KR200440095Y1

KR200440095Y1 - 회전식 직화 조리장치

Info

Publication number: KR200440095Y1
Application number: KR2020070007320U
Authority: KR
Inventors: 윤덕근
Original assignee: 윤덕근
Priority date: 2007-05-03
Filing date: 2007-05-03
Publication date: 2008-05-23

Abstract

본 고안은 회전식 직화 조리장치에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 각종 육류 및 어류를 신속하게 구워 육질과 맛을 향상시킬 수 있고, 또한 나무를 태울 때 발생하는 연무를 구이실로 투입하여 육류 등이 바비큐한 것과 같이 육류 등이 갖는 고유의 냄새가 제거되게 한 회전식 직화 조리장치를 제공코자 하는 것이다.

즉, 본 고안은 구이대상물을 조리하는 회전식 직화 조리장치(1)를 구성함에 있어서, 기체(2) 및 기체(2) 상측 중앙으로 지지대(4)에 의해 지지되도록 설치한 속이 빈 원기둥 형상의 내통(3)과; 내통(2)의 하부를 밀폐하도록 기체(2)에 고정설치한 조절판(6)이 구비된 바닥판(7)과; 기체(2) 상측 바깥쪽에 설치되며, 상부에 도넛 형상의 받침대(12)가 고정되어 있는 지지체(11)와; 지지체(11)와 힌지(13) 및 고정수단(14)을 결합되도록 내통(3)의 전후방으로 구이공간(10)이 형성되게 동심원으로 설치한 내열성 유리로 구성된 투입문(8) 및 보온재가 내장되어 있는 설치대(9)와; 내통(2) 및 설치대(9)에 마주보게 설치되며, 가스제어밸브(16)로 개폐되는 가스관(15)과 연결되는 점화수단이 구비된 발열판(5)과; 구이공간(10) 하측에 설치되며 용수를 공급하는 급수관(18)과 집유된 용수 및 기름을 배출하는 드레인관(19)이 배관 설치된 기름받이통(17)과; 내통(3)의 중심에 베어링에 지지되게 설치되는 감속기(21)의 출력축(22) 및 이를 구동하도록 기체(2) 하측에 설치한 구동모터(20) 및 감속기(21)와; 출력축(22)의 상단에 결합되는 축지부(23a)를 갖는 회전체(23) 및 회전체(23)에 형성된 걸림부(23b)에 걸어서 고정하는 꼬치(24)와; 지 지체(11) 상측에 결합되어 있는 도넛 형상의 받침대(12) 상측에 안치되며, 상측에 연통(31)이 구비되고 하측이 개방된 수납통(30)과; 투입문(8) 쪽으로 지지체(11)에 설치한 내열성 조명등(25)과; 지지체(11)의 외부에 설치되며 구동모터(20)의 회전속도, 조명등(25)의 점등, 점화수단을 조작하는 버튼이 구비된 제어부(26)를 포함하는 것으로서, 고온에서 신속하게 육류를 구울 수 있어 육류의 맛을 향상시키고 육질을 부드럽게 하는 효과가 있고, 연무통(40)을 부가하여 구성할 경우 육류 고유의 냄새 제거 등이 가능하므로 구이대상물의 맛을 향상시킬 수 있는 것이다.

