KR102095620B1 - Food Additive and Natural Functional Food - Google Patents

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Abstract

본 발명은 한방소재가 조합된 식품 첨가물 및 이를 포함하는 천연 기능성 식품에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 유근피, 차가버섯 및 제비콩으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제1 소재; 차조기, 표고버섯 및 포공영으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제2 소재; 나복자, 산사, 맥아 및 우방자로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제3 소재; 및, 병품, 황정 및 옥죽으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제4 소재;의 혼합물을 발효 후 추출하여 제조되는 발효 추출물을 포함하는 식품 첨가물, 및 상기 식품 첨가물을 포함하는 천연 기능성 식품에 관한 것이다.The present invention relates to a food additive in which a herbal material is combined and a natural functional food containing the same, and more specifically, a first material including at least one selected from the group consisting of yugeunpi, chaga mushroom and swallow bean; A second material including one or more selected from the group consisting of shiso, shiitake mushrooms and pogongyoung; A third material comprising one or more selected from the group consisting of nabokja, hawsa, malt and allies; And a fourth material comprising at least one selected from the group consisting of bottled products, yellow beans, and jade porridge; a food additive comprising a fermented extract prepared by extracting the mixture after fermentation, and a natural functional food containing the food additive It is about.

Description

식품 첨가물 및 천연물 기능성 식품{Food Additive and Natural Functional Food}Food Additive and Natural Functional Food

본 발명은 한방소재가 조합된 식품 첨가물 및 이를 포함하는 천연 기능성 식품에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 유근피, 차조기, 나복자, 병풍 등을 포함하는 한방소재 조합의 발효 추출물로 구성된 식품 첨가물 및 이를 포함하는 아토피 등의 염증성 피부 질환 개선을 위한 기능성 식품에 관한 것이다.The present invention relates to a food additive in which a herbal material is combined and a natural functional food containing the same, and more specifically, a food additive consisting of a fermented extract of a herbal material combination including yugeunpi, shisogi, nabokja, and folding screen, and the same. Functional food for improving inflammatory skin diseases such as atopy.

한약재는 일반적으로 탕제의 형태로 이용된다. 탕제는 보통 용기에 약재와 정제수를 혼합하여 넣은 후 가열하여 한약재가 우러난 약물을 일컫는다. 이러한 탕제는 한약재를 가열처리하여 조제되므로 유효성분의 추출이 용이할 뿐만 아니라 흡수되기 쉽고, 부작용이 적으며, 반응이 빠르다. 그러나 이러한 탕제는 한의사나 한약사로부터 직접 처방을 받아 조제하고 있으므로, 처방비 및 조제비 등이 상당히 고가여서 경제적인 부담이 커 대중화하기엔 많은 어려움이 있다.Herbal medicine is generally used in the form of a propellant. Tangje refers to a drug that contains herbal and purified water mixed in a container and then heated to medicinal herbs. Since these propellants are prepared by heat-treating herbal medicines, it is not only easy to extract the active ingredients, but also easily absorbed, has fewer side effects, and has a fast reaction. However, since these propellants are prepared by receiving prescriptions directly from oriental medicine doctors or pharmacists, the cost of prescriptions and dispensing is very high, and there is a lot of difficulty in popularizing them due to the large economic burden.

이와 같은 단점을 해결하기 위해서는 추출물(extracts)을 이용한 엑스제가 개발되었다. 엑스제란 한약재를 물 등의 용매로 추출하고 추출액을 전부 또는 대부분 농축, 건조하여 반고체 또는 고체형으로 만든 제제를 말한다. 그러나 종래의 엑스제는 부피가 작고, 사용하기 편리한 장점이 있다. 그러나 이런 엑스제도 상기 탕제와 마찬가지로 한의사나 한약사 등의 받아 조제하고 있으므로 이를 대중화하기엔 어려움이 있고, 한약재 성분 특유의 냄새를 제거할 수 없어 일반식품과는 별도로 복용하여야 하므로 일상생활에서 정기적으로 이를 섭취하기에는 많은 불편함이 있다. 또한, 상기 엑스제는 모두 한약재라는 선입견이 강해 복용하는 사람에 따라 특히 어린이들이나 비위가 약한 사람에게는 복용, 섭취에 상당한 거부감을 느끼게 되는 문제점이 있다.In order to solve these shortcomings, extracts using extracts have been developed. X-Jer refers to a preparation made of semi-solid or solid form by extracting herbal medicines with a solvent such as water, and concentrating and drying all or most of the extract. However, the conventional X agent has an advantage of being small in volume and convenient to use. However, since these X-types are prepared by receiving medicines from oriental medicine doctors or medicinal herbs like the above-mentioned Tangje, it is difficult to popularize them, and since it is impossible to remove the peculiar smell of the ingredients of traditional Chinese medicine, it must be taken separately from ordinary foods. There is a lot of discomfort. In addition, all of the X-agents have a strong preconception that they are herbal medicines, and accordingly, depending on the person taking them, there is a problem in that they feel a considerable refusal to take and ingest, especially to children or people with weak stomach.

이에, 한약재를 일상생활에서도 편리하게 복용가능하고, 일반 조미료와 같은 방법으로 일반식품에 첨가하여 복용하게 함으로써, 누구든지 어느 때나 부담감을 느끼지 않고 한방소재의 효능과 기능을 갖는 음식물을 섭취할 수 있게 하기 위한 한방소재 식품첨가제 및 한방소재 기능성 식품을 개발하는 것이 요구된다.Therefore, it is possible to conveniently take herbal medicines in everyday life, and by adding them to general foods in the same way as regular seasonings, anyone can take foods that have the efficacy and function of herbal materials without feeling the burden at any time. It is required to develop herbal food additives and herbal food functional foods.

