KR101619592B1

KR101619592B1 - 중탕 증류장치

Info

Publication number: KR101619592B1
Application number: KR1020140084288A
Authority: KR
Inventors: 이현구
Original assignee: 이현구
Priority date: 2014-07-07
Filing date: 2014-07-07
Publication date: 2016-05-12
Also published as: KR20160005415A

Abstract

본 발명에서는 발효과정을 통하여 알코올이 생성된 발효주(醱酵酒)를 직접 가열방식에 의하여 증류하는 것이 아니라 중탕(中湯) 가열방식에 의하여 증류할 수 있도록 함으로써 증류시키고자 하는 발효주에 포함된 누룩 등이 타지 않도록 하여 원료의 맛과 향(Flavor)을 유지할 수 있도록 하고, 중탕가열시 소모되는 물이 자동적으로 보충될 수 있도록 하여 사용상의 편의성을 크게 향상시킬 수 있도록 한 새로운 중탕 증류장치가 개시된다.
본 발명은 증류(蒸溜)시키고자 하는 발효주가 수용되며, 개구된 상부에 증기배출구가 결합되는 발효주 가열용기와; 상기 발효주 가열용기의 하부에 설치되어 발효주 가열용기의 아랫부분이 끼워져 받쳐지도록 함과 동시에 내부에는 물이 채워진 상태에서 아랫쪽에 설치된 별도의 가열수단에 의하여 가열되면서 상기 발효주 가열용기가 끓는 물에 의하여 중탕·가열되도록 하는 중탕용기와; 상기 증기 배출구의 외측 끝부분에 결합된 상태에서 발효주 가열용기로부터 발생된 후 증기 배출구로 유입된 알코올증기를 바깥쪽으로 유도하는 증기 유출관과; 상기 증기 유출관의 외측 끝부분에 결합되게 설치된 상태에서 상기 증기 유출관을 통하여 유입되는 알코올증기를 포집하여 증류주로 응축시키며, 하단부에는 응축된 증류주를 배출시키기 위한 증류주 배출관이 설치된 증기 응축관과; 상기 증기 응축관의 내부에 설치되며, 하부에 연결된 냉각수 유입구가 증기 응축관의 외부로 돌출되고, 상부에 연결된 냉각수 배출구가 증기 응축관의 외부로 돌출된 상태에서 상기 증기 유출관을 통하여 유입되는 알코올증기를 응축시키기 위한 냉각수가 순환되도록 하는 냉각수 순환관과; 상기 중탕용기의 상부에서 외부와 연통되게 설치되어 중탕용기에 채워진 물이 끓을 때 발생되는 수증기가 외부로 배출되도록 하는 수증기 배출관과; 상기 수증기 배출관에 끼워져 결합되는 수증기 배출호스와; 상기 증기 응축관의 상부 일측으로 돌출된 냉각수 배출구에 끼워져 결합되어 내부에 냉각수가 채워지도록 하며, 내부로부터 하부 외측으로 냉각수 토출관이 설치되는 한편, 상부 일측을 통하여 상기 수증기 배출호스의 외측 끝부분이 끼워져 결합되어 중탕용기에서 발생된 후 수증기 배출호스를 통하여 유입된 수증기를 냉각시킴과 동시에 중탕용기에 채워진 물이 증발되어 중탕용기의 내부에 부압(負壓)이 형성되면 내부에 채워진 냉각수가 수증기 배출호스를 통하여 중탕용기의 내부로 자동·공급되도록 하는 수증기 냉각챔버를 포함하여 구성된다.

Description

중탕 증류장치{Alcohol distillation device}

본 발명은 중탕 증류장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 발효과정을 통하여 알코올이 생성된 발효주(醱酵酒)를 직접 가열방식에 의하여 증류하는 것이 아니라 중탕(中湯) 가열방식에 의하여 증류할 수 있도록 함으로써 증류시키고자 하는 발효주에 포함된 누룩 등이 타지 않도록 하여 원료의 맛과 향(Flavor)을 유지할 수 있도록 하고, 중탕가열시 소모되는 물이 자동적으로 보충될 수 있도록 하여 사용상의 편의성을 크게 향상시킬 수 있도록 한 중탕 증류장치에 관한 것이다.

