KR101886929B1

KR101886929B1 - 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치 및 추출방법

Info

Publication number: KR101886929B1
Application number: KR1020160168627A
Authority: KR
Inventors: 정진무
Original assignee: 전북대학교산학협력단
Priority date: 2016-12-12
Filing date: 2016-12-12
Publication date: 2018-08-08
Anticipated expiration: 2036-12-12
Also published as: KR20180067171A

Abstract

본 발명은 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치 및 추출방법에 관한 것이다. 상기 추출장치는, 지지력을 제공하는 프레임과; 상기 프레임에 설치되는 승강수단과; 상기 승강수단에 고정되며 승강수단의 작동에 의해 수직으로 상승 또는 하강하는 교반모터와; 상기 교반모터의 구동축에 연결되는 교반날개부와; 상기 교반날개부의 연직 하부에 위치하며 교반모터의 하강시 교반날개부를 그 내부에 수용하는 것으로서, 바퀴를 가져 이동 가능하고 처리할 대상물이 담겨지는 발효조를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기와 같이 이루어지는 본 발명의 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치 및 추출방법은, 발효조에 투입된 과일이 발효될 때 까지 교반하여 압착하므로, 과일의 종류에 관계없이 과육과 과즙의 분리효율이 뛰어나 그만큼 생산성이 좋으며, 과일의 종류나 발효의 진행 정도에 따라 교반날개를 수시로 교체 사용할 수 있고, 특히 교반날개에, 내경이 좁아지는 형태의 관통구멍이 형성되어 과육의 밀도를 증가시킬 수 있다.

Description

이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치 및 추출방법{Pulp component extraction device with movable fermenter and Method for extract using the same}

본 발명은 각종 과일을 발효 및 교반시키며 과육과 과즙을 분리할 수 있는 구조를 갖는 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치 및 추출방법에 관한 것이다.

각종 과일을 분쇄하여 과즙과 과육을 따로 분리하는 다양한 추출장치가 사용되고 있다. 과일로부터 추출된 과육은 가령 잼(Jam)을 만드는 주재료로 사용되기도 한다. 잼은 과육에 설탕 등을 적당히 투입한 후 끓여 조린 고점성의 식품으로서, 근래 저장기술의 발전에 따라 다양한 방식으로 상품화되어 널리 보급되고 있다.

또한, 과즙은 쥬스로서 상품화되고 있다. 가령 사과쥬스나 오렌지쥬스나 포도쥬스 등은 사과나 오렌지와 포도를 압착하여 과즙을 짜내고 후처리하여 만들어진 것이다.

그런데, 종래의 일반적인 과즙기는 분쇄된 과육을 충분히 압축시킬 수 없었으므로, 제법 많은 양의 과즙이 과육내에 포함되어 과즙의 추출효율이 좋지 않다는 단점을 가졌다.

특히 산수유나 포도 등과 같이 과육이 미끄러운 육질로 이루어진 경우에는 과일의 이송이나 파쇄가 쉽지 않아, 파쇄, 압착, 필터링 공정 등 여러 단계의 공정과 수작업을 거친 후에야 과즙을 얻을 수 있는 것이므로 자동화가 어려웠다.

[관련문헌]

국내등록특허공보 제20-0257533호(과즙 추출장치)

본 발명은 상기 문제점을 해소하고자 창출한 것으로서, 발효조에 투입된 과일이 발효될 때 까지 교반하여 압착하므로, 과일의 종류에 관계없이 과육과 과즙의 분리효율이 뛰어나 그만큼 생산성이 좋은 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치 및 이를 이용한 추출방법을 제공함에 목적이 있다.

