KR101868335B1

KR101868335B1 - 만두용 성형장치

Info

Publication number: KR101868335B1
Application number: KR1020170137276A
Authority: KR
Inventors: 박기범
Original assignee: (주)서원푸드
Priority date: 2017-10-23
Filing date: 2017-10-23
Publication date: 2018-06-18
Anticipated expiration: 2037-10-23

Abstract

본 발명은 만두용 성형장치에 관한 것으로, 특히 일방향으로 연장되어 가공된 만두를 작업자가 직접 수작업으로 원형 만두의 형태로 가공하는 작업방식에 탈피하여 자동화시스템으로 원형만두를 성형하는 만두용 성형장치에 관한 것이다.

Description

만두용 성형장치{Dumpling forming apparatus}

만두는 밀가루나 메밀가루 반죽으로 껍질을 만들어 고기, 두부 및 김치 등으로 버무린 소를 넣고 찌거나 튀긴 음식으로, 조리방법에 따라 찐만두, 군만두, 물만두, 만둣국 등으로 구분된다.

또한, 제조과정은 밀가루나 메밀가루 반죽으로 만두피를 빚은 후 빚은 만두피에 고기, 두부 및 김치 등으로 버무린 만두소를 채우고, 채운 만두소가 외부로 빠져나가지 않도록 만두피의 외측을 다시 빚어 완성한다.

하지만, 최근에는 만두의 대량생산을 위해 기계를 사용하여 제조되는데, 만두 제조과정의 일례를 살펴보면, 호퍼에 밀가루 반죽과 만두소가 각각 공급되면 각각의 이송스크류에 의해 전방측으로 각 재료가 분리이송되는 과정에서 만두소가 만두피의 내부에 자동으로 투입되고, 이러한 상태에서 성형롤러로 투입되면 성형롤러가 맞물려 회전되면서 만두를 성형하여 완성된다.

이러한 제조과정을 통해 제조된 만두는 그 조리방법에 따라 찐만두, 군만두, 물만두 등으로 구분되어 제조되며, 이는 굽는 조리에 있어서는 골고루 익히는것이 어려울 뿐만 아니라, 설령 골고루 익힌다고 하더라도 조리 시간이 오래걸리는 문제점이 있으며, 또한 골고루 굽지 못할 경우에는 동일한 만두라 할지라도 맛 차이가 날 수 있다.

그래서, 조리가 용이하고 골고루 익힐 수 있는 원형 만두에 대한 관심이 높아지고 있다.

원형만두는 일방향으로 연장된 형태인 만두의 양측을 원형으로 접어 제조된 것으로, 이를 만들기 위해서는 작업자가 일일히 수작업에 의해 일방향으로 연장된 형태의 만두를 원형으로 접게 되면, 작업자의 능력 편차에 따라서 원형으로 접혀진 만두의 상태가 달라지게 된다.

따라서, 원형으로 접혀진 만두의 상태에 편차가 발생하게 되며, 이에 따라 일정 품질을 가진 만두를 안정적으로 생산할 수 없다는 문제점이 있었으며, 더구나, 수작업에 의하면, 생산 속도를 일정 수준 이상으로 증대시킬 수 없다는 한계점도 있었다.

(특허문헌 1) 대한민국 공개특허 제10-2004-0002830호 (2014.1.7)

상기한 문제점을 해소하기 위해 안출된 본 발명의 목적은, 일방향으로 길게 형성되어 있는 만두를 이송수단에 의해 이송되는 과정에서 가압수단, 회전롤러, 제1, 2폴딩롤러 및 고정수단에 의해 자동으로 원형으로 성형됨으로써, 원형 만두의 제조과정을 획기적으로 변화시켜 양질의 품질을 가진 만두를 생산할 수 있을 뿐만 아니라 자동화를 구현하여 생산성을 향상시키는 만두용 성형장치를 제공하는 것이다.

상기한 목적은, 본 발명에서 제공되는 하기 구성에 의해 달성된다.

지면에 설치되는 테이블 형태의 본체; 상기 본체 상에서 무한궤도운동을 하여 일방향으로 연장된 형태의 만두를 이송하도록 벨트콘베이어인 이송수단; 상기 이송수단의 일측 상에 이격되는 한 쌍의 가압롤러 및 상기 가압롤러의 중앙으로 가압롤러를 회전가능하게 지지하는 지지축으로 구성되어, 이송수단 상에 이동되는 일방향으로 연장된 형태의 만두의 양측을 가압롤러가 가압하여 주름지게 하는 가압수단; 상기 가압수단이 구비되는 이송수단 타측에 이송수단의 양측이 접히도록 양측을 지지하여 가압롤러에 의해 만두 양측에 주름진 부위를 접히도록 하는 회전롤러; 상기 회전롤러에 의해 이송수단의 양측이 접히는 도입 지점에 이송수단에 의해 만두 양측의 주름진 일측과 타측을 각각 순차적으로 폴딩할 수 있도록 이송수단에 의해 이송되는 만두의 양측에서 사선방향으로 맞물리도록 설치되어 동력에 의해 회전되는 제1, 2폴딩롤러; 상기 제1, 2폴딩롤러에 의해 만두의 폴딩된 부위를 고정하는 고정수단;이 포함되어 구성됨을 특징으로 하는 만두용 성형장치를 제공한다.

