KR20120060131A - 음식물 퇴비를 이용한 버섯 재배 방법 - Google Patents

음식물 퇴비를 이용한 버섯 재배 방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 음식물류 폐기물을 퇴비화하여 얻어진 음식물 퇴비를 쌀겨, 톱밥, 폐면, 면실피, 볏짚, 콘코프, 사탕수수, 비트펄프 및 면실박으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 배지 원료에 첨가하여 얻어진 버섯 재배 배지에 버섯 균주를 접종하여 버섯을 재배하는 것을 특징으로 하는 버섯 재배 방법을 개시한다.

Description

음식물 퇴비를 이용한 버섯 재배 방법{METHOD FOR CULTIVATING MUSHROOM USING COMPOSTED FOOD}
본 발명은 버섯 재배 방법에 관한 것으로, 구체적으로는 음식물류 폐기물을 퇴비화하여 얻어진 음식물 퇴비를 이용하여 버섯을 재배하는 방법에 관한 것이다.
퇴비화 반응은 호기적인 조건에서 유기물을 생물학적으로 분해하여 유익하게 사용할 수 있는 부식성 유기생성물로 변환시키는 것이다. 이는 원래 전통적인 농경사회에서 농가에서 발생되는 밀짚, 가축 및 인 분뇨 그리고 음식물류 폐기물 등을 쌓아 올린 퇴비 더미 내에서 자연적인 분해과정을 거쳐 퇴비를 만들어내는 방법으로 이용되던 것이다.
한편, 환경부에서는 1998년 「음식물쓰레기 자원화 기본계획」을 수립하여 지속적으로 음식물류 폐기물 재활용 정책을 추진해 왔으며, 2005년 1월 1일부터 특별시?광역시 또는 시 지역에서 발생하는 음식물류 폐기물은 바로 매립할 수 없고, 재활용으로 사용할 수 없는 소각이나 퇴비화, 사료화 등의 과정에서 발생하는 잔류물이나 협잡물만을 매립하도록 하고 있다.
「2007년 전국 음식물류 폐기물 발생 및 처리현황」을 살펴보면, 2001년 재활용 비율 56.8%에서 2007년 92.9%로 크게 높아졌으며, 이 중 재활용 퇴비화로 처리되는 음식물 폐기물은 전체의 41.4%인 5,988 톤/일에 달하고 있으며 그 양은 매년 증가하는 추세이다.
또한, 「전국 음식물 퇴비화 시설 현황」에 따르면 2007년 국내 음식쓰레기 퇴비화 시설은 101개소가 있으며, 여기서 생산하는 음식물 퇴비는 하루 1,051톤에 이른다. 퇴비화 시설은 호기성, 혐기성, 지렁이 사육 등의 시설을 말하며, 그 중 호기성 퇴비화 시설이 88개소로 대부분을 차지하고 있고 퇴비화 시설 101개소 중 62개소는 무상으로 퇴비를 공급하고 있으며, 이는 농가, 중간원료 등으로 사용되고 있다.
또한, 감사원에서 나온 「음식물류 폐기물 처리실태 감사결과 처분요구서」에 따르면 음식물류 폐기물의 퇴비화 과정에서 생산한 퇴비는 36%만이 제품으로 사용되고 있고 64%는 기준을 만족하지 못해 파쇄?탈수 등의 중간처리만 하고 배출하거나 매립된다고 한다. 그 외 수요처로는 2차 부산물 비료의 중간원료로 사용되고 있으며, 매년 상당량의 재고가 남아있어 그 처리가 문제가 되고 있는 실정이다.
이러한 문제점을 해결하기 위한 음식물 퇴비 처리 대책으로 2차 부산물 비료의 원료로 쓰이는 방법이나 시설보강 등의 방법들이 제시되고 있지만 경제적인 측면에서 효율성이 떨어지는 단점이 있다.
