KR20010045833A

KR20010045833A - 발아현미 우유의 제조방법

Info

Publication number: KR20010045833A
Application number: KR1019990049301A
Authority: KR
Inventors: 서영헌
Original assignee: 서영헌
Priority date: 1999-11-08
Filing date: 1999-11-08
Publication date: 2001-06-05

Abstract

발아현미 우유의 제조방법은 건강, 장수하게하는 식품으로서 인간이 흔히 먹을 수 있는 72가지 식품을 오행(五行)과 오미(五味)와 오색(五色)으로 나누고, 오행(五行)중 금기(金氣)에 속하는 폐장과 대장에 크게 영양을 주는 72가지 식품을 배합비율에 따라 칭량한다.

칭량한 72가지 혼합분말을 혼합기에서 혼합한다.

혼합분을 ① 가압증기솥에 넣고 2시간 동안 쪄낸다. ② 쪄낸 원료를 로라에 통과시켜 섬유질을 짓이긴다. ③ 원료를 바구니에 담아서 숙성실에 쌓고 50∼60℃를 유지시키면서 별도로 제조한 약초 엑기스를 간간히 분무하여 72시간 숙성시킨다. ④ 숙성시킨 원료를 가압증기솥에서 4시간 증숙한다. ⑤ 3. 4 과정을 다시한번 되풀이 한다. ⑥ 증숙한 원료를 20∼50℃온도에서 추출한다. ⑦이 추출액을 우유 에 혼합하여 섞고 ⑧ 여기에다 발아현미, 칼슘, 솔잎이나 솔순의 엑기스를 추출하여 혼합하여 섞어서 발아현미 우유를 만든다.

Description

발아현미 우유의 제조방법{.}

본 발명의 목적은 발아현미 우유를 금기(金氣)에 속하는 폐잠과 대장이 나쁜 사람이 먹으면 폐장과 대장에 필요한 영양을 공급함으로써 폐장과 대장이 건강해져서 병을 몰아내고, 나아가서는 체질이 개선되며, 건강. 장수할 수 있도록 함에 있다.

본 발명의 다른 목적은 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 우유에다 넣어서 손쉽게 구할 수 있고, 저렴한 가격으로 섭취할 수 있도록 함에 있다.

본 발명의 마지막 목적은 발아현미, 칼슘, 솔잎이나 솔순의 엑기스를 가미해 처방한 결과 성인병 예방 및 치료에 큰 효과가 있었다. 특히 솔잎의 80∼90%가 알칼리성이므로 체질의 산성화를 방지할 수 있도록 함에 있다.

종래의 우유는 칼슘이 들어있거나 비타민. DHA등이 들어 있었으나 72가지 식품을 오행(五行)과 오미(五味)와 오색(五色)으로 나누고, 오행(五行)중 금기(金氣)에 속하는 폐장과 대장에 크게 영양을 주는 식품을 큰 배합비율로 처방하여 우유에 혼합하지 못하였다.

본 발명은 72가지 식품을 오행(五行) 오미(五味)와 오색(五色)으로 나누고, 오행 중 금기(金氣)에 속하는 폐장과 대장에 크게 영양을 주는 식품은 큰 배합비율로 처방하여 우유에 혼합하여 만들었다.

건강, 장수하게 식품으로서 인간이 흔히 먹을 수 있는 72가지 식품을 오행(五行)과 오미(五味)와 오색(五色)으로 빨리 나누는 방법과, 원료를 숙성실에 쌓고 50∼60℃를 유지시키면서 숙성시키는 방법과, 증숙한 원료를 20∼50℃ 온도에서 추출하는 방법과, 72가지 식품의 배합비율을 과학적으로 하는 방법이 기술적 과제이다.

본 발명은 발아현미 우유의 제조방법에 관한 것이다.

오행(五行)이라 함은 목기(木氣), 화기(火氣), 토기(土氣), 금기(金氣), 수기(水氣)를 말한다.

목기(木氣)에 속하는 장부는 간장, 담낭이 있고, 화기(火氣)에 속하는 장부는 심장, 소장이 있고, 토기(土氣)에 속하는 장부는 비장, 위장이 있고, 금기(金氣)에 속하는 장부는 폐, 대장이 있고, 수기(水氣)에 속하는 장부는 신장, 방광이 있다.

