KR101931953B1 - 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법 - Google Patents

동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명의 믹스콘 제조방법은 주원료와 부원료로 구성된 원료를 선별하는 원료 선별단계와; 옥수수 속대에 있는 주원료인 옥수수를 탈립기에서 탈립하는 옥수수 탈립단계와; 주원료와 보조원료를 물에 일정 횟수로 세척하는 원료 세척단계와; 세척된 원료를 서늘한 바람이 있는 장소에서 자연건조를 하는 자연건조단계와; 옥수수의 구수하고 고소한 맛을 향상시키기 위하여 주원료 볶음단계와; 부원료 중 사과 호박 양배추는 일정 크기로 절단하고, 서리태는 일정 온도에서 일정 시간 동안 자숙시키며, 귀리는 일정 온도에서 일정 시간 동안 볶음 처리하는 부원료 처리단계와; 볶음 처리한 옥수수와 귀리 및 자숙한 서리태는 채반에 넣어 송풍기를 이용하여 냉각시키는 냉각단계와; 옥수수의 영양분을 보완하고, 다이어트와, 체지방 감소, 균형 체질 및 신진대사 향상을 위한 믹스콘을 만들기 위하여 옥수수 100 중량부에 대하여 사과 35~45 중량부와, 호박 5~15 중량부와, 서리태 15~25 중량부와, 양배추 5~15 중량부 및, 귀리 15~25 중량부를 균일하게 혼합시켜 혼합원료를 만드는 원료 혼합단계와; 혼합원료를 급속히 냉동작업을 시행하는 급속냉동단계와; 혼합원료의 성분과 영양분의 변화없이 건조하기 위하여, 선반의 온도를 일정 온도까지 올리고 일정 진공까지 진공을 걸어 승화방식으로 급속냉동된 혼합원료에서 수분을 제거하는 동결건조단계와; 동결건조된 상기 혼합원료를 일정 입자 크기로 분쇄기에서 분쇄하는 분쇄단계를 포함하여 구성된다.
본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 따르면 주원료인 옥수수의 진정 효과, 피부건조 및 노화방지, 배변강화 효과를 살리고 보조원료로 영양분을 보완하여 다이어트, 체지방감소, 균형체질 및 독소를 배출할 수 있고, 옥수수를 볶음처리하여 풍미도 높이고, 동결건조로 성분과 영양분의 변화없이 제조할 수 있는 효과가 있다.

Description

동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법{Manufacturing Method for Mix-Corn of Mixed Corn Powder Using Freeze Drying Method}
본 발명은 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 옥수수 100중량부에 일정 중량부의 사과 호박 서리태 양배추 볶은귀리 혼합하여, 급속냉동 후 동결건조시키고 분쇄 후 선별하여 포장하는 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 관한 것이다.
옥수수는 한해살이풀로서, 외떡잎식물 벼목 화본과에 속한다.
옥수수는 쌀과 밀을 압도하는 단위면적당 생산량, 높은 지방 함량(=높은 칼로리), 짧은 수확기간을 지녔으며, 토질, 수질을 가리지 않아 척박한 환경에서 세심하게 관리하지 않아도 잘 자란다. 게다가 쌀이나 밀과는 달리 복잡한 가공 과정이 없으며, 삶아서 먹거나 구워서 먹을 수도 있고 기름도 짜낼 수 있으며 가루를 내서 밀가루처럼 면이나 빵을 만드는 등 여러모로 유용한 작물이다.
하지만 이런 다양한 장점만큼이나 단점도 많이 있다. 가장 치명적인 단점은 어마어마한 지력 소모. 옥수수를 심으면 연작은 되도록이면 피하고, 휴경지를 길게 보내야 한다. 땅에 질소를 다시 공급해주는 기능이 있는 콩 같은 작물들과 주로 윤작을 하기 때문에 옥수수를 어마어마하게 생산하는 미국의 경우 옥수수밭 근처에 콩밭이 꼭 있고 해마다 번갈아가며 재배한다. 이러한 단점으로 인해 화학비료 없이는 장기적으로 볼 때 쌀이나 밀에 비해 매년 생산하기 힘들다.
옥수수는 쌀, 밀과 함께 세계 3대 식량작물로 특유의 맛과 비타민 등의 영양분을 다량 함유하고 있을 뿐만 아니라 그 용도가 매우 다양하여 식용 및 가공식품, 동물용 사료, 공업용 등의 원료로 이용되고 있다.
특히 옥수수 중 찰옥수수는 수분 7.5%, 단백질 11.5%, 지질 4.6%, 회분 1.7%, 당질 70.8%, 섬유질 3.9%를 함유하고 있으며 85% 이상의 아밀로펙틴을 함유하고 있어 찰성이 높은 특성을 나타내기 때문에 간식용이나 가공식품으로 이용하고 있다.
옥수수는 쫄깃쫄깃한 맛이 좋고 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로서 효과가 높고 또한 가격이 낮아서 여러 가지 식용제품으로 다양하게 이용되고 있다.
옥수수는 크게 일반 옥수수와 특수 옥수수로 구분할 수 있고, 일반 옥수수는 흔히 메옥수수(dry corn)를 지칭하는 것으로서 껍질이 두꺼워 주로 사료용이나 공업용으로 이용되고, 특수 옥수수로서 당분 함량이 많고 섬유질이 적어 간식이나 통조림으로 이용되는 단옥수수(sweet corn), 수분을 흡수하면 점착성이 증가하는 녹말이 많아서 간식 또는 빵이나 떡 제조에 이용되는 찰옥수수(waxy corn), 알이 작고 열을 가하면 잘 튀겨지는 튀김옥수수(pop corn)가 있으며, 종자의 모양과 성질에 따라 마치종, 경립종, 감미종, 폭립종(튀김용), 나종(찰옥수수), 연닙종, 연감종, 유부종의 8 종류로 구분된다.
옥수수의 종실에는 단백질, 지질, 당질, 섬유소, 무기질, 비타민 등이 함유되어 있고 올레산(oleic acid), 리놀레산(linoleic acid) 등의 불포화지방산이 풍부하며, 함유성분 중 과당(fructose), 포도당(glucose), 설탕(sucrose), 말토스(maltose)의 당류와 미량의 솔비톨(sorbitol), 라피노스(raffinose), 향미물질, 알코올 불용성 고형물질 등이 맛과 물성을 좌우하는 중요한 요인으로 작용한다.
옥수수를 쌀과 비교할 경우, 다른 영양요소들은 비슷한 수치를 보이나 베타카로틴, 비타민 A, 비타민 B1 및 B2에서 더 높은 수치를 보이고 있으며, 특히 옥수수에 포함된 비타민 A는 인체시 망막을 보호하는 성분으로서 수수나 밀보다도 더 많이 함유되어 있고 옥수수 배아에는 비타민 E가 다량 내포되어 인체의 노화를 방지하는 등 영양학적인 면에서 쌀과 밀 등의 다른 곡물에 비하여 손색이 없다.
옥수수의 가장 큰 효능은 첫째, 진정효과로 옥수수에는 트립파톤이라는 성분이 많이 들어있어 비장을 튼튼하게 하고 낮동안 여러 자극을 받았을 위장을 편안하게 해준다. 눈의 피로를 덜어주는데도 도움이 돼 잠을 평안히 잘 수 있게 해준다. 저녁에는 옥수수죽을 먹고 잠을 자면 아침에 속이 편안해 가뿐하게 눈을 뜰 수 있다.
옥수수의 둘째 효과는 피부건조 및 노화방지로, 옥수수의 씨눈에는 토코페롤이라는 비타민E가 풍부한데, 비타민E는 피부의 건조와 노화를 막으며 습진등에 대한 저항력을 높이고 성인병 예방과 노화방지에 효과가 좋다. 옥수수에서 추출한 베티시토스테롤 성분은 잇몸질환 치료제인 '인사돌', '덴타돌'의 주성분으로 잇몸질환에 효과가 있다.
옥수수의 셋째 효과는 배변강화로 섬유질이 풍부해 장의 연동운동을 활발히 해줘 대변을 시원하게 볼 수 있다. 단백질, 당질, 섬유질, 비타민A 등 영양이 풍부하면서 칼로리가 낮아 다이어트식품으로 좋으며 100g에는 탄수화물22.7g,단백질3.8g이 들어있는 반면 지방은 0.5g 들어있어 다이어트식으로 그만이다.
그런데 옥수수에는 필수아미노산인 트립토판과 라이신이 거의 없는 문제점과, 옥수수는 필수 비타민 B3의 함량이 상당히 적은 식품이라 나이아신 결핍이 걸리기 쉬운 문제점과, 오메가-6 지방산이 매우 풍부하게 들어있는데 오메가-6 지방산은 지방의 분해 및 배출을 저하시키고 축적을 돕기 때문에 살찌기 쉽게 만들어주어 이 때문에 성인병의 주범으로 인식되기도 하는 문제점과, 옥수수라는 식품이 소화가 잘 안 되는 식품인 문제점이 있다.
