KR102270216B1 - 마늘 치킨 및 이의 제조방법 - Google Patents

마늘 치킨 및 이의 제조방법 Download PDF

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Abstract

마늘 치킨 및 이의 제조방법이 개시된다. 본 발명의 마늘 치킨의 제조방법은, 일정 크기로 절단된 절단 닭고기에 튀김옷을 입히는 단계; 튀김옷이 묻혀진 절단 닭고기에 밀가루를 묻히는 단계; 밀가루가 묻혀진 절단 닭고기를 조리기를 이용하여 튀기는 단계; 및 튀겨진 절단 닭고기를 마늘 간장 소스로 믹싱하는 단계를 포함하고, 마늘 간장 소소는 간장과 마늘간장인핸서와 설탕과 생마늘과 고과당과 레몬 쥬스와 청양 고추와 사과 농축액과 조미료와 물엿과 고추씨맛기름과 전분과 마늘엑기스와 양파엑기스를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

마늘 치킨 및 이의 제조방법{GARLIC CHICKEN AND ITS MANUFACTURING METHOD}
본 발명은, 치킨에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 마늘을 이용하여 건강하면서도 식감이 향상된 마늘 치킨 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 닭은 꿩과에 속하는 조류이며 알과 고기의 생산을 목적으로 사육하는 가축으로서, 조류 중에서 가장 먼저 사람에 의해서 사육(Domesticated)된 것으로 약 4,000년 전부터이며 현재 사육하고 있는 닭은 모두 들닭으로 3,000~4,000년 전 버마 말레이시아, 인도 등지인 것으로 추측되며 닭의 선조인 들닭은 말레시아, 인도, 인도네시아 및 중국 남부 지방에 살고 있는 적색 야계, 중국 인도 대륙과 서남 인도지방에 있는 회색 야계, 실론 군도에 있는 실론 야계 및 자바섬에 살고 있는 녹색 야계 등이 있다.
닭의 효능으로서는 첫째, 닭은 단백질이 많아 두뇌활동을 촉진시켜 주는 것으로 닭고기는 단백질인 많은 육류로 두뇌성장을 돕는 역할은 물론 몸을 유지하는데 있어서 뼈대의 역할, 세포 조직의 생성, 각종 질병을 예방해 준다. 또한 필수아미노산이 풍부하므로 뇌신경 전달물질의 활동을 촉진시키며 각각 개인들의 스트레스를 이겨내도록 도와준다.
둘째, 닭은 우리몸의 간장을 보호해 주는 것으로 간기능의 이상으로 근육이 위축되거나 피로해지고 시력이 떨어지면 눈병이 잘 생기는데 이러한 증상에 한방에서는 닭간을 섭취할 것을 권장하고 있다.
셋째, 닭은 산후 회복식으로 훌륭한 영양식이며 임산부에게는 단백질과 질 좋은 지방을 많이 필요로 하는데 닭고기는 다른 육류에 비해 단백질이 높고 소화가 잘돼 많은 영양이 필요한 임산부에게는 매우 훌륭한 영양식이다. 즉 닭을 푹 고아서 미역과 함께 끊이게 되면 산후회복식으로 좋다.
넷째, 피부미용과 골다공증에 효과가 우수한 것으로 닭고기의 부위 중 날개는 피부미용과 골다공증을 예방하는 효과가 있고 날개에 콜라겐 성분이 들어있어 아름다움을 추구하고 고운 피부를 원하는 젊은 여성들에게 특히 좋다.
기타 닭은 암세포의 증식을 막는 항암작용이 있고, 소화흡수가 잘 되며, 감기치료에 탁월한 효능을 지니고 있는 것이다.
이와 같이 다양한 효능을 지니는 닭에 대한 요리는 삼계탕, 닭곰탕, 닭매운탕, 튀김닭 등등 그 종류를 헤아릴 수 없을 정도로 많으나 그 중에서도 간식으로 남녀노소 누구나 즐기는 닭요리는 계육을 일정크기로 절단하여 튀김옷을 입히고 튀겨주는 닭튀김이라 할 수 있다.
그러나, 종래 치킨요리는 단순한 튀김요리의 일종으로서 일단 기름에 튀기는 작업을 수행함에 따라 콜레스테롤의 증가 및 기타 기름으로부터 배출되는 인체에 유해한 성분으로 인하여 그 섭취량이 줄고 있으므로 이에 대한 개선책이 요구된다.