또한, 본 발명은, 과일의 종류나 발효의 진행 정도에 따라 교반날개를 수시로 교체 사용할 수 있고, 특히 교반날개에, 내경이 좁아지는 형태의 관통구멍이 형성되어 과육의 밀도를 증가시킬 수 있는 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치 및 이를 이용한 추출방법을 제공함에 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치는, 지지력을 제공하는 프레임과; 상기 프레임에 설치되는 승강수단과; 상기 승강수단에 고정되며 승강수단의 작동에 의해 수직으로 상승 또는 하강하는 교반모터와; 상기 교반모터의 구동축에 연결되는 교반날개부와; 상기 교반날개부의 연직 하부에 위치하며 교반모터의 하강시 교반날개부를 그 내부에 수용하는 것으로서, 바퀴를 가져 이동 가능하고 처리할 대상물이 담겨지는 발효조를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 승강수단은; 상기 프레임에 수직으로 설치되며 축회전 가능한 리드스크류와, 상기 리드스크류에 대해 평행하게 이격된 상태로 그 상하단부가 프레임에 고정되는 가이드로드와, 상기 리드스크류를 축회전시키는 승강모터와, 상기 리드스크류를 부분적으로 감싸 리드스크류의 축회전에 따라 승강운동하는 승강너트와, 상기 가이드로드에 지지된 상태로 승강너트와 연결되고, 승강너트와 동시에 승강운동하는 슬라이더와, 상기 슬라이더에 고정된 상태로 교반모터를 지지하는 지지구조체를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 교반모터의 구동축과 교반날개부의 사이에는, 수직으로 연장된 구동샤프트가 더 구비되며, 상기 교반날개부는 구동샤프트에 대해 착탈 가능하게 결합하는 것을 특징으로 한다.

아울러, 상기 교반날개부 대신 구동샤프트의 하단부에 장착하여 사용하는 것으로서, 수직으로 연장된 중심축과, 다수의 관통구멍이 형성되며 상기 중심축에 고정되는 판상의 다공블레이드로 이루어진 보조날개부가 더 구비되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 관통구멍은; 다공블레이드의 두께방향을 따라 그 내경이 상이한 형태를 취하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 교반날개부 대신 구동샤프트의 하단부에 장착하여 사용하는 것으로서, 디스크의 형태를 취하며, 과즙을 통과시키는 스크린필터를 갖는 누름판과, 상기 누름판을 구동샤프트에 연결하는 연결로드를 구비한 압착부가 더 포함되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출방법은, 처리할 과일을 발효조내에 투입하는 투입단계와; 상기 투입단계의 완료 후 발효조내의 과일을 교반하되 과일이 발효될 때 까지 교반하는 교반단계와; 상기 교반단계를 통해 얻어진 발효물을 압착하여 과육과 과즙을 분리하는 압착단계와; 상기 압착단계를 통해 분리된 과육과 과즙을, 개별적 통로를 통해 발효조 외부로 배출하는 배출단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

아울러, 상기 압착단계는; 스크린필터를 갖는 누름판을 발효조내에서 하향 압착하여, 과즙이 스크린필터를 상향 통과하도록 하는 과정인 것을 특징으로 한다.

상기와 같이 이루어지는 본 발명의 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치 및 추출방법은, 발효조에 투입된 과일이 발효될 때 까지 교반하여 압착하므로, 과일의 종류에 관계없이 과육과 과즙의 분리효율이 뛰어나 그만큼 생산성이 좋다.

또한, 본 발명은, 과일의 종류나 발효의 진행 정도에 따라 교반날개를 수시로 교체 사용할 수 있고, 특히 교반날개에, 내경이 좁아지는 형태의 관통구멍이 형성되어 과육의 밀도를 증가시킬 수 있다.

도 1 및 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치의 전체적인 구조를 나타내 보인 도면이다.
도 3은 상기 도 1에 도시한 교반날개부의 구조를 도시한 측면도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치에 적용될 수 있는 보조날개부의 구조를 나타내 보인 도면이다.
도 5는 상기 도 4의 Ⅴ-Ⅴ선 단면도이다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치에 포함되는 압착부를 발효조와 함께 도시한 분해 사시도이다.
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출방법을 나타내 보인 블록도이다.

이하, 본 발명에 따른 하나의 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 보다 상세히 설명하기로 한다.

기본적으로, 본 실시예에 따른 과육성분 추출장치는, 발효조 내에서 각종 과일을 교반하되 발효될 때 까지 교반 한 후, 압착하여 과육성분과 과즙을 분리할 수 있는 구조를 갖는다. 특히 발효상태의 대상물을 짜내므로 과일내의 과즙을 거의 모두 추출할 수 있다.

도 1 및 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치(11)의 전체적인 구조를 나타내 보인 도면이다.

