KR101904672B1

KR101904672B1 - 적외선을 이용한 전기 구이기

Info

Publication number: KR101904672B1
Application number: KR1020170135203A
Authority: KR
Inventors: 권혁남
Original assignee: 권혁남
Priority date: 2017-10-18
Filing date: 2017-10-18
Publication date: 2018-10-04

Abstract

본 발명은 적외선을 이용한 전기 구이기에 관한 것으로서, 종래에는 가열하는 과정에서 최소로 발생하는 연기를 완전히 제거할 수 있는 구성을 갖추지 못하여 유해물질에 중독되는 문제를 해결할 수 없고, 식품재료를 가열하는 과정에서 연기와 기름이 튀는 현상이 미비하더라도 최소한이 지속적으로 적외선램프에 흡착되면 방열을 방해하도록 코팅이 되어 열효율이 저하되는 문제점으로 인하여 일정기간 청소 및 세척하기가 곤란하였던 바, 본 발명은 연기를 흡입 배출하는 로스터후드와, 그 로스터후드 하단과 탈착 가능하게 설치되는 반사갓본체, 또는 분할된 한 쌍의 제1,2분할반사갓과, 상기 반사갓본체 하부 내면과 탈착 가능하게 설치되는 반사체와, 온도를 조절하는 온도조절부에 설치되고, 상기 반사체 하부 내면과 탈착 가능하게 설치되어 열을 발생시키는 적외선램프를 포함하며, 이를 상호 탈착 가능하게 구성시켜 열효율은 높이고 연기생성과 기름 튐 현상을 방지하면서도 청소 및 세척이 용이한 적외선을 이용한 전기 구이기를 제공하는 것이다.

Description

적외선을 이용한 전기 구이기{Electric grilling using infrared}

본 발명은 적외선을 이용한 전기 구이기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 식품재료를 구울 때 생성된 연기와 냄새를 흡입 및 배출하도록 설치된 로스터후드 하부에 적외선으로 고기를 굽는 전기 구이기를 설치시켜 식품재료를 상방향에서 적정한 온도로 가열하여 기름은 튀지 않으면서도 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구울 수 있는 동시에 식품재료에서 발생하는 인체에 유해한 연기와 냄새를 신속히 제거하고, 더불어 전기 구이기의 어셈블리를 탈착 가능하게 구성시켜 로스터후드와 조립 및 해체를 신속하게 이룰 수 있고 그러함으로써, 청소와 세척을 용이하게 하는 적외선을 이용한 전기 구이기에 관한 것이다.

일반적으로 고기 또는 채소를 섭취하기 위해서는 대체로 숯불과 같은 가열수단 위에 석쇠 또는 후라이팬을 올린 후 각종 식품재료를 직접가열 하여 굽고 있다.

이와 같이 가열수단으로 사용하는 숯이나 장작 등의 화력으로 고기를 구우면 육류 및 생선을 포함하는 고기와 채소에 나무 특유의 향과 불 냄새가 배어 감칠맛을 더할 수 있어 널리 애용하고 있다.

그러나 상기 숯과 장작은 고가이면서도 점화시간이 길어 사용이 불편할 뿐만 아니라 연소된 후 남은 재를 처리해야 하는 번거로운 문제점이 있었다. 이러한 문제점을 해결하기 위해서 시중에는 비교적 저렴하면서도 신속하게 점화되는 고체연료 및 액체연료(착화제)가 판매되고 있으나 사람이 섭취하는 식품재료를 화학물질로 이루어진 연료로 굽는 것은 상당한 사용자가 꺼리게 되어 고가인 참숯이나 장작을 이용할 수밖에 없는 문제점이 있었다.

한편, 상기 숯과 장작으로 고기류를 석쇠에 구울 때 기름이 숯에 떨어져 착상되어 발생한 연기에는 식품 자체의 유기물질이 열에 분해되면서 바람직하지 않은 유해물질(PAHs : Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, 다환방향족탄화수소류)이 생성되는데 그 일부가 발암물질로 알려져 여러 매스컴에서는 식품재료를 직접 가열하는 석쇠보다 간접가열하는 불판을 권장하고 있다.

이러한 유해물질은 소량으로 흡입하는 경우에는 인체에 미치는 해가 미비하지만 식품재료를 구어 판매하는 음식영업점에서는 로스터후드를 설치하여 연기를 배출시키지만 영업점 관계자는 지속적으로 소량의 연기를 흡입할 수밖에 없어 위험에 노출되는 문제점이 있었다.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위해서 종래에는 식품재료를 숯이나 장작으로 굽지 않고 적외선의 열을 이용한 전기 구이기가 제공되었다.

상기 적외선 가열은 파장이 0.75㎛ 이상의 전자기판인 적외선을 사용하며 그 적외선의 열원(熱源)으로는 니크롬선ㆍ탄탈선 등을 이용한 전열기와 적외선 램프(전구)를 사용하고 있다.

