KR200396648Y1 - 음료제조용 매실 - Google Patents

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KR200396648Y1
KR200396648Y1 KR20-2005-0020152U KR20050020152U KR200396648Y1 KR 200396648 Y1 KR200396648 Y1 KR 200396648Y1 KR 20050020152 U KR20050020152 U KR 20050020152U KR 200396648 Y1 KR200396648 Y1 KR 200396648Y1
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전수옥
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전수옥
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A23L2/04—Extraction of juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
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Abstract

본 고안은 음료제조용 매실에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 매실에 중공부를 형성하여 매실씨를 적출시킨 구성으로 매실의 숙성시간을 단축하고 매실씨의 독성이 제거된 음료를 만들게 됨과 아울러 음료를 만든 후 건져낸 매실의 활용성을 높일 수 있도록 한 것이다.
즉, 통채로 된 매실의 꼭지부분을 수직으로 관통시켜 중공부가 형성되고 매실씨가 적출된 구성으로 매실원형을 유지하면서 과육만으로 된 것을 특징으로 하는 음료제조용 매실이다.

Description

음료제조용 매실{plum for drink manufacturing}
본 고안은 음료제조용 매실에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 매실에 중공부를 형성하여 매실씨를 적출시킨 구성으로 매실의 숙성시간을 단축하고 매실씨의 독성이 제거된 음료를 만들게 됨과 아울러 음료를 만든 후 건져낸 매실의 활용성을 높일 수 있도록 한 것이다.
일반적으로 매실은 과육부분이 전체의 85%정도이며 주성분은 탄수화물이고 당분과 다량의 유기산을 함유하고 있다.
유기산은 구연산, 사과산, 주석산, 호박산등으로 구성되어 있고 특히 매실은 구연산의 함량이 다른 과실에 비해 월등히 높아 이러한 매실을 이용하여 각종 매실음료 및 매실주등으로 널리 애용되고 있다.
이때 채취한 매실을 씻은 다음 통채로 매실음료나 매실주등을 제조하게 되므로 숙성시간이 오래 걸리고 매실씨에 의해 떫은맛과 특유의 향기가 발생하므로 일정기간(3개월정도)숙성시킨 다음 매실을 건져내게 되지만 매실씨에서 떫은맛과 특유의 향기가 우러날 뿐만 아니라 상품성이 떨어지게 되고 음료용으로 숙성시킨 다음 건져낸 매실의 활용성도 떨어지게 되었다.
본 고안은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 매실에 중공부를 관통시켜 매실씨를 적출시킨 구성으로 매실의 원형을 유지하면서 과육만으로된 매실을 이용하여 숙성시간 단축 및 향과 맛이 좋은 매실음료를 제조할 수 있고 숙성된 매실과육을 건져내어 기호식품으로 간편하게 즐겨 먹을 수 있게 되며 적출된 매실씨는 베개의 속재등으로 활용할 수 있도록 한 음료제조용 매실을 제공함에 있다.
본 고안의 음료제조용 매실은, 통채로 된 매실의 꼭지부분을 수직으로 관통시켜 중공부가 형성되고 매실씨가 적출되어 매실원형을 유지하면서 과육만으로 된 매실을 갖도록 한 것을 특징으로 한다.
이하 본 고안을 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
본 고안은 채취한 상태의 통채로된 매실(10)을 구비한 다음 받침테이블(22)의 안치부(24)에 형성시킨 받침구멍(26)에 매실(10)의 꼭지부분이 상측중앙에 놓여지도록 안치시킨다음 상측에서 펀치(20)를 수직으로 하강하게 되면 중공부(12)가 형성됨과 동시에 매실씨(16)가 적출되어 과육(14)만으로 이루어진 음료제조용 매실을 구성하게 된다.
즉, 매실(10)의 꼭지부분이 수직으로 관통되어 중공부(12)가 형성되고 그 중공부(12)형성과정에서 매실씨(16)가 적출되게 한 구성에 의해 매실원형을 유지하면서 과육(14)만으로 이루어진 매실을 이용하여 매실음료를 제조할 수 있게 된다.
이렇게 음료제조에 사용되는 매실에 중공부(12)가 형성되어 매실의 숙성기간을 단축시키게 됨과 아울러 매실씨(16)가 적출되어 있으므로 매실씨(16)에 의해 떫은맛과 특유의 향기가 발생되는 것을 방지하게 되어 매실음료의 품질을 향상시키게 된다.
또한, 종래에는 매실씨(16)에서 독성이 우러나는 것을 방지하기 위해 3개월정도 숙성시킨 다음 건져내게 되지만 본 고안에 따른 매실은 매실씨(16)가 제거된 상태이므로 음료의 특성에 따라 건져내는 숙성시기를 조절할 수 있게 되고, 매실음료에 제조되어 숙성에 사용된 매실과육을 건져 내었을때 이를 기호식품과 같이 간편하게 섭취할 수 있게 된다.
또, 통채로 된 매실(10)에서 적출된 매실씨(16)는 베게속재등과 같이 타용도로 효과적으로 사용할 수 있게 된다.
이와 같이 본 고안은 음료제조용 매실은 매실의 원형을 유지하면서 중공부를 형성하여 매실씨를 적출시킨 구성으로 되어 중공부에 의해 매실의 숙성기간 단축이 이루어지고 매실씨가 적출되어 있어서 매실음료의 맛과 향이 향상되고 매실의 숙성기간 조절이 용이한 이점이 있다.
도 1은 본 고안에 의한 매실구성을 나타낸 사시도
도 2는 본 고안에 의한 매실구성을 나타낸 단면도
도 3은 본 고안에 의해 매실에 중공부를 형성하기 전 상태의 단면예시도
도 4는 본 고안에 의해 매실에 중공부가 형성될때의 단면예시도
* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명
10 : 매실 12 : 중공부
14 : 과육 16 : 매실씨
20 : 펀치 22 : 받침테이블
24 : 안치부 26 : 받침구멍

Claims (1)

  1. 통채로 된 매실의 꼭지부분을 수직으로 관통시켜 중공부가 형성되고 매실씨가 적출된 구성으로 매실원형으로 유지하면서 과육만으로 된 것을 특징으로 하는 음료제조용 매실
KR20-2005-0020152U 2005-07-12 2005-07-12 음료제조용 매실 KR200396648Y1 (ko)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100817895B1 (ko) 2006-11-09 2008-03-31 전수옥 매실 씨 제거방법 및 매실씨 제거장치

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KR100817895B1 (ko) 2006-11-09 2008-03-31 전수옥 매실 씨 제거방법 및 매실씨 제거장치

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