전술한 기술구성은 본 발명의 이해를 돕기 위한 배경기술로서, 본 발명이 속하는 기술분야에서 널리 알려진 종래 기술을 의미하는 것은 아니다.
한국등록특허공보 제10-1692775호(이승원) 2016. 12. 29.
따라서 본 발명이 이루고자 하는 기술적 과제는, 마늘을 이용하여 건강하면서도 식감이 향상된 마늘 치킨 및 이의 제조방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 일 측면에 따르면, 일정 크기로 절단된 절단 닭고기에 튀김옷을 입히는 단계; 상기 튀김옷이 묻혀진 상기 절단 닭고기에 밀가루를 묻히는 단계; 상기 밀가루가 묻혀진 상기 절단 닭고기를 조리기를 이용하여 튀기는 단계; 및 튀겨진 상기 절단 닭고기를 마늘 간장 소스로 믹싱하는 단계를 포함하고, 상기 마늘 간장 소소는 간장과 마늘간장인핸서와 설탕과 생마늘과 고과당과 레몬 쥬스와 청양 고추와 사과 농축액과 조미료와 물엿과 고추씨맛기름과 전분과 마늘엑기스와 양파엑기스를 포함하는 마늘 치킨의 제조방법이 제공될 수 있다.
상기 간장은 13 내지 17 중량%, 상기 마늘간장인핸서는 1 내지 2 중량%, 상기 설탕은 23 내지 27 중량%, 상기 생마늘은 3 내지 7 중량%, 상기 고과당은 23 내지 27 중량%, 상기 레몬 쥬스는 2 내지 6 중량%, 상기 청양 고추는 1 내지 3 중량%, 상기 사과 농축액은 2 내지 4 중량%, 상기 조미료는 3 내지 7 중량%, 상기 물엿은 8 내지 12 중량%, 상기 고추씨맛기름은 1 내지 2 중량%, 상기 전분은 1 내지 3 중량%, 상기 마늘엑기스는 1 내지 2 중량%, 상기 양파엑기스는 1 내지 2 중량%를 포함할 수 있다.
상기 조리기는, 본체에 마련되어 상기 절단 닭고기가 튀겨지는 튀김부; 상기 본체에 마련되어 상기 튀김부에서 튀겨진 상기 절단 닭고기에서 기름을 제거하는 기름 제거부; 상기 기름 제거부에서 기름이 제거된 상기 절단 닭고기에서 열기를 제거하는 열기 제거부; 및 상기 열기 제거부에서 열기가 제거된 상기 절단 닭고기를 상기 마늘 간장 소스와 교반시키는 양념 교반부를 포함하고, 상기 튀김부는, 상기 본체에 탈착 결합되며 내부에 기름이 저장되는 튀김 바디; 및 상기 튀김 바디에 마련되어 상기 튀김 바디를 가열시키는 가열부를 포함하고, 상기 기름 제거부는, 상기 튀김부와 근접된 영역의 상기 본체에 탈착 결합되며 내부에 상기 튀김부에서 튀겨진 상기 절단 닭고기가 수용되는 기름 제거 바디; 상기 기름 제거 바디에 연결되어 상기 기름 제거 바디의 하부에 모아진 기름을 상기 기름 제거 바디의 외부로 배출시키는 기름 배출관; 및 상기 기름 배출관에 마련되어 상기 기름 배출관을 개폐시키는 개폐 밸브를 포함하고, 상기 본체는, 상기 개폐 밸브의 하부에 배치되도록 상기 기름 배출관에 마련되어 기름에 있는 이물질을 제거하는 필터부; 상기 필터부의 하부에 배치되도록 상기 기름 배출관에 연결되어 상기 필터부를 거친 기름이 저장되는 저장 탱크; 및 상기 저장 탱크에 저장된 기름을 상기 튀김 바디로 공급시키는 펌프를 포함하고, 상기 열기 제거부는, 상기 기름 제거 바디와 근접된 영역에 마련되는 수용부; 상기 수용부에 탈착 결합되며 열기가 제거된 상기 절단 닭고기가 적층되는 적층 바디; 및 상기 본체에 마련되어 상기 적층 바디로 바람을 공급하는 블로워 팬을 포함하고, 상기 블로워 팬이 마련된 영역의 상기 수용부에는 상기 블로워 팬으로 기름이 유입되는 것을 막는 측벽 경사면부가 마련되고, 상기 수용부의 바닥부에는 바닥 경사면부가 마련되고, 상기 바닥 경사면부에 모아진 기름은 상기 수용부의 바닥부와 상기 필터부를 연결하는 기름 회수 라인을 통해 상기 필터부로 공급되고, 상기 양념 교반부는, 상기 열기 제거부에서 열기가 제거된 상기 절단 닭고기가 내부에 수용되며 상기 본체에 탈착 결합되는 수용 바디; 상기 본체에 회전 가능하게 결합되는 회동축; 상기 회동축에 연결되는 구동 모터; 상기 구동 모터에 결합되는 세로 교반 지지대; 상기 세로 교반 지지대에 결합되는 복수의 가로 교반 지지대; 상기 복수의 가로 교반 지지대에 하방으로 돌출되도록 마련되어 상기 수용 바디에 수용된 상기 절단 닭고기와 상기 마늘 간장 소스르 교반시키는 복수의 하부 교반봉; 및 상기 복수의 가로 교반 지지대에 상방으로 돌출되도록 마련되어 상기 수용 바디에 수용된 상기 절단 닭고기와 상기 마늘 간장 소스를 교반시키는 상부 교반봉을 포함할 수 있다.