또한, 상기 파장은 0.76㎛ ~ 3㎛의 적외선을 근적외선, 3㎛ ~ 25㎛의 것을 단순히 적외선이라 하며, 25㎛ 이상의 것을 원적외선이라 하고, 가시광선이나 자외선에 비해 강한 열작용을 가지고 있는 것이 특징이며 이 때문에 열선(熱線)이라고도 지칭하고, 이렇게 적외선이 강한 열효과를 갖는 것은 적외선의 주파수가 물질을 구성하고 있는 분자의 고유진동수와 거의 같은 정도의 범위에 있기 때문에 물질에 적외선이 부딪치면 전자기적 공진현상을 일으켜 적외광파의 에너지가 효과적으로 물질에 흡수되는 것에 기인하여 가열할 수 있는 작용효과를 갖고, 이러한 적외선 중 일반적으로 식품재료를 가열하는 적외선은 파장이 길어 사람의 눈에 보이지 않으면서도 큰 열작용으로 침투력이 강한 원적외선을 이용하고 있다.

이렇게 적외선을 이용하면 고기류 내부까지 구울 수 있으면서도 기름이 튀는 것을 방지할 수 있고, 특히 연기의 발생을 방지할 수 있는 작용효과를 얻을 수 있는 것이다.

상기와 같이 적외선을 이용하는 선행기술로는 특허등록 제1622575호(명칭: 적외선 가용조리기가 구비된 테이블)이 제공되었으며 그 구성을 간략히 살펴보면 업소용 테이블에 적외선램프로 고기를 구울 수 있도록 가열부(자이글)를 탈부착 가능하도록 설치하고, 상기 가열부의 길이조절, 높이조절 또는 회전할 수 있도록 구성된다.

따라서, 고기를 구울 때 기름이 튀지 않고, 특히 연기가 발생되는 것을 최소화할 수 있는 장점과 더불어 크기 및 형태가 각각 다른 영업소 테이블에 설치가 용이함과 동시에 미사용시 가열부를 테이블에서 제거한 상태에서 사용할 수 있는 효과를 갖출 수 있다.

그러나 상기 선행기술은 식품재료를 가열하는 과정에서 최소로 발생하는 연기를 완전히 제거할 수 있는 구성을 갖추지 못하여 유해물질에 중독되는 문제를 해결할 수 없다. 즉, 영업점에서 사용하는 여러 대의 가열기에서 생성된 소량의 연기가 모여 흡입됨으로써, 중독위험에 노출되는 문제는 여전히 해결하지 못하였다.

또한, 테이블과 가열부만을 탈부착 가능하게 설치함으로써, 가열부의 청소 및 세척이 용이하지 않다. 즉, 식품재료를 가열하는 과정에서 연기와 기름이 튀는 현상이 미비하더라도 최소한이 지속적으로 적외선램프에 흡착되면 방열을 방해하도록 코팅이 되어 열효율이 저하되는 문제점으로 인하여 일정기간 청소 및 세척하는 것이 바람직하나 그러한 구성을 갖추지 못하여 영업점 운용비용이 더불어 증가하는 문제점이 있는 것이다.

본 발명은 종래의 문제점을 해결하기 위해서 안출된 것으로서, 적외선램프가 설치된 전기 구이기와 음식 영업점에서 연기를 강제 배출하도록 설치된 로스터후드를 상호 탈착 가능하게 설치시켜 식품재료에서 발생하는 유해한 연기를 신속하게 흡입 배출시켜 안전성을 높이고, 또한 이물질의 청소 및 세척이 용이하도록 전기 구이기를 구성하는 적외선램프 등의 구성을 상호 탈착 가능하게 설치시켜 열효율의 저하와 고장을 방지하며, 또한 구이판의 반사열 온도를 측정하여 각종 식품재료(고기류 채소류)가 타지 않게 구울 수 있는 적정온도를 파악하도록 하고, 또한 고객 취향에 따라 설치된 적외선램프가 아닌 기존 숯으로 식품재료를 구울 때 연기와 기름이 적외선램프에 흡착됨을 방지하는 적외선을 이용한 전기 구이기를 제공하는 것이다.

본 발명은 상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 다음과 같이 구성된다. 즉, 식품재료를 가열하여 생성되는 연기를 흡입 배출하는 로스터후드와, 상기 로스터후드 하단과 탈착 가능하게 설치되어 로스터후드와 연통하는 반사갓본체와, 상기 반사갓본체 하부 내면과 탈착 가능하게 설치되어 열을 하방향으로 반시키는 반사체와, 온도를 조절하는 온도조절부에 설치되고, 상기 반사체 하부 내면과 탈착 가능하게 설치되어 열을 발생시키는 적외선램프를 포함한 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 로스터후드 하단에서 상방향으로 "７"형상으로 형성된 본체고정홈이 구성되고, 상기 본체고정홈을 따라 삽입 또는 이탈되어 탈착 가능하도록 반사갓본체 상부 내측에 돌출 형성된 고정돌기가 구성된 것을 특징으로 한다.

또는, 상기 반사갓본체를 제거하고, 한 쌍의 반원으로 각각 형성되며, 상기 로스터후드와 탈착 가능하게 설치되어 로스터후드와 연통하는 제1,2분할반사갓이 포함된 것을 특징으로 한다.