회전식 직화 조리장치, 발열판, 구이공간, 회전체, 연무통

Description

회전식 직화 조리장치{Rotation type direct roaster}

도 1은 본 고안의 바람직한 일실시예를 보인 외형 사시도

도 2는 본 고안의 사시도로서 투입문 및 설치대가 개방되고 수납통이 분해된 상태도

도 3은 본 고안의 배면 사시도

도 4는 본 고안의 단면도

도 5는 본 고안에서 수납통이 분리된 상태 평면도

도 6은 본 고안에 적요되는 수납통 사시도

도 7은 도 6의 평단면도

도 8은 본 고안에 적용된 연무통 발췌 사시도

■ 도면의 주요부분에 사용된 부호의 설명 ■

1:회전식 직화 조리장치 2:기체

3:내통 4:지지대

5:발열판 6:조절판

7:바닥판 8:투입문

9:설치대 10:구이공간

11:지지체 12:받침대

13:힌지 14:고정수단

15:가스관 16:가스제어밸브

17:기름받이통 18:급수관

19:드레인관 20:구동모터

21:감속기 22:출력축

23:회전체 23a:축지부

23b:걸림부 24:꼬치

25:조명등 26:제어부

30:수납통 31:연통

32:힌지 33:고정수단

34:수납통문 35:안치턱

36:지지봉 37:망판

38:금속접시 40:연무통

41:뚜껑 42:재통

43:연통 44:망판

45:전기히터

음식점에서 소고기나, 돼지고기, 오리고기와 같은 각종 육류(혹은 어류)를 먹고자 할 경우 통상 테이블에 설치되어 있는 가스로스터의 상측에 구이판을 안치하여 가열되게 한 상태에서 육류를 굽거나, 숯불이 담겨진 화덕 위에 석쇠를 올려놓고 육류를 굽게 된다.

전자의 경우 구이판만 교체 사용할 수 있는 편리성이 있고, 후자인 숯불을 이용하는 방법은 육류의 맛이 향상되는 이점이 있다.

그러나 상기한 바와 같이 가스 혹은 숯불을 테이블상에 설치한 상태에서 육류를 구울 경우 시간이 많이 걸리는 단점이 있고, 또한 육류가 날것으로 제공되므로 굽는 과정에서 수분이 과도하게 증발되어 맛을 균일하게 제공하기가 어려운 문제점이 있었다.

이에 본 고안자는 구이대상물을 신속하게 구울 수 있는 회전식 직화 조리장 치를 제공하여 육즙의 증발을 최소화 하면서 구이대상물을 급속 조리할 수 있게 함에 고안의 기술적 과제를 두고 본 고안을 안출한 것이다.

상기 기술적 과제를 해결하기 위한 수단으로 본 고안에서는 원기둥 형상의 내통 바깥쪽으로 구이공간이 형성되게 내통의 전후방에 각각 개폐 가능한 투입문과 설치대를 동심원으로 배치하고, 내통과 설치대 사이에 가스로 점화되는 발열판을 설치하여 구이공간을 가열토록 한 상태에서 구이공간을 통과하는 구이대상물을 조리할 수 있게 하였다.

또한 본 고안에서는 구이대상물을 마치 숯불에서 구운 것과 같은 맛을 제공할 수 있게 나무를 태울 때 발생하는 연무를 구이공간으로 공급토록 하며, 상부에 수납통을 설치하여 받침판 등을 고온으로 가온할 수 있게 하였다.

도 1은 본 고안의 바람직한 일실시예를 보인 외형 사시도를 도시한 것이고, 도 2는 본 고안의 사시도로서 투입문 및 설치대가 개방되고 수납통이 분해된 상태도를 도시한 것이며, 도 3은 본 고안의 배면 사시도, 도 4는 본 고안의 단면도 등을 도시한 것으로서, 이하에서 본 고안의 구성을 설명한다.

본 고안에서 제공하는 회전식 직화 조리장치(1)는 도시된 바와 같이 기체(2)의 상측으로 속이 빈 원기둥 형상의 내통(3)을 기체(2)와 떨어지게 기체(2)에 하단이 고정되어 있는 지지대(4)에 고정 설치한다. 이때 내통(3)의 하측으로는 비워 둘 수 있으나, 후술할 구이공간(10)의 내부 조건 즉, 온도나 가스에 의해 점화되는 발 열판(5)의 발열상태 등을 고려할 때 공기 유입량을 조절하는 조절판(6)이 구비된 바닥판(7)을 기체(2)에 고정 설치함이 바람직하다.