한편, 최근 기능성 건강식품에 대한 관심이 높아짐에 따라 소비자의 다양한 요구와 식품가공 기술의 발달로 단순한 기호식품이나 영양을 중시한 식품에서 건강성, 기능성 및 간편성을 추구하는 제품의 개발이 이루어지고 있으며, 신선한 천연 무공해 식품인 자연식품, 유기식품, 건강증진식품, 미용식품, 저칼로리 식품의 수요가 늘고 있어 옥수수의 좋은 점과, 옥수수의 문제점을 상쇄하는 혼합 첨가물을 넣은 믹스콘이 필요하게 되었다.
1. 한국등록특허공보 제 10-0893121 (등록일자 : 2009년 04월 06일) 옥수수 및 옥수수수염을 원료로 한 조성물 및 가공방법 2. 한국공개특허공보 제 10-2018-0062625 (공개일자 : 2018년 06월 11일) 옥수수 과자의 제조방법 3. 한국공개특허공보 제 10-2015-0117827 (공개일자 : 2015년 10월 21일) 옥수수차의 제조방법 4. 한국등록특허공보 제 10-1166558 (등록일자 : 2012년 07월 11일) 기능성 건강보조식품 및 이의 제조방법 5. 한국공개특허공보 제 10-2018-0096244 (공개일자 : 2018년 08월 29일) 곡물 생식의 제조방법
상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 본 발명은 진정 효과, 피부건조 및 노화방지, 배변강화 효과가 탁월하고 가격이 저렴하며, 구수한 맛을 향상시키기 위해 볶음처리한 옥수수를 베이스로 비타민과 미너랄 보충하고 소화촉진에 의한 변비 예방과 다이어트를 위한 사과와, 다이어트와 암예방과 비타민 보충을 위한 호박과, 단백질과 식물성 지방질을 보충하고 노화예방과 신체의 각종 대사를 좋게 하는 서리태와, 비타민 U 보충으로 위장을 좋게 하고 식이섬유로 장운동을 활발하게 하는 양배추 및 다이어트와 피부미용 및 항암효과를 위해 귀리를 각각 일정량을 균일하게 혼합시켜 옥수수의 영양분을 보완한 혼합원료를 만들고, 급속냉동 후 동결건조시켜 분쇄한 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법을 제공함에 있다.
본 발명의 믹스콘 제조방법은 주원료인 옥수수와, 사과 호박 서리태 양배추 볶은귀리를 포함한 부원료로 구성된 원료를 선별하는 원료 선별단계와; 옥수수 속대에 있는 주원료인 옥수수를 탈립기에서 탈립하는 옥수수 탈립단계와; 주원료와 보조원료를 물에 일정 횟수로 세척하는 원료 세척단계와; 세척된 원료를 서늘한 바람이 있는 장소에서 자연건조를 하는 자연건조단계와; 옥수수의 구수하고 고소한 맛을 향상시키기 위하여 일정 온도에서 일정 시간 동안 볶음 처리하는 주원료 볶음단계와; 부원료 중 사과 호박 양배추는 일정 크기로 절단하고, 서리태는 일정 온도에서 일정 시간 동안 자숙시키며, 귀리는 일정 온도에서 일정 시간 동안 볶음 처리하는 부원료 처리단계와; 볶음 처리한 옥수수와 귀리 및 자숙한 서리태는 채반에 넣어 송풍기를 이용하여 냉바람을 불어 신속하게 냉각시키는 냉각단계와; 옥수수의 영양분을 보완하고, 다이어트와, 체지방 감소, 균형 체질 및 신진대사 향상을 위한 믹스콘을 만들기 위하여 옥수수 100 중량부에 대하여 비타민과 미너랄 보충하고 소화촉진에 의한 변비 예방과 다이어트를 위한 사과 35~45 중량부와, 다이어트와 암예방과 비타민 보충을 위한 호박 5~15 중량부와, 단백질과 식물성 지방질을 보충하고 노화예방과 신체의 각종 대사를 좋게 하는 서리태 15~25 중량부와, 비타민 U 보충으로 위장을 좋게 하고 식이섬유로 장운동을 활발하게 하는 양배추 5~15 중량부 및, 다이어트, 피부미용, 항암효과 및 독소 제거를 위해 귀리 15~25 중량부를 균일하게 혼합시켜 혼합원료를 만드는 원료 혼합단계와; 혼합원료를 일정량 균일하게 펼친 채반을 동결건조기의 선반 위에 넣고 일정 온도의 혼합원료를 일정 시간 내에 일정 온도까지 급속히 냉동작업을 시행하는 급속냉동단계와; 혼합원료의 성분과 영양분의 변화없이 건조하기 위하여, 선반의 온도를 일정 온도까지 올리고 일정 진공까지 진공을 걸어 승화방식으로 급속냉동된 혼합원료에서 수분을 제거하는 동결건조단계와; 동결건조된 상기 혼합원료를 일정 입자 크기로 분쇄기에서 분쇄하는 분쇄단계와; 분쇄가 된 입자를 진동 체 스크린를 이용하여 선별작업을 하여 일정 입자 이하는 다음 단계로 보내고, 일정 입자 이상의 굵은 입자는 상기 분쇄단계로 다시 보내져 재분쇄되도록 선별하여 규격 선별된 제품을 얻는 최종 선별단계와; 규격 선별된 제품을 준비된 포장용기에 보관 저장하는 포장단계를 포함하여 구성된다.
상기 믹스콘 제조방법은 옥수수의 단백질에 대한 알카리 작용으로 아미노산을 증가시키고, 혹 곰팡이독에 감염된 옥수수 속 독성 물질인 아플라톡신을 제거하기 위하여 상기 세척단계 전에 일정 농도의 염기성 용액에 일정 시간 알카리 처리를 하여 닉스타말화(Nixtamalization) 시키는 알카리 처리단계를 추가로 포함될 수도 있다.
상기 알카리 처리단계는 100 중량부의 물에 탄산나트륨 2~7 중량부를 넣어 용해시킨 알카리수에 30~60분 동안 침지시킨다.
상기 원료 선별단계에서 상기 서리태와 귀리는 석발기에 투입하여 이물질을 제거하고 돌을 가려내며, 등외품을 제거한다.
상기 석발기는 끈과 일정 크기 이상의 이물질을 제거하는 제1망과, 상기 제1망의 하부에 형성되어 돌과 쇠붙이를 선별하는 제1요철판과, 상기 제1요철판의 하부에 형성되어 2차로 돌과 쇠붙이를 선별하는 제2요철판으로 구성된 스크린과, 기류를 일으키는 송풍기를 포함한다.
상기 제1요철판과 제2요철판은 일정한 모양의 홈을 가지고, 일정 경사를 가지며, 요동장치에 의해 진동된다.
상기 제1망에서 끈과 일정 크기 이상의 이물질을 제거되며, 상기 제1요철판과 제2요철판 각각의 중간부위로 돌과 쇠붙이가 섞인 서리태 또는 귀리가 공급되면 서리태 또는 귀리는 상기 제1요철판과 제2요철판 위에 얕게 깔리게 되고 상기 서리태 또는 귀리 보다 비중이 크고 크기가 작은 돌과 쇠붙이는 상기 제1요철판과 제2요철판의 진동에 의하여 서리태 또는 귀리의 아래쪽으로 이동하여 상기 제1요철판과 제2요철판의 홈 속으로 들어가고, 상기 서리태 또는 귀리는 상기 홈보다 크기가 커서 홈 속에 완전히 들어가지 못할 뿐만 아니라, 송풍기의 기류에 의하여 부력을 받기 때문에 상기 서리태 또는 귀리는 약간 뜨게 되고 이 상태에서 상기 요동장치에 의해 진동이 계속되면 상기 서리태 또는 귀리는 상기 제1요철판과 제2요철판의 하단부로 미끄러져 내려오고 마찰이 큰 돌맹이와 쇠붙이는 요철면의 상단부로 올라가 분리된다.
상기 원료 세척단계는 원료를 흐르는 물에 3회 이상 세척해야 한다.
상기 자연건조단계는 세척 후 2시간 이상 자연 건조를 해야 한다.
상기 주원료 볶음단계는 150 내지 170℃ 온도 조건에서 옥수수의 표피가 노란색을 띄는 정도인 2 내지 5분 동안 가열을 하여 옥수수를 볶는다.
상기 서리태는 비린내를 없애 식감을 향상시키고, 전분의 α화와 단백질에 변성을 주어 서리태의 조직을 연화시키며, 불필요한 수용성 성분과 지방질 및 무기질을 일부 제거하고, 효소의 불활성화와 미생물의 예비 살균의 효과주기 위해 상기 자숙기 내의 온도 97~105℃ 에서 1 시간 20분 ~ 1시간 40분 동안 자숙한다.
상기 귀리의 볶음 처리는 110 내지 130℃ 의 중불 온도 조건에서 귀리의 표피의 일부가 갈색을 띄는 정도인 5 내지 10분 동안 가열을 하여 귀리를 볶는다.
사과 호박 양배추는 15mm 이하의 입도 분포를 가지도록 절단한다.
상기 급속냉동단계는 60분 이내에 15~20℃의 상온인 혼합원료를 -45℃까지 급냉시킨다.
상기 동결건조단계는 급속냉동된 상기 혼합원료가 담긴 채반이 올려진 선반의 온도를 +30℃까지 올리고, 대기압 760Torr에서 100mTorr까지 45분 내에 도달시켜 고체 상태의 수분이 바로 기체가 되는 승화방식으로 동결건조시킨다.