또한, 본 발명의 다른 실시예에 따르면, 마늘 치킨에 있어서, 전술한 방법으로 제조되는 마늘 치킨이 제공될 수 있다.
본 발명의 실시예들은, 마늘을 이용하여 건강하면서도 식감이 향상된 마늘 치킨 및 이의 제조방법을 제공할 수 있다.
또한, 마늘 치킨이 투김부와 기름 제거부와 열기 제거부와 양념 교반부를 구비한 본체에서 연속적인 과정으로 제조되므로 마늘 치킨의 조리를 편리하고 안정적으로 할 수 있다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 마늘 치킨의 제조방법를 개략적으로 도시한 도면이다.
도 2는 도 1에 도시된 마늘 치킨의 제조방법에 적용되는 조리기를 개략적으로 도시한 도면이다.
도 3은 도 2에 도시된 양념 교반부의 영역을 확대 도시한 도면이다.
본 발명과 본 발명의 동작상의 이점 및 본 발명의 실시에 의하여 달성되는 목적을 충분히 이해하기 위해서는 본 발명의 바람직한 실시 예를 예시하는 첨부 도면 및 첨부 도면에 기재된 내용을 참조하여야만 한다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 설명함으로써, 본 발명을 상세히 설명한다. 각 도면에 제시된 동일한 참조부호는 동일한 부재를 나타낸다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 마늘 치킨의 제조방법를 개략적으로 도시한 도면이고, 도 2는 도 1에 도시된 마늘 치킨의 제조방법에 적용되는 조리기를 개략적으로 도시한 도면이고, 도 3은 도 2에 도시된 양념 교반부의 영역을 확대 도시한 도면이다.
이들 도면에 도시된 바와 같이, 본 실시예에 따른 마늘 치킨의 제조방법은, 일정 크기로 절단된 절단 닭고기에 튀김옷을 입히는 단계(S10)와, 튀김옷이 묻혀진 절단 닭고기에 밀가루를 묻히는 단계(S20)와, 밀가루가 묻혀진 절단 닭고기를 조리기(1)를 이용하여 튀기는 단계(S30)와, 튀겨진 절단 닭고기를 마늘 간장 소스로 믹싱하는 단계(S40)를 포함하고, 마늘 간장 소소는 간장과 마늘간장인핸서와 설탕과 생마늘과 고과당과 레몬 쥬스와 청양 고추와 사과 농축액과 조미료와 물엿과 고추씨맛기름과 전분과 마늘엑기스와 양파엑기스를 포함하여 마련될 수 있다.
본 실시 예에서 마늘 간장 소스의 간장은 13 내지 17 중량%, 마늘간장인핸서는 1 내지 2 중량%, 설탕은 23 내지 27 중량%, 생마늘은 3 내지 7 중량%, 고과당은 23 내지 27 중량%, 레몬 쥬스는 2 내지 6 중량%, 청양 고추는 1 내지 3 중량%, 사과 농축액은 2 내지 4 중량%, 조미료는 3 내지 7 중량%, 물엿은 8 내지 12 중량%, 고추씨맛기름은 1 내지 2 중량%, 전분은 1 내지 3 중량%, 마늘엑기스는 1 내지 2 중량%, 양파엑기스는 1 내지 2 중량%를 포함할 수 있다.
