KR101536843B1 - Kimchi fermentation apparatus of strap continuous type - Google Patents
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Abstract
본 발명 스트랩 연속식 김치 발효 장치를 공개하며, 이 장치는, 발효상자 및 발효상자 내에 설치되는 이송장치를 포함하며,상기 발효상자의 내부는 그 상단에 설치된 밀봉커버를 통해 밀폐된 공간을 형성하며,상기 이송장치는 구동기구와 연결되어 구동되는 컨베이어를 포함하며, 상기 컨베이어 상에는 다수개의 재료 이송 스트랩이 고정 설치되며,상기 컨베이어의 입구부와 발효상자의 전단부 사이에는 재료반입통로가 형성되며,상기 컨베이어 출구부와 발효상자 후단부 사이에는 재료반출통로가 형성되며,상기 컨베이어 중간부와 발효상자의 중단부 사이에는 발효부가 형성되며,상기 재료반출통로와 발효부 내에서, 컨베이어 상의 재료 이송 스트랩의 주변은 그와 대응되는 발효상자의 내벽과 긴밀히 밀착된다. 본 발명은 발효상자 내에 밀봉된 발효부가 형성되어, 재료가 발효부에서 발효되며,또한 컨베이어를 통해 연속식으로 이송되며,재료의 발효 과정에 발생되는 물에 뜨는 현상을 효과적으로 방지하여,제품의 연속식 생산에 따른 공정 요구를 만족한다.Disclosed is a strap continuous kimchi fermentation apparatus of the present invention, which comprises a fermentation box and a transfer device installed in the fermentation box, wherein the inside of the fermentation box forms a closed space through a seal cover provided at the upper end thereof The conveying device includes a conveyor driven by a drive mechanism. A plurality of material conveying straps are fixedly installed on the conveyor. A material conveying passage is formed between an inlet of the conveyor and a front end of the fermenting box. A material outflow channel is formed between the outlet of the conveyor and the rear end of the fermentation box and a fermentation section is formed between the intermediate portion of the conveyor and the middle of the fermentation box, Is closely adhered to the inner wall of the corresponding fermentation box. The present invention is characterized in that a fermentation section sealed in a fermentation box is formed so that the material is fermented in the fermentation section and is continuously conveyed through the conveyor to effectively prevent water from floating in the fermentation process of the material, Meets the process requirements for food production.
Description
본 발명은 식품 가공 기술 분야와 관련되며,특히 스트랩 연속식 김치 발효 장비와 관련된다.The present invention relates to the field of food processing technology, and more particularly to a strap continuous kimchi fermentation apparatus.
김치(泡菜)(이하, 본 명세서에 기재된 "김치"는 중국 김치인 "파오차이"를 지칭하는 것임)는 중국 특색을 가진 발효식품의 전형적인 대표로서, 오랜 역사와 깊은 문화적 배경을 지니고 있으며, 그 맛과 종류가 다양하며, 인체 건강에 유리한 활성 유산균이 함유되어 있어, 소비자들로부터 높은 선호를 받고 있다. 그러나, 전통 김치의 생산과 제작은 여전히 산업화 생산을 실현하지 못하였는바, 그 주요 이유는 전통 김치의 생산과 제작이 김치 항아리를 주요 용기로 사용하여 자연 발효 형식으로 이루어 지기 때문인데, 특수한 발효 용기가 김치 발효 과정의 온도, 밀봉성 등 제어하기 어려운 핵심 요소에 영향을 미쳐, 제품의 품질이 불안정하며, 제품의 품질과 안전이 보장되지 아니하여, 규모화, 산업화 및 표준화된 생산을 실현할 수 없으며, 또한 용기의 형상으로 인해, 재료 반입 반출 과정을 작업자가 직접 조작해야 하며, 작업량이 상당히 많고 위생 조건이 떨어지며, 연속적인 생산 방식을 형성하기 어려워, 발효 효율이 떨어진다.Kimchi (hereinafter referred to as " Kimchi " in this specification refers to Chinese kimchi, "Pao chai") is a typical representative of fermented food having Chinese characteristics and has a long history and a deep cultural background. Taste and variety, and it contains active lactic acid bacteria which are advantageous for human health, and it is highly preferred by consumers. However, the production and production of traditional kimchi still do not achieve industrialized production. The main reason is that the production and production of traditional kimchi are made by natural fermentation using kimchi jar as a main container, The quality of the product is unstable, the quality and safety of the product are not guaranteed, and it is impossible to achieve the industrialization and standardized production, In addition, due to the shape of the container, the operator has to directly manipulate the material carry-in and carry-out process, the workload is considerably large, the hygiene condition is low, and the continuous production method is difficult to form.
