KR20100088797A

KR20100088797A - 녹용추출물이 함유된 건강음료 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR20100088797A
Application number: KR1020090007905A
Authority: KR
Inventors: 이경섭; 이준상
Original assignee: 이경섭; 이준상
Priority date: 2009-02-02
Filing date: 2009-02-02
Publication date: 2010-08-11
Anticipated expiration: 2029-02-02
Also published as: KR101026726B1

Abstract

본 발명에서는 녹용으로부터 추출한 녹용추출물과 사슴고기(鹿肉) 및 사슴뼈(鹿骨)로부터 추출한 녹육·녹골추출물을 정해진 비율로 혼합하여 음료로 제조함으로써 언제 어디서든 간편하게 섭취할 수 있도록 하여 소비자의 건강증진을 도모할 수 있도록 함과 동시에 녹육과 녹골의 소비를 증대시켜 양록(養鹿) 농가의 소득향상과 지방자치단체의 재정확보에 크게 기여할 수 있도록 한 새로운 녹용추출물이 함유된 건강음료 및 그 제조방법이 개시된다.

본 발명은 사슴으로부터 채취한 녹용을 깨끗하게 세척하고 물기를 제거한 후 냉동시킨 다음 얇은 절편형태로 절단하여 녹용을 준비하는 녹용준비단계와; 준비된 녹용절편과 정제수를 용기에 넣고 가열하되, 녹용 1kg당 정제수를 1.5∼3ℓ, 정종을 100∼200㎖, 생강을 5∼10g, 감초를 5∼10g, 대추를 5∼10g의 비율로 첨가한 다음 용기내 온도가 95∼120℃의 온도로 유지되는 상태에서 3∼12시간 동안 가열하여 녹용추출물을 추출하는 녹용열수추출단계와; 상기 녹용열수추출단계의 종료 후 내용물을 들어낸 후 별도의 압착기를 이용하여 1∼5Kg/㎠의 누름힘으로 압착하고, 여과포로 여과하는 녹용추출물 압착 및 여과단계와; 작은 크기로 절단된 후 동일한 중량비로 혼합된 녹육과 녹골의 혼합물과 정제수를 용기에 넣고 가열하되, 녹육·녹골의 혼합물 1kg당 정제수를 1.5∼3ℓ, 정종을 100∼200㎖, 생강을 5∼10g, 감초를 5∼10g, 대추를 5∼10g의 비율로 첨가한 다음 용기내 온도가 95∼120℃의 온도로 유지되는 상태에서 95∼120℃의 온도로 6∼15시간 동안 가열하여 녹육·녹골 혼 합물의 추출물을 추출하는 녹육·녹골열수추출단계와; 상기 녹육·녹골 열수추출단계의 종료 후 내용물을 들어낸 후 별도의 압착기를 이용하여 1∼5Kg/㎠의 누름힘으로 압착하고, 여과포로 여과하는 녹육·녹골추출물 압착 및 여과단계와; 별도의 혼합용기에 녹용추출물 압착 및 여과단계를 거쳐 얻어진 녹용추출물 60∼40중량%와 녹육·녹골추출물 압착 및 여과단계를 거쳐 얻어진 녹육·녹골추출물 40∼60중량%를 넣어 혼합하고 고르게 섞이도록 교반하는 추출물 혼합단계와; 혼합된 녹용추출물과 녹육·녹골추출물을 살균용기에 넣고, 75∼100℃의 온도에서 4∼10분 동안 가열하여 살균한 후 20∼25℃로 냉각시키는 살균 및 냉각단계와; 냉각된 녹용추출물과 녹육·녹골추출물의 혼합물을 단위 용량별로 포장하는 포장단계로 이루어진다.