본 실시 예에서 마늘 간장 소스는 전술한 구성외에 차드비프후레바C-100를 포함할 수 있다. 본 실시 예에서 차드비프후레바C-100는 1 내지 3중량%를 포함할 수 있다.
이하에서 마늘 치킨의 제조 방법을 설명한다.
먼저, 튀김 닭(후라이드 치킨)을 준비한다. 이 경우 복수의 조각 이를테면, 15 ~ 25개의 조각으로 염지된 절단 닭고기를 특제 파우더로 반죽한 다음 180℃ 전후의 기름으로 소정시간 튀겨 조각 상태의 튀김 닭(후라이드 치킨)을 얻는다. 이때, 절단 닭고기는 조리기(1)의 튀김부(200)에서 이루어질 수 있고, 본 실시 예에서 튀김부(200)는, 도 2에 도시된 바와 같이, 본체(100)에 탈착 결합되며 내부에 기름이 저장되는 튀김 바디(210)와, 튀김 바디(210)에 마련되어 튀김 바디(210)를 가열시키는 가열부(220)를 포함할 수 있다.
본 실시 예의 튀김부(200)에서 튀겨진 절단 닭고기는 도 2에 도시된 기름 제거부(300)로 옮겨져 기름이 제거될 수 있다.
본 실시 예에서 기름 제거부(300)는, 도 2에 도시된 바와 같이, 튀김부(200)와 근접된 영역의 본체(100)에 탈착 결합되며 내부에 튀김부(200)에서 튀겨진 절단 닭고기가 수용되는 기름 제거 바디(310)와, 기름 제거 바디(310)에 연결되어 기름 제거 바디(310)의 하부에 모아진 기름을 기름 제거 바디(310)의 외부로 배출시키는 기름 배출관(320)과, 기름 배출관(320)에 마련되어 기름 배출관(320)을 개폐시키는 개폐 밸브(330)를 포함할 수 있다. 본 실시 예는 기름 제거 바디(310)가 본체(100)로부터 탈착 결합되어 튀겨진 절단 닭고기를 편리하게 본체(100)에 넣거나 분리할 수 있다. 또한, 본 실시 예에서 기름 제거부(300)에서 분리된 기름은 기름 배출관(320)을 통해 필터부(110)로 공급된 후 저장 탱크(120)에 저장될 수 있다. 저장 탱크(120)에 저장된 기름은 펌프(130)에서 펌핑된 후 기름 공급 라인(140)을 통해 튀김 바디(210)의 내부로 공급될 수 있다.
기름 제거부(300)에서 기름이 제거된 절단 닭고기는 도 2에 도시된 열기 제거부(400)로 옮겨져 절단 닭고기의 열기를 제거할 수 있다.
본 실시 예에서 열기 제거부(400)는, 도 2에 도시된 바와 같이, 기름 제거 바디(310)와 근접된 영역에 마련되는 수용부(410)와, 수용부(410)에 탈착 결합되며 열기가 제거된 절단 닭고기가 적층되는 적층 바디(420)와, 본체(100)에 마련되어 적층 바디(420)로 바람을 공급하는 블로워 팬(430)을 포함한다.
본 실시 예에서 블로워 팬(430)이 마련된 영역의 수용부(410)에는 블로워 팬(430)으로 기름이 유입되는 것을 막는 측벽 경사면부(411)가 마련되고, 수용부(410)의 바닥부에는 바닥 경사면부(412)가 마련되고, 바닥 경사면부(412)에 모아진 기름은 수용부(410)의 바닥부와 필터부(110)를 연결하는 기름 회수 라인(150)을 통해 필터부(110)로 공급될 수 있다.
또한, 본 실시 예예서 적층 바디(420)는, 도 2에 도시된 바와 같이, 복수의 세로 프레임(421)과 복수의 가로 프레임(422)을 서로 결합시켜 마련될 수 있고, 복수의 세로 프레임(421)의 하단부에는 지지 다리(423)가 마련되어 적층 바디(420)는 바닥 경사면부(412)와 이격될 수 있다.
