KR20100106265A - 순환식 도마 세척 살균장치 - Google Patents

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KR20100106265A
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Abstract

본 발명은 순환식 도마 세척 살균장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 작업된 도마를 자동으로 스팀, 세척, 헹굼, 건조, 살균시켜 위생적으로 청결한 도마를 수시로 제공할 수 있는 순환식 도마 세척 살균장치에 관한 것이다.
본 발명인 순환식 도마 세척 살균장치는,
다수의 도마를 착탈식으로 벨트(10)에 부착하여 구동되는 도마 세척 살균장치에 있어서,
작업자에 의해 작업된 도마(700)에 고온고압의 스팀 증기를 분사시키는 스팀부(100);
상기 스팀부에 의해 살균된 도마를 세제수로 세척을 수행하는 물세척부(200);
상기 물세척부에 의해 세척된 도마를 물에 의해 헹구는 헹굼부(300);
상기 물에 의해 헹군 도마를 건조시키는 건조부(400);
상기 건조된 도마를 살균 처리하는 살균부(500);
벨트가 회전될 경우에 도마(700)를 수납하여 도마가 벨트로부터 이격되는 것을 방지하기 위하여 일정 간격으로 벨트에 설치 구성되는 도마고정부(600);
상기 스팀부, 물세척부, 헹굼부, 건조부, 살균부가 내부에 설치 구성되는 케이스(800);를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
본 발명을 통해 작업된 도마를 자동으로 스팀, 세척, 헹굼, 건조, 살균시켜 위생적으로 청결한 도마를 수시로 작업자에게 제공함으로써, 청결한 도마를 공급받기까지 기다리는 시간을 제거하여 즉시 도마를 사용할 수 있는 효과를 제공하게 된다.

Description

순환식 도마 세척 살균장치{cleaning sterilizer for chopping board using rotation.}
본 발명은 순환식 도마 세척 살균장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 작업된 도마를 자동으로 스팀, 세척, 헹굼, 건조, 살균시켜 위생적으로 청결한 도마를 수시로 제공할 수 있는 순환식 도마 세척 살균장치에 관한 것이다.
현재 일반 식당이나 가정에서는 위생문제에 대한 의식이 증가하여 식기류의 청결문제를 중요하게 생각하고 있기 때문에 식기류를 세척한 후에 세균의 서식을 막기 위해서 식기건조기를 사용하여 물기를 말끔히 제거하고 있다.
한편, 본 발명과 관련이 있는 음식을 만들기 위해서 사용되는 도마에는 해산물,농산물,축산물 등의 음식재료 준비시 발생하는 음식재료 잔류물 들이 도마에 묻게 되는데, 도마를 깨끗하게 세척하지 않으면 식기류와 마찬가지로 세균이 서식하게 되는데, 도마를 사용 후 뜨거운 물로 열소독하고 햇볕에 말려 일광소독하여 사용하여야 하지만 이러한 살균세척과정이 매우 번거롭기 때문에 제대로 행해지지 않고 통상 도마를 세제와 물을 이용하여 대충 한번 세척한 후에 보관하게 된다.
이럴 경우에 살균되지 않은 각종 세균이 도마에 잔류하게 되어 도마를 재사용하게 되면 이 세균으로 인해 요리된 음식물을 섭취할 경우 식중독 같은 위생문제가 발생할 소지가 있다.
이를 해결한 것이 대한민국 특허공개번호 2010-7610호인 도마 살균건조기에 개시되었다.
상기 도마 살균건조기의 경우에는 도 1을 참조하여 설명하자면, 열풍건조방식과 자외선살균방식을 이용하는 도마 살균건조기에 있어서, 복수의 도마 인입구멍과; 한 쌍의 리드 스크루와; 동력전달장치에 의해 상기 리드 스크루와 연결된 구동모터와; 상기 도마 인입구멍을 통해 수직으로 세워져 인입된 도마가 적재되며, 상기 구동모터, 동력전달장치, 리드 스크루 순으로 전달되는 구동력에 의해 왕복구동되게 상기 리드 스크루에 나선결합된 도마 적재대와; 상기 도마 적재대의 왕복구동 구간을 한정하는 리미트 센서; 및 상기 구동모터의 구동을 제어하는 제어패널을 포함하여 구성하고 있다.
그러나, 상기의 기술은 실제 음식점에서 활용하기에는 다소 미흡한 점이 있었다.
