KR101927765B1 - 칼집형성수단을 갖는 꼬치 제조장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 칼집 형성수단을 갖는 꼬치 제조장치에 관한 것이다.
본 발명의 꼬치 제조장치는, 원통형 몸체 외측에 복수 개의 커터가 고정되어 있고 회전 가능하도록 위치되어 있는 상부커터고정체; 상부커터고정체로부터 하부로 이격된 지점에 위치되어 있어 상부커터고정체와의 사이로 꼬치가 통과 가능하도록 되어 있고, 원통형 몸체 외측에 복수 개의 커터가 고정되어 있으며, 회전 가능하도록 위치되어 있는 하부커터고정체; 및 상부커터고정체와 하부커터고정체 중 적어도 어느 하나를 회전시켜 상부커터고정체와 하부커터고정체 사이로 들어온 꼬치가 상부커터고정체와 하부커터고정체 사이를 경유하게 되고, 이 과정에서 꼬치를 이루는 꼬치용 음식물의 표면에 상기 커터가 박히고 이탈되면서 칼집이 형성되도록 하는 커터고정체회전수단;를 포함하여 구성된다.
본 발명의 꼬치 제조장치는 원통형 몸체 외측에 복수 개의 커터가 고정되어 있는 상부커터고정체와 하부커터고정체의 사이로 꼬치가 경유하도록 되어 있고, 꼬치가 경유할 때 상부커터고정체와 하부커터고정체가 회전되면서 꼬치용 음식물에 칼집을 형성하도록 되어 있어 꼬치용 음식물의 외부에 일정한 간격과 깊이로 칼집을 형성하면서도 빠르게 형성하는 특징이 있다.

Description

칼집형성수단을 갖는 꼬치 제조장치{MANUFACTURING DEVICE FOR SKEWERED FOOD}
본 발명은 꼬챙이에 햄 등의 식재료가 꿰어진 꼬치를 제조하는 장치에 관한 것이다.
일반적으로 꼬치라 함은 꼬챙이에 어묵, 햄, 고기 등의 음식물을 꿴 것을 뜻하는 것으로 대표적인 꼬치로는 핫도그와 핫바가 있다.
꼬치는 별도의 도구 없이 꼬챙이를 잡고 음식을 섭취할 수 있고, 조리시에도 음식물에 작업자의 손이 직접 접촉되지 않도록 하면서 조리가 가능하여 위생적이면서 편리하기 때문에 널리 보급되고 있는 실정이다.
작업자가 일일이 음식물을 꼬챙이에 꿰어 만드는 방식으로 꼬치를 만드는 경우도 있으나 대규모 생산공장 등에서는 음식물과 꼬챙이가 각각의 지그에 자동으로 공급된 후 동력에 의해 자동으로 끼워지도록 하는 꼬치 제조기도 이용되고 있는 실정이다.
한국 특허등록 제10-1469256호(꼬치 제조장치) 등에는 꼬치 제조장치에 대하여 제시되어 있다.
한편, 꼬챙이에 햄을 꽂은 식품을 불에 굽거나 익혀서 조리할 때 예쁘게 잘 익거나 소스가 잘 스며들도록 칼집을 내는 경우가 있다.
그런데 수작업으로 칼집을 내는 경우 칼집의 깊이와 간격이 일정하기 않아 미관뿐 아니라 불량이 발생되기도 하는 문제점이 있었다.
한국 특허등록 제10-1469256호
본 발명은 상기와 같은 문제점을 해소하려는 것으로서, 더욱 상세하게는 꼬치의 외부에 일정한 간격과 깊이로 칼집을 형성하되 빠르게 형성하는 꼬치 제조장치를 제공하려는데 목적이 있다.
본 발명에서는 원통형 몸체 외측에 복수 개의 커터가 고정되어 있는 상부커터고정체와 하부커터고정체의 사이로 꼬치가 경유하도록 하고, 꼬치가 경유할 때 상부커터고정체와 하부커터고정체가 회전되면서 꼬치용 음식물에 칼집을 형성하도록 함으로써 꼬치의 외부에 일정한 간격과 깊이로 칼집을 형성하되 빠르게 형성하도록 한다.
이러한 본 발명의 꼬치 제조장치는, 원통형 몸체 외측에 복수 개의 커터가 고정되어 있고 회전 가능하도록 위치되어 있는 상부커터고정체를 갖는다.