상기 확관부를 수용할 수 있도록 제1,2분할반사갓 각각 일측에 설치되어 벌림과 오므림이 가능하도록 힌지로 연결되고, 제1,2분할반사갓 중 어느 한 반사갓의 타측에 설치되는 고정편이 구성되며, 다른 반사갓 타측에는 누름부의 회전 중심과 편심 설치된 걸쇠가 고정편에 걸림 또는 해제되어 탈착 가능하도록 설치된 원터치고정구로 구성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 반사갓본체 또는 제1,2분할반사갓의 내측면에 일정한 간격을 두고 복수가 설치되되, 하부가 개방된 "Ω"형상으로 형성되어 자체탄성력을 갖는 탄성홀더가 구성되고, 상기 탄성홀더와 탈착 가능하도록 반사체의 상면에 형성되는 고정돌기가 구성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 반사체의 하부 내측면을 적외선램프의 외주연이 탈착 가능하도록 오목하게 형성되는 램프고정홈이 구성된 것을 특징으로 한고, 상기 반사체는 중앙에 형성되어 로스터후드와 연통되어 조리시 발생하는 연기 및 냄새를 흡입하도록 하는 센터 연기흡입구가 구성되거나, 또는 상기 반사체의 외주연과 반사갓본체 또는 제1,2분할반사갓의 내주연 사이에 로스터후드와 연통하도록 링형태로 간격을 두고 형성된 사이드 연기흡입구가 구성되며, 또한, 상기 반사체는 적외선램프에서 발생한 열을 난반사 되도록 복수의 요철경사면이 구성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 적외선램프는 링형상으로 형성되거나 또는 파형형상으로 형성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.

한편, 상기 반사갓본체 또는 제1,2분할반사갓의 하부 내주연에는 볼록한 돌부가 형성되고, 중앙이 관통되어 상기 돌부와 자체탄성력으로 고정되도록 외주연에 홈부가 형성되어 적외선램프를 이물질로부터 보호하도록 하는 램프커버가 구성된 것을 특징으로 한다.

한편, 상기 적외선램프와 하?향으로 간격을 두고 배치되어, 식품재료를 올려놓고 구울 수 있도록 하는 구이판이 더 포함된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 구이판의 온도를 측정하는 온도센서와 그 측정된 온도를 표시하여 나타내는 표시부가 구성된 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 구이판의 상면은 테두리에서 중앙으로 하향 경사지게 형성되어 재료를 구울 때 발생한 기름이 자연히 흘러 안내하고, 중앙은 기름을 외부로 배출하도록 관통된 기름배출공이 형성된 것을 특징으로 한다.

그리고 상부가 개방된 함체로 이루어져 그 상부에 상기 구이판이 안착되고, 하부에는 슬라이드 가능하게 설치되어 구이판에서 흘러내린 기름을 받거나 또는 재료의 하방향에서 가열하도록 올려진 숯의 재를 외부로 배출하는 받이부가 구비된 구이판함체가 더 포함된 것을 특징으로 하는 것이다.

이상과 같이 본 발명에 따르면, 음식 영업점에 연기를 배출하도록 설치된 로스터후드와 적외선 전기구이기를 구성하는 반사갓본체 또는 제1,2분할반사갓이 상호 탈착 가능하게 설치됨으로써, 식품재료를 구울 때 발생하는 연기를 신속하게 배출할 수 있는 효과가 있고, 적외선 전기구이기를 분리시킨 후 로스터후드의 내부에 묻은 이물질을 손쉽게 제거할 수 있는 효과가 있다.

또한, 반사갓본체 또는 제1,2분할반사갓과 반사체가 상호 탈착 가능하게 설치되고, 더불어 반사체와 적외선램프를 탈착 가능하게 설치됨으로써, 적외선 전기구이기의 전체조립 및 해체가 신속하게 이루어질 수 있으며, 분해 후 내부 이물질 제거 청소 및 세척이 용이한 효과가 있고, 특히 적외선램프에 묻은 기름을 제거시켜 열효율의 저하를 방지할 수 있는 효과가 있다.

또한, 반사체에 요철경사면을 형성함으로써, 요철경사면에 난반사된 적외선램프의 열이 식품재료를 신속하고 고르게 가열시킬 수 있는 효과가 있다.

또한, 적외선램프를 가려 보호하도록 램프커버를 탈착 가능하게 설치함으로써, 적외선램프를 사용하지 않고 숯과 같은 다른 가열수단을 사용하는 경우 생성되는 연기와 기름이 적외선램프에 흡착됨을 보호하는 효과가 있다.

또한, 식품재료를 올려놓고 적외선램프의 열을 반사시켜 구울 수 있으면서도 기름을 하부로 유도하여 배출시키는 구이판과 그 구이판에 온도를 측정하는 온도센서와 표시부를 설치함으로써, 구이판의 예열온도를 확인할 수 있을 뿐만 아니라 각종 식품재료가 타지 않는 적정한 온도를 유지할 수 있는 효과가 있다.