한편, 아토피 피부염(atopic dermatitis)이란 아토피성 체질인 사람에게 일어나는 가려움이 매우 심한 습진이다. 아토피 피부염은 유발원인이 아직까지 확실하게 규명되지 못한 유전적 질환으로서, 그 발증과 악화에는 환경인자가 크게 관여하고 있는 것으로 알려져 있다. 그 외에 건조한 피부, 정상인에 비해 쉽게 피부 가려움증을 느끼는 특성, 세균·바이러스·곰팡이 등에 의한 감염, 정서적 요인, 환경적 요인 등이 서로 복합적으로 작용하여 일어나는 것으로 보인다. 최근 수십년 동안 발병률이 상승하고 있으며, 우리나라 또한 그 환자수가 크게 늘고 있는 현실이다.On the other hand, atopic dermatitis (atopic dermatitis) is an eczema with severe itching that occurs in people with atopic constitution. Atopic dermatitis is a genetic disease whose cause has not yet been clearly identified, and it is known that environmental factors are greatly involved in its onset and exacerbation. In addition, it seems that dry skin, characteristics that easily itch the skin compared to normal people, infections caused by bacteria, viruses, and fungi, emotional factors, and environmental factors appear to work in combination with each other. The incidence rate has been rising in recent decades, and the number of patients in Korea is also increasing significantly.

종래의 아토피성 피부염 관련 기능성 식품 등에 관련된 한방소재 관련 기술로는, 한국특허공개 제2006-0058530호에 가려움증 완화 효과를 나타내는 우엉, 신이화, 엉겅퀴, 울금, 오미자의 혼합 추출물이 기재되어 있고, 한국특허공개 제2007-0095588호에 아토피성 피부질환 치료용 특수 한방 조성물 및 그 제조공법에 관한 금은화를 포함하는 어성초, 당귀, 약쑥, 천궁, 신선초, 홰나무, 솔싹, 박하, 녹두, 살구씨, 송진, 상황버섯, 생강, 현삼, 조피, 녹차, 금잔화, 도라지, 검은콩의 조성물이 기재되어 있고, 한국특허공개 제2006-0074038호에 아토피성 피부염의 예방효과를 가지는 조성물에 금은화, 당귀, 부평초, 우슬, 금잔화, 알로에, 황금의 혼합추출물이 기재되어 있고, 한국특허공개 제2006-0092373호에 화분, 백강잠, 동충하초, 사상자를 주성분으로 하고, 선택적 성분으로서 금은화, 질려, 사삼, 또는 포공영을 더욱 포함하는 조성물로서 소아 아토피 피부염의 예방 및 개선작용이 기재되어 있고, 한국특허공개 제2007-0110589호에는 쑥에서 분리된 산성 다당류를 함유하는 피부여드름 간균과 아토피 황색 포도상 구균의 인체 세포결합 저해용 조성물의 적용이 기재되어 있고, 한국 특허공개 제2001-0003116호에는 청자소엽과 적자소엽의 물 추출액과 소금을 포함하는 아토피성 피부염 치료용 기능성 식품이 기재되어 있다.Conventional herbal material related technology related to atopic dermatitis-related functional foods, etc., Korean Patent Publication No. 2006-0058530 discloses a mixed extract of burdock, Shin-i-hwa, thistle, turmeric, and Omija that shows an itching-reducing effect, and Korean patent Published No. 2007-0095588, a special herbal composition for the treatment of atopic skin diseases, and Eoseongcho, Angelica, wormwood, cheonggung, Shincho, Sesame, pine bud, peppermint, mung bean, apricot seed, pine resin, situation The composition of mushrooms, ginger, ginseng, crude skin, green tea, marigold, bellflower, and black beans is described, and in Korean Patent Publication No. 2006-0074038, a composition having a preventive effect of atopic dermatitis is gold, silver, Angelica, Bupyeongcho, Woosul, Mixed extracts of marigold, aloe, and gold are described. In Korean Patent Publication No. 2006-0092373, potted plants, Baekgangjam, Cordyceps sinensis, and casualties are the main ingredients, and optional ingredients As a composition further comprising gold silver, bored, ginseng, or pogongyeong, the prevention and improvement of atopic dermatitis in children is described, and Korean Patent Publication No. 2007-0110589 discloses a skin acne bacterium containing acidic polysaccharides separated from wormwood. Application of a composition for inhibiting human cell binding of atopic Staphylococcus aureus is described, and Korean Patent Publication No. 2001-0003116 describes a functional food for treating atopic dermatitis, including water extract and salt of blue and green lobule have.

상기 한방소재들은 그 효과가 단시간 내에 나타나 효과가 미미하여 사용하기 부적절하였다. 또한, 기존의 의학적 처방제인 스테로이드제에는 여러 가지 부작용도 나타나고 있으므로, 이러한 문제를 해소시키기 위해서는 아토피 피부염 증상을 줄이면서 부작용 없이 안심하고 사용할 수 있는 새로운 한방소재 조성물 개발이 절실히 요구되는 있는 실정이다.The herbal materials were inadequate to use because the effect was minimal and the effect was minimal. In addition, since there are several side effects of the existing medical prescription steroids, there is an urgent need to develop a new herbal material composition that can be used safely without side effects while reducing the symptoms of atopic dermatitis in order to solve these problems.

본 발명의 목적은 유근피(또는 차가버섯, 제비콩), 차조기(또는 표고버섯, 포공영), 나복자(또는 산사, 맥아, 우방자) 및 병풍(또는 황정, 옥죽) 등의 여러 가지 다른 영양성분과 효과를 갖는 다수의 한방재료를 혼합하여 발효 추출함으로써 다수의 한방재료가 서로 상승작용을 일으켜 인체에 유익한 한방소재 식품첨가제 및 이의 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.The object of the present invention is a variety of other nutritional components and effects, such as yugeunpi (or chaga mushroom, swallow bean), chajogi (or shiitake mushroom, pogongyeong), nabokja (or sansa, malt, and bean sprouts) and folding screen (or yellow rice, jade porridge) It is an object of the present invention to provide a food additive and a method for manufacturing the herbal material, which are beneficial to the human body by synergistically extracting a large number of herbal materials and extracting them from each other.