일반적으로, 알코올 증류장치는 여러가지 성분을 함유한 숙성 술덧을 가열 증발시켜 물에 녹지 않는 고형물과 불휘발성 성분을 제거하고, 다시 주정과 물과 같이 휘발되어 나오는 것 중에서 각각의 비점과 휘발성의 차이를 이용하여 산과 고급알코올 또는 알데히드(Aldehyde)류, 에스테르(Ester)류 등을 분리하여 순수한 주정으로 정제하는 장치를 일컫는다.

이와 같은 알코올 증류장치는 발효주로부터 정제된 알코올을 획득하기 위한 방법으로 광범위하게 적용되고 있으며, 통상적으로 발효주가 수용되는 발효주 가열용기가 직접 가열되는 방식에 의하여 알코올을 증류시키기 때문에 발효주에 포함된 누룩이 타기 때문에 원료 고유의 맛과 향이 손상되어 제품의 품질이 떨어진다는 문제가 있다.

한편, 최근에는 다양한 방식의 알코올 증류장치가 개발되고 있으며, 그 일 예로서 대한민국 등록특허공보 등록번호 제10-0847886호(명칭:알코올 증류장치. 이하 '선행기술'이라 함)가 제안되었다.

상기 선행기술은 도 1에 도시된 바와 같이, '일반 주류로부터 알코올을 증류하기 위한 알코올 증류장치에 있어서, 알코올이 혼합된 일반 주류가 담기게 일정 용적을 가진 통 형상으로 그 상부 상에는 가열에 의한 증기를 배출시키는 증기 배출구가 형성된 주류가열용기; 주류가열용기를 가열하여 그 내부에 저수된 주류를 가열하는 가열 히터; 주류가열용기로부터 유입된 증기를 포집하여 증기의 응결이 이루어지되 하부 일측에는 하향 경사진 형태로 형성되어 응결된 증류주가 배출되는 증류주 배출관이 형성된 증기 응결관; 증기 응결관의 하부로부터 상향으로 관통되어 증기 응결관의 내부에 주류가열용기로부터 유입된 증기를 유도하는 증기 유도관; 증기 응결관의 외부에 구성되어 이중관을 이루되 냉각수의 유·출입이 이루어지는 냉각수 유입구와 냉각수 배출구가 이루어져 증기 응결관을 냉각시켜 증기의 응결이 이루어질 수 있도록 하는 냉각수 순환관; 주류가열용기의 증기 배출구와 증기 유도관을 연결하여 증기의 유도가 이루어질 수 있도록 하는 증기 공급관; 및 증기의 응결과정에서 가온된 냉각수를 열교환시켜 냉각수 순환관으로 순환되도록 하는 열교환기를 포함하는 것'을 그 기술적 구성의 요지로 하는 것이다.

상기 선행기술1은 시중에 유통되는 일반 주류의 알코올 도수를 높일 수 있도록 하는 것이나, 이 같은 알코올 증류장치를 발효주의 증류에 적용하는 경우, 전기히터로부터 발생된 열이 주류용기를 직접 가열하기 때문에 발효주에 포함된 누룩 등이 타면서 원료 고유의 향과 맛이 훼손된다는 문제가 있다.

본 발명은 이와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위한 것으로, 그 목적은 발효과정을 통하여 알코올이 생성된 발효주(醱酵酒)를 직접 가열방식에 의하여 증류하는 것이 아니라 중탕(中湯) 가열방식에 의하여 증류할 수 있도록 함으로써 증류시키고자 하는 발효주에 포함된 누룩 등이 타지 않도록 하여 원료의 맛과 향(Flavor)을 유지할 수 있도록 한 새로운 중탕 증류장치를 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 중탕가열시 소모되는 물이 자동적으로 보충될 수 있도록 하여 사용상의 편의성을 크게 향상시킬 수 있도록 한 새로운 중탕 증류장치를 제공하는 것이다.