특허 CN201733815U는 연속식 김치 발효 장치를 공개하고 있으나, 이 특허는 밀봉 효과가 양호하지 못하며, 청소가 불편하며, 발효과정에서 샘플링을 채취하고, 형태를 관찰하기 어려우며, 설계가 복잡하고, 제작 비용이 높으며, 기능이 부족한 단점들이 존재한다. Patent CN201733815U discloses a continuous fermentation apparatus for kimchi. However, this patent does not have a good sealing effect, is inconvenient to clean, has difficulty in taking samples in fermentation process, observing morphology, has a complicated design, And there are disadvantages of lack of function.
본 발명의 목적은, 상기 문제들을 해결하기 위하여, 제품을 연속식으로 생산하는 공정 요구를 실현하며, 조작 난이도와 작업 강도를 효과적으로 줄이며, 생산 효율을 제고할 수 있는 스트랩 연속식 김치 발효 장비를 제공하는데 있다. It is an object of the present invention to provide a strap continuous-type kimchi fermentation apparatus capable of realizing a process demand for continuously producing a product, effectively reducing operation difficulty and work intensity, and improving production efficiency, in order to solve the above problems .
본 발명의 기술방안은 다음과 같이 실현된다: 본 발명 스트랩 연속식 김치 발효 장치는, 발효상자 및 발효상자 내에 설치되는 이송장치를 포함하며,상기 발효상자의 내부는 그 상단에 설치된 밀봉커버를 통해 밀폐된 공간을 형성하며,상기 이송장치는 구동기구와 연결되어 구동되는 컨베이어를 포함하며, 상기 컨베이어 상에는 다수개의 재료 이송 스트랩이 고정 설치되며,상기 컨베이어의 입구부와 발효상자의 전단부 사이에는 재료반입통로가 형성되며, 상기 컨베이어 출구부와 발효상자 후단부 사이에는 재료반출통로가 형성되며,상기 컨베이어 중간부와 발효상자의 중단부 사이에는 발효부가 형성되며,상기 재료반출통로와 발효부내에서, 컨베이어 상의 재료 이송 스트랩의 주변은 그와 대응되는 발효상자의 내벽과 긴밀히 밀착되는 것을 특징으로 한다.The present invention provides a strap continuous type kimchi fermentation apparatus comprising a fermentation box and a transfer device installed in the fermentation box, wherein the inside of the fermentation box is connected to the upper surface of the fermentation box through a seal cover Wherein a plurality of material conveying straps are fixedly installed on the conveyor, and between the inlet portion of the conveyor and the front end portion of the fermentation box, a material And a fermentation section is formed between the intermediate portion of the conveyor and the middle portion of the fermentation box, and a fermentation section is formed in the material discharge passage and the fermentation section, The periphery of the material transfer strap on the conveyor is in close contact with the inner wall of the corresponding fermentation box .
본 발명은, 상기 발효부는 발효상자 내의 액면 아래에 위치하며,상기 재료반출통로와 발효부 내의 상호 인접된2개의 재료 이송 스트랩과 발효상자의 내벽 사이에는 상대적으로 독립된 재료 이송 공간이 형성된다.In the present invention, the fermentation section is located below the liquid surface in the fermentation box, and a relatively independent material transfer space is formed between the two material conveyance straps adjacent to each other in the material discharge passage and the fermentation section and the inner wall of the fermentation box.
