KR20030062769A - 황토 마늘환(丸)의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 전라북도 무안지방에서 재배되는 황토마늘을 주원료로 한 황토마늘환(丸)을 제조하여 건강식품으로 공급하기 위한 황토마늘환(丸)의 제조방법에 관한 것으로,
본 발명의 제조공정은 껍질을 벗긴 통마늘을 85℃ ∼ 90℃도 가열된 맥반석으로 1회 10분씩 3회 구운다음 분쇄기에 넣어 200mesh로 분쇄시키고, 분쇄된 구운 마늘 분말에 구기자, 복분자, 감초, 어성초의 한약재 분말을 혼합하여 반죽을 한 다음 장환공정, 절단공정, 정환공정을 거쳐 마늘환(丸)으로 가공한 후 건조를 시켜 제조함을 특징으로 하는 것이며,
이와 같이 제조된 본 발명의 황토마늘환(丸)은 마늘을 맥반석에 구워 제조하기 때문에 수분이 제거되어 매운맛이 거의 없고 맛도 고소하여 어린이나 노약자들이 건강식으로 즐겨먹을 수가 있고 성인들이 매일 상식을 하면 체지방감소, 혈당감소, 피로회복의 촉매역활과 세포노화를 늦춰주는 작용을 하며, 위장이 튼튼해져 소화기능이 좋아지고 인체의 혈핵순환이 촉진되어 항시 스테미너가 넘치는 건강한 생활을 할 수 있는 특징이 있는 것이다.
Description
본 발명은 전라북도 무안지방에서 재배되는 황토마늘을 주원료로 한 황토마늘환(丸)을 제조하여 건강식품으로 공급하기 위한 황토마늘환(丸)의 제조방법에 관한 것이다.
무안은 서남해안 지역으로 토질이 좋고 기후가 온난하여 각종 채소 재배의 최적지로서 특히 지하수가 풍부한 서부지역을 중심으로 발달해 있다.
무안 지방의 마늘 재배 품종은 주로 지역 재래종이 재배되었으나 1981년 농촌 지도소에서 시범 사업용으로 들여온 남도마늘이 무안 지방의 마늘 품종 개량의 시초가 되었다.
마늘은 맛은 맵지만 약의 효과로서 몸을 따뜻하게 하며, 혈액 순환을 촉진하여 신진대사를 좋게 하고 살균 ·항암 작용이 있어 위염, 고혈압, 암치료에 쓰인다.
마늘의 효능을 네가지로 열거하여 보면 다음과 같다.
가. 건강증진
1) 마늘을 상식하고 있으면 몸 전체를 리드미컬하게 해서 건강체를 완성한다.
2) 마늘은 적량을 상식하면 쇠약해진 위나 장의 소화능력과 영양분의 흡수능력을 높일 수 있다. 이것은 알리신이 소화에 필요한 분비물을 촉진하기 때문이다.
3) 마늘은 알리신의 철분 흡수작용으로 적혈구를 만들어내는 조혈기능에 효과가 있다.
4) 신경세포나 섬유에 신경안정작용을 한다.
나. 성인병 예방
1) 마늘은 혈관을 강화하고 탄력을 유지한다. 알리신이 몸 전체의 콜레스테롤을 감소시키고, 혈전을 녹이거나 생기기 어렵게 하여 심근경색(심장마비)이나 뇌혈전을 예방한다.
2) 마늘이 여성호르몬 등의 분비기능을 높여서 피로회복이나 갱년기 장애의 예방에 도움을 준다.
3) 당뇨병에 마늘과 비타민C를 병용함으로써 알리신이 인슐린의 분비를 촉진하고, 비타민C와 함께 당뇨병의 혈당치 개선에 도움을 준다.
4) 마늘은 살균작용, 효소작용, 단백질 작용에 관여하여 암세포의 영양흡수, 증식 등의 대사를 억제하여 암치료에 도움을 준다.
다. 질병의 예방 치료효과
1) 감기예방 : 항바이러스작용, 살균작용 면역작용으로 세포나 임파구 등의 백혈구에 작용해서 기능을 증가시킨다.
2) 위기능 정상화 : 알리신은 위의 세포를 자극해서 위액의 분비를 왕성하게 하며 소화능력도 높인다. 또한 위점막의 저항력을 강화시켜서 튼튼하고 건강한 위를 만든다. 보통 성인은 1일에 2∼3조각의 마늘이 적량이고 위가 약한 사람은 조금 적게 1일 1조각 정도 섭취한다.