오미(五味)라 함은 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛을 말하고, 오색(五色)이라 함은 푸른색, 붉은색, 노란색, 흰색, 검정색을 말한다.

맛과 색깔중에서 신맛과 푸른색은 간장, 담낭을 돕고, 쓴맛과 붉은색은 심장, 소장을 돕고, 단맛과 노란색은 비장, 위장을 돕고, 매운맛과 흰색은 폐장, 대장을 돕고, 짠맛과 검정색은 신장, 방광을 돕는다.

동양의학의 최고의 경전이나 일컬어지는 황제내경(黃帝內徑)에 의하면 오장과 육부에 병이 발생하는 이유는 각 장(臟)과 부(腑)에 필요한 영양이 부족하기 때문이다. 그러므로 오장육부에 필요한 영양을 공급함으로써 장과 부가 건강해지면 육체가 건강해져서 병을 몰아내고, 나아가서 체질이 개선되며 건강, 장수할 수 있게 된다고 하였다.

발아현미 우유라 함은 건강. 장수하게 하는 식품으로서, 인간이 흔히 먹을 수 있는 72가지 식품을 오행(五行)과 오미(五味)와 오색(五色)으로 나누고, 오행(五行)중 금기(金氣)에 속하는 폐장과 대장에 크게 영양을 주는 72가지 식품을 배합 비율에 따라 칭량한다.

칭량한 72가지 혼합분말을 혼합기에서 혼합한다.

혼합분말을 ① 가압증기솥에 넣고 2시간 동안 쪄낸다. ② 쪄낸 원료를 로라에 통과시켜 섬유질을 짓이긴다. ③ 원료를 바구니에 담아서 숙성실에 쌓고 50∼60℃를 유지시키면서 별도로 제조한 약초 엑기스를 간간히 분무하여 72시간 숙성 시킨다. ④ 숙성시킨 원료를 가압증기솥에서 4시간 증숙한다. ⑤ 3.4 과정을 다시한번 되풀이 한다. ⑥ 증숙한 원료를 20 ∼50℃ 온도에서 추출한다. ⑦ 이 추출액을 우유에 혼합하여 섞고 ⑧ 여기다 발아현미, 칼슘, 솔잎이나 솔순의 엑기스를 추출하여 혼합하고 섞어서 발아현미 우유를 만든다.

가압증기솥에서 쪄내는 것은 섬유질을 연하게 하고 또 숙성을 용이하게 하기 위하여 로라에서 섬유질을 짓이긴다. 숙성과정에서 섬유질은 더욱 연해지며 분무된 약초 엑기스는 섬유질 표면에 부착하여 식품을 물에 풀 때 용해하여 식품성분을 진하게 해준다.

증숙시간을 72시간 이상으로 하면 공기중의 잡균으로 인하여 원료에 균사가 생기므로 72시간 내에 다시 가압 증기솥에서 증숙시켜서 균사의 발생을 방지하여 숙성과정을 2회로 하여 숙성효과를 배가 시키는 것이다.

무균실에서 숙성시킬 경우에는 5-6일간 숙성 시키면 된다.

숙성과정에서 분무하는 약초 엑기스는 24가지 한방 약초를 물과 같이 약한 불로 다려서 침출시킨 용액을 고아서 만든 진한 엑기스를 사용한다.

72가지 식품종류와 배합 비율은 아래와 같다.