본 발명은, 상기 발효상자 내의 이송장치는 리프팅 메인 프레임과 고정되게 연결되며,상기 리프팅 메인 프레임은 발효상자 양쪽에 설치된 리프팅 실린더와 연결되어 구동된다.In the present invention, a transfer device in the fermentation box is fixedly connected to a lifting main frame, and the lifting main frame is connected to a lifting cylinder installed on both sides of the fermentation box and driven.
본 발명은, 상기 이송장치의 재료반입구에는 리프팅 메인 프레임과 연결된 재료반입구가 설치되며,상기 이송장치의 재료반출부에는 리프팅 메인 프레임과 연결된 재료반출구가 설치되며, 상기 재료반입구는 재료반입통로와 연통되며, 상기 재료반출구는 재료반출통로와 연통되며, 상기 재료반입구와 재료반출구는 발효상자 내의 액면 위에 위치한다.In the present invention, the material inlet port of the conveying device is provided with a material inlet port connected to the lifting main frame, and a material outlet port connected to the lifting main frame is provided at the material outlet port of the conveying device, The material outlet port communicates with the material outlet passage, and the material inlet port and the material outlet port are located above the liquid level in the fermentation box.
본 발명은, 상기 밀봉커버는 리프팅 메인 프레임과 연결되며, 상기 밀봉커버와 발효상자 사이에는 수밀 방식을 채용한다. In the present invention, the sealing cover is connected to the lifting main frame, and a water-tight method is adopted between the sealing cover and the fermentation box.
본 발명은, 상기 발효상자 내의 발효부 상부에 액체진입관이 설치되며, 상기 액체진입관에는 발효상자 내부와 연통되는 다수개의 통공이 설치되며,상기 통공은 발효부의 상부에 분포되며,상기 액체진입관의 양단은 각각 펌프를 통해 배합 조절 탱크와 연통된다. The present invention is characterized in that a liquid inlet pipe is provided in an upper part of the fermentation section in the fermentation box and a plurality of through holes communicating with the inside of the fermentation box are provided in the liquid inlet pipe, Both ends of the tube are connected to the mixing control tank via a pump, respectively.
본 발명은, 상기 배합 조절 탱크는 파이프를 통해 발효균 액체 탱크와 연통되며, 상기 배합 조절 탱크는 펌프를 통해 소금 용해 탱크와 연통되며,상기 소금 용해 탱크의 재료반입부와 스크류식 소금 피드장치의 재료반출부는 대응된다. In the present invention, the mixing control tank is communicated with a fermenter liquid tank through a pipe, and the mixing control tank is communicated with a salt dissolving tank through a pump, and the material of the salt dissolving tank and the material of the screw type salt feed device The exporting unit is dealt with.
본 발명은, 상기 발효상자의 하부는 파이프를 통해 소금물 회수 임시보관박스와 연통된다. In the present invention, the lower part of the fermentation box is communicated with a brine recovery temporary storage box through a pipe.
본 발명은, 상기 발효상자 내에서 발효부의 대응 위치는 파이프를 통해 샘플링 탱크와 연통된다. In the present invention, the corresponding position of the fermentation section in the fermentation box communicates with the sampling tank through a pipe.
본 발명은, 상기 발효상자 상부에는 이산화탄소 진입구가 설치되며, 하부에는 오염물 배출구가 설치된다.In the present invention, a carbon dioxide entry port is provided in the upper part of the fermentation box, and a pollutant outlet port is provided in the lower part.
