KR102842554B1

KR102842554B1 - 가정 간편식 감자탕 및 그 제조방법

Info

Publication number: KR102842554B1
Application number: KR1020230157886A
Authority: KR
Inventors: 김상우
Original assignee: 주식회사 부경미트
Priority date: 2023-11-15
Filing date: 2023-11-15
Publication date: 2025-08-06
Anticipated expiration: 2043-11-15
Also published as: KR20250071419A

Abstract

본 발명은 가정 간편식 감자탕 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 돼지뼈에 달단메밀 추출물을 투입하고 가열하여 삶는 단계와, 상기 삶은 돼지뼈에 아피오스 뿌리의 분쇄물을 투입한 후, 1~20℃에서 1~5시간 숙성하는 단계와, 상기 숙성된 돼지뼈를 세척하는 단계와, 상기 세척된 돼지뼈에 탱자효소를 도포하는 단계와, 상기 탱자효소가 도포된 돼지뼈에 육수, 양념장, 시래기, 감자 및 들깨가루를 투입하고, 가열하여 감자탕을 제조하는 단계와, 상기 제조된 감자탕을 포장지에 주입하고 밀봉하여 포장하는 단계를 포함하되, 상기 육수는 곤달비 잎의 추출물을 포함하는 것임을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 누린내 및 잡냄새가 없어 풍미가 우수하고, 장기 보관이 가능하여 가정 간편식으로의 섭취가 가능하다는 장점이 있다.

Description

가정 간편식 감자탕 및 그 제조방법{Home Meal Replacement Gamjatang and its manufacturing method}

본 발명은 가정 간편식 감자탕 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 돼지뼈를 전처리한 후, 별도의 육수를 사용하여 감자탕을 제조함으로써, 누린내 및 잡내가 없고, 풍미가 우수한 가정 간편식 감자탕 및 그 제조방법에 관한 것이다.

가정 간편식(HMR: Home Meal Replacement) 시장은 지속적으로 성장하고 있으며, 특히 2016년부터 성장이 가속화되고 있다. 가정 간편식의 주요 이용용도는 주식(47.7%)이며, 다음으로 간식(26.3%)과 부식(26.0%)이 유사한 수준이다. 또한, 2015년부터 주식용 HMR 판매액 비중이 3년 연속 증가하고 있으며, 간식용 HMR 판매액 비중은 지속적인 감소세에 있다.

최근의 가정 간편식은 바쁜 현대인의 일상생활에서 빠르게 한 끼를 완성하는 도구인 동시에 맛과 영양까지 갖춘 식품으로 소비자들에게 인식되고 있으며, 합리적·경제적인 소비패턴에도 부합되어 식품산업의 새로운 성장동력이자 향후 미래세대의 식품으로 꾸준한 성장세가 기대되고 있다.

이와 함께, 다양한 식품을 가정 간편식으로 조리 및 포장하는 기술에 대한 요구가 지속적으로 증가하고 있다.

한편, 감자탕은 돼지뼈와, 감자, 우거지, 갈은 들깨, 고추가루 등과 같은 양념을 넣고 끊여서 만든 탕을 의미한다.

상기 감자탕은 칼슘, 단백질 등 풍부한 영양 성분을 갖고 있어 남녀노소의 건강증진에 도움되는 보양 음식으로 널리 이용되고 있다.

이러한 감자탕은 돼지뼈에서 우려진 육수는 텁텁한 맛이 있고, 돼지뼈가 고아지며서 생기는 독특한 냄새 및 돼지뼈의 특유 누린내와 잡냄새는 비위가 약한 사람이나 냄새에 민감한 사람들은 취식을 꺼리게 된다는 단점이 있다.

아울러, 이러한 텁텁한 맛과 특유의 누린내 및 잡냄새는 제조 후, 보관 기간이 경과할수록 심해지는바, 이러한 이유로 인하여 가정 간편식으로의 제조가 어려웠다.