칡 ......... 12.0% 옥수수 ............ 0.3%

콩나물 ........ 2.0% 들깨 ............... 0.3%

산채 .......... 15.0% 조 .................. 0.3%

솔잎 .......... 13.0% 보리 ................ 0.3%

서목태 ........ 0.3% 흑깨 ................ 0.3%

흑태 .......... 0.3% 달래 ................ 0.3%

팥 ...............0.3% 율무 ................ 0.3%

녹 두 ........... 7.7% 찹쌀 ................ 0.3%

칡순 ............ 0.3% 참깨 ................ 0.3%

송이버섯 ........ 2.0% 파래 ................ 0.3%

깻잎 ............ 3.0% 톳 .................. 0.3%

부추 ............ 0.3% 송화가루 ............ 0.3%

수수 ............ 0.3% 솔순 ................ 0.3%

기장 ............ 0.3% 미역 ................ 0.3%

현미 ........... 17.0% 다시마 .............. 0.3%

콩 .............. 0.3% 죽 순 .............. 0.3%

인정쑥 .......... 0.3% 해바라기씨 .......... 0.3%

인당쑥 .......... 0.3% 뽕 잎 ............... 0.3%

쑥 ............. 0.3% 대 추 ............... 0.3%

케일 .......... 0.3% 미나리 .............. 0.3%

당근 ........... 0.3% 표고버섯 ............ 0.3%

양배추 ......... 0.3% 호도 ................ 0.3%

멸 치 ......... 0.3% 운지버섯 ........... 2.0%

북 어 .......... 0.3% 영지버섯 ........... 0.3%

명일엽 ......... 0.3% 콩잎 ............... 0.3%

시금치 ......... 0.3% 호박씨 .............. 0.3%

도라지 .......... 0.3% 살 구 ............... 4.0%

마 늘 .......... 0.3% 늙은호박 ........... 0.3%

땅 콩 ........... 0.3% 무 청 ............... 0.3%

감 .............. 0.3% 취나물 .............. 0.3%

무 .............. 0.3% 냉이 ................ 0.3%

우 엉 ........... 0.3% 파 .................. 0.3%

연 근 ........... 0.3% 김 .................. 0.3%

토 란 ........... 0.3% 감 자 ............... 0.3%

파슬리 .......... 0.3% 고구마 .............. 0.3%

밤 .............. 0.3% 잣 .................. 0.3%

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계 ....................................... 100 .0%

이와같이 해서 만든 발아현미 우유를 금기(金氣)에 속하는 폐장과 대장이 나쁜 사람이 먹으면 폐장과 대장에 필요한 영양을 공급함으로써 폐장과 대장이 건강해져서 병을 몰아내고, 나아가서 체질이 개선되며 건강, 장수할 수 있는 것이다.

발아현미 우유의 제조과정에서 쓰이는 솔잎의 경우는 해송이나 미송, 오송, 왜송에서 뜯은 것은 소용이 없고, 순 우리 재래송인 " 적송"에서 딴 잎을 사용해야 한다.

적송 솔잎은 옛부터 흉년의 구황식품으로는 물론 각종 약재와 식품으로 전래되어 오고 있고, 현대의 최신 생화학적으로 분석한 농촌진흥청의 농촌 영양개선 연수원의 식품 성분표에 의하면 적송 솔잎(Pine Leaves)을 분석한 결과 100그람당 아래와 같이 많은 영양분으로 구성되어 있음이 확인 되었다.

에너지 (k cal)....... 132 수분(%) ......... 58.1

단백질(그람).......... 4.5 지질(그람) ...... 3.9

탄수화물(그람)........19.6 탄수화물(섬유질)(그람).. 13.3

회분(그람)............ 0.6 칼슘 (mg) ........ 61

인(mg) ................ 51 철(mg).............3.7

비타민A(I.U)........ 5.165 티아민( mg).......0.7

리보플라빈(mg) ...... 0.16 니아신(mg) ....... 0 .2

아스코르브산(mg) .... 29

지금까지 오장육부에 필요한 영양을 공급하는 식품을 상기한 방법과 같이 오행(五行)과 오미(五味)와 오색(五色)에 근거해서 분류하여 처방한 적은 없었다.

더구나 남녀노소 누구나 즐겨 먹은 우유에다 넣어서 손쉽게 구할 수 있고, 저렴한 가격으로 섭취할 수 있게 한 적도 없었다.

거기다가 전기한 표에서 밝힌바와 같은 탁월한 솔잎 영양분의 섭취를 극대화 시킬수 있도록 발아현미, 칼슘, 솔잎이나 솔순의 엑기스를 가미해 처방한 결과 성인병의 예방 및 치료에 큰 효과가 있었다.

특히, 솔잎의 80∼90%가 알칼리성이므로 체질의 산성화를 방지할 수도 있는 효과가 있었다.

이와같이 제조된 본 발명의 효과를 살펴본다.

발아현미 우유는 금기(金氣)에 속하는 폐장과 대장이 나쁜 사람이 먹으면 폐장과 대장에 필요한 영양을 공급함으로써 폐장과 대장이 건강해져서 병을 몰아내고, 나아가서 체질이 개선되며 건강. 장수 할 수 있도록 하였다.

