KR102423910B1 - Vertical-type Grill and Grill Carrier Used in Vertical-type Cooking System - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 육류나 생선 등의 식품을 굽는 등 조리하는 장치에 관한 것으로서, 식품을 지면에 수직하게 걸어 측면에서 가열하여 조리하는 시스템에 사용하는 수직형 그릴 및 이 그릴을 지면에 수직하게 세워진 상태로 이동하는 그릴 캐리어에 관한 것이다.The present invention relates to a device for cooking such as grilling meat or fish, a vertical grill used in a system for cooking food by hanging it vertically on the ground and heating it from the side, and the grill is placed vertically on the ground. It relates to a moving grill carrier.
삼겹살이나 생선과 같이 길이나 면적에 비해 상대적으로 얇은 두께를 가지는 식품(이하, '조리 대상물' 또는 '대상물'이라 하기도 한다)을 굽는 등 조리할 때에는, 보통 불판이나 석쇠(그릴)에 대상물을 수평방향으로 눕히고, 하방, 상방 또는 상하 양방에서 숯불, 가스, 전기, 가열공기 또는 과열증기 등의 열원으로 가열한다.When cooking, such as grilling foods that have a relatively thin thickness compared to their length or area, such as pork belly or fish (hereinafter also referred to as 'cooking object' or 'object'), usually place the object horizontally on a fire plate or grill. It is laid down in the direction and heated with a heat source such as charcoal fire, gas, electricity, heated air or superheated steam from the bottom, top, or both sides.
이와 같이 대상물을 수평하게 눕혀서 조리하는 경우에는, 대상물이 그릴에 눌어붙고 대상물에 내재된 기름이 아래로 흘러내려 열원(히터)이나 그릴에 눌어붙게 되어 가열효율이 떨어지게 되고, 조리된 대상물을 떼어내기가 번거로우며, 열원이나 그릴의 청소가 매우 번거롭다.In the case of cooking by laying the object horizontally in this way, the object sticks to the grill and the oil contained in the object flows down and sticks to the heat source (heater) or the grill, resulting in reduced heating efficiency, and removing the cooked object is cumbersome, and cleaning the heat source or grill is very cumbersome.
이에, 특허문헌 1(등록특허 제10-1607990호)이나 특허문헌 2(등록특허 제10-1647724호)에 개시된 바와 같은 수직형 구이 장치가 알려져 있다. 그러나, 이러한 선행기술의 구이 장치는 기본적으로 소량의 대상물을 조리하는 용도의 비교적 소규모의 장치로서, 단체급식 용도나 조리된 식품을 대량으로 유통하기 위한 용도의 대량 조리에는 적합하지 않다. 본래, 육류나 생선은 대량으로 구워서 유통하지는 않고, 소량으로 구워서 바로 소비하는 것이 일반적이다. 이는, 육류나 생선 등에 내재된 기름이 조리과정이나 유통과정에서 공기 중의 산소에 노출되어 산화가 진행되어 맛이 현저하게 떨어지기 때문이다. 또한, 육류나 생선 등은 조리과정에서 수분이 배출되어 마르고 재가열하면 더욱 딱딱해져 먹기 곤란하다는 문제도 있다.Accordingly, a vertical roasting apparatus as disclosed in Patent Document 1 (Registration Patent No. 10-1607990) or Patent Document 2 (Registration Patent No. 10-1647724) is known. However, such a prior art roasting apparatus is a relatively small-scale apparatus for basically cooking a small amount of object, and is not suitable for mass cooking for group feeding or for distributing cooked food in large quantities. Originally, meat or fish is not grilled and distributed in large quantities, but is generally consumed immediately after being grilled in small quantities. This is because the oil contained in meat, fish, etc. is exposed to oxygen in the air during the cooking process or distribution process, so that oxidation proceeds, and the taste is remarkably deteriorated. In addition, there is a problem in that meat or fish, etc., are hard to eat because moisture is discharged during the cooking process and becomes hard when dried and reheated.
또한, 선행기술에 개시된 그릴은 수직형 구이 장치에 적합하도록 일부 개선된 점이 있으나, 여전히 대량의 조리 대상물을 그릴에 고정하고 분리하는 작업과 조리후 그릴의 청소 등 유지보수 작업이 매우 번거롭다.In addition, although the grill disclosed in the prior art has some improvements to be suitable for a vertical roasting device, maintenance work such as fixing and separating a large amount of cooking objects to the grill and cleaning the grill after cooking is still very cumbersome.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 고려하여 창안된 것으로서, 대량의 식품을 효율적이고 간편하게 그릴에 고정하고 분리할 수 있으며 사용후 세척 등 유지보수할 수 있는 수직형 조리 시스템에 사용되는 그릴을 제공하는 데에 그 목적이 있다.The present invention was devised in consideration of the above problems, to provide a grill for use in a vertical cooking system that can efficiently and conveniently fix and separate a large amount of food to the grill and maintain it, such as washing after use. has its purpose in
또한, 본 발명은 상기와 같은 그릴을 지면에 수직하게 세워진 상태로 이동하거나 수직형 조리 시스템에 반출입할 수 있는 그릴 캐리어를 제공하는 데에 그 목적이 있다.In addition, an object of the present invention is to provide a grill carrier capable of moving the grill as described above in a vertically erected state on the ground or carrying it in and out of a vertical cooking system.
상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 발명의 일 측면에 따른 수직형 조리 시스템은, 내부 공간을 가지며 조리 대상물을 고정하는 그릴이 지면에 수직하게 세워진 상태로 출입가능한 그릴 출입구가 형성된 가열장치; 상기 가열장치의 내부 공간의 상부에 마련되어 상기 그릴 출입구를 통해 반입되는 상기 그릴을 받아들여 수평방향으로 슬라이딩 가능하게 지지하는 그릴 가이드 레일; 및 상기 그릴 가이드 레일에 수직하게 매달려 지지되는 상기 그상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 발명의 일 측면에 따른 수직형 조리 시스템용 그릴은, 조리 대상물을 고정하고 가열 장치의 내부에 지면에 수직하게 장착되어 사용되는 그릴로서, 상하방향으로 서로 평행하게 배열된 복수의 수평부재와 상기 복수의 수평부재를 상하방향으로 간격을 유지하며 연결하는 복수의 수직부재를 포함하여 전후방향으로 개방된 프레임 또는 그물 형태를 가지고, 조리 대상물을 고정하는 그릴 본체부; 및 상기 그릴 본체부의 상단부에 결합되고, 상기 가열 장치의 내측 상부에 매달려 장착되는 장착부를 구비한다.In order to achieve the above object, a vertical cooking system according to an aspect of the present invention includes: a heating device having an internal space and having a grill entrance and exit formed in a state in which a grill for fixing a cooking object is vertically erected on the ground; a grill guide rail provided at an upper portion of the inner space of the heating device to receive the grill carried in through the grill entrance and slidably support it in a horizontal direction; And the grill for a vertical cooking system according to an aspect of the present invention in order to achieve the same purpose as the above, which is vertically suspended and supported on the grill guide rail, to fix a cooking object and vertically to the ground inside the heating device A grill mounted and used, comprising a plurality of horizontal members arranged in parallel to each other in the vertical direction and a plurality of vertical members connecting the plurality of horizontal members while maintaining a distance in the vertical direction, the frame or net opened in the front-rear direction A grill body portion having a shape and fixing the object to be cooked; and a mounting portion coupled to the upper end of the grill body and mounted hanging from the inner upper portion of the heating device.
실시예에 따르면, 상기 가열 장치는 내측 상부에 상기 장착부를 수평방향으로 슬라이딩 가능하게 지지하는 그릴 가이드 레일을 구비하고, 상기 그릴 가이드 레일은 중공관 형태를 가지고, 상기 중공관의 저면에는 길이방향을 따라 직선상의 개구가 형성되며, 상기 장착부는, 상기 중공관에 삽입되는 수평바와, 상기 수평바의 하단부에 길이방향을 따라 하방으로 돌출되어 상기 수평바가 상기 중공관에 삽입되었을 때 상기 중공관의 개구를 통해 중공관의 하방으로 노출되는 수직부를 포함할 수 있다.According to the embodiment, the heating device is provided with a grill guide rail for slidably supporting the mounting portion in the horizontal direction on the inner upper portion, the grill guide rail has a hollow tube shape, the bottom surface of the hollow tube in the longitudinal direction A straight opening is formed along the line, and the mounting portion includes a horizontal bar inserted into the hollow tube, and a lower end of the horizontal bar protruding downward in the longitudinal direction to open the hollow tube when the horizontal bar is inserted into the hollow tube. It may include a vertical portion exposed downward of the hollow tube through the.
이 경우, 상기 장착부의 적어도 수평바의 길이는 상기 그릴 본체부의 폭보다 길게 구성될 수 있다.In this case, the length of at least the horizontal bar of the mounting part may be configured to be longer than the width of the grill body part.
또한, 상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재에는 각각, 상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재가 교차하며 결합되는 위치에 결합홈이 형성되어 있고, 상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재는 상기 결합홈을 서로 끼우는 십자짜임 방식으로 결합되어 상기 그릴 본체부를 형성하며, 상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재 중 적어도 어느 일방이 조리 대상물을 고정하는 대상물 고정바를 이룰 수 있다.In addition, coupling grooves are formed in the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members, respectively, at positions where the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members intersect and are coupled, the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members The vertical members may be coupled in a cross-woven manner to sandwich the coupling grooves to form the grill body, and at least one of the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members may form an object fixing bar for fixing a cooking object.
이 경우, 상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재 각각의 양단에는 결합공이 형성되어 있고, 상기 그릴 본체부는, 상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재 각각의 양단에 형성된 결합공에 삽입되어 관통하는 복수의 결합봉과, 상기 복수의 결합봉 각각의 양단이 삽입되어 고정되는 복수의 결합블럭을 더 포함하여, 상기 복수의 결합봉이 상기 결합공에 삽입되어 관통하고 상기 복수의 결합블럭에 삽입되어 고정됨으로써 상기 그릴 본체부의 외곽 프레임을 형성할 수 있다.In this case, coupling holes are formed at both ends of each of the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members, and the grill body part is inserted into coupling holes formed at both ends of each of the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members. A plurality of coupling rods passing through, and a plurality of coupling blocks to which both ends of each of the plurality of coupling rods are inserted and fixed, the plurality of coupling rods are inserted into the coupling hole and penetrate through and are inserted into the plurality of coupling blocks By being fixed, an outer frame of the grill body may be formed.
또한, 이 경우, 상기 대상물 고정바는, 조리 대상물을 고정하는 고정핀을 구비하며 전후방향으로 진퇴가능하게 구성되는 핀 플레이트와, 상기 핀 플레이트를 사이에 두고 상기 핀 플레이트와 적층되며 전후방향으로 진퇴불가능하게 고정되는 한 쌍의 고정 플레이트를 포함할 수 있다.Also, in this case, the object fixing bar includes a pin plate having a fixing pin for fixing the object to be cooked and configured to advance and retreat in the front and rear directions, and is stacked with the pin plate with the pin plate interposed therebetween and advances and retreats in the front and rear directions. It may include a pair of fixing plates that are impossible to fix.
이 경우, 상기 고정핀에 조리 대상물을 고정할 때, 상기 그릴을 이동할 때 및 상기 그릴을 상기 가열 장치 내부에 장착하여 조리중일 때에는 상기 고정핀이 상기 한 쌍의 고정 플레이트의 전단부보다 전방으로 돌출된 상태로 상기 핀 플레이트를 전후방향으로 진퇴불가능하게 고정하고, 상기 고정핀에서 조리 대상물을 분리할 때에는 상기 핀 플레이트를 모두 후방으로 후퇴시키는 핀플레이트 고정부를 더 구비할 수 있다.In this case, when fixing the object to be cooked to the fixing pin, when moving the grill, and when the grill is mounted inside the heating device to cook, the fixing pin protrudes forward than the front end of the pair of fixing plates In a state in which the pin plate is fixed in a forward and backward direction so as not to be moved forward and backward, and when the cooking object is separated from the fixing pin, a pin plate fixing unit for retracting all of the pin plates to the rear may be further provided.
실시예에 따르면, 그릴은, 상하방향으로 서로 평행하게 배열된 복수의 수평부재와 상기 복수의 수평부재를 상하방향으로 간격을 유지하며 연결하는 복수의 수직부재를 포함하여 전후방향으로 개방된 프레임 또는 그물 형태를 가지고, 상기 그릴을 상기 가열 장치 내부에 장착하여 조리할 때 조리 대상물로부터 나오는 기름이나 물을 받아 배출하는 액받이를 더 구비할 수 있다.According to an embodiment, the grill includes a plurality of horizontal members arranged in parallel to each other in the vertical direction and a plurality of vertical members connecting the plurality of horizontal members while maintaining a distance in the vertical direction, the frame or It has a net shape and may further include a liquid receiver for receiving and discharging oil or water from the object to be cooked when the grill is mounted inside the heating device to cook.
이 경우, 상기 액받이의 상단부에는 수평방향으로 관통하는 결합공이 형성된 브라켓이 구비되고, 상기 장착부의 하단부에는 수평방향으로 관통하는 결합공이 형성되고 상기 액받이의 브라켓과 수평방향으로 중첩가능한 브라켓이 구비되며, 상기 액받이의 브라켓과 상기 장착부의 브라켓을 수평방향으로 중첩시키고 상기 액받이의 브라켓과 상기 장착부의 브라켓의 결합공을 함께 관통하도록 결합핀을 삽입하여 관통시킴으로써 상기 액받이를 상기 그릴 본체부에 분리가능하게 결합할 수 있다.In this case, a bracket having a coupling hole penetrating in the horizontal direction is provided at the upper end of the liquid receiver, and a bracket having a coupling hole penetrating in the horizontal direction is formed at the lower end of the mounting unit, and a bracket capable of being horizontally overlapped with the bracket of the liquid receiver is provided. And, by overlapping the bracket of the drip tray and the bracket of the mounting part in the horizontal direction and inserting a coupling pin to pass through the coupling hole of the bracket of the drip tray and the bracket of the mounting part together, the drip tray is connected to the grill body part can be separably bound to
또한, 이 경우, 상기 결합핀은, 선단부 및 후단부에서 각각 결합핀의 직경방향으로 돌출되는 선단부 스토퍼 및 후단부 스토퍼와, 상기 액받이가 상기 그릴 본체부와 결합되었을 때 상기 액받이의 브라켓과 상기 장착부의 브라켓 중 상기 결합핀의 후단부에 가깝게 위치하는 브라켓의 외면과 상기 후단부 스토퍼에 의해 양단이 탄성지지되는 스프링을 구비하여, 상기 액받이와 상기 그릴 본체부가 분리되었을 때, 상기 스프링이 상기 결합핀을 상기 결합핀의 후단부 쪽으로 밀고, 상기 선단부 스토퍼가 상기 결합핀의 후단부에 가깝게 위치하는 브라켓의 내면에 걸려 상기 결합핀이 상기 브라켓으로부터 분리되지 않도록 할 수 있다.In addition, in this case, the coupling pin includes a front end stopper and a rear end stopper protruding in the radial direction of the coupling pin from the front end and the rear end, respectively, and a bracket of the liquid receiver when the liquid receiver is coupled to the grill body part; Among the brackets of the mounting part, an outer surface of a bracket located close to the rear end of the coupling pin and a spring having both ends elastically supported by the rear end stopper are provided, so that when the liquid receiver and the grill body are separated, the spring The coupling pin may be pushed toward the rear end of the coupling pin, and the tip stopper may be caught on the inner surface of the bracket located close to the rear end of the coupling pin so that the coupling pin is not separated from the bracket.