열기 제거부(400)에서 열기가 제거된 절단 닭고기는 도 2에 도시된 양념 교반부(500)로 옮겨져 전술한 마늘 간장 소스와 섞여질 수 있다. 본 실시 예의 열기 제거부(400)에서는 절단 닭고기에 양념이 스며드는데 적당한 온도까지 절단 닭고기에서 열기를 제거할 수 있다.
본 실시 예에서 양념 교반부(500)는, 도 2에 도시된 바와 같이, 열기 제거부(400)에서 열기가 제거된 절단 닭고기가 내부에 수용되며 본체(100)에 탈착 결합되는 수용 바디(510)와, 본체(100)에 회전 가능하게 결합되는 회동축(520)과, 회동축(520)에 연결되는 구동 모터(530)와, 구동 모터(530)에 결합되는 세로 교반 지지대(540)와, 세로 교반 지지대(540)에 결합되는 복수의 가로 교반 지지대(550)와, 복수의 가로 교반 지지대(550)에 하방으로 돌출되도록 마련되어 수용 바디(510)에 수용된 절단 닭고기와 마늘 간장 소스를 교반시키는 복수의 하부 교반봉(560)과, 복수의 가로 교반 지지대(550)에 상방으로 돌출되도록 마련되어 수용 바디(510)에 수용된 절단 닭고기와 마늘 간장 소스를 교반시키는 상부 교반봉(570)을 포함한다.
본 실시 예에서 수용 바디(510)는, 도 3에 도시된 바와 같이, 본체(100)에 탈착 결합되며, 회동축(520)은 본체(100)에 마련된 베어링(521)에 의해 회전 예를 들어 360도 회전되게 마련되어 절단 닭고기의 교반 작업을 편리하게 할 수 있다.
또한, 본 실시 예의 수용 바디(510)가 반원형 또는 반타원 형상을 갖는 경우 절단 닭고기와 마늘 간장 소스의 교반 작업이 정밀하게 이루어지도록 가로 교반 지지대(550)는 상부로 갈수록 길어지게 마련될 수 있다.
나아가, 본 실시 예는 하부 교반봉(560)과 상부 교반봉(570)에 의해 수용 바디(510)의 전 부피에 걸쳐 교반 작업이 이루어져 짧은 시간에 절단 닭고기와 마늘 간장 소스를 서로 섞을 수 있다.
이와 같이 본 발명은 기재된 실시 예에 한정되는 것이 아니고, 본 발명의 사상 및 범위를 벗어나지 않고 다양하게 수정 및 변형할 수 있음은 이 기술의 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 자명하다. 따라서 그러한 수정 예 또는 변형 예들은 본 발명의 특허청구범위에 속한다 하여야 할 것이다.
1 : 조리기
100 : 본체 110 : 필터부
120 : 저장 탱크 130 : 펌프
140 : 기름 공급 라인 150 : 기름 회수 라인
200 : 튀김부 210 : 튀김 바디
220 : 가열부 300 : 기름 제거부
310 : 기름 제거 바디 311 : 제1 손잡이
320 : 기름 배출관 330 : 개폐 밸브
400 : 열기 제거부 410 : 수용부
411 : 측벽 경사면부 412 : 바닥 경사면부
420 : 적층 바디 421 : 세로 프레임
422 : 가로 프레임 423 : 지지 다리
430 : 블로워 팬 500 : 양념 교반부
510 : 수용 바디 511 : 제2 손잡이
520 : 회동축 521 : 베어링
530 : 구동 모터 540 : 세로 교반 지지대
550 : 가로 교반 지지대 560 : 하부 교반봉
570 : 상부 교반봉

Claims (4)

  1. 일정 크기로 절단된 절단 닭고기에 튀김옷을 입히는 단계;
    상기 튀김옷이 묻혀진 상기 절단 닭고기에 밀가루를 묻히는 단계;
    상기 밀가루가 묻혀진 상기 절단 닭고기를 조리기를 이용하여 튀기는 단계; 및
    튀겨진 상기 절단 닭고기를 마늘 간장 소스로 믹싱하는 단계를 포함하고,
    상기 마늘 간장 소소는 간장과 마늘간장인핸서와 설탕과 생마늘과 고과당과 레몬 쥬스와 청양 고추와 사과 농축액과 조미료와 물엿과 고추씨맛기름과 전분과 마늘엑기스와 양파엑기스를 포함하고,