이와 같이 이루어지는 본 발명은, 종래에 작업자에 의해 수작업으로 가공되는 원형 만두의 제조과정을 획기적으로 변화시켜 원형으로 접혀진 만두의 형태에 대한 편차가 거의 발생하지 않아 양질의 품질을 가진 만두를 생산할 수 있을 뿐만 아니라 원형 만두의 생산라인에 대한 자동화를 구현하여 생산성을 향상시킬 수 있는 효과가 있다.

도 1, 2는 본 발명의 바람직한 형태를 나타내는 예시도,
도 3, 4는 본 발명의 고정수단의 바람직한 형태를 나타내는 예시도,
도 5는 본 발명에 의한 구동축과 종동부 및 고정롤러의 작동관계를 나타내는 예시도.

이하 본 발명의 실시를 위한 구체적인 내용을 첨부한 도면을 참조하여 더욱 상세하게 설명한다.

도 1, 2는 본 발명의 바람직한 형태를 나타내는 예시도이고, 도 3, 4는 본 발명의 고정수단의 바람직한 형태를 나타내는 예시도로서, 본 발명에 따른 만두용 성형장치는 본체(10), 이송수단(20), 가압수단(30), 회전롤러(40), 제1, 2폴딩롤러(50, 60), 고정수단이 포함되며, 일방향으로 연장된 형태로 가공된 만두를 원형 형태로 성형하도록 구성된다.

본체(10)는 후술되는 구성요소들이 구비될 수 있도록 지면에 설치되는 테이블 형태이면서 금속 재질로 이루어지는 것이 바람직하며, 도면에서는 지면 지지되는 구성이 생략되었지만 별도의 지지수단 또는 다리가 형성되어 구성될 수도 있다.

이송수단(20)은 일방향으로 연장된 형태의 만두를 이송하면서 성형될 수 있도록 본체(10) 상에서 무한궤도운동을 하는 벨트콘베이어로 이루어진다.

가압수단(30)은 이송수단(20)의 일측 상에 이격되는 한 쌍의 가압롤러(31) 및 상기 가압롤러(31)의 중앙으로 가압롤러(31)를 회전가능하게 지지하는 지지축(33)으로 구성되어, 이송수단(20) 상에 이동되는 일방향으로 연장된 형태의 만두의 양측을 가압롤러(31)가 가압하여 주름지게 한다.

그리고, 가압수단(30)의 가압롤러(31)는 동력을 전달받아 작동될 수도 있고, 아이들 롤러의 형태로 만두가 지나가는 방향으로 회전되어 작동될 수도 있다.

또한, 가압롤러(31)에는 만두의 양측을 주름지게 하도록 별도의 날이 형성되어 사용할 수도 있다.

회전롤러(40)는 가압수단(30)이 구비되는 이송수단(20) 타측에서 이송수단의 양측을 지지하도록 구비되어, 회전롤러(40)의 부근에서 구동되는 이송수단(20) 부위의 양측이 접혀짐으로써, 이송수단(20)에 의해 이송되는 만두가 가압롤러(31)에 의해 양측에 주름진 부위를 접혀지게 되는 것이다.

제1, 2폴딩롤러(50, 60)는 회전롤러(40)에 의해 이송수단(20)의 양측이 접히는 도입 지점에 이송수단(20)에 의해 만두 양측의 주름진 일측과 타측을 각각 순차적으로 폴딩할 수 있도록 이송수단(20)에 의해 이송되는 만두의 양측에서 사선방향으로 맞물리도록 설치되어 동력에 의해 회전되도록 구성된다.

고정수단은 제1, 2폴딩롤러(50, 60)에 의해 만두의 폴딩된 부위를 고정하여 최종적으로 원형의 만두 형태로 성형하게 되는 것이다.

여기서, 고정수단의 상세한 형태는 도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이 이송수단(20)이 작동되는 방향으로 동력을 전달하는 구동모터가 포함되어 구성된다.

또한, 고정수단은 상기 구동모터로부터 동력을 전달받아 회전되며, 중단으로 동력을 전달하는 풀리 형태의 제1동력전달부(73)가 형성되는 구동축(72)이 포함되어 구성된다.