한편, 버섯생산에 있어서 배지는 통상 총 생산비의 20~30%를 차지하고 있다. 이에 기존 생산비 절감과 폐자원을 활용하는 방안에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다. 특허 등록번호 제10-0232056호에서는 제지부산물을 첨가하여 버섯재배를 하였으며, 특허 등록번호 제10-0522399호에서는 채소부산물을 첨가제 역할로 사용했다. 또한, 그 외 버섯재배 배지의 첨가제로서 감귤 과피, 게 껍질 및 기타 농산부산물 등의 폐자원을 활용하는 논문과 연구가 활발히 이루어지고 있다.
그러나 이들은 채소 등의 쓰레기 자체를 이용하는 방법으로 버섯 재배 효과가 충분하지 않다는 문제점이 있었으며, 아직까지는 음식물류 폐기물을 퇴비화하여 얻어진 음식물 퇴비를 버섯 재배에 활용하는 것에 대한 연구는 전혀 없는 실정이다.
이에 본 발명의 발명자들은 음식물 퇴비를 첨가하여 버섯 재배 배지를 구성하여 효율적인 자원 재순환과 효과적인 버섯 생산량 증대를 이룰 수 있는 방법에 대하여 예의연구한 결과 본 발명을 이르게 된 것이다.
본 발명은 상기 종래 기술의 문제점을 해결하고자 하는 것으로 음식물 퇴비를 사용하여 버섯을 재배하는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한, 본 발명은 음식물류 폐기물을 친환경적으로 처리하는 퇴비화 및 부숙화 공정에서 나오는 생산품인 음식물 퇴비를 버섯재배 배지에 첨가함으로써 폐자원을 활용해서 만들어낸 부산물을 효율적으로 활용하여 정기적인 수요처를 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한, 본 발명은 무상 혹은 저가로 제공되는 음식물 퇴비를 기존 버섯 재배 배지에 첨가제로 사용하여 종래의 버섯농가에서 일반적으로 총 생산비용의 20~30%를 차지하던 배지 비용을 획기적으로 줄일 수 있는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
또한, 본 발명은 음식물 퇴비를 종래의 버섯재배 배지에 첨가하여 기존 버섯재배 배지에 비하여 현저하게 빠른 균사생장속도를 보이고 자실체 수량과 중량을 현저히 증대시킬 수 있는 버섯 재배 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 버섯 재배 방법은 음식물류 폐기물을 퇴비화하여 얻어진 음식물 퇴비를 쌀겨, 톱밥, 폐면, 면실피, 볏짚, 콘코프, 사탕수수, 비트펄프 및 면실박으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 배지 원료에 첨가하여 얻어진 버섯 재배 배지에 버섯 균주를 접종하여 버섯을 재배하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명의 버섯 재배 방법은 음식물류 폐기물을 퇴비화하여 얻어진 음식물 퇴비를 쌀겨, 톱밥, 폐면, 면실피, 볏짚, 콘코프, 사탕수수, 비트펄프 및 면실박으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 배지 원료와 혼합하여 혼합 배지를 제조하는 단계; 상기 혼합 배지의 수분 함량을 60~65중량%로 조절하는 단계; 상기 수분 함량이 조절된 배지를 살균 또는 멸균하는 단계; 상기 살균 또는 멸균된 배지에 버섯 균주를 접종한 후 균사체를 배양하는 단계; 및 상기 배양된 균사체를 자실체로 성숙시키는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명의 버섯 재배 방법에서 상기 혼합 배지는 상기 음식물 퇴비를 5 중량% 이상 함유하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은 상기 방법으로 재배된 버섯을 특징으로 한다.
이하에서는 본 발명의 버섯 재재 방법에 대하여 구체적으로 설명하겠다.
본 발명은 음식물류 폐기물을 퇴비화하여 얻어진 음식물 퇴비를 쌀겨, 톱밥, 폐면, 면실피, 볏짚, 콘코프, 사탕수수, 비트펄프 및 면실박으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 배지 원료에 첨가하여 얻어진 버섯 재배 배지에 버섯 균주를 접종하여 버섯을 재배하는 것을 특징으로 한다.