    상기 조리기는, 본체에 마련되어 상기 절단 닭고기가 튀겨지는 튀김부; 상기 본체에 마련되어 상기 튀김부에서 튀겨진 상기 절단 닭고기에서 기름을 제거하는 기름 제거부; 상기 기름 제거부에서 기름이 제거된 상기 절단 닭고기에서 열기를 제거하는 열기 제거부; 및 상기 열기 제거부에서 열기가 제거된 상기 절단 닭고기를 상기 마늘 간장 소스와 교반시키는 양념 교반부를 포함하고, 상기 튀김부는, 상기 본체에 탈착 결합되며 내부에 기름이 저장되는 튀김 바디; 및 상기 튀김 바디에 마련되어 상기 튀김 바디를 가열시키는 가열부를 포함하고, 상기 기름 제거부는, 상기 튀김부와 근접된 영역의 상기 본체에 탈착 결합되며 내부에 상기 튀김부에서 튀겨진 상기 절단 닭고기가 수용되는 기름 제거 바디; 상기 기름 제거 바디에 연결되어 상기 기름 제거 바디의 하부에 모아진 기름을 상기 기름 제거 바디의 외부로 배출시키는 기름 배출관; 및 상기 기름 배출관에 마련되어 상기 기름 배출관을 개폐시키는 개폐 밸브를 포함하고, 상기 본체는, 상기 개폐 밸브의 하부에 배치되도록 상기 기름 배출관에 마련되어 기름에 있는 이물질을 제거하는 필터부; 상기 필터부의 하부에 배치되도록 상기 기름 배출관에 연결되어 상기 필터부를 거친 기름이 저장되는 저장 탱크; 및 상기 저장 탱크에 저장된 기름을 상기 튀김 바디로 공급시키는 펌프를 포함하고, 상기 열기 제거부는, 상기 기름 제거 바디와 근접된 영역에 마련되는 수용부; 상기 수용부에 탈착 결합되며 열기가 제거된 상기 절단 닭고기가 적층되는 적층 바디; 및 상기 본체에 마련되어 상기 적층 바디로 바람을 공급하는 블로워 팬을 포함하고, 상기 블로워 팬이 마련된 영역의 상기 수용부에는 상기 블로워 팬으로 기름이 유입되는 것을 막는 측벽 경사면부가 마련되고, 상기 수용부의 바닥부에는 바닥 경사면부가 마련되고, 상기 바닥 경사면부에 모아진 기름은 상기 수용부의 바닥부와 상기 필터부를 연결하는 기름 회수 라인을 통해 상기 필터부로 공급되고, 상기 양념 교반부는, 상기 열기 제거부에서 열기가 제거된 상기 절단 닭고기가 내부에 수용되며 상기 본체에 탈착 결합되는 수용 바디; 상기 본체에 회전 가능하게 결합되는 회동축; 상기 회동축에 연결되는 구동 모터; 상기 구동 모터에 결합되는 세로 교반 지지대; 상기 세로 교반 지지대에 결합되는 복수의 가로 교반 지지대; 상기 복수의 가로 교반 지지대에 하방으로 돌출되도록 마련되어 상기 수용 바디에 수용된 상기 절단 닭고기와 상기 마늘 간장 소스르 교반시키는 복수의 하부 교반봉; 및 상기 복수의 가로 교반 지지대에 상방으로 돌출되도록 마련되어 상기 수용 바디에 수용된 상기 절단 닭고기와 상기 마늘 간장 소스를 교반시키는 상부 교반봉을 포함하는 마늘 치킨의 제조방법.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 간장은 13 내지 17 중량%, 상기 마늘간장인핸서는 1 내지 2 중량%, 상기 설탕은 23 내지 27 중량%, 상기 생마늘은 3 내지 7 중량%, 상기 고과당은 23 내지 27 중량%, 상기 레몬 쥬스는 2 내지 6 중량%, 상기 청양 고추는 1 내지 3 중량%, 상기 사과 농축액은 2 내지 4 중량%, 상기 조미료는 3 내지 7 중량%, 상기 물엿은 8 내지 12 중량%, 상기 고추씨맛기름은 1 내지 2 중량%, 상기 전분은 1 내지 3 중량%, 상기 마늘엑기스는 1 내지 2 중량%, 상기 양파엑기스는 1 내지 2 중량%를 포함하는 마늘 치킨의 제조방법.
  3. 삭제
  4. 마늘 치킨에 있어서,
    청구항 1의 방법으로 제조되는 마늘 치킨.
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