KR101531765B1 - 진주와 해산물을 이용한 칼슘 건강보조식품의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본원은 건강 보조 식품에 관한 것으로서, 상세하게는 칼슘 영양 보조식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본원의 제 1 측면은, 천연진주와 진주패각에서 분리한 진주질층을 금속기계로 절단하여 진주원료편을 수득하는, 진주원료파쇄단계(S1); 상기 진주원료편을 천일염, 감초, 및 결명자를 희석시킨 수용액에 침지시킨 후 열수처리하는, 진주원료편 살균단계(S2); 상기 S2) 단계에서 살균된 진주원료편을 건조 후 분쇄하여 진주분말을 제조하는, 진주 분쇄단계(S3); 전복 속살, 해삼, 생굴 속살 및 멍게 속살을 세척한 후 건조하는, 해산물 건조 단계(S4); 상기 S4) 단계에서 건조한 해산물을 분쇄하여 해산물 분말을 제조하는, 해산물 분쇄단계(S5); 및, 상기 S3) 단계에서 수득한 진주분말, 상기 S5) 단계에서 수득한 해산물 분말, 및 씨앗을 혼합하여 분쇄하는, 미세 분쇄단계(S6):를 포함하는, 칼슘 건강보조식품의 제조방법을 제공할 수 있다.
본원에 의하면, 진주에 포함되어 있는 고품질의 칼슘과 미네랄을 바쁜 현대인이 편리하게 섭취가능케 할 수 있다. 그리고, 해산물 또는 씨앗에 포함되어 있는 다양한 비타민과 무기질의 흡수를 통해 칼슘의 흡수율을 높일 수 있고, 종래의 유기산의 첨가에 의해 제조되는 칼슘의 변질과 시큼한 냄새 문제를 없애면서 해산물이 지니는 바닷향의 풍미를 느낄 수 있다.

Description

진주와 해산물을 이용한 칼슘 건강보조식품의 제조방법{MANUFACTURING METHOD OF HEALTH SUPPLEMENT FOOD USING A PEARL AND SEAFOOD}

본원은 건강 보조 식품에 관한 것으로서, 상세하게는 칼슘 영양 보조식품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.

칼슘은 체중의 1.4% 를 차지하고 있으며 체내에 있는 칼슘의 약 99%는 치아와 뼈에 있고 나머지는 체액에 존재하는 중요한 물질 중의 하나이다.

이러한 칼슘은 성장성 어린이의 골 형성을 도우며, 성인의 골 소실 방지를 돕는 중요한 영양분으로 기능을 수행하는데, 이러한 칼슘의 섭취가 부족한 경우에는 골의 과다 소실 또는 골 중량 감소로 골다공증의 질환을 유발할 수 있다.

한편, 골 형성 이에외 칼슘은 근육의 이완과 수축, 신경전달, 혈액응고 등의 중요한 생리적 작용을 수행하는데, 예시적으로 근육의 이완과 수축 기작을 간단히 살펴보면, 신경자극으로 근육이 흥분하게 될때 소포체에서 Ca²⁺ 가 방출되어서 농도가 높아지며 미오신과 엑틴이 결합해 근육의 수축이 일어나고 다시 소포체로 되돌아 가면서 근육은 이완되게 된다.

칼슘을 섭취하기 위한 건강 보조 식품으로 나와 있는 제품 중 진주를 이용한 분말 형태의 건강보조식품이 현재 제공되고 있다. 예시적으로, 대한민국 공개특허공보 제 2010-0129037 호는 "수용성 칼슘의 제조방법"에 관한 것으로서, 상세하게는 미생물을 이용한 수용성칼슘의 제조방법에 있어서, 굴 패각을 급속 살균장치를 이용하여 급속 살균하는 공정(G1); 상기에서 살균시킨 굴 패각을 분쇄하는 공정(G2); 상기에서 분쇄시킨 굴 패각 분말을 미생물을 이용하여 발효하는 공정(G3); 상기에서 발효시킨 굴 패각 분말을 로에 장입하여 소성하는 공정(G4); 상기에서 소성시킨 산화칼슘 분말을 냉각시켜 분쇄하는 공정(G5); 상기에서 분쇄시킨 산화칼슘 분말을 진공 저온 추출기로 수용성칼슘을 추출하는 공정(G6); 상기에서 추출한 수용성칼슘을 가열하여 추출용매를 제거하는 공정(G7); 을 포함하는 것을 특징으로 하는 수용성칼슘의 제조방법을 제공하고 있다. 그러나, 이 기술은 1,250 ~ 1,350 ℃ 의 온도에서 칼슘을 소성하는 과정을 거치므로 칼슘의 변질의 우려가 있거나, 제조 비용의 상승 문제점을 유발할 수 있다.