도시한 바와같이, 본 실시예에 따른 과육성분 추출장치(11)는, 지면에 놓이며 지지력을 제공하는 프레임(13)과, 상기 프레임(13)에 장착되며 외부로부터 전달된 전력에 의해 작동하는 승강수단과, 상기 승강수단에 의해 상사점과 하사점 사이를 승강운동하는 교반모터(25)와, 상기 교반모터(25)의 구동축에 고정되는 구동샤프트(27)와, 상기 구동샤프트(27)의 하단부에 착탈 가능하게 고정되는 교반날개부(29)와 보조날개부(33)와 누름판(37)과, 대상물을 수용하는 이동식 발효조(31)를 포함한다.

상기 교반날개부(29)와 보조날개부(33)와 누름판(37)은 추출 과정의 진행에 따라 또는 필요에 따라 교체하여 선택 사용되는 것이다.

먼저, 상기 프레임(13)은, 다수의 강재를 연결하여 제작된 것으로서 그 하부에 발효조(31)를 수용한다. 상기 프레임(13)의 형식은, 후술할 승강모터(23)나 승강수단이나 교반모터(25) 등을 지지할 수 있는 한 얼마든지 변경 가능하다.

상기 발효조(31)는 다수의 바퀴(31a)를 가진 원통으로서 그 내부에 각종 과일을 수용한다. 또한 상부로 개방되어, 구동샤프트(27)에 고정된 상태로 하강한 교반날개부(29), 보조날개부(33), 누름판(37)을 받아들일 수 있다.

아울러 상기 발효조(31)에는 과즙배출관(31b)과 과육배출관(31d)이 연결되어 있다.

상기 과즙배출관(31b)은 후술하는 압착단계(106)에 의해 얻어진 과즙이 빠져나가는 파이프로서 밸브(31c)를 갖는다. 상기 밸브(31c)는 과즙배출관(31b)을 개폐하는 일반적인 개폐수단이다.

또한, 과육배출관(31d)은 착즙 후 남겨진 과육을 배출하기 위한 통로이다. 도면에서 과육배출관(31d)으로서 파이프를 예로 들었지만, 과육배출관(31d)을 대신하여 밀폐형 배출도어(미도시)를 적용할 수 도 있다. 즉. 배출도어를 개방하여 발효조(31)에 남아있는 과육을 꺼낼 수 있도록 하는 것이다. 도면부호 31e는 과육배출관(31d)을 개폐하는 밸브이다.

특히 상기 발효조(31)의 하부에는 다수의 바퀴(31a)가 구비되어 있으므로, 필요시 발효조(31)를 프레임(13)의 외부로 얼마든지 빼낼 수 있다. 가령, 발효조(31)내에 과일을 투입하거나 또는 발효정도를 알아보기 위해 발효조(31)를 인출할 수 있는 것이다.

또한, 상기 발효조(31)는 살균부(미도시)를 포함할 수 있다.

상기 살균부(미도시)는 상기 발효조(31) 내측면에 열선이 구성되어 과즙배출관으로 배출하기 전에 과즙을 저온 살균할 수 있다. 이때, 외부에서 전원을 공급해오거나 배터리를 구비할 수 있다.

상기 승강수단은, 상기 프레임(13)에 수직으로 설치되며 축회전 가능한 리드스크류(15)와, 상기 리드스크류(15)에 대해 평행하게 이격된 상태로 그 상하단부가 프레임(13)에 고정되는 가이드로드(21)와, 상기 리드스크류(15)를 축회전시키는 승강모터(23)와, 상기 리드스크류(15)를 부분적으로 감싸 리드스크류(15)의 축회전에 따라 승강운동하는 승강너트(19a)와, 상기 가이드로드(21)에 지지된 상태로 승강너트(19a)와 연결되고, 승강너트(19a)와 동시에 승강운동하는 슬라이더(19b)와, 상기 슬라이더(19b)에 고정된 상태로 교반모터(25)를 지지하는 지지구조체(19c)를 갖는다.

상기 리드스크류(15)는, 그 상하단부가 프레임(13)에 축회전 가능하도록 지지되며 수직으로 연장된 부재로서, 상기 승강모터(23)로부터 축회전력을 전달받아, 이를테면 시계방향 및 반시계방향으로 축회전한다. 상기 리드스크류(15)의 외주면에 일정피치의 수나사산이 형성되어 있음은 당연하다.

