KR102122667B1 - 대용량 구이 가능한 자동 로스터 시스템 - Google Patents

Abstract

본 발명은 로스터 시스템에 관한 것이다. 본 발명은, 상부 표면 길이방향에서 일정한 간격을 두고 적어도 하나 이상 형성된 개구를 갖는 베이스와; 상기 개구의 길이방향을 따른 양측에서 열원 공급이 가능하고 온·오프 및 온도조절 가능한 전기히터와 가스히터 중 선택된 어느 하나의 열원부재를 갖고 상호 대향하게 입설된 적어도 한 쌍의 열원부재하우징과; 상기 베이스에 입설된 수개의 지지부재에 지지된 적어도 하나 이상의 체인커버와; 상기 체인커버 내부의 양 단에 각각 축설된 체인기어와, 상기 체인기어 중 어느 하나의 체인기어에 설치된 감속모터 및 일정한 거리를 두고 다수개 설치된 고리를 갖고 상기 체인기어에 폐루프상으로 권취된 체인과; 구이류가 협지된 상태에서 상기 고리에 걸려 상기 한 쌍의 열원부재하우징 사이를 통과하는 다수 개의 석쇠와; 상기 지지부재에 가로고정대로 고정되어 상기 체인커버하우징과 열원부재하우징 사이에서 상호 대향하도록 적어도 하나 이상으로 마련되어 상기 석쇠의 전후 흔들림을 단속하는 석쇠가이드와; 일 측에 물 주입관을 갖고 상기 베이스의 개구 하부 방향에서 일 측을 향해 경사지게 위치하며 상기 석쇠로부터 낙하되는 기름을 받아 외부로 배출시키는 기름배출관을 갖는 기름받이와; 상기 체인커버 상부에 위치될 수 있도록 천정에 고정되어 상기 열원부재에 의해 발생하는 연기를 실외로 배출하는 배출덕트를 포함하는 것을 특징으로 한다. 이에 의해, 열원부재를 갖는 열원부재하우징을 일정한 길이로 형성하고, 각종 구이류가 협지된 다수개의 석쇠가 체인의 고리에 걸려 열원부재하우징 사이를 일정시간 내에 통과하는 것으로서, 빠른 시간 내에 대량의 각종 구이류 구울 수 있다는 이점 때문에, 각종 구이류가 담긴 채 점포에 제공되는 도시락을 동 시간대에 대량으로 신속하게 공급할 수 있어서 음식서비스산업의 발달로 인해 고급화되어 가는 도시락 반찬 구색을 더하는데 효과가 있으며, 아울러 하나의 로스터 시스템으로도 빠른 시간 내에 대량의 각종 구이류를 구울 수 있기 때문에 굽는 시간 및 인건비 등을 절약할 수 있는 효과가 있다.

Description

대용량 구이 가능한 자동 로스터 시스템{automatic reaster system}

본 발명은 각종 구이류 예컨대 육류, 어류, 채소류 등을 굽는 로스터 시스템에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 일정량 구이류를 협지한 다수개의 석쇠가 자동 로스터 시스템의 일정구간을 일정시간 내에 통과하는 것으로서, 대량의 구이류가 먹기 적합하며 신속하게 자동으로 구워질 수 있도록 한 대용량 구이 가능한 자동 로스터 시스템에 관한 것이다.

일반적으로 로스터는 각종 구이류를 구울 수 있도록 한 것으로서, 그 구조는 다양하며, 특히 이들 로스터는 집에서 사용할 수 있거나 또는 휴대할 수 있는 구이기로 대별할 수 있다.

한편, 음식문화에 따른 음식서비스산업의 발달로 인해, 각종 도시락을 판매하는 점포가 다양하게 개점되고 있다.

이들 점포에서 판매되는 도시락에는 각종 구이류가 담겨져 반찬으로서의 구색을 갖추고 있다. 그러나 많은 점포에 각종 구이류가 담긴 대량의 도시락을 동시간대에 공급하려면, 가정에서 사용하는 로스터 및 프라이팬 등을 가지고는 대량의 구이류를 신속하게 구울 수 없기 때문에 많은 종사인원과 더불어 다수의 로스터 등이 필요로 하는 등으로 인한 경제적인 부담이 크다는 문제점이 있다.

이에 대량의 각종 구이류를 빠른 시간 내에 구울 수 있는 로스터 시스템의 제안이 시급한 실정이다.