한편, 이러한 칼슘은 그 자체의 섭취 이후에 흡수가 중요한 포인트이며 칼슘의 흡수를 위한 보조 미네랄이나 비타민을 함께 섭취하는 경우가 많다. 이와 관련하여, 대한민국 공개특허공보 제 2009-0132275 호는 "글루콘산을 이용한 담수진주로부터의 칼슘의 제조방법"에 관한 것으로서, 상세하게는 담수진주조개로부터 얻어지는 담수진주를 유기산의 일종인 글루콘산으로 처리하여 고순도 및 수용성의 가용화율이 높은 칼슘을 추출하는 방법에 관한 것으로서, (1) 담수진주를 분쇄시키는 분쇄단계; (2) 상기 분쇄된 담수진주의 분말 50g에 대하여 유기산으로서 50% 농도의 글루콘산 수용액 600 내지 700㎖으로 처리하는 산처리단계; 및 (3) 상기 산처리단계에서 수득되는 상기 글루콘산으로 처리된 글루콘산칼슘의 용액을 동결건조시켜 분말 상의 생성물을 수득하는 동결건조단계;를 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다. 그러나, 이 기술은 글루콘산 등의 유기산을 이용하여 진주 분말을 제조하기 때문에 최종 제품에 특유의 냄새를 유발하는 문제점이 있으며, 진주를 유기산으로 처리하는 과정을 거친다고 해서 체내에서 칼슘의 흡수가 원활해 질 수 없는 없다는 문제점을 해결하지 못하고 있다.

또한, 현대인의 바쁜 생활 속에서 관리할 수 없는 미네랄 등의 기타 영양소의 섭취 문제는 함께 해결되어야 할 문제이기도 하다. 성인의 경우 건강한 골 성장을 촉진하고 골 소실을 저속 또는 방지하며, 성장기 어린이의 경우에는 영양소의 섭취하기 용이하고 어린이 성장기에 필요한 칼슘 이외의 미네랄을 섭취 가능케 하며, 체내에서 친환경 재료를 통해 흡수가 용이할 수 있는 칼슘 건강보조식품의 제공이 필요한 실정이다.

본원은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 도출한 것으로서, 건강보조 식품으로서 칼슘의 복용 및 흡수를 원활케 하며, 칼슘 이외의 미네랄 공급원을 친환경 해산물을 통해 제공함으로써, 체내에 필요한 기타 미네랄 및 칼슘의 흡수 원활을 가져올 수 있는 칼슘 보조 건강식품을 제공하고자 한다.

그러나, 본원이 해결하고자 하는 과제는 이상에서 언급한 과제로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

상기 과제를 달성하기 위하여, 본원의 제 1 측면은, S1) 천연진주와 진주패각에서 분리한 진주질층을 금속기계로 절단하여 진주원료편을 수득하는, 진주원료파쇄단계; S2) 상기 진주원료편을 천일염, 감초, 및 결명자를 희석시킨 수용액에 침지시킨 후 열수처리하는, 진주원료편 살균단계; S3) 상기 S2) 단계에서 살균된 진주원료편을 건조 후 분쇄하여 진주분말을 제조하는, 진주 분쇄단계; S4) 전복 속살, 해삼, 생굴 속살 및 멍게 속살을 세척한 후 건조하는, 해산물 건조 단계; S5) 상기 S4) 단계에서 건조한 해산물을 분쇄하여 해산물 분말을 제조하는, 해산물 분쇄단계; 및, S6) 상기 S3) 단계에서 수득한 진주분말, 상기 S5) 단계에서 수득한 해산물 분말, 및 씨앗을 혼합하여 분쇄하는, 미세 분쇄단계:를 포함하는, 칼슘 건강보조식품의 제조방법을 제공할 수 있다.