상기의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 증류(蒸溜)시키고자 하는 발효주가 수용되며, 개구된 상부에 증기 배출구가 결합되는 발효주 가열용기와; 상기 발효주 가열용기의 하부에 설치되어 발효주 가열용기의 아랫부분이 끼워져 받쳐지도록 함과 동시에 내부에는 물이 채워진 상태에서 아랫쪽에 설치된 별도의 가열수단에 의하여 가열되면서 상기 발효주 가열용기가 끓는 물에 의하여 중탕·가열되도록 하는 중탕용기와; 상기 증기 배출구의 외측 끝부분에 결합된 상태에서 발효주 가열용기로부터 발생된 후 증기 배출구로 유입된 알코올증기를 바깥쪽으로 유도하는 증기 유출관과; 상기 증기 유출관의 외측 끝부분에 결합·설치된 상태에서 상기 증기유출관을 통하여 유입되는 알코올증기를 포집하여 증류주로 응축시키며, 하단부에는 응축된 증류주를 배출시키기 위한 증류주 배출관이 설치된 증기 응축관과; 상기 증기 응축관의 내부에 설치되며, 하부에 연결된 냉각수 유입구가 증기 응축관의 외부로 돌출되고, 상부에 연결된 냉각수 배출구가 증기 응축관의 외부로 돌출된 상태에서 상기 증기 유출관을 통하여 유입되는 알코올증기를 응축시키기 위한 냉각수가 순환되도록 하는 냉각수 순환관과; 상기 중탕용기의 상부에서 외부와 연통되게 설치되어 중탕용기에 채워진 물이 끓을 때 발생되는 수증기가 외부로 배출되도록 하는 수증기 배출관과; 상기 수증기 배출관에 끼워져 결합되는 수증기 배출호스와; 상기 증기 응축관의 상부 일측으로 돌출된 냉각수 배출구에 끼워져 결합되어 내부에 냉각수가 채워지도록 하며, 내부로부터 하부 외측으로 냉각수 토출관이 설치되는 한편, 상부 일측을 통하여 상기 수증기 배출호스의 외측 끝부분이 끼워져 결합되어 중탕용기에서 발생된 후 수증기 배출호스를 통하여 유입된 수증기를 냉각시킴과 동시에 중탕용기에 채워진 물이 증발되어 중탕용기의 내부에 부압(負壓)이 형성되면 내부에 채워진 냉각수가 수증기 배출호스를 통하여 중탕용기의 내부로 자동·공급되도록 하는 수증기 냉각챔버를 포함하여 구성된다.

본 발명에서 상기 증기유출관은 외측 끝부분으로 갈 수록 직경이 작아지도록 구성된 특징을 갖는다.

본 발명을 적용하면, 발효과정을 통하여 알코올이 생성된 발효주(醱酵酒)가 발효주 용기에 채워진 상태에서 중탕가열 방식에 의하여 간접 가열되면서 증류되기 때문에 증류시키고자 하는 발효주에 포함된 누룩 등이 타지 않게 되어 원료의 맛과 향(Flavor)을 유지할 수 있게 되어 고품질의 알코올을 제조할 수 있다.

또, 본 발명에서는 증류가 지속적으로 진행되는 과정에서 중탕용기에 채워진 물이 끓어 모두 증발되는 경우 증탕용기의 내부에 부압(負壓)이 형성되고, 이와 동시에 수증기 냉각챔버로부터 중탕용기 내부로 물이 자동적으로 공급되기 때문에 사용상의 편의성이 크게 향상된다는 효과가 있다.

또, 본 발명에서는 수분의 증발이 방지되는데, 수증기 배출호스를 통하여 배출되는 공기는 냉각수에 포함되어 배출됨에 따라 물이 증발되지 않고 역행하게 된다.