그리고 구이판이 안착되는 구이판함체 내부에 받이부를 구성함으로써, 적외선램프로 식품재료를 굽는 경우 흘러내린 기름을 받이부를 받아 제거하거나 또는 숯을 이용하는 경우에는 받이부에 숯을 올려 식품재료를 구운 후 남은 재를 손쉽게 빼내어 제거할 수 있는 효과가 있는 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 반사갓본체로 이루어진 제1실시례의 적외선 전기 구이기를 분해 도시한 사시도
도 2는 도 1의 결합된 상태의 저면 사시도
도 3은 도 1에서 로스터후드에 반사갓본체가 고정되는 상태를 도시한 측단면도
도 4는 도 3의 고정된 후 사용되는 상태를 도시한 사시도
도 5는 본 발명에 다른 제1,2분할반사갓으로 이루어진 제2실시례의 적외선 전기 구이기를 분해 도시한 사시도
도 6은 본 발명에 다른 제1,2분할반사갓으로 이루어진 적외선 전기 구이기가 결합된 사시도
도 7은 도 6의 측단면도
도 8은 본 발명에 따른 파형형상의 적외선램프가 설치된 적외선 전기 구이기의 저면도
도 9는 도 8의 측단면도
도 10은 본 발명에 따른 요철경사면이 형성된 반사체를 도시한 측단면도
도 11은 본 발명에 따른 램프커버가 설치되는 상태를 도시한 사시도
도 12는 본 발명에 따른 램프커버가 설치되는 상태를 도시한 측단면도
도 13은 도 12의 사용상태 측단면도
도 14는 본 발명에 따른 제1,2실시례가 각각 적용된 상태를 도시한 사용상태 사시도
도 15는 본 발명에 따른 온도센서와 표시부가 설치된 상태를 도시한 측단면도
도 16은 본 발명에 따른 구이판을 나타낸 것으로써, (a)는 사시도, (b)는 측단면도

이하에서는 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시 예를 상세히 설명하기로 한다.

본 발명의 적외선 전기 구이기는 첨부된 도면 도 1과 같이 크게, 연기를 배출하는 로스터후드(10)와, 그 로스터후드(10)에 탈착 가능하게 설치되는 반사갓본체(20)와, 그 반사갓본체(20) 내면과 탈착 가능하게 설치되는 반사체(40)와, 상기 반사체(40) 하부 내면과 탈착 가능하게 설치되는 적외선램프(50)를 포함한다.

또는, 첨부된 도면 도 5와 같이, 하단에 확관부(11)가 형성된 로스터후드(10)와 탈착 가능하게 설치되는 한 쌍으로 분할된 제1,2분할반사갓(31)(32)으로 포함될 수 있다.

또한, 첨부된 도면 도 16과 같이, 식품재료를 올려놓고 상기 적외선램프(50)의 열을 반사시켜 구울 수 있도록 하는 구이판(70)이 더 포함된다.

상기 로스터후드(10)는 첨부된 도면 도 1과 같이, 음식 조리시 생성되는 연기를 신속하게 실외로 배출하도록 설치되는 것으로 천장에 배열된 배기관과 직립으로 설치되며 대체로 원통형의 중공관으로 형성되어 구성된다. 이렇게 구성되는 로스터후드(10)는 배출팬의 작동으로 연기를 흡입 후 강제배출하게 된다.

이러한 구성의 로스터후드(10)는 대체로 고기류를 굽는 음식 영업점에 설치되어 있으며 본 발명의 적외선 전기 구이기는 기설치된 로스터후드(10)와도 탈착 가능하게 구성되어 교체설비에 필요한 운용비용을 절감할 수 있다.

또는, 첨부된 도면 도 5와 같이, 상기 원통형으로 형성된 로스터후드(10) 하부에 연기를 비교적 신속하게 흡입할 수 있도록 로스터후드(10)의 직경보다 큰 직경을 갖는 확관부(11)가 설치될 수도 있다.

상기 반사갓본체(20)는 첨부된 도면 도 1 및 도 5와 같이, 로스터후드(10)에 탈착되고, 또는 제1,2분할반사갓(31)(32)은 확관부(11)가 형성된 로스터후드(10)에 탈착되는 구성되는 것으로써, 음식 영업점에 기설치된 로스터후드(10)에 설치할 경우에는 그 종류 및 형상에 맞춰 적절하게 선택하여 사용할 수 있다. 이렇게 로스터후드(10)와 탈착되는 반사갓본체(20) 또는 제1,2분할반사갓(31)(32)은 후술할 반사체(40) 및 적외선램프(50)를 수용하여 보호하는 커버 역할을 수행한다. 이하에서는 로스터후드(10)에 탈착되는 구성을 제1,2실시례로 각각 나누어 설명하기로 한다.

제1실시례의 상기 반사갓본체(20)는 첨부된 도면 도 1 내지 도 4와 같이, 원통형으로 형성된 로스터후드(10) 하단과 탈착 가능하게 설치되어 모여진 연기를 연통된 로스터후드(10)로 안내하여 배출하는 것으로써, 대체로 상부는 좁고 하부는 넓은 상협하광 형태의 삼각형이거나 반원형으로 형성되며, 상기 좁은 상부의 내경은 로스터후드(10)의 외경을 수용가능하게 형성되고, 넓은 하부의 직경은 식품재료를 굽는 구이판(70)과 동일 유사하게 형성시켜 피어오르는 연기가 외부로 벗어나지 않고 흡입되도록 구성된다.

또한, 상기 로스터후드(10)와 반사갓본체(20)가 상호 용이하게 탈착 가능하도록 로스터후드(10) 하단과 연통하도록 "７"형상으로 형성된 본체고정홈(21)이 구성되고, 상기 본체고정홈(21) 하단으로 진입한 후, 하방향으로 절곡된 하단에 걸려지도록 반사갓본체(20) 상부 내측에 돌출 형성된 고정돌기(22)가 형성되며, 이렇게 구성되는 본체고정홈(21)과 고정돌기(22)는 반사갓본체(20)의 고정력 및 안전성을 고려하여 복수로 각각 형성되는 것이 바람직하다.