본원의 일 구현예에 있어서, 상기 S2) 진주원료편 살균단계는 상기 S1) 단계에서 수득한 천연진주 20 ~ 55 중량부 및 진주질층 15 ~ 30 중량부의 진주원료편을 물 10,000 ~ 30,000 중량부에 천일염 5 ~ 15 중량부, 감초 5 ~ 20 중량부, 및 결명자 70 ~ 300 중량부를 혼합하여 희석시킨 수용액에 침지시킨 후 100 ~ 200 ℃의 분위기에서 1 ~ 3 시간 열수처리하여 살균하는 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.

본원의 일 구현예에 있어서, 상기 S3) 진주 분쇄단계는 열풍 건조 후 100 메쉬로 분쇄하는 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.

본원의 일 구현예에 있어서, 상기 S4) 해산물 건조 단계는 해산물을 냉동 보관한 후 건조시키는 동결 건조 단계인 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.

본원의 일 구현예에 있어서, 상기 S5) 해산물 분쇄단계는 전복 속살 1,000 ~ 7,000 중량부, 해삼 500 ~ 2,000 중량부, 생굴 속살 30,000 ~ 100,000 중량부, 및 멍게 속살 300 ~ 3,000 중량부을 동결 건조한 후 100 메쉬로 분쇄하는 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.

본원의 일 구현예에 있어서, 상기 S6) 미세 분쇄단계는 상기 S3) 단계에서 수득한 진주분말 100 중량부에 대하여, 상기 S5) 단계에서 수득한 해산물 분말 80 ~ 120 중량부, 및 결명자, 홍화씨 및 현미를 포함하는 씨앗 80 ~ 120 중량부를 혼합한 것을 3 ~ 10 마이크로 미터의 크기로 분쇄하는 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.

본원에 의하면, 진주에 포함되어 있는 고품질의 칼슘과 미네랄을 바쁜 현대인이 편리하게 섭취가능케 할 수 있다. 그리고, 해산물 또는 씨앗에 포함되어 있는 다양한 비타민과 무기질의 흡수를 통해 칼슘의 흡수율을 높일 수 있고, 종래의 유기산의 첨가에 의해 제조되는 칼슘의 변질과 시큼한 냄새 문제를 없애면서 해산물이 지니는 바닷향의 풍미를 느낄 수 있다.

도 1은 본원의 일 구현예에 있어서, 본원의 칼슘 건강보조식품의 제조방법의 블럭도

이하, 본원이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 구현예 및 실시예를 들어 상세히 설명한다.

그러나 본원은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 구현예 및 실시예에 한정되지 않는다.

본원 명세서 전체에서, 어떤 부분이 어떤 구성요소를 “포함”한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성 요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.

본원 명세서 전체에서, 어떤 단계가 다른 단계와 “전에”또는 “후에” 위치하고 있다고 할 때, 또는 어느 장치와 “연계”되어 있다고 할 때, 이는 어떤 단계(장치)가 다른 단계(장치)와 직접 연동하는 경우 뿐만 아니라 두 단계 사이에 또 다른 단계가 존재하여도 실질적으로 동일한 경우도 포함한다.

본원 명세서 전체에서 사용되는 정도의 용어 “약”, “실질적으로” 등은 언급된 의미에 고유한 제조 및 물질 허용오차가 제시될 때 그 수치에서 또는 그 수치에 근접한 의미로 사용되고, 본 발명의 이해를 돕기 위해 정확하거나 절대적인 수치가 언급된 개시 내용을 비양심적인 침해자가 부당하게 이용하는 것을 방지하기 위해 사용된다.

본원 명세서 전체에서 사용되는 용어 “~ (하는) 단계” 또는 “~의 단계”는 “~를 위한 단계”를 의미하지 않는다.