한편, 대한민국 실용신안공보에 개시된 공고번호 실1997-0002117호 (공고일자:1997.03.19.)에는 무연 자동 고기구이기가 개시되어 있다.

도 1은 종래 무연 자동 고기구이기의 내부 구성을 보인 분해사시도이다.

상기 도면에서 볼 수 있는 종래 무연 자동 고기구이기는, 숯불 등을 이용하여 고기를 굽는 고기구이기에 관한 것으로서 굽는 작업 중에 연기의 발생을 최소화하면서 단시간 내에 알맞게 구울 수 있는 무연 자동 고기구이기가 제안되어 있다.

즉 상기 종래의 무연 자동 고기구이기는, 함 형태를 갖는 몸체에 다수의 숯불적재함안내공과 고기적재함안내공이 형성된 뚜껑부를 덮어주어 구성된 하우징과, 상면이 개방된 함체로서 전면, 후면, 좌측면, 우측면 및 저면에 다수의 관통공들이 형성되고, 상면은 별도의 단열처리 된 덮개로 여닫을 수 있게 구성되며 정면하부에는 공기 흡입구를 형성시켜 오물수거함의 송풍구 조립시 연통되게 한 숯불적재함을 구비하고 있고, 손잡이가 부착된 불뚜껑이 전반부와 후반부가 피봇을 중심으로 절첩 가능토록 구성된 망체의 함체형상의 적재부의 상부와 일체로 하되 전반부의 상단부는 불뚜껑의 저면의 걸림장치에 체결되어 고기를 적재 고정할 수 있도록 구성한 고기적재함과, 미닫이 설합식으로 손잡이가 있는 정면의상부가 보다 높게 형성하여 숯불적재함의 정면하부에 있는 공기흡입구와 맞닿게 송풍구가 형성되어 있으며 이면부에는 상부 개방된 상자형수거함을 부착하며, 그 저면에는 다수의 돌기들이 가이드레일에 삽입되도록 구성된 오물수거함, 그리고 하우징의 상부 임의 위치에 설치되는 시간조절손잡이, 시계부, 경보음발생부, 지지장치로 구성되는 시간조절기를 구비하여 구성된 것이다.

그런데 상기와 같은, 무연 자동 고기구이기는 고기적재함에 고기가 인입되면 숯불적재함 양측에서 발생하는 열에 의해 고기를 먹기 좋게 구울 수 있는 장점은 있으나, 시간이 경과함에 따라 불이 약해지면 각각의 뚜껑을 열고 열원인 숯을 숯불적재함에 일일이 공급하여야 하는 불편한 단점과 아울러, 숯불적재함 일 측에서 고정 위치하는 수개의 고기적재함의 구성만으로는 대량의 고기를 빠른 시간 내에 신속하게 구울 수 없다는 문제점이 있다.

따라서 본 발명은 상기와 같은 종래 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 본 발명의 목적은 열원부재를 갖는 일정한 길이의 열원부재하우징 한 쌍을 베이스 상면에 적어도 하나 이상으로 설치하고, 각종 구이류가 협지된 다수개의 석쇠가 한 쌍의 열원부재하우징 사이를 일정 시간동안 통과할 수 있도록 하는 것으로서, 대량의 각종 구이류를 빠른 시간 내에 구워, 동 시간대에 각종 구이류가 담긴 도시락을 판매 점포에 신속하게 공급할 수 있도록 함으로써, 굽는 시간을 획기적으로 줄여 인건비 등을 절약할 수 있는 대용량 구이 가능한 자동 로스터 시스템을 제공하는데 그 목적의 있다.