즉, 회전초밥을 제공하는 음식점이나 즉석에서 해산물,농산물,축산물 등의 음식재료를 제공하는 대형 음식점에서 즉시 사용할 수 있는 도마가 필요하지만 상기의 기술로는 세척을 한 도마를 다시 가져와서 살균 건조를 수행하게 되므로 세척 시간과 살균 시간을 기다려야 하는 애로 사항이 발생할 수 밖에 없었다.
따라서, 사용된 도마를 세척하고 건조시키며 살균하는 과정을 자동으로 실행시켜 기다리는 시간을 제거하여 즉시 도마를 사용할 수 있는 장치가 필요한 것이다.
또한, 고객에게 실제 사용되는 도마의 세척, 건조, 살균 과정을 눈으로 확인하도록 하여 위생에 신경을 쓰고 있는 음식점이라는 인식을 고취시켜 매출과 연계될 수 있는 수단도 필요하게 되었다.
아울러, 도마의 흠집을 더욱 청결하게 세척할 수 있도록 할 수도 있어야 한다.
따라서 본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 감안하여 제안된 것으로서, 본 발명의 목적은 작업된 도마를 자동으로 스팀, 세척, 헹굼, 건조, 살균시켜 위생적으로 청결한 도마를 수시로 제공할 수 있는 순환식 도마 세척 살균장치를 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은 고객에게 실제 사용되는 도마의 세척, 건조, 살균 과정을 눈으로 확인하도록 하여 위생에 신경을 쓰고 있는 음식점이라는 인식을 고취시킬 수 있도록 하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 도마의 흠집을 더욱 청결하게 세척하도록 하는데 있다.
본 발명이 해결하고자 하는 과제를 달성하기 위하여,
본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치는,
다수의 도마를 착탈식으로 벨트(10)에 부착하여 구동되는 도마 세척 살균장치에 있어서,
작업자에 의해 작업된 도마(700)에 고온고압의 스팀 증기를 분사시키는 스팀부(100);
상기 스팀부에 의해 살균 세척된 도마를 세제수로 세척을 수행하는 물세척부(200);
상기 물세척부에 의해 세척된 도마를 물에 의해 헹구는 헹굼부(300);
상기 물에 의해 헹군 도마를 건조시키는 건조부(400);
상기 건조된 도마를 살균 처리하는 살균부(500)와;
벨트가 회전될 경우에 도마(700)를 수납하여 도마가 벨트로부터 이격되는 것을 방지하기 위하여 일정 간격으로 벨트에 설치 구성되는 도마고정부(600)와;
상기 스팀부, 물세척부, 헹굼부, 건조부, 살균부가 내부에 설치 구성되는 케이스(800);를 포함하여 구성되어 본 발명의 과제를 해결하게 된다.
이상의 구성 및 작용을 지니는 본 발명에 따른 순환식 도마 세척 살균장치는,
작업된 도마를 자동으로 스팀, 세척, 헹굼, 건조, 살균시켜 위생적으로 청결한 도마를 수시로 작업자에게 제공함으로써, 청결한 도마를 공급받기까지 기다리는 시간을 제거하여 즉시 도마를 사용할 수 있는 효과를 제공하게 된다.
또한, 고객에게 실제 사용되는 도마의 세척, 건조, 살균 과정을 눈으로 확인하도록 하여 위생에 신경을 쓰고 있는 음식점이라는 인식을 고취시켜 매출 증대에 이바지할 수 있는 더 나은 효과를 제공하게 된다.
또한, 도마의 흠집을 더욱 청결하게 세척하는 효과를 제공하게 된다.
도 1은 종래의 도마 살균 건조기 도면이다.
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치의 사시도이다.
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치의 단면도이다.
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치의 내부 사시도이다.
도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치의 분해 사시도이다.
도 6은 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치의 도마고정부에 도마를 삽입하는 예를 나타낸 참고도이다.