내통(3)의 바깥쪽으로는 구이공간(10)이 형성되게 내통(2)의 전후방에 각각 내열성 유리로 구성된 투입문(8)과, 보온재가 내장되어 있는 설치대(9)를 동심원으로 배치하되, 이들 투입문(8)과 설치대(9)의 양측은 기체(2)에 세워지며 상부에 도넛 형상의 받침대(12)가 고정되어 있는 지지체(11)에 힌지(13) 및 고정수단(14)을 결합하여 이들이 개방 혹은 고정할 수 있게 한다.

상기 내통(2) 및 설치대(9)에는 마주보는 위치에 다수개의 발열판(5)을 설치하며, 이들 발열판(5)은 가스에 의해 점화되도록 가스제어밸브(16)가 구비된 가스관(15)과 배관한다. 도시되어 있지는 않지만 전기스파크에 의해 점화가 이루어질 수 있는 점화수단이 마련되어 있으며, 발열판(5)은 시중의 가스난로 등에 널리 사용되고 있는 것을 사용한다.

내통(2)과 투입문(8) 및 설치대(9)에 의해 형성된 구이공간(10)의 하측에는 기름받이통(17)이 분리 가능한 구조로 기체(2)상에 안치되어 있으며, 이 기름받이통(17)에는 용수를 공급하는 급수관(18)과 집유된 용수 및 기름을 배출하는 드레인관(19)을 설치한다.

내통(2)의 내측 중앙에는 기체(2)의 하측에 설치되어 있는 감속기(21)가 일체로 구비되어 있는 구동모터(20)의 출력축(22)을 베어링에 지지되게 설치하며, 이 출력축(22)의 상단에는 구이공간(10)의 상단에 위치하는 회전체(23)의 축지부(23a)를 결합한다.

회전체(23)에는 수개의 걸림부(23b)를 형성하여 구이대상물을 고정하는 꼬치(24)를 간단하게 걸 수 있게 한다. 상기 회전체(23)와 꼬치(24)의 결합 구성으로 본 고안에 도시한 구성은 일 실시예를 예시한 것이며, 다양한 구성으로 변경 실시될 수 있음은 당연한 것이다.

또한 상기 지지체(11) 상측에 결합되어 있는 도넛 형상의 받침대(12) 상측으로는 연통(31)이 구비되며 하측이 개방된 수납통(30)을 안치하며, 이 수납통(30)에는 힌지(32)에 의해 회동 개폐되고 걸고리 타입의 고정수단(33)에 의해 고정되는 수납통문(34)을 설치하며, 수납통(30)의 내벽 하단에는 마주보는 안치턱(35)을 적어도 2쌍 이상 형성하고, 이 안치턱(35)에는 지지봉(36)을 결합하며, 지지봉(36) 상측으로는 구이대상물을 운반하는 용도 등으로 사용하는 금속접시(38) 등을 올릴 수 있는 망판(37)을 안치한다.

그리고 본 고안은 기체(2)의 하측으로 회동 가능한 뚜껑(41)이 상측에 결합하고, 하측에 재통(42)을 서랍식으로 결합한 연무통(40)을 설치하며, 연무통(40)의 연통(43)은 설치대(9)의 아래측을 통해서 구이공간(10)으로 연무를 공급할 수 있게 배관하며, 연무통(40)의 내부 하측으로는 망판(44)과 내입되는 나무를 가열하는 전기히터(45)를 설치한다.

또한 본 고안은 투입문(8) 쪽으로 지지체(11)에 고온에도 견딜 수 있는 내열성 조명등(25)이 설치되어 있으며, 지지체(11)의 외부에는 구동모터(20)의 회전속도, 조명등(25)의 점등, 점화수단을 조작하는 버튼 등이 구비된 제어부(26)를 설치한 구성이다.

이상과 같이 구성되는 본 고안 회전식 직화 조리장치(1)는 소고기나, 돼지고기, 오리고기와 같은 각종 육류(혹은 어류)인 조리대상물을 굽고자 할 시에 사용될 수 있는 것으로서, 이하에서 본 고안 회전식 직화 조리장치(1)의 사용에 따른 작용 등을 설명한다.