본 발명은 종래의 버섯 배지 재료로서 사용되던 쌀겨, 톱밥, 폐면, 면실피, 볏짚, 콘코프, 사탕수수, 비트펄프 및 면실박으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 배지 원료에 음식물 퇴비를 첨가함으로써 버섯 재배 배지의 생산비를 줄임과 동시에 종래의 버섯 재배 배지에 비하여 버섯균의 균사생장속도를 현저하게 높이고 자실체의 수량 및 중량을 현저하게 증대시킬 수 있다.
본 발명의 음식물 퇴비는 음식물류 폐기물을 퇴비화 공정을 거쳐 얻어진 산물로, 일반적으로 버려지는 음식물 쓰레기와는 다른 것이다. 여기서 퇴비화 방법은 특별히 한정되는 것은 아니고 통상 사용되는 퇴비화 공정을 사용할 수 있다. 이러한 음식물 퇴비는 버섯이 자라는데 필요한 탄소원, 질소원 등을 충분히 함유하고 있어 버섯균의 균사생장속도, 자실체의 수량 및 중량을 현저하게 증대시킬 수 있게 된다. 게다가 음식물 퇴비의 영양소는 그 흡수 섭취가 매우 빠르게 일어나 균사생장속도를 현저하게 증대시키고, 매우 큰 중량을 가지는 자실체를 얻을 수 있다.
본 발명의 배지 원료는 쌀겨, 톱밥, 폐면, 면실피, 볏짚, 콘코프, 사탕수수, 비트펄프 및 면실박으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상을 사용할 수 있으며, 버섯 재배 방법 및 종균의 종류에 따라 적절하게 선택하는 것이 바람직하다.
본 발명의 버섯 재배 방법에서 재배되는 버섯은 특별히 한정되는 것은 아니나, 느타리버섯(Pleurotus ostreatus (Jacq.) Quel.) 균을 접종하여 버섯 균사체 또는 버섯 자실체로 전환시키는 것이 바람직하다. 느타리버섯 균은 식용으로 사용되는 버섯으로 재배가 비교적 용이하고 높은 염분 농도에서도 영향을 적게 받으므로 본 발명의 음식물 퇴비가 첨가된 버섯 재배 배지에서 더욱 효과적으로 재배될 수 있다.
본 발명의 버섯 재배 방법은 크게 1) 음식물 퇴비를 함유하는 버섯 재배 배지 제조 단계(제1단계), 2) 버섯균을 상기 배지에 접종하여 균사체로 배양하는 단계(제2단계), 3) 상기 균사체를 자실체로 전환시키는 단계(제3단계)로 나누어질 수 있으며, 구체적으로는 음식물류 폐기물을 퇴비화하여 얻어진 음식물 퇴비를 쌀겨, 톱밥, 폐면, 면실피, 볏짚, 콘코프, 사탕수수, 비트펄프 및 면실박으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 배지 원료와 혼합하여 혼합 배지를 제조하는 단계; 상기 혼합 배지의 수분 함량을 60~65중량%로 조절하는 단계; 상기 수분 함량이 조절된 배지를 살균 또는 멸균하는 단계; 상기 살균 또는 멸균된 배지에 버섯 균주를 접종한 후 균사체를 배양하는 단계; 및 상기 배양된 균사체를 자실체로 성숙시키는 단계를 포함하는 것이 바람직하다.
제1단계는 음식물 퇴비를 함유하는 버섯 재배 배지를 제조하는 단계인데, 구체적으로는 음식물류 폐기물을 퇴비화하여 얻어진 음식물 퇴비를 쌀겨, 톱밥, 폐면, 면실피, 볏짚, 콘코프, 사탕수수, 비트펄프 및 면실박으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 배지 원료와 혼합하여 혼합 배지를 제조하고, 이 혼합 배지의 수분 함량을 60~65중량%로 조절한 후 살균 또는 멸균하는 것이 바람직하다.