또한, 이 경우, 상기 액받이의 브라켓과 상기 장착부의 브라켓이 상기 결합핀에 의해 결합되었을 때 상기 결합핀의 선단부를 클램핑하는 클램프를 더 구비할 수 있다.In addition, in this case, when the bracket of the drip tray and the bracket of the mounting part are coupled by the coupling pin, a clamp for clamping the front end of the coupling pin may be further provided.
또한, 상기 액받이는, 상기 복수의 수평부재로서, 상기 액받이가 상기 그릴 본체부에 결합되었을 때 상기 그릴 본체부에 고정된 조리 대상물로부터 나오는 기름이나 물을 받을 수 있는 높이에 배치되는 복수의 액체 유로를 포함하고, 상기 복수의 수직부재로서, 상기 복수의 액체 유로의 양단이 결합되는 한 쌍의 기둥을 포함하며, 상기 복수의 액체 유로는 상기 한 쌍의 기둥에 각각 분리가능하게 결합될 수 있다.In addition, the liquid receiver is the plurality of horizontal members, and the plurality of liquid receivers are disposed at a height to receive oil or water from the cooking object fixed to the grill body part when the liquid receiver is coupled to the grill body part. a liquid flow path, and as the plurality of vertical members, a pair of pillars to which both ends of the plurality of liquid flow paths are coupled, wherein the plurality of liquid flow paths may be detachably coupled to the pair of pillars, respectively. have.
실시예에 따르면, 그릴은, 상하방향으로 서로 평행하게 배열된 복수의 수평부재와 상기 복수의 수평부재를 상하방향으로 간격을 유지하며 연결하는 복수의 수직부재를 포함하여 전후방향으로 개방된 프레임 또는 그물 형태를 가지고, 상기 그릴 본체부에 고정된 조리 대상물이 상기 그릴 본체부에서 이탈하여 떨어지지 않도록 막는 그릴 커버를 더 구비할 수 있다.According to an embodiment, the grill includes a plurality of horizontal members arranged in parallel to each other in the vertical direction and a plurality of vertical members connecting the plurality of horizontal members while maintaining a distance in the vertical direction, the frame or A grill cover having a net shape and preventing the cooking object fixed to the grill body from being separated from the grill body from falling may be further provided.
이 경우, 상기 그릴 커버는 상기 그릴 본체부와 분리가능하게 결합될 수 있다.In this case, the grill cover may be detachably coupled to the grill body.
상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 발명의 다른 측면에 따른 그릴 캐리어는, 전술한 그릴을 지면에 수직하게 세워진 상태로 매달아 지지하여 이동가능한 그릴 캐리어로서, 적어도 좌우 양측방이 개방된 직방체 형상으로 이루어지는 프레임; 및 상기 프레임의 내측 상부에 상기 그릴의 장착부를 좌우방향으로 슬라이딩 가능하게 지지하는 그릴 가이드 레일을 구비한다.In order to achieve the above object, a grill carrier according to another aspect of the present invention is a grill carrier movable by hanging and supporting the above-mentioned grill in a state of being perpendicular to the ground, and a frame having a rectangular parallelepiped shape with at least left and right both sides open. ; and a grill guide rail for slidably supporting the mounting portion of the grill in the left and right directions on the inner upper portion of the frame.
실시예에 따르면, 상기 가열 장치는 상기 그릴의 장착부를 수평방향으로 슬라이딩 가능하게 지지하는 그릴 가이드 레일을 구비하고, 상기 가열 장치의 그릴 가이드 레일 및 상기 그릴 캐리어의 그릴 가이드 레일은, 중공관 형태를 가지고, 상기 중공관의 저면에는 길이방향을 따라 직선상의 개구가 형성되며, 상기 그릴의 장착부는, 상기 중공관에 삽입되는 수평바와, 상기 수평바의 하단부에 길이방향을 따라 하방으로 돌출되어 상기 수평바가 상기 중공관에 삽입되었을 때 상기 중공관의 개구를 통해 중공관의 하방으로 노출되는 수직부를 포함하여, 상기 그릴 캐리어의 그릴 가이드 레일과 상기 가열 장치의 그릴 가이드 레일 간에 상기 그릴을 주고받을 수 있게 구성될 수 있다.According to an embodiment, the heating device includes a grill guide rail that slidably supports the mounting portion of the grill in a horizontal direction, and the grill guide rail of the heating device and the grill guide rail of the grill carrier have a hollow tube shape. and a straight opening is formed on the bottom surface of the hollow tube in the longitudinal direction, and the mounting portion of the grill includes a horizontal bar inserted into the hollow tube, and a lower end of the horizontal bar protruding downward along the longitudinal direction. and a vertical portion exposed downward of the hollow tube through the opening of the hollow tube when the bar is inserted into the hollow tube, so that the grill can be exchanged between the grill guide rail of the grill carrier and the grill guide rail of the heating device can be configured.
이 경우, 상기 장착부의 적어도 수평바의 길이는 상기 그릴 본체부의 폭보다 길고, 상기 그릴을 상기 그릴 캐리어의 그릴 가이드 레일에 장착하였을 때, 상기 장착부가 상기 프레임의 좌우 측방으로 돌출되도록 구성될 수 있다.In this case, the length of at least the horizontal bar of the mounting part is longer than the width of the grill body part, and when the grill is mounted on the grill guide rail of the grill carrier, the mounting part may be configured to protrude to the left and right sides of the frame. .
실시예에 따르면, 상기 그릴 캐리어는 상기 그릴을 장착한 상태에서 상기 그릴의 상단부를 중심으로 상기 그릴의 하단부를 상기 그릴 캐리어의 전후방향으로 회동가능하게 구성될 수 있다.According to an embodiment, the grill carrier may be configured to be able to rotate a lower end of the grill in a front-rear direction of the grill carrier around an upper end of the grill in a state in which the grill is mounted.
또한, 실시예에 따르면, 상기 그릴 캐리어는 상기 그릴을 장착한 상태에서 상기 그릴을 상기 그릴 캐리어의 상하방향으로 승강가능하게 구성될 수 있다.In addition, according to an embodiment, the grill carrier may be configured to be able to elevate the grill in a vertical direction of the grill carrier in a state in which the grill is mounted.
본 발명에 의하면, 대량의 식품을 효율적이고 간편하게 그릴에 고정하고 분리할 수 있으며, 사용후 세척 등 유지보수도 간편하다.According to the present invention, a large amount of food can be efficiently and conveniently fixed to the grill and separated, and maintenance such as washing after use is also easy.
또한, 본 발명에 의하면, 그릴을 지면에 수직하게 세워진 상태로 편리하게 이동하거나 수직형 조리 시스템에 반출입할 수 있는 그릴 캐리어를 제공할 수 있다.In addition, according to the present invention, it is possible to provide a grill carrier that can be conveniently moved in a state in which the grill is erected vertically on the ground or can be carried in and out of the vertical cooking system.
본 명세서에 첨부되는 다음의 도면은 본 발명의 바람직한 실시예를 예시하는 것이며, 후술되는 발명의 상세한 설명과 함께 본 발명의 기술사상을 더욱 이해시키는 역할을 하는 것이므로, 본 발명은 그러한 도면에 기재된 사항에만 한정되어 해석되어서는 아니된다.
도 1은 본 발명의 일 실시형태에 따른 그릴이 사용될 수 있는 수직형 조리 시스템의 사시도이다.
도 2는 도 1에 도시된 시스템에서 열원으로서 과열증기를 사용하는 경우 수증기 도입부를 도시한 사시도이다.
도 3은 도 1에 도시된 시스템에 사용되는 과열증기 발생장치의 단면도이다.
도 4 및 도 5는 도 1에 도시된 시스템에서 일부 구성요소를 생략하고 가열장치의 내부 구성을 도시한 사시도이다.
도 6은 도 1에 도시된 시스템에 사용되는 본 발명의 일 실시형태에 따른 그릴 및 그릴 캐리어를 도시한 사시도이다.
도 7a 및 도 7b은 도 6에 도시된 그릴 및 그릴 캐리어를 경사 하방에서 바라본 상태를 도시한 사시도로서, 도 7a는 그릴이 지면에 수직하게 매달린 상태를, 도 7b는 그릴이 회동축을 중심으로 지면에 경사지게 회동된 상태를 나타낸다.
도 8은 도 6 및 도 7에 도시된 그릴과 그릴 캐리어의 일부인 그릴 가이드 레일만을 도시한 분해 사시도이다.
도 9는 도 8에 도시된 그릴의 분해 사시도이다.
도 10은 도 9에 도시된 그릴 본체부 및 장착부의 분해 사시도이다.
도 11은 도 10에 도시된 그릴 본체부의 일부 구성인 대상물 고정바와 핀플레이트 고정부 등을 도시한 분해 사시도이다.
도 12a 및 도 12b는 도 11에 도시된 대상물 고정바와 핀플레이트 고정부의 동작을 나타낸 확대 사시도이다.
도 13a 및 도 13b는 도 9에 도시된 그릴 본체부와 액받이가 각각 결합 및 분리된 상태를 나타낸 확대 사시도이다.The following drawings attached to this specification illustrate preferred embodiments of the present invention, and serve to further understand the technical spirit of the present invention together with the detailed description of the present invention to be described later, so that the present invention is described in such drawings should not be construed as being limited only to
1 is a perspective view of a vertical cooking system in which a grill according to an embodiment of the present invention can be used.
FIG. 2 is a perspective view illustrating a steam introduction part when superheated steam is used as a heat source in the system shown in FIG. 1 .
3 is a cross-sectional view of the superheated steam generator used in the system shown in FIG.
4 and 5 are perspective views illustrating the internal configuration of the heating device in the system shown in FIG. 1 with some components omitted.
FIG. 6 is a perspective view of a grill and a grill carrier according to an embodiment of the present invention used in the system shown in FIG. 1 ;
7A and 7B are perspective views illustrating a state in which the grill and the grill carrier shown in FIG. 6 are viewed from an oblique downward direction, FIG. 7A is a state in which the grill is vertically suspended from the ground, and FIG. It indicates the state of being rotated at an angle to the ground.
8 is an exploded perspective view illustrating only the grill shown in FIGS. 6 and 7 and a grill guide rail that is a part of the grill carrier.
9 is an exploded perspective view of the grill shown in FIG. 8 .
FIG. 10 is an exploded perspective view of the grill body part and the mounting part shown in FIG. 9 .
11 is an exploded perspective view illustrating an object fixing bar and a pin plate fixing part, which are a part of the grill body shown in FIG. 10 .
12A and 12B are enlarged perspective views illustrating the operation of the object fixing bar and the pin plate fixing unit shown in FIG. 11 .
13A and 13B are enlarged perspective views illustrating a state in which the grill body and the liquid receiver shown in FIG. 9 are coupled and separated, respectively.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시형태를 상세히 설명하기로 한다. 이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다. Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. Prior to this, the terms or words used in the present specification and claims should not be construed as being limited to conventional or dictionary meanings, and the inventor should properly understand the concept of the term in order to best describe his invention. Based on the principle that it can be defined, it should be interpreted as meaning and concept consistent with the technical idea of the present invention.
도면에서 각 구성요소 또는 그 구성요소를 이루는 특정 부분의 크기는 설명의 편의 및 명확성을 위하여 과장되거나 생략되거나 또는 개략적으로 도시되었다. 따라서, 각 구성요소의 크기는 실제 크기를 전적으로 반영하는 것은 아니다. 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 고안의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우, 그러한 설명은 생략하도록 한다.In the drawings, the size of each component or a specific part constituting the component is exaggerated, omitted, or schematically illustrated for convenience and clarity of description. Accordingly, the size of each component does not fully reflect the actual size. If it is determined that a detailed description of a related known function or configuration may unnecessarily obscure the gist of the present invention, such description will be omitted.
한편, 본 명세서에서 사용되는 '결합', '연결', '장착', '고정' 등의 용어는, 하나의 부재가 다른 부재에 직접 결합, 연결, 장착, 고정되는 경우뿐만 아니라 하나의 부재가 중간부재를 개재하여 다른 부재에 간접적으로 결합, 연결, 장착, 고정되는 경우도 포함한다.On the other hand, as used herein, terms such as 'coupled', 'connection', 'mounting', and 'fixed' are not only when one member is directly coupled, connected, mounted, or fixed to another member, but also when one member is Indirectly coupled, connected, mounted, or fixed to another member through an intermediate member is also included.
또한, 본 명세서에서 기재된 전, 후, 좌, 우, 상, 하와 같은 방향을 나타내는 용어는 관측자의 위치나 대상의 놓여진 형태에 따라 달라질 수 있다. 다만, 본 명세서에서는 설명의 편의를 위해, 도면의 Y축 방향의 음의 방향 및 양의 방향을 각각 전후방향으로 하고, X축 방향의 음의 방향 및 양의 방향을 각각 좌우방향으로 하며, Z축 방향의 양의 방향 및 음의 방향을 각각 상하방향으로 하여, 전, 후, 좌, 우, 상, 하 등의 방향을 나타내도록 한다.In addition, terms indicating directions such as before, after, left, right, up, and down described in the present specification may vary depending on the position of the observer or the placed shape of the object. However, in the present specification, for convenience of explanation, the negative and positive directions in the Y-axis direction of the drawing are the front and rear directions, respectively, and the negative and positive directions of the X-axis direction are left and right, respectively, and Z The positive and negative directions of the axial direction are set as the up-down directions, respectively, so as to indicate directions such as front, rear, left, right, up, and down.
이하, 본 발명에 따른 그릴 및 그릴 캐리어에 대한 설명에 앞서, 본 발명에 따른 그릴 및 그릴 캐리어가 사용되는 수직형 조리 시스템에 대해 먼저 설명한다.Hereinafter, prior to the description of the grill and the grill carrier according to the present invention, a vertical cooking system using the grill and the grill carrier according to the present invention will be first described.
도 1은 본 발명의 일 실시형태에 따른 그릴이 사용될 수 있는 수직형 조리 시스템의 사시도이다.1 is a perspective view of a vertical cooking system in which a grill according to an embodiment of the present invention can be used.