KR

10-2226101

B1

KR

10-1335331

B1

따라서, 본 발명의 목적은 돼지뼈를 단달메밀 추출물, 아피오스 뿌리 분쇄물 등으로 전처리하고, 곤달비 잎의 추출물을 포함하는 육수를 이용하여 감자탕을 제조함으로써, 누린내 및 잡냄새가 없어 풍미가 우수하고, 장기 보관이 가능하여 가정 간편식으로의 섭취가 가능한 가정 간편식 감자탕 및 그 제조방법을 제공하는 데 있다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 가정 간편식 감자탕의 제조방법은, 돼지뼈에 달단메밀 추출물을 투입하고 가열하여 삶는 단계와, 상기 삶은 돼지뼈에 아피오스 뿌리의 분쇄물을 투입한 후, 1~20℃에서 1~5시간 숙성하는 단계와, 상기 숙성된 돼지뼈를 세척하는 단계와, 상기 세척된 돼지뼈에 탱자효소를 도포하는 단계와, 상기 탱자효소가 도포된 돼지뼈에 육수, 양념장, 시래기, 감자 및 들깨가루를 투입하고, 가열하여 감자탕을 제조하는 단계와, 상기 제조된 감자탕을 포장지에 주입하고 밀봉하여 포장하는 단계를 포함하되, 상기 육수는 곤달비 잎의 추출물을 포함하는 것임을 특징으로 한다.

상기 양념장은, 송화분, 청국장분쇄물, 생강, 마늘, 고춧가루, 표고버섯가루 및 간양파를 포함하며, 상기 육수는 곤달비 잎의 추출물, 아피오스의 뿌리의 추출물, 람부탄(Rambutan)의 추출물, 용안(longan)의 추출물을 포함하는 것임을 특징으로 한다.

그리고 본 발명에 의한 가정 간편식 감자탕은 상기한 방법으로 제조되는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 가정 간편식 감자탕 및 그 제조방법에 의하면, 누린내 및 잡냄새가 없어 풍미가 우수하고, 장기 보관이 가능하여 가정 간편식으로의 섭취가 가능하다는 장점이 있다.

도 1은 본 발명에 의한 가정 간편식 감자탕의 제조과정을 나타낸 도면.

이하, 본 발명을 상세히 설명한다.

본 발명의 가장 큰 특징은 달단메밀 추출물, 아피오스 뿌리를 이용하여 돼지뼈를 전처리하고, 곤달비 잎의 추출물을 포함하는 육수를 사용하여 감자탕을 제조함으로써, 돼지뼈 특유의 누린내 및 잡냄새를 제거하고, 담백하고 깔끔한 맛을 갖도록 하여 가정 간편식으로의 제공이 가능토록 한다는 데 있다.

본 발명에 의한 간편 가정식 감자탕의 제조방법은, 돼지뼈에 달단메밀 추출물을 투입하고 가열하여 삶는 단계와, 상기 삶은 돼지뼈에 아피오스 뿌리의 분쇄물을 투입한 후, 1~20℃에서 4~5시간 숙성하는 단계와, 상기 숙성된 돼지뼈를 세척하는 단계와, 상기 세척된 돼지뼈에 탱자효소를 도포하는 단계와, 상기 탱자효소가 도포된 돼지뼈에 육수, 양념장, 시래기, 감자 및 들깨가루를 투입하고, 가열하여 감자탕을 제조하는 단계와, 상기 제조된 감자탕을 포장지에 주입하고 밀봉하여 포장하는 단계를 포함하되, 상기 육수는 곤달비 잎의 추출물을 포함하는 것임을 특징으로 한다.

이하, 첨부된 도 1을 참조하여 본 발명을 단계별로 상세히 설명한다.

돼지뼈에 달단메밀 추출물을 투입하고 가열하여 삶는 단계

먼저, 돼지뼈를 준비한다. 상기 돼지뼈는 종래 감자탕에 일반적으로 사용되는 돼지목뼈, 돼지등뼈 중 1종 이상의 것일 수 있으며, 별도의 피 빼기 작업은 생략할 수 있다. 아울러, 필요에 따라 절단하여 사용할 수 있음은 당연하다.

그리고 상기 준비된 돼지뼈에 달단메밀 추출물을 3~20중량배로 투입하고, 가열함으로써, 돼지뼈의 핏물, 이물질 등을 제거함은 물론, 특유의 잡냄새 및 누린내 역시 1차 제거한다. 이때, 상기 가열은 돼지뼈에 달단메밀 추출물을 투입한 후, 열을 가하여 돼지뼈 및 달단메밀 추출물의 온도가 80~100℃에 도달하면 이로부터 5~10분간 추가 가열하는 것이나, 이를 제한하는 것은 아니다.