도 1은 선행기술의 알코올 증류장치를 나타내는 구성도이다.
도 2는 본 발명에 따른 중탕 증류장치를 나타내는 단면을 보인 구성도이다.
도 3은 본 발명에 따른 중탕 증류장치에서 수증기 냉각챔버로부터 중탕용기의 내부로 물이 자동 보충되는 상태를 나타내는 단면도이다.

이하, 첨부된 도면에 의하여 본 발명의 바람직한 실시예를 보다 상세하게 설명한다.

도 2 및 도 3을 참조하면, 본 발명에 따른 중탕 증류장치(10)에서는 증류(蒸溜)시키고자 하는 발효주(11)가 수용되는 발효주 가열용기(12)가 마련되는데, 상기 발효주 가열용기(12)는 상부가 개구(開口)되고, 개구된 상부에는 증기 배출구(13)가 결합되도록 구성된다.

본 발명에서 상기 발효주 가열용기(13)의 하부에는 별도의 가열수단(H)에 의하여 가열되면서 상기 발효주 가열용기(12)가 끓는 물에 의하여 중탕·가열되도록 하는 중탕용기(20)가 설치된다.

상기 중탕용기(20)는 상부 내측으로 발효주 가열용기(12)의 아랫부분이 끼워져 받쳐지도록 하며, 하부 일측에는 물공급관(21)이 설치되어 내부에 물(22)이 채워지도록 구성된다.

한편, 본 발명에서 상기 발효주 가열용기(12)의 개구된 상부에 결합된 증기배출구(13)의 외측 끝부분에는 상기 발효주 가열용기(12)로부터 발생된 후 증기 배출구(13)로 유입된 알코올증기를 바깥쪽으로 유도하는 증기 유출관(14)이 결합되도록 구성된다.

상기 증기 유출관(14)은 외측 끝부분으로 갈 수록 직경이 작아지도록 구성될 수 있다.

또, 상기 증기 유출관(14)의 외측 끝부분에는 상기 증기 유출관(14)을 통하여 유입되는 알코올증기를 포집하여 증류주로 응축시키기 위한 증기 응축관(30)이 결합·설치되는데, 상기 증기 응축관(30)의 하단부에는 응축된 증류주를 배출시키기 위한 증류주 배출관(31)이 설치되도록 구성된다.

상기 증기 응축관(30)의 내부에는 상기 증기 유출관(14)을 통하여 유입되는 알코올증기를 응축시키기 위하여 냉각수가 순환되도록 하는 냉각수 순환관(32)이 설치되도록 구성된다.

상기 냉각수 순환관(32)의 하부에는 냉각수 유입구(32a)가 연결된 상태에서 증기 응축관(30)의 외부로 돌출되고, 하부에는 냉각수 배출구(32b)가 연결된 상태에서 증기 응축관(30)의 외부로 돌출되게 설치된다.

본 발명에서 상기 중탕용기(20)의 상부에는 중탕용기(20)에 채워진 물(22)이 끓을 때 발생되는 수증기가 외부로 배출되도록 하기 위하여 수증기 배출관(23)이 외부와 연통되게 설치되며, 상기 수증기 배출관(23)에는 수증기 배출호스(24)가 끼워져 결합되도록 구성된다.

본 발명에서 상기 증기 응축관(30)의 상부 일측으로부터 외측으로 돌출된 냉각수 배출구(32b)에는 냉각수가 채워진 상태에서 중탕용기(20)로부터 배출되는 수증기를 냉각시키는 수증기 냉각챔버(33)가 끼워져 결합된다.

상기 수증기 냉각챔버(33)의 내부로부터 하부 외측으로는 냉각수 토출관(34)이 설치되고, 수증기 냉각챔버(33)의 상부 일측을 통하여 상기 수증기 배출호스(24)의 외측 끝부분이 끼워져 결합되도록 구성된다.