본 발명의 또다른 목적은 유근피(또는 차가버섯, 제비콩), 차조기(또는 표고버섯, 포공영), 나복자(또는 산사, 맥아, 우방자) 및 병풍(또는 황정, 옥죽) 등의 기능성 한방소재들을 일반 조미료와 같은 방법으로 일반식품에 첨가하여 복용하게 함으로써, 누구든지 어느 때나 부담감을 느끼지 않고 상기 한방소재들의 효능과 기능을 갖는 음식물을 섭취할 수 있게 하기 위한 한방소재 식품첨가제 및 이의 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.Another object of the present invention is a functional herbal materials such as yugeunpi (or chaga mushroom, swallow bean), chajogi (or shiitake mushroom, pogongyeong), nabokja (or sansa, malt, and bean sprouts) and folding screen (or yellow rice, okjuk). To provide a food additive and a method of manufacturing the same for seasoning, by adding it to the general food and taking it, anyone can feel the burden at any time and ingest the food having the efficacy and function of the herbal materials. It has a purpose.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 유근피, 차가버섯 및 제비콩으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제1 소재; 차조기, 표고버섯 및 포공영으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제2 소재; 나복자, 산사, 맥아 및 우방자로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제3 소재; 및, 병품, 황정 및 옥죽으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제4 소재;의 혼합물을 발효 후 추출하여 제조되는 발효 추출물을 포함하는 식품 첨가물을 제공한다.In order to achieve the above object, the present invention is a first material comprising at least one selected from the group consisting of yugeunpi, chaga mushrooms and swallow beans; A second material including one or more selected from the group consisting of shiso, shiitake mushrooms and pogongyoung; A third material comprising one or more selected from the group consisting of nabokja, hawsa, malt and allies; And, a fourth material comprising at least one selected from the group consisting of bottled, yellowed and jade porridge; provides a food additive comprising a fermented extract prepared by extracting after the mixture of fermentation.

또한, 본 발명은 유근피, 차가버섯 및 제비콩으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제1 소재; 차조기, 표고버섯 및 포공영으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제2 소재; 나복자, 산사, 맥아 및 우방자로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제3 소재; 및, 병품, 황정 및 옥죽으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제4 소재;를 세척, 절단 및 건조하는 제1 단계; 상기 제1 단계에서 얻어진 혼합소재를 살균하는 제2 단계; 상기 제2 단계에서 얻어진 혼합소재를 발효하는 제3 단계; 및, 상기 제3 단계에서 얻어진 발효 처리된 혼합소재를 농축 추출하는 제4 단계;를 포함하는 식품 첨가물의 제조방법을 제공한다.In addition, the present invention is a first material comprising at least one selected from the group consisting of yugeunpi, chaga mushrooms and swallow beans; A second material including one or more selected from the group consisting of shiso, shiitake mushrooms and pogongyoung; A third material comprising one or more selected from the group consisting of nabokja, hawsa, malt and allies; And, a fourth material including at least one selected from the group consisting of bottled products, yellow beans, and jade porridge; a first step of washing, cutting, and drying; A second step of sterilizing the mixed material obtained in the first step; A third step of fermenting the mixed material obtained in the second step; And a fourth step of concentration-extracting the fermented mixed material obtained in the third step.

또한, 본 발명은 상기 본 발명에 따른 식품 첨가물을 포함하는 천연 기능성 식품을 제공한다.In addition, the present invention provides a natural functional food comprising the food additive according to the present invention.

아울러, 본 발명은 상기 본 발명에 따른 식품 첨가물을 유효성분으로 함유하는 아토피를 포함한 염증성 피부질환 개선 또는 완화용 건강식품을 제공한다.In addition, the present invention provides a health food for improving or alleviating inflammatory skin diseases including atopy containing the food additive according to the present invention as an active ingredient.

본 발명에 따른 한방소재가 조합된 식품 첨가제, 그 제조 방법과 이를 첨가한 천연 기능성 식품은 다음과 같은 효과가 있다.The food additive combined with the herbal material according to the present invention, the manufacturing method thereof and the natural functional food added thereto have the following effects.

(1) 한방 소재로 식품 첨가제를 제조하므로, 인체 안에서 생길 수 있는 부작용을 최소화할 수 있다.(1) Since food additives are manufactured from herbal materials, side effects that can occur in the human body can be minimized.

(2) 한방 소재를 저분자로 제조하여 사용하므로, 위장의 자극을 최소화할 수있을 뿐만 아니라 위장에서 쉽게 소화 흡수가 이루어지게 하여 위장의 부담을 줄이면서 장막 보호화 장내 환경의 정상화를 유도하여 아토피 등 염증성 피부질환에 유효하게 작용한다.(2) Since the herbal material is manufactured and used as a low-molecular substance, it not only minimizes irritation of the stomach, but also facilitates digestion and absorption from the stomach, reducing the burden on the stomach, protecting the membranes, inducing normalization of the intestinal environment, and inducing atopy, etc. Effectively acts on inflammatory skin diseases.

(3) 한방 소재로 식품 첨가제를 제조할 때나 식품을 제조할 때 해양 심층수를 사용하므로, 해양 심층수에 함유된 4대 필수미네랄을 인체에 함께 공급할 수 있어 인체에서의 알레르기 반응과 가려움 유발을 줄일 수 있다.(3) Since deep ocean water is used to prepare food additives or to make food additives from herbal materials, the four essential minerals contained in deep ocean water can be supplied to the human body, reducing allergic reactions and itching in the human body. have.

(4) 또한, 이처럼 저분자 형태로 이루어진 영양성분은 소화 흡수를 빠르게 하여 위장에 부담을 줄일 뿐 아니라 에너지 대사에 도움을 주어 만성 피로를 개선하는데 유효하다.(4) In addition, the nutrient component composed of the low-molecular form is effective in improving chronic fatigue by not only reducing digestion and absorption, but also reducing energy burden on the stomach and assisting in energy metabolism.

도 1은 본 발명의 따른 식품첨가물의 아토피 피부염에 대한 증상 완화 효과를 확인하기 위해, 11세 남자 청소년을 대상으로 한 복용 전후 임상시험 사진이다.
도 2는 본 발명의 따른 식품첨가물의 아토피 피부염에 대한 증상 완화 효과를 확인하기 위해, 63세 남자 노인을 대상으로 한 복용 전후 임상시험 사진이다.
1 is a picture of a clinical trial before and after taking the 11-year-old male adolescents to confirm the symptom relief effect on atopic dermatitis of food additives according to the present invention.
FIG. 2 is a photograph of a clinical trial before and after taking a 63-year-old male elderly in order to confirm a symptom-relieving effect of a food additive of the present invention on atopic dermatitis.