상기 목적은 본 발명에 따라, 로스터 시스템에 있어서, 상부 표면 길이방향에서 일정한 간격을 두고 적어도 하나 이상 형성된 개구를 갖는 베이스와; 상기 개구의 길이방향을 따른 양측에서 열원 공급이 가능하고 온·오프 및 온도조절 가능한 전기히터와 가스히터 중 선택된 어느 하나의 열원부재를 갖고 상호 대향하게 입설된 적어도 한 쌍의 열원부재하우징과; 상기 베이스에 입설된 수개의 지지부재에 지지된 적어도 하나 이상의 체인커버와; 상기 체인커버 내부의 양 단에 각각 축설된 체인기어와, 상기 체인기어 중 어느 하나의 체인기어에 설치된 감속모터 및 일정한 거리를 두고 다수개 설치된 고리를 갖고 상기 체인기어에 폐루프상으로 권취된 체인과; 구이류가 협지된 상태에서 상기 고리에 걸려 상기 한 쌍의 열원부재하우징 사이를 통과하는 다수 개의 석쇠와; 상기 지지부재에 가로고정대로 고정되어 상기 체인커버하우징과 열원부재하우징 사이에서 상호 대향하도록 적어도 하나 이상으로 마련되어 상기 석쇠의 전후 흔들림을 단속하는 석쇠가이드와; 일측에 물 주입관을 갖고 상기 베이스의 개구 하부 방향에서 일측 을 향해 경사지게 위치하며 상기 석쇠로부터 낙하되는 기름을 받아 외부로 배출시키는 기름배출관을 갖는 기름받이와; 상기 체인커버 상부에 위치될 수 있도록 천정에 고정되어 상기 열원부재에 의해 발생하는 연기를 실외로 배출하는 배출덕트를 포함하는 것을 특징으로 하는 대용량 구이 가능한 자동 로스터 시스템에 의해 달성된다.

이상과 같은 본 발명은 열원부재를 갖는 열원부재하우징을 일정한 길이로 형성하고, 각종 구이류가 협지된 다수개의 석쇠가 체인의 고리에 걸려 열원부재하우징 사이를 일정시간 내에 통과하는 것으로서, 빠른 시간 내에 대량의 각종 구이류 구울 수 있다는 이점 때문에, 각종 구이류가 담긴 채 점포에 제공되는 도시락을 동 시간대에 대량으로 신속하게 공급할 수 있어서 음식서비스산업의 발달로 인해 고급화되어 가는 도시락 반찬 구색을 더하는데 효과가 있으며, 아울러 하나의 로스터 시스템으로도 빠른 시간 내에 대량의 각종 구이류를 구울 수 있기 때문에 굽는 시간 및 인건비 등을 절약할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 종래 무연 자동 고기구이기의 내부 구성을 보인 분해사시도이다.
도 2는 본 발명에 따른 로스터 시스템의 전체 외관을 보인 사시도,
도 3은 도 2에 따른 정 단면도,
도 4는 도 2에 따른 측 단면도이다.

이하에서는 첨부된 도면을 참고하여 본 발명에 대하여 상세히 설명한다.

도 2는 본 발명에 따른 로스터 시스템의 전체 외관을 보인 사시도이며, 도 3은 도 2에 따른 정 단면도이고, 도 4는 도 2에 따른 측 단면도이다.

이들 도면에서 볼 수 있는 바와 같이, 본 발명에 따른 대용량 구이 가능한 자동 로스터 시스템(1)은, 베이스(10)와, 베이스(10) 상부 표면에 대향하게 입설된 열원부재하우징(20)과, 열원부재하우징 사이에 위치하는 석쇠(40)를 일 측으로 이동시키는 체인(31)이 설치된 체인커버(30)와, 석쇠(40)의 전후 흔들림을 방지하는 석쇠가이드(41)를 구비하고 있으며, 베이스(10)의 내부에 마련되어 석쇠(40)에 협지된 구이류로부터 낙하되는 기름을 받아 외부로 배출시키는 기름받이(50)와 한 쌍의 열원부재(21)에 의해 발생하는 연기를 실외로 배출하는 배출덕트(60)를 구비하고 있다.

본 발명에 따른 베이스(10)는 필요에 따라 전후좌우 이동이 용이하도록 저면 각 모서리에 구름바퀴(11)가 설치되어 있고, 내부는 빈, 통 형상으로 형성되어 있으며, 상부 표면 길이방향에는 일정한 간격을 두고 적어도 하나 이상으로 개구(12)(12a)를 형성하고 있다. 따라서 개구(12)(12a)로는 이하에서 설명될 다수개의 석쇠(40)에 협지된 구이류로부터 발생하여 낙하되는 기름이 베이스(10) 내부의 기름받이(50)로 낙하될 수 있도록 한다.