상기 과제를 달성하기 위한 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치는,
다수의 도마를 착탈식으로 벨트(10)에 부착하여 구동되는 도마 세척 살균장치에 있어서,
작업자에 의해 작업된 도마(700)에 고온고압의 스팀 증기를 분사시키는 스팀부(100);
상기 스팀부에 의해 살균된 도마를 세제수로 세척을 수행하는 물세척부(200);
상기 물세척부에 의해 세척된 도마를 물에 의해 헹구는 헹굼부(300);
상기 물에 의해 헹군 도마를 건조시키는 건조부(400);
상기 건조된 도마를 살균 처리하는 살균부(500);
벨트가 회전될 경우에 도마(700)를 수납하여 도마가 벨트로부터 이격되는 것을 방지하기 위하여 일정 간격으로 벨트에 설치 구성되는 도마고정부(600);
상기 스팀부, 물세척부, 헹굼부, 건조부, 살균부가 내부에 설치 구성되는 케이스(800);를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
이때, 상기 케이스의,
상측에 개방부(810)를 형성시키는 것을 특징으로 한다.
이때, 상기 케이스의,
어느 일측을 투명한 재질(820)로 형성시켜 작업된 도마가 스팀부, 물세척부, 헹굼부, 건조부, 살균부를 통해 처리되는 과정을 볼 수 있도록 하는 것을 특징으로 한다.
이때, 상기 물세척부(200)는,
세제수를 스팀부에 의해 살균된 도마에 분사시키는 분사노즐(210)과,
세제수에 의해 세척되는 도마를 닦아주는 브러쉬(220)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
이때, 본 발명의 부가적인 양상에 따라 작업자에 의해 작업된 도마를 이동시키기 위한 이동버튼부(900);를 더 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
이하, 본 발명에 의한 순환식 도마 세척 살균장치의 실시예를 통해 상세히 설명하도록 한다.
도 2는 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치의 사시도이다.
도 3은 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치의 단면도이다.
도 4는 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치의 내부 사시도이다.
도 5는 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치의 분해 사시도이다.
상기 도 2 내지 도 5에 도시한 바와 같이, 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치는,
다수의 도마를 착탈식으로 벨트(10)에 부착하여 구동되는 도마 세척 살균장치에 있어서,
작업자에 의해 작업된 도마(700)에 고온고압의 스팀 증기를 분사시키는 스팀부(100);
상기 스팀부에 의해 살균 세척된 도마를 세제수로 세척을 수행하는 물세척부(200);
상기 물세척부에 의해 세척된 도마를 물에 의해 헹구는 헹굼부(300);
상기 물에 의해 헹군 도마를 건조시키는 건조부(400);
상기 건조된 도마를 살균 처리하는 살균부(500)와;
벨트가 회전될 경우에 도마(700)를 수납하여 도마가 벨트로부터 이격되는 것을 방지하기 위하여 일정 간격으로 벨트에 설치 구성되는 도마고정부(600)와;
상기 스팀부, 물세척부, 헹굼부, 건조부, 살균부가 내부에 설치 구성되는 케이스(800);를 포함하여 구성된다.
도 2에 도시한 바와 같이, 케이스(800)의 상측에는 개방부(810)를 형성시키게 되는데, 상기 개방부에 스팀, 세척, 헹굼, 건조, 살균 과정을 거친 청결한 상태의 도마가 위치하게 되며, 해당 도마에서 작업자가 해산물,농산물,축산물 등의 음식재료를 올려 놓고 작업을 수행하게 되는 것이다.
본 발명인 순환식 도마 세척 살균장치는 케이스 내부에 스팀부, 물세척부, 헹굼부, 건조부, 살균부 및 도마고정부를 구성하게 되어 상기 스팀부, 물세척부, 헹굼부, 건조부, 살균부 및 도마고정부를 외부로부터 보호하게 된다.
순환식 도마 세척 살균장치는 다수의 도마를 벨트(10)에 부착된 도마고정부에 삽입하게 되며 삽입된 도마들이 벨트를 순환시키는 순환수단에 의해 스팀, 세척, 헹굼, 건조, 살균 과정을 거치게 되는 것이다.
상기 벨트 이외에 체인 방식으로 설치 구성할 수도 있다.
상기 순환수단은 벨트를 움직이기 위한 구동수단으로서 당업자들에게는 이미 알려진 기술이므로 구체적인 구성 요소 및 동작 원리는 생략하도록 하겠다.
상기 스팀부(100)는 작업자에 의해 작업된 도마(700)에 고온고압의 스팀 증기를 분사시키는 역할을 담당하게 된다.
즉, 고온고압의 스팀 증기를 스팀부에 의해 작업된 도마에 분사시키게 되면 칼에 의해 도마에 발생된 흠집에 끼어있는 각종 음식물 찌꺼기가 불어나게 된다.