또, 상부커터고정체로부터 하부로 이격된 지점에 위치되어 있어 상부커터고정체와의 사이로 꼬치가 통과 가능하도록 되어 있고, 원통형 몸체 외측에 복수 개의 커터가 고정되어 있으며, 회전 가능하도록 위치되어 있는 하부커터고정체를 갖는다.
또, 상부커터고정체와 하부커터고정체 중 적어도 어느 하나를 회전시켜 상부커터고정체와 하부커터고정체 사이로 들어온 꼬치가 상부커터고정체와 하부커터고정체 사이를 경유하게 되고, 이 과정에서 꼬치를 이루는 꼬치용 음식물의 표면에 상기 커터가 박히고 이탈되면서 칼집이 형성되도록 하는 커터고정체회전수단을 갖는다.
본 발명의 꼬치 제조장치는 원통형 몸체 외측에 복수 개의 커터가 고정되어 있는 상부커터고정체와 하부커터고정체의 사이로 꼬치가 경유하도록 되어 있고, 꼬치가 경유할 때 상부커터고정체와 하부커터고정체가 회전되면서 꼬치용 음식물에 칼집을 형성하도록 되어 있어 꼬치용 음식물의 외부에 일정한 간격과 깊이로 칼집을 형성하면서도 빠르게 형성하는 특징이 있다.
또, 커터는 평평한 판에 칼날이 형성된 형태이고, 원통형 몸체의 외측에 사선을 그리며 고정되어 있으며, 칼날은 중심부로 갈수록 외측으로 연장되어 뾰족한 형태를 이루고 있는 경우 칼집 형성이 원활하고, 불량발생이 방지되며, 익혔을 때 칼집 형성부가 예쁘게 벌어지도록 칼집을 형성하는 특징이 있다.
또, 상부커터고정체와 하부커터고정체가 꼬치의 이동경로를 따라 복수 개 배열되어 있되 어느 하나의 상부커터고정체와 하부커터고정체의 커터는 오른쪽 방향을 향해 사선을 그리며 고정되어 있고, 다른 하나의 상부커터고정체와 하부커터고정체의 커터는 왼쪽 방향을 향해 사선을 그리며 고정되어 있는 경우 서로 반대방향을 향하고 있는 칼집을 형성할 수 있는 특징이 있다.
또, 어느 하나의 상부커터고정체에 연결된 기어가 다른 하나의 상부커터고정체에 연결된 기어와 접속되어 구동되고, 어느 하나의 하부커터고정체에 연결된 기어가 다른 하나의 하부커터고정체에 연결된 기어와 접속되어 구동됨으로써 정확한 연동이 이루어지도록 된 경우 연속작업시에도 불량 발생이 최소화되고, 오작동이 방지되는 특징이 있다.
도 1은 본 발명의 칼집 형성수단을 갖는 꼬치 제조장치의 평면도
도 2는 도 1에 도시된 본 발명의 칼집 형성수단을 갖는 꼬치 제조장치의 측면도
도 3은 꼬치와 칼집이 형성되는 것을 설명하기 위한 개략도
A : 꼬치용 음식물에 꼬치용 꼬챙이가 삽입된 꼬치의 개략도
B : 오른쪽을 향해 사선을 그리며 형성된 칼집이 형성된 꼬치의 개략도
C : 오른쪽을 향해 사선을 그리며 형성된 칼집과 왼쪽을 향해 사선을 그리며 형성된 칼집이 교차하고 있는 꼬치의 개략도
도 4는 본 발명의 구성요소인 칼집형성수단을 설명하기 위한 측면 개략도
도 5는 본 발명의 구성요소인 상부커터고정체의 개략도
A : 평면도
B : 측면도
C : 커터의 칼날을 설명하기 위한 개략도
도 6은 상부커터고정체와 하부커터고정체가 꼬치의 이동경로를 따라 복수 개 배열되어 있되 어느 하나의 상부커터고정체와 하부커터고정체의 커터는 오른쪽 방향을 향해 사선을 그리며 고정되어 있고, 다른 하나의 상부커터고정체와 하부커터고정체의 커터는 왼쪽 방향을 향해 사선을 그리며 고정되어 있어 서로 반대방향을 향하고 있는 칼집을 형성하는 구조를 설명하기 위한 칼집형성수단의 평면 개략도
도 7은 상부커터고정체와 하부커터고정체가 쌍을 이루면서 복수 개 연속으로 배열되어 있는 본 발명의 칼집형성수단을 설명하기 위한 평면도
도 8은 도 7에 도시된 칼집형성수단에 꼬치가 삽입되는 것을 설명하기 위한 개략도
이하, 본 발명의 기술적 사상을 첨부된 도면을 사용하여 더욱 구체적으로 설명한다.