도 1을 참조하면, 수직형 조리 시스템(이하, '시스템'으로 약칭한다)은, 주요 구성으로서 가열장치(100), 그릴(200) 및 그릴 캐리어(300)를 포함할 수 있다. Referring to FIG. 1 , a vertical cooking system (hereinafter, abbreviated as 'system') may include a
가열장치(100)는 내부 공간을 가지는 직육면체 형상을 가질 수 있으며, 내부 공간에 반입되어 장착된 그릴(200)에 고정된 조리 대상물(W)을, 열원을 이용하여 가열함으로써 조리하는 것이다. 특히, 본 실시형태에서 그릴(200)은 지면에 수직하게 세워져 매달린 상태로 내부 공간에 배치되며, 열원은 수직하게 세워진 그릴(200)의 양면에 배치되어 그릴(200)에 고정된 조리 대상물(W)의 양면을 동시에 가열한다.The
본 실시예에서는 조리 대상물(W)로서 삼겹살을 예로 들어 설명하나, 삼겹살 이외의 다른 육류나 생선, 나아가 야채 등이 될 수 있다. 또한, 본 실시예에서는 조리 대상물(삼겹살)을 가열하여 굽지만, 대상물을 굽지 않고 단순히 데우거나 건조할 수도 있다. 즉, 본 명세서에서 '조리'란 대상물에 열을 가해 상태의 변화를 일으키는 모든 종류의 처리를 포함한다.In this embodiment, the cooking object W is described as an example of pork belly, but it may be other meat or fish other than pork belly, or even vegetables. In addition, although the object (samgyeopsal) is heated and baked in this embodiment, it may be simply heated or dried without baking the object. That is, in this specification, 'cooking' includes all kinds of processing that causes a change in state by applying heat to an object.
한편, 본 실시예에서는 과열증기를 주 열원으로 사용하고, 전기 히터를 보조 열원으로서 사용하지만, 열원의 종류와 개수에 의해 본 발명이 한정되지 않는다. 주 열원인 과열증기는 보일러에 의해 생성된 포화 수증기를 더욱 가열하여 생성된 무색 투명의 기체로서, 대류 이외에 복사나 응축에 의해서도 전열(에너지 전달)이 이루어짐으로써 열효율이 높아 음식물의 조리에 효과적으로 이용될 수 있다. Meanwhile, in the present embodiment, superheated steam is used as a main heat source and an electric heater is used as an auxiliary heat source, but the present invention is not limited by the type and number of heat sources. Superheated steam, which is the main heat source, is a colorless and transparent gas produced by further heating the saturated steam generated by the boiler. In addition to convection, heat transfer (energy transfer) is also made by radiation or condensation, so it can be effectively used for cooking food because of its high thermal efficiency. can
즉, 과열증기는 조리시에 기체상태의 수증기가 대상물의 표면에서 액체상태의 물로 상 전환되면서 응축할 때 539cal/g이라는 엄청난 열량을 대상물에 전달한다. 또한, 이 과정에서 대상물의 표면에 응축된 물은 수막을 형성함으로써, 일반 조리시에 대상물의 수분이 배출되어 말라 딱딱해지는 문제를 일으키지 않는다. 따라서, 육류나 생선을 과열증기로 조리한 후, 유통 등으로 시간이 지나 식은 다음 재가열하더라도 바로 구은 것에 뒤지지 않는 맛과 식감을 유지할 수 있다.That is, the superheated steam transfers a tremendous amount of heat of 539 cal/g to the object when gaseous water vapor is phase-converted to liquid water on the surface of the object during cooking and condensed. In addition, since the water condensed on the surface of the object in this process forms a water film, the water of the object is discharged during general cooking, thereby not causing a problem of drying and hardening. Therefore, even if meat or fish is cooked with superheated steam and then cooled over time due to distribution, etc., and then reheated, it is possible to maintain the taste and texture comparable to that of grilled meat.
또한, 과열증기는 가열공기와 달리 산소를 거의 포함하지 않기 때문에, 대상물의 가열시 대상물의 산화가 발생하지 않아 맛의 유지시간이 길고, 화재가 발생할 위험도 현저하게 낮다.In addition, since the superheated steam hardly contains oxygen unlike heated air, oxidation of the object does not occur when the object is heated, so that the maintenance time of the taste is long, and the risk of fire is remarkably low.
본 실시예에서 주 열원은 과열증기 발생장치(20)와 과열증기 발생장치(20)에서 생성된 과열증기를 대상물에 분사하는 분사 노즐(123)로 이루어지며, 과열증기 발생장치(20)는 가열장치(100)의 외부(본 실시예에서는 가열장치(100)의 위)에, 분사 노즐(123)은 가열장치(100)의 내부에 배치된다. 또한, 보조 열원인 전기 히터(125)도 가열장치(100)의 내부에 배치된다.In this embodiment, the main heat source is composed of a
가열장치(100)의 내부에 배치되는 분사 노즐(123)과 전기 히터(125)에 대해서는 가열장치(100)의 내부 구성과 함께 후술하고, 가열장치(100)의 외부에 배치되는 과열증기 발생장치(20)에 대해 먼저 설명한다.The
과열증기 발생장치(20)는 보일러(도시 생략)에 의해 생성된 수증기를 수증기 도입부를 통해 받아들여 더욱 가열하는 장치로서, 본 실시예에서는 가열장치(100) 위에 한 쌍으로 마련된다.The
수증기 도입부는, 도 2에 도시된 바와 같이, 보일러로부터 수증기를 도입하는 도입 유로(10), 도입되는 수증기에 있는 고체 상태의 이물질을 제거하는 스트레이너(11), 압력계(12), 제1유로(13)와 제2유로(14)를 포함하는 분기 유로, 다시 합류하여 한 쌍의 과열증기 발생장치(20)로 수증기를 나누어 공급하는 공급 유로(16)를 포함할 수 있다.As shown in FIG. 2, the steam introduction unit includes an
제1유로(13)에는 유량제어 밸브(15)가 설치되어 시스템의 사용여부, 즉 조리 실행여부에 따라 개폐됨으로써 과열증기 발생장치(20)로의 수증기의 공급/차단을 제어한다. 유량제어 밸브(15)에는, 수증기 중에 포함된 물을 분리하는 기수분리기와, 기수분리기에서 분리된 물(응축수)만을 배출하여 귀환 유로(17)를 통해 보일러로 보내는 스팀 트랩이 일체로 통합되어 있을 수 있다.A
제2유로(14)는, 유량제어 밸브(15)에 의해 수증기의 공급/차단이 제어되는 제1유로(13)와 달리, 시스템의 완전 정지시 이외에는 상시적으로 미량의 수증기를 공급하는 바이패스 유로이다. 가열장치(100)에 그릴(200)을 반출입하는 등 시스템이 완전히 정지하지 않고 일시 정지나 대기 상태에 있을 때에, 제1유로(13)를 통한 수증기의 공급은 차단되지만, 조리 재개시(제1유로(13)를 통한 수증기의 공급 재개시)에 과열증기를 신속하게 생성하기 위해 과열증기 발생장치(20)는 계속 가동중인 상태에 있다. 히터(23; 도 3 참조)를 포함하는 과열증기 발생장치(20)는 생성된 과열증기의 온도를 감지하여 과열증기의 온도가 과도하게 높은 경우 히터(23)의 가동을 중단하는 온도 센서(28)를 과열증기 출구(27)측에 구비하고 있는데, 온도 센서로는 조리에 사용되는 과열증기의 정확한 온도를 측정하기 위해 과열증기의 유량에 감응하여 온도를 측정하는 유형의 센서가 사용될 수 있다. 이 경우, 만약 제2유로(14)가 없다면 시스템의 일시 정지 또는 대기 상태에서는 과열증기 발생장치(20)로의 수증기의 공급이 전혀 없으므로, 온도 센서(28)는 온도를 감지하지 못하여 과열증기 발생장치(20) 중의 히터(23)의 가동을 중단하지 못하고, 따라서 히터(23)나 씰링이 과열되어 소손되는 문제가 생길 수 있다. 본 실시예에서는 이러한 문제를 방지하기 위해 미량의 수증기를 상시적으로 공급하는 바이패스 유로인 제2유로(14)를 구비한다.Unlike the
과열증기 발생장치(20)는, 그 단면도인 도 3을 참조하면, 내관(21)과 외관(22)을 포함하는 이중관의 형태로 구현될 수 있으며, 내관(21)의 내부에는 전술한 전기 히터(23)가 배치되고, 내관(21)과 외관(22)의 사이 공간은 수증기 공급 유로(16)를 통해 공급되는 수증기가 흐르는 유로(24)를 형성한다. 이 유로(24)에는 수증기가 히터(23)에 의해 가열된 내관(21)의 표면과 충분히 열교환하면서 가열되도록, 지그재그로 통공(25a)이 뚫린 다수의 배플(격벽)(25)이 배치될 수 있다. 이러한 구성에 의해 100℃ 내외의 수증기는 과열증기 발생장치(20)를 거치면서 300℃ 내지 400℃의 과열증기로 되어 과열증기 출구(27)로 배출될 수 있다. 또한, 과열증기 출구(27)측에는 전술한 온도 센서(28)가 마련될 수 있다.The
도 4 및 도 5는 도 1에 도시된 시스템에서 일부 구성요소를 생략하고 가열장치(100)의 내부 구성을 도시한 사시도이다. 즉, 도 4에서는 전면 도어(106; 도 1 참조)와 복사열 차폐부(130; 도 5 참조)를 생략하고, 도 5에서는 전면 도어(106)를 포함하여 가열장치(100)의 외연을 규정하는 측벽 및 천정과 기액분리기(140; 도 4 참조)를 생략하였다.4 and 5 are perspective views illustrating the internal configuration of the
도 1, 도 4 및 도 5를 참조하면, 가열장치(100)에는 그릴(200)이 지면에 수직하게 세워진 상태로 출입가능한 그릴 출입구(102; 도 5 참조)가 형성되어 있다. 그릴 출입구(102)는 가열장치(100)의 일측에 형성된 그릴 입구와, 가열장치(100)의 타측에 형성된 그릴 출구를 포함하여 한 쌍으로 형성될 수 있다.Referring to FIGS. 1, 4 and 5 , the
또한 이 그릴 출입구(102)에는 개폐 도어(104)가 마련될 수 있다. 개폐 도어(104)는 공압 실린더(105)와 같은 수단에 의해 자동으로 개폐될 수 있다. 개폐 도어(104)는, 그릴(200)을 가열장치(100)의 내부 공간에 반입하여 장착한 다음 그릴 출입구(102)를 막아 가열장치(100)의 내외부를 열적으로 차단함으로써 열효율을 높이면서 일정 시간 대상물을 가열 조리하고, 조리후 개폐 도어(104)를 열고 그릴(200)을 반출하는 배치식(batch type)으로 시스템을 운전할 수 있게 한다.In addition, an opening and closing
한편, 그릴(200)이 일측의 그릴 출입구(102)로 반입되어 연속적으로 가열장치(100)를 지나 타측 그릴 출입구(102)로 반출되는 연속식 조리 시스템으로 구성하는 경우에는 개폐 도어(104)를 생략할 수 있다.On the other hand, when the
또한, 본 실시예에서는 그릴 출입구(102)를 가열장치(100)의 양측에 하나씩 한 쌍을 마련하고 개폐 도어(104)도 마찬가지로 한 쌍을 마련했지만, 그릴 출입구(102)와 개폐 도어(104)는 가열장치(100)의 일측에 하나씩만 마련할 수도 있다.In addition, in this embodiment, although a pair of grill entrances 102 is provided one by one on both sides of the
가열장치(100)의 전면(前面)에는 전면의 면적에 가까운 면적을 가진 전면 도어(106; 도 1 참조)가 마련될 수 있다. 이 전면 도어(106)는 사용자(작업자)가 가열장치(100)의 내부에 접근하여 내부에 배치된 구성요소들을 세척하거나 교체하는 등의 유지보수에 유용하게 이용될 수 있다. 가열장치(100)의 후면에도 전면 도어(106)와 마찬가지의 후면 도어가 마련될 수 있다.A front door 106 (refer to FIG. 1 ) having an area close to that of the front surface may be provided on the front surface of the
가열장치(100)의 상면(천정)에는 과열증기 출구(27)와 연결되고 상면을 관통하여 과열증기 발생장치(20)에서 생성된 과열증기를 가열장치(100) 내부로 도입하는 과열증기 도입관(121)이 마련될 수 있다.On the upper surface (ceiling) of the
또한, 가열장치(100)의 상면(천정)에는 가열장치(100) 내부의 폐증기(조리에 사용된 후의 기체 상태의 증기)를 가열장치(100) 외부로 배출하는 배기관(141)이 상면을 관통하여 마련될 수 있다. 배기관(141)에는 폐증기의 원활한 배출을 위해 팬(도시 생략)이 마련될 수 있다.In addition, on the upper surface (ceiling) of the
가열장치(100)의 내부 공간의 상부(본 실시예에서는 천정 내면)에는 그릴 출입구(102)를 통해 반입된 그릴(200)을 받아들여 수평방향으로 슬라이딩 가능하게 지지하는 그릴 가이드 레일(150; 도 5 참조)이 마련된다. 그릴 가이드 레일(150)은, 도 8을 참조하면, 대략 다각형 또는 원형(실시예에서는 사각형)의 단면을 가지며 그릴(200)의 장착부(250)가 삽입가능한 중공관 형태를 가질 수 있으며 저면에는 길이방향으로 직선상의 개구(352)가 형성되어 있다. A grill guide rail 150 (Fig. 5) is provided. 8, the
이에 대응하여 그릴(200)의 장착부(250)는 그릴 가이드 레일(150)의 중공관 내부에 삽입되는 판상 또는 봉상의 수평바(251)와 이 수평바(251)의 하단부에 길이방향을 따라 하방으로 돌출된 판상의 수직부(253)를 포함하여 대략 T자형 단면을 가질 수 있으며, 수직부(253)가 그릴 가이드 레일(150)의 저면에 형성된 개구(352)를 통해 중공관의 하방으로 노출될 수 있다.Correspondingly, the mounting