여기서, 본 발명의 음식물 퇴비는 기타 환경조건의 영향을 배제하기 위해 4℃ 냉장 보관하는 것이 바람직하다
또한, 본 발명의 음식물 퇴비의 함량은 특별히 한정되는 것은 아니나 혼합 배지 전체 중량에 대하여 5 중량% 이상 함유되도록 하는 것이 바람직하다. 음식물 퇴비를 혼합 배지 전체에 대하여 5중량% 이상 함유시키면 균사체의 생장속도, 자실체의 수량 및 중량은 종래의 배지 원료만을 사용한 경우에 비하여 탁월하게 증대될 수 있으나, 5 중량% 미만이 되도록 함유시키면 그 효과가 미비하다.
또한, 본 발명의 배지 원료는 쌀겨, 톱밥, 폐면, 면실피, 볏짚, 콘코프, 사탕수수, 비트펄프 또는 면실박 중에서 하나 이상 선택할 수 있는데, 버섯의 식용 유무 및 폐배지 사용목적에 따라 적합한 재료로 선택하여 사용할 수 있다. 바람직하게는 톱밥 및 쌀겨를 사용하는 것이 좋다.
또한, 수분함량이 조절된 혼합 배지는 121℃에서 30분간 고압 멸균하는 것이 바람직하다.
제2단계는 느타리버섯을 상기 제1단계에서 제조한 배지에 접종하고 균사체를 배양시키는 단계이다. 균사 배양 방법은 특별히 한정되는 것은 아니고 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상 사용하는 방법으로 균사를 배양하면 된다. 예를 들면, 해당 균주의 최적 생장온도를 유지하며 배양시키고, 무균 배양실에서 배양시키는 것이 바람직하다.
제3단계는 상기 제2단계에서 배양된 균사체를 자실체로 성숙시키는 단계이다. 자실체로 성숙시키는 방법은 특별히 한정되는 것은 아니고 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상 사용하는 방법으로 자실체를 성숙시키면 된다. 예를 들면, 해당 균주가 자실체로 전환될 때 요구되는 습도, 온도, CO2, 빛 등의 환경조건을 적절하게 조절하여 수일간 배양하는 것이 바람직하다.
이와 같이 본 발명의 음식물 퇴비가 첨가된 버섯 재배 배지에서 버섯을 재배하면 기존의 배지보다 균사체를 배양하는 시간이 매우 단축되므로 소규모의 공간에서도 대량으로 빠르게 버섯 자실체를 생산할 수 있다는 이점이 있다. 또한, 기존의 배지에서보다 자실체의 수량 및 중량을 현저하게 증대시킬 수 있다.
본 발명의 음식물 퇴비를 이용한 버섯 재배 배지에 의하면 종래의 버섯 재배 배지와 비하여 빠른 균사생장속도를 가질 수 있다. 이는 발효 또는 부숙과정을 거친 음식물 퇴비의 영양소는 기존 버섯 배지의 영양소에 비하여 매우 빠르고 쉽게 섭취될 수 있기 때문인 것으로 보인다.
또한, 본 발명에 의하면 수확되는 버섯 자실체의 수량 및 중량이 현저하게 증대될 수 있다. 이는 본 발명의 음식물 퇴비를 이용한 버섯 재배 배지는 종래의 배지 재료보다 우수한 영양원이 될 수 있다는 것을 보여준다.
또한, 본 발명에 의하면 식용 가능한 버섯을 생산할 수 있으며 게다가 빠른 균사생장으로 인해 단시간 또는 소규모 공간에서도 많은 버섯을 수확할 수 있고, 그 수량 또한 증가하여 농가 소득에 일조할 수 있다.
또한, 본 발명에 의하면 무상 또는 저가로 공급되는 음식물 퇴비를 활용함으로써 버섯 재배 배지 제조에 소비되던 농가의 지출을 획기적으로 줄일 수 있다.
또한, 본 발명에 의하면 농가의 생산비 절감과 버섯 수확량 증대로 인해 국내?외 버섯농업분야의 충분한 시장성 확보와 경제성을 갖출 수 있게 된다.
