KR20020080148A

KR20020080148A - CUTTER. for. RADISH.

Info

Publication number: KR20020080148A
Application number: KR1020010019403A
Authority: KR
Inventors: 박주섭
Original assignee: 박주섭
Priority date: 2001-04-11
Filing date: 2001-04-11
Publication date: 2002-10-23

Abstract

본 발명은 서서히 바뀌고 있는 음식문화가 주로 대량 단체급식 쪽으로 변하고 있으나 이를 조리하는데 있어 무우를 써는 작업의 노동력도 매우 비중이 크지마는 아직 적당한 기계가 없는 것이 현실이다.In the present invention, the food culture that is gradually changing is mainly changed to a large group meal, but the reality is that there is no suitable machine, although the labor force of the work of using radishes in cooking is not very large.

무우 써는 작업을 기계가 수행하게 함으로서 다음의 목적을 달성할수 있다.Radishes can be accomplished by having the machine perform the following purposes.

1. 수 작업으로 하던 채소의 썰기 작업을 기계가 수행 함으로서 작업의 편리성을 증대 시키고 작업 시간을 단축시켜 작업 능율을 향상 시킨다.1. The machine performs the slicing of vegetables, which is done by hand, to increase the convenience of work and to shorten the working time to improve the work efficiency.

2. 비용을 줄이고 이익을 향상 시켜준다2. Reduce costs and improve profits

수평과 45°의 각을 이루는 평판(이하 평판이라 한다)을 고정 설치하고 이 평판과 수평되게 평판형의 칼(이하 왕복칼이라 한다)을 설치하여 이 칼이 칼날의 방향으로 왕복운동을 하게 만들고 왕복운동을 원활하게 하기 위하여 평판과 왕복칼의 마찰면에 베아링 장치 및 스라이딩 장치와 같은 마찰계수를 낮출수 있는 장치를 한다.A flat plate (hereinafter referred to as a flat plate) at an angle of 45 ° to a horizontal plane is fixedly installed, and a flat knife (hereinafter referred to as a reciprocating knife) is installed parallel to the flat plate so that the knife reciprocates in the direction of the blade. In order to smooth the reciprocating motion, a friction device such as a bearing device and a sliding device is provided on the friction surface of the plate and the reciprocating knife.

왕복운동은 회전축에 크랑크 방법으로 하여 뿌리의 크기로 R.P.M을 조정한다.The reciprocating motion is controlled by the crank method on the axis of rotation to adjust R.P.M to the size of the root.

상기 평판과 90°의 방향에서 무의 투입구를 만든다.An inlet of radish is made in the direction of 90 ° with the flat plate.

이때 평판과 왕복칼의 높이가 썰어지는 무의 뚜께가 되는 것이며 썰어진 무는 중력작용에 의하여 자동으로 아래로 떨어지는 것이다.At this time, the height of the plate and the reciprocating knife becomes the thickness of the sliced radish, and the sliced radish falls down automatically by gravity action.

이 기계의 구동 방법을 보면If you look at how this machine works

동력의 회전운동을 크랑크 방법으로 직선운동으로 바꾸어 이 직선운동의 동력을 왕복칼에 연결하고 이 왕복칼이 칼날 방향으로 왕복운동을 하게 하며 투입된 무는 중력 작용에 의하여 절단 길이 만큼 삽입되고 절단된 무는 중력 작용에 의하여 자동으로 아래로 떨어지게 되는 것이다.The rotational motion of the power is converted into linear motion by crank method, and the power of this linear motion is connected to the reciprocating knife, and the reciprocating knife reciprocates in the direction of the blade. It will fall down automatically by action.

이 발명의 효과를 보면If you look at the effect of this invention

1 작업의 편리성의 향상과 작업능율 향상1 Improved work convenience and work efficiency

2. 인건비의 절감으로 이익의 창출 이다2. Creating profits by reducing labor costs

Description

Radish-making machine {CUTTER. for. RADISH.}

주방에서 무의 넓적 썰기 및 깎뚝 썰기 작업에 있어In the kitchen to cut and dice the radish

1. 수 작업으로 하던 무우의 넓적 썰기 및 깎뚝 썰기 작업을 기계가 수행 함으로서 편리성을 중대시키고 작업 시간을 단축시켜 작업 능률을 향상시키며 대량작업을 수행할 수 있다.1. By widening and cutting the radishes by hand, the machine can greatly improve convenience and shorten the working time to improve the work efficiency and carry out the bulk work.