본 발명은 재료 이송 스트랩이 포함된 컨베이어와 발효상자 내부의 조합을 통해, 발효상자 내에 밀봉된 발효부를 형성하여,재료가 발효부에서 발효되도록 하며,동시에 컨베이어를 통하여 연속적으로 이송하며,재료의 발효 과정에 발생되는 물에 뜨는 현상을 효과적으로 방지하며, 제품의 연속식 생산에 대한 공정 요구사항을 만족하며, 전통적인 발효 방식과 비교할 경우, 조작 난이도와 작업 강도를 효과적으로 줄여, 생산성을 크게 향상한다. 본 발명은 설계가 정교하고, 구조가 간단하며, 제조 원가가 저렴하며, 기존 장치가 밀봉 효과가 부족하며, 청소가 불편하며, 발효과정에서 샘플링 작업을 수행하기 어려우며, 설계가 복잡하며, 제조 원가가 높으며, 기능이 불완전한 등의 단점을 극복하여, 김치 제품의 품질을 확보한다. The present invention forms a sealed fermentation section in a fermentation box through a combination of a conveyor including a material conveying strap and a fermentation box so that the material is fermented in the fermentation section and simultaneously conveyed through the conveyor, It effectively prevents flooding in the process, satisfies the process requirements for continuous production of the product, and effectively reduces the operational difficulty and the work intensity when compared with the conventional fermentation method, and greatly improves the productivity. SUMMARY OF THE INVENTION It is an object of the present invention to provide a method of manufacturing a fermentation product which is complicated in design, simple in structure, low in manufacturing cost, incapable of sealing the existing device, inconvenient to clean, difficult to perform sampling in the fermentation process, And the quality of the kimchi product is secured by overcoming the disadvantages such as incomplete function and the like.
본 발명은 재료 이송 스트랩이 포함된 컨베이어와 발효상자 내부의 조합을 통해, 발효상자 내에 밀봉된 발효부를 형성하여,재료가 발효부에서 발효되도록 하며,동시에 컨베이어를 통하여 연속적으로 이송하며,재료의 발효 과정에 발생되는 물에 뜨는 현상을 효과적으로 방지하며, 제품의 연속식 생산에 대한 공정 요구사항을 만족하며, 전통적인 발효 방식과 비교할 경우, 조작 난이도와 작업 강도를 효과적으로 줄여, 생산성을 크게 향상한다.The present invention forms a sealed fermentation section in a fermentation box through a combination of a conveyor including a material conveying strap and a fermentation box so that the material is fermented in the fermentation section and simultaneously conveyed through the conveyor, It effectively prevents flooding in the process, satisfies the process requirements for continuous production of the product, and effectively reduces the operational difficulty and the work intensity when compared with the conventional fermentation method, and greatly improves the productivity.
도 1은 본 발명의 구조도이다.
도 2는 발효장치의 측면도이다.
도 3은 리프팅 실린더를 통해 이송장치를 들어올린 구조도이다.1 is a structural view of the present invention.
2 is a side view of the fermentation apparatus.
Fig. 3 is a structural view of the lifting cylinder, lifting the transporting device.
구체적인 실행 방식Specific implementation method
다음은 도면 통하여 본 발명에 대하여 상세히 설명하고자 한다. Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the drawings.
본 발명의 목적, 기술방안 및 장점을 더욱 명확하게 설명하기 위하여, 이하 도면 및 실시예를 통하여 본 발명에 대해 진일보하게 상세히 설명한다. 여기에서 설명되는 구체적인 실시예는 단지 본 발명을 해석하기 위한 것으로서, 본 발명을 한정하기 위해 사용되어서는 아니 된다는 점을 이해하여야 한다. BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The above and other objects, features and advantages of the present invention will be more apparent from the following detailed description taken in conjunction with the accompanying drawings, in which: FIG. It should be understood that the specific embodiments described herein are for interpretation of the present invention only and should not be used to limit the present invention.
도 1, 2 및 도 3에 도시된 바와 같이,스트랩 연속식 김치 발효 장치는, 발효상자(1) 및 발효상자(1)의 내에 설치되는 이송장치를 포함하며,상기 발효상자(1) 내부는 그 상단에 설치된 밀봉커버(7)을 통하여 밀폐된 공간을 구성하며, 상기 밀봉커버(7)와 발효상자(1) 사이는 수밀(水密) 방식을 채용하며,상기 발효상자(1) 상부에는 이산화탄소 진입구(20)가 설치되며,그 하부에는 오염물 배출구(21)가 설치된다. 1, 2 and 3, the strap continuous type kimchi fermentation apparatus includes a fermentation box 1 and a transfer device installed in the fermentation box 1, And a watertight sealing method is employed between the sealing cover 7 and the fermentation box 1. The upper part of the fermentation box 1 is filled with carbon dioxide An entry port 20 is provided, and a pollutant discharge port 21 is provided in a lower part thereof.
