수 있는 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 생닭 100 중량부에 대하여, 밤 2~3 중량부, 마늘 1~2 중량부, 대추 0.2~0.6 중량부, 찹쌀 6~7 중량부 멥쌀 4~5 중량부, 한방추출물 3~4 중량부, 정제수 200~250 중량부 및 수경재배인삼 1.5~2.7 중량부를 포함하는 재료를 준비하는 단계; 상기 생닭을 손질한 후, 배속에 상기 밤, 마늘, 대추, 찹쌀 및 멥쌀을 포함하는 속재료를 첨가하는 단계; 상기 속재료가 첨가된 생닭에 상기 한방추출물과 정제수를 혼합한 후, 90~100℃의 온도에서 25~35분 동안 가열하는 단계; 상기 가열하는 단계를 통해 수득된 삶은 닭 및 육수 중에 상기 육수만 남기고 상기 삶은 닭을 분리하며, 분리된 삶은 닭은 15~25℃의 온도에서 식히고, 남은 육수는 망에 걸러서 이물질을 제거하는 분리하는 단계; 상기 분리하는 단계를 통해 수득된 닭 및 육수와 상기 수경재배인삼을 봉지에 투입한 후 밀봉하는 단계; 상기 밀봉하는 단계를 통해 수득된 포장물을 120~125℃의 온도에서 50~70분 동안 가압멸균한 후, 1~15℃의 냉수에 15~30분 동안 담가 두는 살균 및 냉각하는 단계; 상기 살균 및 냉각하는 단계를 통해 수득된 살균된 포장물을 1~35℃의 온도에서 보관하는 단계를 포함한다.

Description

수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법 {The method for manufacturing packed Samgyetang using hydroponic ginseng}

본 발명은 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 무농약 재배로 잎까지 활용할 수 있어 진세노이드 함량이 높고 기능성 성분이 다량 함유된 수경재배인삼을 포장삼계탕 제조시 첨가함으로써 영양이 증진된 삼계탕을 용이하게 섭취할 수 있는 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법에 관한 것이다.

닭고기는 쇠고기나 돼지고기에 비해 지방이 적고 소화도 잘 되는 단백질 식품이다. 특히 닭고기의 단백질은 지방산 중에 리놀레산을 많이 함유하고 있어 성인병 예방에 좋으며 노인식 및 환자식으로도 적합하고 비타민 A, B1, B2, 니아신도 많이 함유하고 있다. 그리고 닭날개 부위에 많은 뮤신은 성장을 촉진하고 성기능과 운동기능을 증진시키며 단백질의 흡수력을 높여준다. 또한, 닭고기는 여름철에 차가운 음료나 과일들을 먹어서 뱃속의 기운이 차가워지는 것을 방지해 주는 효과가 있다.

따라서, 예로부터 백숙, 닭곰탕 등 닭고기를 이용한 다양한 음식을 섭취하였으며, 특히, 어린 닭의 뱃속에 찹쌀과 마늘, 대추, 인삼을 넣고 물을 부어 오랫동안 끓여 만든 삼계탕은 여름철 보신용으로 널리 애용되어 왔다.

구체적으로 삼계탕은 몸이 차고 추위를 많이 타거나, 자꾸 마르거나, 식은땀을 많이 흘리거나, 쉬 피로하고 편식을 하거나 집중력이 떨어지는 사람에게 좋다. 특히, 원기가 허할 때나 입맛이 없을 때, 산모의 산전 산후에, 와병중에 있는 환자의 기력회복에 효능이 입증된 전통음식이며, 여름철 소모되기 쉬운 기력 보충에 효과적이어서 많은 소비가 여름철에 집중되고 있다. 이는 삼계탕이 풍부한 단백질과 필수 아미노산의 보고인 닭고기와, 예로부터 만병통치의 영약으로 알려진 인삼을 주된 재료로 하고 있기 때문이다. 삼계탕은 이러한 인삼의 약리작용 외에도 찹쌀, 밤, 대추 등의 유효성분이 잘 어우러져 영양의 균형을 이룬 훌륭한 스태미너식으로, 근래에는 삼계탕에 각종 한약재를 넣거나 다양한 재료를 첨가한 삼계탕이 제안되고 있다.