녹용, 녹육, 녹골, 열수추출, 음료

Description

녹용추출물이 함유된 건강음료 및 그 제조방법{Healthy beverage containing extract of antlers and manufacturing process of the same}

본 발명은 녹용추출물이 함유된 건강음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 녹용(鹿茸)으로부터 추출한 녹용추출물과 사슴고기(鹿肉) 및 사슴뼈(鹿骨)로부터 추출한 녹육·녹골추출물을 정해진 비율로 혼합하여 음료로 제조함으로써 언제 어디서든 간편하게 섭취할 수 있도록 하여 소비자의 건강증진을 도모할 수 있도록 함과 동시에 녹육과 녹골의 소비를 증대시켜 양록(養鹿) 농가의 소득향상과 지방자치단체의 재정확보에 크게 기여할 수 있도록 한 녹용추출물이 함유된 건강음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로, 녹용은 사슴과(Cervidae)에 속하는 척추동물인 숫사슴의 각질화되지 않은 뿔을 지칭하는 것으로, 예로부터 온신보양(溫腎補陽)·강근골(强筋骨)·생정보혈(生精補血)의 효능이 있는 것으로 알려져 있어 주로 원양(元陽：생식, 성장 등의 기본적인 생리기능을 포괄함)을 보충하기 위해서 사용하는 중요한 약재로 취급되었다.

이러한 효능에 따라 녹용은 성기능이 감퇴된 남성의 생식기능을 보강시키기 위하여 사용되거나 체질이 허약한 여성의 백색대하, 불임증을 개선시키는데 사용되었으며, 또한 생장발육을 촉진하는데 효능이 있어 소아의 발육불량, 근육·골격의 발달불량, 운동능력 부족, 유아가 걷는 것이 늦는 것과 치아의 발생이 늦는 증상에도 사용되었다.

또, 녹용은 심한 빈혈(氣血兩虛), 강심(强心), 순환개선, 증상경감 등의 효과가 있는 것으로 알려지고 있으며, 신경쇠약이나 병후의 모든 허약증에 많이 사용되었다.

이와 같이 녹용이 예로부터 현재에 이르기까지 귀중한 약재로 인식되어옴에 따라 현대에 이르러 녹용 성분 및 이들 성분이 인체에 미치는 영향에 대한 의학적 연구가 활발히 이루어지고 있다.

다음의 표 1은 녹용의 성분 분석표이다.

표 1. 녹용의 성분

성분명	부위별 함량(%)		총량
	중간층	표피층
포도당(Glucose)	0.30	0.44	0.74
단순지질(Neutral lipid)	16.02	46.60	62.80
글리세로 인지질 (Glycero phospholipid)	0.50	5.11	5.61
레시틴(Lecithin)	0.35	4.82	5.17
카페인(Caffeine)	0.15	0.29	0.44
당지질(Glycolipid)	0.40	0.68	1.08
스핑고인지질 (Sphingo phospholipid)	1.10	3.71	4.81
총단백질(Total protein)	11.30	9.60	20.90
무기질(Ash)	40.00	3.70	43.70
나트륨(Na:㎎/g)	7.6	8.5	16.10
칼륨(K:㎎/g)	1.7	3.2	4.9
칼슘(Ca²:㎎/g)	33.0	2.5	35.5
마그네슘(Mg²:㎎/g)	3.1	0.3	3.4
무기인(P:㎎/g)	74.6	3.1	77.3

상기 표 1에서 알 수 있는 바와 같이, 녹용에는 지용성 유기성분으로 인지질(Phospholipid), 단순지질((Neutral lipid), 당지질(Glycolipid), 신경절에서 볼 수 있는 당지질인 강글리오사이드(Ganglioside) 등이 함유되어 있는 것으로 확인되고 있다.

또, 녹용에는 뼈, 연골, 피부, 힘줄 등 연결조직에 분포하는 콜라겐(Collagen)이 다량으로 함유되어 있으며, 골다공증 예방과 치료에 사용되는 글리코스아미노글리캔(Glycosaminoglycans), 심장마비, 기억력상실, 관절염, 피부질환, 담석, 신경장애의 예방과 치료에 사용하는 레시틴(Lecithin), 항궤양작용을 하는 산성다당체(Acidic polysaccharie), 관절연골 유지 및 재생에 유효한 글루코사민(Glucosamine), 혈압강하작용, 노화방지에 효과가 있는 인지질(Phospholipids), 어린이 성장발육에 좋은 IGF-1, DNA대사에 관련 포유동물세포의 성장에 이로운 폴리아민(Polyamine), 분만이나 월경시 자궁 평활근의 수축을 촉진하는 프로스타글란딘(Prostaglandins), 관절의 탄력 및 면역계의 항보체 활성에 이로운 프로테오글리칸(Proteoglycan), 기억과 학습능력을 증진시키는 강글리오사이드(Ganglioside) 등이 함유되어 있는 것으로 알려지고 있다.