본 고안으로 각종 구이대상물을 조리코자 할 시에는 먼저 기름받이통(17)에 일정량의 용수를 채우고, 가스관(15)에 구비되어 있는 가스제어밸브(16)를 조작하여 발열판(5)으로 가스를 공급하면서 제어부(26)에 구비되어 있는 점화수단 조작버튼을 눌러서 가스가 공급되는 발열판(5)을 점화시킨다.

상기와 같이 발열판(5)을 점화하고, 내통(3) 하측에 위치하는 바닥판(7)에 설치되어 있는 조절판(6)을 열어서 구이공간(10)으로 충분한 공기가 유입되게 하고, 투입문(8)과 설치대(9)를 닫은 상태에서 수분동안 예열한다. 이때 받침대(12) 상측에는 연통(31)이 구비된 수납통(30)을 올려서 구이공간(10)을 밀폐한 상태이다.

상기와 같이 예열이 끝난 상태에서 투입문(8)을 개방한 후 구이대상물이 꽂힌 꼬치(24)를 회전체(23)의 걸림부(23b)에 걸고, 구동모터(20)를 구동시켜서 꼬치(24)에 꽂힌 구이대상물을 내통(3)과 설치대(9) 쪽에 설치되어 있는 발열판(5) 사이로 공급한다. 이때 구이대상물의 두께 등을 고려하여 제어부(26)를 통해서 구동모터(20)의 회전력을 제어하여 회전체(23)가 1회전 한 상태일 때 구이대상물이 완전히 구워진 상태가 되게 하며, 상기와 같이 구이공간을 통과하면서 구워진 구이 대상물은 투입문(8)을 개방한 상태에서 회전체(23)에서 꼬치(24)를 분리하는 방법으로 인출한다.

상기와 같이 구이대상물을 굽는 과정에서 다량의 기름이 떨어지게 되는데, 본 고안에 의하면 구이공간(9) 아래쪽에 기름받이통(17)이 설치되어 있으므로 떨어지는 기름을 수거하게 된다. 이때 기름받이통(17)은 기체(2)에 안치되어 있고, 용수를 공급하는 급수관(18)과 집유된 용수 및 기름을 배출하는 드레인관(19)이 설치되어 있으므로 기름받이통(17)을 청소코자 할 시에는 기름받이통(17)을 분리하여 세척하거나, 드레인관(19)으로 집유된 기름 등을 배출한 후 급수관(18)으로 용수를 공급하면서 청소하면 되는 것이다.

한편 상기와 같이 조리한 구이대상물을 테이블 등으로 운반할 때 식는 문제점이 있으나, 본 고안에서는 이런 문제점에도 충분히 대처할 수 있게 고안되어 있는 것이다. 즉, 본 고안은 받침대(12) 상측에 연통(31)이 구비된 수납통(30)이 안치되어 있고, 수납통(30) 내측으로 지지봉(36)에 지지되는 망판(37)이 설치되어 있으므로, 이 망판(37)에 금속접시(38)를 올려서 가온한 후 상기와 같이 조리한 구이대상물을 금속접시(38)에 올려 운반하면 구이대상물이 운반하는 과정에서 식는 것을 방지할 수 있는 것이다.

그리고 본 고안은 연무통(40)을 이용하여 구이대상물을 마치 숯불에 구운 것과 같은 향과 맛을 제공할 수 있는 것이다.

즉, 상기와 같이 구이대상물을 조리하는 과정에서 연무통(40)의 뚜껑(41)을 열고 참나무, 소나무 등 각종 생 목재를 일정량 투입한 상태에서 전기히터(45)를 구동하게 되면 밀폐된 공간 내에 있는 이들 생 목재는 완전히 발화되지 못하고 대량의 연기를 발생시키게 되는데, 이들 연기는 연통(43)을 통해서 발열판(5)이 있는 구이공간(10)으로 공급된 상태에서 발열판(5)의 불꽃에 의해 완전 연소되면서 나무 고유의 향을 꼬치(24)에 꽂혀 있는 구이대상물에 제공하므로 마치 숯불에 구이대상물을 구운 것과 같은 맛을 제공하게 되는 것이다.