왜냐하면, 흠집에 끼어있는 음식물 찌꺼기들은 세척을 수행한다고 하더라도 좀처럼 제거하기가 쉽지 않은 문제점으로 인하여 세균이 번식하는 원인이 되기 때문에 세척 과정을 거치기 전에 미리 고온 고압의 스팀 증기를 통해 찌꺼기가 불어나도록 하는 것이다.
상기 스팀 토출시 온도는 섭씨 80-90도 정도 되므로 살균효과가 높으며, 도마 표면의 이물질과 오래된 찌든 때 및 흠집에 끼어 있는 음식물 찌꺼기를 불어나게 하여 효과적으로 제거할 수 있게 된다.
상기 물세척부(200)는 스팀부에 의해 살균된 도마를 세제수로 세척을 수행하는 역할을 담당하게 된다.
이를 위하여 세제수를 스팀부에 의해 세척된 도마에 분사시키는 분사노즐(210)과, 세제수에 의해 세척되는 도마를 닦아주는 브러쉬(220)을 포함하여 구성된다.
상기 분사노즐을 통해 세제수를 살균 세척된 도마에 분사시키게 되고, 상기 브러쉬에 의해 도마를 닦아주게 되는 것이다.
상기에서 설명하고 있는 세제수는 세제와 세척을 위한 용액을 혼합한 혼합액을 의미하게 된다.
상기와 같이 스팀부 혹은 물세척부는 도마의 흠집에 낀 찌꺼기를 효과적으로 제거하는데, 스팀을 통해 한번 살균 겸 찌꺼기를 불어나게 하고 다시 세제수를 이용하여 세척을 수행함으로써, 흠집 찌꺼기를 더욱 잘 제거하여 청결한 위생 상태를 제공하는 더 나은 효과를 제공하게 된다.
상기 헹굼부(300)는 상기 물세척부에 의해 세척된 도마를 물에 의해 헹구는 역할을 수행하게 되므로 헹굼부에는 도면에 도시한 바와 같이 다수의 분사노즐에 의해 물을 분사시켜 세척된 도마를 헹구게 되는 것이다.
상기 건조부(400)는 헹굼부에서 헹군 도마를 건조시키는 역할을 수행하게 된다.
도면에 도시한 바와 같이, 건조부의 전방에는 바람을 공급하기 위한 통풍구가 형성되어 있으며, 도면에는 도시하지 않았지만 건조부를 동작시키기 위한 모터(미도시)가 구성되어 있게 된다.
상기 살균부(500)는 건조된 도마를 살균 처리하기 위하여 설치 구성되게 되는데, 복수의 자외선 램프로 구성되어 도마를 자외선 살균 처리하게 된다.
이 또한 상기 스팀부를 통해 살균한 이후에 다시 한번 자외선 살균을 처리함으로써, 더욱 청결한 위생 상태를 제공하는 더 나은 효과를 부수적으로 제공할 수 있게 된다.
도 6은 본 발명의 일실시예에 따른 순환식 도마 세척 살균장치의 도마고정부에 도마를 삽입하는 예를 나타낸 참고도이다.
도 6에 도시한 바와 같이, 벨트가 회전될 경우에 도마(700)를 수납하여 도마가 벨트로부터 이격되는 것을 방지하기 위하여 일정 간격으로 벨트에 도마고정부(600)를 설치 구성하게 된다.
상기 도마고정부에 형성된 삽입구멍을 통해 상기 도마를 삽입하게 되며 도마 교체시 손쉽게 교체가 가능하게 된다.
또한, 도마의 회전시 도마가 벨트로부터 이격되는 것을 방지할 수 있게 된다.
한편, 상기 케이스의 어느 일측을 투명한 재질(820)로 형성시켜 작업된 도마가 스팀부, 물세척부, 헹굼부, 건조부, 살균부를 통해 처리되는 과정을 손님들이 볼 수 있도록 함으로써, 위생에 신경을 쓰고 있는 음식점이라는 인식을 고취시켜 매출 증대에 이바지할 수 있는 더 나은 효과를 제공하게 된다.
부연 설명하자면, 상기 케이스의 전면에는 내부의 스팀, 물세척, 헹굼, 건조, 살균 상태를 손님들의 육안으로 확인할 수 있도록 투명한 재질(820)로 구성되는데, 바람직하게는 투명 강화유리 또는 투명 강화플라스틱으로 구성된다.