상기 동결건조기의 최저 진공도는 20m Torr 이하이어야 한다.
상기 동결건조기의 진공을 걸기 위한 진공펌프는 펌프의 수분 응축방지와 오일의 오염방지를 위한 자동 가스 발라스트 시스템(Automatic Gas Ballast System) 장착된다.
상기 분쇄기는 디스크 밀 타입으로, 케이싱에 고정되며 홈이 있는 고정분쇄원판과, 주축과 같이 회전되며 홈이 있는 회전분쇄원판을 포함하여 구성된다.
상기 분쇄단계는 상기 분쇄기의 상기 고정분쇄원판과 회전분쇄원판 사이로 혼합원료가 투입되면 마찰력과 전단력이 복합적으로 작용하여 분쇄된다.
상기 분쇄기는 전체 분쇄량에서 150~200 메쉬의 입도 분포가 80 중량% 이상이 되도록 상기 고정분쇄원판과 회전분쇄원판의 간격과 상기 홈의 형상이 디자인된다.
상기 최종 선별단계에서의 상기 진동 체 스크린은 150메쉬 체를 사용하여, 150메쉬 오버 사이즈는 상기 분쇄단계로 보내져 재분쇄된다.
상술한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법으로 본 발명의 해결하고자 하는 과제를 해결할 수 있다.
본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 따르면 주원료인 옥수수의 진정 효과, 피부건조 및 노화방지, 배변강화 효과를 살리고 보조원료로 영양분을 보완하여 다이어트, 체지방감소, 균형체질 및 독소를 배출할 수 있고, 옥수수를 볶음처리하여 풍미도 높이고, 동결건조로 성분과 영양분의 변화없이 제조할 수 있는 효과가 있다.
도 1은 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법 제1실시예 순서도
도 2는 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법 제2실시예 순서도
도 3은 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 사용되는 석발기 개략도
도 4는 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 사용되는 옥수수 탈립기 개략 사시도
도 5는 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 사용되는 분쇄기의 케이싱을 오픈했을 때의 개략 사시도
먼저, 본 발명의 구체적인 설명에 들어가기에 앞서, 본 발명에 관련된 공지 기술 또는 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는 그 상세한 설명은 생략한다.
또한, 후술 되는 용어들은 본 발명에서의 기능을 고려하여 정의된 용어들로서 이는 사용자, 운용자의 의도 또는 관례 등에 따라 달라질 수 있으므로, 그 정의는 본 발명에 따른 "동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법"을 설명하는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 할 것이다.
이하, 본 발명에 따른 "동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법"에 관한 바람직한 실시 예를 상세하게 설명한다.
다음의 실시 예는 단지 본 발명을 설명하기 위하여 예시된 것에 불과하고, 본 발명의 범위를 제한하기 위한 것은 아니다.
도 1은 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법 제1실시예 순서도이며, 도 2는 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법 제2실시예 순서도이고, 도 3은 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 사용되는 석발기 개략도이며, 도 4는 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 사용되는 옥수수 탈립기 개략 사시도이고, 도 5는 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 사용되는 분쇄기의 케이싱을 오픈했을 때의 개략 사시도이다.
도 1에 도시되어 있는 것 같이 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제1실시예의 제조방법은 주원료인 옥수수와, 사과 호박 서리태 양배추 볶은귀리를 포함한 부원료로 구성된 원료를 선별하는 원료 선별단계와; 옥수수 속대에 있는 주원료인 옥수수를 탈립기에서 탈립하는 옥수수 탈립단계와; 주원료와 보조원료를 물에 일정 횟수로 세척하는 원료 세척단계와; 세척된 원료를 서늘한 바람이 있는 장소에서 자연건조를 하는 자연건조단계와; 옥수수의 구수하고 고소한 맛을 향상시키기 위하여 일정 온도에서 일정 시간 동안 볶음 처리하는 주원료 볶음단계와; 부원료 중 사과 호박 양배추는 일정 크기로 절단하고, 서리태는 일정 온도에서 일정 시간 동안 자숙시키며, 귀리는 일정 온도에서 일정 시간 동안 볶음 처리하는 부원료 처리단계와; 볶음 처리한 옥수수와 귀리 및 자숙한 서리태는 채반에 넣어 송풍기를 이용하여 냉바람을 불어 신속하게 냉각시키는 냉각단계와; 옥수수의 영양분을 보완하고, 다이어트와, 체지방 감소, 균형 체질 및 신진대사 향상을 위한 믹스콘을 만들기 위하여 옥수수 100 중량부에 대하여 비타민과 미너랄 보충하고 소화촉진에 의한 변비 예방과 다이어트를 위한 사과 35~45 중량부와, 다이어트와 암예방과 비타민 보충을 위한 호박 5~15 중량부와, 단백질과 식물성 지방질을 보충하고 노화예방과 신체의 각종 대사를 좋게 하는 서리태 15~25 중량부와, 비타민 U 보충으로 위장을 좋게 하고 식이섬유로 장운동을 활발하게 하는 양배추 5~15 중량부 및, 다이어트, 피부미용, 항암효과 및 독소 제거를 위해 귀리 15~25 중량부를 균일하게 혼합시켜 혼합원료를 만드는 원료 혼합단계와; 혼합원료를 일정량 균일하게 펼친 채반을 동결건조기의 선반 위에 넣고 일정 온도의 혼합원료를 일정 시간 내에 일정 온도까지 급속히 냉동작업을 시행하는 급속냉동단계와; 혼합원료의 성분과 영양분의 변화없이 건조하기 위하여, 선반의 온도를 일정 온도까지 올리고 일정 진공까지 진공을 걸어 승화방식으로 급속냉동된 혼합원료에서 수분을 제거하는 동결건조단계와; 동결건조된 상기 혼합원료를 일정 입자 크기로 분쇄기(2)에서 분쇄하는 분쇄단계와; 분쇄가 된 입자를 진동 체 스크린를 이용하여 선별작업을 하여 일정 입자 이하는 다음 단계로 보내고, 일정 입자 이상의 굵은 입자는 상기 분쇄단계로 다시 보내져 재분쇄되도록 선별하여 규격 선별된 제품을 얻는 최종 선별단계와; 규격 선별된 제품을 준비된 포장용기에 보관 저장하는 포장단계를 포함하여 구성된다.
도 2에 도시되어 있는 것 같이 본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제2실시예의 제조방법은 주원료인 옥수수와, 사과 호박 서리태 양배추 볶은귀리를 포함한 부원료로 구성된 원료를 선별하는 원료 선별단계와; 옥수수 속대에 있는 주원료인 옥수수를 탈립기에서 탈립하는 옥수수 탈립단계와; 옥수수의 단백질에 대한 알카리 작용으로 아미노산을 증가시키고, 혹 곰팡이독에 감염된 옥수수 속 독성 물질인 아플라톡신을 제거하기 위하여 상기 세척단계 전에 일정 농도의 염기성 용액에 일정 시간 알카리 처리를 하여 닉스타말화(Nixtamalization) 시키는 알카리 처리단계와; 주원료와 보조원료를 물에 일정 횟수로 세척하는 원료 세척단계와; 세척된 원료를 서늘한 바람이 있는 장소에서 자연건조를 하는 자연건조단계와; 옥수수의 구수하고 고소한 맛을 향상시키기 위하여 일정 온도에서 일정 시간 동안 볶음 처리하는 주원료 볶음단계와; 부원료 중 사과 호박 양배추는 일정 크기로 절단하고, 서리태는 일정 온도에서 일정 시간 동안 자숙시키며, 귀리는 일정 온도에서 일정 시간 동안 볶음 처리하는 부원료 처리단계와; 볶음 처리한 옥수수와 귀리 및 자숙한 서리태는 채반에 넣어 송풍기를 이용하여 냉바람을 불어 신속하게 냉각시키는 냉각단계와; 옥수수의 영양분을 보완하고, 다이어트와, 체지방 감소, 균형 체질 및 신진대사 향상을 위한 믹스콘을 만들기 위하여 옥수수 100 중량부에 대하여 비타민과 미너랄 보충하고 소화촉진에 의한 변비 예방과 다이어트를 위한 사과 35~45 중량부와, 다이어트와 암예방과 비타민 보충을 위한 호박 5~15 중량부와, 단백질과 식물성 지방질을 보충하고 노화예방과 신체의 각종 대사를 좋게 하는 서리태 15~25 중량부와, 비타민 U 보충으로 위장을 좋게 하고 식이섬유로 장운동을 활발하게 하는 양배추 5~15 중량부 및, 다이어트, 피부미용, 항암효과 및 독소 제거를 위해 귀리 15~25 중량부를 균일하게 혼합시켜 혼합원료를 만드는 원료 혼합단계와; 혼합원료를 일정량 균일하게 펼친 채반을 동결건조기의 선반 위에 넣고 일정 온도의 혼합원료를 일정 시간 내에 일정 온도까지 급속히 냉동작업을 시행하는 급속냉동단계와; 혼합원료의 성분과 영양분의 변화없이 건조하기 위하여, 선반의 온도를 일정 온도까지 올리고 일정 진공까지 진공을 걸어 승화방식으로 급속냉동된 혼합원료에서 수분을 제거하는 동결건조단계와; 동결건조된 상기 혼합원료를 일정 입자 크기로 분쇄기(2)에서 분쇄하는 분쇄단계와; 분쇄가 된 입자를 진동 체 스크린를 이용하여 선별작업을 하여 일정 입자 이하는 다음 단계로 보내고, 일정 입자 이상의 굵은 입자는 상기 분쇄단계로 다시 보내져 재분쇄되도록 선별하여 규격 선별된 제품을 얻는 최종 선별단계와; 규격 선별된 제품을 준비된 포장용기에 보관 저장하는 포장단계를 포함하여 구성된다.