상기 달단메밀 추출물은 달단메밀((Fagopyrum tataricum)에 2~20중량배의 물을 가하고, 80~100℃에서 3~10시간 가열한 후, 여과하여 제조되는 것으로, 돼지뼈 특유의 이취 및 잡냄새를 효과적으로 제거해주는 역할을 한다.

그리고 삶은 돼지뼈는 흐르는 물로 깨끗이 세척하여 돼지뼈에 붙은 이물질을 제거한다.

상기 삶은 돼지뼈에 아피오스 뿌리의 분쇄물을 투입한 후, 1~20℃에서 1~5시간 숙성하는 단계

다음으로, 상기 삶은 돼지뼈의 세척 후, 이에 아피오스 뿌리의 분쇄물을 투입하여 혼합한다.

상기 아피오스(학명:Apios americana)는 특유의 풍미를 갖는 것으로, 그 뿌리의 분쇄물을 상기 삶은 돼지뼈에 혼합하여 숙성하면 삶은 돼지뼈의 누린내 및 잡냄새가 제거됨은 물론, 감칠맛을 높여주고, 육질을 부드럽게 하면서도 탄력 있게 하는 장점이 있다. 이때, 상기 뿌리의 분쇄물은 껍질을 제거한 아피오스를 통상의 방법으로 분쇄한 것을 의미하는바, 그 입도 등은 제한하지 않는다.

이때, 상기 아피오스 뿌리 분쇄물의 사용량은 상기 삶은 돼지뼈와 분쇄물이 1:0.1~0.2중량비임이 바람직한데, 그 사용량이 너무 적으면 상기 삶은 돼지뼈의 표면에 분쇄물이 충분히 도포되지 않아 그 효과가 미미하고, 그 사용량이 더 많더라도 더 이상의 증진된 작용효과를 기대할 수 없으므로 경제성이 떨어지기 때문이다.

그리고 이를 1~20℃에서 1~5시간 숙성한다.

상기 숙성된 돼지뼈를 세척하는 단계

다음으로, 상기 숙성된 돼지뼈를 세척하여 돼지뼈 표면의 아피오스의 분쇄물을 제거한다.

상기 세척된 돼지뼈에 탱자효소를 도포하는 단계

그리고 상기 세척된 돼지뼈에 탱자효소를 도포함으로써, 육질을 부드럽게 함과 동시에 감칠맛 역시 부여한다. 아울러 돼지뼈의 잡냄새 역시 제거한다. 이때, 그 사용량은 상기 세척된 돼지뼈와 탱자효소가 100:0.1~1 중량비 정도이면 족한바, 이를 제한하지 않는다.

여기서, 상기 탱자효소는 탱자의 열매에 설탕을 1:2~10 중량비로 첨가하여 10~25℃에서 10~100일 동안 숙성하고, 이를 여과하여 제조된 것을 사용한다. 이때, 상기 설탕으로는 유기농 원당, 황설탕, 백설탕, 흑설탕 등을 모두 이용할 수 있는 것으로, 그 종류를 제한하지 않는다. 아울러, 상기 여과방법은 면포 등을 이용하면 족한 것으로, 그 방법을 제한하지 않는다.

이때, 상기 탱자효소가 도포된 돼지뼈는 필요에 따라 실온에서 10~30분간 방치할 수 있다.

아울러, 상기 탱자효소를 도포한 후, 탱자효소가 도포된 돼지뼈를 옥수수수염으로 감싼 후, 실온에서 10~30분간 방치한 후, 옥수수수염을 제거함이 더욱 바람직한데, 이를 통해 육질을 더욱 부드럽게 하면서도, 잡냄새를 없애고, 풍미를 더욱 높이기 위함이다. 이때, 상기 옥수수수염의 사용량은 제한하지 않는바, 상기 돼지뼈가 충분히 감싸질 정도면 족하다.

상기 탱자효소가 도포된 돼지뼈에 육수, 양념장, 시래기, 감자 및 들깨가루를 투입하고, 가열하여 감자탕을 제조하는 단계

다음으로, 상기 탱자효소가 도포된 돼지뼈 100중량부에 대하여, 육수 100~200중량부, 양념장 5~30중량부, 시래기 5~20중량부, 감자 5~20중량부 및 들깨가루 0.1~3중량부를 투입하고, 80~100℃로 30~60분간 가열하여 감자탕을 제조한다.