그러나 첨부된 도면은 본 발명의 기술적 사상을 더욱 구체적으로 설명하기 위하여 도시한 일 예에 불과하므로 본 발명의 기술적 사상이 첨부된 도면의 형태에 한정되는 것은 아니다.
본 발명은 꼬치 제조장치에 관한 것이다.
따라서 설정된 위치로 공급된 꼬치용 음식물(1a)을 향해 꼬챙이(1b)를 이동시켜 꼬치용 음식물(1a)에 꼬챙이(1b)가 삽입된 꼬치(1)가 되도록 한다.
이와 같이 꼬치용 음식물에 꼬챙이가 자동으로 삽입되도록 하는 구성은 공지된 다양한 형태 등으로 구현할 있다.
구체적인 예로 설명하면, 꼬치용 음식물(1a)을 설정된 위치로 이송시키는 음식물이송수단(10)을 갖는다.
또, 음식물이송수단(10)에 의해 설정된 위치로 이송된 꼬치용 음식물을 가압하여 꼬치용 음식물이 움직이지 않게 잡아주는 음식물가압수단(20)을 갖는다.
또, 꼬치용 꼬챙이를 설정된 위치로 공급하는 꼬챙이공급수단(30)을 갖는다.
또, 꼬챙이공급수단(30)에 의해 공급된 꼬챙이를 꼬치용 음식물 방향으로 이동시켜 꼬치용 음식물에 삽입시키는 꼬챙이삽입수단(40);을 갖는다.
상기와 같은 음식물이송수단(10), 음식물가압수단(20), 꼬챙이공급수단(30), 꼬챙이삽입수단(40)은 다양한 방식의 것이 공지되어 있으므로 이 부분에 대한 구체적인 설명은 생략한다.
그런데 본 발명은 꼬치의 외부에 일정한 간격과 깊이로 칼집(1c, 1d)을 형성하되 빠르게 형성하는 꼬치 제조장치를 제공하려는 목적을 갖는다.
이를 위하여 본 발명에서는 원통형 몸체(51a, 52a) 외측에 복수 개의 커터(51b, 52b)가 고정되어 있는 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)의 사이로 꼬치(1)가 경유하도록 한다.
또, 꼬치(1)가 경유할 때 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)가 회전되면서 꼬치용 음식물(1a)에 칼집(1c, 1d)을 형성하도록 함으로써 꼬치의 외부에 일정한 간격과 깊이로 칼집(1c, 1d)을 형성하되 빠르게 형성하도록 한다.
구체적으로 설명하면 본 발명의 꼬치 제조장치는 상부커터고정체(51), 하부커터고정체(52), 커터고정체회전수단(53)을 포함하여 이루어진 칼집형성수단(50)을 갖는다.
상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)는 원통형 몸체(51a, 52a) 외측에 복수 개의 커터(51b, 52b)가 고정되어 있고 회전 가능하도록 되어 있다.
또, 하부커터고정체(52)는 상부커터고정체(51)로 부터 하부로 이격된 지점에 위치되어 있어 상부커터고정체(51)와의 사이로 꼬치(1)가 통과 가능하도록 되어 있다.
상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)는 원통형 몸체(51a, 52a)의 외측에 설정된 길이로 돌출 고정된 커터(51b, 52b)를 갖는 형태이기 때문에 꼬치용 음식물에 커터(51b, 52b)가 들어가는 깊이가 일정하게 된다.
또, 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)가 꼬치용 음식물(1a) 상부와 하부에서 회전되는 것이고, 꼬치용 음식물(1a)이 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52) 사이를 경유하기 때문에 칼집의 간격이 일정하게 형성되는 것이다.(커터가 원통형 몸체(51a, 52a)에 일정한 간격으로 고정되어 있으면 칼집(1c, 1d)이 일정한 간격으로 형성되는 것이다.)
칼집의 깊이가 일정하지 않은 경우 꼬치를 조리할 때나 사용자가 먹을 때 특정 부분이 끊어지기도 하고 구부러지기도 하는 등 다양한 문제점이 발생될 수 있다.