이하, 본 발명을 상세히 설명한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail.

본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 안 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 최고의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 따라 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.The terms or words used in the specification and claims should not be construed as being limited to ordinary or dictionary meanings, and the inventor can properly define the concept of terms in order to explain his or her invention in the best way. Therefore, it should be interpreted as a meaning and a concept consistent with the technical idea of the present invention.

따라서 본 명세서에 기재된 실시예와 도면에 도시된 구성은 본 발명의 가장 바람직한 일 실시예에 불과할 뿐이고 본 발명의 기술적 사상을 모두 대변하는 것은 아니므로, 본 출원 시점에서 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형례가 있을 수 있음을 이해하여야 한다.Therefore, the configuration shown in the embodiments and drawings described in this specification is only one of the most preferred embodiments of the present invention and does not represent all of the technical spirit of the present invention, and various equivalents that can replace them at the time of this application It should be understood that there may be and variations.

본 발명은 The present invention

유근피, 차가버섯 및 제비콩으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제1 소재; A first material including at least one selected from the group consisting of yugeunpi, chaga mushroom and swallow beans;

차조기, 표고버섯 및 포공영으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제2 소재; A second material including one or more selected from the group consisting of shiso, shiitake mushrooms and pogongyoung;

나복자, 산사, 맥아 및 우방자로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제3 소재; 및, A third material comprising one or more selected from the group consisting of nabokja, hawsa, malt and allies; And,

병품, 황정 및 옥죽으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제4 소재;의 혼합물을 발효 후 추출하여 제조되는 발효 추출물을 포함하는 식품 첨가물을 제공한다.Provides a food additive comprising a fermentation extract prepared by fermenting a mixture of; a fourth material comprising at least one selected from the group consisting of bottled products, yellowing and jade porridge.

상기 식품 첨가물에 있어서, 상기 제1 소재, 제2 소재, 제3 소재 및 제4 소재의 함량은 각각 전체 혼합물 100 중량부 대비, 30 내지 50 중량부, 10 내지 30 중량부, 5 내지 15 중량부, 및 0.5 내지 5 중량부인 것이 바람직하다.In the food additive, the contents of the first material, the second material, the third material, and the fourth material are 30 to 50 parts by weight, 10 to 30 parts by weight, and 5 to 15 parts by weight, respectively, compared to 100 parts by weight of the entire mixture. And 0.5 to 5 parts by weight.

상기 식품 첨가물에 있어서, 영지버섯, 지황, 당귀, 작약, 석창포, 소합향, 녹용, 생강, 계지 및 아가리쿠스로 구성된 군으로부터 선택된 하나 또는 둘 이상을 포함하는 제5 소재를 더 포함할 수 있다. 이때, 상기 제5 소재의 함량은 전체 혼합물 100 중량부 대비, 0.1 내지 10 중량부인 것이 바람직하다.In the food additive, may further include a fifth material comprising one or two or more selected from the group consisting of ganoderma lucidum mushrooms, Chihwang, Angelica, Peony, Seokchangpo, Sohaphyang, deer antler, ginger, gyeji and agaricus. At this time, the content of the fifth material is preferably 0.1 to 10 parts by weight compared to 100 parts by weight of the total mixture.

상기 식품 첨가물에 있어서, 어성초, 삼백초, 인삼, 황기, 감초, 봉밀, 창이자, 용안육, 신국, 곡아, 상엽, 국화, 갈근, 근대, 대황, 차가버섯, 자소엽, 백지, 녹차, 동충하초, 차조기, 사상자, 토사자, 호도인, 합개, 황금, 대황, 대두황권, 백합, 맥문동, 구기자, 상심자 ,흑지마, 육계, 호초, 소회향, 향유, 감초, 진창미, 율무(의이인), 팥(적소두), 복령, 옥미수, 택사 및 동과피로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제6 소재를 더 포함할 수 있다. 이때, 상기 제6 소재의 함량은 전체 혼합물 100 중량부 대비, 0.1 내지 10 중량부인 것이 바람직하다.In the food additives, Eoseongcho, Sambaekcho, Ginseng, Hwanggi, Licorice, Bongmil, Changja, Yonganyuk, Shinkuk, Goat, Upper leaves, Chrysanthemum, Brown root, Modern, Rhubarb, Chaga mushroom, Jassop, White paper, Green tea, Cordyceps, Chajogi Casualty, sediment, Hodoin, Hapgae, Golden, rhubarb, rhubarb, lily, mackmundong, wolfberry, heartworm, black donkey, broiler, hoecho, sohyanghyang, enjoyment, licorice, changchangmi, yulmu (righteous), red bean (red bean) , Bokryeong, Okmisu, taxa, and may further include a sixth material including one or more selected from the group consisting of copper husks. At this time, the content of the sixth material is preferably 0.1 to 10 parts by weight relative to 100 parts by weight of the total mixture.

또한, 본 발명은In addition, the present invention

유근피, 차가버섯 및 제비콩으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제1 소재; 차조기, 표고버섯 및 포공영으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제2 소재; 나복자, 산사, 맥아 및 우방자로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제3 소재; 및, 병품, 황정 및 옥죽으로 구성된 군으로부터 선택되는 하나 이상을 포함하는 제4 소재;를 세척, 절단 및 건조하는 제1 단계;A first material including at least one selected from the group consisting of yugeunpi, chaga mushroom and swallow beans; A second material including one or more selected from the group consisting of shiso, shiitake mushrooms and pogongyoung; A third material comprising one or more selected from the group consisting of nabokja, hawsa, malt and allies; And, a fourth material including at least one selected from the group consisting of bottled products, yellow beans, and jade porridge; a first step of washing, cutting, and drying;

상기 제1 단계에서 얻어진 혼합소재를 살균하는 제2 단계;A second step of sterilizing the mixed material obtained in the first step;

상기 제2 단계에서 얻어진 혼합소재를 발효하는 제3 단계; 및A third step of fermenting the mixed material obtained in the second step; And

상기 제3 단계에서 얻어진 발효 처리된 혼합소재를 농축 추출하는 제4 단계;A fourth step of concentration-extracting the fermented mixed material obtained in the third step;

를 포함하는 식품 첨가물의 제조방법을 제공한다.It provides a method for producing a food additive comprising a.