상기 승강모터(23)는 프레임에 지지된 상태로 그 구동축이 상기 리드스크류(15)에 연결되어 있다. 승강모터(23)의 작동에 의해 리드스크류(15)가 축회전 하는 것이다.

또한, 상기 가이드로드(21)는 수직으로 연장된 환봉으로서 그 상하단부가 프레임(13)에 고정된 상태로 기둥의 역할을 한다. 상기 가이드로드(21)의 외경은 일정하며 리드스크류(15)와 평행을 이룬다. 아울러 가이드로드(21)의 개수는 다양하게 변경될 수 있다. 가령 두 개 정도 적용될 수 있다.

한편, 상기 리드스크류(15)에는 승강너트(19a)가 치합되고, 가이드로드(21)에는 다수의 슬라이더(19b)가 설치되어 있다. 상기 승강너트(19a)는 리드스크류(15)의 수나사산에 치합하는 너트형 부재로서, 리드스크류(15)의 축회전시 상승 또는 하강운동 한다.

아울러 상기 슬라이더(19b)는 가이드로드(21)를 감싸는 원통형 부재로서 승강너트(19a)와 결합한다. 따랏 승강너트(19a)가 승강할 때 슬라이더(19b)도 함께 동시에 승강한다. 결국 상기 가이드로드(21)는 슬라이더(19b)의 수직방향 운동을 가이드하는 역할을 하는 것이다.

또한, 상기 슬라이더(19b)의 측부에는 지지구조체(19c)가 고정된다. 상기 지지구조체(19c)는 슬라이더(19b)와 결합한 부재로서 교반모터(25)를 받치는 역할을 한다. 결국, 교반모터(25)는 지지구조체(19c)에 결합한 상태로 리드스크류(15)의 축회전에 따라 승강운동 하는 것이다.

상기 지지구조체(19c)에 고정되는 교반모터(25)는, 외부로부터 인가된 전력에 의해 회전토크를 발생하는 구동원으로서 구동축(도면부호 없음)은 수직 하부를 향하고 있다.

특히 상기 교반모터(25)의 구동축에는 구동샤프트(27)가 연결된다. 상기 구동샤프트(27)는 교반모터(25)의 구동축으로부터 회전력을 전달받아 축회전하는 전동축이다. 이와같이 구동샤프트(27)를 적용한 이유는, 도 2에 도시한 바와같이, 교반모터(25)가 하사점까지 내려온 상태에서 교반날개부(29)가 발효조(31) 내부에 충분한 깊이로 잠길 수 있도록 의도된 것이다.

상기 구동샤프트(27)의 하단부에는 플렌지(27a)가 형성되어 있다. 상기 플렌지(27a)는 교반날개부(29)의 플렌지(29b)와 결합하는 부분이다.

상기 교반날개부(29)는 수직으로 연장된 중심축(29a)과, 상기 중심축(29a)의 외주면에 고정된 세 개의 블레이드(29c)로 이루어진다.

도 3은 상기 도 1에 도시한 교반날개부(29)의 구조를 도시한 측면도이다.

도시한 바와같이, 상기 교반날개부(29)는, 수직으로 연장되며 구동샤프트(27)와 동일한 중심축선을 갖는 중심축(29a)과, 상기 중심축(29a)의 외주면에 대칭으로 고정되며 하향 경사진 세 개의 블레이드(29c)를 갖는다. 상기 블레이드(29c)와 수평면과의 각도(a)는 25도 내지 45도이다.

아울러 상기 중심축(29a)의 상단부에는 플렌지(29b)가 형성되어 있고, 플렌지(29b)의 상면에는 결합돌기(29d)가 마련되어 있다. 상기 플렌지(29b)는 구동샤프트(27) 하단의 플렌지(27a)와 결합하는 부분이다.

또한, 상기 구동샤프트(27) 하단의 플렌지(27a) 저면에는 홈(27b)이 마련되어 있다. 상기 홈(27b)은 결합돌기(29d)를 수용하는 부분이다.

도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치에 적용될 수 있는 보조날개부(33)의 구조를 나타내 보인 도면이다. 또한 도 5는 상기 도 4의 Ⅴ-Ⅴ선 단면도이다.

상기 보조날개부(33)는, 교반날개부(29)를 분리하고 그 자리에 설치하여 사용하는 교반수단이다. 즉 상기 구동샤프트(27)의 하단부로부터 교반날개부(29)를 분리한 후, 교반날개부가 있던 자리에 장착 사용하는 날개부인 것이다.