이상과 같이 구성 및 사용되는 본 고안의 회전식 직화 조리장치(1)는 발열판 사이의 구이공간으로 구이대상물이 통과시켜서 조리가 이루어 질 수 있게 한 것으로서, 본 고안을 사용할 경우 고온에서 신속하게 육류를 구울 수 있어 육류의 맛을 향상시키고 육질을 부드럽게 하는 효과가 있고, 연무를 이용하여 육류 고유의 냄새 제거 등이 가능하므로 구이대상물의 맛을 향상시킬 수 있는 등의 효과를 제공하는 실용성 있는 매우 유용한 고안이다.

Claims

구이대상물을 조리하는 회전식 직화 조리장치(1)를 구성함에 있어서,

기체(2) 및 기체(2) 상측 중앙으로 지지대(4)에 의해 지지되도록 설치한 속이 빈 원기둥 형상의 내통(3)과;

내통(2)의 하부를 밀폐하도록 기체(2)에 고정설치한 조절판(6)이 구비된 바닥판(7)과;

기체(2) 상측 바깥쪽에 설치되며, 상부에 도넛 형상의 받침대(12)가 고정되어 있는 지지체(11)와,

지지체(11)와 힌지(13) 및 고정수단(14)을 결합되도록 내통(3)의 전후방으로 구이공간(10)이 형성되게 동심원으로 설치한 내열성 유리로 구성된 투입문(8) 및 보온재가 내장되어 있는 설치대(9)와;

내통(2) 및 설치대(9)에 마주보게 설치되며, 가스제어밸브(16)로 개폐되는 가스관(15)과 연결되고, 점화수단이 구비된 발열판(5)과;

구이공간(10) 하측에 설치되며 용수를 공급하는 급수관(18)과 집유된 용수 및 기름을 배출하는 드레인관(19)을 배관 설치한 기름받이통(17)과;

내통(3)의 중심에 베어링에 지지되게 설치되는 출력축(22) 및 이를 구동하도록 기체(2) 하측에 설치한 감속기(21)가 일체 구성된 구동모터(20)와;

출력축(22)의 상단에 결합되는 축지부(23a)를 갖는 회전체(23) 및 회전체(23)에는 형성된 걸림부(23b)에 걸어서 고정하는 꼬치(24)와;

지지체(11) 상측에 결합되어 있는 도넛 형상의 받침대(12) 상측에 안치되는 연통(31)이 구비되고 하측이 개방된 수납통(30)과;

투입문(8) 쪽으로 지지체(11)에 설치한 내열성 조명등(25)과;

지지체(11)의 외부에 설치되며 구동모터(20)의 회전속도, 조명등(25)의 점등, 점화수단을 조작하는 버튼이 구비된 제어부(26)를 포함하는 것을 특징으로 하는 회전식 직화 조리장치.
제 1항에 있어서,

힌지(32)에 의해 회동 개폐되고 걸고리 타입의 고정수단(33)에 의해 고정되도록 상기 수납통(30)에 설치한 수납통문(34)과;

수납통(30)의 내벽 하단에 마주보게 적어도 2쌍 이상 형성한 안치턱(35)과;

안치턱(35)에 결합한 지지봉(36) 및 지지봉(36) 상측에 안치한 망판(37)을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 회전식 직화 조리장치.
제1항 또는 제 2항에 있어서,

기체(2)의 하측에 설치한 연무통(40)과;

연무통(40)의 상측에 회동 가능하게 결합한 뚜껑(41) 및 연무통(40)의 하측에 서랍식으로 결합한 재통(42)과;

설치대(9)의 아래측을 통해서 구이공간(10)으로 연무를 공급할 수 있게 연무통(40)에 설치한 연통(43)과,

연무통(40)의 내부 하측으로 설치한 망판(44) 및 전기히터(45)를 포함하는 것을 특징으로 하는 회전식 직화 조리장치.