상기 제조방법에 있어서, 상기 단계 1)는 세척, 절단 및 건조하는 단계로서, 한방소재를 깨끗하게 씻어서 미리 정한 크기, 예를 들어서 5 ~ 10 ㎜로 잘라서 후술할 발효 후 추출 과정에서 추출 효과를 높일 수 있게 하는 것이 바람직하다.In the manufacturing method, the step 1) is a step of washing, cutting, and drying, and the herbal material is washed cleanly, cut to a predetermined size, for example, 5 to 10 mm, to increase the extraction effect in the extraction process after fermentation to be described later. It is desirable.

상기 제조방법에 있어서, 상기 단계 2)는 살균하는 단계로서, 미리 정한 온도에서 미리 정한 시간 동안 살균 소독한다. 이때, 살균 온도는 대부분의 미생물과 세균을 제거할 수 있는 온도 예를 들어서 60 ~ 110℃ 온도 범위에서 이루어지게 하고, 이때의 살균 시간은 0.5 ~ 2시간 동안 살균하는 것이 바람직하고, 버섯류는 저온 60℃ 이하 저온살균, 한방소재는 105℃ 1시간 이상 살균하는 것이 바람직하다.In the manufacturing method, the step 2) is a sterilizing step, and sterilizing and sterilizing at a predetermined temperature for a predetermined time. At this time, the sterilization temperature is such that the temperature at which most microorganisms and bacteria can be removed, for example, is made in a temperature range of 60 to 110 ° C, and the sterilization time at this time is preferably sterilized for 0.5 to 2 hours, and mushrooms are low temperature 60 It is desirable to sterilize the pasteurized food at a temperature of less than ℃ and for oriental medicine at 105 ℃ for 1 hour or more.

상기 제조방법에 있어서, 상기 단계 3)은 자연발효하는 단계이다. 이때, 발효를 위해 살균 소독한 천연 소재에 혼합 유산균주를 접종한다. 여기서, 혼합 유산균주는 당류를 발효하여 에너지를 획득하고 다량의 락트산을 생성하는 통상의 세균주를 혼합한 것으로, 예를 들어서 유산간균, 유산구균, 및 비피더스균 중에서 적어도 하나 이상을 포함하게 구성할 수 있으며, 특히 락토바실러스 속의 루테리 및 플란타럼, 비피도박테리움 속의 락티스 및 인판티스를 포함한 12종의 혼합균주를 발효 접종균으로 사용하는 것이 바람직하다. 이때, 자연 발효는 혼합 유산균주가 발효할 수 있는 조건, 예를 들어서 37 ~ 42℃ 온도에서 22 ~ 26시간 동안 자연 발효하게 한다.In the above manufacturing method, step 3) is a step of natural fermentation. At this time, the mixed lactic acid bacteria are inoculated into the sterilized and sterilized natural material for fermentation. Here, the mixed lactic acid bacteria is a mixture of common bacterial strains that ferment sugars to obtain energy and generate a large amount of lactic acid. For example, it can be configured to include at least one of lactic acid bacilli, lactobacillus, and bifidobacteria. In particular, it is preferable to use 12 kinds of mixed strains including Lacteri and plantarum in Lactobacillus, Lactis and Infantis in Bifidobacterium, as fermentation inoculation bacteria. At this time, the natural fermentation allows the fermentation of the mixed lactic acid bacteria to be fermented for 22 to 26 hours at a temperature of, for example, 37 to 42 ° C.

상기 단계 3)은 혼합 유산균주에 효모 건조물, 당화균(고초균), 라이조(황국균), 김치스티터(MG865), 브루어스 이스트파우터(맥주효모) 및 클로렐라균를 혼합하여 사용될 수 있다.The step 3) may be used by mixing yeast lysate, saccharifying bacteria (chocobacteria), lyzo (Hwangkook bacteria), kimchi stator (MG865), Brewers East Powder (beer yeast) and chlorella bacteria.

또한, 상기 단계 3)은 체리세이지, 감국, 원추리, 달맞이, 민들레 또는 익모초 중 어느 하나 이상을 포함하는 자연발효액을 첨가하여 발효시킬 수 있다.In addition, the step 3) may be fermented by adding a natural fermentation solution containing any one or more of cherry sage, chrysanthemum, cone, primrose, dandelion or motherwort.

상기 제조방법에 있어서, 상기 단계 4)는 추출물을 얻는 단계이다. 이때, 추출 조건은 한방소재에 함유된 유효 성분을 충분히 추출할 수 있는 조건, 예를 들어서 90 ~ 100℃ 온도로 10 ~ 20시간 동안 추출하는 것이 바람직하다.In the above method, step 4) is a step of obtaining an extract. At this time, the extraction condition is a condition that can sufficiently extract the active ingredient contained in the herbal material, for example, it is preferable to extract for 10 to 20 hours at a temperature of 90 ~ 100 ℃.

상기 제조방법에 있어서, 상기 제4 단계에서 얻어진 농축 추출물을 동결건조하여 분말을 얻는 제5 단계;In the above manufacturing method, a fifth step of obtaining a powder by freeze-drying the concentrated extract obtained in the fourth step;

상기 제4 단계에서 얻어진 농축 추출물을 나노처리하여 용액을 얻는 제6 단계; 및A sixth step of obtaining a solution by nano-processing the concentrated extract obtained in the fourth step; And

상기 제5 단계에서 얻어진 동결건조 분말 및 상기 제6 단계에서 얻어진 나노처리용액을 혼합하는 제7 단계를 더 포함할 수 있다.The method may further include a seventh step of mixing the lyophilized powder obtained in the fifth step and the nano-treatment solution obtained in the sixth step.