또한, 그릴 가이드 레일(150)의 내부에는 장착부(250)의 수평바(251)와 수직부(253)를 안정적으로 지지하면서 원활하게 슬라이딩 가능하도록 가이드 롤러(354)가 마련될 수 있다. 이와 같은 구조의 그릴 가이드 레일(150)과 그릴(200)의 장착부(250)에 의해 그릴(200)은 그릴 가이드 레일(150)에 매달린 상태로 수직하게 지지되고 수평방향으로 슬라이딩 가능하게 된다.In addition, a
다시 도 5를 참조하면, 가열장치(100) 내에는 그릴 가이드 레일(150)에 매달려 지지되는 그릴(200)의 양면에서 그릴에 고정된 대상물을 가열하는 열원이 배치된다. 본 실시예에서 열원으로는, 전술한 바와 같이 주 열원인 과열증기와 보조 열원인 전기 히터(125)를 사용한다.Referring back to FIG. 5 , a heat source for heating an object fixed to the grill is disposed on both sides of the
주 열원인 과열증기는 전술한 과열증기 발생장치(20)에서 생성되어 과열증기 도입관(121)을 통해 도입되어 분사 노즐(123)을 통해 그릴(200)에 고정된 대상물로 분사된다. 분사 노즐(123)은 도 5에 도시된 바와 같이, 트리 구조로 분기되어 그릴(200)의 전체 면적을 커버하도록 지그재그로 배치될 수 있다. 분사 노즐(123)에서 그릴(200)과 대향하는 부분에는 과열증기가 분사되는 노즐공이 소정 간격으로 다수 형성된다. 한편, 과열증기 도입관(121)의 적어도 일부(121a)는 플렉시블한 또는 신축가능한 튜브로 이루어질 수 있다. 그 이유와 효과는 후술한다.Superheated steam, which is the main heat source, is generated by the above-described
보조 열원인 전기 히터(125)는 분사 노즐(123)을 사이에 두고 그릴(200)과 대향하도록 배치될 수 있다. 전기 히터(125)는 지그재그로 배치된 분사 노즐(123)들의 사이에 지그재그로 배치되어 분사 노즐(123)에 의해 직접 커버되지 못하는 부분을 커버함으로써 대상물의 균일한 가열을 도모할 수 있다.The
분사 노즐(123)과 전기 히터(125)는 각각 한 쌍씩 마련되어 가열장치(100)의 대략 중앙에 배치되는 그릴(200)을 중심으로 대칭적으로 배치될 수 있다.The
그러나, 이와 같이 열원을 그릴(대상물)에 대해 되도록 균일하게 커버하도록 배치한다 하더라도, 이는 완벽하지는 않고 불균일한 가열이 이루어질 수 있다. 그릴(200)이 양측에 배치된 열원 사이를 연속적으로 지나가는 방식의 연속식 조리에서는 이러한 불균일한 가열이 해소될 수 있지만, 배치식 조리시에는 이러한 불균일이 누적될 수 있다. 따라서, 배치식 조리에서는 대상물의 균일한 가열을 위해 그릴(200)을 가열장치(100) 내에서 좌우로 왕복운동시켜 주는 것이 바람직하다. 이를 위해, 본 실시예에서는 그릴 가이드 레일(150)에 매달려 지지되는 그릴(200)을 그릴의 출입방향(X축방향)을 따라 왕복운동시키는 그릴 구동부를 더 구비한다. 그릴 구동부는, 한 쌍의 개폐 도어(104) 각각의 외측에서 그릴(200)의 장착부(250)에 대응되는 높이에, 개폐 도어(104)를 관통하여 진퇴하는 한 쌍의 공압 실린더(107)로 구현될 수 있다. 이 한 쌍의 공압 실린더(107)는 서로 교대로 진퇴함으로써 가열장치(100) 내의 그릴(200)의 장착부(250)의 양단을 교대로 밀어 그릴(200)을 좌우로 왕복운동시킬 수 있다.However, even if the heat source is arranged to cover the grill (object) as uniformly as possible in this way, it is not perfect and non-uniform heating may be achieved. In continuous cooking in which the
또한, 한 쌍의 공압 실린더(107)를 마련함으로써, 가열장치(100) 내에 그릴(200)을 반입할 때 반입 깊이를 정확히 맞추지 않아도 된다. 즉, 가열장치(100) 내에 그릴(200)을 적당한 깊이까지 반입하고 개폐 도어(104)를 닫은 후, 한 쌍의 공압 실린더(107)를 교대로 구동함으로써 자동적으로 그릴(200)의 반입 깊이를 맞출 수 있다.In addition, by providing a pair of
한편, 가열장치(100) 내에서 열원과 내벽(전면 도어 또는 후면 도어) 사이에는 열원, 특히 전기 히터(125)로부터의 복사열을 차폐하고 그릴(200) 쪽으로 반사하는 복사열 차폐부(130)를 마련할 수 있다. 복사열 차폐부(130)는 전형적으로 반사경으로 이루어질 수 있다. 그런데, 가열장치(100) 내에서 식품을 조리하는 경우, 얼마 지나지 않아 대상물에서 나온 기름이나 대상물의 일부가 반사경에 튀어 반사경에 눌어붙으면 열을 반사하지 못하고 오히려 복사열을 흡수하여 제 기능을 다할 수 없게 된다.On the other hand, between the heat source and the inner wall (front door or rear door) in the
이에, 본 실시예에서는 적어도 2장의 반사경을 약간 이격시켜 중첩하여 서로 평행하게 배치한다. 그러면, 열원에 대향하는 첫번째 반사경은 쉽게 오염되지만 두번째 반사경은 쉽게 오염되지 않는다. 첫번째 반사경이 오염되어 복사열이 흡수되면 흡수된 열의 일부는 첫번째 반사경의 뒷면에서 복사열로 방출되고, 이 복사열은 오염되지 않은 두번째 반사경에 의해 첫번째 반사경 쪽으로 반사된다. 이 반사된 열은 다시 첫번째 반사경에서 흡수되고, 다시 첫번째 반사경에서 복사열로 방출됨으로써, 한 장의 반사경만을 사용하는 경우보다 가열장치(100) 내벽으로 전달되는 복사열을 훨씬 더 많이 차폐할 수 있다.Accordingly, in the present embodiment, at least two reflecting mirrors are slightly spaced apart and overlapped and disposed parallel to each other. Then, the first reflector facing the heat source is easily contaminated, but the second reflector is not easily contaminated. When the first reflector is contaminated and radiant heat is absorbed, some of the absorbed heat is emitted as radiant heat from the rear side of the first reflector, and this radiant heat is reflected toward the first reflector by the uncontaminated second reflector. This reflected heat is absorbed again by the first reflector and is again emitted as radiant heat from the first reflector, so that the radiant heat transferred to the inner wall of the
이와 같이 적어도 2장의 반사경을 중첩하여 사용하는 경우, 적어도 2장의 반사경은, 내부에 반사경을 삽입할 수 있는 슬롯이 마련된 박스 형태의 케이스에 삽입되어 복사열 차폐부(130)를 구성할 수 있다. 또한 이 경우, 케이스의 열원과 대향하는 표면 자체를 첫번째 반사경으로 형성할 수도 있다.In this way, when using at least two reflecting mirrors overlapping each other, at least two reflecting mirrors may be inserted into a box-shaped case having a slot into which a reflecting mirror can be inserted to configure the
또한, 복사열 차폐부(130)는, 전후방향으로 대략 복사열 차폐부의 두께만큼 이격하여 배치된 한 쌍의 지지 브라켓(132a, 132b) 사이에 삽입되어 장착될 수 있다. 이 경우, 복사열 차폐부(130)의 착탈이 용이하고, 세척 등의 유지보수에 유리하다.In addition, the
또한, 복사열 차폐부(130)를 포함하여 전술한 열원인 분사 노즐(123)과 전기 히터(125)는 베이스(110) 상에 장착될 수 있다. 이때, 베이스(110)는 가열장치(100)의 바닥면에 가이드 레일(112)을 개재하여 슬라이딩 가능하게 마련될 수 있다. 따라서, 전면 도어(106) 또는 후면 도어를 열고 베이스(110)를 인출함으로써 복사열 차폐부(130), 열원(123, 125), 베이스(110) 및 가열장치(100)의 바닥면을 쉽게 세척 등 유지보수할 수 있다. In addition, the
이때, 전술한 바와 같이 과열증기 도입관의 일부(121a)를 플렉시블한 또는 신축가능한 튜브로 형성함으로써, 과열증기 도입관(121)이 베이스(110)의 인출에 방해가 되는 것을 피할 수 있다. 마찬가지로, 전기 히터(125)의 상단부 전선을 플렉시블한 또는 신축가능한 전선으로 구성함으로써, 전기 히터(125)가 베이스(110)의 인출에 방해가 되는 것을 피할 수 있다.At this time, as described above, by forming the
다시 도 4를 참조하면, 가열장치(100)의 내부 공간에는 기액분리기(140)가 마련될 수 있다. 이 기액분리기(140)는 가열장치(100) 내부의 기체를 흡입하여 기체 중에 포함된 수분, 오일 미스트 등의 미세 액체 성분을 분리하여 가열장치(100)의 바닥면에 배출한다. 한편, 액체 성분이 분리되어 제거된 기체는 전술한 배기관(141)을 통해 배기된다.Referring back to FIG. 4 , the gas-
이와 같이 가열장치(100)의 내부 공간에 기액분리기(140)를 마련함으로써 대기중에 방출되는 오일 미스트를 현저하게 저감할 수 있다. 특히, 도 4에 도시된 바와 같이 2 이상의 기액분리기(140)를 직렬로 연결하여 사용하면 더욱더 오일 미스트를 줄일 수 있다. 이 경우, 각 기액분리기(140)의 전후단 압력차를 감지하여 소정 이상의 압력차가 나오면 해당 기액분리기(140)는 오일에 의해 거의 막힌 것으로 보아, 해당 기액분리기는 바이패스하도록 할 수도 있다. 오일에 의해 막힌 기액분리기는 떼어내어 내부 세척을 하거나 교체할 수 있다.By providing the gas-
한편, 본 실시예에서 기액분리기(140)는 가열장치(100)의 내부에 배치하였지만, 기액분리기는 가열장치(100)의 외부, 배기관(141)에 배치될 수도 있다.Meanwhile, in the present embodiment, the gas-
이상과 같이 구성되는 수직형 조리 시스템에서는, 그릴(200)을 지면에 수직하게 세워진 상태로 이동하거나, 그릴 출입구(102)를 통해 가열장치(100)로 반출입 가능하도록 그릴(200)을 지면에 수직하게 세워진 상태로 매달아 지지하며 이동하는 그릴 캐리어(300)를 사용할 수 있다.In the vertical cooking system configured as described above, the
이어서, 본 발명의 실시형태에 따른 그릴 캐리어(300)에 대해 설명한다.Next, the
본 실시형태에서 그릴 캐리어(300)는, 도 1에 도시된 바와 같이, 기본적인 구조는 동일하나 부가적인 기능과 구조가 약간 다른 두 종류의 그릴 캐리어(300a, 300b)를 포함한다. 이하에서는 그릴 캐리어(300a)에 대해 먼저 설명하고, 다른 점을 중심으로 그릴 캐리어(300b)에 대해 설명한다.As shown in FIG. 1 , the
도 6은 그릴(200)이 그릴 캐리어(300a)에 장착된, 즉 그릴(200)이 그릴 캐리어(300a)에 매달려 지지된 상태를 도시한 사시도이고, 도 7a 및 도 7b은 그 하방 사시도이다.6 is a perspective view illustrating a state in which the
도 6 및 도 7a를 참조하면, 그릴 캐리어(300a)는 프레임(310), 다리(316), 바퀴(318) 및 그릴 가이드 레일(350)을 포함할 수 있다.6 and 7A , the
프레임(310)은 전후좌우 네 측방 중 적어도 좌우 양측방이 개방된 대략 직방체 형상으로 이루어지고, 상판(312)과 하판(314)에 의해 상하가 막힌 구조를 가질 수 있다. 프레임(310)의 크기는 그릴(200)을 지면에 수직하게 장착했을 때 그릴(200)을 프레임(310)의 내부에 포함하도록 약간 크게 설정될 수 있다. 다만, 그릴(200)의 상단부에 결합된 장착부(250)는 프레임(310)의 바깥으로 돌출되도록 장착부(250)의 적어도 수평바(531)의 좌우방향 길이는 장착부(250)를 제외한 그릴(200)의 폭보다 크게 설정되는 것이 바람직하다. 그 이유와 효과는 장착부(250)의 구체적인 구성과 함께 후술한다.The
다리(316)는 그릴 캐리어(300a)가 전후방향(Y축방향)으로 전도되지 않게 안정적으로 지지하기 위해 전후방향 길이가 프레임(310)보다 길게 형성되는 것이 바람직하다. 바퀴(318)는 이동의 편의성을 위해 부가되는 요소로서 다리(316)의 하부(다리를 구비하지 않는 경우에는 프레임(310)의 하부)에 결합된다.The
그릴 가이드 레일(350)은 그릴(200)의 상단부에 결합된 장착부(250)가 슬라이딩 가능하게 삽입됨으로써 그릴(200)이 그릴 캐리어(300)에 장착되는 부분으로서, 전술한 가열장치(100)의 내부 공간 상부에 마련된 그릴 가이드 레일(150)과 동일한 구조를 가진다.The
구체적으로, 그릴(200)과 그릴 캐리어(300)의 그릴 가이드 레일(350)만을 도시한 도 8을 참조하면, 그릴 가이드 레일(350)은 대략 다각형 또는 원형(본 실시예에서는 사각형)의 단면을 가지며 그릴(200)의 장착부(250)가 삽입가능한 중공관 형태를 가질 수 있으며 저면에는 길이방향으로 직선상의 개구(352)가 형성되어 있다. Specifically, referring to FIG. 8 showing only the
이에 대응하여 그릴(200)의 장착부(250)는 그릴 가이드 레일(350)의 중공관 내부에 삽입되는 판상 또는 봉상의 수평바(251)와 이 수평바(251)의 하단부에 길이방향을 따라 하방으로 돌출된 판상의 수직부(253)를 포함하여 대략 T자형 단면을 가질 수 있으며, 수직부(253)가 그릴 가이드 레일(350)의 저면에 형성된 개구(352)를 통해 중공관의 하방으로 노출될 수 있다.Correspondingly, the mounting
또한, 그릴 가이드 레일(350)의 내부에는 장착부(250)의 수평바(251)와 수직부(253)를 안정적으로 지지하면서 원활하게 슬라이딩 가능하도록 가이드 롤러(354)가 마련될 수 있다. 이와 같은 구조의 그릴 가이드 레일(350)과 그릴(200)의 장착부(250)에 의해 그릴(200)은 그릴 가이드 레일(350)에 매달린 상태로 수직하게 지지되고 수평방향으로 슬라이딩 가능하게 된다.In addition, a