도 1은 본원의 일 구현예에 있어서, 본원의 칼슘 건강보조식품의 제조방법의 블럭도이며, 도 2는 본원의 일 구헌예에 따른, 냉동 보관단계를 포함하는 칼슘 건강보조식품의 제조방법의 블럭도이다. 도 1 및 도 2를 참조하여 본원을 상세히 설명하면, 본원의 제 1 측면은, 천연진주와 진주패각에서 분리한 진주질층을 금속기계로 절단하여 진주원료편을 수득하는, 진주원료파쇄단계(S1); 상기 진주원료편을 천일염, 감초, 및 결명자를 희석시킨 수용액에 침지시킨 후 열수처리하는, 진주원료편 살균단계(S2); 상기 S2) 단계에서 살균된 진주원료편을 건조 후 분쇄하여 진주분말을 제조하는, 진주 분쇄단계(S3); 전복 속살, 해삼, 생굴 속살 및 멍게 속살을 세척한 후 건조하는, 해산물 건조 단계(S4); 상기 S4) 단계에서 건조한 해산물을 분쇄하여 해산물 분말을 제조하는, 해산물 분쇄단계(S5); 및, 상기 S3) 단계에서 수득한 진주분말, 상기 S5) 단계에서 수득한 해산물 분말, 및 씨앗을 혼합하여 분쇄하는, 미세 분쇄단계(S6):를 포함하는, 칼슘 건강보조식품의 제조방법을 제공할 수 있다.

상기 진주원료파쇄단계는 천연진주와 진주패각에서 분리한 진주질층을 금속기계로 절단하여 진주원료편을 수득하는 단계로서, 상기 천연진주는 장식용에 사용되는 가공 전의 진주 또는 장식용으로 사용될 수 없는 자투리 진주를 모두 포함하여 사용될 수 있으며, 특별히 제한되는 것은 아니나 제조 단가의 측면에서 장식용으로 사용될 수 없는 자투리 진주를 사용하는 것이 바람직하다. 한편, 본원의 천연진주는 담수진주와 해수진주를 구별하지 않으나, 미네랄의 측면에서 해수진주를 사용하는 것이 바람직하다. 상기 진주질층은 진주패각에서 금속 절단기계로 분리할 수 있으며, 탄산칼슘으로 이루어진 아리고나이트 형태 및 유기질 각질인 콘키올린으로 구성되어 고품질의 칼슘과 미네랄을 포함하고 있다. 이렇게 수득한 천연진주와 진주질층을 금속기계 절단기를 통해 파편의 형태로 진주원료편을 제조한다.

상기 진주원료파쇄단계를 통해 수득한 진주원료편은 바닷물의 이물질이나 오염물질을 포함할 수 있기 때문에 살균처리를 하는 것이 바람직하다. 상기 진주원료편 살균단계(S2)는 진주원료편을 천일염, 감초, 및 결명자를 희석시킨 수용액에 침지시킨 후 열수처리하여 살균 처리하는 단계로서, 본원의 일 구현예에 있어서, 상기 S1) 단계에서 수득한 천연진주 20 ~ 55 중량부 및 진주질층 15 ~ 30 중량부의 진주원료편을 물 10,000 ~ 30,000 중량부에 천일염 5 ~ 15 중량부, 감초 5 ~ 20 중량부, 및 결명자 70 ~ 300 중량부를 혼합하여 희석시킨 수용액에 침지시킨 후 100 ~ 200 ℃의 분위기에서 1 ~ 3 시간 열수처리하여 살균하는 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다.

통상, 종래에는 열수처리 과정에서 시트르산 또는 아세트산 등의 유기산을 포함시켜 살균 처리 및 분쇄 전의 전처리 단계를 거치고 있으나, 이와 같은 종래의 유기산 처리는 오히려 진주가 지니는 고품질의 칼슘을 변질시킬 수 있으며, 전처리 과정에서 유기산의 냄새가 베이게 되어 문제점이 있으나, 본원은 진주원료편을 천일염, 감초, 및 결명자를 물에 침지시켜 수득한 희석 또는 추출된 수용액을 사용하여 소독하여, 고품질 칼슘의 원형으로 그대로 유지하면서 천일염을 통한 소독과 감초 성분으로 진주원료편의 칼슘 성분의 보호능 및 결명자 성분으로 진주원료편의 유연화의 효과를 얻을 수 있었다. 특히, 천연진주 20 ~ 55 중량부 및 진주질층 15 ~ 30 중량부의 진주원료편을 물 10,000 ~ 30,000 중량부에 천일염 5 ~ 15 중량부, 감초 5 ~ 20 중량부, 및 결명자 70 ~ 300 중량부를 혼합하여 희석시킨 수용액에 침지시킨 후 100 ~ 200 ℃의 분위기에서 1 ~ 3 시간 열수처리한 후 수득한 결과물은 진주원료편이 매우 반짝이면서 손에서도 부드러움을 느낄 수 있을 정도로 진주의 칼슘 보호능과 유연화 효과를 확인할 수 있었다.