또한, 본 발명에 의하면 효율적으로 활용되지 못하는 음식물 퇴비를 사용함으로써 폐자원을 활용할 뿐만 아니라 2차적인 환경문제를 예방할 수 있게 된다.
도 1은 본 발명의 음식물 퇴비를 이용한 버섯 재배 배지의 제조 공정 및 버섯 재배과정을 나타내는 개략도이다.
도 2는 본 실시예 1에서 측정한 균사생장량과 자실체의 모습을 나타내는 사진이다.
도 3은 본 실시예 2에서 측정한 균사생장량과 자실체의 모습을 나타내는 사진이다.
이하, 본 발명의 내용에 대해 하기 실시예에서 더욱 상세히 설명하지만, 본 발명의 권리범위가 하기 실시예에만 한정되는 것은 아니고, 이와 등가의 기술적 사상의 변형까지 포함한다.
제조예 1 내지 5 : 음식물 퇴비를 첨가한 버섯 재배 배지의 제조
톱밥과 쌀겨를 8 : 2 중량비로 배합한 배지 원료에 음식물 퇴비를 각각 5중량%, 10중량%, 15중량%, 20중량%, 30중량% 함유하도록 혼합하였다. 배합된 재료를 수분함량 60~65%로 조절한 후, 850 cc, Φ59인 재배병에 입병하고 그 중앙에 지경 1.5 cm의 구멍을 뚫어 121℃에서 30분간 멸균작업을 거친 후, 멸균된 병을 무균작업대에서 실온까지 방냉을 하였다.
대조군 : 버섯 재배 배지의 제조
음식물 퇴비를 첨가하지 않는 것을 제외하고는 상기 제조예와 동일하게 버섯 재배 배지를 제조하였다.
비교 제조예 1 내지 9 : 배추 부산물을 첨가한 버섯 재배 배지의 제조
음식물 퇴비 대신에 배추 부산물을 각각 10중량%, 20중량%, 30중량%, 40중량%, 50중량%, 60중량%, 70중량%, 80중량%, 90중량% 첨가한 것을 제외하고는 상기 제조예와 동일하게 버섯 재배 배지를 제조하였다. 여기서, 배추 부산물은 배추잎을 자연건조시켜 완전히 건조상태가 되면 파쇄한 것을 사용하였다.
배지 재료
제조예 1 (톱밥+쌀겨) 95중량% + 퇴비 5중량%
제조예 2 (톱밥+쌀겨) 90중량% + 퇴비 10중량%
제조예 3 (톱밥+쌀겨) 85중량% + 퇴비 15중량%
제조예 4 (톱밥+쌀겨) 80중량% + 퇴비 20중량%
제조예 5 (톱밥+쌀겨) 70중량% + 퇴비 30중량%
대조군 (톱밥+쌀겨) 100중량%
비교 제조예 1 (톱밥+쌀겨) 90중량% + 배추 부산물 10중량%
비교 제조예 2 (톱밥+쌀겨) 80중량% + 배추 부산물 20중량%
비교 제조예 3 (톱밥+쌀겨) 70중량% + 배추 부산물 30중량%
비교 제조예 4 (톱밥+쌀겨) 60중량% + 배추 부산물 40중량%
비교 제조예 5 (톱밥+쌀겨) 50중량% + 배추 부산물 50중량%
비교 제조예 6 (톱밥+쌀겨) 40중량% + 배추 부산물 60중량%
비교 제조예 7 (톱밥+쌀겨) 30중량% + 배추 부산물 70중량%
비교 제조예 8 (톱밥+쌀겨) 20중량% + 배추 부산물 80중량%
비교 제조예 9 (톱밥+쌀겨) 10중량% + 배추 부산물 90중량%
실시예 1 : 음식물 퇴비를 첨가한 버섯 재배 배지에서 배양된 균사 생장 특성 및 자실체 수량의 측정
상기 제조예 1 내지 5 및 대조군에서 제조된 버섯 재배 배지에 느타리버섯(Pleurotus ostreatus (Jacq.) Quel.) 균을 접종하고 20일간 배양(배양단계: 온도 25 ±2℃, 상대습도 60%, 생육단계: 온도 15 ±2℃, 상대습도 90%, 환기량은 버섯생육에 맞는 적정량)한 후, 균사생장량, 균사밀도 및 자실체 중량을 측정하였다.