따라서, 결합은 최초 반사갓본체(20)의 고정돌기(22)를 본체고정홈(21) 하단으로 삽입시켜 상승시킨 후, 반사갓본체(20)를 회전시켜 본체고정홈(21)의 상부측에서 수평으로 고정돌기(22)를 이동시킨 후, 진입을 위해 들어올리던 힘을 제거하면 반사갓본체(20)의 자중에 의해 고정돌기(22)가 하강하여 본체고정홈(21)의 절곡된 하단에 걸려 고정이 완료되고, 해체는 역순으로 진행하여 이루어진다. 따라서, 로스터후드(10)에 반사갓본체(20)를 신속하고 간편하게 탈착시킬 수 있고, 그러함으로 로스터후드(10)의 내부와 반사갓본체(20)의 내부에 묻은 이물질을 용이하게 청소 및 세척할 수 있는 작용효과를 얻을 수 있다.

제2실시례의 상기 제1,2분할반사갓(31)(32)은 첨부된 도면 도 5 내지 도 7과 같이, 각각 반원으로 분할하여 결합하였을 때 원형을 이루도록 형성되는 것으로써, 예컨대 상기 제1실시례의 반사갓본체를 2분할하여 이루어진 것일 수 있다.

또한, 상기 제1,2분할반사갓(31)(32)의 각각 일측은 힌지(33)로 연결하여 회전 가능하게 구성되고, 상기 제1,2분할반사갓(31)(32) 중 어느 한 반사갓 예를 들어 제1분할반사갓(31)의 타측에는 외부로 돌출된 고정편(34)이 구성되며, 상기 고정편(34)과 대응하는 제2분할반사갓(32)에는 상기 고정편(34)을 당겨서 고정하거나 풀어서 해체하도록 설치된 원터치고정구(35)가 구성된다.

상기 원터치고정구(35)는 손으로 작동하는 누름부(35a)의 회전중심과 후방으로 편심 설치된 "ㄷ"형상의 걸쇠(35b)가 구성되는 것으로써, 상기 로스터후드(10)를 벌어진 제1,2분할반사갓(31)(32) 내부로 수용한 후 오므리고, 고정편(34)에 걸쇠(35b)를 걸은 후 누름부(35a)를 누르면 편심된 걸쇠(35b)가 고정편(34)을 잡아당겨 제1,2분할반사갓(31)(32)을 손쉽게 밀착 고정할 수 있으며, 그 역순으로 진행하면 해체도 용이하게 가능하다.

또한, 상기 원터치고정구(35) 및 고정편(34)은 제1,2분할반사갓(31)(32)이 로스터후드(10)와 견고하게 밀착 고정되도록 제1,2분할반사갓(31)(32)의 하부와 상부에 복수로 설치되는 것이 바람직하다.

여기서, 상기 제1,2분할반사갓(31)(32)을 분할 구성한 것은 로스터후드(10) 하단에 확관부(11)가 설치되면 로스터후드(10)보다 외경이 커지기 때문에 제1실시례와 같이 하방향에서 진입이 불가능하다. 따라서 상기 제1,2분할반사갓(31)(32)을 분할하여 벌림과 오므림이 가능하게 하여 확관부(11)와 상관없이 설치되도록 구성된 것이다.

또한, 상기 제1,2분할반사갓(31)(32)을 분할하고 이를 힌지(33)와 원터치고정구(35)로 연결함으로써, 확관부(11)가 있는 로스터후드(10) 뿐만아니라 확관부가 없는 원통형 로스터후드(10)에도 설치 가능하다.

상기 반사체(40)는 첨부된 도면 도 3 및 도 7과 같이, 적외선램프(50)에서 생성된 열을 하방향으로 반사시켜 식품재료를 굽는 열효율을 상승시키도록 구성되는 것으로써, 반사갓본체(20)의 내측면 또는 제1,2분할반사갓(31)(32)의 내측면에 일정한 간격을 두고 복수로 고정되고, "Ω"형상으로 하부가 개방되어 자체탄성력을 갖는 탄성홀더(41)가 구성되며, 상기 탄성홀더(41)에 삽입 및 이탈 가능하도록 반사체 상면에서 상방으로 돌출된 형성된 고정돌기(42)로 구성된다.

여기서, 상기 고정돌기(42)에서 탄성홀더(41)에 삽입되는 상부는 단면이 원형으로 형성된 상태로 링형상으로 형성시켜 방향에 상관없이 탄성홀더(41)에 끼워지게 하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 반사체(40)의 하단을 오목하게 형성되는 램프고정홈(43)을 구성시켜 후술할 적외선램프(60)이 탈착되고, 상기 램프고정홈(43)에 적외선램프(50)가 용이하게 탈착되도록 적외선램프(50)의 외측 일부를 감싸도록 구성된다. 예컨대 적외선램프(50)의 원형 단면에서 보았을 때 수평상태에서 하방향으로 10~ 40° 각도(θ)로 연장되는 것이 바람직하다.

상기와 같은 각도(θ)로 램프고정홈(43)에 적외선램프(50)가 고정되면 하부가 개방되어 간섭없이 적외선램프(50)가 식품재료를 구울 때 열을 차단하지 않아 열효율의 저하를 방지할 수 있는 것이다.