상기 단계 5)는 분말화하는 단계로서, 분말화는 추출물을 건조하여 분말화하게 되며, 이때의 건조는 동결 건조로서, 그 조건은 -22 ~ -26℃ 온도에서 2 ~ 5일 동안 건조하는 것이 바람직하다.The step 5) is a step of pulverizing, the powdering is to dry the extract to powder, and drying at this time is freeze-drying, and the condition is to dry for 2 to 5 days at a temperature of -22 to -26 ° C. desirable.

상기 단계 6) 및 7)은 이온수를 생산하여 혼합하는 단계로서, 우선, 1차로 해양심층수에 +, -의 전극을 건 후, 이온결합 즉 수소와 산소로 분리되고 해양심층수에는 다양한 미네랄이 용해되어 있고 음이온가 양이온으로 분리되어 집적되게 하고, 2차로 이온교환 수지를 통과하여 이온수를 생산하며, 3차로 생산된 이온수를 기 생산된 한방소재 혼합물과 1 : 100 ~ 1000의 비율로 혼합하는 것이 바람직하다. 이는 한방소재를 저분화할 수 있게 구성하므로, 장 내에서도 소화 흡수가 잘 이루어지게 하여 아토피 등에도 유효한 작용을 하게 한다.The above steps 6) and 7) are steps of producing and mixing ionic water, first, after firstly forming electrodes of + and-in the deep ocean water, ionic bonds are separated into hydrogen and oxygen, and various minerals are dissolved in the deep ocean water It is preferable that the anions are separated into cations and integrated, and secondly, the ion-exchange resin is passed to produce ionized water, and the thirdly produced ionized water is mixed with the previously produced herbal material mixture at a ratio of 1: 100 to 1000. Since it is configured to lower the oriental medicine material, it is effective in digestion and absorption even in the intestine, and thus has an effective effect on atopy.

또한, 본 발명은 상기 본 발명에 따른 식품 첨가물을 포함하는 천연 기능성 식품을 제공한다.In addition, the present invention provides a natural functional food comprising the food additive according to the present invention.

아울러, 본 발명은 상기 본 발명에 따른 식품 첨가물을 유효성분으로 함유하는 아토피를 포함한 염증성 피부질환 개선 또는 완화용 건강식품을 제공한다.In addition, the present invention provides a health food for improving or alleviating inflammatory skin diseases including atopy containing the food additive according to the present invention as an active ingredient.

<< 실시예Example 1> 식품 첨가물의 제조 1> Preparation of food additives

본 발명자들은 다음과 같은 방법으로 식품첨가물을 제조하였다.The present inventors prepared food additives in the following way.

구분division 품명Product Name 중량%weight% 대체 또는 보완소재Substitute or complementary material AA 유근피 추출물Yugeunpi extract 30 ~ 4030 to 40 표고버섯 균사체, 포공영Shiitake mushroom mycelium, Pogongyoung BB 맥아 추출물Malt extract 5 ~ 105 to 10 백지, 대황White paper, rhubarb CC 용안육 추출물Longan extract 1 ~ 51 to 5 영지버섯 균사체, 지황 당귀, 작약, 인삼엑기스Youngji Mushroom Mycelium, Chihwang Angelica, Peony, Ginseng Extract DD 자소엽 추출물Cotyledon extract 15 ~ 2015-20 차가버섯 균사체Chaga mycelium EE 나복자 추출물Nabokja Extract 3 ~ 53 to 5 동충하초 균사체, 제비콩, 산사, 맥아, 우방자Cordyceps mycelium, swallow beans, hawthorn, malt, allies FF 육계 추출물Broiler extract 15 ~ 2015-20 아카리쿠스 균사체Akaricus mycelium GG 감초 추출물Licorice extract 5 ~ 105 to 10 홍삼, 프로폴리스, 꿀, 감로초Red Ginseng, Propolis, Honey, Gamrocho HH 병풍 추출물Screen extract 0.7 ~ 10.7 to 1 어성초 삼백초, 황정, 옥죽Eoseongcho baekbaekcho, Hwangjeong, Okjuk II 녹차 추출물Green tea extract 1 ~ 21 to 2 인진쑥Wormwood

상기 재료를 세척 및 건조한 후, 열수 살균소독을 수행하였다(버섯류는 60℃ 이하에서 저온 살균하였고, 한방소재는 105℃ 1시간 이상 살균하였다). 그런 다음, 자연 온도(25 ~ 42℃)에서 락토바실러스 속의 루테리, 플란타럼, 및 비피도박테리움 속의 락티스, 인판티스를 포함한 혼합균주를 접종한 후 24시간 동안 자연 발효시켰다. 그런 다음, 한방소재 및 버섯류를 혼합 후 60 ~ 99℃의 온도에서 8 ~ 72시간 추출 및 농축을 병행하였다. 그런 다음, 상기 추출 농축물을 -22 ~ -26℃의 온도로 2 ~ 5일간 동결건조하여 분말화하였다. 상기 분말과 쪄서 말린 곡물 분말 및 건조과일 분말과 혼합하여 포장하였다.After washing and drying the material, hot water sterilization was performed (mushrooms were pasteurized at 60 ° C or lower, and herbal materials were sterilized at 105 ° C for 1 hour or more). Then, at a natural temperature (25-42 ° C.), inoculated with a mixed strain containing Lacteri in Lactobacillus, Plantarum, and Lactis in Bifidobacterium, and Infantis, was naturally fermented for 24 hours. Then, after mixing the herbal materials and mushrooms, extraction and concentration were performed at a temperature of 60 to 99 ° C for 8 to 72 hours. Then, the extract concentrate was freeze-dried for 2 to 5 days at a temperature of -22 to -26 ° C and powdered. The powder was mixed with the dried grain powder and the dried fruit powder and packaged.

<< 실시예Example 2> 식품 첨가물을 첨가한 식품의 제조 2> Preparation of food with food additives added

본 발명자들은 다음과 같은 방법으로 식품첨가물을 이용한 음용수를 제조하였다.The present inventors prepared drinking water using food additives in the following way.