본 발명의 구성요소인 커터고정체회전수단(53)은 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52) 중 적어도 어느 하나를 회전시켜 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52) 사이로 들어온 꼬치(1)가 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52) 사이를 경유하게 되고, 이 과정에서 꼬치(1)를 이루는 꼬치용 음식물(1a)의 표면에 상기 커터(51b, 52b)가 박히고 이탈되면서 칼집이 형성되도록 하는 구성요소이다.
이러한 커터고정체회전수단(53)은 회전력을 발생시키는 감속기 등의 모터(53a)와 기어(53b) 등의 동력전달수단을 갖는 다양한 형태로 구현할 수 있다.
전술한 본 발명의 칼집형성수단(50)은 꼬챙이가 삽입된 꼬치의 음식물에 칼집을 형성하도록 위치시키는 것이 좋다.
따라서 전술한 꼬챙이삽입수단(40)을 경유한 꼬치(1)가 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52) 사이로 유입되도록 꼬챙이삽입수단(40) 뒤쪽 라인에 칼집형성수단(50)을 설치하는 것이 좋다.
이러한 경우 꼬챙이삽입수단(40)에서 빠져나오는 꼬치(1)를 칼집형성수단(50)이 끌어당겨 칼집을 형성하고 배출함으로써 꼬챙이삽입수단(40) 뒤쪽 라인에 꼬치가 정체되는 것을 방지할 수 있으므로 연속작업이 더욱 효과적으로 이루어지고, 생산속도를 지연시키는 문제도 발생되지 않는다.
도 3의 A와 같은 꼬치가 본 발명의 칼집형성수단(50)을 경유하면 도 3의 B 또는 C와 같은 형태의 칼집(1c, 1d)이 형성된 꼬치가 되는 것이다.
본 발명에 있어서, 커터(51b, 52b)는 도 5와 같이 평평한 판에 칼날이 형성된 형태이고, 원통형 몸체(51a, 52b)의 외측에 사선을 그리며 고정되어 있으며, 칼날은 중심부로 갈수록 외측으로 연장되어 뾰족한 형태를 이루고 있는 것이 좋다.
이러한 구성은 칼집 형성이 원활하고, 불량 발생이 방지되며, 꼬치용 음식물이 햄과 같은것일 때 익히면 칼집 형성부가 예쁘게 벌어지도록 칼집을 형성하는 특징이 있다.
본 발명에 있어서, 도 6과 같이 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)가 꼬치의 이동경로를 따라 복수 개(도면에서는 2개) 배열되어 있되 어느 하나의 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)의 커터는 오른쪽 방향을 향해 사선을 그리며 고정되어 있고, 다른 하나의 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)의 커터는 왼쪽 방향을 향해 사선을 그리며 고정되어 있도록 할 수 있다.
이러한 구조는 서로 반대방향을 향하고 있는 칼집(1c, 1d)을 형성할 수 있다.
도 3의 C는 서로 반대방향을 향하고 있는 칼집(1c, 1d)이 서로 교차하고 있는 형태이다.
도 7 및 도 8은 전술한 구조의 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)가 쌍을 이루면서 복수 개(6개) 연속으로 배열되어 있는 구조를 도시한 것이다.
이러한 구조에 의하면 한 개의 칼집형성수단(50)을 통해 동시에 복수 개의 꼬치에 칼집을 형성할 수 있다.
본 발명에 있어서, 도 4와 같이 어느 하나의 하부커터고정체(52)에 연결된 기어(53b)가 다른 하나의 하부커터고정체(52)에 연결된 기어(53b)와 연결되어 구동되도록 할 수 있다.
물론 어느 하나의 상부커터고정체(51)에 연결된 기어가 다른 하나의 상부커터고정체(51)에 연결된 기어와 연결되어 구동되도록 할 수도 있다.
이러한 구성에 의하면 정확한 연동이 이루어져 연속작업시에도 불량 발생이 최소화되고, 오작동이 방지되는 특징이 있다.
대량 생산시설에서 순간적인 오작동은 많은 불량을 초래하고, 생산라인 전체의 구동 정지를 발생시키는 결과로 이어지므로 오작동 방지가 매우 중요하다.