이에 따라 녹용은 건강증진, 정신적 육체적 스테미너증진, 생장발육촉진, 전신강정(피로회복) 환경오염에 의한 피해 해독, 조혈작용, 빈혈치료, 골다공증치료, 관절염과 류머티즘치료, 내분비계에 미치는 효과(성호르몬 분비촉진 및 폐경증세 치료), 위궤양치료, 소염진통작용, 노화억제, 스트레스해소, 천식치료, 습진 및 마른버짐치료, 염증 및 상처회복, 운동선수의 근육증강, 항암제치료나 방사선치료를 받는 암환자의 정상골수세포 회복효과 등 다양한 부분에서 강력한 효능을 나타내는 것으로 보고되고 있다.

녹용에 상기와 같은 다양한 효능이 있슴이 알려짐에 따라 녹용에 대한 관심이 크게 확산되고 있으나, 일반 가정에서 녹용을 달여먹기 매우 번거롭다는 문제가 있고, 녹용에 대한 전통적인 인식이 한약재의 범주를 크게 벗어나지 못하고 있으며, 법적으로도 식품으로 규정받기 어렵기 때문에 그 효능에 비하여 응용범위가 매우 좁고 소비가 상당히 제한된다는 심각한 문제가 있다.

한편, 사슴고기인 녹육(鹿肉)은 다음의 표 2에서와 같이 단백질 함량이 쇠고기, 돼지고기, 닭고기에 비하여 상대적으로 높은 반면 칼로리는 낮고, 총지방 및 콜레스테롤 함량은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기에 비해 훨씬 낮을뿐 아니라 불포화지방 함량은 높은 것으로 알려지고 있다.

표 2. 사슴고기 성분(100g당)

영양소	사슴고기	쇠고기	닭고기 (껍질제거)	닭고기 (껍질포함)	돼지고기
단백질(g)	23.0	17.32	21.4	18.6	18.9
총지방(g)	1.5	24.1	3.1	15.1	5.0
포화지방(g)	0.5	9.8	0.8	4.3	5.3
콜레스테롤 (g)	55	74	70	75	67
칼로리(kcal)	1.42	2.61	-	-	5.08
조회분(g)	1.24	0.9	-	-	0.5

또, 사슴뼈인 녹골(鹿骨)은 골수의 기능쇠약 및 이로 인한 질병치료와 아기 설사 및 이질치료, 염증 및 독 제거 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.

또, 상기 녹육에는 녹용의 대표적 지표물질인 강글리오사이드 성분이 녹용의 1/2에 해당하는 양만큼 함유되어 있고, 상기 녹골에는 강글리오사이드 성분이 녹용 의 1/3에 해당하는 양만큼 함유되어 있는 것으로 알려지고 있다.

그러나, 녹용은 예로부터 한약재로 사용되어 왔기 때문에 일반 소비자에게 매우 잘 알려져 있는데 반하여, 녹육과 녹골은 쇠고기나 돼지고기 또는 닭고기에 비하여 상대적으로 덜 알려짐에 따라 소비량이 현저하게 적어 양록(養鹿)농가의 소득증대를 위해서는 녹용은 물론, 녹육과 녹골을 이용한 새로운 제품의 개발이 절실히 요구되고 있는 실정이다.

본 발명자는 이와 같은 기존의 문제점을 개선하기 위하여 수년에 걸친 노력을 기울인 끝에 녹용과 녹육 및 녹골을 열수추출하여 추출물을 얻고, 이와 같이 얻어진 추출물을 정해진 비율로 혼합하여 음료화함으로써 간편하게 섭취할 수 있도록 한 새로운 녹용추출물이 함유된 건강음료를 개발하였다.