상기 수증기 냉각챔버(33)는 중탕용기(20)에서 발생된 후 수증기 배출호스(24)를 통하여 유입된 수증기를 냉각시킴과 동시에 중탕용기(20)에 채워진 물이 증발되어 중탕용기(20)의 내부에 부압(負壓)이 형성되면 내부에 채워진 냉각수가 수증기 배출호스(24)를 통하여 중탕용기(20)의 내부로 자동·공급되도록 구성된다.

이와 같이 이루어지는 본 발명의 작용은 다음과 같다.

본 발명에 따른 중탕 증류장치(10)를 이용하여 발효주(11)를 증류시키고자 하는 경우, 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이, 발효주(11)가 채워진 발효주 가열용기(12)의 아랫부분이 중탕용기(20)의 상부 내측으로 끼워져 받쳐지도록 설치한다.

그런 다음, 상기 발효주 가열용기(12)의 개구된 상부에 증기 배출구(13)를 결합하고, 상기 증기 배출구(13)의 외측 끝부분에는 증기 유출관(14)을 끼워 결합하는 한편,상기 증기 유출관(14)의 끝부분에 상기 발효주 가열용기(12)로부터 발생된 후 증기 유출관(14)을 통하여 유입되는 알코올증기를 포집하여 응축시키기 위한 증기 응축관(30)을 결합·설치한다.

또, 상기 증기 응축관(30)의 상부 일측으로부터 외측으로 돌출된 냉각수 배출구(32b)에 냉각수가 채워진 상태에서 중탕용기(20)로부터 배출되는 수증기를 냉각시키는 수증기 냉각챔버(33)를 끼워 결합하고, 상기 수증기 냉각챔버(33)의 상부 일측을 통하여 중탕용기(20)상의 수증기 배출관(23)과 연결된 수증기 배출호스(24)의 외측 끝부분이 끼워져 결합되도록 한다.

이 상태에서 상기 중탕용기(20)의 하부 일측에 설치된 물공급관(21)을 통하여 중탕용기(20)의 내부에 물(22)을 채우고 중탕용기(20)의 하부에 마련된 가열수단(H)을 이용하여 가열하면, 중탕용기(20)의 내부에 채워진 물(22)이 끓으면서 발효주 가열용기(12)가 중탕·가열되고, 발효주 가열용기(12)의 내부에 채워진 발효주(11)가 가열된다.

이 과정을 통하여 상기 발효주(11)에 함유된 알코올이 끓는점에 도달되면 증발되는데, 증발된 알코올증기는 발효주 가열용기(12)의 개구된 상부에 결합된 증기배출구(13) 및 상기 증기 배출구(13)에 결합된 증기 유출관(14)을 통하여 증기 응축관(30)으로 유입된다.

상기 증기 응축관(30)의 내부로 유입된 알코올증기는 냉각수 순환관(32)을 통하여 순환되는 냉각수와의 열교환에 의하여 냉각·응축되면서 증류주로 생성되고, 상기 증기 응축관(30)에서 생성된 증류주는 증기 응축관(30) 하단부의 증류주 배출관(31)을 통하여 외부의 용기로 배출되는 것이다.

이와 같은 중탕·가열방식의 증류과정이 지속되면, 상기 중탕용기(20)에 채워진 물(22)이 끓으면서 증발되는데, 이 과정에서 발생되는 수증기는 중탕용기(20)의 상부 일측에 설치된 수증기 배출관(23)과 수증기 배출호스(24)를 통하여 수증기 냉각챔버(33)로 유입된 후 상기 수증기 냉각챔버(33)에 채워진 냉각수에 의하여 냉각된다.

한편, 이와 같은 증류과정이 지속되면 중탕용기(20)에 채워진 물(22)이 증발되면서 중탕용기(20)의 내부에 부압(負壓)이 형성되며, 상기 중탕용기(20)의 내부에 부압이 형성되면, 도 3에 도시된 바와 같이 상기 수증기 냉각챔버(33)의 내부에 채워진 냉각수가 수증기 배출호스(24) 및 수증기 배출관(23)을 통하여 중탕용기(20)의 내부로 유입·보충되기 때문에 중탕용기(20)에 별도의 물을 공급하지 않더라도 중탕과정이 지속될 수 있는 것이다.