한편, 전술한 바와 같이 장착부(250)의 적어도 수평바(531)의 좌우방향 길이가 그릴(200)의 폭보다 크게 설정되는 경우, 그릴 캐리어(300a)의 그릴 가이드 레일(350)의 좌우방향 길이는, 도 7a에 도시된 바와 같이 그릴(200)의 폭과 같거나 약간 크되 프레임(310)의 내부에 포함되도록 설정될 수 있다. 이렇게 함으로써 프레임(310)의 좌우 측방으로 돌출된 장착부(250)를 단순히 밀어 그릴 캐리어(300a)에 장착된 그릴(200)을 다른 그릴 캐리어(300b)의 그릴 가이드 레일(350)이나 가열장치(100) 내부의 그릴 가이드 레일(150) 간에 주고받을 수 있어 편리하다.On the other hand, when the horizontal length of at least the horizontal bar 531 of the mounting
다시 도 7a를 참조하면, 그릴 가이드 레일(350)은 그릴 캐리어(300a)의 상판(312)의 저면에, 회동축(355)과 베어링(320)을 개재하여 X축과 평행한 회동축(355)을 중심으로 회동가능하게 고정될 수 있다. 따라서, 도 7b에 도시된 바와 같이, 그릴(200)은 그릴 캐리어(300a)에 장착된 상태에서 상단부를 중심으로 프레임(310)의 전후방향으로 대략 수평에 가까운 각도까지 하단부가 회동가능하게 된다. 이러한 구성에 의해, 작업자는 그릴(200)이 그릴 캐리어(300a)에 장착된 상태에서 조리전 대상물(W)을 그릴(200)에 고정하거나, 조리된 대상물(W)을 그릴(200)에서 분리하는 작업을 편리하게 수행할 수 있다.Referring back to FIG. 7A , the
다른 종류의 그릴 캐리어(300b)는, 도 1을 참조하면 기본 구성, 즉 프레임(310'), 상판(312'), 하판(314), 다리(316), 바퀴(318) 및 그릴 가이드 레일(350)의 구성은, 상술한 그릴 캐리어(300a)와 기본적으로 동일하다. 다만, 그릴 캐리어(300b)는 상술한 그릴 캐리어(300a)와 달리, 그릴(200)을 프레임(310)의 전후로 회동가능하게 구성되지 않고 그릴 가이드 레일(350)이 상판(312')의 저면에 직접 고정된다. Another type of
또한, 그릴 캐리어(300b)는 장착된 그릴(200)을 상하로 승강가능하게 구성된다. 이를 위해, 그릴 캐리어(300b)의 상판(312')에는 프레임(310')의 단면 형상과 위치에 맞춰 네 귀퉁이에 프레임(310')이 관통하는 구멍이 형성되고, 이 구멍에 프레임(310')이 끼워짐으로써 상판(312')은 프레임(310')에 대해 승강가능하게 결합될 수 있다. 또한, 상판(312')의 상부에는, 프레임(310')의 상단에 고정되는 구동부 고정판(315)이 마련될 수 있다. 이 구동부 고정판(315)의 대략 중앙에는 상판(312')을 승강시키는 승강 구동부(330)가 설치된다. 승강 구동부(330)는 예컨대 공압 실린더로 구현될 수 있으며, 공압 실린더의 로드(rod)(331)가 구동부 고정판(315)을 관통하여 로드(331)의 선단이 상판(312')에 고정됨으로써, 상판(312') 및 그 하부에 장착된 그릴(200)을 상하 승강구동할 수 있다.In addition, the
이와 같이 그릴 캐리어(300b)에서 그릴(200)을 상하로 승강가능하게 구성한 것은 다음과 같은 이유에서이다.The reason that the
즉, 본 실시예에서 그릴(200)은, 예컨대 70cm×70cm(가로×세로)로 이루어지는데 반해, 가열장치(100)는 그 구조상 그릴(200)의 장착부(250)를 받아들이는 그릴 가이드 레일(150; 도 5 참조)의 높이가 1m보다 높게 위치할 수 있다. 이러한 경우, 대상물(W)을 포함한 그릴(200)의 무게는 상당하므로 이를 작업자가 수동으로 들어올려 가열장치(100)에 반입하려면 신체적 부담이 클 뿐만 아니라 장착부(250)를 그릴 가이드 레일(150)에 정확히 정렬하여 삽입하는 작업이 쉽지 않다. 이에 본 실시형태에서는 그릴(200)을 승강시킬 수 있는 그릴 캐리어(300b)를 사용함으로써 작업성을 향상시킴과 함께 작업자의 신체적 부담을 경감할 수 있다.That is, in this embodiment, the
그릴 캐리어(300b)의 승강 구동부(330)에 의한 승강가능 범위, 즉 스트로크는, 두 그릴 캐리어(300a, 300b) 각각의 그릴 가이드 레일(350)의 높이가 같게 되는 위치와, 그릴 캐리어(300b)의 그릴 가이드 레일(350)과 가열장치(100) 내부의 그릴 가이드 레일(150)의 높이가 같게 되는 위치를 각각 하사점과 상사점으로 하여 미리 설정해 놓을 수 있다.The elevating range, that is, the stroke by the elevating
이와 같이 이루어지는 두 종류의 그릴 캐리어(300a, 300b)를 이용하여 대상물을 조리하는 과정을 설명하면 다음과 같다.A process of cooking an object using the two types of
먼저, 그릴(200)을 그릴 캐리어(300a)에 장착한 후, 도 7b와 같이 그릴(200)을 회동시키고 그릴(200)의 하단을 작업대에 걸쳐 대상물(W)을 그릴(200)에 고정하는 작업을 하게 되면, 그릴(200)은 대략 작업자의 허리 높이에 위치하여 편리하게 작업할 수 있다. 대상물을 모두 그릴(200)에 고정하였으면, 다시 그릴(200)을 회동하여 도 6의 상태로 한다(도면에는 2개의 대상물(W)만 고정된 것으로 도시하였으나 실제 사용시에는 그릴(200)의 전체 면적에 걸쳐 다수의 대상물이 고정된다).First, after the
이어서, 그릴 캐리어(300a)를 그릴 캐리어(300b)에 근접시킨다. 이때 그릴 캐리어(300b)는 승강 구동부(330)를 작동하여 그릴 가이드 레일(350)을 하강시켜 두 그릴 캐리어(300a, 300b) 각각의 그릴 가이드 레일(350)이 같은 높이가 되도록 한다.Then, the
이어서, 두 그릴 캐리어(300a, 300b) 각각의 그릴 가이드 레일(350)을 상호 정렬하고, 그릴 캐리어(300a)에 장착되어 있는 조리전 대상물이 고정된 그릴(200)을 그릴 캐리어(300b)로 밀어 그릴(200) 상단부의 장착부(250)를 그릴 캐리어(300b)의 그릴 가이드 레일(350)로 삽입함으로써 그릴(200)을 그릴 캐리어(300a)에서 그릴 캐리어(300b)로 전달한다.Next, the
이어서, 가열장치(100)의 일측 개폐 도어(104)를 열고 그릴 캐리어(300b)를 그릴 출입구(102)에 근접시킨다. 이때 그릴 캐리어(300b)는 승강 구동부(330)를 작동하여 그릴(200)을 상승시켜(도 1의 우측에 도시된 그릴 캐리어(300b) 참조) 그릴 캐리어(300b)의 그릴 가이드 레일(350)과 가열장치(100) 내부의 그릴 가이드 레일(150)이 같은 높이가 되도록 한다.Next, one side opening/
이어서, 그릴 캐리어(300b)의 그릴 가이드 레일(350)과 가열장치(100) 내부의 그릴 가이드 레일(150)을 상호 정렬하고, 그릴 캐리어(300b)에 장착되어 있는 조리전 대상물이 고정된 그릴(200)을 가열장치(100) 안으로 밀어넣어 그릴(200) 상단부의 장착부(250)를 가열장치(100) 내부의 그릴 가이드 레일(150)에 삽입함으로써 그릴(200)을 그릴 캐리어(300b)에서 가열장치(100)로 반입한다.Next, the
이어서, 개폐 도어(104)를 닫고 미리 정해진 소정 시간 동안 가열장치(100) 내에서 조리한 후, 조리가 끝나면 타측 개폐 도어(104)를 열고 반입시와 반대의 동작으로 그릴(200)을 반출하여 그릴 캐리어(300b), 그릴 캐리어(300a)의 순으로 전달하고 조리된 대상물을 떼어낸다. 이때, 가열장치(100) 내의 그릴(200)을 그릴 캐리어(300b)로 반출하는 동작은, 조리전 대상물이 고정된 그릴(200)을 장착하고 있는 다른 그릴 캐리어(300b)로부터 이 그릴(200)을 가열장치(100)로 반입하여 가열장치(100) 내의 그릴(200)을 밀어내는 방식으로 수행할 수 있다.Then, after closing the opening/
이와 같이 그릴(200)이 다른 그릴(200)을(보다 정확하게는 한 그릴의 장착부(250)가 다른 그릴의 장착부(250)를) 밀어낼 때 또는 단순히 장착부(250)를 비어있는 그릴 가이드 레일(150, 350)에 삽입할 때에는, 도 1 및 도 6에 도시된 바와 같이, 장착부(250)의 좌우방향(X축방향) 길이를 그릴 캐리어(300a, 300b)의 좌우방향(X축방향) 길이보다 길게 하여 장착부(250)의 양단부가 그릴 캐리어(300a, 300b)의 양측으로 돌출되게 하는 것이 편리하다.In this way, when the
또한, 그릴 캐리어(300a, 300b) 및 가열장치(100) 내의 그릴 가이드 레일(150, 350) 간의 상하 높이 정렬은, 전술한 바와 같이 승강 구동부(330)의 스트로크를 미리 설정해 둠으로써 간단하고 정확하게 이루어질 수 있지만, 수평방향 위치 정렬은 작업자가 수동으로 행하는 경우 번거롭고 부정확할 수 있다. 이에, 도면에는 도시하지 않았지만, 위치가 고정되어 설치된 가열장치(100)를 중심으로, 그릴 가이드 레일(150, 350) 간의 수평위치 정렬이 이루어진 위치로 그릴 캐리어(300a, 300b)를 이동시킬 수 있도록, 지면에 캐리어 가이드 레인(lane) 또는 캐리어 가이드 레일을 마련해 놓는 것이 바람직하다.In addition, the vertical height alignment between the
한편, 상술한 실시예에서는 그릴(200)을 회동가능한 그릴 캐리어(300a)와 그릴을 승강가능한 그릴 캐리어(300b)를 별도로 구비하고, 그릴(200)을 그릴 캐리어(300a)→그릴 캐리어(300b)→가열장치(100)→그릴 캐리어(300b)→그릴 캐리어(300a)의 순으로 순차 전달하였지만, 두 종류의 그릴 캐리어(300a, 300b)를 하나로 통합함으로써 구성과 작업을 단순화할 수 있다. 즉, 그릴 승강기능을 구비한 그릴 캐리어(300b)의 상판(312')의 저면에 도 7a를 참조하여 설명한 그릴 회동을 위한 구성인 회동축(355)과 베어링(320을 더 부가함으로써 그릴 회동기능과 승강기능을 겸비한 그릴 캐리어를 구성할 수도 있다.On the other hand, in the above-described embodiment, a
이어서, 본 발명의 실시형태에 따른 그릴(200)에 대해 상세히 설명한다.Next, the
그릴(200)의 분해 사시도인 도 9를 참조하면, 그릴(200)은 대상물(W)을 고정하는 그릴 본체부(210), 조리시 대상물(W)로부터 나오는 기름이나 물을 받아 배출하는 액받이(260), 그릴의 이동시 또는 조리시에 대상물(W)이 그릴 본체부(210)에서 이탈하여 떨어지지 않도록 막는 그릴 커버(270), 및 그릴(200)을 그릴 가이드 레일(150, 350)에 장착할 수 있도록 그릴 가이드 레일(150, 350)에 삽입되어 장착되는 장착부(250)를 포함할 수 있다. Referring to FIG. 9, which is an exploded perspective view of the
그릴(200)을 구성하는 그릴 본체부(210), 액받이(260) 및 그릴 커버(270)는, 가열장치(100) 내부에 그릴(20)이 반입되었을 때(도 5 참조) 한 쌍의 분사 노즐(123) 사이에 끼워져 전후 양방으로부터 열을 받을 수 있도록 하고, 또한 그릴(200) 자체의 열용량을 낮추기 위해(그릴 자체가 흡수하여 소모되는 열량을 적게 하기 위해), 나아가 조리된 대상물(W)이 그릴(200)에 눌어붙는 것을 저감하기 위해, 공통적으로 전후방향으로 트인 프레임 또는 그물 형태를 가진다. 또한, 이들은 대상물(W)의 형상과 대상물이 그릴(200)에 고정되는 형태에 따라 구조가 달라질 수 있지만, 본 실시예에서는 대상물이 가로로 길게 소정 길이로 절단된 삼겹살인 경우를 예로 들어, 도 6에 도시된 바와 같이, 대상물(W)을 가로로 길게, 또한 상하로 평행하게 복수의 행으로 배열하여 고정하기 적합한 구조를 가질 수 있다. 따라서, 그릴 본체부(210), 액받이(260) 및 그릴 커버(270)는, 상하방향으로 서로 평행하게 배열되는 가로로 긴 복수의 수평부재(220, 263, 271)들과, 이 가로로 긴 복수의 수평부재(220, 263, 271)들을 상하방향으로 일정한 간격을 유지하며 연결하는 복수의 수직부재(211, 261, 273 등)들을 포함한다.The
예를 들어, 그릴 본체부(210)는 도 9에 도시된 바와 같이, 수평부재로서 대상물에 꽂히는 고정핀(221c)이 형성된 대상물 고정바(220)를 구비하고, 복수의 대상물 고정바(220)와 교차하며 결합되는 수직바(211)를 수직부재로서 구비한다(나머지 그릴 본체부(210)의 상세 구조에 대해서는 후술한다). 한편, 이하에서는 고정핀(221c)이 형성된 대상물 고정바(220)를 그릴 본체부(210)의 수평부재로 한 실시예를 들어 설명하지만, 이와는 달리 수직부재에 고정핀을 형성하여 대상물 고정바로 구성하거나, 나아가 수평부재와 수직부재 모두에 고정핀을 형성하여 대상물 고정바로 구성할 수도 있다.For example, as shown in FIG. 9 , the
액받이(260)는 액체 유로(263)를 수평부재로서 구비한다. 액체 유로(263)는 액받이(260)가 그릴 본체부(210)에 결합되었을 때 그릴 본체부(210)의 각 행의 대상물 고정바(220)에 고정된 대상물(W)로부터 조리시에 나오는 기름이나 물을 받을 수 있는 높이로 설정되어 배치될 수 있다. 액체 유로(263)는 길이방향(X축방향)에 수직한 단면이 대략 U자형으로 이루어져 대상물에서 떨어진 기름이나 물을 받아 배출할 수 있는 유로 구조를 가질 수 있다. 또한, 액체 유로(263)는 길이방향 중앙부를 정점으로 양측으로 갈수록 높이가 낮아지는 미세한 경사를 가져 기름이나 물이 액체 유로(263)의 양측으로 배출되기 쉽게 이루어질 수 있다.The
액받이(260)의 수직부재는 복수의 액체 유로(263)들의 양단에 결합하는 한 쌍의 기둥(261)으로 이루어질 수 있다. 한 쌍의 기둥(261)은 중공관의 형태를 가질 수 있으며 기둥(261)의 액체 유로(263)와 대향하는 측면에는 액체 유로(263)의 단부가 삽입되어 결합되는 유로 결합공(261b)이 형성되어, 액체 유로(263)를 통해 배출되는 기름이나 물이 기둥(261)의 중공을 통해 하방으로 흘러내리게 구성될 수 있다. 또한, 액체 유로(263)의 양단부에는 유로 후크(263a)를 형성하고 이 유로 후크(263a)를 유로 결합공(261b)에 걸어 고정함으로써 액체 유로(263)를 액받이(260)의 기둥(261)에 간단히 결합/분리할 수 있어 액받이(260)의 세척 등 유지보수가 쉬어진다.The vertical member of the
또한, 기둥(261)의 그릴 커버(270)와 대향하는 전면에는 커버 결합공(261a)이 형성되고, 기둥(261)의 상단에는 브라켓(265)이 마련될 수 있다. 커버 결합공(261a)에는 그릴 커버(270)가 결합되는데 상세히는 그릴 커버(270)와 함께 후술한다. 브라켓(265)은 결합핀(281)을 개재하여 액받이(260)를 그릴 본체부(210)에 결합할 때 사용되는데 상세히는 후술한다.In addition, a