이때, 상기 육수는 감자탕의 관능성을 높이고, 양념장이 돼지뼈에 빠르고 고르게 스며들도록 할 뿐 아니라, 깊은맛이 우러나도록 도와주는 것으로, 곤달비 잎에 5~20중량배의 물을 투입하고 80~100℃의 온도로 5~10시간 가열한 후, 여과하여 제조한 곤달비 잎 추출물을 포함한다. 상기 곤달비(Ligularia stenocephala) 잎 추출물은, 감자탕을 담백하면서도 감칠맛이 우수하도록 하는 것은 물론, 항균 및 항염 활성이 우수하여 장기보관이 가능토록 한다. 항산화 및 항염 활성을 돕는 것은 물론, 해독작용을 돕는다. 즉, 본 발명에서는 종래 육수를 대신하여, 물 100중량부에 곤달비 잎 추출물 5~15중량부를 혼합한 육수를 사용함으로써, 깔끔하고 담백한 맛을 가지며, 감칠맛이 우수한 감자탕의 제조가 가능하도록 하는 것이다.

상기 양념장은 감자탕을 가열 시 돼지뼈에 스며들어 육수와 돼지뼈의 맛이 서로 어울리도록 하여 관능성을 향상시키는 것으로서, 송화분, 청국장분쇄물, 생강, 마늘, 고춧가루, 표고버섯가루 및 간양파를 포함하는 것이다. 더욱 구체적으로는 물 100중량부에 송화분 1~10중량부, 청국장분쇄물 3~10중량부, 생강 10~30중량부, 마늘 40~60중량부, 고춧가루 50~70중량부, 표고버섯가루 5~30중량부 및 간양파 10~30중량부를 혼합하여 제조하는 것이다.

여기서, 상기 송화분은 송화 또는 송황이라 부르며, 연노랑 소나무 꽃가루로서 인체에 유용한 영양성분을 다량 함유하는 것으로, 감자탕에 투입시 깊고 풍부한 맛을 갖도록 돕는 것은 물론, 감자탕의 전체적인 풍미를 높여주는 역할을 한다.

그리고 상기 청국장분쇄물은 감자탕을 가열 시 지속적으로 육질을 연육시키며 육수에 깊은맛이 우러나도록 하는 것이다. 그리고 나머지 양념들은 감자탕에 사용되는 반적인 재료이다.

아울러, 더욱 깊고 풍부한 맛을 원할 경우, 상기 육수로 물 100중량부에 곤달비 잎 추출물 5~15중량부, 아피오스의 뿌리 추출물 1~5중량부, 람부탄(Rambutan) 추출물 1~5중량부 및 용안(longan) 추출물 1~5중량부를 혼합하여 사용함이 바람직하다.

상기 아피오스의 뿌리 추출물, 람부탄 추출물 및 용안의 추출물은 육수에 더욱 깊고 풍부한 맛을 제공하면서도, 누린내를 잡아주며, 감칠맛 역시 부여한다. 다만, 그 함량이 너무 적으면 그 효과가 미미하고, 과량이 될 경우 오히려 전체적인 감자탕의 풍미를 저해할 수 있으므로, 상기한 배합비로 혼합하여 사용한다.

이때, 상기 아피오스의 뿌리는 그 껍질을 제거하고 사용하며, 람부탄, 용안 역시 껍질을 제거하고 과육만을 사용하며, 그 추출방법은 앞선 곤달비 잎 추출물과 동일하므로, 이에 대한 추가 설명은 생략한다.

상기 제조된 감자탕을 포장지에 주입하고 밀봉하여 포장하는 단계

그리고 상기 제조된 감자탕을 포장지에 주입하고 밀봉하여 포장한다.

또한, 이 단계에서는 X-ray 검출기를 이용하여 금속이물 검출 여부를 확인할 수 있고, 금속이물이 검출될 경우 해당 제품을 제거할 수 있으며, 110~125℃에서 35~45분 동안 최종 살균한 후, 보관하거나 출하시킬 수 있다.