그러나 가정에서 삼계탕을 만드는 경우에는, 닭의 복강을 비우고 내부 지방 및 피를 제거하는 등 닭을 손질하는 과정이 복잡하고, 첨가되는 부재료의 수가 많아 각종 부재료를 세척 및 손질하는 과정이 번거로우며, 부재료의 구입에 비용이 많이 들고, 부재료를 닭의 복강에 넣기 위하여 별도의 헝겊 등을 준비하여 부재료를 싸는 과정이 필요하며, 삼계탕을 푹 고는데 장시간 소요되며, 삼계탕을 취식하기 전에는 각종 부재료를 쌌던 헝겊을 제거해야 하는 등 번거로운 과정이 필요하다는 단점이 있다. 한편, 별도의 헝겊을 사용하지 않고 부재료를 닭의 복강에 넣어 삼계탕을 제조하는 경우에는 부재료의 형태가 풀어지거나 닭의 복강 밖으로 나와 미관과 상품성이 저하되는 단점이 있다.

최근 산업이 발달하면서 생활 패턴이 변화하고 식생활의 간편화 경향이 나타나면서 상기와 같이 준비 과정이 복잡하고 시간과 노력이 많이 소요되는 삼계탕을 가정에서 조리하여 먹는 데에는 한계가 있다.

그러므로, 삼계탕을 가정에서 만들어 먹을 경우 발생하는 번거로움을 해결하고 간편하게 먹을 수 있는 제품을 선호하는 현대 소비자들의 기호에 발맞추어, 상업적으로 즉석조리(ready-to cook) 또는 즉석섭취(ready-to eat)형 삼계탕이 상품화되고 있다.

상기 즉석조리 또는 즉석섭취가 가능한 포장삼계탕과 관련한 선행기술문헌으로는 대한민국 등록특허 제10-1264985호에서 즉석조리용 냉동삼계탕 및 그 제조 방법이 개시되어 있고, 대한민국 등록특허 제 10-1203899에서는 진공 포장 삼계탕의 제조 방법과 이 방법에 의하여 제조된 진공 포장 삼계탕을 개시하고 있으나, 저온추출공법으로 제조된 한방추출물이 함유되고, 일반인삼이 아닌 진세노사이드 함량이 높은 수경재배인삼이 수삼으로 뿌리와 잎이 첨가되는 본 발명인 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕과는 상이하다.

대한민국 등록특허 제10-1264985호(2013.05.09) 대한민국 등록특허 제 10-1203899(2012.11.16)

본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 발명된 것으로서, 저온추출공법으로 제조된 한방추출물이 함유되고, 무농약 재배로 잎까지 활용할 수 있어 진세노이드 함량이 높고 기능성 성분이 다량 함유된 수경재배인삼을 포장삼계탕 제조시 첨가함으로써 영양이 증진된 삼계탕을 용이하게 섭취할 수 있는 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 생닭 100 중량부에 대하여, 밤 2~3 중량부, 마늘 1~2 중량부, 대추 0.2~0.6 중량부, 찹쌀 6~7 중량부 멥쌀 4~5 중량부, 한방추출물 3~4 중량부, 정제수 200~250 중량부 및 수경재배인삼 1.5~2.7 중량부를 포함하는 재료를 준비하는 단계; 상기 생닭을 손질한 후, 배속에 상기 밤, 마늘, 대추, 찹쌀 및 멥쌀을 포함하는 속재료를 첨가하는 단계; 상기 속재료가 첨가된 생닭에 상기 한방추출물과 정제수를 혼합한 후, 90~100℃의 온도에서 25~35분 동안 가열하는 단계; 상기 가열하는 단계를 통해 수득된 삶은 닭 및 육수 중에 상기 육수만 남기고 상기 삶은 닭을 분리하며, 분리된 삶은 닭은 15~25℃의 온도에서 식히고, 남은 육수는 망에 걸러서 이물질을 제거하는 분리하는 단계; 상기 분리하는 단계를 통해 수득된 닭 및 육수와 상기 수경재배인삼을 봉지에 투입한 후 밀봉하는 단계; 상기 밀봉하는 단계를 통해 수득된 포장물을 120~125℃의 온도에서 50~70분 동안 가압멸균한 후, 1~15℃의 냉수에 15~30분 동안 담가 두는 살균 및 냉각하는 단계; 상기 살균 및 냉각하는 단계를 통해 수득된 살균된 포장물을 1~35℃의 온도에서 보관하는 단계를 포함한다.