구분division 품명Product Name 중량%weight% 대체 또는 보완소재Substitute or complementary material AA 정제수Purified water 7070 해양심층수, 지장수, 게르마늄수Deep Ocean Water, Jijangsu Water, Germanium Water BB 유근피 추출물Yugeunpi extract 3.83.8 표고버섯 균사체, 포공영Shiitake mushroom mycelium, Pogongyoung CC 맥아 추출물Malt extract 0.70.7 백지, 대황White paper, rhubarb DD 용안육 추출물Longan extract 1.11.1 영지버섯 균사체, 지황 당귀, 작약, 인삼엑기스Youngji Mushroom Mycelium, Chihwang Angelica, Peony, Ginseng Extract EE 자소엽 추출물Cotyledon extract 1.51.5 차가버섯 균사체Chaga mycelium FF 나복자 추출물Nabokja Extract 0.380.38 동충하초 균사체, 제비콩, 산사, 맥아, 우방자Cordyceps mycelium, swallow beans, hawthorn, malt, allies GG 육계 추출물Broiler extract 1.51.5 아카리쿠스 균사체Akaricus mycelium HH 감초 추출물Licorice extract 0.640.64 홍삼, 프로폴리스, 꿀, 감로초Red Ginseng, Propolis, Honey, Gamrocho II 병풍 추출물Screen extract 0.0770.077 어성초 삼백초, 황정, 옥죽Eoseongcho baekbaekcho, Hwangjeong, Okjuk JJ 녹차 추출물Green tea extract 0.1330.133 인진쑥Wormwood KK 슈크로오스
지방산에스터
Sucrose
Fatty acid ester
0.1140.114
LL 글라이신Glycine 0.030.03 MM 라이신Lysine 0.0070.007 NN 아스코빅에시드Ascorbic Acid 0.0190.019 OO 쌀(징창미)Rice (jingchangmi) 2020 사과, 포도, 오렌지, 레몬, 포도, 망고 등 과일즙
미역, 다시마, 멸치, 보리새우, 명태 등
현미, 백태콩, 조, 수수, 귀리 등의 잡곡
Fruit juice such as apple, grape, orange, lemon, grape, and mango
Seaweed, kelp, anchovy, barley shrimp, pollock, etc.
Grains such as brown rice, white beans, crude, sorghum, and oats
합계Sum 100100

여기서, 쌀은 통상의 쌀을 사용할 수 있으나, 바람직하게는 진창미(陳倉米)를 사용하는 것이 좋다. 동의보감에 따르면, 진창미는 밥이나 죽 또는 미음 형태로 쑤어 먹을 수 있고 장과 위를 수렴시키고 또 위의 기를 조화시키는 기능이 있는 것으로 알려졌다.Here, as the rice, ordinary rice may be used, but it is preferable to use jinchangmi (陳倉 米). According to Donguibogam, Jinchangmi can be eaten in the form of rice, porridge, or rice, and has the function of converging intestines and stomach and harmonizing the stomach.

또한, 상기 정제수는 일반 수돗물이나 정수 등을 사용할 수도 있으나, 바람직하게는 해양 심층수를 이용하는 것이 좋다. 해양 심층수는 그 안에 함유된 4대 필수미네랄을 인체에 함께 공급할 수 있어 인체에서의 알레르기 반응과 가려움 유발을 줄일 수 있기 때문이다.In addition, the purified water may be water or purified water, but it is preferable to use deep ocean water. This is because deep ocean water can supply the four essential minerals contained in it to the human body, thereby reducing allergic reactions and itching in the human body.

상기 재료를 세척 및 건조한 후, 열수 살균소독을 수행하였다(버섯류는 60℃ 이하에서 저온 살균하였고, 한방소재는 105℃ 1시간 이상 살균하였다). 그런 다음, 자연 온도(25 ~ 42℃)에서 락토바실러스 속의 루테리, 플란타럼, 및 비피도박테리움 속의 락티스, 인판티스를 포함한 혼합균주를 접종한 후 24시간 동안 자연 발효시켰다. 그런 다음, 한방소재 및 버섯류를 혼합 후 60 ~ 99℃의 온도에서 8 ~ 72시간 추출 및 농축을 병행하였다. 그런 다음, 상기 추출 농축물을 -22 ~ -26℃의 온도로 2 ~ 5일간 동결건조하여 분말화하였다. 그런 다음, 1차로 해양심층수에 +, -의 전극을 건 후, 이온결합 즉 수소와 산소로 분리되고 해양심층수에는 다양한 미네랄이 용해되어 있고 음이온가 양이온으로 분리되어 집적되게 한 다음, 2차로 이온 교환 수지를 통과하여 이온수를 생산한 후, 3차로 생산된 이온수를 기 생산된 한방소재 혼합물과 1: 100 ~ 1000의 비율로 혼합하고 포장하였다.After washing and drying the material, hot water sterilization was performed (mushrooms were pasteurized at 60 ° C or lower, and herbal materials were sterilized at 105 ° C for 1 hour or more). Then, at a natural temperature (25-42 ° C.), inoculated with a mixed strain containing Lacteri in Lactobacillus, Plantarum, and Lactis in Bifidobacterium, and Infantis, was naturally fermented for 24 hours. Then, after mixing the herbal materials and mushrooms, extraction and concentration were performed at a temperature of 60 to 99 ° C for 8 to 72 hours. Then, the extract concentrate was freeze-dried for 2 to 5 days at a temperature of -22 to -26 ° C and powdered. Then, after the electrode of + and-is first placed in the deep ocean water, it is separated into ionic bonds, i.e., hydrogen and oxygen, and various minerals are dissolved in the deep ocean water, and anions are separated into cations and accumulated, and then ion exchange resin is secondary. After passing through to produce ionized water, the thirdly produced ionized water was mixed with a previously produced herbal material mixture at a ratio of 1: 100 to 1000 and packaged.