본 발명의 실시예에서는 발효주가 등류되는 것을 예시하였으나, 이에 국한되는 것은 아니며, 기존의 시중에서 유통되는 소주나 막걸리 같은 주류의 알코올 도수를 높이고자 하는 경우에도 적용될 수 있음은 물론이다.

10 : 중탕 증류장치 11 : 발효주
12 : 발효주 가열용기 13 : 증기 배출구
14 : 증기 유출관 20 : 중탕용기
21 : 물공급관 22 : 물
23 : 수증기 배출관 24 : 수증기 배출호스
30 : 증기 응축관 31 : 증류주 배출관
32 : 냉각수 순환관 32a : 냉각수 유입구
32b : 냉각수 배출구 33 : 수증기 냉각챔버
34 : 냉각수 토출관 H : 가열수단.

Claims

증류(蒸溜)시키고자 하는 발효주(11)가 수용되며, 개구된 상부에 증기 배출구(13)가 결합되는 발효주 가열용기(12)와; 상기 발효주 가열용기(12)의 하부에 설치되어 발효주 가열용기(12)의 아랫부분이 끼워져 받쳐지도록 함과 동시에 내부에는 물(22)이 채워진 상태에서 아랫쪽에 설치된 별도의 가열수단(H)에 의하여 가열되면서 상기 발효주 가열용기(12)가 끓는 물(22)에 의하여 중탕·가열되도록 하는 중탕용기(20)와; 상기 증기 배출구(13)의 외측 끝부분에 결합된 상태에서 발효주 가열용기(12)로부터 발생된 후 증기 배출구(13)로 유입된 알코올증기를 바깥쪽으로 유도하는 증기 유출관(14)과; 상기 증기 유출관(14)의 외측 끝부분에 결합·설치된 상태에서 상기 증기 유출관(14)을 통하여 유입되는 알코올증기를 포집하여 증류주로 응축시키며, 하단부에는 응축된 증류주를 배출시키기 위한 증류주 배출관(31)이 설치된 증기 응축관(30)과; 상기 증기 응축관(30)의 내부에 설치되며, 하부에 연결된 냉각수 유입구(32a)가 증기 응축관(30)의 외부로 돌출되고, 상부에 연결된 냉각수 배출구(32b)가 증기 응축관(30)의 외부로 돌출된 상태에서 상기 증기 유출관(14)을 통하여 유입되는 알코올증기를 응축시키기 위하여 냉각수가 순환되도록 하는 냉각수 순환관(32)과; 상기 중탕용기(20)의 상부에서 외부와 연통되게 설치되어 중탕용기(20)에 채워진 물(22)이 끓을 때 발생되는 수증기가 외부로 배출되도록 하는 수증기 배출관(23)과; 상기 수증기 배출관(23)에 끼워져 결합되는 수증기 배출호스(24)와; 중탕용기(20)에 채워진 물(22)이 증발되면, 냉각수가 중탕용기(20)의 내부로 자동·공급되도록 하는 수증기 냉각챔버(33)를 포함하는 중탕 증류장치에 있어서,
상기 수증기 냉각챔버(33)는 내부에 냉각수가 채워지도록 증기 응축관(30)의 상부 일측으로 돌출된 냉각수 배출구(32b)에 끼워져 결합되고;
내부로부터 하부 외측으로는 냉각수 토출관(34)이 설치되는 한편;
상부 일측을 통하여 상기 수증기 배출호스(24)의 외측 끝부분이 끼워져 결합되어 중탕용기(20)에 채워진 물(22)의 증발에 따라 중탕용기(20)의 내부에 부압(負壓)이 형성되면 상기 수증기 냉각챔버(33)의 내부에 채워진 냉각수가 수증기 배출호스(24)를 통하여 중탕용기(20)의 내부로 자동·공급되도록 구성된 것을 특징으로 하는 중탕 증류장치.
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