배지 NO. 균사생장량(cm) 균사밀도 중량(g)
대조군 1 14.4 + 26
2 14.2 ++ 40
3 13.9 + 30
4 12.3 ++ 31
5 14.6 ++ 53
평균 13.9±0.9 - 36.0±10.8
제조예 1




 1 14.9 +++ 67
2 14.6 ++++ 49
3 14.7 ++++ 72
4 14.4 +++ 57
5 13.5 ++++ 64
평균 14.4±0.5 - 61.8±9.0
제조예 2




 1 13.7 ++ 44
2 14.6 ++++ 54
3 14.9 ++++ 39
4 15.1 +++ 62
5 16.0 ++ 43
평균 14.9±0.8 - 48.4±9.4
제조예 3




 1 16.7 +++ 60
2 16.7 +++ 81
3 16.7 +++ 59
4 16.7 +++ 81
5 16.7 +++ 74
평균 16.7±0 - 71.0±10.9
제조예 4




 1 15.8 ++++ 75
2 15.9 ++++ 88
3 15.7 ++++ 61
4 15.8 ++++ 73
5 16.0 +++ 67
평균 15.8±0.1 - 72.8±10.1
제조예 5




 1 16.7 ++++ 89
2 16.7 ++++ 79
3 16.7 ++++ 78
4 16.7 ++++ 94
5 16.7 ++++ 84
평균 16.7±0 - 84.8±6.8
균사생장량 - 20일 균사생장량을 cm 단위로 나타냄
+: 불량, ++: 보통, +++: 양호, ++++: 우수
상기 표 2에 나타나는 바와 같이, 본 제조예 1 내지 5의 음식물 퇴비를 첨가한 배지는 영양원이 풍부하여 대조군에 비하여 균사생장량이 많아 균사생장속도가 매우 빨라졌으며, 균사 밀도도 매우 높다는 것을 알 수 있었다. 특히, 느타리버섯 균사는 음식물 퇴비를 30중량% 첨가하였을 때, 균사생장량은 16.7 cm/20일로 대조군의 13.9 cm/20일보다 현저히 높았으며 균사밀도도 "++++"로 매우 높았다. 또한, 자실체 수량 역시 평균 84.8 g으로 대조군의 36 g에 비하여 2.4배 정도 증가하였다. 이러한 점은 도 2에서도 확인할 수 있다.
실시예 2 : 배추 부산물을 첨가한 버섯 재배 배지에서 배양된 균사 생장 특성 및 자실체 수량의 측정
상기 비교 제조예 1 내지 9 및 대조군에서 제조된 버섯 재배 배지에 느타리버섯(Pleurotus ostreatus (Jacq.) Quel.) 균을 접종하고 20일간 배양(배양단계: 온도 25 ±2℃, 상대습도 60%, 생육단계: 온도 15 ±2℃, 상대습도 90%, 환기량은 버섯생육에 맞는 적정량)한 후, 균사생장량, 균사밀도 및 자실체 중량을 측정하였다.
Figure pat00001
균사생장량 - 20일 균사생장량을 cm 단위로 나타냄
** 균사밀도 - + 불량, ++ 보통, +++ 양호, ++++ 우수
상기 표 3에 나타나는 바와 같이, 배추 부산물을 첨가한 버섯 재배 배지에서 배양한 비교 제조예 1 내지 4에서는 버섯 중량이 27~51g 정도로 매우 낮은 중량을 나타내며, 비교 제조예 5 내지 9에서는 버섯 자실체가 아예 생장하지 않음을 확인할 수 있었다.