본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 따르면 주원료인 옥수수의 진정 효과, 피부건조 및 노화방지, 배변강화 효과를 살리고 보조원료로 영양분을 보완하여 다이어트, 체지방감소, 균형체질 및 독소를 배출할 수 있고, 옥수수를 볶음처리하여 풍미도 높이고, 동결건조로 성분과 영양분의 변화없이 제조할 수 있는 효과가 있다.
본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법을 단계별로 설명하면 다음과 같다.
상기 원료 선별단계는 주원료인 옥수수와, 사과 호박 서리태 양배추 볶은귀리를 포함한 부원료로 구성된 원료를 선별하는 단계이다.
상기 원료 선별단계에서 주원료인 옥수수와 부원료인 사과, 호박, 서리태, 양배추, 볶은귀리는 최대한 신선하며 오래되지 않고 상태가 좋고, 품질이 좋은 것을 선택한다.
상기 서리태와 귀리는 석발기(1)에 투입하여 이물질을 제거하고 돌을 가려내며, 등외품을 제거한다.
부원료에 사과, 호박, 서리태, 양배추 및 볶은 귀리를 포함하는 이유는 아래와 같다.
본 발명에서의 사과는 옥수수의 영양분을 보완하기 위해 비타민과 미너랄 보충하고 소화촉진에 의한 변비 예방과 다이어트를 위한 것이다.
사과의 영양분은 껍질에 있기 때문에 껍질 채 사용하는 것이 바람직하다.
사과는 100g(작은 크기의 사과 한 알 정도)짜리 사과 한 알의 열량은 50㎉ 이상인데 85% 이상이 수분이고, 당분(13~16g), 단백질(1.4g), 섬유(1.4g), 유기산(0.5g), 비타민A·B·C, 칼슘, 칼륨, 인 등 다양한 영양소가 들어 있습니다.
이 가운데 사과의 특징을 나타내는 가장 중요한 성분은 '당분'과 섬유의 25% 이상을 차지하고 있는 '펙틴(pectin)', 그리고 '유기산(organic acid)' 이다.
당분은 대부분 과당과 포도당으로 이뤄져 몸에 바로 흡수되는데 특히 포도당은 뇌 활동에 절대적인 에너지여서 두뇌 활동에도 큰 도움을 줍니다.
사람들, 특히 여성들이 사과에 열광하는 이유가 바로 펙틴 때문이고, 널리 알려진 사과의 효능이 변비 예방과 다이어트입니다.
수용성 식이섬유가 풍부하게 들어있는 펙틴은 장의 기능을 활발하게 해 배변을 촉진시키고, 장의 벽에 보호막을 형성해 몸에 해로운 유독성 물질의 흡수를 막으며, 장 안의 이상 발효까지 방지하는 탁월한 효과가 있다.
사과를 3일간 계속해서 먹으면 펙틴이 대변과 소변을 활발히 배출, 체내 숙변과 수독이 제거돼 자연스레 체중이 줄어듭니다. 사과는 다른 과일에 비해 열량이 적지만 고섬유질이어서 식후 포만감도 높아 최고의 다이어트 식품으로 손꼽힌다.
펙틴은 유독 성분을 흡수·배출해 장에 해로운 가스가 생기는 것을 막아 피부를 깨끗하게 만들어 주기 때문에 피부미용에도 효과적입니다. 사과팩을 하면, 유기산 성분이 기미 등을 제거하는 천연 필링제 역할을 해 피부 톤도 밝아집니다. 껍질에는 안토시아닌 등 세포 노화를 방지하는 성분이 있어 피부 노화도 예방해 준다.
'아침 사과는 금, 저녁 사과는 독'이라는 말이 나온 이유가 유기산 때문입니다. 사과의 유기산은 대부분 구연산과 사과산으로 이뤄져 있는데 이 산들은 우리 몸에 흡수되자마자 바로 에너지원으로 사용되는 장점이 오히려 분란으로 작용하는 셈입니다.
부언해서 설명하면, 사과의 효능은 첫째 체중감량으로 사과 한개로 배고픔을 면할 수 있다. 적은 칼로리로 포만감을 느끼게 해주며, 둘째 심장건강에 좋아 관상동맥과심혈관계 질환의 발병을 낮추며, 사과를 자주 먹는 사람이 뇌졸증에 걸리는 확률이 낮고, 전문가들은 사과에 있는 항산화 화합물이 심작 건강에 도움을 주며, 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추면 염증을 억제한다고 주장하고, 셋째 대사 증후군 예방으로 사과를 먹는 사람은 심장질환과 당뇨병 위험을 높이는 대사증후군을 겪을 확률이 낮으며 사과를 섭취하면 혈액에 있는 특정 염증 단백질이 적어지면 이는 심장질환과 당뇨병의 위험을 늦게 하는 이유이고, 넷째 운동을 오래 할 수 있는데 케세틴 항산화제 이것은 폐에 산소를 많이 공급해서 운동을 계속할 수 있게 해준다.
본 발명에서의 호박은 다이어트와 암예방과 비타민 보충을 위한 것이다.
호박은 다양한 영양소가 풍부하여 보약 같은 식품으로, 100그램 당 24칼로리로 열량도 낮은 편이며, 영양성분은 100g 기준 니아신 0.00mg, 나트륨 2.00mg, 단백질 2.00g, 당질 3.50g, 레티놀 0.00㎍, 베타카로틴 0.00㎍, 비타민 A 81.00㎍RE, 비타민 B1 0.06mg, 비타민 B2 0.15mg, 비타민 B6 0.02mg, 비타민 C 8.00mg, 비타민 E 0.92mg, 식이섬유 3.40g, 아연 0.20mg, 엽산 47.90㎍, 인 23.00mg, 지질 0.60g, 철분 0.70mg, 칼륨 365.00mg, 칼슘 15.00mg, 콜레스테롤 0.00mg, 회분 0.50g이다.
호박의 효능은 항암 효과에 뛰어난 Alpha- Carotene과 천연 에스트로겐 성분인 리그난과 오메가3 지방산의 일종인 리놀레산이 다량 함유되어 있어 암 예방을 할 수 있으며, 단백질과 식이 섬유소가 많아서 당뇨나 다이어트에 좋다.
본 발명에서의 서리태는 단백질과 식물성 지방질을 보충하고 노화예방과 신체의 각종 대사를 좋게 하는 것으로, 안토시아닌 색소가 많아서 검은콩의 대명사로 꼽히는데, 안토시아닌 성분은 꾸준히 장기 복용하면 노화를 방지하는 효과가 있다.
서리태는 비타민 함량은 그다지 높지 않지만 단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하고, 신체의 각종 대사에 반드시 필요한 비타민 B군, 특히 B1· B2와 나이아신 성분이 풍부하다. 또 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 아이소플라본이라는 콩단백질도 많이 함유되어 있다.
서리태 마른 것의 영양성분은 100g 당 탄수화물 30.45g, 단백질 38.68g, 지방 15.86g, 당류 7.02g, 나트륨 1mg, 콜레스테롤 0mg 및 포화지방산 2.19g 포함되어 있다.
부언해서 설명하면, 안토시아닌 색소가 많아 검은콩의 대명사로 꼽히는 서리태는 단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하고 신체의 각종 대사에 반드시 필요한 비타민 성분이 많다.
또 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 이소플라본이라는 콩 단백질도 많이 함유되어 있다. 서리태는 잡곡과 함께 넣어 밥을 짓거나 떡을 만들어 먹는다. 또한 발효시켜 청국장을 만들기도 하는데, 건강에도 좋고 맛 또한 메주로 만든 청국장보다 뛰어나다. 서리태의 효능을 소개한다
검은콩의 대명사로 꼽히는 서리태는 단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하고 신체의 각종 대사에 반드시 필요한 비타민 성분이 많다.
또한 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 아이소플라본이라는 콩 단백질도 많이 함유되어 있다.
서리태는 잡곡과 함께 넣어 밥을 짓거나 떡을 만들어 먹는다.
또한 발효시켜 청국장을 만들기도 하는데, 건강에도 좋고 맛 또한 메주로 만든 청국장보다 뛰어나다.
서리태의 효능을 소개하면 아래와 같다.
1. 탈모예방 : 서리태에는 모발 성장에 필수 성분인 ‘시스테인’이 풍부하게 함유되어 있다. 모발을 건강하고 탄력있게 해주며, 모발이 빠지는 것을 방지해준다.
서리태는 건강한 모발형성에 도움을 줍니다. 모발 성장에 필수 성분인 시스테인(cysteine)이 함유되어 있어 탈모방지 효과가 있다..