상기 이송장치는 구동기구와 연결되어 구동되는 컨베이어(2)를 포함하며,상기 구동기구는 발효상자의 재료 반입부와 재료반출부에 각각 설치되는 종동륜과 을 포함되며,상기 컨베이어는 종동륜과 구동륜 상에 연결되며,상기 구동륜은 구동 모터의 동력 출력단에 연결되어 구동되며, 상기 컨베이어(2) 상에는 동일한 간격으로 분포된 다수개의 재료 이송 스트랩(3)이 고정 설치되며,상기 재료 이송 스트랩과 컨베이어는 서로 수직되게 설치된다. The conveying apparatus includes a conveyor (2) connected to and driven by a driving mechanism, and the driving mechanism includes a follower provided on each of a material loading portion and a material loading portion of the fermentation box, And a plurality of material conveying straps (3) distributed at equal intervals are fixedly mounted on the conveyor (2), and the material conveying strap and the conveyor Are installed perpendicular to each other.
상기 발효상자의 전단부과 후단부는 각각 외측을 향해 경사되어 전반적으로 접시 모양을 구성하며,상기 컨베이어 입구부과 출구부는 발효상자 형상과 서로 어울리며,상기 컨베이어(2)의 입구부와 발효상자(1) 전단부 사이에는 재료반입통로(4)를 형성하며,상기 컨베이어(2) 출구부와 발효상자(1) 후단부 사이에는 재료반출통로(5)를 형성하며,상기 컨베이어(2)의 중간부와 발효상자(1)의 중단부 사이에는 발효부(6)를 구성하며, 상기 재료반출통로(5)와 발효부(6) 내에서 컨베이어(2) 상의 재료 이송 스트랩(3)의 주변은 그와 대응되는 발효상자(1) 내벽과 긴밀히 밀착된다;상기 발효부(6)는 발효상자(1)내부의 액면(液面) 아래에 위치한다. 즉, 발효부는 발효상자 액체 내에 완전히 잠기며,상기 재료반출통로(5)와 발효부(6) 내부의 상호 인접된 2개의 재료 이송 스트랩(3)과 발효상자(1)의 내벽 사이에는 상대적으로 독립된 재료 이송 공간(8)을 형성한다. 이렇게 하여,재료는 재료 이송 스트랩이 포함된 컨베이어와 발효상자의 조합을 통하여 발효부에서 발효되며,또한 컨베이어를 통하여 연속적으로 이송되며,재료의 발효 과정에 발생되는 물위에 뜨는 현상을 효과적으로 방지할 수 있다. The front end and the rear end of the fermentation box are each inclined toward the outside to form an overall dish shape. The conveyor inlet and outlet portions of the fermentation box are matched with the shape of the fermentation box, and the inlet portion of the
상기 발효상자(1) 내의 이송장치는 리프팅 메인 프레임(9)과 고정되게 연결되며,상기 리프팅 메인 프레임(9)는 발효상자(1) 양쪽에 설치되는 리프팅 실린더(10)에 연결되어 구동되며, 상기 이송장치의 재료반입부에는 리프팅 메인 프레임(9)과 연결된 재료반입구(11)가 설치되며, 상기 이송장치 재료반출부에는 리프팅 메인 프레임(9)과 연결된 재료반출구(12)가 설치되며,상기 재료반입구(11)와 재료반입통로(4)는 연통되며,상기 재료반출구(12)와 재료반출통로(5)는 연통되며,상기 재료반입구(11)와 재료반출구(12)는 발효상자(1) 내의 액면 위에 위치하며,상기 밀봉커버(7)는 리프팅 메인 프레임(9)과 연결된다. 이렇게 함으로써, 발효상자 내부를 청소할 필요가 있는 경우,리프팅 실린더를 통하여 리프팅 메인 프레임과 연결된 이송장치 및 밀봉커버를 들어올려 청소 작업에 편의를 제공할 수 있을 뿐만 아니라 발효상자 내부의 위생 요구를 충족할 수 있다. The transfer device in the fermentation box 1 is fixedly connected to a lifting
상기 발효상자(1) 내에 있어서, 발효부(6) 상부에는 액체진입관(13)이 설치되어 있으며, 상기 액체진입관(13)에는 발효상자(1) 내부와 연결되는 다수개의 통공이 있으며, 상기 통공은 발효부(6)의 상부에 분포하며, 상기 액체진입관(13)의 양단은 각각 펌프를 통해 배합 조절 탱크(14)와 연통되며,상기 배합 조절 탱크(14)는 파이프를 통해 발효균(醱酵菌) 액체 탱크(15)와 연통되며,상기 배합 조절 탱크(14)는 펌프를 통해 소금 용해 탱크(16)와 연통되며,상기 소금 용해 탱크(16)의 재료반입부와 스크류식 소금 피드장치(17)의 재료반출부는 대응된다;상기 발효상자(1)의 하부는 파이프를 통해 소금물 회수 임시보관박스(18)와 연통된다. 재료가 지속적으로 공급되기 때문에, 발효상자 내부의 소금물을 지속적으로 보충해야 하므로, 상기 보조 장치를 통해 실제 생산 상황에 따라 발효상자 내부에 소금물을 공급하여 발효상자 전단부에서 후단부까지의 소금물 농도를 균일하게 유지할 수 있다. 발효상자를 청소하는 경우,펌프를 통해 발효상자 내부의 소금물을 소금물 회수 임시보관박스에 이송하여 임시 보관하며, 청소 완료후 발효상자로 다시 이송함으로써, 재료 낭비를 효과적으로 방지할 수 있다.In the fermentation box 1, a