상기 표 2, 3의 결과를 종합하여 보면, 본 발명의 음식물 퇴비를 첨가한 버섯 재배 배지에서 버섯을 재배하는 경우 재배되는 버섯의 수량이 현저하게 증대될 뿐만 아니라 재배된 버섯의 중량도 매우 높음을 알 수 있었다. 또한, 균사생장속도도 매우 빨라 단기간에 많은 버섯을 수확할 수 있음을 알 수 있었다.
실시예 3 : 배지재료의 화학성분 분석
본 실시예에서는 경기도농업기술원 퇴비분석법과 「비료분석법 해설」(중앙문화사, 김영일, 1985)에 준하여 배지의 일반 성분을 분석하였으며, 모든 성분 항목은 건조기준으로 측정을 했다.
전질소(T-N)는 Kjeldahl법, 무기성분의 경우 HClO4 + H2SO4의 분해액을 사용하여 습식분해한 시료를 원자흡수분광광도계(Atomic absorption spectrometer, AAS)로 분석하였다.
중금속 분석은 Microwave를 이용한 EPA-3051 법을 사용하여 전처리한 뒤 AAS로 분석하였으며, pH는 시료 5 g을 증류수 25 mL에 1시간 동안 침출하고 pH 미터를 사용하여 측정하였다.
항목 톱밥 쌀겨 음식물 퇴비
pH(1:5) 5.54 6.97 5.87
수분함량(%) 53.09 12.36 52.36
T-C(%) 57.11 50.61 48.10
T-N(%) 0.18 2.48 2.38
C/N 비율 604 23 42
P2O5(%) 0.10 5.09 0.99
K2O(%) 0.32 0.66 0.39
CaO(%) 0.47 0.03 0.19
MgO(%) 0.08 1.11 0.28
Na2O(%) 0.02 0.02 0.99
Pb(mg/kg) NDa ND ND
Zn(mg/kg) 37.57 75.16 107.71
Cu(mg/kg) ND 3.46 11.25
Mn(mg/kg) 37.57 230.50 57.78
Cr(mg/kg) ND ND ND
Fe(mg/kg) 104.64 172.30 807.00
Cd(mg/kg) ND ND ND
Ni(mg/kg) ND ND ND
상기 표 4에 나타나는 바와 같이, 음식물 퇴비는 쌀겨와 같은 질소 함량을 갖고 있어 질소원 역할을 할 수 있으며, 생장에 필요한 무기원소인 K, Ca, Mg, Na가 종래 배지 재료와 동등 이상의 양을 함유하고 있어 버섯균의 영양원으로서 충분함을 알 수 있었다.

Claims (4)

  1. 음식물류 폐기물을 퇴비화하여 얻어진 음식물 퇴비를 쌀겨, 톱밥, 폐면, 면실피, 볏짚, 콘코프, 사탕수수, 비트펄프 및 면실박으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 배지 원료에 첨가하여 얻어진 버섯 재배 배지에 버섯 균주를 접종하여 버섯을 재배하는 것을 특징으로 하는 버섯 재배 방법.
  2. 제1항에 있어서,
    음식물류 폐기물을 퇴비화하여 얻어진 음식물 퇴비를 쌀겨, 톱밥, 폐면, 면실피, 볏짚, 콘코프, 사탕수수, 비트펄프 및 면실박으로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상의 배지 원료와 혼합하여 혼합 배지를 제조하는 단계;
    상기 혼합 배지의 수분 함량을 60~65중량%로 조절하는 단계;
    상기 수분 함량이 조절된 배지를 살균 또는 멸균하는 단계;
    상기 살균 또는 멸균된 배지에 버섯 균주를 접종한 후 균사체를 배양하는 단계; 및
    상기 배양된 균사체를 자실체로 성숙시키는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 버섯 재배 방법.
  3. 제2항에 있어서,
    상기 혼합 배지는 상기 음식물 퇴비를 5 중량% 이상 함유하는 것을 특징으로 하는 버섯 재배 방법.
  4. 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항의 방법으로 재배된 버섯.
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