3) 장운동 정상화 : 마늘이 소장이나 대장에 작용해서 영양분이나 수분의 흡수를 촉진하며, 신장에 작용하여 소변의 배설능력을 높여준다.
4) 간기능 회복 : 술을 마신후의 숙취나 피로, 거무스름한 피부, 출혈 등 간기능 약화에 마늘은 간세포들을 활성화시켜 기능을 회복시킨다.
5) 결핵예방 ·치료효과 : 알리신은 침투성이 강해서 결핵균의 장벽을 통과하여 살균작용을 하며 적리균, 티푸스균 등을 죽이고 곰팡이의 발육을 억제한다.
라. 피부미용효과
세포를 감싸는 세포막은 3층으로 되어있고 중간부분은 지방으로 되어 있다. 세포막은 중간부분의 재료인 지질이 '진이 빠진 기름'이면 기미나 주근깨가 눈에 띄고, 피부의 윤기가 없어진다. 마늘에는 식물성지방(비타민E)과 같은 역할(산화한 지질을 불포화 지방으로 바꾸어 세포내의 노폐물을 밖으로 배출한다.)을 하는 힘이 있다. 또한 혈액순환을 왕성하게 하므로 피부의 기미, 주근깨, 잔주름 등을 예방 개선하여 준다.
본 발명은 이와같은 효능이 있는 마늘을 주원료로 한 황토마늘환(丸)을 제조하여 누구나 건강식품으로 손쉽게 구입하여 먹을 수 있도록 한 것이다
이하 본 발명의 제조방법을 실시예에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
실시예
(원료배합비율)
황토마늘 80중량% 구기자 3중량%
복분자 3중량% 감초 2중량%
어성초 2중량% 액상과당 9.8중량%
물 0.2중량%
상기와 같은 원료의 배합비율로 제조되는 본 발명의 제조공정은 다음과 같다.
(제조공정)
1.마늘굽는공정
껍질을 벗긴 통마늘을 85℃∼ 90℃로 가열된 맥반석에 올려 놓고 1회 10분씩 3회를 굽는다.
2.분쇄공정
구운 마늘을 분쇄기에 넣어 2000mesh로 곱게 분쇄 시킨다.
3.혼합반죽공정
구운 마늘 분말 및 한약재 분말을 옥수수 전분풀에 혼합하여 반죽한다.
4.장환공정
압력기를 이용하여 반죽을 가래떡형 모양으로 성형한다.
5.절단공정
가래떡형 모양을 원형절단기로 절단하여 원형 모양으로 만든다.
6.정환공정
원형 모양을 한약환과 같이 매끄럽고 동그랗게 가공한다.
7.1차 건조공정
동그랗게 만들어진 마늘환(丸)을 60℃ ∼ 70℃의 건조기에 넣어 10시간 정도 건조를 시킨다.
8.코팅공정
건조된 마늘환을 설탕을 약간 넣은 설탕물에 넣어 겉표면에 설탕물을 입혀준다.
9.2차 건조공정
겉표면에 설탕물이 입혀진 마늘환을 열풍기를 이용하여 3시간 정도 건조시킨다.
10.포장출하 공정
2차 건조시킨 황토 마늘환(丸)을 용기에 200그람(g)씩 담아 출하한다.
상기와 같은 공정을 거쳐 제조되는 본 발명의 황토 마늘환(丸)은 마늘을 맥반석에 구워 제조하기 때문에 수분이 제거되어 매운맛이 거의 없고 맛도 고소하여 어린이나 노약자들이 건강식으로 즐겨먹을 수가 있고 성인들이 매일 상식을 하면 체지방감소, 혈당감소, 피로회복의 촉매역활과 세포노화를 늦춰주는 작용을 하며,위장이 튼튼해져 소화기능이 좋아지고 인체의 혈핵순환이 촉진되어 항시 스테미너가 넘치는 건강한 생활을 할 수 있는 특징이 있는 것이다.
Claims (1)
- 껍질을 벗긴 통마늘을 85℃ ∼ 90℃도 가열된 맥반석으로 1회 10분씩 3회 구운다음 분쇄기에 넣어 200mesh로 분쇄시키고, 분쇄된 구운 마늘 분말에 구기자, 복분자, 감초, 어성초의 한약재 분말을 혼합하여 반죽을 한 다음 장환공정, 절단공정, 정환공정을 거쳐 마늘환(丸)으로 가공한 후 건조를 시켜 제조함을 특징으로 하는 황토 마늘환(丸)의 제조방법.
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