2. 성인병 예방 : 서리태에 풍부한 레시틴과 리놀렌산이 상승작용을 해 혈관 건강에 좋다. 꾸준히 섭취하면 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 성인병 예방에 도움이 된다.
3. 성장 발달 : 서리태에 있는 이소플라본 성분은 칼슘의 흡수율을 높이는 비타민D 활성에도 관여해 성장기 어린이의 뼈 건강 및 노년층 골다공증 예방에 도움이 된다.
4. 노화 예방 : 항산화 성분이 일반 콩의 4배인 서리태, 풍부한 안토시안닌이 함유되어 있어, 활성산소를 억제하고, 항산화 작용과 항암작용을 해 노화를 예방하는 효과가 있다.
5. 갱년기 예방 : 서리태에는 이소플라본 성분이 다량 함유돼 있어 여성호르몬이 감소되는 갱년기 예방에 도움이 된다고 합니다. 물론 노화방지에도 좋다.
5. 다이어트 : 고단백 저칼로리에 식이섬유가 풍부한 서리태는 높은 포만감을 가지고 있다. 반대로 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과로 혈액순환을 돕고 칼로리를 보다 원활하게 소비할 수 있도록 해줘 다이어트 시 좋다. 즉, 식이섬유가 풍부해 이뇨 작용을 도와 변비와 다이어트에도 효과적이다.
6. 기타 : 안토시아닌과 레시틴 성분은 탁해져 있는 혈액 내 콜레스테롤을 없애 혈액을 맑게 해 주고, 혈액 내 혈전의 예방에도 좋고, 그 밖에 노화방지, 피부 탄력, 혈액순환 개선, 성인병 예방 등 서리태의 효능은 정말 다양합니다.
서리태는 하루 35g 정도 섭취하는 게 바람직하다. 대략 하루 100알 정도 많이 섭취하면 콩에 있는 레틴 성분이 소화장애를 초래할 수 있기 때문에 반드시 익혀 먹어야 한다.
생것의 비린내와 볶음 처리된 서리태의 장기 보관으로 인한 지방산화로 인한 짠내 등은 건강을 해치기 쉽고, 비린 맛이 없고 장기 보관으로 인한 지방산패의 문제점이 있어 본 발명과 같이 자숙 후 동결건조하는 것이 바람직하다.
본 발명에서의 양배추는 비타민 U 보충으로 위장을 좋게 하고 식이섬유로 장운동을 활발하게 한다.
양배추는 매우 다양한데 현재는 푸른 양배추, 적양배추, 사보이 양배추, 방울 다다기 양배추 등이 일반적으로 소비되고 있다. 푸른 양배추의 소비량이 가장 많으며 샐러드와 볶음요리, 숙채 등으로 활용되고 있고, 적양배추는 샐러드 채소, 즙 등 제한적으로 사용되나 최근 소비가 증가하고 있다. 사보이 양배추는 최근 제주지역에서 시험 재배에 성공하여 유통되고 있다. 최근 방울 다다기 양배추가 큰 인기를 누리고 있는데, 방울토마토만큼 작은 크기에 일반 양배추보다 2배 이상의 영양을 함유하고 있기 때문이다.
양배추 고르는 법은 모양이 동글동글하고 겉잎이 연한 녹색을 띠는 것이 좋다. 묵직하고 양손으로 눌렀을 때 쉽게 들어가는 느낌 없이 단단한 것을 고른다. 잎이 시들거나 상처가 있고 벌레가 먹은 것은 피해야 한다. 또한 양배추를 쪼갰을 때 추대(꽃대가 올라와 꽃이 피는 현상)가 올라오거나 노란색으로 변한 부위가 많은 것은 좋지 않다.
양배추 손질법은 병충해에 약한 채소로 재배할 때 농약을 많이 사용하기 때문에 세척 과정이 매우 중요하다. 먼저 겉잎을 제거한 후 베이킹소다를 푼 물에 1차로 세척하고, 식초를 탄 물에 1~2분 정도 담근 다음 흐르는 물에 2차 세척하면 잔류 농약을 제거할 수 있다. 양배추에 함유된 대부분의 영양소는 열에 취약하기 때문에 생식으로 즙이나 주스를 만들어 먹는 것이 좋고, 가열 조리를 해야 할 때는 살짝 볶거나 데쳐서 사용하는 것이 좋다.
양배추의 영양 및 효능은 양배추는 부위별로 영양소 함유량이 다른데, 겉잎에는 비타민 A와 철분, 칼슘이 풍부하고 하얀 속잎에는 비타민 B군과 비타민 C 함량이 높다. 양배추의 비타민U 성분은 위궤양 치료의 효과가 있고 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 한다. 실제 쥐를 통한 실험 결과 양배추를 먹였을 때 위 점막 회복률이 46% 향상되었으며 출혈, 상처 등의 염증이 완화되는 것으로 나타났다. 양배추는 또한 암 예방에도 효과가 있는데, 미국 미시간주립대의 조사에서 주 3회 이상 양배추를 먹는 여성은 그렇지 않은 여성에 비해 유방암에 걸릴 확률이 72%나 낮은 것으로 확인되었다. 양배추의 영양성분은 양배추의 속으로 들어갈수록 높아지며, 심지 부위에는 특히 위장에 좋은 비타민 U 성분이 가장 많은 것으로 밝혀졌다. 다만 양배추의 심지는 단단하고 질겨 대부분 버리고 있는데, 심지를 살짝 찐 후 분쇄기에 갈아서 주스로 마시면 좋다. 주스로 갈아 마실 경우 사과나 오렌지를 함께 넣으면 양배추의 비린 맛을 완화할 수 있다.
본 발명에서의 귀리는 다이어트, 피부미용, 항암효과 및 독소 제거를 위해 것이다.
귀리는 귀리의 원산지는 중앙아시아로, 현재는 아시아보다 서양에서 많이 소비되고 있다. 우리나라에서는 거친 식감 때문에 찾는 사람들이 많지 않았으나, 타임지에서 귀리를 10대 슈퍼 푸드로 선정하면서 주목하기 시작하여 국내 소비와 생산량이 증가하고 있다. 러시아가 최대 주산지이며, 전 세계 생산량 중 5%만이 식용으로 쓰이고 나머지 95%는 사료로 이용된다. 귀리는 주로 밥에 넣어 먹는 혼반용, 미숫가루, 귀리 빵, 오트밀, 시리얼과 과자, 말 사료 등으로 이용된다. 서양에서 주로 먹는 오트밀은 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 것을 죽처럼 조리한 음식을 말한다.
귀리는 탄수화물(21.7%), 단백질(14.3%), 지방질 등과 무기질, 비타민을 함유하고 있다. 귀리의 단백질은 쌀의 2배 정도이며, 라이신 등의 필수 아미노산이 많이 들어있다. 귀리에는 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고, 심혈관 질환을 예방하는 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부해 성인병 예방에도 도움을 준다. 또한 귀리 속의 베타글루칸 성분은 우리 몸속에서 숙변을 제거하고 장 내 노폐물을 배출시키는 효능이 있어 다이어트에도 효과적이다. 현미의 4배가 넘는 칼슘을 함유한 귀리는 성장기 어린이들의 성장 발육에도 도움을 주는 영양 식품이다.
귀리 고르는 법은 국산 귀리를 고를 때는 전체적으로 모양이 길쭉하고 통통한 것이 좋으며, 이물질이 섞여 있지 않은지 확인하고 잘 건조된 것을 구매한다.
귀리의 효능이 알려지면서 국내산 귀리의 생산량도 점차 증가하고 있으니 구매 시에는 원산지를 꼼꼼히 비교해보고 고르도록 한다.
귀리 손질법은 흐르는 물에 여러 번 저어가며 깨끗이 씻어 사용한다. 밥을 지을 때 쌀과 귀리의 비율은 7:3 정도가 적합하며 쌀과 함께 씻어 30분~1시간 정도 불린 뒤 평소보다 물의 양을 조금 더 넣고 밥을 지으면 된다. 현미와 함께 귀리밥을 지을 때는 물의 양을 평소와 같이 넣으면 된다. 귀리를 볶아 가공한 오트밀은 별도로 손질하지 않고 바로 뜨거운 물이나 우유에 섞어 먹으면 되는데, 오트밀을 더욱 고소하게 먹으려면 마른 팬에 약한 불로 살짝 볶아 이용하면 좋다.
상기 원료 선별단계에서 상기 서리태와 귀리는 석발기(1)에 투입하여 이물질을 제거하고 돌을 가려내며, 등외품을 제거한다.
상기 서리태와 귀리의 선별단계는 상기 석발기(1)에 상기 서리태 또는 귀리를 투입하여 이물질을 제거하고, 돌을 가려내는 이물질 제거단계와; 이물질과 돌을 제거한 서리태 또는 귀리에서 불량품과 등외품을 제거하는 등외품 제거단계로 구성된다.
상기 등외품 제거단계는 일반적으로 수작업으로 진행되며, 서리태 또는 귀리의 상태가 좋지 않은 것을 제거한다.
