KR20110011479A - 도라지의 구증구포 엑기스 또는 구증구포 환의 제조방법. - Google Patents

도라지의 구증구포 엑기스 또는 구증구포 환의 제조방법. Download PDF

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Abstract

도라지를 증숙 건조시키는 과정을 수차례 반복하여 잡미를 제거하고 풍부한 향미를 부여하는 방법으로 기호성을 향상시키도록 한 향미가 개선된 제조방법으로 환 또는 엑기스로 제조하는 방법이다.

Description

도라지의 구증구포 엑기스 또는 구증구포 환의 제조방법.{omitted}
본 발명은 깨끗이 손질된 도라지 추출물 또는 환으로 제조하는 방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는 도라지를 세척하여 건조시킨 후 증숙과 건조시키는 과정을 수차례 반복하여 도라지의 잡미를 제거하고 풍부한 향미를 부여하여 기호성을 향상시키도록 한 향미가 개선된 제조방법으로 농축.추출.여과.살균 과정을 거쳐 엑기스로 밀봉하는 방법과 분말-반죽-소분-살균-포장의 과정을 거쳐 환으로 제조하는 방법에 관한 것이다
종래의 제조방법보다 더욱 맛이 구수하고 풍부한 향미를 부여하는 방법에 관한 것이다.
본 제조방법은 증숙 건조시키는 방법을 수차례 반복하는 방법으로 더욱 맛이 구수하고 향상된 맛으로 제조하는 방법이다.
증숙 건조과정을 수차례 거친 제조방법으로 잡미가 제거되므로 맛과 향이 향 상되고 종래의 제조방법보다 더욱 구수한 맛을 낸다.
3년근 이상된 도라지를 채취하여 흙과 이물질을 세척하고 세척된 도라지를 수분함량이 15％ 이하가 되도록 건조시키는 건조과정과 건조된 도라지를 95∼110℃ 이상의 온도에서 3시간정도 증숙시킨 다음 건조기에서 60∼70℃의 온도로 3시간정도 건조시켜 수분함량이 15％ 이하가 되도록 건조시키는 과정을 아홉번 반복하는 과정과 증숙 건조시킨 도라지를 물과의 비율이 1:1의 비율로 혼합하여 30시간정도 가열 농축시킨 후 추출하여 여과시키는 추출과정과 추출물을 살균 밀봉하여 제조함을 특징으로 하는 것과 아홉번 증숙 건조한 도라지를 분말-반죽-소분-건조-살균-밀봉-포장하여 환으로 제조함을 특징으로 하는 것이다.

Claims (1)

  1. 3년근 이상된 도라지를 채취하여 흙과 이물지을 세척하는 과정을 거쳐 수분함량 15％ 이하가 되도록 건조시키고 건조된 도라지를 95∼110℃의 온도에서 3시간정도 증숙시킨 다음 건조기에서 60∼70℃의 온도로 3시간정도 건조시켜 수분함량이 15％ 이하가 되도록 건조시키는 과정을 아홉번 반복하여 제조한 다음 증숙 건조된 도라지와 물의 비율이 1:1의 비율로 혼합하여 30시간정도 가열 농축시킨 후 추출 여과하여 추출물을 제조하고 살균 밀봉하여 엑기스로 제조하는 것을 특징으로 하는 것 또는 아홉번 증숙 건조된 도라지를 분말-반죽-소분-건조-살균-포장 과정을 거쳐 환으로 제조하는 것을 특징으로 하는 방법.
KR1020090069162A 2009-07-27 2009-07-27 도라지의 구증구포 엑기스 또는 구증구포 환의 제조방법. KR20110011479A (ko)

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Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
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