상기 진주 분쇄단계(S3)는 상기 S2) 단계에서 살균된 진주원료편을 건조 후 분쇄하여 진주분말을 제조하는 단계로서, 본원의 일 구현예에 있어서, 살균된 전주원료편을 열풍 또는 온풍 건조 후 100 메쉬로 분쇄하는 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 여기서 수득한 진주분말은 하기에서 설명할 해산물 분말과 씨앗에 함께 사용된다.

상기 해산물 건조 단계(S4)는 전복 속살, 해삼, 생굴 속살 및 멍게 속살을 세척한 후 건조하는 단계로서, 전복 속살, 생굴 속살, 멍게 속살은 내장을 제거하여 수득하는 것으로 내장을 포함하는 경우 부패의 문제 또는 특유의 비린내의 문제점이 있을 수 있다. 내장을 제거한 경우의 본원의 칼슘 건강보조식품은 천연의 바닷향과 맛이 어우러짐을 확인할 수 있었다. 한편, 본원의 일 구현예에 있어서, 상기 건조 단계는 열풍 건조, 동결 건조, 자연 건조 등의 다양한 방법으로 건조할 수 있으나, 내장을 제외한 생물의 함수율을 처음 그대로 유지한 후 동결 한후 건조하는 것이 생물의 상태를 최적으로 유지할 수 있고, 영양 파손을 막을 수 있다.

통상 본원에서 사용하는 전복 속살, 해삼, 생굴 속살 및 멍게 속살은 해당 해산물을 그 자리에서 직접 내장을 제거하고 해산물 냉동 보관단계를 통해 일정시간 냉동보관한 후 동결 건조를 진행할 수 있으며, 예시적으로, 해산물을 바닷물을 이용해 세척한 후 가로 50 cm, 세로 25 cm, 높이 7 cm 의 스테인레스 건조 박스에 정돈하여 냉동 보관 후 동결 건조 단계에서 사용할 수 있다.

상기 해산물 분쇄단계(S5)는, 상기 S4) 단계에서 건조한 해산물을 분쇄하여 해산물 분말을 제조하는 단계로서, 본원의 일 구현예에 있어서, 전복 속살 1,000 ~ 7,000 중량부, 해삼 500 ~ 2,000 중량부, 생굴 속살 30,000 ~ 100,000 중량부, 및 멍게 속살 300 ~ 3,000 중량부을 동결 건조한 후 100 메쉬로 분쇄하는 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 본원에서 사용될 수 있는 해산물은 전복 속살, 해삼, 생굴 속살 및 멍게 속살을 포함하여, 다시마, 미역, 지리멸치 등을 추가 포함할 수 있으며, 특별히 제한되는 것은 아니다.

한편, 본원의 특징으로서, 상기 전복 속살, 해삼, 생굴 속살 및 멍게 속살 등을 포함하여 다시마와 미역에서의 특유의 후코이단(Fucoidan) 성분은 황산기와 다당류가 결합된 것이기에, 향후 제조된 칼슘 건강보조식품의 섭취에 있어서 다당류가 단당류로 되면서 그 이후에 생성되는 프루브산에 의한 생체 내에 흡수 시 칼슘 성분을 집어서 체내에 흡수시키는 역할을 수행하기 때문에, 칼슘의 흡수에 큰 효과를 지닐 수 있다. 더불어 지리멸치의 경우에는 고소한 맛을 내기 때문에 진주에 포함된 칼슘 성분을 보조적으로 보충하는 역할을 수행할 수 있다. 더불어, 종래에 사용되어 왔던 유기산을 이용하여 제조된 진주분말과는 달리, 본원에서의 전복 속살 1,000 ~ 7,000 중량부, 해삼 500 ~ 2,000 중량부, 생굴 속살 30,000 ~ 100,000 중량부, 및 멍게 속살 300 ~ 3,000 중량부의 수치범위 내에서 바닷향과 맛이 어우러진 풍미감을 높일 수 있으며, 본원의 칼슘 건강보조식품의 이후에 가공될 수 있는 환, 과립, 캡슐 등의 제형을 제조할 때 편의성을 제공할 수 있음을 확인할 수 있었다.