본 발명은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로, 그 목적은 녹용으로부터 추출한 녹용추출물과 사슴고기(鹿肉) 및 사슴뼈(鹿骨)로부터 추출한 녹육·녹골추출물을 정해진 비율로 혼합하여 음료로 제조함으로써 언제 어디서든 간편하게 섭취할 수 있도록 하여 소비자의 건강증진을 도모할 수 있도록 한 새로운 녹용추출물이 함유된 건강음료를 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 녹육과 녹골의 소비를 증대시켜 양록(養鹿) 농가의 소득향상과 지방자치단체의 재정확보에 크게 기여할 수 있도록 한 새로운 녹용추출물이 함유된 건강음료를 제공하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 상기와 같은 녹용추출물이 함유된 건강음료의 제조방법을 제공하는 것이다.

상기의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명에 따른 녹용추출물이 함유된 건강음료의 제조방법은 사슴으로부터 채취한 녹용을 깨끗하게 세척하고 물기를 제거한 후 냉동시킨 다음 얇은 절편형태로 절단하여 준비하는 녹용준비단계와; 준비된 녹용절편과 정제수를 용기에 넣고 가열하되, 녹용 1kg당 정제수를 1.5∼3ℓ, 정종을 100∼200㎖, 생강을 5∼10g, 감초를 5∼10g, 대추를 5∼10g의 비율로 첨가한 다음 용기내 온도가 95∼120℃의 온도로 유지되는 상태에서 3∼12시간 동안 가열하여 녹용추출물을 추출하는 녹용열수추출단계와; 상기 녹용열수추출단계의 종료 후 내용 물을 들어낸 후 별도의 압착기를 이용하여 1∼5Kg/㎠의 누름힘으로 압착하고, 여과포로 여과하는 녹용추출물 압착 및 여과단계와; 작은 크기로 절단된 후 동일한 중량비로 혼합된 녹육과 녹골의 혼합물과 정제수를 용기에 넣고 가열하되, 녹육·녹골의 혼합물 1kg당 정제수를 1.5∼3ℓ, 정종을 100∼200㎖, 생강을 5∼10g, 감초를 5∼10g, 대추를 5∼10g의 비율로 첨가한 다음 용기내 온도가 95∼120℃의 온도로 유지되는 상태에서 95∼120℃의 온도로 6∼15시간 동안 가열하여 녹육·녹골 혼합물의 추출물을 추출하는 녹육·녹골열수추출단계와; 상기 녹육·녹골 열수추출단계의 종료 후 내용물을 들어낸 후 별도의 압착기를 이용하여 1∼5Kg/㎠의 누름힘으로 압착하고, 여과포로 여과하는 녹육·녹골추출물 압착 및 여과단계와; 별도의 혼합용기에 녹용추출물 압착 및 여과단계를 거쳐 얻어진 녹용추출물 60∼40중량%와 녹육·녹골추출물 압착 및 여과단계를 거쳐 얻어진 녹육·녹골추출물 40∼60중량%를 넣어 혼합하고 고르게 섞이도록 교반하는 추출물 혼합단계와; 혼합된 녹용추출물과 녹육·녹골추출물을 살균용기에 넣고, 75∼100℃의 온도에서 4∼10분 동안 가열하여 살균한 후 20∼25℃로 냉각시키는 살균 및 냉각단계와; 냉각된 녹용추출물과 녹육·녹골추출물의 혼합물을 단위 용량별로 포장하는 포장단계를 포함한다.

본 발명에 따른 녹용추출물이 함유된 건강음료는 상기의 제조공정에 의하여 제조되며, 녹용추출물 60∼40중량%에 녹육·녹골추출물 40∼60중량%가 첨가된 특징을 갖는다.

본 발명은 녹용으로부터 추출한 녹용추출물과 사슴고기(鹿肉) 및 사슴뼈(鹿骨)로부터 추출한 녹육·녹골추출물이 정해진 비율로 혼합된 액상의 음료형태로 이루어지기 때문에 일일이 달여 먹어야 하는 불편함이 없이 언제 어디서든 간편하게 섭취할 수 있다는 효과가 있다.