또한, 고정수단은 제1, 2폴딩롤러(50, 60)에 의해 만두의 폴딩된 부위를 가압하는 고정롤러(77)가 형성되는 종동축(75)이 포함되어 구성된다.

또한, 고정수단은 상기 고정롤러(77)의 하부에 제1동력전달부(73)와 함께 이송벨트(78)에 체결되어 동력을 전달받아 이송벨트(78)의 무한궤도운동 수행하게 하는 종동부(79)가 포함되어 구성된다.

즉, 상기 제1, 2폴딩롤러(50, 60)에 의해 폴딩된 만두의 양측 부위가 고정수단의 이송벨트(78)에 안착되어 만두의 하측면은 이송수단(20)에 의해 이송되고 만두의 폴딩 부위는 이송벨트(78)에 안착되어 이송되도록 하도록 구성되는 것이다.

여기서 고정수단의 구동축(72)과 종동축(75)에는 기어 또는 풀리가 형성되어 구동모터로부터 전달되는 동력을 통해 구동축(72)과 종동축(75)을 구동할 수 있도록 구성된다.

한편, 도 5에 도시된 바와 같이 상기 구동축(72)에는 동력을 전달하는 풀리 형태의 제2동력전달부(74)가 형성되고, 상기 종동축(75)에는 구동축(72)의 제2동력전달부(74)와 함께 벨트(b)에 체결되어 동력을 전달받을 수 있도록 풀리 형태의 제2종동부(76)가 형성된다.

따라서 제1, 2동력전달부(73, 74)와 종동부(79) 및 제2종동부(76)의 구성으로 인하여 구동모터의 동력만으로 구동축(72)과 종동부(79) 및 고정롤러(77)를 모두 작동하게 됨으로써, 구조를 콤팩트하게 구현하면서도 생산시설의 비용을 최소화하는 효과를 가지게 되는 것이다.

따라서, 이러한 구성으로 인해 종래에 작업자에 의해 수작업으로 가공되는 원형 만두의 제조과정을 획기적으로 변화시켜 원형으로 접혀진 만두의 형태에 대한 편차가 거의 발생하지 않아 양질의 품질을 가진 만두를 생산할 수 있을 뿐만 아니라 원형 만두의 생산라인에 대한 자동화를 구현하여 생산성을 향상시킬 수 있는 효과를 가지게 되는 것이다.

한편, 종동부(79) 양측을 회전가능하면서 위치를 고정하도록 지지하는 지지체(80)가 구비된다.

여기서, 상기 이송벨트(78)를 구동하는 측의 제1동력전달부(73) 일측으로 이송벨트(78)를 가압하여 이송벨트(78)가 무한궤도운동을 수행할 때 폭을 조절하는 조절롤러(90)가 구성되며, 조절롤러(90)를 통한 가압하는 높이를 조절하기 위해 조절롤러(90)의 단부에 공지의 실린더를 구비하여 실린더의 구동상태에 따라 조절되도록 구성되는 것이 바람직하다.

그리고, 이송수단(20)이 구동되는 본체(10)의 양측으로 가압수단(30), 회전롤러(40), 제1, 2폴딩롤러(50, 60) 및 고정수단을 각각 구비하여 사용할 수도 있다.

한편, 상기의 만두용 성형장치를 이용한 만두 성형방법은 제1 ~ 5단계가 순차적으로 수행되어 이루어진다.

제1단계는 만두소가 내부가 채워지는 만두피가 일방향으로 연장된 형태의 만두 형상으로 가공된 만두를 준비하여 본체(10) 상에서 무한궤도운동을 하는 이송수단(20)에 안착하는 단계이다.

제2단계는 제1단계를 통해 이송수단(20)에 성형하고자 하는 만두가 안착되면, 이송수단(20)에 의해 만두가 가압수단(30)의 가압롤러(31)에 통과되어 양측이 주름지게 하는 단계이다.

제3단계는 상기 제2단계에서 양측이 주름진 만두를 이송수단(20)을 통해 계속적으로 이송시켜 회전롤러(40)에 의해 이송수단(20)의 양측이 접히는 지점에 도달하면 만두 양측에 주름진 부위가 접히게 하는 단계이다.

제4단계는 상기 제3단계에서 양측 부위가 접힌 만두를 이송수단(20) 및 이송벨트(78)를 통해 제1, 2폴딩롤러(50, 60)가 순차적으로 구비되는 지점으로 이동되면 만두 양측의 주름진 일측과 타측이 각각 제1, 2폴딩롤러(50, 60)에 의해 순차적으로 폴딩됨과 아울러 폴딩된 만두의 양측 부위가 고정수단의 이송벨트(78)에 안착되어 만두의 하측면은 이송수단(20)에 의해 이송되고 만두의 폴딩 부위는 이송벨트(78)에 안착되어 이송하는 단계이다.

