KR20000025516A - 술의 조성물 및 그의 제조방법 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 술의 조성물 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 무기게르마늄이 함유한 황토흙을 물이 끓여서 24시간 침전하여 만들어진 맑은 물에 은행잎, 감나무잎, 뽕나무잎(또는 누에 배설물)을 에칠알콜로 분해하여 액기스화 하여 건조기로 에칠알콜을 날려보내고 섬유분해 효소 셀루라제를 첨가하여 5시간 분해한 잎의 성분을 쌀을 찐(고두밥)에 누룩분말을 혼합하여 첨가하고 섭씨 30-40℃의 온도로 3-4일간 발효숙성하여 탈수하여 찌꺼기는 버리고 다시 2-3일간 침전하여 얻은 맑은 용액의 술에 그 특징이 있는 술의 조성물 및 그의 제조방법.

Description

술의 조성물 및 그의 제조방법
본 발명은 술의 조성물 및 그의 제조방법에 관한 것으로서, 은행잎, 감나무잎, 뽕나무잎(또는 누에 배설물), 황토, 무기게르마늄, 누룩, 쌀을찐것(고두밥), 이스터등을 사용하여 숙성발효한 술을 만드는 것에 그 목적이 있다.
보편적으로 유통되고 있는 술은 증유한 것은데, 본 발명의 술은 각종의 미네날과 비타민, 인체에 유익한 성분이 함유한 술을 만드는 것에 그 특징이 있다.
실시예를 들어서 상세히 설명하면 다음과 같다.
1. 누룩 --- 5-10 중량 %
2. 쌀을 찐것(고두밥) --- 10-15 중량 %
3. 은행잎 --- 10-15 중량 %
4. 감나무잎 --- 10-20 중량 %
5. 뽕나무잎(또는 누에 배설물) --- 10-20 중량 %
6. 황토를 희석한 물 --- 50-10 중량 %
7. 무기게르마늄 --- 5-10 중량 %
실시예 1에서와 같이 각 조성물에 대하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
(1). 누룩은 통밀을 거칠게 갈아서 알맞게 발효하여 바실러스(bacillus)균을 생성 증식한것(발효 균)으로서 본 발명의 술을 숙성 발효시 사용한다.
(2). 쌀을 찐것(고두밥)은 밥을 할 때 물을 아주적게 잡아서 밥이된(수분이 적은) 상태를 말하는 것으로서 고두밥에 열기가 없도록 충분히 식혀서 위의 (1)누룩을 분말로 만들어서 (2)고두밥의 표면에 누룩의 분말이 충분히 묻혀 지도록 혼합하여 준비한다.
(3). 은행잎, 감나무잎, 뽕나무잎(또는 누에 배설물), 여기서 말하는 누에 배설물은 누에 오줌이 함침된 누에 똥을 말하는 것으로서, 은행잎(10-15 중량%), 감나무잎(10-20중량%), 뽕나무잎(또는 누에 배설물)(10-20중량%)를 분쇄기에 넣고서 순도 99% 이상의 에칠알콜을 알맞게 넣고서 최소한 5시간 이상 분쇄 교반하여 준비 한다.
(4). 위의 (3)의 조성물을 섭씨 30-40℃의 온도의 열풍기로 에칠알콜을 충분히 날려 보낸 것은 잎에서 세포막이 파괴되어 잎의 성분들이 충분히 용출된 콜로이드 상태의 걸죽한 엑기스로 만든 것이다.
(5). 위의 (4)의 조성물을 별도의 교반기에 넣고서 섭씨 30-40℃온도로 유지하면서 서서히 교반 하여 섬유소를 분해하는 효소 셀루라제(0.1-1중량%)를 첨가하여 5시간 정도 교반하여 또다시 엑기스화 한다.
(6). 게르마늄이 함유한 황토성분은 다음과 같다.
Ge(15.52PPM), SIO2(38.04%), AL2O3(19.36%), Fe2O3(25.09%), TIO2(3.98%), CaO(0.22%), MgO(1.61%), Na O(0.12%), K2O(2.18%) P2O5(0.17%)의 분말을 별도의 교반기에 물과 함께 넣고서 섭씨 100℃ 온도로 3시간 정도 끓인후 24시간 침전 시켜서 만든 맑은 물을 준비한다.
(7). 흙으로 만든 옹기에 위의 물을 3/2정도로 채우고 위의 공정중(2)의 누룩으로 버무린 고두밥을 넣고서 위의 공정(5)의 조성물을 넣고서 섭씨 30-40℃의 온도로 3-4일간 숙성 발효하여 탈수하면 찌꺼기는 버리고 탈수된 조성물을 2-3일간 침전시켜 맑은 용액만을 만들어낸것에 그 특징이 있는 것으로서 은행잎, 감나무잎, 뽕나무잎(또는 누에 배설물), 황토, 무기게르마늄등에서 인체에 유익한 성분들이 함유한 술을 만들게 되는 것이다.
본 발명에서 특허주요 요인은 누에 배설물을 엑기스화하여 숙성 발효한 것에 그 특징이 있는 술의 조성물 및 그의 제조방법.
상기의 식별자가 없습니다.
상기의 식별자가 없습니다.
상기의 식별자가 없습니다.

Claims (2)

  1. 누룩(5-10중량%), 쌀찐것(고두밥)(10-15중량%), 은행잎(10-15 중량%), 감나무잎(10-20중량%), 뽕나무잎(또는 누에 배설물)(10-20중량%), 황토를 희석한 물(50-10중량%), 무기게르마늄(5-10중량%)의 성분을 숙성 발효하여 조성된 술에 그 특징이 있는 술의 조성물.
  2. 쌀을 찐것(고두밥)(10-15중량%)에 누룩분말(5-10중량%)를 혼합하여 준비한것에 무기게르마늄(15.52 PPM)이상 함유한 황토분말을 물에 풀어서 섭씨 100℃의 온도로 3시간 정도로 끓인후 24시간 침전시켜 만든 맑은 물을 혼합하고, 은행잎(10-15 중량%), 감나무잎(10-20중량%), 뽕나무잎(또는 누에 배설물)(10-20중량%)를 분쇄기에 넣고서 순도 99% 이상의 에칠알콜을 알맞게 넣은후 5시간이상 분쇄 교반하여 섭씨 30-40℃의 열풍기로 에칠알콜을 충분히 날려보낸 후 교반기에 넣고서 섭씨 30-40℃의 온도를 유지하여 섬유소를 분해하는 효소 셀루라제(0.1-1중량%)를 첨가 5시간 교반하여 엑기스화한 것을 첨가하여 흙으로 만든 옹기에서 섭씨 30-40℃의 온도로 3-4일간 숙성 발효하여 탈수하면 찌꺼기는 버리고 탈수된 조성물을 2-3일간 침전시켜 맑은 용액만을 채취하여 만들어진 술에 그 특징이 있는 술의 조성물 및 그의 제조방법.
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