상기 발효상자(1) 내에서, 발효부(6)의 대응 위치는 파이프를 통해 샘플링 탱크(19)와 연통하며,샘플링 탱크의 설치는, 실시간으로 발효부 내부의 액체에 대해 샘플링 분석을 실시하여, 실시간으로 액체 관련 변수를 조정함으로써, 재료에 대해 최적화된 발효 효과를 구현할 수 있다. In the fermentation box 1, the corresponding position of the fermentation section 6 communicates with the sampling tank 19 via a pipe, and the installation of the sampling tank performs a sampling analysis on the liquid in the fermentation section in real time By adjusting the liquid-related parameters in real-time, an optimized fermentation effect on the material can be realized.
본 발명에 있어서, 한쪽은 야채 원료반입구, 다른 한쪽은 김치 완제품 반출구이며, 재료는 재료 이송 스트랩의 구동에 의해 앞으로 이동하게 되며, 야채 원료가 운행 중에 소금물에 잠기는 것이 보장되며, 설계가 간단하며, 구조가 뛰어나며, 가장 간단한 방법으로 재료가 물위에 뜨는 문제를 해결한다;김치 발효상자에는 이산화탄소 진출입구가 설치되어 있으며, 김치 발효과정에 있어서 이산화탄소 기체를 충전할 수 있으며, 공기가 적은 환경을 제공하여 김치의 품질을 확보할 수 있다;김치 발효상자에는 U형 샘플링부가 장착되어 실시간 편리하게 샘플을 채취하여 측정을 진행할 수 있어, 발효 과정의 관리에 편리하다;김치 발효상자에 설치된 관찰구를 통하여 작업자는 실시간으로 김치 발효 상태를 확인하여, 쉽게 상응하는 판단을 할 수 있다;김치 발효상자에 설치된 소금물 및 직접 투입 가능한 발효균 액체 진출입구, 폐수 배출구는 김치 소금물의 투입과 배출에 편리하다;김치 발효상자에 설치된 온도, 산도, 염분 센서는 실시간으로 김치 발효 과정 중의 온도, 산도 및 염도를 측정할 수 있어, 발효 과정 중 관련 변수의 제어에 편리하다;밀봉커버와 김치 발효상자는 리프팅 실린더를 통해 밀봉 공간을 구성하며, 장치를 청소하는 경우,밀봉커버는 리프팅 실린더를 통하여 김치 발효상자로부터 들어 올려져, 장치의 각 부분을 청소하는데 편리하며, 김치 발효 용기의 양호한 위생 조건을 확보할 수 있다. In the present invention, one side is the inlet of the vegetable raw material inlet and the other side is the outlet side of the finished kimchi product. The material is moved forward by driving the material conveying strap, and the vegetable raw material is guaranteed to be immersed in the brine during operation, The structure of the Kimchi fermentation box is equipped with a carbon dioxide entry port. It can charge the carbon dioxide gas in the fermentation process of kimchi, The Kimchi fermentation box is equipped with a U-shaped sampling part, which makes it convenient to manage the fermentation process by conveniently collecting samples in real time, The operator can confirm the fermented state of Kimchi in real time and make the corresponding judgment easily; The temperature, acidity, and salinity sensor installed in the kimchi fermentation box can be used to control the temperature, acidity and pH of kimchi fermentation process in real time. The sealing cover and the kimchi fermentation box constitute the sealing space through the lifting cylinder. When cleaning the device, the sealing cover is used for the kimchi fermentation through the lifting cylinder It is easy to clean each part of the apparatus by lifting it from the box, and good hygiene conditions of the kimchi fermentation vessel can be ensured.