또한, 상기 램프고정홈(43)에 설치된 적외선램프(50)와 반사체(40)의 내측 상면 사이에 간격을 두어 적외선램프(50) 상방향에서 생성되는 열을 하방향으로 반사시켜 열효율을 향상시킬 수 있다. 즉, 적외선램프(50) 상부와 반사체(40) 내측이 접촉된 상태를 이루면 상방향으로 발산된 열은 외부로 나오지 못하고 가둬져 열효율이 저하됨과 동시에 반사체(40)의 온도를 상승시켜 적외선램프(50)의 파손방지와 사용자 안전사고를 미연에 방지하기 위함이다.

또한, 상기 반사체(40)의 상부 중앙은 로스터후드(10)와 연통하여 식품재료에서 생성되는 연기를 배출하도록 센터 연기흡입구(44)가 구성된다.

또는, 첨부된 도면 도 8 및 도 9와 같이, 상기 반사체(40)의 외주연과 반사갓본체(20) 또는 제1,2분할반사갓(31)(32)의 내주연 사이에 링형태로 간격을 두고 형성되는 사이드 연기흡입구(45)가 구성된다.

상기와 같이 센터 연기흡입구(44) 또는 사이드 연기흡입구(45)로 각각 구성한 것은 후술할 적외선램프(50)의 형상 즉 링형상으로 형성되어 중앙이 비워져 있는 경우 센터 연기흡입구(44)가 형성된 반사체(40)를 사용하여 연기를 중앙에서 흡입하고, 또는 파형형상으로 형성된 적외선램프(50)를 설치하면 반사체(40) 중앙에 램프 라인이 지나가기 때문에 이러한 경우는 사이드 연기흡입구(45)를 형성시키는 반사체(40)를 사용하여 이물질이 적외선램프(50)에 흡착됨을 방지하는 것이다.

또한, 상기 반사체(40)에는 첨부된 도면 도 1과 같이, 적외선램프(50)가 리턴된 양단부가 간섭없이 통과하여 설치될 수 있도록 "∩,∩" 형상으로 형성된 램프수용홈(46)이 구성된다.

나아가, 첨부된 도면 도 10과 같이, 상기 반사체(40) 상면 내측에 경사진 요철로 배열된 요철경사면(47)이 복수로 배열되어 적외선램프(50)에서 발생한 열이 하방향으로 난반사되어 식품재료을 고르게 가열할 수 있도록 구성된다.

상기와 같이 하방향으로 난반사가 원활하게 이루게 하기 위해서는 요철경사면(47)의 단면은 상부가 좁고 하부가 넓은 상협하광 형태의 오목한 사다리꼴과 반대 형상으로 볼록한 역사다리꼴을 연이어 형성시켜 4측면을 경사지게 형성됨이 바람직하다.

상기 적외선램프(50)는 전술한 바와 같이 반사체(40) 내부에 탈착 가능하게 설치되어 식품재료를 가열하는 것으로써, 첨부된 도면 도 1 및 도 8과 같이, 리턴된 양단부가 접속된 상태로 외부전원을 이용하여 ON/OFF 및 온도를 제어하는 온도조절부(51)가 설치되고, 상기 리턴된 적외선램프는 링형상(50a)으로 형성되거나 또는 지그재그방식의 파형형상(50b)으로 형성될 수 있다.

상기 파형형상(50b)으로 형성된 적외선램프(50)는 반사체(40) 공간을 비교적 조밀하게 채움으로써, 링형상(50a)보다 순간 발열량이 우수하여 신속히 구이판(70)을 예열시킬 수 있는 작용효과가 있다.

또한, 상기 온도조절부(51)는 외부로 노출되어야 원활하게 조작할 수 있기 때문에 상기 반사갓본체(20) 또는 제1,2분할반사갓(31)(32) 중 어느 한 반사갓에 온도조절부(51)가 삽입 고정되도록 온도조절부수용홈(52)이 형성되는 것이 바람직하다.

또한, 상기 적외선램프(50)의 설치높이는 반사갓본체(20) 또는 제1,2분할반사갓(31)(32)의 하단에서 상방향으로 올려진 위치에 설치되는 것이 바람직하다. 그러한 이유는 적외선램프(50)에서 생성된 열은 확산되어 하방향을 가열하게 되는데 그 범위가 구이판(70)을 벗어나면 사용자가 화상을 당하거나 또는 테이블에 올려진 물건이 타게 됨으로써, 상기 반사갓본체(20) 또는 제1,2분할반사갓(31)(32)의 하단이 적외선램프(50) 설치높이에서 하방향으로 더 길게 연장되면 열이 측방향으로 확산됨을 차단하여 안전사고를 방지할 수 있는 것이다.

한편, 상기 적외선램프(50)를 비사용 시 이물질이 흡착되는 것을 방지하도록 반사갓본체(20) 또는 제1,2분할반사갓(31)(32)과 탈착되는 램프커버(60)가 구성되는 것이 바람직하다.

따라서, 첨부된 도면 도 11 내지 도 13과 같이, 상기 반사갓본체(20) 또는 제1,2분할반사갓(31)(32) 하부 내주연에는 볼록하게 돌출될 돌부(61)가 형성되고, 상기 돌부(61)와 대응하는 램프커버(60)의 외주연에는 탄성력으로 탈착되느 홈부(62)가 형성된다.

또한, 상기 램프커버(60)의 중앙은 로스터후드(10)와 연통하는 관통구멍(63)이 형성되어 적외선램프(50)를 가열수단으로 사용하지 않고 숯이나 장작을 이용하여 식품재료를 구울 때 생성되는 연기와 기름을 로스터후드(10)로 원활하게 흡입 및 배출하고, 적외선램프(50)에 이물질이 흡착을 방지하는 작용효과를 갖는다.