상기 미세 분쇄단계(S6)는 상기 S3) 단계에서 수득한 진주분말, 상기 S5) 단계에서 수득한 해산물 분말, 및 씨앗을 혼합하여 분쇄하는 단계로서, 본원의 일 구현예에 있어서, 미세 분쇄단계(S6)는 상기 S3) 단계에서 수득한 진주분말 100 중량부에 대하여, 상기 S5) 단계에서 수득한 해산물 분말 80 ~ 120 중량부, 및 결명자, 홍화씨 및 현미를 포함하는 씨앗 80 ~ 120 중량부를 혼합한 것을 3 ~ 10 마이크로 미터의 크기로 분쇄하는 것일 수 있으나, 이에 제한되는 것은 아니다. 본원의 특징의 하나로서, 본원에서 사용하는 씨앗은 그 씨앗이 지니는 특유의 기름 성분과 풍부한 비타민과 미네랄을 포함하고 있어, 칼슘의 흡수에 있어서 앞서 언급한 해산물 성분을 통한 칼슘의 흡수의 효과와 함께 비타민을 통한 칼슘의 흡수 효과를 추가적으로 가져올 수 있는 장점을 부여할 수 있다. 한편, 본원에서 사용하는 결명자는 각기병 예방에 특유의 효과가 있고 칼슘과 흡수와 함께 필요한 영양분을 함께 제공할 수 있고, 상기 홍화씨의 경우에는 칼슘이 풍부히 들어있는데 특히 홍화씨의 비타민 E 인 토코페롤과 철분은 칼슘의 흡수에 탁월한 효과를 함께 부여할 수 있고, 현미의 경우에도 각종 단백질, 탄수화물, 미네랄 및 비타민 B 군을 다량 포함하고 수분흡수에 탁월하여 현미의 영양분의 체내 흡수 과정에서 칼슘의 흡수를 진척시키는 효과를 부여할 뿐만이 아니라, 현미의 사용으로 본원의 칼슘 건강보조식품의 이후에 가공될 수 있는 환, 과립, 캡슐 등의 제형을 제조할 때 편의성을 제공할 수 있음을 확인할 수 있었다.

본원의 칼슘 건강보조식품의 제조방법에 의해 제조된 분말은 3 ~ 10 마이크로 미터의 크기를 지니고 있으며, 이를 바로 섭취하거나 물에 타서 섭취할 수 있는 편리함을 제공할 수 있고, 과립, 환, 또는 캡슐의 형태로 다양한 제형으로 제조하여 사용자의 이동성과 시간성에 맞게 그 편의성을 제공할 수 있다.

본원의 탈모 방지 및 발모 개선용 조성물의 제조방법을 상세히 설명한다.

진주원료 파쇄단계 및 살균단계

경남 통영에서 채취한 천연진주 및 패각진주질층을 금속기계로 절단하여 연마기로 진주질층만을 분리하여 진주원료편을 수득한 후, 천연진주 35g, 패각진주 진주질층 20g을 물 20 리터에 천일염 10g, 감초 15g, 결명자 150g을 함께 넣어 약 150 ℃ 에서 약 2 시간 정도 끓여서 살균처리를 하였다.

진주 분쇄단계

살균 처리된 진주원료편을 열풍건조한 후 100 메쉬로 분쇄하여 진주분말을 수득하였다.

해산물 건조단계 및 해산물 분쇄단계

신선한 전복 속살 5kg, 해삼 1.2kg, 생굴속살 60kg, 멍게속살 2kg을 각각 분리하여 바닷물로 세척한 후 냉동 보관 한 후 20 ~ 39 ℃에서 약 18 시간 정도 건조하였다. 그 후, 건조된 해산물을 분쇄기에 넣어 100 메쉬로 분쇄하여 해산물 분말을 수득하였다.

미세분쇄단계

앞서 수득한 진주분말, 해산물 분말을 준비한 결명자, 홍화씨, 현미의 씨앗 혼합물과 동일한 비율로 하여 초미세 공기 유도식 분쇄기에 넣어 약 10 마이크로미터의 크기의 입자로 분쇄하였다.