또, 본 발명은 녹용추출물과 녹육·녹골추출물이 혼합되어 녹용과 녹육 및 녹골에 함유된 인체에 유용한 성분을 고스란히 섭취할 수 있기 때문에 소비자의 건강증진을 한층 도모할 수 있다는 효과가 있다.

또, 본 발명을 적용하는 경우 그 동안 제한적으로 소비되었던 녹육과 녹골의 소비가 크게 증대될 수 있슴에 따라 양록(養鹿) 농가의 소득향상과 해당 지방자치단체의 재정확보에 크게 기여할 수 있다는 효과가 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명한다.

본 발명은 녹용추출물과 녹육(鹿肉) 및 녹골(鹿骨) 추출물을 정해진 비율로 혼합하여 음료로 제조함으로써 언제 어디서든 간편하게 섭취할 수 있도록 하고, 소비자의 건강증진을 도모할 수 있도록 하는 한편, 녹육과 녹골의 소비를 증대시켜 양록(養鹿) 농가의 소득향상과 지방자치단체의 재정확보에 크게 기여할 수 있도록 하는 것이다.

이를 위하여, 본 발명에 따른 녹용추출물이 함유된 건강음료의 제조방법은 녹용준비단계와, 녹용열수추출단계와, 녹용추출물 압착 및 여과단계와, 녹육·녹골열수추출단계와, 녹육·녹골추출물 압착 및 여과단계와, 추출물 혼합단계와, 살균 및 냉각단계와, 포장단계로 이루어진다.

본 발명의 녹용준비단계에서는 사슴으로부터 채취한 녹용을 깨끗하게 세척하고 물기를 제거한 후 냉동시킨 다음 얇은 절편형태로 절단하여 녹용을 준비한다.

이와 같이 준비된 녹용절편은 열수추출방식에 의하여 녹용추출물을 추출하게 된다.

본 발명의 녹용열수추출단계에서는 미리 준비한 녹용절편과 정제수를 용기에 넣고 가열하는데, 이 때 녹용 1kg당 정제수를 1.5∼3ℓ, 정종을 100∼200㎖, 생강을 5∼10g, 감초를 5∼10g, 대추를 5∼10g의 비율로 첨가한 다음 용기내 온도가 95∼120℃의 온도로 유지되는 상태에서 3∼12시간 동안 가열하여 녹용추출물을 추출한다.

이 때 상기 정종과 생강은 녹용 특유의 비린맛을 제거하기 위하여 첨가되며, 상기 감초와 대추는 약간의 단맛을 부여하는 것으로 기호도를 높이기 위하여 첨가된다.

상기의 녹용추출물 압착 및 여과단계에서는 열수추출과정을 거친 녹용 내용물을 꺼낸 후 별도의 압착기를 이용하여 1∼5Kg/㎠의 누름힘으로 압착하고, 압착된 녹용추출물은 여과포로 감싸 짜주는 방식으로 여과하여 녹용추출물만 얻을 수 있도록 한다.

한편, 본 발명의 녹육·녹골열수추출단계에서는 미리 작은 크기로 절단한 후 동일한 중량비로 혼합된 녹육과 녹골의 혼합물을 용기에 넣고 여기에 정제수를 가하여 가열하는 방식으로 수행된다.

이 과정에서는 녹육·녹골의 혼합물 1kg당 정제수를 1.5∼3ℓ, 정종을 100∼ 200㎖, 생강을 5∼10g, 감초를 5∼10g, 대추를 5∼10g의 비율로 첨가한 다음 용기내 온도가 95∼120℃의 온도로 유지되는 상태에서 95∼120℃의 온도로 6∼15시간 동안 가열하여 녹육·녹골 혼합물의 추출물을 추출한다.

상기의 녹육·녹골 열수추출과정에서 정종과 생강은 녹용 특유의 비린맛을 제거하기 위하여 첨가되며, 상기 감초와 대추는 약간의 단맛을 부여하는 것으로 기호도를 높이기 위하여 첨가된다.

