KR20070091252A - 박 잎 천연 차 제조 방법 - Google Patents

Abstract

우리나라 농가에서 재배하고 있는 박 잎을 이용하여 천연 차를 제조하는 방법에 관한 것이다.

본 발명은 우리나라의 농가에서는 박 재배가 끝나면 버리지만 이제는 박 잎을 버리지 않고, 이를 식품으로 만들어 우리 인간이 음용 할 수 있도록 하는 제조 기술에 관한 방법으로서, 본 발명에서 박 열매는 바가지로, 박 속은 음식의 첨가제나 음식으로 버릴 것이 없으나 잎에 대해서는 가을에 가축의 사료로 쓰거나 버리는 경향이 많지만 이를 활용해서 차 식품으로 제조하는 것이다.

본 발명의 실현을 위해서는 박 잎이 가장 많은 여름과 박이 전부 열린 후 낙엽지기 전에 수거하여 녹차와 같은 방법으로 제조하게 된다.

구체적으로 설명하면, 박 잎을 따서 3cm 너비로 잘라서 물기를 없애기 위해 하루정도 건조시킨다. 건조된 박 잎을 200℃로 달군 철판에 한번 덖음 한다.

그리고 다시 건조시킨 후 다시 두 번 째 덖음 할 때는 온도를 120℃로 하여 2초에 한번씩 뒤집어주며 또 수증기가 날아가도록 하여 양손으로 비벼준다

세 번 째 덖음을 하게 되는데 이번에는 팬의 온도를 70℃로 맞추어 타지 않을 정도로 서서히 저어 주면서 습도를 5∼6%정도 유지시켜야 한다.

이렇게 3번 덖음 한 박 잎은 5∼6%의 습도를 유지하면서 포장한다.

한편 박 잎 발효 차로 제조하기 위해 박 잎에 노랑 설탕이나 올리고당으로 제어서 숙성 발효시킨다.

본 발명으로 인하여, 아무 쓸모 없을 것으로 보이는 박 잎을 이용하여 식품으로 개발함은 물론 농촌에서는 이 자연식물을 식품으로 가공하여 인간의 건강을 돕고, 또한 농촌지방의 수익 증대를 꾀하는 효과를 얻을 수 있다. 또한 이를 토종 차로서 개발한다는 의미도 있다.

본 발명의 박 잎 차의 음용 방법으로서 녹차와 같이 100℃이상 끓인 물은 70℃∼80℃ 온도로 낮추고 그 물에 박 잎 차를 약간 넣고 우려서 마신다. 또 발효 차는 물에 희석시켜 마신다.

Description

박 잎 천연 차 제조 방법{The brewage way of gourd leaf tea}

본 발명은 우리나라 농촌에서 재배하는 박의 잎을 버리지 않고 차로 제조 하는 방법에 관한 것이다.

현재 우리나라 농가에서 재배하고 있는 박 잎을 이용하여 차를 제조하는 방법에 관한 것이다.

본 발명은 우리나라의 박을 키워서 바가지로 이용하여 생활용품이나 공예로 이용하고, 박 속은 식품으로서 각종 음식과 음식 첨가식품으로 이용하면서 잎을 버리지 않고, 이를 식품으로 만들어 우리 인간이 먹을 수 있도록 하는 제조 기술에 관한 방법이다.

본 발명의 기술적인 것은 녹차를 만드는 과정과 동일하지만 박 잎은 연약하기 때문에 많은 회수의 덖음을 하지 못하고, 최고 3회 정도의 덖음으로 타지 않고, 습도는 5∼6% 정도를 유지하기 위함이다.

본원으로 인하여, 아무 쓸모 없을 것으로 보이는 박 잎을 이용하여 식품으로 개발함은 물론 농촌에서는 이 자연식물의 잎을 버리지 않고 식품으로 가공하여, 인간의 건강을 돕고, 또한 농촌지방의 수익 증대를 꾀하는 효과를 얻을 수 있다.

또한 이를 토종 차로서 개발한다는 의미도 있다.

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본 발명의 실시를 위한 부호별 주요명칭

본 발명의 실현을 위해서는 박 잎이 가장 많은 여름과 박이 전부 열린 후 가을에 수거하여 녹차와 같은 방법으로 제조하게 된다.

구체적으로 설명하면, 박 잎 차의 주원료 박 잎을 부호(1)로 설정하고, 차를 만들기 위해 1차 덖음을 부호(2)로 하며, 2차 덖음을 부호(3)으로 하며, 3차 덖음을 부호(4)로 하여 박 잎 차를 제조한다.

박 잎 부호(1)을 채취해서 세척하고, 널따란 잎을 3cm 너비로 잘라서 물기를 없애기 위해 하루정도 건조시킨다. 건조된 박 잎을 2차 덖음 부호(2)의 과정은 200℃로 달군 철판에 덖음한다.

그리고 다시 건조시킨 후 2차 덖음 부호(2)을 할 때는 철판의 온도를 120℃로 내려서 2초에 한번씩 뒤집어주며 또 수증기가 날아가도록 하여 양손으로 비벼주 면서 덖음을 한다.

3차 덖음 부호(3)을 하게 되는데 때는 철판의 온도를 70℃로 맞추어 서서히 저어주면서 타지 않을 정도로 습도를 3%정도 유지시켜야 한다.

이렇게 3번 덖음 한 박 잎은 5∼6%의 습도를 유지하면서 포장한다.

[제1도] 은 박 잎 차 제조 공정도

Claims (1)

1. 본 발명은 박 잎(1)을 채취하며, 널따란 잎을 3cm 너비로 잘라서 하루정도 건조시킨다. 건조된 박 잎을 1차 덖음(2)은 200℃로 달군 철판에 덖음 하는 단계와 건조시킨 후 2차 덖음(3)을 할 때는 철판의 온도를 120℃ 내려서 덖음 후 양손으로 비벼주는 단계,

   3차 덖음 (4)에는 철판의 온도를 70℃로 맞추어 서서히 저어주면서 타지 않을 정도로 습도를 5∼6% 유지시켜 주는 단계와, 박 잎(1)을 설탕이나 올리고당으로 발효(5)시키는 단계를 특징으로 하는, 박 잎 천연 차 제조 방법

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