도 3에 도시되어 있는 것 같이 상기 석발기(1)는 끈과 일정 크기 이상의 이물질을 제거하는 제1망(111)과, 상기 제1망(111)의 하부에 형성되어 돌과 쇠붙이를 1차선별하는 제1요철판(112)과, 상기 제1요철판(112)의 하부에 형성되어 2차로 돌과 쇠붙이를 선별하는 제2요철판(113)으로 구성된 스크린(11)과, 기류를 일으키는 송풍기를 포함한다.
상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113)은 일정한 모양의 홈을 가지고, 일정 경사를 가지며, 요동장치(12)에 의해 진동된다.
상기 제1망(111)에서 끈과 일정 크기 이상의 이물질을 제거된다.
상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113) 각각의 중간부위로 돌과 쇠붙이가 섞인 서리태 또는 귀리가 공급되면 서리태 또는 귀리는 상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113) 위에 얕게 깔리게 되고 상기 서리태 또는 귀리 보다 비중이 크고 크기가 작은 돌과 쇠붙이는 상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113)의 진동에 의하여 서리태 또는 귀리의 아래쪽으로 이동하여 상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113)의 홈 속으로 들어가고, 상기 서리태 또는 귀리는 상기 홈보다 크기가 커서 홈 속에 완전히 들어가지 못할 뿐만 아니라, 송풍기의 기류에 의하여 부력을 받기 때문에 상기 서리태 또는 귀리는 약간 뜨게 되고 이 상태에서 상기 요동장치(12)에 의해 진동이 계속되면 상기 서리태 또는 귀리는 상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113)의 하단부로 미끄러져 내려오고 마찰이 큰 돌맹이와 쇠붙이는 요철면의 상단부로 올라가 분리된다.
상기 옥수수 탈립단계는 옥수수 속대에 있는 주원료인 옥수수를 탈립기에서 탈립하는 단계이다.
도 4에 도시되어 있는 것 같이 상기 탈립기는 본체의 하부에 탈립부를 동작시킬 수 있는 모터가 배치되고, 상부에는 옥수수를 넣어 알맹이를 차례로 탈립할 수 있는 탈립부가 설치되며, 상기 탈립기의 전방으로는 탈립된 옥수수의 알맹이를 배출시키기 위한 제1배출구가 설치됨과 함께 측방으로는 탈립된 옥수수를 배출시키기 위한 제2배출구가 설치된다.
상기 탈립부의 축에 수동으로도 탈립부를 동작시킬 수 있도록 손잡이가 회전 가능하게 고정된다.
상기 탈립부가, 외측에 일정간격으로 형성되는 제1돌기부, 상기 제1돌기부의 내측에, 상기 제1돌기부보다 조금 앞쪽으로 튀어나오게 일정간격으로 형성되는 제2돌기부, 상기 제1돌기부와 제2돌기부사이에 형성되는 공간부로 된 회전 제거판과;
중심부에 옥수수가 들어갈 수 있는 공간이 형성된 원형가이드부, 상기 회전 제거판의 공간부사이로 회전하면서 탈립되지 않은 옥수수 알맹이를 탈립하기 위한 돌기, 상기 돌기에 의해 알맹이가 탈립된 옥수수를 상기 제2배출구쪽으로 보내기 위한 안내구로 된 덮개부를 포함하여 구성된다.
제2실시예의 알카리 처리단계는 옥수수의 단백질에 대한 알카리 작용으로 아미노산을 증가시키고, 곰팡이독에 감염되면 포함될 수 있는 옥수수 속 독성 물질인 아플라톡신을 제거하기 위하여 상기 세척단계 전에 일정 농도의 염기성 용액에 일정 시간 알카리 처리를 하는 단계이다.
상기 알카리 처리단계는 100 중량부의 물에 탄산나트륨(Na2Co3) 2~7 중량부를 넣어 용해시킨 알카리수에 30~60분 동안 침지시킨다.
상기 탄산나트륨은 흰색 분말로 흡습성이 있고, 40℃ 이상의 물에 녹이는 것이 바람직하며, 용해도는 물 40℃, 48.9g/100g이며, 탄산소다 또는 소다라고 흔히 불리는 무수염은 소다회, 10수화염은 세탁 소다, 결정 소다라고도 불린다. 화학 공업상 가장 중요한 제품의 하나이며, 수용액은 가수분해하여 강한 알카리성을 나타낸다.
닉스타말화는 옥수수나 다른 곡물을 염기성 용액에 담가 두었다가 그 용액에 끓여서 씻고 껍질을 벗기는 과정이나, 본 발명에서는 100 중량부의 물에 탄산나트륨(Na2Co3) 2~7 중량부를 넣어 용해시킨 알카리수에 30~60분 동안 침지시켜 옥수수의 단백질에 대한 알카리 작용으로 아미노산을 증가시키고, 곰팡이독에 감염되면 포함될 수 있는 옥수수 속 독성 물질인 아플라톡신을 제거하기 위한 상기 알카리 처리단계이다.
이때 곰팡이독에 감염된 옥수수 속 독성 물질인 아플라톡신이 97~100% 제거될 수 있다.
상기 알카리 처리단계는 원래 멕시코 원주민들은 옥수수의 두껍고 질긴 껍질을 쉽게 벗기기 위해 닉스타말화 (Nixtamalization)를 했다. 마야, 아즈텍 사람들은 재와 석회암을, 북미 부족은 재와 천연 탄산나트륨을, 현재 마야인들은 홍합껍데기를 이용해 알칼리성으로 만든 물에 옥수수를 넣고 삶아 세포벽의 결합을 이루는 헤미셀룰로오스를 녹여낸다. 이렇게 되면 껍질이 부드러워져 비빌 때 쉽게 알곡이 떨어져 나와 토르티야 같은 음식을 위한 끈적거림을 가져오며 비타민B3(나이아신)이 잘 풀어지게 한다. 원래 옥수수에는 이 비타민의 원료인 트립토판이 매우 적기 때문에 닉스타말화는 매우 중요한 것을 본 발명에서 이용한 것이다.
상기 원료 세척단계는 주원료와 보조원료를 물에 일정 횟수로 세척하는 단계이다.
상기 원료 세척단계는 원료를 흐르는 물에 3회 이상 세척해야 하며, 흐르는 물은 수도물을 사용하여도 무방하다.
상기 자연건조단계는 세척된 원료를 서늘한 바람이 있는 장소에서 자연건조를 하는 단계이다.
상기 자연건조단계는 세척 후 2시간 이상 자연 건조를 해야 한다.
상기 주원료 볶음단계는 옥수수의 구수하고 고소한 맛을 향상시키기 위하여 일정 온도에서 일정 시간 동안 볶음 처리하는 단계이다.
상기 주원료 볶음단계는 150 내지 170℃ 온도 조건에서 옥수수의 표피가 노란색을 띄는 정도인 2 내지 5분 동안 가열을 하여 옥수수를 볶는다.
상기 부원료 처리단계는 부원료 중 사과 호박 양배추는 일정 크기로 절단하고, 서리태는 불림단계를 거친후 일정 온도에서 일정 시간 동안 자숙시키며, 귀리는 일정 온도에서 일정 시간 동안 볶음 처리하는 단계이다.
상기 사과 호박 양배추는 15mm 이하의 입도 분포를 가지도록 절단하는 것이 바람직하다.
상기 서리태의 불림단계는 세척한 서리태를 원료량보다 일정 배수의 정제수로 일정 시간 불리는 단계이다.
상기 불림단계는 원료량 즉 서리태 100 중량부에 대하여 정제수 280~320 중량부를 가하여 3~4시간 불리는 것이 바람직하다.
상기 정제수는 수도물을 사용하여 수도물에 함유되어 있는 이물질이나 냄새 등을 필터나 이온교환수지를 통해 제거한 물이며, 순수를 꼭 사용할 필요는 없다.
상기 서리태의 자숙은 상기 서리태의 비린내를 없애 식감을 향상시키고, 전분의 α화(알파화)와 단백질에 변성을 주어 서리태의 조직을 연화시키며, 불필요한 수용성 성분과 지방질 및 무기질을 일부 제거하고, 효소의 불활성화와 미생물의 예비 살균의 효과주기 위해 상기 자숙기에서 일정 온도까지 온도를 올려 일정 시간 동안 상기 서리태를 자숙시키는 단계이다.
상기 자숙은 상기 서리태를 자숙기 내의 온도 97~105℃ 에서 1 시간 20분 ~ 1시간 40분 동안 자숙시키는 것이 바람직하다.
상기 자숙기는 일정 압력의 스팀을 사용하거나 전기히터를 사용하여 내부의 온도를 97~105℃로 상승시켜 자숙한다.
전분의 알파화와 베타화는 전분의 구조 즉 아밀로즈와 아밀로펙틴이 물과 열의 존재에따라 변화하는 것을 말한다.
전분의 알파화는 익은 전분,즉 먹기 쉬운 상태를 말하고 알파화는 전분의 "호화"라고도 말한다.
반대로 베타화는 전분의 "노화"라고 말하며 전분의 상태가 생 전분 상태이거나 호화되었던 전분이 딱딱해진 상태를 말한다.(알파화-->베타화)
쉬운 예로 들자면 생서리태는 베타상태의 전분이고 이 베타 상태의 생서리태에 적당량의 물과 열을 가하면 수화-->팽윤-->붕괴의 과정을 거쳐 호화상태(알파화)가 된다.