그릴 커버(270)는 커버바(271)를 수평부재로서 구비한다. 커버바(271)는 그릴 커버(270)가 그릴 본체부(210)에 결합되었을 때 그릴 본체부(210)의 각 행의 대상물 고정바(220)에 고정된 대상물(W)의 전방을 가로막는 높이로 설정되어 배치될 수 있다. 커버바(271)는 두께와 폭이 작고 길이가 큰 하나 또는 서로 평행한 2개의 판으로 이루어질 수 있다. 또한, 커버바(271)의 양단에는 전술한 액받이(260)의 기둥(261)에 형성된 커버 결합공(261a)에 걸려 고정되는 커버 후크(271a)가 형성되어 있을 수 있다. 따라서, 이 커버 후크(271a)를 각각 대응되는 커버 결합공(261a)에 걸어 고정함으로써 그릴 커버(270)를 액받이(260)에 간단히 결합/분리할 수 있어 그릴 커버(270)의 세척 등 유지보수가 쉬어진다.The
그릴 커버(270)의 수직부재는 복수의 커버바(271)들을 일정 간격을 두고 서로 연결하는 복수의 수직바(273)로 이루어질 수 있다. 수직바(273)는 복수의 커버바(271)들을 관통하거나, 복수의 커버바(271)들의 전단부 또는 후단부에 용접 등으로 접합됨으로써 복수의 커버바(271)들을 연결할 수 있다. 또는, 후술하는 그릴 본체부(210)의 대상물 고정바(220)와 수직바(211) 간의 결합에 적용되는 십자짜임 방식으로 분리가능하게 결합될 수도 있다.The vertical member of the
이와 같이 하여 그릴 커버(270)는 액받이(260)를 개재하여 그릴 본체부(210)와 결합되는데, 대상물에 따라서 액받이(260)가 생략되는 경우에는 그릴 커버(270)를 상술한 방식과 유사한 방식 또는 다른 방식으로 그릴 본체부(210)에 직접 결합될 수도 있다.In this way, the
장착부(250)는 전술한 그릴 가이드 레일(150, 350)에 삽입되어 슬라이딩하는 것으로서, 본 실시예에서는 그릴 본체부(210)의 상단에 결합되어 그릴(200)이 가열장치(100)나 그릴 캐리어(300a, 300b)에 수직하게 매달려 지지되도록 한다. 장착부(250)는, 전술한 바와 같이 단면 T자형을 이루는 수평바(251)와 수직부(253)를 포함하며, 수직부(253)의 하부에는 그릴 본체부(210) 및 액받이(260)와 결합하기 위한 브라켓(255, 257)이 마련될 수 있다. 브라켓(255)은 그릴 본체부(210) 및 액받이(260)와 장착부(250)의 결합에, 브라켓(257)은 그릴 본체부(210)와 장착부(250)의 결합에 사용될 수 있다. 브라켓(255, 257)을 사용한 장착부(250)와 그릴 본체부(210) 및 액받이(260)의 결합 구조에 대해서는 후술한다.The mounting
그릴 본체부(210)는, 그릴 본체부(210) 및 장착부(250)의 분해 사시도인 도 10을 참조하면, 수평부재로서 전술한 대상물 고정바(220)를 포함하고, 수직부재로서 전술한 수직바(211)를 포함한다. 대상물 고정바(220)의 후단부에는 소정 깊이의 결합홈(220a)이 형성되어 있고, 수직바(211)의 전단부에는 대상물 고정바(220)의 결합홈(220a)에 대응되는 위치에 결합홈(211a)이 형성되어 있어, 두 결합홈(220a, 211a)을 서로 끼우는 예컨대 십자짜임 방식으로 대상물 고정바(220)와 수직바(211)를 서로 분리가능하게 결합할 수 있다.The
또한, 그릴 본체부(210)는, 장착부(250)와의 결합 및 대상물 고정바(220)와 수직바(211)의 안정적인 결합의 유지를 위해 보조 결합수단을 더 포함할 수 있다. 보조 결합수단은 결합봉(241~243)과 결합블럭(246~248)을 포함할 수 있다. 결합봉(241~243)은 그릴 본체부(210)의 네 변을 이루는 상하좌우에 각각 배치되고, 결합블럭(246~248)은 그릴 본체부(210)의 네 귀퉁이에 각각 배치되어, 결합봉(241~243)과 결합블럭(246~248)이 서로 결합함으로써 그릴 본체부(210)의 외곽 프레임을 형성할 수 있다.In addition, the
구체적으로, 하부에 배치되는 두 결합블럭(246)의 각각의 상면과 두 결합블럭(246)이 서로 대향하게 되는 각각의 측면에는, 각각 결합봉(242)과 결합봉(241)이 삽입되어 고정가능한 삽입홈(246a, 246b)이 형성되어 있다. 상부 일측(도면에서 좌측)에 배치되는 결합블록(247)의 하면과 결합블록(248)에 대향하게 되는 측면에는 각각 결합봉(242)과 결합봉(243)이 삽입되어 고정가능한 삽입홈이 형성되어 있다. 또한, 상부 타측(우측)에 배치되는 결합블록(248)의 하면에는 결합봉(242)이 삽입되어 고정가능한 삽입홈이 형성되어 있고, 결합블록(248)의 양측면(결합블록(247)에 대향하게 되는 측면과 그 반대면)을 관통하는 결합봉(243)이 삽입되어 관통되는 관통공이 형성되어 있다.Specifically, the upper surface of each of the two
또한, 복수의 대상물 고정바(220) 각각의 양단에는 결합봉(242)이 관통가능한 관통공(220b; 도 11 참조)이 뚫려 있고, 장착부(250)의 수직부(253) 하부에는 전술한 브라켓(255, 257)이 결합되며, 이 브라켓(255, 257)의 각각에는 결합봉(243)이 관통가능한 관통공(255a, 257a; 도 12a 참조)이 뚫려 있다. 또한 복수의 수직바(211) 각각의 하단 및 상단에는 각각 결합봉(241) 및 결합봉(243)이 관통가능한 관통공(211b)이 뚫려 있다.In addition, at both ends of each of the plurality of
이와 같이 구성되는 보조 결합수단을 이용하여 구성부재들을 결합하여 그릴 본체부(220)를 조립하고 장착부(250)와 결합하는 과정을 설명하면 다음과 같다.The process of assembling the
먼저, 전술한 바와 같이 십자짜임 방식으로 결합된 대상물 고정바(220)와 수직바(211) 결합체의 수직바(211) 하단에 뚫린 관통공(211b)에 결합봉(241)을 삽입하여 관통시키고, 결합봉(241)의 양단을 결합블럭(246)의 삽입홈(246b)에 삽입하여 고정한다. First, insert the
이어서, 두 결합봉(242)을 대상물 고정바(220)의 양단에 뚫린 관통공(220b; 도 11 참조)에 삽입하여 관통시키고, 두 결합봉(242)의 하단을 두 결합블럭(246)의 상면에 형성된 삽입홈(246a)에 삽입 고정함과 함께, 두 결합봉(242)의 상단을 두 결합블럭(247, 248)의 하면에 형성된 삽입홈에 삽입 고정한다.Next, the two
이어서, 결합블럭(247), 대상물 고정바(220)와 수직바(211) 결합체의 수직바(211)의 상단, 브라켓(255, 257) 및 결합블럭(248)을 정렬한 다음, 결합블럭(248)의 우측에서 결합봉(243)을 결합블럭(248)의 관통공, 브라켓(255, 247)의 각 관통공(255a, 257a; 도 12a 참조), 수직바(211)의 상단 관통공을 모두 통과하도록 결합봉(243)을 삽입하여 관통시키고, 결합봉(243)의 좌측단을 결합블럭(247)의 측면에 형성된 삽입홈에 삽입 고정함으로써, 그릴 본체부(220)를 조립하고 장착부(250)와의 결합까지 완료할 수 있다. 이어서, 선택적으로, 결합블럭(248)의 관통공 우측에 예컨대 무두 볼트(249; 도 12a 참조)를 체결함으로써 결합을 더욱 견고하게 할 수 있다.Next, the
이어서, 대상물을 고정하는 그릴 본체부(210)의 대상물 고정바(220)에 대해 상세히 설명한다. Next, the
도 11은 그릴 본체부(210)의 대상물 고정바(220)를 중심으로 한 일부 구성을 도시한 분해 사시도로서, 도 11에는 편의상 하나의 대상물 고정바(220)만을 도시하였다.11 is an exploded perspective view illustrating a partial configuration of the
도 11을 참조하면, 대상물 고정바(220)에는 대상물(W)의 일면에 꽂힘으로써 대상물을 고정하는 복수의 고정핀(221c)이 형성되어 있다. 고정핀(221c)은 그릴(200)의 이동시나 조리시에 대상물이 쉽게 빠지지 않도록 예컨대 화살촉과 같은 형상을 가질 수 있다(도 12a 참조). Referring to FIG. 11 , a plurality of fixing
한편, 그릴(200)의 이동시나 조리시에는 대상물이 쉽게 빠지지 않아야 하지만, 조리 완료후에는 대상물을 그릴(200)로부터 쉽게 떼어낼 수 있는 것이 바람직하다. 이에 본 실시예에서는 다수의 대상물을 일거에 분리할 수 있는 수단을 제공한다. 이는 대상물이 고정핀(221c)에 고정되어 있을 때에는 고정핀(221c)이 도 12a와 같이 전방(-Y축방향)으로 돌출되어 있다가, 분리시에는 도 12b와 같이 고정핀(221c)이 일거에 후방으로 후퇴하도록 함으로써 달성될 수 있다.On the other hand, the object should not be easily removed when the
이를 위해 구체적으로, 대상물 고정바(220)는 도 11에 도시된 바와 같이, 고정핀(221c)을 구비하는 핀 플레이트(221)와, 핀 플레이트(221)를 사이에 두고 적층되는 고정 플레이트(223 및 225)로 이루어진다. 핀 플레이트(221)와 고정 플레이트(223, 225)의 각각의 양단에는 전술한 결합봉(242)이 관통되는 관통공(220b; 221b, 223b, 225b)이 형성되고, 핀 플레이트(221)와 고정 플레이트(223, 225)의 각각의 후단부에는 전술한 수직바(211; 도 10 참조)의 결합홈(211a)에 대응되는 결합홈(220a; 221a, 223a, 225a)이 형성된다. 또한, 핀 플레이트(221)의 양단에는, 고정 플레이트(223, 225)의 양단과 달리, 전방(-Y축방향)으로 약간 돌출된 돌출부(221d)가 형성된다.Specifically, as shown in FIG. 11 , the
여기서, 핀 플레이트(221)의 양단에 형성된 관통공(221b)과 후단부에 형성된 결합홈(221a)은, 고정 플레이트(223, 225)에 형성된 관통공(223b, 225b)과 결합홈(223a, 225a)에 비해 전후방향(Y축방향)으로 더 길게 형성된다. 따라서, 핀 플레이트(221)와 고정 플레이트(223, 225)가 적층된 상태로 관통공(220b) 및 결합홈(220a)이 각각 결합봉(242) 및 수직바(211)의 결합홈(211a; 도 10 참조)과 결합되었을 때, 고정 플레이트(223, 225)는 전후방향으로 진퇴불가능하게 고정되는 반면, 핀 플레이트(221)는 상대적으로 진퇴가능하다.Here, the through-
또한, 고정핀(221c)에 대상물을 고정할 때는 핀 플레이트(221)가 움직이지 못하게 고정하고 대상물을 분리할 때는 핀 플레이트(221)를 후퇴시키기 위한 구성으로서, 그릴 본체부(210)에는 핀플레이트 고정부(230)가 마련된다. 핀플레이트 고정부(230)는 도 10 및 도 11에 도시된 바와 같이, 수직 포스트(231)와, 수직 포스트(231)의 일측에서 각각의 대상물 고정바(220)에 대응하여 수평방향으로 연장되는 복수의 고정편(233)과, 각각의 고정편(233)의 단부에서 하방으로 연장되는 고정 후크(233a)를 포함한다. 또한, 각각의 고정편(233)에는 결합봉(242)이 관통가능한 결합공(230a)이 형성된다. In addition, when fixing the object to the fixing
이와 같이 구성되는 핀플레이트 고정부(230)는, 전술한 그릴 본체부(210)의 조립시 결합봉(242)을 대상물 고정바(220)의 결합공(220a)에 관통시켜 결합할 때, 결합봉(242)을 고정편(233)의 결합공(230a)에도 관통시킴으로써 그릴 본체부(210)에 결합될 수 있다. 그러면 도 12a에 도시된 바와 같이, 고정편(233)의 고정 후크(233a)는 대상물 고정바(220)의 핀 플레이트(221)의 양단에 장공 형태로 형성된 결합공(221b)의 전방쪽에 삽입되고, 핀 플레이트(221)는 고정 후크(233a)에 걸려 후방(+Y축방향)으로 후퇴할 수 없게 고정되어 대상물(W)을 고정핀(221c)에 안정적으로 고정할 수 있다.The pin
조리 완료된 대상물을 분리하기 위해 핀 플레이트(221)를 고정 플레이트(223, 225)에 대해 상대적으로 후방으로 후퇴시킬 때에는, 도 12b에 도시된 바와 같이, 핀플레이트 고정부(230)를 상방(+Z축방향)으로 약간 들어올려 고정 후크(233a)를 핀 플레이트(221)의 결합공(221b)에서 빼낸다. 그러면 핀 플레이트(221)의 고정 상태가 해제되어 핀 플레이트(221)를 고정 플레이트(223, 225)에 대해 상대적으로 후방으로 후퇴시킬 수 있다. When retracting the
한편, 도 12b에서는 이해의 편의를 위해, 핀플레이트 고정부(230)의 고정 후크(233a)를 핀 플레이트(221)의 결합공(221b)에서 빼낸 후 핀플레이트 고정부(230)를 Z축을 중심으로 우측으로 회동시켜 수직 포스트(231)가 대상물 고정바(220)의 후방에 위치한 상태를 도시하였지만, 실제 대상물 분리 작업시에는 고정 후크(233a)를 결합공(221b)에서 빼낸 후 핀플레이트 고정부(230)를 Z축을 중심으로 좌측으로 회동시켜 수직 포스트(231)가 대상물 고정바(220)의 전방에 위치하도록 한다. 그러면 수직 포스트(231)의 내면이 핀 플레이트(221)의 돌출부(221d)를 자연스럽게 후방으로 밀면서 복수의 핀 플레이트(221) 전체가 후방으로 후퇴하면서 모든 고정핀(221c)이 후퇴하여 대상물(W)이 일거에 분리되게 된다.On the other hand, in Figure 12b, for convenience of understanding, after pulling out the fixing
또한, 도면에는 그릴 본체부(210)의 우측에 하나의 핀플레이트 고정부(230)만을 도시하였지만, 도시된 핀플레이트 고정부(230)와 좌우 대칭인 핀플레이트 고정부(230)를 하나 더 마련하여 그릴 본체부(210)의 좌측에도 결합함으로써 핀 플레이트(221)의 고정 및 후퇴 동작을 더욱 안정적으로 수행할 수 있다. 또한, 별도로 도시하지는 않았지만, 수직 포스트(231)의 적당한 위치에 손잡이를 마련하여, 작업자가 이 손잡이를 잡고 핀플레이트 고정부(230)를 들어올리고 회동시킬 수 있도록 할 수 있다.In addition, although only one pin
이어서, 도 9와 도 13a 및 도 13b를 참조하여 그릴 본체부(210)와 액받이(260)의 결합/분리 구조에 대해 상세히 설명한다.Next, the coupling/separation structure of the
액받이(260)는 도 9에 도시된 좌우 한 쌍의 기둥(261) 상단에 각각 마련된 브라켓(265)을, 한 쌍의 결합핀(281)을 개재하여 장착부(250)에 마련된 한 쌍의 브라켓(255)에 결합함으로써, 도 10을 참조하여 설명한 바와 같이 결합봉(243), 결합블럭(247, 248) 및 브라켓(255, 257)에 의해 장착부(250)와 결합된 그릴 본체부(210)와 결합될 수 있다. 그릴 본체부(210)와 액받이(260)의 결합/분리는 각각 좌우 한 쌍의 브라켓(265), 결합핀(281) 및 브라켓(255)을 개재하여 좌우 대칭적으로 이루어지므로, 이하에서는 일측(우측)의 결합/분리 구조에 대해서만 설명한다.The
도 13a 및 도 13b에 도시된 바와 같이, 액받이(260)의 기둥(261) 상단에 마련된 브라켓(265)과 장착부(250)에 마련된 브라켓(255)에는 각각 결합핀(281)이 관통가능한 결합공(265a, 265b, 255b)이 형성되어 있고, 이 결합공들(265a, 265b, 255b)을 정렬하고 결합핀(281)을 삽입하여 관통시킴으로써 액받이(260)는 장착부(250) 및 그릴 본체부(210)에 분리가능하게 결합될 수 있다. 여기서, 보다 안정적인 결합을 위해 액받이(260)의 기둥(261) 상단에 마련된 브라켓(265), 나아가 도시되지는 않았지만 장착부(250)에 마련된 브라켓(255)은 복수개로 마련될 수 있다. 또한, 보다 안정적인 결합을 위해 결합핀(281)도 복수개로 마련되거나, 도시된 바와 같이 U자형으로 이루어질 수 있다.13A and 13B, the