상기 보조날개부(33)는, 구동샤프트(27)와 동일한 회전중심축을 가지는 중심축(33a)과, 상기 중심축(33a)에 고정되며 중심축(33a)의 반지름 방향으로 연장된 다수의 다공블레이드(33d) 및 수평로드(33f)를 포함한다.

상기 중심축(33a)은 수직으로 연장된 회전축으로서 그 상단부에 플렌지(33b) 및 결합돌기(33c)를 갖는다. 상기 플렌지(33b)는 구동샤프트(27) 하단의 플렌지(27a)와 면접 결합하는 부분이다. 또한 결합돌기(33c)는 홈(27b)에 삽입되는 부분이다.

상기 수평로드(33f)는 중심축(33a)에 고정된 상태로 수평 연장된 막대형 부재로서, 중심축(33a)으로부터 멀리 떨어져 있는 부분에 정체되어 있는 발효물을 교반하는 역할을 한다.

또한 상기 다공블레이드(33d)는 일정두께를 갖는 사각판상의 부재로서 다수의 관통구멍(33e)을 갖는다. 상기 관통구멍(33e)은 보조날개부(33)가 회전할 때 발효물을 그 내부로 통과시키는 구멍으로서 특히 그 내경이 테이퍼의 형태를 취한다.

즉, 도 5에 도시한 바와같이, 다공블레이드(33d)의 두께방향으로 상이한 내경을 갖는다. 말하자면 다공블레이드(33d)의 일측면으로 노출된 내경과 반대면으로 노출된 내경이 상이한 것이다.

상기와 같이 관통구멍(33e)의 내경이 한쪽으로 좁아진 형태를 취하므로, 가령 다공블레이드(33d)가 화살표 z 방향으로 이동할 때, 마주하는 과육이 관통구멍(33e)을 통과하며 뭉쳐지게 된다. 관통구멍(33e)을 통과하는 과육의 입장으로 유동단면적이 좁아지므로 뭉쳐지게 됨은 당연하다.

이와같이 과육이 뭉쳐짐으로 인해, 최종으로 얻어진 과육의 육질이 보다 단단해 지게 된다.

도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치(11)에 포함되는 압착부(37)를 발효조(31)와 함께 도시한 분해 사시도이다.

상기 압착부(37)는, 대상물의 교반이 완료된 후 발효조(31)의 내부로 하강하여 과육과 과즙을 분리하는 역할을 한다. 이를테면 과육을 압착하여 과육내에 포함되어 있던 과즙이 압착부(37)의 상부로 올라오게 하는 것이다. 상기 압착부(37)는, 상기 구동샤프트(27)의 하단부로부터 교반날개부(29)나 보조날개부(33)를 분리하고 그 자리에 장착하여 사용한다.

상기 압착부(35)는, 디스크의 형태를 취하는 누름판(37)과, 상기 누름판(37)의 상단부에 고정되며 상부로 연장된 연결로드(37c)와, 상기 연결로드(37c)의 상단부에 위치하는 플렌지(37d)를 포함한다. 상기 플렌지(37d)는 구동샤프트(27) 하단의 플렌지(27a)에 결합하는 부분이다.

상기 누름판(37)은, 일정직경 및 두께를 갖는 한 쌍의 지지링(37a)과, 상기 지지링(37a)의 사이에 고정되는 스크린필터(37b)로 이루어진다. 상기 지지링(37a)의 외측 테두리부는 발효조(31)의 내주면에 접한다.

상기 스크린필터(37b)는 망사의 형태를 취하는 부재로서, 상기 지지링(37a)에 고정된 상태로 팽팽하게 유지되며, 누름판(37)이 하강할 때 과육은 압착하고 과즙을 상향 통과시킨다. 상기 스크린필터(37b)로서 스테인레스스틸로 제작된 망상시트를 적용할 수 있다.

상기 연결로드(37c)는 누름판(37)을 수평으로 지지하기 위한 막대형 부재로서 그 상단부가 한점으로 모여 플렌지(37d)와 결합한다. 상기 연결로드(37c)는 구동샤프트(27)로부터 전달된 동력을 받아 누름판(37)을 승강운동 시킨다.