상기와 같이 제조된 본 발명의 가정 간편식 감자탕은 앞서 설명한 바와 같이, 잡내와 누린내가 없고, 담백하고 깔끔하면서도 깊고 풍부한 풍미를 가져 관능적 기호도가 우수한 것은 물론, 장기보관이 가능하여 가정 간편식으로의 활용이 가능하다는 장점이 있다.

이하 본 발명의 내용을 실시예, 비교예 및 시험예를 통하여 구체적으로 설명한다.

(실시예 1)

돼지등뼈를 준비하고, 이에 달단메밀 추출물을 10중량배로 투입하고, 가열하여 온도가 80℃에 도달하면 이로부터 추가로 8분간 더 가열하였다. 그리고 삶은 돼지뼈를 흐르는 물로 세척하였다. 이때, 상기 달단메밀 추출물은 달단메밀을 100mesh 정도로 분쇄하고, 분쇄된 달단메밀에 20중량배의 물을 가하고, 80~100℃에서 5시간 동안 가열한 후, 여과하고, 실온 냉각하여 사용하였다.

다음으로, 상기 세척한 돼지뼈에 아피오스 뿌리의 분쇄물을 1:0.1중량비로 혼합하고, 15℃에서 4시간 숙성하였다. 상기 아피오스 뿌리의 분쇄물은 껍질을 제거한 아피오스 뿌리를 가정용 분쇄기로 분쇄하여 사용하였다. 그리고 이를 다시 흐르는 물로 세척하였다.

그리고 상기 세척된 돼지뼈에 탱자효소를 100:0.2중량비로 도포한 후, 실온에서 20분간 방치하였다. 이때, 상기 탱자효소는 세척된 탱자에 열매에 설탕을 1:5 중량비로 첨가하여 22℃에서 20일 동안 숙성하고 여과하여 제조하였다.

다음으로, 상기 탱자효소가 도포된 돼지뼈 100중량부에 육수 150중량부, 양념장 20중량부, 시래기 10중량부, 감자 10중량부 및 들깨가루 0.5중량부를 투입하고, 80~100℃로 50분간 가열하여 감자탕을 제조하였다.

여기서, 상기 육수로는 물 100중량부에 대하여 곤달비 잎 추출물 10중량부를 혼합하여 사용하였고, 상기 곤달비 잎 추출물은 곤달비 잎에 6중량배의 물을 가하고, 80℃에서 5시간 가열한 후, 여과 및 냉각하여 사용하였다. 상기 양념장으로는 물 100중량부에 송화분 5중량부, 청국장분쇄물 5중량부, 생강 15중량부, 마늘 50중량부, 고춧가루 60중량부, 표고버섯가루 15중량부, 간양파 20중량부를 혼합하여 사용하였다. 그리고 상기 시래기는 손질하여 데친 후 사용하였고, 감자는 껍질을 제거하여 사용하였다.

그리고 상기 제조된 감자탕을 포장지에 주입하고 밀봉한 후, X-ray 검출기를 이용하여 금속이물 검출 여부를 확인하고, 110~125℃에서 35분 동안 최종 살균하였다.

(실시예 2)

실시예 1과 동일하게 실시하되, 육수로서 물 100중량부에 곤달비 잎 추출물 7중량부, 아피오스의 뿌리 추출물 1.5중량부, 람부탄의 추출물 1.5중량부, 용안의 추출물 1.5중량부을 혼합하여 제조하였다.

이때, 아피오스의 뿌리 추출물, 람부탄 추출물 및 용안의 추출물은 각각 껍질을 제거한 아피오스의 뿌리, 람부탄의 과육 또는 용안의 과육에 6중량배의 물을 가하고, 80℃에서 5시간 가열한 후, 여과 및 냉각하여 제조하였다.

(비교예 1)

돼지등뼈를 준비하고, 이에 물 10중량배로 투입하고, 가열하여 온도가 80℃에 도달하면 이로부터 추가로 8분간 더 가열하였다. 그리고 삶은 돼지뼈를 흐르는 물로 세척하였다.

다음으로, 상기 세척한 돼지뼈 100중량부에 육수 150중량부, 양념장 20중량부, 시래기 10중량부, 감자 10중량부 및 들깨가루 0.5중량부를 투입하고, 80~100℃로 50분간 가열하여 감자탕을 제조하였다.

