KR20020090197A - 당귀 진정과의 제조방법 - Google Patents

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KR20020090197A
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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2200/00Function of food ingredients
    • A23V2200/30Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health

Abstract

본발명은 대한민국 당귀를 세척한후 증숙 또는 기타 방법으로 익혀서 조림통에 않친후 부드럽고 갈색으로 변해 있는 상태가 될 때 올리고당, 과당, 정백당 꿀을 넣어 은근히 약한 불에서 졸이면 진갈색의 부드럽고 먹기 좋은 육질의 영양가 많은 저장성 식품으로 당귀의 향이 살아 있는 달콤하고 향긋하며 쫄깃쫄깃한 원형 그대로의 당귀 진정과가 된다.

Description

당귀 진정과의 제조방법{omitted}
본발명은 당귀를 약재로만 인식되어 왔으나 아직 식품개발이 되지 않아 아쉬운점이 있다. 본당귀는 신체허약 두통 월경불순 복통 질타손상 변비 피를 맑게하며 백혈병 당뇨성 고혈압 치료등에 강재선 박사팀은 밝인바 있다.
특히 한방에서는 산후조리 회복이 빠르며 여성에게는 좋은 약으로 알려져 있다. 그러나 당귀 효능은 알면서도 만드는 과정이 번거롭고 시장유통이 없어 안타까운 일이라 이제품은 값이 싸고 언제 어디서든 용이하게 먹을수 있는 식품으로서 가격도 부담없고 현대인의 감각을 살려 상품화 한다면 건강을 생각하는 비중이 높기 때문에 대량 소비는 물론 건강도 지키고 대한민국의 당귀를 더한층 좋은 아이템이 되리라 생각한다.
본발명이 추구하는 목적은 당귀의 원형을 그대로 살려 상품을 만들고 있다.
본당귀는 잘생긴 모양의 것만 골라서 세척한 후 외피막을 수 작업으로 벗긴 다음 물로 잘씻어 원형 그대로 만들고 있다. 앞으로 상품가치가 좋으면 달콤하고 향내나는 진한 당귀의 맏을 살려서 승부를 내고 효능으로 그결과를 얻을 수 있는제품이 되도록 노력할 것이다. 가정과 사회를 위해 열심히 일하시는 내부모형제들의 건강을 생각하며 만든 것이다. 앞으로 기회가 오면 수출하는 데에도 큰목을 하리라 밑으며 지역 사회의 산업으로 육성하는데 목적이 있다.
본발명에 따라 당귀 진정과는 당귀 500g, 올리고당30%, 과당20%, 정백다10%, 꿀40%로 이루어저 약 15시간 불에서 서서히 조림으로서 갈색나는 당귀 진정과가 되는 것이다. 외피막을 벗긴다음 깨끗이 세척하고 적당량의 당귀를 증숙 또는 기타 방법으로 익혀서 부드럽고 갈색으로 완숙되어 있는 것을 볼수 있다. 특히 본발명은 화학조미료, 방부제, 색소를 전혀 쓰지 않아 고유의 특이한 향미를 느낄수 있는 식품이다.
이상과 같이 본발명에 의한 당귀 진정과는 번거로움이 없이 손쉽게 건강을 위해서 언제 어데서나 편리하게 저렴한 가격으로 누구나 먹을 수 있다. 국내시장에 널리 보급되므로 하여금 성인병으로 부터 보호도 받고 당귀는 약제로만 인식하는 그런 고정 관념을 깨고 어느 특정인 한테 한약으로만 포장되던 것을 식품으로 개발하여 많은 사람들이 맞을 볼수 있어 예쁘게 포장 완성하므로 먹는 이로 하여금 기와 효능을 더해 건강과 자신감을 심어 줄수 있다. 당귀의 효능도 좋고 올리고당과, 과당, 벌꿀을 사용하므로 장의 연동운동을 도와준다. 내국인은 물론이고 외국인의 입맞에도 걸맞고 세계인의 건강식품으로도 손색이 없다고 본다. 당귀진정과는 시장을 잘 활용하면 많은 사람들로 하여금 사랑 받는 식품이기도 하다. 앞으로 당귀의진한 향내가 좋은 상품으로 널리 보급되어 나라의 국익과 지역사회의 밑거름이 될 것이다

Claims (1)

  1. 당귀를 1∼2년생으로 잘생긴 것으로만 골라서 외피막을 벗긴다음 깨끗이 세척하여 원형 그대로 하고 당귀 500g을 증숙 또는 기타 방법으로 익혀서 올리고당 30%, 과당20%, 정백당10%, 넣어 은근한 불에서 조리고 마지막으로 천연꿀40% 넣어 약 80℃에서 15시간 동안 조려 당귀 조직에 과다이 스며들게 하고 건저낸후 건조기에서 수분 약25%가 되도록 건조시킴으로서 당귀 진정과를 완성하는 제조방법.
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