상기와 같이 제시된 본 발명에 의한 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕은 진세노사이드 함량이 높은 수경재배인삼을 수삼으로 뿌리와 잎 그대로 첨가함으로써 취식자로 하여금 수경재배인삼의 효능을 최대로 느낄 수 있다는 효과가 있다.

상기 수경재배인삼은 재배기간이 3~4개월로 짧고 무농약 재배로 활용하기가 용이하며, 해열, 지방분해, 학습기능개선, 피로회복, 간보호, 항종양작용의 효과가 있다.

또한 한방추출물을 저온추출공법으로 제조하여 첨가함으로써 한방약재의 유용한 성분이 파괴되지 않는다는 효과가 있다.

상기 수경재배인삼과 한방추출물이 첨가된 삼계탕을 포장하여 공급함으로써, 영양성분이 증진되고, 한방추출물과 인삼의 깊은 향과 맛이 나며, 조리가 간편하고 섭취가 용이하다는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법을 도시한 순서도.
도 2는 본 발명의 실시예 및 비교예 삼계탕의 관능평가 결과를 나타낸 그래프.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예에 대하여 상세히 설명한다. 이들 실시예는 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 권리범위는 이들 실시예에만 한정되는 것은 아니다.

첨부된 도 1 내지 도 2를 참고하여 본 발명에 의한 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법에 대한 실시예의 구성을 상세히 살피면 아래와 같다.

수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법

도 1을 참고하면, 먼저 생닭 100 중량부에 대하여, 밤 2~3 중량부, 마늘 1~2 중량부, 대추 0.2~0.6 중량부, 찹쌀 6~7 중량부 멥쌀 4~5 중량부, 한방추출물 3~4 중량부, 정제수 200~250 중량부 및 수경재배인삼 1.5~2.7 중량부를 포함하는 재료를 준비한다(S10).

이때 상기 한방추출물이 4 중량부를 초과하면 한방 향이 너무 강해져 취식자로 하여금 거부감을 일으킬 수 있고, 3 중량부 미만이면 한방추출물의 효능 및 향이 저하될 수 있다.

이때 상기 한방추출물은 정제수 100 중량부에 대하여, 황기 30~35 중량부, 천궁 30~35 중량부, 구기자 30~35 중량부 및 당귀 45~50 중량부를 포함하고, 상기 정제수, 황기, 천궁, 구기자 및 당귀를 혼합하여 수득된 혼합물을 감압용기에서 55~65℃온도로 6~8시간 동안 저온추출하여 제조된다. 이는 저온추출공법으로 한방약재의 유용한 성분이 파괴되지 않는다는 효과가 있으므로, 한방약재를 고온으로 빠른시간내에 추출하여 유용한 성분이 파괴된 종래 한방추출물을 포함하는 삼계탕에 비해 본 발명은 한방약재의 유용한 성분의 함량을 현저히 증진시킬 수 있다.

또한 상기 수경재배인삼이 2.7 중량부를 초과하면 인삼의 부작용 즉, 발열 증상을 일으킬 수 있고, 1.5 중량부 미만이면 인삼의 유효성분인 진세노사이드의 함량이 저하될 수 있다.