한편, 상기 구이판(70)은 첨부된 도면 도 14와 같이, 테이블(T) 상면에서 적외선 전기구이기 직하부에 안착되어 식품재료를 구울 수 있도록 구성된다.

상기 구이판(70)은 적외선램프(50)를 작동시켜 적정한 온도로 예열하여 식품재료를 구울 수 있고, 또한 각종의 식품재료가 적합하게 구워지는 온도가 각각 다르기 때문에 이를 육안으로 확인하여 사용자가 온도조절부(51)를 조작하는 것이 바람직할 것이다.

따라서, 첨부된 도면 도 15와 같이, 상기 구이판(70)과 접촉식 또는 비접촉식으로 연결되어 구이판의 온도를 측정하는 온도센서(71a)가 구성되고, 상기 온도센서(71a)와 전기적으로 연결되어 측정된 온도를 표시하는 표시부(71b)가 구성된다. 여기서 상기 표시부(71b)는 사용자가 육안으로 확인할 수 있도록 테이블(T)에서 노출되는 것이 바람직하고, LCD 디지털로 표시되거나 또는 현재의 온도가 색상으로 표시될 수 있다.

또한, 첨부된 도면 도 16과 같이, 상기 구이판(70)의 상면은 테두리에서 중앙으로 경사지게 형성되고 그 중앙에 형성되는 기름배출공(72)으로 구성된다. 따라서, 식품재료에서 발생하는 기름을 중앙으로 자연히 흘러내린 후 기름배출공(72)으로 유도하여 배출할 수 있는 것이다.

한편, 첨부된 도면 도 15와 같이, 상기 구이판(70)이 상부에 안착되도록 상부가 개방된 함체로 형성된 구이판함체(80)가 구성되고, 상기 구이판함체(80)의 내부에서 일측으로 출몰되도록 슬라이드 되는 받이부(81)가 구성된다.

따라서, 상기 구이판(70)에서 흘러내린 기름이 받이부(81)에 모이면 구이판함체(80)에서 빼내어 제거할 수 있는 작용효과가 있다.

또는, 첨부된 도면 도 13과 같이, 상기 구이판(70)을 석쇠와 같이 복수의 살로 형성시켜 숯을 이용하여 식품재료를 구울 수 있다. 이런 경우 전술한 바와 같이 램프커버(60)로 적외선램프(50)를 가려서 보호한 후, 상기 받이부(81)에 숯을 올려놓고 점화시켜 가열하고 타고 남은 숯의 재는 받이부(81)를 구이판함체(80)에서 빼내어 제거할 수 있는 것이다.

이상과 같이 본 발명의 적외선 전기 구이기는 기설치된 로스터후드(10)와 탈착 가능하게 구성시켜 상호 호환성을 갖춰 운용비용 및 설치비용을 절감할 수 있으면서도 식품재료에서 생성되는 연기를 신속하게 배출시킬 수 있고, 더불어 반사갓본체(20) 또는 제1,2분할반사갓(31)(32)과 반사체(40) 및 적외선램프(50)를 탈착 가능하게 구성시켜 청소와 세척이 용이하여 음식 영업점의 청결상태가 우수할 뿐만 아니라 적외선램프(50)로 식품재료를 가열함으로써, 연기의 생성을 최소화하면서도 기름은 튀지 않으며 겉은 바삭하고 속은 육즙이 남아있는 상태로 부드럽게 구울 수 있으며, 또한, 구이판(70)의 온도를 표시부(71b)로 표시하여 적정한 온도에서 식품재료를 구울 수 있고, 또한 적외선램프(50)를 보호하는 램프커버(60)를 구성함으로써, 적외선램프(50)의 비사용시 이물질이 흡착되어 열효율이 저하됨을 방지할 수 있는 유용한 적외선을 이용한 전기 구이기를 제공할 수 있는 것이다.

본 발명은 전술한 실시 예에 한정되지 않고 본 발명의 기술사상이 허용하는 범위 내에서 다양하게 변형하여 실시할 수가 있다.

로스터후드: 10 확관부 : 11
반사갓본체: 20 본체고정홈: 21
고정돌기: 22 제1,2분할반사갓: 31,32
힌지: 33 고정편: 34
원터치고정구: 35 누름부: 35a
걸쇠: 35b 반사체: 40
탄성홀더: 41 고정돌기:42
램프고정홈: 43 센터 연기흡입구: 44
사이드 연기흡입구: 45 램프수용홈: 46
요철경사면: 47 적외선램프: 50
링형상: 50a 파형형상: 50b
온도조절부: 51 온도조절수용홈: 52
램프커버: 60 돌부: 61
홈부: 62 관통구멍: 63
구이판:70 온도센서: 71a
디지털표시부: 71b 기름배출공: 72
구이판함체: 80 받이부: 81