또한, 결합핀(281)은 선단부와 후단부에 각각 결합핀(281)의 직경방향으로 돌출되는 스토퍼(281b, 281a)를 구비할 수 있다. 선단부 스토퍼(281b)는 두 브라켓(265와 255)이 결합 해제되었을 때 바깥쪽 브라켓(265)의 내면에 걸려 결합핀(281)이 브라켓(265)으로부터 완전히 분리되어 분실되지 않도록 할 수 있다(도 13b 참조). 이때 안쪽 브라켓(265)의 결합공(265b)과 장착부(250)에 마련된 브라켓(255)의 결합공(255b)은 선단부 스토퍼(281b)가 통과할 수 있는 홈이 형성된 형상으로 형성된다. 또한, 결합핀(281)의 브라켓(265) 바깥쪽 외주면에는 스프링(283)이 브라켓(265) 외면과 후단부 스토퍼(281a)에 의해 양단이 탄성지지되어 끼워짐으로써, 두 브라켓(265와 255)이 결합 해제되었을 때 스프링(283)이 결합핀(281)을 후단부 쪽으로 밀어 해제 위치(한 쌍의 브라켓(265) 사이에 장착부(250)에 마련된 브라켓(255)이 진입가능한 상태)에 있을 수 있도록 할 수 있다.In addition, the
또한, 두 브라켓(265와 255)이 결합핀(281)에 의해 결합되었을 때 안쪽 브라켓(265)의 안쪽으로 돌출된 결합핀(281)의 선단부를 클램핑하는 예컨대 집게 형태의 클램프(285)를 마련하여, 결합핀(281)이 브라켓(265, 255)에서 빠지지 않고 안정적인 결합 상태를 유지할 수 있도록 할 수 있다(도 13a 참조).In addition, when the two
한편, 이상에서는 액받이(260)의 브라켓(265)을 두 개로 하여 장착부(250)의 하나의 브라켓(255)이 액받이(260)의 두 브라켓(265) 사이에 배치되고, U자형의 결합핀(281)이 각각 상하로 두 개씩 형성된 결합공(265a, 255b, 265b)에 삽입됨으로써 액받이(260)가 장착부(250)에 결합되는 예를 도시하고 설명하였지만, 서로 결합되는 브라켓(265, 255)의 개수와 안팎의 배치관계, 결합공(265a, 255b, 265b)의 개수는 얼마든지 변경가능하다. 또한, 결합핀도 U자형 결합핀(281)이 아닌 1자형 결합핀을 사용할 수 있으며, 이 경우 클램프(285)를 생략하고, 1자형 결합핀을 결합공에 삽입한 후, 1자형 결합핀을 길이방향 축을 중심으로 예컨대 90도 회전시켜 1자형 결합핀의 선단부 스토퍼(281b)가 결합공(265b)의 홈과 어긋나는 위치가 되도록 함으로써, 안쪽 브라켓(265)의 내면에 걸려 1자형 결합핀이 빠지지 않도록 할 수 있다.On the other hand, in the above, one
이상과 같이 구성되는 본 실시형태에 따른 그릴(200)에 대상물(W)을 고정하고 떼어내는 과정을 설명하면 다음과 같다.A process of fixing and removing the object W to the
먼저, 도 9에 도시된 바와 같이 그릴 본체부(210)와 장착부(250)가 결합된 상태로 장착부(250)를 그릴 캐리어(300a)의 그릴 가이드 레일(350)에 삽입하여 도 6과 같이 그릴(200)을 그릴 캐리어(300a)에 장착한다. 다만, 도 6에는 그릴(200)이 완전히 조립된 상태로 도시되어 있지만, 액받이(260) 및 그릴 커버(270)는 아직 조립되지 않은 상태이다. 또한, 이때 핀플레이트 고정부(230)는 도 12a에 도시된 바와 같이, 고정 후크(233a)가 핀 플레이트(221)의 결합공(221b)에 삽입되어, 고정핀(221c)이 전방으로 돌출된 상태로 핀 플레이트(221)는 전후방향으로 진퇴불가능하게 고정된 상태이다.First, as shown in FIG. 9 , the mounting
이 상태에서 그릴(200)을 도 7b와 같이 전방으로 회동시키고 그릴 하단부를 작업대(도시 생략)에 걸치고, 작업자는 핀 플레이트(221)의 고정핀(221c)에 대상물(W)을 꽂아 고정한다. In this state, the
대상물을 모두 고정핀(221c)에 고정하면, 도 13b와 같이 액받이(260)의 기둥(261) 상단부 브라켓(265)을 장착부(250)의 브라켓(255)에 수평방향으로 중첩되도록 액받이(260)를 그릴 본체부(210)의 전방에 위치시킨다. 이어서, 도 13a와 같이 결합핀(281)을 브라켓(265, 255)의 각 결합공(265a, 255b, 265b)에 삽입하여 관통시키고, 클램프(285)로 결합핀(281)의 선단부를 클램핑함으로써 액받이(260)를 그릴 본체부(210)에 결합할 수 있다.When all the objects are fixed to the fixing pins 221c, the
한편, 그릴 커버(270)는 도 9를 참조하여 설명한 바와 같이 액받이(260)의 기둥(261)에 형성된 커버 결합공(261a)에 커버바(271)의 양단에 형성된 커버 후크(271a)를 걸어 결합할 수 있는데, 그릴 커버(270)를 액받이(260)에 결합하는 것은, 상술한 액받이(260)를 그릴 본체부(210)에 결합하기 전 또는 후에 수행할 수 있다.On the other hand, the
조리가 완료된 대상물(W)을 그릴(200)로부터 떼어내는 분리 작업은, 상술한 액받이(260)를 그릴 본체부(210)에 결합하는 동작과 역순으로 액받이(260)를 그릴 본체부(210)로부터 결합 해제하고 수행할 수 있다. The separation operation of removing the cooked object (W) from the
구체적으로, 도 13a에 도시된 상태에서 클램프(285)를 해제하고 결합핀(281)을 브라켓(265, 255)의 결합공(265b, 255b)에서 뽑아 두 브라켓(265와 255)의 결합을 해제한다(도 13b 참조). 이로써 액받이(260)와 그릴 커버(270)가 그릴 본체부(210)로부터 분리된다.Specifically, in the state shown in FIG. 13A , the
이어서, 도 12a에 도시된 상태에서, 핀플레이트 고정부(230)를 상방(+Z축방향)으로 약간 들어올려 고정 후크(233a)를 핀 플레이트(221)의 결합공(221b)에서 빼내고, 핀플레이트 고정부(230)를 Z축을 중심으로 좌측으로 회동시켜 수직 포스트(231)의 내면이 핀 플레이트(221)의 돌출부(221d)를 후방(+Y축방향)으로 밀어 복수의 핀 플레이트(221) 전체를 후방으로 후퇴시키면, 모든 고정핀(221c)이 후퇴하여 대상물(W)이 일거에 분리되게 된다(도 12b 참조).Next, in the state shown in FIG. 12A , the pin
이상에서 본 발명은 비록 한정된 실시형태와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명은 이것에 의해 한정되지 않으며 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 본 발명의 기술사상과 아래에 기재될 특허청구범위의 균등범위 내에서 다양한 수정 및 변형이 가능함은 물론이다.Although the present invention has been described above with reference to limited embodiments and drawings, the present invention is not limited thereto and will be described below with the technical idea of the present invention by those of ordinary skill in the art to which the present invention belongs. Of course, various modifications and variations are possible within the scope of equivalents of the claims.
100: 가열장치
150, 350: 그릴 가이드 레일
200: 그릴
210: 그릴 본체부
211: 수직바(수직부재)
220: 대상물 고정바(수평부재)
241, 242, 243: 결합봉
246, 247, 248: 결합블럭
250: 장착부
255, 257, 265: 브라켓
260: 액받이
261: 기둥(수직부재)
263: 액체 유로(수평부재)
270: 그릴 커버
271: 커버바(수평부재)
273: 수직바(수직부재)
281: 결합핀
300, 300a, 300b: 그릴 캐리어
W: 조리 대상물100: heating device
150, 350: grill guide rail
200: grill
210: grill body part
211: vertical bar (vertical member)
220: object fixing bar (horizontal member)
241, 242, 243: coupling rod
246, 247, 248: combination block
250: mounting part
255, 257, 265: bracket
260: drip tray
261: pillar (vertical member)
263: liquid flow path (horizontal member)
270: grill cover
271: cover bar (horizontal member)
273: vertical bar (vertical member)
281: coupling pin
300, 300a, 300b: Grill Carrier
W: object to be cooked
Claims (19)
상하방향으로 서로 평행하게 배열된 복수의 수평부재와 상기 복수의 수평부재를 상하방향으로 간격을 유지하며 연결하는 복수의 수직부재를 포함하여 전후방향으로 개방된 프레임 또는 그물 형태를 가지고, 조리 대상물을 고정하는 그릴 본체부; 및
상기 그릴 본체부의 상단부에 결합되고, 상기 가열장치의 내측 상부에 매달려 장착되는 장착부를 구비하며,
상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재에는 각각, 상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재가 교차하며 결합되는 위치에 결합홈이 형성되어 있고, 상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재는 상기 결합홈을 서로 끼우는 십자짜임 방식으로 결합되어 상기 그릴 본체부를 형성하며,
상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재 중 적어도 어느 일방이 조리 대상물을 고정하는 대상물 고정바를 이루는 수직형 조리 시스템용 그릴.A grill used to fix a cooking object and vertically mounted on the ground inside a heating device,
It has a frame or net shape open in the front and rear directions, including a plurality of horizontal members arranged in parallel to each other in the vertical direction and a plurality of vertical members connecting the plurality of horizontal members while maintaining a distance in the vertical direction, a grill body portion for fixing; and
A mounting portion coupled to the upper end of the grill body and mounted hanging from the inner upper portion of the heating device,
A coupling groove is formed in the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members, respectively, at positions where the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members intersect and are coupled, and the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members is coupled to each other in a cross weaving manner to sandwich the coupling grooves to form the grill body,
A grill for a vertical cooking system in which at least one of the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members forms an object fixing bar for fixing an object to be cooked.
상기 가열장치는 내측 상부에 상기 장착부를 수평방향으로 슬라이딩 가능하게 지지하는 그릴 가이드 레일을 구비하고,
상기 그릴 가이드 레일은 중공관 형태를 가지고, 상기 중공관의 저면에는 길이방향을 따라 직선상의 개구가 형성되며,
상기 장착부는, 상기 중공관에 삽입되는 수평바와, 상기 수평바의 하단부에 길이방향을 따라 하방으로 돌출되어 상기 수평바가 상기 중공관에 삽입되었을 때 상기 중공관의 개구를 통해 중공관의 하방으로 노출되는 수직부를 포함하는 수직형 조리 시스템용 그릴.According to claim 1,
The heating device is provided with a grill guide rail for slidably supporting the mounting portion in the horizontal direction on the inner upper portion,
The grill guide rail has a hollow tube shape, and a straight opening is formed on the bottom surface of the hollow tube in the longitudinal direction,
The mounting portion includes a horizontal bar inserted into the hollow tube, and a lower end of the horizontal bar protruding downward in the longitudinal direction and exposed downward of the hollow tube through an opening of the hollow tube when the horizontal bar is inserted into the hollow tube. A grill for a vertical cooking system comprising a vertical portion that is
상기 장착부의 적어도 수평바의 길이는 상기 그릴 본체부의 폭보다 긴 수직형 조리 시스템용 그릴.3. The method of claim 2,
The length of at least the horizontal bar of the mounting portion is longer than the width of the grill body portion grill for a vertical cooking system.