이때 상기 수경재배인삼은 수경재배인삼의 잎과 뿌리로 구성되어, 생닭 100 중량부에 대하여, 수경재배인삼의 잎 0.4~0.9 중량부 및 수경재배인삼의 뿌리 1.1~1.8 중량부를 포함한다. 상기 수경재배인삼은 수확한 후 가공되지 않은 수경재배수삼의 잎과 뿌리로 첨가될 수 있음은 물론이다. 이러한 상기 수경재배인삼은 무농약 재배로 잔류농약이 없으므로, 진세노사이드 함량이 높고 비타민C까지 함유한 잎 부분까지 활용할 수 있다는 효과가 있고, 또한 일반인삼과 비교하여 수경재배인삼의 잎과 뿌리에서 진세노사이드 성분이 월등히 높은 것으로 확인되고 있다.

따라서 상기 수경재배인삼의 잎이 0.9 중량부를 초과하면 발열증상 등의 인삼의 부작용이 나타날 수 있고, 0.4 중량부 미만이면 진세노사이드 및 비타민C의 함량이 저하될 수 있다.

다음으로 상기 생닭을 손질한 후, 배속에 상기 밤, 마늘, 대추, 찹쌀 및 멥쌀을 포함하는 속재료를 첨가한다(S20).

상기 속재료가 첨가된 생닭에 상기 한방추출물과 정제수를 혼합한 후, 90~100℃의 온도에서 25~35분 동안 가열한다(S30).

상기 가열을 통해 수득된 삶은 닭 및 육수 중에 상기 육수만 남기고 상기 삶은 닭을 분리한다(S40).

이후 상기 분리된 삶은 닭은 15~25℃의 온도에서 식히며, 남은 육수는 망에 걸러서 이물질을 제거한다. 이때 상기 육수는 120~200 메쉬의 망으로 거를 수 있음은 물론이다.

상기에서 식혀진 닭 및 망에 걸러진 육수와 상기에서 준비된 수경재배인삼을 봉지에 투입한 후 밀봉한다(S50). 상기 봉지는 하기 살균을 위해 가압멸균 시에도 변형이 되지 않고 살균 후에도 기밀이 유지되는 기능성 봉지를 사용할 수 있음은 물론이다.

상기 밀봉을 통해 수득된 포장물을 120~125℃의 온도에서 50~70분 동안 가압멸균하여 살균한 후, 1~15℃의 냉수에 15~30분 동안 담가 두어 냉각시킨다(S60). 이때 가압멸균 시 압력은 1.2~1.8 기압이 될 수 있음은 물론이다.

상기 살균 및 냉각을 통해 수득된 살균된 포장물을 1~35℃의 온도에서 보관한다(S70).

< 실시예 1> 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조

정제수 6㎖에 황기 2g, 천궁 2g, 구기자 2g 및 당귀 3g을 넣고, 감압용기에서 60℃의 온도로 6시간 동안 저온추출하여 한방추출물을 제조한다.

다음으로 450g의 생닭을 손질한 후, 배속에 밤 10g, 마늘 7g, 대추 2g, 찹쌀 30g 및 멥쌀 20g을 넣는다.

상기 속재료가 첨가된 생닭에 상기에서 제조된 한방추출물 15㎖과 정제수 1000㎖를 붓고, 100℃의 온도에서 30분 동안 가열한다.

상기 가열을 통해 수득된 삶은 닭 및 육수 중에 상기 육수만 남기고 상기 삶은 닭을 분리한다.

이후 상기 분리된 삶은 닭은 20℃의 온도에서 식히며, 남은 육수는 망에 걸러서 이물질을 제거한다.

상기에서 식혀진 닭 및 망에 걸러진 육수와 수경재배인삼 10g 즉, 수경재배수삼의 잎 3g과 수경재배수삼의 뿌리 7g을 봉지에 투입한 후 밀봉한다.

상기 밀봉을 통해 수득된 포장물을 122℃의 온도에서 50분 동안 가압멸균하여 살균한 후, 10℃의 냉수에 30분 동안 담가 두어 냉각시킨다.

상기 살균 및 냉각을 통해 수득된 살균된 포장물을 30℃의 온도에서 보관한다.