본 발명에 따른 열원부재하우징(20)(20a)은 개구(12)(12a)의 길이방향을 따른 양측에서 대향하게 한 쌍으로 설치되는데, 열원부재하우징(20)(20a)의 내부에는 열원 공급이 가능하고 온·오프 및 온도조절 가능한 전기히터와 가스히터 중 선택된 어느 하나로 이루어진 열원부재(21)가 설치되어 석쇠(40)에 협지된 각종 구이류에 열을 가하게 된다. 여기서 열원부재(21)를 갖는 열원부재하우징(20)(20a)을 베이스(10)의 상면에 적어도 하나 이상으로 설치하는 것이 대량의 구이류를 더욱 신속하게 구울 수 있어 바람직하다.

본 발명에서 열원부재(21)를 포함한 열원부재하우징(20)(20a)이 베이스(10) 상부에서 설치되는 길이는 상기 체인(31)의 회전속도와 석쇠(40)가 열원부재하우징(20)(20a)을 통과하는 시간 및 열원부재(21)의 온도 정도에 따라 고기가 먹기 알맞게 구이 될 수 있는 정도를 계산하여 그에 부흥하는 길이로 설계되는 것이 바람직하나, 대량의 구이류를 빠른 시간 내에 신속하게 구우려면 많은 수량의 석쇠를 한꺼번에 걸어 구이류를 구울 수 있도록 열원부재하우징(20)(20a)의 길이를 길게 형성하는 것이 바람직할 것이다. 그리고 본 발명에서 열원부재(21)는 전기히터와 가스히터 중 선택된 어느 하나 뿐만 아니고, 고기를 구울 수 있는 열원이라면 숯불이 사용될 수도 있다.

본 발명에 따른 체인커버(30)는 베이스(10)에 입설된 지지부재(70)에 지지되며, 체인커버(30)도 적어도 하나 이상으로 설치되는 것이 바람직하고, 체인커버(30) 내부의 양 단에는 각각의 체인기어(32)(32a)가 축설되며, 체인기어(32)(32a) 중 어느 하나의 체인기어(32) 일 측에는 감속모터(33)를 설치하여 체인(31)의 회전속도를 단속할 수 있도록 하고 있다.

본 발명에서 체인기어(32)(32a)에 폐루프상으로 설치된 체인(31)에는 일정한 간격을 두고 고리(34)를 다수개 설치하는 것으로서 이에 구이류가 협지된 석쇠(40)를 작업자 등이 걸을 수 있도록 하고 있다. 따라서 구이류가 협지된 석쇠(40)의 상단은 고리(34)에 걸려 회전 이동하는 체인(31)을 따라 한 쌍의 열원부재하우징(20)(20a) 사이를 일정한 시간동안 통과하면서 열원부재(21)에 의해 먹기 알맞게 구워지며, 지지부재(70)에 가로고정대(71)로 고정된 석쇠가이드(41)는 석쇠(40)가 전후좌우 흔들리지 않도록 가이드 하는 역할을 한다.

본 발명은 세로방향으로 위치하는 석쇠(40)에 구이류가 협지되어 있고, 열원부재(21)에 의해 구워지는 구이류의 기름이 수직 하부방향으로 낙하되는 것으로서 열원부재(21)로 튀거나 또는 열원부재(21) 측으로 옮겨 붙지 않기 때문에 구이류가 구이 될 때 연기가 발생되지 않아 실내의 공기를 쾌적하게 유지할 수 있다.

본 발명에서 석쇠(40)를 이동시키는 이동수단은 열원부재(21)로부터 발생하는 열을 감안하여 불연재로 형성된 체인(31)을 선택 사용하고 있으나, 컨베이어벨트 및 이와 유사한 이동수단을 설치할 수도 있을 것이다.

본 발명의 베이스(10) 내부에서 일 측을 향해 경사지게 설치된 기름받이(50)는 일 측에 물 주입관(51)을 설치하여 물이 기름과 같이 일 측을 향해 흘러내려 기름배출관(52)을 통해 외부로 신속하게 배출될 수 있도록 하고 있다.

본 발명에 따른 대용량 구이 가능한 자동 로스터 시스템(1)에서 발생되는 미량의 연기 등을 실외로 배출하는 배출덕트(60)는 체인커버(30) 상부에 위치될 수 있도록 천정에 고정된다.

이상과 같은 본 발명은 작업자가 대용량 구이 가능한 자동 로스터 시스템(1)의 열원부재(21)를 가동시킨 후, 구이류가 협지된 석쇠(40)의 상단부를 체인(31)의 고리(34)에 연속 반복적으로 걸면 감속모터(32)에 의해 일정 속도로 회전하는 체인(31)에 의해 석쇠(40)가 열원부재하우징(20)(20a) 사이를 일정시간 내에 통과하면 열원부재(21)에 의해 구이가 완료된다.