여기서, 상기 육수로는 물 100중량부에 대하여 건멸치 8중량부, 북어 8중량부, 다시마 5중량부를 투입하고, 100℃에서 2시간 가열하여 여과, 냉각한 것을 사용하였고, 상기 양념장으로는 물 100중량부에 청국장분쇄물 5중량부, 생강 15중량부, 마늘 50중량부, 고춧가루 60중량부, 표고버섯가루 15중량부, 간양파 20중량부를 혼합하여 사용하였다. 그리고 상기 시래기는 손질하여 데친 후 사용하였고, 감자는 껍질을 제거하여 사용하였다.

(시험예 1)

실시예 1, 2 및 비교예 1에 따라 제조된 감자탕을 식품관련 분야에서 3년 이상의 관능검사 경력을 지닌 전문패널 15명으로 하여금 관능검사를 10점 척도법(정도가 클수록 10점에 가까움)으로 측정하였으며, 그 결과를 하기 표 1에 평균값으로 나타내었다.

맛, 이취, 조직감, 발림성(뼈에서 육질의 분리), 종합적인 기호도: 1점= 매우 나쁘다, 10점= 매우 좋다.

시험예 1 결과

구분	맛	이취	조직감	발림성	종합적 기호도
실시예 1	8.5	8.2	8.0	8.0	8.3
실시예 2	8.8	8.5	8.5	8.2	8.6
비교예 1	5.5	5.1	6.1	7.8	5.4

상기 표 1에서 나타난 바와 같이, 본 발명의 실시예 1 내지 2에 따라 제조된 감자탕은 비교예 1에 비하여 맛, 이취, 조직감, 발림성, 종합적인 기호도가 모두 우수한 것을 확인하였다.

(시험예 2)

실시예 1, 2 및 비교예 1에 따라 제조된 감자탕을 5℃에서 30일간 보관 후, 시험예 1과 동일한 방법으로 관능검사를 실시하였다. 그리고 그 결과를 하기 표 2에 나타내었다.

시험예 2 결과

구분	맛	이취	조직감	발림성	종합적 기호도
실시예 1	8.4	8.2	8.0	8.0	8.3
실시예 2	8.8	8.5	8.5	8.2	8.6
비교예 1	4.5	3.7	6.0	7.8	4.3

상기 표 2에서 나타난 바와 같이, 본 발명의 실시예 1 내지 2에 따라 제조된 감자탕은 보관 기간이 경과하더라도 그 관능적 기호도의 저하가 없음을 확인하였다.

위에서 설명된 본 발명의 바람직한 실시예는 예시의 목적을 위해 개시된 것이고, 본 발명에 대한 통상의 지식을 가지는 당업자라면 본 발명의 사상과 범위 안에서 다양한 수정, 변경, 부가가 가능할 것이며, 이러한 수정, 변경 및 부가는 하기의 청구범위에 속하는 것으로 보아야 할 것이다.

Claims

돼지뼈에 달단메밀 추출물을 투입하고 가열하여 삶는 단계와,
상기 삶은 돼지뼈에 아피오스 뿌리의 분쇄물을 투입한 후, 1~20℃에서 1~5시간 숙성하는 단계와,
상기 숙성된 돼지뼈를 세척하는 단계와,
상기 세척된 돼지뼈에 탱자효소를 도포하는 단계와,
상기 탱자효소가 도포된 돼지뼈에 육수, 양념장, 시래기, 감자 및 들깨가루를 투입하고, 가열하여 감자탕을 제조하는 단계와,
상기 제조된 감자탕을 포장지에 주입하고 밀봉하여 포장하는 단계를 포함하되,
상기 육수는 곤달비 잎의 추출물을 포함하는 것임을 특징으로 하는 가정 간편식 감자탕의 제조방법.
제1항에 있어서,
상기 양념장은,
송화분, 청국장분쇄물, 생강, 마늘, 고춧가루, 표고버섯가루 및 간양파를 포함하며,
상기 육수는 곤달비 잎의 추출물, 아피오스의 뿌리의 추출물, 람부탄(Rambutan)의 추출물, 용안(longan)의 추출물을 포함하는 것임을 특징으로 하는 가정 간편식 감자탕의 제조방법.
제1항 또는 제2항의 제조방법으로 제조된 것을 특징으로 하는 가정 간편식 감자탕.