<< 실시예Example 3> 아토피 피부염의 증상 완화 효과 확인 3> Confirm the symptom relief effect of atopic dermatitis

본 발명자들은 상기 <실시예 2>에서 제조된 음용수를 이용하여 아토피 피부염의 증상 완화 효과를 확인하기 위해, 아토피 피부염을 앓고 있는 11세의 청소년(남)과 63세의 노인(남)을 대상으로 각각 4개월 및 2개월간 하루 한 잔씩 복용(300 ml)한 후, 복용 전후 진행결과를 관찰하였다.The present inventors targeted for 11-year-old adolescents (males) and 63-year-old seniors (males) suffering from atopic dermatitis in order to confirm the effect of alleviating the symptoms of atopic dermatitis using drinking water prepared in <Example 2>. After taking one cup (300 ml) a day for 4 months and 2 months, respectively, the results of the progression before and after taking were observed.

그 결과, 도 1 및 도 2에 나타난 바와 같이, 아토피 피부염의 증상이 현저히 완화 된 것을 확인하였다(도 1 및 도 2).As a result, as shown in Figures 1 and 2, it was confirmed that the symptoms of atopic dermatitis were significantly alleviated (Figures 1 and 2).

Claims (11)

  1. 유근피, 맥아, 용안육, 자소엽, 나복자, 육계, 감초, 병풍 및 녹차의 혼합물을 발효 후 추출하여 제조되는 발효 추출물을 포함하고,
    여기서
    상기 혼합물은
    전체 혼합물 100 중량부 대비,
    유근피 30 ~ 40 중량부,
    맥아 5 ~ 10 중량부,
    용안육 1 ~ 5 중량부,
    자소엽 15 ~ 20 중량부,
    나복자 3 ~ 5 중량부,
    육계 15 ~ 20 중량부,
    감초 5 ~ 10 중량부,
    병풍 0.7 ~ 1 중량부, 및
    녹차 1 ~ 2 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는,
    아토피 피부염 완화용 식품 첨가물.
    Contains a fermentation extract prepared by extracting a mixture of yugeunpi, malt, yonganyuk, lobule, nabokja, broiler, licorice, screen and green tea after fermentation,
    here
    The mixture
    100 parts by weight of the total mixture,
    30 to 40 parts by weight
    5 to 10 parts by weight of malt,
    1 to 5 parts by weight
    15-20 parts by weight of lobule,
    Nabokja 3 to 5 parts by weight,
    Broiler 15-20 parts by weight,
    5 to 10 parts by weight of licorice,
    0.7 to 1 part by weight of a folding screen, and
    Characterized in that it contains 1 to 2 parts by weight of green tea,
    Food additive for atopic dermatitis relief.
  2. 삭제delete
  3. 삭제delete
  4. 삭제delete
  5. 삭제delete
  6. 삭제delete
  7. 유근피, 맥아, 용안육, 자소엽, 나복자, 육계, 감초, 병풍 및 녹차를 세척, 절단 및 건조하는 제1 단계;
    상기 제1 단계에서 얻어진 혼합소재를 살균하는 제2 단계;
    상기 제2 단계에서 얻어진 혼합소재를 발효하는 제3 단계; 및
    상기 제3 단계에서 얻어진 발효 처리된 혼합소재를 농축 추출하는 제4 단계;
    를 포함하고,
    여기서
    상기 혼합소재는
    전체 혼합물 100 중량부 대비,
    유근피 30 ~ 40 중량부,
    맥아 5 ~ 10 중량부,
    용안육 1 ~ 5 중량부,
    자소엽 15 ~ 20 중량부,
    나복자 3 ~ 5 중량부,
    육계 15 ~ 20 중량부,
    감초 5 ~ 10 중량부,
    병풍 0.7 ~ 1 중량부, 및
    녹차 1 ~ 2 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는,
    아토피 피부염 완화용 식품 첨가물의 제조방법.
    A first step of washing, cutting and drying yugeunpi, malt, yonganyuk, lobule, nabokja, broiler, licorice, folding screen and green tea;
    A second step of sterilizing the mixed material obtained in the first step;
    A third step of fermenting the mixed material obtained in the second step; And
    A fourth step of concentrating and extracting the fermented mixed material obtained in the third step;
    Including,
    here
    The mixed material
    100 parts by weight of the total mixture,
    30 to 40 parts by weight
    5 to 10 parts by weight of malt,
    1 to 5 parts by weight
    15-20 parts by weight of lobule,
    Nabokja 3 to 5 parts by weight,
    Broiler 15-20 parts by weight,
    5 to 10 parts by weight of licorice,
    0.7 to 1 part by weight of a folding screen, and
    Characterized in that it contains 1 to 2 parts by weight of green tea,
    Method for manufacturing food additive for alleviating atopic dermatitis.
  8. 삭제delete
  9. 삭제delete
  10. 삭제delete
  11. 유근피, 맥아, 용안육, 자소엽, 나복자, 육계, 감초, 병풍 및 녹차의 혼합물을 발효 후 추출하여 제조되는 발효 추출물을 포함하고,
    여기서
    상기 혼합소재는
    전체 혼합물 100 중량부 대비,
    유근피 30 ~ 40 중량부,
    맥아 5 ~ 10 중량부,
    용안육 1 ~ 5 중량부,
    자소엽 15 ~ 20 중량부,
    나복자 3 ~ 5 중량부,
    육계 15 ~ 20 중량부,
    감초 5 ~ 10 중량부,
    병풍 0.7 ~ 1 중량부, 및
    녹차 1 ~ 2 중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는,
    아토피 피부염 완화용 건강식품.
    Contains a fermentation extract prepared by extracting a mixture of yugeunpi, malt, yonganyuk, lobule, nabokja, broiler, licorice, screen and green tea after fermentation,
    here
    The mixed material
    100 parts by weight of the total mixture,
    30 to 40 parts by weight
    5 to 10 parts by weight of malt,
    1 to 5 parts by weight
    15-20 parts by weight of lobule,
    Nabokja 3 to 5 parts by weight,
    Broiler 15-20 parts by weight,
    5 to 10 parts by weight of licorice,
    0.7 to 1 part by weight of a folding screen, and
    Characterized in that it contains 1 to 2 parts by weight of green tea,
    A health food for reducing atopic dermatitis.
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