본 발명의 녹육·녹골추출물 압착 및 여과단계에서는 녹육·녹골 열수추출단계의 종료 후 내용물을 들어낸 후 별도의 압착기를 이용하여 1∼5Kg/㎠의 누름힘으로 압착한 다음 여과포로 감싸 짜주는 방식으로 여과하여 녹육·녹골추출물만 얻을 수 있도록 한다.

상기 추출물 혼합단계에서는 별도의 혼합용기에 녹용추출물 압착 및 여과단계를 거쳐 얻어진 녹용추출물 60∼40중량%와 녹육·녹골추출물 압착 및 여과단계를 거쳐 얻어진 녹육·녹골추출물 40∼60중량%를 넣어 혼합하고 고르게 섞이도록 교반한다.

또, 살균 및 냉각단계에서는 혼합된 녹용추출물과 녹육·녹골추출물을 살균용기에 넣고, 75∼100℃의 온도에서 4∼10분 동안 가열하여 살균한 후 20∼25℃로 냉각시킨다.

이와 같이 냉각된 녹용추출물과 녹육·녹골추출물의 혼합물을 단위 용량별로 포장하는 포장단계를 거치면 본 발명에 따른 녹용추출물이 함유된 건강음료가 얻어진다.

상기한 본 발명에서 녹용열수추출단계와 녹육·녹골 열수추출단계는 그 순서가 바뀌어도 무방하며, 녹용추출물 압착 및 여과단계와 녹육·녹골추출물 압착 및 여과단계의 순서가 바뀌어도 무방하다.

실시예

사슴으로부터 채취한 녹용을 깨끗하게 세척하여 이물질 등을 제거하고, 물기를 제거한 후 냉동시켰다가 필요한 양만큼 얇은 절편형태로 절단하는 방식으로 녹용을 준비함과 동시에 도축된 사슴으로부터 녹육과 녹골을 취하여 깨끗하게 세척한 후 작은 크기로 절단하는 방식으로 녹육과 녹골을 준비하였다.

또, 약간의 정종과 생강 및 감초와 대추를 준비하였다.

그런 다음, 별도로 마련된 용기에 미리 준비한 녹용절편 1kg과 정제수 2ℓ를 넣고, 여기에 녹용 특유의 비린맛을 제거하기 위하여 정종 100㎖과 생강 10g을 넣고, 약간의 단맛을 부여하기 위하여 감초 10g 및 대추 10g을 첨가한 상태에서 용기내 온도가 100℃의 온도로 유지되는 상태에서 10시간 동안 가열하여 녹용추출물을 추출하였다.

상기와 같은 녹용열수출방식에 의하여 추출된 녹용추출물을 용기로부터 꺼낸 후 별도의 압착기를 이용하여 3Kg/㎠의 누름힘으로 압착하고, 압착된 녹용추출물은 여과포로 감싸 짜주는 방식으로 여과하여 녹용추출물을 얻었다.

한편, 미리 작은 크기로 절단한 후 동일한 중량비로 혼합된 녹육과 녹골의 혼합물 1kg과 정제수 2ℓ를 용기에 넣고, 여기에 녹육과 녹골 특유의 냄새를 제거하기 위하여 정종 100㎖와 생강 10g을 첨가하며, 약간의 단맛을 내기 위하여 감초 5g과 대추 10g을 첨가한 상태에서 온도가 110℃로 유지되는 상태에서 9시간 동안 가열하여 녹육·녹골 혼합물의 추출물을 추출하였다.

이와 같이 열수추출된 녹육·녹골 추출물에 대하여 별도의 압착기를 이용하여 3Kg/㎠의 누름힘으로 압착한 다음 여과포로 감싸 짜주는 방식으로 여과하여 깨끗한 상태의 녹육·녹골추출물만 얻었다.

상기와 같은 열수추출방식에 의하여 추출되고, 압착 및 여과된 상태의 녹용추출물 40중량%와 녹육·녹골추출물 60중량%를 혼합하고 고르게 섞이도록 교반하였으며, 상기 추출물 혼합액을 살균용기에 넣은 상태에서 100℃의 온도에서 7분 동안 가열하여 살균한 후 25℃로 냉각시켰다.