도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출방법을 나타내 보인 블록도이다.

도시한 바와같이, 본 실시예에 따른 과육성분 추출방법은, 세척단계(100)와 투입단계(102)과 교반단계(104)와 압착단계(106)와 배출단계(108)를 포함하여 구성된다.

상기 세척단계(100)는 처리할 대상물 가령 산수유나 포도 등의 과일(이하, 처리 대상물)을 세척하여 각종 오염물질을 제거하는 과정이다. 가령 열매에 붙어 있는 흙이나 먼지 등을 제거하는 것이다. 상기 세척단계(100)는 물세척이 바람직하다.

상기 세척단계(100)에 이어지는 투입단계(102)는, 상기 발효조(31)내에 처리 대상물을 투입하는 과정이다. 이 때 투입되는 부피는 발효조(31) 내부공간의 50% 정도일 수 있다.

상기 투입단계(102)가 완료되었다면, 상기 승강모터(23)를 동작시켜 교반모터(25)를 하강시킨다. 교반모터(25)가 하강함에 따라 교반날개부(29)도 함께 하강하여 발효조(31) 내부로 삽입된다.

상기 과정을 통해 교반모터(25)의 하강이 완료되었다면 교반단계(104)를 수행한다. 교반단계(104)는 교반모터(25)를 구동하여 상기 교반날개부(29)를 회전시키는 것이다. 처리대상물은 교반날개부(29)에 의해 교반되며 껍질이 제거되며 내부 과육이 잘게 세절된다. 아울러 시간이 지남에 따라 발효가 진행된다.

상기 교반의 진행에 정도에 따라 교반날개부(29)를 분리하고 그 자리에 보조날개부(33)를 장착하여 교반을 이어갈 수 도 있다.

상기 교반단계(104)를 통해 충분한 교반이 완료되었다면, 교반모터(25)를 상승시킨 상태에서, 구동샤프트(27)로부터 교반날개부(19)나 보조날개부(33)를 떼어내고 압착부(35)를 장착한다.

압착부(35)가 구동샤프트(27)에 장착되었다면 교반모터(25)를 하강시켜 압착단계(106)를 수행한다. 상기 교반모터(25)가 수직으로 하강하면 누름판(37)이 발효조(31)의 내부에서 하강하며 과육을 압착하게 된다. 이에 따라 과육에 포함되어 있던 과즙이 스크린필터(37b)를 상향 통과하여 누름판(37)의 상부에 위치하게 된다.

이어지는 배출단계(108)는, 발효조(31)로부터 과즙과 과육을 배출하는 과정이다. 이를테면, 상기 밸브(31c,31e)를 개방하여 과즙과 과육을 배출하는 과정인 것이다. 상기 배출단계(108)를 통해 모든 단계를 마무리하며 발효조(31)를 세척하고 다음 작업을 준비한다.

이상, 본 발명을 구체적인 실시예를 통하여 상세하게 설명하였으나, 본 발명은 상기 실시예에 한정하지 않고, 본 발명의 기술적 사상의 범위내에서 통상의 지식을 가진 자에 의하여 여러 가지 변형이 가능하다.

11:추출장치 13:프레임 15:리드스크류
19:승강부 19a:승강너트 19b:슬라이더
19c:지지구조체 21:가이드로드 23:승강모터
25:교반모터 27:구동샤프트 27a:플렌지
27b:홈 29:교반날개부 29a:중심축
29b:플렌지 29c:블레이드 29d:결합돌기
31:발효조 31a:바퀴 31b:과즙배출관
31c:밸브 31d:과육배출관 31e:밸브
33:보조날개부 33a:중심축 33b:플렌지
33c:결합돌기 33d:다공블레이드 33e:관통구멍
33f:수평로드 35:압착부 37:누름판
37a:지지링 37b:스크린필터 37c:연결로드
37d:플렌지