상기 내용은 단지 본 발명의 최적 실시예에 지나지 아니하므로, 본 발명을 한정하지 아니하며, 본 발명의 취지와 원칙 범위내의 수정, 대체 및 개량 등은 모두 본 발명의 보호 범위에 포함된다.It is to be understood that both the foregoing general description and the following detailed description are exemplary and explanatory and are intended to provide further explanation of the invention as claimed. Many alternatives, modifications, and variations will be apparent to those skilled in the art.
도면에서 사용된 도면부호는 다음과 같다:
1: 발효상자, 2: 컨베이어, 3: 재료 이송 스트랩, 4: 재료반입통로, 5: 재료반출통로, 6: 발효부, 7: 밀봉커버, 8: 재료 이송 공간, 9: 리프팅 메인 프레임, 10: 리프팅 실린더, 11: 재료반입구, 12: 재료반출구, 13: 액체진입관, 14: 배합 조절 탱크, 15: 발효균 액체 탱크, 16: 소금 용해 탱크, 17: 스크류식 소금 피드장치, 18: 소금물 회수 임시보관박스, 19: 샘플링 탱크, 20: 이산화탄소 진입구, 21: 오염물 배출구.Reference numerals used in the drawings are as follows:
1: fermentation box 2: conveyor 3: material conveying strap 4: material conveying passage 5: material conveying passage 6: fermentation section 7: sealing cover 8: material conveying space 9: 15: a liquid mixing tank, 15: a fermenter liquid tank, 16: a salt dissolving tank, 17: a screw type salt feed device, 18: 19: sampling tank, 20: carbon dioxide inlet, 21: pollutant outlet.
Claims (10)
상기 발효부(6)는 발효상자(1)내의 액면 아래에 위치하며,상기 재료반출통로(5)와 발효부(6)내의 상호 인접된2개의 재료 이송 스트랩(3)과 발효상자(1)의 내벽 사이에는 상대적으로 독립된 재료 이송 공간(8)이 형성되는 것을 특징으로 하는 스트랩 연속식 김치 발효 장치.The method according to claim 1,
The fermentation section 6 is located below the liquid surface in the fermentation box 1 and has two material conveying straps 3 adjacent to each other in the material takeout passage 5 and the fermentation section 6, Characterized in that relatively independent material transferring spaces (8) are formed between the inner walls of the strap continuous fermenter.
상기 발효상자(1)내의 이송장치는 리프팅 메인 프레임(9)과 고정되게 연결되며,상기 리프팅 메인 프레임(9)은 발효상자(1)양쪽에 설치된 리프팅 실린더(10)와 연결되어 구동되는 것을 특징으로 하는 스트랩 연속식 김치 발효 장치.The method of claim 2,
The transfer device in the fermentation box 1 is fixedly connected to a lifting main frame 9 and the lifting main frame 9 is connected to a lifting cylinder 10 installed on both sides of the fermentation box 1 A strap continuous-type kimchi fermenter.