이와 같이 구이류가 협지된 석쇠(40)의 상단부를 체인(31)의 고리(34) 걸고 열원부재하우징(20)(20a) 사이를 일정시간 내에 통과한 석쇠(40)를 제거하는 것을 연속 반복적으로 진행하는 것으로서 대량의 구이류를 빠른 시간 내에 신속하게 구울 수 있다.

이상과 같이 본 발명은 열원부재(21)를 갖는 열원부재하우징(20)(20a)을 일정한 길이로 형성하고, 각종 구이류가 협지된 다수개의 석쇠(40)가 체인(31)의 고리(34)에 걸려 열원부재하우징(20)(20a) 사이를 일정시간 내에 통과할 수 있도록 하는 것으로서, 빠른 시간 내에 대량의 구이류 구울 수 있다. 따라서 각종 구이류가 담긴 대량의 도시락을 동 시간대에 신속하게 공급할 수 있어 음식서비스산업의 발달로 인해 고급화되어 가는 도시락의 반찬 구색을 더하는데 일조한다. 아울러 본 발명은 하나의 로스터 시스템으로 빠른 시간 내에 대용량의 각종 구이류를 구울 수 있기 때문에 인건비 등을 절감할 수 있다.

이상에서와 같이 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이고 사전적인 의미로 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.

따라서 본 명세서에 기재된 실시 예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 바람직한 1 실시예에 불과할 뿐이고, 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원시점에 있어서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형 예들이 있을 수 있음을 이해하여야 한다.

1 : 대용량 구이 가능한 자동 로스터 시스템
10 : 베이스
11 : 구름바퀴
12, 12a: 개구
20, 20a: 열원부재하우징
21 : 열원
30 : 체인커버
31 : 체인
32, 32a: 체인기어
33 : 감속모터
34 : 고리
40 : 석쇠
41 : 석쇠가이드
50 : 기름받이
51 : 물주입관
50 : 기름배출관
60 : 배출덕트
70 : 지지부재
71 : 가로고정대

Claims (1)

1. 로스터 시스템에 있어서,
   상부 표면 길이방향에서 일정한 간격을 두고 적어도 하나 이상 형성된 개구(12)(12a)를 갖는 베이스(10)와;
   상기 개구(12)(12a)의 길이방향을 따른 양측에서 열원 공급이 가능하고 온·오프 및 온도조절 가능한 전기히터와 가스히터 중 선택된 어느 하나의 열원부재(21)를 갖고 상호 대향하게 입설된 적어도 한 쌍의 열원부재하우징(20)(20a)과;
   상기 베이스(10)에 입설된 수개의 지지부재(70)에 지지된 적어도 하나 이상의 체인커버(30)와;
   상기 체인커버(30) 내부의 양 단에 각각 축설된 체인기어(32)(32a)와, 상기 체인기어 중 어느 하나의 체인기어(32)에 설치된 감속모터(33) 및 일정한 거리를 두고 다수개 설치된 고리(34)를 갖고 상기 체인기어(32)(32a)에 폐루프상으로 권취된 체인(31)과;
   각종 구이류가 협지된 상태에서 상기 고리(34)에 걸려 상기 한 쌍의 열원부재하우징(20)(20a) 사이를 통과하는 다수 개의 석쇠(40)와;
   상기 지지부재(70)에 가로고정대(71)로 고정되어 상기 체인커버(30)와 열원부재하우징(20)(20a) 사이에서 상호 대향하도록 적어도 하나 이상으로 마련되어 상기 석쇠(40)의 전후 흔들림을 단속하는 석쇠가이드(41)와;
   일 측에 물 주입관(51)을 갖고 상기 베이스(10)의 개구(12)(12a) 하부 방향에서 일 측을 향해 경사지게 위치하며 상기 석쇠(40)로부터 낙하되는 기름을 받아 외부로 배출시키는 기름배출관(52)을 갖는 기름받이(50)와;
   상기 체인커버(30) 상부에 위치될 수 있도록 천정에 고정되어 상기 열원부재(21)에 의해 발생하는 연기를 실외로 배출하는 배출덕트(60)를 포함하는 것을 특징으로 하는 대용량 구이 가능한 자동 로스터 시스템.

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