< 비교예1 > 일반 삼계탕의 제조

상기 실시예 1에서 제조된 본 발명인 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 관능 평가를 위하여, 상기 실시예 1의 저온추출공법으로 제조된 한방추출물 대신 150℃의 온도로 1시간 동안 고온으로 빠른시간내에 추출한 한방추출물을 첨가하고, 수경재배인삼 대신 일반인삼을 첨가하며, 나머지 과정은 상기 실시예 1과 동일하도록 비교예 1을 제조하였다.

< 실험예 1> 수경재배인삼의 특성

상기 실시예 1에 첨가된 수경재배인삼의 특성을 알아보기 위하여 일반인삼과 비교하였다. 하기 표 1과 같이, 일반인삼은 5년근 인삼을 이용하였고, 수경재배인삼은 묘삼을 120일 수경재배하여 각각 인삼의 사포닌이라 일컫는 진세노사이드의 함량을 측정하였다.

(표 1) 일반인삼과 수경재배인삼의 진세노사이드 함량 비교

상기 표 1에서 보는 바와 같이, 일반인삼의 진세노사이드 총 함량은 2.74%이고, 수경재배인삼의 진세노사이드 총 함량은 1.58%로 5년을 재배한 일반인삼이 120일 재배한 수경재배인삼보다 1.73배 정도만 높게 나타났으며, 간보호와 항종양작용 효과가 있는 Rh1 성분은 수경재배인삼에만 함유되어 있는 것으로 나타났다.

또한 하기 표2에서는 일반인삼과 수경재배인삼의 각각 뿌리와 잎의 진세노사이드 및 비타민 함량을 측정한 결과를 나타내었다. 이때 일반인삼은 잔류농약으로 인해 잎은 활용하지 않으므로 측정하지 않았다.

(표 2) 일반인삼의 뿌리, 수경재배인삼의 뿌리 및 잎의 진세노사이드와 비타민 함량 비교

상기 표 2에서 보는 바와 같이, 수경재배인삼 뿌리의 진세노사이드 평균함량은 15mg/g로, 10mg/g인 일반인삼의 뿌리에 비해 더 높게 나타났으며, 수경재배인삼 잎은 160mg/g로 수경재배인삼 뿌리보다 10배 이상 높게 나타났다. 또한 상기 수경재배인삼의 잎은 뿌리에는 함유되지 않은 비타민C도 65.9mg/g 함유된 것으로 나타났다.

이로써 상기 수경재배인삼은 일반인삼에 함유되지 않은 Rh1 성분을 지니며, 뿌리 부분의 진세노사이드를 비교했을 때 일반인삼보다 높게 나타났다. 또한 수경재배인삼은 무농약 재배로 일반인삼에서 활용하기 어려운 잎 부분까지 활용이 가능하며, 상기 잎 부분은 뿌리 보다 약 10배 이상의 진세노사이드를 함유하고, 비타민C까지 함유된 것으로 나타났다. 또한 수경재배인삼은 진세노사이드 중 다량 함유된 Rg1, Rb1, Rh1 성분에 의해 해열, 지방분해, 학습기능개선, 피로회복, 간보호, 항종양작용의 효능이 있다는 것을 알 수 있다.

본 발명은 삼계탕 제조 시 상기 수경재배인삼을 수삼으로 뿌리와 잎 그대로 첨가함으로써, 취식자가 상기 수삼의 뿌리와 잎 섭취 시 상기 수경재배인삼의 효능을 느낄 수 있다는 효과가 있다.

< 실험예2 > 관능평가

일반 성인 50명을 대상으로 상기 실시예 1 및 비교예 1 에서 제조된 삼계탕 150g 정도를 시식하게 하여 상기 삼계탕의 맛, 색상, 향 및 종합적인 선호도에 대하여 7점법에 의해 실시하여 그 결과를 하기 표 3 및 도 2에 나타내었다.