2. 인간의 육감으로 행하던 작업을 기계가 함으로서 썰어진 모양이나 크기가 일정하게 할수 있어 음식의 품위를 높여준다.2. As the machine does the work done by the human sixth sense, the sliced shape and size can be made constant, thus improving the quality of the food.

3. 상기 1.2항의 결과로 비용을 줄이고 이익을 향상 시켜준다..3. Reduces costs and improves profits as a result of paragraph 1.2 above.

음식을 만드는데 있어 종래에는 주로 채소를 칼이나 간단한 작업 기구로 썰기 작업을 하였다.In making food, conventionally, vegetables were usually cut into pieces with a knife or a simple tool.

그러나 지금에는 단체 급식이 늘어나고 한꺼번에 음식을 대량으로 조리하여야 하는 경우가 늘어나면서 이들 채소를 대량으로 사용 하여야 하고 또한 채소를다듬고, 썰고, 조리하는 작업 중 썰기 작업에 소요되는 작업의 남이성과 작업량의 비중이 매우 많아 이를 쉽게 대량으로 작업할 수 있는 기구가 없다..Nowadays, as the number of group meals increases and the number of foods that need to be cooked in large quantities increases, the use of these vegetables in large quantities is also required. There are so many that there is no mechanism to easily work in large quantities.

다만 현재 식당의 주방 등에서 사용되고 있는 기구 등이 있으나 대량 작업에는 적합치 아니하고, 한꺼번에 고품질의 대량 썰기 작업을 하여야하는 경우가 생기게 되었으며 이를 가능케 하고 인건비를 줄일수 있도록 하여 보다 더 편리함을 위하여 본 기계를 발명 하게 되었다.However, there are utensils that are currently used in kitchens in restaurants, but they are not suitable for mass work, and there is a need to perform high-quality mass cutting work at once, and this invention is made possible to make this possible and to reduce labor costs. It became.

본 발명이 이루고자 하는 불합리한 현상을 해결하고자 하는 과제는The problem to solve the unreasonable phenomenon that the present invention is to achieve

1. 원가의 절감1. Cost reduction

2. 편리성의 향상.2. Improvement of convenience.

3. 썰기 작업 기구의 제공3. Provision of slicing work tool

본 발명 기계의 제작을 위하여 이루고자하는 기술적 과제는.Technical problem to be achieved for the production of the machine of the present invention.

1. 무, 오이, 호박, 등의 채소는 모양이 일정하지 않기 때문에 이를 썰기 위하여서는 이를 삽입 하고 이송하는 문제가 난이 하며,1. Vegetables such as radish, cucumber, pumpkin, etc. do not have a uniform shape, so it is difficult to insert and transport them in order to slice them.

2. 썰어질 무와 썰어진 무우를 이송하는 이송 축과 가로 . 세로 절단하는 축.의 높이를 제어하는 방법을 쉽게 해결하는 문제2. Feed axis and transverse to transfer sliced radishes and sliced radishes. The problem of how to easily control the height of the axis to cut vertically.

3. 모든 재료가 식품이기 때문에 기계의 재질을 오염이 없는 것으로 하여 야 하는 문제.3. The problem is that the material of the machine should be made free of contamination since all materials are food.

본 발명의 기계가 할 수 있는 기능적 과제는The functional problem that the machine of the present invention can

1. 무우의 썰어지는 뚜께가 일정하게 넓적 썰기 하는 작업1. The sliced radish of sliced radish

1] 제 1 도는 평판 왕복칼의 설치 구성도(측 단면도)1] Fig. 1 is a configuration diagram of a flat plate reciprocating knife (side sectional view)

2] 제 2 도는 평판과 왕복칼 및 투입구의 최적의 설치각도.2] Optimal installation angle of flat plate, reciprocating knife and feeding hole.

이 발명 기계의 구성을 보면Looking at the configuration of this invention machine

이때 평판과 왕복칼의 거리가 썰어지는 무의 뚜께가 되는 것이며 썰어진 무는 중력작용에 의하여 자동으로 아래로 떨어지는 것이다.At this time, the distance between the plate and the reciprocating knife becomes the thickness of the sliced radish, and the sliced radish falls down automatically by gravity action.

이 기계의 구동 방법을 보면If you look at how this machine works

1. 작업의 편리성 향상과 작업 능률 향상1. Improve work convenience and work efficiency

2. 인건비의 절감으로 기업이윤 추구2. Pursuing corporate profits by reducing labor costs

Claims

1. A reciprocating knife that fixes a flat plate at a horizontal and inclined angle and installs a flat blade horizontally with the flat plate to make this blade reciprocate in the direction of the blade.