이와 같이 냉각된 녹용추출물과 녹육·녹골추출물의 혼합물을 단위 용량별로 1회용 팩에 포장하여 본 발명에 따른 녹용추출물이 함유된 건강음료를 제조하였다.

본 발명에 의하여 얻어진 녹용추출물이 함유된 건강음료는 녹용으로부터 추출한 녹용추출물과 사슴고기(鹿肉) 및 사슴뼈(鹿骨)로부터 추출한 녹육·녹골추출물이 정해진 비율로 혼합된 액상의 음료형태로 이루어지기 때문에 일일이 달여 먹어야 하는 불편함이 없이 언제 어디서든 간편하게 섭취할 수 있으며, 녹용은 물론, 녹육 및 녹골에 함유된 인체에 유용한 성분을 고스란히 섭취할 수 있기 때문에 소비자의 건강증진을 한층 도모할 수 있게 된다.

또, 녹육과 녹골의 소비가 크게 증대될 수 있슴에 따라 양록(養鹿) 농가의 소득향상과 해당 지방자치단체의 재정확보에 크게 기여할 수 있다.

Claims

사슴으로부터 채취한 녹용을 깨끗하게 세척하고 물기를 제거한 후 냉동시킨 다음 얇은 절편형태로 절단하여 준비하는 녹용준비단계와;

준비된 녹용절편과 정제수를 용기에 넣고 가열하되, 녹용 1kg당 정제수를 1.5∼3ℓ, 정종을 100∼200㎖, 생강을 5∼10g, 감초를 5∼10g, 대추를 5∼10g의 비율로 첨가한 다음 용기내 온도가 95∼120℃의 온도로 유지되는 상태에서 3∼12시간 동안 가열하여 녹용추출물을 추출하는 녹용열수추출단계와;

상기 녹용열수추출단계의 종료 후 내용물을 들어낸 후 별도의 압착기를 이용하여 1∼5Kg/㎠의 누름힘으로 압착하고, 여과포로 여과하는 녹용추출물 압착 및 여과단계와;

작은 크기로 절단된 후 동일한 중량비로 혼합된 녹육과 녹골의 혼합물과 정제수를 용기에 넣고 가열하되, 녹육·녹골의 혼합물 1kg당 정제수를 1.5∼3ℓ, 정종을 100∼200㎖, 생강을 5∼10g, 감초를 5∼10g, 대추를 5∼10g의 비율로 첨가한 다음 용기내 온도가 95∼120℃의 온도로 유지되는 상태에서 95∼120℃의 온도로 6∼15시간 동안 가열하여 녹육·녹골 혼합물의 추출물을 추출하는 녹육·녹골열수추출단계와;

상기 녹육·녹골 열수추출단계의 종료 후 내용물을 들어낸 후 별도의 압착기를 이용하여 1∼5Kg/㎠의 누름힘으로 압착하고, 여과포로 여과하는 녹육·녹골추출물 압착 및 여과단계와;

별도의 혼합용기에 녹용추출물 압착 및 여과단계를 거쳐 얻어진 녹용추출물 60∼40중량%와 녹육·녹골추출물 압착 및 여과단계를 거쳐 얻어진 녹육·녹골추출물 40∼60중량%를 넣어 혼합하고 고르게 섞이도록 교반하는 추출물 혼합단계와;

혼합된 녹용추출물과 녹육·녹골추출물을 살균용기에 넣고, 75∼100℃의 온도에서 4∼10분 동안 가열하여 살균한 후 20∼25℃로 냉각시키는 살균 및 냉각단계와;

냉각된 녹용추출물과 녹육·녹골추출물의 혼합물을 단위 용량별로 포장하는 포장단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 녹용추출물이 함유된 건강음료의 제조방법.
상기 청구항1에 기재된 제조공정에 의하여 제조되며, 녹용추출물 60∼40중량%에 녹육·녹골추출물 40∼60중량%가 첨가된 것을 특징으로 하는 녹용추출물이 함유된 건강음료.