Claims

식품재료를 가열하여 생성되는 연기를 흡입 배출하는 로스터후드(10);
상기 로스터후드(10) 하단과 탈착 가능하게 설치되어 로스터후드(10)와 연통하는 반사갓본체(20);
상기 반사갓본체(20) 하부 내면과 탈착 가능하게 설치되어 열을 하방향으로 반사시키는 반사체(40);
온도를 조절하는 온도조절부(51)에 설치되고, 상기 반사체(40) 하부 내면과 탈착 가능하게 설치되어 열을 발생시키는 적외선램프(50);를 포함하되,
상기 반사갓본체(20)의 내측면에 일정한 간격을 두고 복수가 설치되되, 하부가 개방된 "Ω"형상으로 형성되어 자체탄성력을 갖는 탄성홀더(41)가 구성되고, 상기 탄성홀더(41)와 탈착 가능하도록 반사체(40)의 상면에 형성되는 고정돌기(42)가 구성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
식품재료를 가열하여 생성되는 연기를 흡입 배출하도록 확관부(11)가 구비된 로스터후드(10);
한 쌍의 반원으로 각각 형성되고, 상기 로스터후드(10)와 탈착 가능하게 설치되어 로스터후드(10)와 연통하는 제1,2분할반사갓(31)(32);
상기 제1,2분할반사갓(31)(32) 하부 내면과 탈착 가능하게 설치되어 열을 하방향으로 반사시키는 반사체(40);
온도를 조절하는 온도조절부(51)에 설치되고, 상기 반사체(40) 하부 내면과 탈착 가능하게 설치되어 열을 발생시키는 적외선램프(50);를 포함한 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 1항에 있어서,
상기 로스터후드(10) 하단에서 상방향으로 "７"형상으로 형성된 본체고정홈(21)이 구성되고, 상기 본체고정홈(21)을 따라 탈착 가능하도록 반사갓본체(20) 상부 내측에 돌출 형성된 고정돌기(22)가 구성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 2항에 있어서,
상기 확관부(11)를 수용할 수 있도록 제1,2분할반사갓(31)(32) 각각 일측에 설치되어 벌림과 오므림이 가능하도록 힌지(33)로 연결되고, 제1,2분할반사갓(31)(32) 중 어느 한 반사갓의 타측에 설치되는 고정편(34)이 구성되며, 다른 반사갓 타측에는 누름부(35a)의 회전 중심 후방에 편심 설치된 걸쇠(35b)가 고정편(35a)에 걸림 또는 해제되어 탈착 가능하도록 설치된 원터치고정구(35)로 구성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 2항에 있어서,
상기 제1,2분할반사갓(31)(32)의 내측면에 일정한 간격을 두고 복수가 설치되되, 하부가 개방된 "Ω"형상으로 형성되어 자체탄성력을 갖는 탄성홀더(41)가 구성되고, 상기 탄성홀더(41)와 탈착 가능하도록 반사체(40)의 상면에 형성되는 고정돌기(42)가 구성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 1항 또는 제 2항에 있어서,
상기 반사체(40)의 하부 내측면을 적외선램프(50)의 외주연을 수용하도록 오목하게 형성시켜 탈착 가능하게 한 램프고정홈(43)이 구성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 1항 또는 제 2항에 있어서,
상기 반사체(40)는 중앙에 형성되어 로스터후드(10)와 연통되어 가열시 발생하는 연기 및 냄새를 흡입하도록 하는 센터 연기흡입구(44)가 구성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 1항 또는 제 2항에 있어서,
반사체(40)의 외주연과 반사갓본체(20) 또는 제1,2분할반사갓(31)(32)의 내주연 사이에 로스터후드(10)와 연통하도록 링형태로 간격을 두고 형성된 사이드 연기흡입구(45)가 구성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 1항 또는 제 2항에 있어서,
상기 반사체(40)는 적외선램프(50)에서 발생한 열을 난반사 되도록 복수의 요철경사면(47)이 구성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 1항 또는 제 2항에 있어서,
상기 적외선램프(50)는 양단부가 온도조절부(51)에 리턴되어 연결되되, 그 리턴형상은 링형상(50a)으로 형성되거나, 또는 파형형상(50b)으로 형성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 1항 또는 제 2항에 있어서,
반사갓본체(20) 또는 제1,2분할반사갓(31)(32)의 하부 내주연에는 볼록한 돌부(61)가 형성되어 구성되고,
중앙에 관통구멍(63)이 형성되며 상기 돌부(61)와 자체탄성력으로 고정되도록 외주연에 홈부(62)가 형성되어 적외선램프(50)의 비사용시 이물질로부터 보호하도록 하는 램프커버(60)가 구성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 1항 또는 제 2항에 있어서,
상기 적외선램프(50)와 하?향으로 간격을 두고 배치되어, 식품재료를 올려놓고 구울 수 있도록 하는 구이판(70)이 더 포함된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 12항에 있어서,
상기 구이판(70)의 온도를 측정하는 온도센서(71a)와 그 측정된 온도를 표시하여 나타내는 표시부(71b)가 구성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 12항에 있어서,
상기 구이판(70)의 상면은 테두리에서 중앙으로 하향 경사지게 형성되어 재료를 구울 때 발생한 기름이 자연히 흘러 안내하고, 중앙은 기름을 외부로 배출하도록 관통된 기름배출공(72)이 형성된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.
제 12항에 있어서,
상부가 개방된 함체로 이루어져 그 상부에 상기 구이판(70)이 안착되고, 하부에는 슬라이드 가능하게 설치되어 구이판(70)에서 흘러내린 기름을 받거나 또는 식품재료의 하방향에서 가열하도록 올려진 숯의 재를 외부로 배출하는 받이부(81)가 구비된 구이판함체(80)가 더 포함된 것을 특징으로 하는 적외선을 이용한 전기 구이기.