상기 이송장치의 재료반입구에는 리프팅 메인 프레임(9)과 연결된 재료반입구(11)가 설치되며,상기 이송장치의 재료반출부에는 리프팅 메인 프레임(9)과 연결된 재료반출구(12)가 설치되며, 상기 재료반입구(11)는 재료반입통로(4)와 연통되며, 상기 재료반출구(12)는 재료반출통로(5)와 연통되며, 상기 재료반입구(11)와 재료반출구(12)는 발효상자(1)내의 액면 위에 위치하는 것을 특징으로 하는 스트랩 연속식 김치 발효 장치.The method of claim 3,
A material inlet port 11 connected to the lifting main frame 9 is provided at the material inlet port of the conveying device and a material outlet port 12 connected to the lifting main frame 9 is installed at the material outlet port of the conveying device And the material inlet port 11 communicates with the material inlet passage 4 and the material outlet port 12 communicates with the material outlet passage 5 and the material inlet port 11 and the material outlet port 12) is placed on the liquid level in the fermentation box (1).
상기 밀봉커버(7)는 리프팅 메인 프레임(9)과 연결되며, 상기 밀봉커버(7)와 발효상자(1)사이에는 수밀 방식을 채용하는 것을 특징으로 하는 스트랩 연속식 김치 발효 장치.The method of claim 4,
Wherein the sealing cover (7) is connected to the lifting main frame (9), and a water tight method is adopted between the sealing cover (7) and the fermentation box (1).
상기 발효상자(1)내의 발효부(6) 상부에는 액체진입관(13)이 설치되며, 상기 액체진입관(13)에는 발효상자(1) 내부와 연통되는 다수개의 통공이 설치되며,상기 통공은 발효부(6)의 상부에 분포되며,상기 액체진입관(13)의 양단은 각각 펌프를 통해 배합 조절 탱크(14)와 연통되는 것을 특징으로 하는 스트랩 연속식 김치 발효 장치.The method according to any one of claims 1 to 5,
A liquid inlet pipe 13 is disposed above the fermentation unit 6 in the fermentation vessel 1 and a plurality of through holes communicating with the inside of the fermentation vessel 1 are installed in the liquid inlet pipe 13, Is distributed in the upper portion of the fermentation unit (6), and both ends of the liquid introduction pipe (13) are communicated with the mixing control tank (14) through pumps.
상기 배합 조절 탱크(14)는 파이프를 통해 발효균 액체 탱크(15)와 연통되며, 상기 배합 조절 탱크(14)는 펌프를 통해 소금 용해 탱크(16)와 연통되며,상기 소금 용해 탱크(16)의 재료반입부와 스크류식 소금 피드장치(17)의 재료반출부는 대응되는 것을 특징으로 하는 스트랩 연속식 김치 발효 장치.The method of claim 6,
The mixing control tank 14 communicates with the fermenter liquid tank 15 via a pipe and the mixing control tank 14 communicates with the salt dissolving tank 16 through a pump. Wherein the material carry-in portion and the material carry-out portion of the screw type salt feed device (17) correspond to each other.
상기 발효상자(1)의 하부는 파이프를 통해 소금물 회수 임시보관박스(18)와 연통되는 것을 특징으로 하는 스트랩 연속식 김치 발효 장치.The method of claim 7,
Wherein the lower part of the fermentation box (1) communicates with the brine collection temporary storage box (18) through a pipe.
상기 발효상자(1)내에서 발효부(6)의 대응 위치는 파이프를 통해 샘플링 탱크(19)와 연통되는 것을 특징으로 하는 스트랩 연속식 김치 발효 장치.The method of claim 8,
Wherein the corresponding position of the fermentation section (6) in the fermentation box (1) is communicated with the sampling tank (19) through a pipe.
상기 발효상자(1)상부에는 이산화탄소 진입구(20)가 설치되며, 하부에는 오염물 배출구(21)가 설치되는 것을 특징으로 하는 스트랩 연속식 김치 발효 장치.The method of claim 9,
Wherein a carbon dioxide entry port (20) is provided on the upper part of the fermentation box (1), and a pollutant discharge port (21) is provided on the lower part thereof.
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