Claims

지지력을 제공하는 프레임(13)과;
상기 프레임(13)에 설치되는 승강수단과;
상기 승강수단에 고정되며 승강수단의 작동에 의해 수직으로 상승 또는 하강하는 교반모터(25)와;
상기 교반모터(25)의 구동축에 연결되는 교반날개부(29)와;
상기 교반날개부(29)의 연직 하부에 위치하며 교반모터(25)의 하강시 교반날개부(29)를 그 내부에 수용하는 것으로서, 바퀴(31a)를 가져 이동 가능하고 처리할 대상물이 담겨지는 발효조(31)를 포함하며,
상기 교반모터(25)의 구동축과 교반날개부(29)의 사이에는, 수직으로 연장된 구동샤프트(27)가 더 구비되며, 상기 교반날개부(29)는 구동샤프트(27)에 대해 착탈 가능하게 결합하고,
상기 교반날개부(29) 대신 구동샤프트(27)의 하단부에 장착하여 사용하는 것으로서,
수직으로 연장된 중심축(33a)과, 다수의 관통구멍(33e)이 형성되며 상기 중심축(33a)에 고정되는 판상의 다공블레이드(33d) 및 중심측(33a)에 고정된 상태로 수평 연장된 막대형의 수평로드(33f)로 이루어진 보조날개부(33)가 더 구비되고,
상기 관통구멍(33e)은;
상기 다공블레이드(33d)의 두께방향을 따라 그 내경이 테이퍼 형태를 취하며, 상기 다공블레이드(33d)의 이동방향과 반대방향으로 내경이 좁아지는 것을 특징으로 하는 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치.
제1항에 있어서,
상기 승강수단은;
상기 프레임(13)에 수직으로 설치되며 축회전 가능한 리드스크류(15)와,
상기 리드스크류(15)에 대해 평행하게 이격된 상태로 그 상하단부가 프레임(13)에 고정되는 가이드로드(21)와,
상기 리드스크류(15)를 축회전시키는 승강모터(23)와,
상기 리드스크류(15)를 부분적으로 감싸 리드스크류(15)의 축회전에 따라 승강운동하는 승강너트(19a)와,
상기 가이드로드(21)에 지지된 상태로 승강너트(19a)와 연결되고, 승강너트(19a)와 동시에 승강운동하는 슬라이더(19b)와,
상기 슬라이더(19b)에 고정된 상태로 교반모터(25)를 지지하는 지지구조체(19c)를 포함하는 것을 특징으로 하는 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치.
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제1항에 있어서,
상기 교반날개부(29) 대신 구동샤프트(27)의 하단부에 장착하여 사용하는 것으로서,
디스크의 형태를 취하며, 과즙을 통과시키는 스크린필터(37b)를 갖는 누름판(37)과, 상기 누름판(37)을 구동샤프트(27)에 연결하는 연결로드(37c)를 구비한 압착부(35)가 더 포함되는 것을 특징으로 하는 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출장치.
처리할 과일을 발효조(31)내에 투입하는 투입단계(102)와;
상기 투입단계(102)의 완료 후 발효조(31)내의 과일을 교반하되 과일이 발효될 때까지 교반하는 교반단계(104)와;
상기 교반단계(104)를 통해 얻어진 발효물을 압착하여 과육과 과즙을 분리하는 압착단계(106)와;
상기 압착단계(106)를 통해 분리된 과육과 과즙을, 개별적 통로를 통해 발효조(31) 외부로 배출하는 배출단계(108)를 포함하며,
상기 교반단계(104)는;
교반모터(25)를 구동하여 교반날개부(29)를 회전시켜 교반하고, 상기 교반의 진행 정도에 따라 상기 교반날개부(29)를 분리하고 보조날개부(33)를 장착하여 교반하도록 하는 과정이고,
상기 보조날개부(33)는;
수직으로 연장된 중심축(33a)과, 다수의 관통구멍(33e)이 형성되며 상기 중심축(33a)에 고정되는 판상의 다공블레이드(33d) 및 중심측(33a)에 고정된 상태로 수평 연장된 막대형의 수평로드(33f)로 이루어지며,
상기 관통구멍(33e)은;
상기 다공블레이드(33d)의 두께방향을 따라 그 내경이 테이퍼 형태를 취하며, 상기 다공블레이드(33d)의 이동방향과 반대방향으로 내경이 좁아지는 것을 특징으로 하는 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출방법.
제7항에 있어서,
상기 압착단계(106)는;
스크린필터(37b)를 갖는 누름판(37)을 발효조(31)내에서 하향 압착하여, 과즙이 스크린필터(37b)를 상향 통과하도록 하는 과정인 것을 특징으로 하는 이동식 발효조를 갖는 과육성분 추출방법.