정확한 회전비를 전달하는 기어를 통해 모터(53a)의 회전력이 상부커터고정체(51)나 하부커터고정체(52)에 전달되는 구조는 상부커터고정체(51)나 하부커터고정체(52)가 정확한 비율로 회전되기 때문에 오작동이 방지되는 것이다.
1. 꼬치
1a. 음식물
1b. 꼬챙이
1c, 1d. 칼집
10. 음식물이동수단
20. 음식물가압수단
30. 꼬챙이공급수단
40. 꼬챙이삽입수단
50. 칼집형성수단
51. 상부커터고정체
51a. 원통형몸체
51b. 커터
52. 하부커터고정체
52a. 원통형몸체
52b. 커터
53. 커터고정체회전수단
53a. 모터
53b. 기어

Claims (5)

  1. 삭제
  2. 설정된 위치로 공급된 꼬치용 음식물을 향해 꼬챙이를 이동시켜 꼬치용 음식물(1a)에 꼬챙이(1b)가 삽입된 꼬치(1)가 되도록 하는 꼬치 제조장치에 있어서,
    꼬치용 음식물을 설정된 위치로 이송시키는 음식물이송수단(10);
    상기 음식물이송수단(10)에 의해 설정된 위치로 이송된 꼬치용 음식물을 가압하여 움직이지 않게 잡아주는 음식물가압수단(20);
    꼬치용 꼬챙이를 설정된 위치로 공급하는 꼬챙이공급수단(30);
    상기 꼬챙이공급수단(30)에 의해 공급된 꼬챙이를 꼬치용 음식물 방향으로 이동시켜 꼬치용 음식물에 삽입시키는 꼬챙이삽입수단(40); 및
    칼집 형성수단(50)을 포함하여 구성되고,
    상기 칼집형성수단(50)은 원통형 몸체(51a) 외측에 복수 개의 커터(51b)가 고정되어 있고 회전 가능하도록 위치되어 있는 상부커터고정체(51);
    상기 상부커터고정체(51)로부터 하부로 이격된 지점에 위치되어 있어 상부커터고정체(51)와의 사이로 꼬치가 통과 가능하도록 되어 있고, 원통형 몸체(52a) 외측에 복수 개의 커터(52b)가 고정되어 있으며, 회전 가능하도록 위치되어 있는 하부커터고정체(52); 및
    상기 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52) 중 적어도 어느 하나를 회전시켜 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52) 사이로 들어온 꼬치가 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52) 사이를 경유하게 되고, 이 과정에서 꼬치를 이루는 꼬치용 음식물(1a)의 표면에 상기 커터(51b, 52b)가 박히고 이탈되면서 칼집이 형성되도록 하는 커터고정체회전수단(53);으로 이루어지며,
    상기 커터(51b, 52b)는 평평한 판에 칼날이 형성된 형태이고, 원통형 몸체(51a, 52a)의 외측에 사선을 그리며 고정되어 있으며, 칼날은 중심부로 갈수록 외측으로 연장되어 뾰족한 형태를 이루고 있고,
    상기 꼬챙이삽입수단(40)을 경유한 꼬치(1)가 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52) 사이로 유입되도록 꼬챙이삽입수단(40) 뒤쪽 라인에 칼집형성수단(50)이 설치된 것을 특징으로 하는 칼집형성수단을 갖는 꼬치 제조장치.
  3. 제 2항에 있어서,
    상기 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)가 꼬치의 이동경로를 따라 복수 개 배열되어 있되 어느 하나의 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)의 커터는 오른쪽 방향을 향해 사선을 그리며 고정되어 있고, 다른 하나의 상부커터고정체(51)와 하부커터고정체(52)의 커터는 왼쪽 방향을 향해 사선을 그리며 고정되어 있어 서로 반대방향을 향하고 있는 칼집을 형성하는 것을 특징으로 하는 칼집형성수단을 갖는 꼬치 제조장치.
  4. 제 3항에 있어서,
    어느 하나의 상부커터고정체(51)에 연결된 기어가 다른 하나의 상부커터고정체(51)에 연결된 기어와 연결되어 구동되거나 어느 하나의 하부커터고정체(52)에 연결된 기어(53b)가 다른 하나의 하부커터고정체(52)에 연결된 기어(53b)와 연결되어 구동됨으로써 정확한 연동이 이루어지도록 된 것을 특징으로 하는 칼집형성수단을 갖는 꼬치 제조장치.
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