제5단계는 상기 이송수단(20)과 이송벨트(78)에 의해 이송되는 만두의 폴딩된 부위는 고정롤러(77)가 가압하여 고정하는 단계이다.

여기서 제4단계 및 제5단계에서 이송수단(20)과 이송벨트(78)가 구동되는 속도는 동일하게 이루어지게 제어하여 이송수단(20)과 이송벨트(78)에 의해 이송되는 만두가 형태를 그대로 유지하여 이송을 도모하게 된다.

10 : 본체 20 : 이송수단
30 : 가압수단 31 : 가압롤러
33 : 지지축 40 : 회전롤러
50 : 제1폴딩롤러 60 : 제1폴딩롤러
72 : 구동축 73 : 제1동력전달부
74 : 제2동력전달부 75 : 종동축
76 : 제2종동부 77 : 고정롤러
78 : 이송벨트 79 : 종동부
80 : 지지체

Claims

지면에 설치되는 테이블 형태의 본체(10);
상기 본체(10) 상에서 무한궤도운동을 하여 일방향으로 연장된 형태의 만두를 이송하도록 벨트콘베이어인 이송수단(20);
상기 이송수단(20)의 일측 상에 이격되는 한 쌍의 가압롤러(31) 및 상기 가압롤러(31)의 중앙으로 가압롤러(31)를 회전가능하게 지지하는 지지축(33)으로 구성되어, 이송수단(20) 상에 이동되는 일방향으로 연장된 형태의 만두의 양측을 가압롤러(31)가 가압하여 주름지게 하는 가압수단(30);
상기 가압수단(30)이 구비되는 이송수단(20) 타측에 이송수단(20)의 양측이 접히도록 양측을 지지하여 가압롤러(31)에 의해 만두 양측에 주름진 부위를 접히도록 하는 회전롤러(40);
상기 회전롤러(40)에 의해 이송수단(20)의 양측이 접히는 도입 지점에 이송수단(20)에 의해 만두 양측의 주름진 일측과 타측을 각각 순차적으로 폴딩할 수 있도록 이송수단(20)에 의해 이송되는 만두의 양측에서 사선방향으로 맞물리도록 설치되어 동력에 의해 회전되는 제1, 2폴딩롤러(50, 60);
상기 제1, 2폴딩롤러(50, 60)에 의해 만두의 폴딩된 부위를 고정하는 고정수단;
이 포함되어 구성됨을 특징으로 하는 만두용 성형장치.
제1항에 있어서,
상기 고정수단은 이송수단(20)이 작동되는 방향으로 동력을 전달하는 구동모터와,
상기 구동모터로부터 동력을 전달받아 회전되며, 중단으로 동력을 전달하는 풀리 형태의 제1동력전달부(73)가 형성되는 구동축(72)과,
상기 제1, 2폴딩롤러(50, 60)에 의해 만두의 폴딩된 부위를 가압하는 고정롤러(77)가 형성되는 종동축(75)과,
상기 고정롤러(77)의 하부에 제1동력전달부(73)와 함께 이송벨트(78)에 체결되어 동력을 전달받아 이송벨트(78)의 무한궤도운동 수행하게 하는 종동부(79)로 이루어져,
상기 제1, 2폴딩롤러(50, 60)에 의해 폴딩된 만두의 양측 부위가 고정수단의 이송벨트(78)에 안착되어 만두의 하측면은 이송수단(20)에 의해 이송되고 만두의 폴딩 부위는 이송벨트(78)에 안착되어 이송되도록 하도록 구성됨을 특징으로 하는 만두용 성형장치.
제2항에 있어서,
상기 구동축(72)에는 동력을 전달하는 풀리 형태의 제2동력전달부(74)가 형성되고,
상기 종동축(75)에는 구동축(72)의 제2동력전달부(74)와 함께 벨트(b)에 체결되어 동력을 전달받을 수 있도록 풀리 형태의 제2종동부(76)가 형성됨을 특징으로 하는 만두용 성형장치.
제3항에 있어서,
상기 종동부(79) 양측을 회전가능하면서 위치를 고정하도록 지지하는 지지체(80)가 구비됨을 특징으로 하는 만두용 성형장치.
제3항에 있어서,
상기 이송벨트(78)를 구동하는 측의 제1동력전달부(73) 일측으로 이송벨트(78)를 가압하여 이송벨트(78)가 무한궤도운동을 수행할 때 폭을 조절하는 조절롤러(90)가 구성됨을 특징으로 하는 만두용 성형장치.
삭제
삭제