서리태의 전분 구조를 이루는 아밀로 펙틴과 아밀로즈에 물분자들이 흡수되어 수화되는 현상이 일어나기 때문이다.
결과적으로 전분의 알파화는 생전분이 익어 호화되는 현상으로 전분의 배타화가 전분의 알파화로 변화되는 것을 말한다.
상기 귀리의 볶음 처리는 110 내지 130℃ 의 중불 온도 조건에서 귀리의 표피의 일부가 갈색을 띄는 정도인 5 내지 10분 동안 가열을 하여 귀리를 볶는 것이 바람직하다.
상기 냉각단계는 볶음 처리한 옥수수와 귀리 및 자숙한 서리태는 채반에 넣어 송풍기를 이용하여 냉바람을 불어 신속하게 냉각시키는 단계이다.
상기 냉각단계는 볶음 처리한 옥수수와 귀리가 온도가 높고, 자숙한 서리태는 약 100℃의 온도인 채반을 바로 동결건조기에 넣을 수 없기 때문에 실시한다.
상기 원료 혼합단계는 옥수수의 영양분을 보완하고, 다이어트와, 체지방 감소, 균형 체질 및 신진대사 향상을 위한 믹스콘을 만들기 위하여 옥수수 100 중량부에 대하여 비타민과 미너랄 보충하고 소화촉진에 의한 변비 예방과 다이어트를 위한 사과 35~45 중량부와; 다이어트와 암예방과 비타민 보충을 위한 호박 5~15 중량부와; 단백질과 식물성 지방질을 보충하고 노화예방과 신체의 각종 대사를 좋게 하는 서리태 15~25 중량부와; 비타민 U 보충으로 위장을 좋게 하고 식이섬유로 장운동을 활발하게 하는 양배추 5~15 중량부 및 다이어트, 피부미용, 항암효과 및 독소 제거를 위해 귀리 15~25 중량부를 균일하게 혼합시켜 혼합원료를 만드는 단계이다.
상기 급속냉동단계는 혼합원료를 일정량 균일하게 펼친 채반을 동결건조기의 선반 위에 넣고 일정 온도의 혼합원료를 일정 시간 내에 일정 온도까지 급속히 냉동작업을 시행하는 단계이다.
상기 급속냉동단계는 60분 이내에 15~20℃의 상온인 혼합원료를 -45℃까지 급냉시키는 것이 바람직하다.
급속냉동을 하는 이유는 동결속도가 늦어지면 냉동되는 시간에 품질이 나빠질 수 있는 것을 방지하고, 제조시간을 줄이기 위한 것이다.
상기 동결건조단계는 혼합원료의 성분과 영양분의 변화없이 건조하기 위하여, 선반의 온도를 일정 온도까지 올리고 일정 진공까지 진공을 걸어 승화방식으로 급속냉동된 혼합원료에서 수분을 제거하는 단계이다.
상기 동결건조단계는 급속냉동된 상기 혼합원료가 담긴 채반이 올려진 선반의 온도를 +30℃까지 올리고, 대기압 760Torr에서 100mTorr까지 45분 내에 도달시켜 고체 상태의 수분이 바로 기체가 되는 승화방식으로 동결건조시킨다.
상기 동결건조기의 최저 진공도는 20mTorr(0.02mmHg) 이하인 것이 바람직하다.
상기 동결건조기의 진공을 걸기 위한 진공펌프는 펌프의 수분 응축방지와 오일의 오염방지를 위한 자동 가스 발라스트 시스템(Automatic Gas Ballast System) 장착되는 것이 바람직하다.
동결 건조 원리는 동결 건조의 공정방식은 3가지로 뼈대가 이루어져 있다. 이 3가지는 각각 동결(凍結)단계, 승화(昇華)단계 그리고 건조(乾燥)단계로 이루어져 있다.
동결단계는 어는 걸 말한다. 동결건조기의 종류에 따라 다르지만 일반적으로 액체질소나 냉장고에 원하는 물질을 넣어 원하는 시료를 동결시킨다. 온도를 낮추는 속도나 방법에 따라 건조된 시료의 미세구조(microstructure)를 조절할 수 있다. 용액에 온도가 떨어지는 과정에서 냉각속도가 느리다면 용액이 포화상태에 도달한 후 과포화되면서 용질의 결정체가 침전된다. 이 과정에서 용매와 용질의 상분리(phase separation)가 일어난다. 냉각속도가 매우 빠를 경우 용질이 용액에서 분리되지 못한 상태로 얼어붙을 수 있다. 공융점은 물질이 완전한 결정체에 도달하는 위치로 물질이 하나 이상의 용질 결정체를 포함하는 경우에 유사한 현상이 나타나 각 구성 요소의 어는점보다 낮다.
승화단계는 얼어붙은 시료의 압력을 낮추게 되면, 얼어붙은 용매가 고체에서 액체로 액화를 겪는 상태를 지나 고체에서 기체로 승화할 수 있는 상태가 된다. 압력을 낮추다보면 물질에 따라 다르지만 승화점 또한 낮아지고 결국 시료 내의 용매(일반적으로는 수분)는 승화하여 기체로 날아가게 된다. 기계에 따라 다르지만, 일반적으로 압력을 낮추기 위해 공기를 빼주는 과정에서 승화가 일어나고 결국 빠지는 공기와 함께 기체가 된 용매가 같이 날아가게 된다.
건조단계는 얼어 붙는 과정에서 이미 고체가 되어버린 용매는 승화점 이상의 온도에서 기화되게 되며 고체에서 기체로의 상변화(phase transformation)는 용질을 젖게 만들지 않기 때문에 처음 시료의 구조를 유지한 상태로 용매만 제거되게 된다. 흔히 사용되는 물-녹말 혹은 물-셀룰로오스 성분계에서는 물에 팽윤되어 있을때에 비해 건조된 고체의 결정성이 증가한다. 다만 열풍건조에 비해서는 결정성 증가의 폭이 작으며 기공이나 섬유상 같은 미세구조를 잘 유지하고 있기 때문에 다시 물에 담갔을때 물이 침투하는 속도가 빠른 편이다.
상기 분쇄단계는 동결건조된 상기 혼합원료를 일정 입자 크기로 분쇄기에서 분쇄하는 단계이다.
상기 분쇄단계는 상기 분쇄기(2)의 상기 고정분쇄원판(22)과 회전분쇄원판(23) 사이로 혼합원료가 투입되면 마찰력과 전단력이 복합적으로 작용하여 분쇄된다.
상기 분쇄기(2)는 전체 분쇄량에서 150~200 메쉬의 입도 분포가 80 중량% 이상이 되도록 상기 고정분쇄원판(22)과 회전분쇄원판(23)의 간격과 상기 홈(222, 231)의 형상이 디자인되어야 한다.
도 4에서와 같이 상기 분쇄기(2)는 디스크 밀 타입으로, 오픈시켰다 클로즈시켰다 할 수 있는 케이싱(21)과; 상기 케이싱(21)에 고정되며 홈(222)이 있는 고정분쇄원판(22)과, 주축과 같이 회전되며 홈(231)이 있는 회전분쇄원판(23)과, 주축을 회전시키는 동력을 주는 기어드모터(24)와; 상기 케이싱을 열고 닫을 수 있게 하는 케이싱잠금장치(25)와; 동결건조된 서리태가 투입되는 투입호퍼(26)와; 분쇄된 서리태가 일시 저장되는 분쇄품 저장호퍼(27)를 포함하여 구성된다.
상기 케이싱(21)에는 상기 케이싱잠금장치(25)에 부착된 잠금후크(251)과 결합하는 잠금돌기(211)이 형성된다.
상기 고정분쇄원판(22)의 중앙에는 원료가 인입되는 원료인입구(222)가 형성된다.
상기 최종 선별단계는 분쇄가 된 입자를 진동 체 스크린를 이용하여 선별작업을 하여 일정 입자 이하는 다음 단계로 보내고, 일정 입자 이상의 굵은 입자는 상기 분쇄단계로 다시 보내져 재분쇄되도록 선별하여 규격 선별된 제품을 얻는 단계이다.
상기 최종 선별단계에서의 상기 진동 체 스크린은 150메쉬 체를 사용하여, 150메쉬 오버 사이즈는 상기 분쇄단계로 보내져 재분쇄되는 것이 바람직하다.
상기 포장단계는 규격 선별된 제품을 준비된 포장용기에 보관 저장하는 단계로, 스틱용기나 규정된 용기에 방습처리 후 용기에 담아 밀봉작업을 할 수 있다.
본 발명의 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 따르면 주원료인 옥수수의 진정 효과, 피부건조 및 노화방지, 배변강화 효과를 살리고 보조원료로 영양분을 보완하여 다이어트, 체지방감소, 균형체질 및 독소를 배출할 수 있고, 옥수수를 볶음처리하여 풍미도 높이고, 동결건조로 성분과 영양분의 변화없이 제조할 수 있는 효과가 있다.