＜ 테스트＞

표본 1 : 10 세 ~ 15 세 어린이 5명,

표본 2 : 15세 ~ 20세 청소년 5명,

표본 3 : 20 세 ~ 50 세 성인 5명, 및

표본 4 : 50 세 ~ 60 세 성인 5명을 표본으로 하여 향과 맛의 관능테스트, 관절 통증의 정도 및 눈의 피로도 테스트를 하였다. 시험방법은 본원의 칼슘 건강보조식품(시험군)와 시중에 판매되는 진주분말 칼슘보조제(대조군)에 대해 실시하였고, 하루 2회에 회당 티스푼 1/2 의 양으로 섭취케 하였으며, 한달의 섭취후의 결과를 설문 조사하였고, 그 결과를 하기 [표 1]에 나타내었다. 결과 값은 각각의 만족도를 100을 기준으로 하여 평균값을 나타내었다.

위 [표 1] 에서 알 수 있는 바와 같이, 본원에 의해 제조된 칼슘 건강보조식품은 그 맛에 있어서, 향긋하다는 평가가 다수를 차지하였고, 관절통증의 만족도에 있어서는 표본 3, 4 에서 그 만족도가 매우 컸음을 확인할 수 있었다. 다만, 표본 1, 2의 경우에는 관절통증에 차이점을 느끼지 못하는 것은 아직 젊은 나이인 것이 원인으로 추정되나, 표본 1, 2의 경우 눈의 피로도 및 신체 피로도에 대해서는 공부를 많이하는 학생들에게 매우 좋은 평가를 얻을 수 있었다.

Claims (6)

1. S1) 천연진주와 진주패각에서 분리한 진주질층을 금속기계로 절단하여 진주원료편을 수득하는, 진주원료파쇄단계;
   S2) 상기 진주원료편을 천일염, 감초, 및 결명자를 희석시킨 수용액에 침지시킨 후 열수처리하는, 진주원료편 살균단계;
   S3) 상기 S2) 단계에서 살균된 진주원료편을 건조 후 분쇄하여 진주분말을 제조하는, 진주 분쇄단계;
   S4) 전복 속살, 해삼, 생굴 속살 및 멍게 속살을 세척한 후 건조하는, 해산물 건조 단계;
   S5) 상기 S4) 단계에서 동결 건조한 해산물을 분쇄하여 해산물 분말을 제조하는, 해산물 분쇄단계; 및,
   S6) 상기 S3) 단계에서 수득한 진주분말, 상기 S5) 단계에서 수득한 해산물 분말, 및 씨앗을 혼합하여 분쇄하는, 미세 분쇄단계:를 포함하는,
   칼슘 건강보조식품의 제조방법.
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 S2) 진주원료편 살균단계는 상기 S1) 단계에서 수득한 천연진주 20 ~ 55 중량부 및 진주질층 15 ~ 30 중량부의 진주원료편을 물 10,000 ~ 30,000 중량부에 천일염 5 ~ 15 중량부, 감초 5 ~ 20 중량부, 및 결명자 70 ~ 300 중량부를 혼합하여 희석시킨 수용액에 침지시킨 후 100 ~ 200 ℃의 분위기에서 1 ~ 3 시간 열수처리하여 살균하는 것인,
   칼슘 건강보조식품의 제조방법.
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 S3) 진주 분쇄단계는 열풍 건조 후 100 메쉬로 분쇄하는 것인,
   칼슘 건강보조식품의 제조방법.
4. 제 1 항에 있어서,
   상기 S4) 해산물 건조 단계는 해산물을 냉동 보관한 후 건조시키는 동결 건조 단계인 것인,
   칼슘 건강보조식품의 제조방법.
5. 제 1 항에 있어서,
   상기 S5) 해산물 분쇄단계는 전복 속살 1,000 ~ 7,000 중량부, 해삼 500 ~ 2,000 중량부, 생굴 속살 30,000 ~ 100,000 중량부, 및 멍게 속살 300 ~ 3,000 중량부을 동결 건조한 후 100 메쉬로 분쇄하는 것인,
   칼슘 건강보조식품의 제조방법.
6. 제 1 항에 있어서,
   상기 S6) 미세 분쇄단계는 상기 S3) 단계에서 수득한 진주분말 100 중량부에 대하여, 상기 S5) 단계에서 수득한 해산물 분말 80 ~ 120 중량부, 및 결명자, 홍화씨 및 현미를 포함하는 씨앗 80 ~ 120 중량부를 혼합한 것을 3 ~ 10 마이크로 미터의 크기로 분쇄하는 것인,
   칼슘 건강보조식품의 제조방법.

Images