상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재 각각의 양단에는 결합공이 형성되어 있고,
상기 그릴 본체부는, 상기 복수의 수평부재와 상기 복수의 수직부재 각각의 양단에 형성된 결합공에 삽입되어 관통하는 복수의 결합봉과, 상기 복수의 결합봉 각각의 양단이 삽입되어 고정되는 복수의 결합블럭을 더 포함하여,
상기 복수의 결합봉이 상기 결합공에 삽입되어 관통하고 상기 복수의 결합블럭에 삽입되어 고정됨으로써 상기 그릴 본체부의 외곽 프레임을 형성하는 수직형 조리 시스템용 그릴.According to claim 1,
A coupling hole is formed at both ends of each of the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members,
The grill body portion includes a plurality of coupling rods inserted into and passing through coupling holes formed at both ends of each of the plurality of horizontal members and the plurality of vertical members, and a plurality of coupling blocks into which both ends of each of the plurality of coupling bars are inserted and fixed. further including,
A grill for a vertical cooking system for forming an outer frame of the grill body part by inserting the plurality of coupling rods through the coupling hole and being inserted and fixed into the plurality of coupling blocks.
상기 대상물 고정바는, 조리 대상물을 고정하는 고정핀을 구비하며 전후방향으로 진퇴가능하게 구성되는 핀 플레이트와, 상기 핀 플레이트를 사이에 두고 상기 핀 플레이트와 적층되며 전후방향으로 진퇴불가능하게 고정되는 한 쌍의 고정 플레이트를 포함하는 수직형 조리 시스템용 그릴.According to claim 1,
The object fixing bar includes a pin plate provided with a fixing pin for fixing the object to be cooked and configured to move forward and backward in the front and rear directions, as long as it is laminated with the pin plate with the pin plate interposed therebetween and is fixed so as not to move forward and backward in the front and rear directions. Grills for vertical cooking systems with a pair of fixed plates.
상기 고정핀에 조리 대상물을 고정할 때, 상기 그릴을 이동할 때 및 상기 그릴을 상기 가열장치 내부에 장착하여 조리중일 때에는 상기 고정핀이 상기 한 쌍의 고정 플레이트의 전단부보다 전방으로 돌출된 상태로 상기 핀 플레이트를 전후방향으로 진퇴불가능하게 고정하고, 상기 고정핀에서 조리 대상물을 분리할 때에는 상기 핀 플레이트를 모두 후방으로 후퇴시키는 핀플레이트 고정부를 더 구비하는 수직형 조리 시스템용 그릴.7. The method of claim 6,
When fixing the cooking object to the fixing pin, when the grill is moved, and when the grill is mounted inside the heating device to cook, the fixing pin protrudes forward than the front end of the pair of fixing plates The grill for a vertical cooking system further comprising a pin plate fixing part for fixing the pin plate in a forward and backward direction so as not to move forward and backward, and for retracting all of the pin plates to the rear when the cooking object is separated from the fixing pin.
상하방향으로 서로 평행하게 배열된 복수의 수평부재와 상기 복수의 수평부재를 상하방향으로 간격을 유지하며 연결하는 복수의 수직부재를 포함하여 전후방향으로 개방된 프레임 또는 그물 형태를 가지고, 조리 대상물을 고정하는 그릴 본체부; 및
상기 그릴 본체부의 상단부에 결합되고, 상기 가열장치의 내측 상부에 매달려 장착되는 장착부를 구비하며,
상하방향으로 서로 평행하게 배열된 복수의 수평부재와 상기 복수의 수평부재를 상하방향으로 간격을 유지하며 연결하는 복수의 수직부재를 포함하여 전후방향으로 개방된 프레임 또는 그물 형태를 가지고, 상기 그릴을 상기 가열장치 내부에 장착하여 조리할 때 조리 대상물로부터 나오는 기름이나 물을 받아 배출하는 액받이를 더 구비하고,
상기 액받이의 상단부에는 수평방향으로 관통하는 결합공이 형성된 브라켓이 구비되고,
상기 장착부의 하단부에는 수평방향으로 관통하는 결합공이 형성되고 상기 액받이의 브라켓과 수평방향으로 중첩가능한 브라켓이 구비되며,
상기 액받이의 브라켓과 상기 장착부의 브라켓을 수평방향으로 중첩시키고 상기 액받이의 브라켓과 상기 장착부의 브라켓의 결합공을 함께 관통하도록 결합핀을 삽입하여 관통시킴으로써 상기 액받이를 상기 그릴 본체부에 분리가능하게 결합하는 수직형 조리 시스템용 그릴.A grill used to fix a cooking object and vertically mounted on the ground inside a heating device,
It has a frame or net shape open in the front and rear directions, including a plurality of horizontal members arranged in parallel to each other in the vertical direction and a plurality of vertical members connecting the plurality of horizontal members while maintaining a distance in the vertical direction, a grill body portion for fixing; and
A mounting portion coupled to the upper end of the grill body and mounted hanging from the inner upper portion of the heating device,
It has a frame or net shape open in the front and rear directions, including a plurality of horizontal members arranged in parallel to each other in the vertical direction and a plurality of vertical members connecting the plurality of horizontal members while maintaining distances in the vertical direction, A liquid receiver for receiving and discharging oil or water coming out of the cooking object when it is mounted inside the heating device and cooking,
A bracket having a coupling hole penetrating in the horizontal direction is provided at the upper end of the liquid receiver,
A coupling hole penetrating in the horizontal direction is formed at the lower end of the mounting part, and a bracket capable of being horizontally overlapped with the bracket of the liquid receiver is provided,
Separation of the drip tray from the grill body by overlapping the bracket of the drip tray and the bracket of the mounting part in the horizontal direction and inserting a coupling pin to pass through the coupling hole of the bracket of the drip tray and the bracket of the mounting part together Grills for vertical cooking systems with possible coupling.
상기 결합핀은, 선단부 및 후단부에서 각각 결합핀의 직경방향으로 돌출되는 선단부 스토퍼 및 후단부 스토퍼와, 상기 액받이가 상기 그릴 본체부와 결합되었을 때 상기 액받이의 브라켓과 상기 장착부의 브라켓 중 상기 결합핀의 후단부에 가깝게 위치하는 브라켓의 외면과 상기 후단부 스토퍼에 의해 양단이 탄성지지되는 스프링을 구비하여,
상기 액받이와 상기 그릴 본체부가 분리되었을 때, 상기 스프링이 상기 결합핀을 상기 결합핀의 후단부 쪽으로 밀고, 상기 선단부 스토퍼가 상기 결합핀의 후단부에 가깝게 위치하는 브라켓의 내면에 걸려 상기 결합핀이 상기 브라켓으로부터 분리되지 않도록 하는 수직형 조리 시스템용 그릴.9. The method of claim 8,
The coupling pin includes a front end stopper and a rear end stopper protruding in the radial direction of the coupling pin from the front end and the rear end, respectively, and among the bracket of the liquid receiver and the bracket of the mounting part when the liquid receiver is coupled to the grill body part and a spring on which both ends are elastically supported by the outer surface of the bracket positioned close to the rear end of the coupling pin and the rear end stopper,
When the drip tray and the grill body part are separated, the spring pushes the coupling pin toward the rear end of the coupling pin, and the tip stopper is caught on the inner surface of the bracket located close to the rear end of the coupling pin, and the coupling pin A grill for a vertical cooking system that prevents it from being separated from the bracket.
상기 액받이의 브라켓과 상기 장착부의 브라켓이 상기 결합핀에 의해 결합되었을 때 상기 결합핀의 선단부를 클램핑하는 클램프를 더 구비하는 수직형 조리 시스템용 그릴.9. The method of claim 8,
The grill for a vertical cooking system further comprising a clamp for clamping the front end of the coupling pin when the bracket of the receiver and the bracket of the mounting portion are coupled by the coupling pin.
상하방향으로 서로 평행하게 배열된 복수의 수평부재와 상기 복수의 수평부재를 상하방향으로 간격을 유지하며 연결하는 복수의 수직부재를 포함하여 전후방향으로 개방된 프레임 또는 그물 형태를 가지고, 조리 대상물을 고정하는 그릴 본체부; 및
상기 그릴 본체부의 상단부에 결합되고, 상기 가열장치의 내측 상부에 매달려 장착되는 장착부를 구비하며,
상하방향으로 서로 평행하게 배열된 복수의 수평부재와 상기 복수의 수평부재를 상하방향으로 간격을 유지하며 연결하는 복수의 수직부재를 포함하여 전후방향으로 개방된 프레임 또는 그물 형태를 가지고, 상기 그릴을 상기 가열장치 내부에 장착하여 조리할 때 조리 대상물로부터 나오는 기름이나 물을 받아 배출하는 액받이를 더 구비하고,
상기 액받이는, 상기 복수의 수평부재로서, 상기 액받이가 상기 그릴 본체부에 결합되었을 때 상기 그릴 본체부에 고정된 조리 대상물로부터 나오는 기름이나 물을 받을 수 있는 높이에 배치되는 복수의 액체 유로를 포함하고, 상기 복수의 수직부재로서, 상기 복수의 액체 유로의 양단이 결합되는 한 쌍의 기둥을 포함하며,
상기 복수의 액체 유로는 상기 한 쌍의 기둥에 각각 분리가능하게 결합되는 수직형 조리 시스템용 그릴.A grill used to fix a cooking object and vertically mounted on the ground inside a heating device,
It has a frame or net shape open in the front and rear directions, including a plurality of horizontal members arranged in parallel to each other in the vertical direction and a plurality of vertical members connecting the plurality of horizontal members while maintaining a distance in the vertical direction, a grill body portion for fixing; and
A mounting portion coupled to the upper end of the grill body and mounted hanging from the inner upper portion of the heating device,
It has a frame or net shape open in the front and rear directions, including a plurality of horizontal members arranged in parallel to each other in the vertical direction and a plurality of vertical members connecting the plurality of horizontal members while maintaining distances in the vertical direction, A liquid receiver for receiving and discharging oil or water from the cooking object when it is mounted in the heating device and cooking is further provided,
The liquid receiver is the plurality of horizontal members, and when the liquid receiver is coupled to the grill body part, a plurality of liquid passages are disposed at a height to receive oil or water from a cooking object fixed to the grill body part. Including, as the plurality of vertical members, including a pair of pillars to which both ends of the plurality of liquid passages are coupled,
The plurality of liquid passages are respectively detachably coupled to the pair of pillars for a vertical cooking system grill.
상하방향으로 서로 평행하게 배열된 복수의 수평부재와 상기 복수의 수평부재를 상하방향으로 간격을 유지하며 연결하는 복수의 수직부재를 포함하여 전후방향으로 개방된 프레임 또는 그물 형태를 가지고, 상기 그릴 본체부에 고정된 조리 대상물이 상기 그릴 본체부에서 이탈하여 떨어지지 않도록 막는 그릴 커버를 더 구비하는 수직형 조리 시스템용 그릴.According to claim 1,
It has a frame or a net shape open in the front and rear directions, including a plurality of horizontal members arranged in parallel to each other in the vertical direction and a plurality of vertical members connecting the plurality of horizontal members while maintaining distances in the vertical direction, the grill body A grill for a vertical cooking system further comprising a grill cover for preventing a cooking object fixed to the grill body from being separated from and falling off the grill body.
상기 그릴 커버는 상기 그릴 본체부와 분리가능하게 결합되는 수직형 조리 시스템용 그릴.14. The method of claim 13,
The grill cover is a grill for a vertical cooking system detachably coupled to the grill body.
적어도 좌우 양측방이 개방된 직방체 형상으로 이루어지는 프레임; 및
상기 프레임의 내측 상부에 상기 그릴의 장착부를 좌우방향으로 슬라이딩 가능하게 지지하는 그릴 가이드 레일을 구비하는 그릴 캐리어.A grill carrier movable by hanging and supporting the grill according to any one of claims 1 to 3, 5 to 8, and 10 to 14 in a vertically erected state on the ground,
a frame formed in a rectangular parallelepiped shape with at least left and right both sides open; and
A grill carrier having a grill guide rail for slidably supporting the mounting portion of the grill in the left and right directions on the inner upper portion of the frame.
상기 가열장치는 상기 그릴의 장착부를 수평방향으로 슬라이딩 가능하게 지지하는 그릴 가이드 레일을 구비하고,
상기 가열장치의 그릴 가이드 레일 및 상기 그릴 캐리어의 그릴 가이드 레일은, 중공관 형태를 가지고, 상기 중공관의 저면에는 길이방향을 따라 직선상의 개구가 형성되며,
상기 그릴의 장착부는, 상기 중공관에 삽입되는 수평바와, 상기 수평바의 하단부에 길이방향을 따라 하방으로 돌출되어 상기 수평바가 상기 중공관에 삽입되었을 때 상기 중공관의 개구를 통해 중공관의 하방으로 노출되는 수직부를 포함하여,
상기 그릴 캐리어의 그릴 가이드 레일과 상기 가열장치의 그릴 가이드 레일 간에 상기 그릴을 주고받을 수 있게 구성된 그릴 캐리어.16. The method of claim 15,
The heating device includes a grill guide rail that slidably supports the mounting portion of the grill in a horizontal direction,
The grill guide rail of the heating device and the grill guide rail of the grill carrier have a hollow tube shape, and a straight opening is formed on the bottom surface of the hollow tube in the longitudinal direction,
The mounting portion of the grill includes a horizontal bar inserted into the hollow tube, and a lower end of the horizontal bar protruding downward in the longitudinal direction through an opening of the hollow tube when the horizontal bar is inserted into the hollow tube. Including the vertical part exposed to
A grill carrier configured to transmit and receive the grill between the grill guide rail of the grill carrier and the grill guide rail of the heating device.
상기 장착부의 적어도 수평바의 길이는 상기 그릴 본체부의 폭보다 길고, 상기 그릴을 상기 그릴 캐리어의 그릴 가이드 레일에 장착하였을 때, 상기 장착부가 상기 프레임의 좌우 측방으로 돌출되도록 구성된 그릴 캐리어.17. The method of claim 16,
The length of at least the horizontal bar of the mounting part is longer than the width of the grill body part, and when the grill is mounted on the grill guide rail of the grill carrier, the mounting part is configured to protrude to left and right sides of the frame.
상기 그릴 캐리어는 상기 그릴을 장착한 상태에서 상기 그릴의 상단부를 중심으로 상기 그릴의 하단부를 상기 그릴 캐리어의 전후방향으로 회동가능하게 구성된 그릴 캐리어.16. The method of claim 15,
The grill carrier is configured such that a lower end of the grill is rotatable in a front-rear direction of the grill carrier around an upper end of the grill in a state in which the grill is mounted.
상기 그릴 캐리어는 상기 그릴을 장착한 상태에서 상기 그릴을 상기 그릴 캐리어의 상하방향으로 승강가능하게 구성된 그릴 캐리어.16. The method of claim 15,
The grill carrier is configured to be able to lift the grill in a vertical direction of the grill carrier in a state in which the grill is mounted.
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
GRNT | Written decision to grant |