상기와 같은 구성을 가지고 있는 본 발명은 작업자에 의해 작업된 도마를 이동시키기 위한 이동버튼부(900);를 더 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하고 있다.
이는 작업이 끝난 도마를 세척 살균하고자 할 경우에 상기 이동버튼부를 누르게 되면 작업된 도마가 스팀부로 이동하게 되며 살균된 도마가 작업할 수 있는 개방부로 위치하게 되어 청결한 도마를 사용할 수 있게 되는 것이다.
즉, 이동버튼부를 누르게 되면 상기 신호를 순환수단으로 전달하게 되며 이에 순환수단이 동작하여 벨트가 움직이게 되는 것이다.
상기 동작 원리는 이미 당업자들에게는 널리 알려진 제어 기술이므로 상기한 정도로의 설명만으로도 당업자들은 충분히 이해할 수 있을 것이다.
한편, 케이스의 외부에는 전원버튼부(910)를 구성하여 본 발명 장치에 전원을 공급하거나 중단할 수 있도록 할 수 있다.
상기 이동버튼부 및 전원버튼부는 케이스의 측면 혹은 상부의 어느 일측에 형성시켜 작업자가 작업을 하다가 도마를 이동시키거나 전원 공급을 차단 혹은 공급하기 위한 조작을 손쉽게 수행할 수 있도록 하게 된다.
상기와 같은 구성 및 동작을 통해 작업된 도마를 자동으로 스팀, 세척, 헹굼, 건조, 살균시켜 위생적으로 청결한 도마를 수시로 작업자에게 제공함으로써, 청결한 도마를 공급받기까지 기다리는 시간을 제거하여 즉시 도마를 사용할 수 있는 효과를 제공하게 된다.
또한, 고객에게 실제 사용되는 도마의 세척, 건조, 살균 과정을 눈으로 확인하도록 하여 위생에 신경을 쓰고 있는 음식점이라는 인식을 고취시켜 매출 증대에 이바지할 수 있는 더 나은 효과를 제공하게 된다.
이상에서와 같은 내용의 본 발명이 속하는 기술분야의 당업자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시 예들은 모든 면에서 예시된 것이며 한정적인 것이 아닌 것으로서 이해해야만 한다.
본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구 범위의 의미 및 범위 그리고 그 등가 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.
100 : 스팀부
200 : 물세척부
300 : 헹굼부
400 : 건조부
500 : 살균부
600 : 도마고정부
700 : 도마
800 : 케이스

Claims (5)

  1. 다수의 도마를 착탈식으로 벨트(10)에 부착하여 구동되는 도마 세척 살균장치에 있어서,
    작업자에 의해 작업된 도마(700)에 고온고압의 스팀 증기를 분사시키는 스팀부(100);
    상기 스팀부에 의해 살균된 도마를 세제수로 세척을 수행하는 물세척부(200);
    상기 물세척부에 의해 세척된 도마를 물에 의해 헹구는 헹굼부(300);
    상기 물에 의해 헹군 도마를 건조시키는 건조부(400);
    상기 건조된 도마를 살균 처리하는 살균부(500);
    벨트가 회전될 경우에 도마(700)를 수납하여 도마가 벨트로부터 이격되는 것을 방지하기 위하여 일정 간격으로 벨트에 설치 구성되는 도마고정부(600);
    상기 스팀부, 물세척부, 헹굼부, 건조부, 살균부가 내부에 설치 구성되는 케이스(800);를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 순환식 도마 세척 살균장치.
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 케이스의,
    상측에 개방부(810)를 형성시키는 것을 특징으로 하는 순환식 도마 세척 살균장치.
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 케이스의,
    어느 일측을 투명한 재질(820)로 형성시켜 작업된 도마가 스팀부, 물세척부, 헹굼부, 건조부, 살균부를 통해 처리되는 과정을 볼 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 순환식 도마 세척 살균장치.
  4. 제 1항에 있어서,
    상기 물세척부(200)는,
    세제수를 스팀부에 의해 살균된 도마에 분사시키는 분사노즐(210)과,
    세제수에 의해 세척되는 도마를 닦아주는 브러쉬(220)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 순환식 도마 세척 살균장치.
  5. 제 1항에 있어서,
    작업자에 의해 작업된 도마를 이동시키기 위한 이동버튼부(900);를 더 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 순환식 도마 세척 살균장치.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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