또한 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 우유에다 넣어서 손쉽게 구할 수 있도록 하였고, 저렴한 가격으로도 섭취할 수 있도록 하였다.

끝으로 발아현미, 칼슘, 솔잎이나 솔순의 엑기스를 가미해 처방한 결과 성인병 예방 및 치료에 큰 효과가 있었다. 특히 솔잎의 80∼90%가 알칼리성이므로 체질의 산성화를 방지할 수 있도록 하였다.

Claims

건강, 장수하게 하는 식품으로서 인간이 흔히 먹을 수 있는 72가지 식품을 오행(五行)과 오미(五味)와 오색(五色)으로 나누고, 오행(五行)중 금기(金氣)에 속하는 폐장과 대장에 크게 영양을 주는 72가지 식품을 배합비율에 따라 칭량한다.

칭량한 72가지 혼합분말을 혼합기에서 혼합한다.

혼합분을 ① 가압증기솥에 넣고 2시간 동안 쪄낸다. ② 쪄낸 원료를 로라에 통과시켜 섬유질을 짓이긴다. ③ 원료를 바구니에 담아서 숙성실에 쌓고 50∼60℃를 유지시키면서 별도로 제조한 약초 엑기스를 간간히 분무하여 72시간 숙성시킨다. ④ 숙성시킨 원료를 가압증기솥에서 4시간 증숙한다. ⑤ 3. 4 과정을 다시한번 되풀이 한다. ⑥ 증숙한 원료를 20∼50℃ 온도에서 추출한다. ⑦ 이 추출액을 우유 에 혼합하여 섞고 ⑧ 여기다 발아현미, 칼슘, 솔잎이나 솔순의 엑기스를 추출하여 혼합하여 섞어서 최종적인 제품을 만드는 것을 특징으로 하는 발아현미 우유의 제조방법.
[종속항2]

72가지 식품종류와 배합비율은 아래와 같이 함을 특징으로 하는 발아현미 우유의 제조방법.

칡 ......... 12.0% 옥수수 .............. 0.3%

콩나물 ........ 2.0% 들깨 ................. 0.3%

산채 .......... 15.0% 조 ................... 0.3%

솔잎 ......... 13.0% 보리 ................. 0.3%

서목태 ........ 0.3% 흑깨 ................. 0.3%

흑태 .......... 0.3% 달래 ................. 0.3%

팥 ..............0.3% 율무 ................. 0.3%

녹 두 .......... 7.7% 찹쌀 ................. 0.3%

칡순 ........... 0.3% 참깨 ................. 0.3%

송이버섯 ....... 2.0% 파래 ................. 0.3%

깻잎 ............3.0% 톳 ................... 0.3%

부추 ........... 0.3% 송화가루 ............. 0.3%

수수 ........... 0.3% 솔순 ................. 0.3%

기장 ........... 0.3% 미역 ................. 0.3%

현미 .......... 17.0% 다시마 ............... 0.3%

콩 ............. 0.3% 죽 순 ................ 0.3%

인정쑥 ......... 0.3% 해바라기씨 ........... 0.3%

인당쑥 .......... 0.3% 뽕 잎 ................ 0.3%

쑥 ............. 0.3% 대 추 ................ 0.3%

케일 ......... 0.3% 미나리 ............. 0.3%

당근 .......... 0.3% 표고버섯 ........... 0.3%

양배추 ........ 0.3% 호도 ............... 0.3%

멸 치 ......... 0.3% 운지버섯 ........... 2.0%

북 어 ......... 0.3% 영지버섯 ........... 0.3%

명일엽 ........ 0.3% 콩잎 ............... 0.3%

시금치 ......... 0.3% 호박씨 ............. 0.3%

도라지 ..........0.3% 살 구 .............. 4.0%

마 늘 .......... 0.3% 늙은호박 ............ 0.3%

땅 콩 ...........0.3% 무 정 ............... 0.3%

감 ..............0.3% 취나물 .............. 0.3%

무 ..............0.3% 냉이 ................ 0.3%

우 엉 ...........0.3% 파 .................. 0.3%

연 근 ...,.......0.3% 김 .................. 0.3%

토 란 ...........0.3% 감 자 ............... 0.3%

파슬리 ..........0.3% 고구마 .............. 0.3%

밤 ..............0.3% 잣 .................. 0.3%

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계 ........................................ 100.0%