1 : 석발기 11 : 스크린
111 : 제1망 112 : 제1요철판
113 : 제2요철판 12 : 요동장치
121 : 요동링크 122 : 텐션스프링
13 : 구동모터 14 : 제1송풍기
15 : 제2송풍기 16 : 케이싱
161 : 호퍼 162 : 서리태배출구
163 : 끈배출구 164 : 돌과 쇠붙이 배출구
2 : 분쇄기 21 : 케이싱
211 : 잠금돌기 22 : 고정분쇄원판
221 : 홈 222 : 원료인입구
23 : 회전분쇄원판 231 : 홈
24 : 기어드모터 25 : 케이싱잠근장치
251 : 잠금후크 26 : 투입호퍼
27 : 분쇄품 저장호퍼

Claims (8)

  1. 옥수수를 주원료로 하는 혼합분말의 믹스콘 제조방법에 있어서,
    상기 믹스콘 제조방법은 주원료인 옥수수와, 사과, 호박, 서리태, 양배추, 볶은 귀리를 포함한 부원료로 구성된 원료를 선별하는 원료 선별단계와;
    옥수수 속대에 있는 주원료인 옥수수를 탈립기에서 탈립하는 옥수수 탈립단계와;
    주원료와 보조원료를 물에 일정 횟수로 세척하는 원료 세척단계와;
    세척된 원료를 서늘한 바람이 있는 장소에서 자연건조를 하는 자연건조단계와;
    옥수수의 구수하고 고소한 맛을 향상시키기 위하여 일정 온도에서 일정 시간 동안 볶음 처리하는 주원료 볶음단계와;
    부원료 중 사과 호박 양배추는 일정 크기로 절단하고, 서리태는 불림단계를 거친후 일정 온도에서 일정 시간 동안 자숙시키며, 귀리는 일정 온도에서 일정 시간 동안 볶음 처리하는 부원료 처리단계와;
    볶음 처리한 옥수수와 귀리 및 자숙한 서리태는 채반에 넣어 송풍기를 이용하여 냉바람을 불어 신속하게 냉각시키는 냉각단계와;
    혼합분말의 믹스콘을 만들기 위하여 옥수수 100 중량부에 대하여, 사과 35~45 중량부와, 호박 5~15 중량부와, 서리태 15~25 중량부와, 양배추 5~15 중량부 및, 귀리 15~25 중량부를 균일하게 혼합시켜 혼합원료를 만드는 원료 혼합단계와;
    혼합원료를 일정량 균일하게 펼친 채반을 동결건조기의 선반 위에 넣고 일정 온도의 혼합원료를 일정 시간 내에 일정 온도까지 급속히 냉동작업을 시행하는 급속냉동단계와;
    혼합원료의 성분과 영양분의 변화없이 건조하기 위하여, 선반의 온도를 일정 온도까지 올리고 일정 진공까지 진공을 걸어 승화방식으로 급속냉동된 혼합원료에서 수분을 제거하는 동결건조단계와;
    동결건조된 상기 혼합원료를 일정 입자 크기로 분쇄기(2)에서 분쇄하는 분쇄단계와;
    분쇄가 된 입자를 진동 체 스크린를 이용하여 선별작업을 하여 일정 입자 이하는 다음 단계로 보내고, 일정 입자 이상의 굵은 입자는 상기 분쇄단계로 다시 보내져 재분쇄되도록 선별하여 규격 선별된 제품을 얻는 최종 선별단계와;
    규격 선별된 제품을 준비된 포장용기에 보관 저장하는 포장단계를 포함하여 구성되는 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법
  2. 제 1항에 있어서,
    상기 믹스콘 제조방법은 옥수수의 단백질에 대한 알카리 작용으로 아미노산을 증가시키고, 곰팡이독에 감염되면 포함될 수 있는 옥수수 속 독성 물질인 아플라톡신을 제거하기 위하여 상기 세척단계 전에 일정 농도의 염기성 용액에 일정 시간 알카리 처리시키는 알카리 처리단계를 추가로 포함되는 것을 특징으로 하는 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법
  3. 제 1항에 있어서,
    상기 원료 선별단계에서 상기 서리태와 귀리는 석발기(1)에 투입하여 이물질을 제거하고 돌을 가려내며, 등외품을 제거하고,
    상기 석발기(1)는 끈과 일정 크기 이상의 이물질을 제거하는 제1망(111)과, 상기 제1망(111)의 하부에 형성되어 돌과 쇠붙이를 1차선별하는 제1요철판(112)과, 상기 제1요철판(112)의 하부에 형성되어 2차로 돌과 쇠붙이를 선별하는 제2요철판(113)으로 구성된 스크린(11)과, 기류를 일으키는 송풍기를 포함하며,
    상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113)은 일정한 모양의 홈을 가지고, 일정 경사를 가지며, 요동장치(12)에 의해 진동되고,
    상기 제1망(111)에서 끈과 일정 크기 이상의 이물질을 제거되며,
    상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113) 각각의 중간부위로 돌과 쇠붙이가 섞인 서리태 또는 귀리가 공급되면 서리태 또는 귀리는 상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113) 위에 얕게 깔리게 되고 상기 서리태 또는 귀리 보다 비중이 크고 크기가 작은 돌과 쇠붙이는 상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113)의 진동에 의하여 서리태 또는 귀리의 아래쪽으로 이동하여 상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113)의 홈 속으로 들어가고, 상기 서리태 또는 귀리는 홈보다 크기가 커서 홈 속에 완전히 들어가지 못할 뿐만 아니라, 송풍기의 기류에 의하여 부력을 받기 때문에 상기 서리태 또는 귀리는 뜨게 되고 이 상태에서 상기 요동장치(12)에 의해 진동이 계속되면 상기 서리태 또는 귀리는 상기 제1요철판(112)과 제2요철판(113)의 하단부로 미끄러져 내려오고 마찰이 큰 돌맹이와 쇠붙이는 요철면의 상단부로 올라가 분리되는 것을 특징으로 하는 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법
  4. 제 1항에 있어서,
    상기 원료 세척단계는 원료를 흐르는 물에 3회 이상 세척하고,
    상기 자연건조단계는 세척 후 2시간 이상 자연 건조를 하며,
    상기 주원료 볶음단계는 150 내지 170℃ 온도 조건에서 옥수수의 표피가 노란색을 띄는 정도인 2 내지 5분 동안 가열을 하여 옥수수를 볶고,
    상기 서리태의 불림단계는 서리태 100 중량부에 대하여 정제수 280~320 중량부를 가하여 3~4시간 불리며,
    상기 서리태는 상기 불림단계를 거친 후 비린내를 없애 식감을 향상시키고, 서리태의 조직을 연화시키며, 효소의 불활성화와 미생물의 예비 살균의 효과주기 위해 자숙기 내의 온도 97~105℃ 에서 1 시간 20분 ~ 1시간 40분 동안 자숙하며,
    상기 귀리의 볶음 처리는 110 내지 130℃의 온도 조건에서 귀리의 표피의 일부가 갈색을 띄도록 5 내지 10분 동안 가열을 하여 귀리를 볶고,
    사과, 호박, 양배추는 15mm 이하의 입도 분포를 가지도록 절단하는 것을 특징으로 하는 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법
  5. 제 1항에 있어서,
    상기 급속냉동단계는 60분 이내에 15~20℃의 상온인 혼합원료를 -45℃까지 급냉시키며,
    상기 동결건조단계는 급속냉동된 상기 혼합원료가 담긴 채반이 올려진 선반의 온도를 +30℃까지 올리고, 대기압에서 100mTorr까지 45분 내에 도달시켜 고체 상태의 수분이 바로 기체가 되는 승화방식으로 동결건조기에서 동결건조시키며,
    상기 동결건조기의 최저 진공도는 20m Torr 이하이어야 하고,
    상기 동결건조기의 진공을 걸기 위한 진공펌프는 펌프의 수분 응축방지와 오일의 오염방지를 위한 자동 가스 발라스트 시스템(Automatic Gas Ballast System)이 장착된 것을 특징으로 하는 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법
  6. 제 1항에 있어서,
    상기 분쇄기(2)는 디스크 밀 타입으로, 케이싱(21)에 고정되며 홈(222)이 있는 고정분쇄원판(22)과, 주축과 같이 회전되며 홈(231)이 있는 회전분쇄원판(23)을 포함하여 구성되며,
    상기 분쇄단계는 상기 분쇄기(2)의 상기 고정분쇄원판(22)과 회전분쇄원판(23) 사이로 혼합원료가 투입되면 마찰력과 전단력이 복합적으로 작용하여 분쇄되고,
    상기 분쇄기(2)는 전체 분쇄량에서 150~200 메쉬의 입도 분포가 80 중량% 이상이 되도록 상기 고정분쇄원판(22)과 회전분쇄원판(23)의 간격과 상기 홈(222, 231)의 형상이 디자인되는 것을 특징으로 하는 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법
  7. 제 1항에 있어서,
    상기 최종 선별단계에서의 상기 진동 체 스크린은 150메쉬 체를 사용하여, 150메쉬 오버 사이즈는 상기 분쇄단계로 보내져 재분쇄되는 것을 특징으로 하는 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법
  8. 제 2항에 있어서,
    상기 알카리 처리단계는 100 중량부의 물에 탄산나트륨 2~7 중량부를 넣어 용해시킨 알카리수에 30~60분 동안 침지시키는 것을 특징으로 하는 동결건조 처리한 옥수수 혼합분말의 믹스콘 제조방법
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