(표 3) 관능평가 결과

* 관능평가 기준 : 7점법

(1점 : 아주나쁘다, 2점 : 나쁘다, 3점 : 조금나쁘다, 4점 : 보통이다, 5점 : 조금 좋다, 6점 : 좋다, 7점 : 아주좋다)

상기 표 3과 도 2에서 보는 바와 같이, 본 발명의 제조방법을 통해 제조된 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕은 저온추출공법으로 제조된 한방추출물이 함유되고, 일반인삼이 아닌 진세노사이드 함량이 높은 수경재배인삼이 수삼으로 뿌리와 잎이 첨가되어 있어, 일반적으로 건강 증진을 위해 취식 되는 삼계탕에 있어서 취식자로 하여금 한방추출물과 인삼의 깊은 향과 맛이 나는 실시예 1이 비교예 1과 비교하여 맛, 향 및 종합적인 선호도가 높음을 알 수 있다.

본 발명은 수경재배인삼을 이용하여 포장삼계탕을 제조하는 방법으로, 상기 수경재배인삼은 재배기간이 3~4개월로 짧아 5년근, 6년근 일반인삼보다 비용 및 효율면에서 산업상 활용하기가 용이하며, 무농약 재배로 진세노사이드 함량이 높은 잎 부분까지 활용할 수 있다는 이점이 있다. 이러한 수경재배인삼을 포장삼계탕에 첨가함으로써 영양성분이 증진된 삼계탕을 대량으로 공급할 수 있으며, 취식자로 하여금 간편하게 조리 및 섭취가 가능하므로 산업상 이용가능성이 높다.

Claims (3)

1. 생닭 100 중량부에 대하여, 밤 2~3 중량부, 마늘 1~2 중량부, 대추 0.2~0.6 중량부, 찹쌀 6~7 중량부 멥쌀 4~5 중량부, 한방추출물 3~4 중량부, 정제수 200~250 중량부 및 수경재배인삼 1.5~2.7 중량부를 포함하는 재료를 준비하는 단계(S10);
   
   상기 생닭을 손질한 후, 배속에 상기 밤, 마늘, 대추, 찹쌀 및 멥쌀을 포함하는 속재료를 첨가하는 단계(S20);
   
   상기 속재료가 첨가된 생닭에 상기 한방추출물과 정제수를 혼합한 후, 90~100℃의 온도에서 25~35분 동안 가열하는 단계(S30);
   
   상기 가열하는 단계를 통해 수득된 삶은 닭 및 육수 중에 상기 육수만 남기고 상기 삶은 닭을 분리하되, 분리된 삶은 닭은 15~25℃의 온도에서 식히고, 남은 육수는 망에 걸러서 이물질을 제거하는 방식으로 분리하는 단계(S40);
   
   상기 분리하는 단계를 통해 수득된 닭 및 육수와 상기 수경재배인삼을 봉지에 투입한 후 밀봉하는 단계(S50);
   
   상기 밀봉하는 단계를 통해 수득된 포장물을 120~125℃의 온도에서 50~70분 동안 가압멸균한 후, 1~15℃의 냉수에 15~30분 동안 담가 두는 살균 및 냉각하는 단계(S60);
   
   상기 살균 및 냉각하는 단계를 통해 수득된 살균된 포장물을 1~35℃의 온도에서 보관하는 단계(S70)를 포함하는 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 한방추출물은,
   정제수 100 중량부에 대하여, 황기 30~35 중량부, 천궁 30~35 중량부, 구기자 30~35 중량부 및 당귀 45~50 중량부를 포함하고, 상기 정제수, 황기, 천궁, 구기자 및 당귀를 혼합하여 수득된 혼합물을 감압용기에서 55~65℃온도로 6~8시간 동안 저온추출하여 제조되는 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법.
   
3. 제1항에 있어서,
   상기 수경재배인삼은,
   생닭 100 중량부에 대하여, 수경재배인삼의 잎 0.4~0.9 중량부 및 수경재배인삼의 뿌리 1.1~1.8 중량부를 포함하는 수경재배인삼을 이용한 포장삼계탕의 제조방법.
   

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